*

Obiectul microbiologieiIstoricul microbiologieiClasificarea general a microorganismelorRolul microorganismelor

Introducere

IntroducereMICROBIOLOGIA o tiin biologic fundamental care studiaz forma, structura (morfologia), genetica, procesele metabolice din organismele microscopice i submicroscopice.

Microbiologie (micro = mic; bios = via).

Bacteriologie (bakterion = bastona);Micologie (mykes = ciuperc);Virusologie;Parazitologie.

Ramurile microbiologieimicrobiologia solului - interrelaia dintre microorganism, sol i plant, rolul microorganismelor n fertilitatea solului i n circuitul elementelor biogene n natur;microbiologia sntii publice i epidemiologice - monitorizarea i controlul rspndirii bolilor n comuniti;microbiologia agricol - relaia dintre microorganisme i recolte, in scopul creterii produciei i calitii acestora; microbiologia mediului - studiaz microorganismele prezente n sol, ap i aer, ocupndu-se de soluionarea problemelor practice din domeniul sanitar;

microbiologia industrial - utilizeaz microorganisme pentru a produce cantiti mari de produi utili ca: vitamine, aminoacizi, enzime, medicamentemicrobiologia produselor alimentare tiin cu caracter aplicativ care studiaz structura, proprietile, morfofiziologia organismelor cu implicaii n industria alimentar pentru cunoaterea urmtoarelor grupe de microorganisme : - microorganisme utile

- microorganisme duntoarebiotehnologia - include orice proces prin care oamenii utilizeaz microorganisme sau procese biologice pentru obinerea unui produs dorit;

Ramurile microbiologiei

biotehnologia aplicabilitate n domeniul agroalimentar:

obinerea unor alimente sigure i de calitate, a alimentelor probiotice i nutraceutice;realizarea unor bioproduse alimentare cu rol terapeutic (copii, btrni, persoane hipertensive, diabetici) dar i a unor alimente cu rol n prevenirea unor maladii sau utilizabile ca adjuvani n tratamentul unor boli;obinerea de ingrediente i aditivi alimentari prin procedee biotehnologice;crearea unor biotehnologii mai puin energofage dect tehnologiile clasice;ecologizarea proceselor tehnologice din industria alimentara prin folosirea unor biotehnologii avansate.

Cu ajutorul microorganismelor, se obin peste 200 de produse la scar industrial: alcooli: etilic, metilic, butilic, izopropilic;acizi: citric, lactic, gluconic, acetic, kojic, ustilagic;proteine; aminoacizi;enzime; vitamine;antibiotice; insecticide biologice;n cantiti mici se obin hormoni, interferon, insulin.

Clasificarea general a microorganismelorMICROORGANISMELE sisteme complexe, mono- sau pluricelulare, cu celule de tip procariot sau eucariot, nzestrate cu un metabolism propriu i continuitate genetic, foarte diversificate ca form, dimensiuni i activitate metabolic.

Microorganismele rol important pe planet nu ar exista via fr ele

Clasificarea general a microorganismelor

SUPRAREGNREGNRAMUREUCARIOTE (cu nucleu bine definit, limitat de o membran de citosol, cu acizi nucleici i organite specializate)Mycelia Eumycota (fungi) cu grupele: Micromicete (ciuperci microscopice) monocelulare (drojdii, mucegaiurile inferioare) pluricelulare (mucegaiuri superioare) 2. Macromicete (ciuperci comestibile i otrvitoare) 3. Myxomyceta (microorganisme intermediare micetelor i protozoarelor)Animalia (protozoare monocelulare)Plantae (alge verzi i albastre surse de proteine)PROCARIOTE (celule cu structur simpl n care ADN formeaz un cromozom, fr membran, fr organite)Bacteria Scotobacteria (obin energia pe cale chimic ) cu grupele: micoplasme (bacterii fr perete celular)actinomicete (bacterii cu perete celular)Fotobacteria (bacterii fotosintetizante)VIRA (particule infecioase acelulare)Protovira (ribovirusuri cu ARN)Euvira (deoxiribovirusuri cu ADN)Prioni patogeni transmisibili, ageni ai mbolnvirilor degenerative ale sistemului nervos central

Circulaia biologic a materiei n natur

ciclul unor elemente: C, N, S, P, Fe CO2 atmosferic + ap + s. minerale din sol sinteza subst. organice hran animale, om moarte subst. organice n sol descompunere n produi simpli de ctre microorganismeActivitate geologic

formarea de zcminte petroliere, crbuni, salpetru, sulf, minereuri de fier etc.Activitate n mediul marin

asigur circuitul elementelor biogeneRolul pozitiv al microorganismelor

Rolul pozitiv al microorganismelorn industrie

fabricarea alcoolului etilic vinificaie industria berii panificaie produse lactate: iaurt, lapte acru, brnzeturi murturi prelucrarea inului, cnepii

n industria medicamentului:

biosinteza microbian a vitaminelor B1, B2, B12, C, A, D2; substanelor antibiotice

n agricultur

ngrminte

Rolul pozitiv al microorganismelor

*

Pagube economice

degradare microbian a documentelor de piatr aciune coroziv a metalelor descompunerea alimentelor biodeteriorarea cauciucului, a maselor plastice a textilelor a hrtiei a operelor de art etc.Rolul negativ al microorganismelor

Boli ale

plantelor pestilor animalelor omuluiRolul negativ al microorganismelor

fr cunostine de microbiologie nu se poate concepe i realiza:

1. diagnosticul etiologic al bolilor infecioase2. terapia antiinfecioas seruri imune imunoglobuline antibiotice3. profilaxia bolilor infecioase seroprofilaxie, vaccinare sterilizare dezinfecie, asepsie antisepsieImportana studiului microbiologiei

*

*