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FOOD PRODUCT INTEGRITY

CURRICULUM EMPRESARIAL

Teléfono Correo electrónico Dirección + 52 + 01 (33) 36293999 [email protected] Av. Las Torres 5601, Col. Volcán de Colli, Zapopan Jalisco CP. 45069

QUIENES SOMOS

En FPI promovemos que el concepto de integridad de producto sea parte de la

conciencia de las empresas, por ello nos enfocamos en la comprensión y aplicación de las

técnicas, normas y reglamentos, a fin de que la calidad, salubridad e inocuidad del producto

sean el compromiso hacia los consumidores.

Somos un grupo consultor con competencia comprobada en sistemas de calidad e

inocuidad, principalmente en el sector de los alimentos, en esta primer década hemos

compartido los éxitos de nuestros clientes y los hemos convertido en experiencia, estas

satisfacciones nos obligan a mantenernos actualizados atendiendo las regulaciones de

organismos de referencia internacional como la Organización Mundial de la Salud (OMS),

la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) además

de las regulaciones nacionales y de los países que son de interés comercial de las

organizaciones que han confiado en nosotros. De la mano con las actualizaciones

regulatorias, todos los nuevos aportes científicos son para nosotros conocimientos que nos

obligan a mantenernos al día.

A todos los que integramos de FPI nos interesa el ser facilitadores para el comercio,

entender los requerimientos de iniciativas y esquemas referentes con la calidad e inocuidad

alimentaria y traducirla a nuestros clientes para que en cada una de las empresas la hagan

suyas y logren el cumplimiento y suficiencia de las mismas; por lo tanto nuestro objetivo de

la siguiente década es "Ser un excelente vinculo entre las expectativas globales de inocuidad

alimentaria y su negocio", convirtiéndonos en parte de su organigrama para trabajar muy

estrechamente con su objetivo.

MISIÓN

EXTERNA

Proteger la integridad de los productos alimenticios, las marcas de nuestros clientes

y la salud del consumidor, así como desarrollar consultores competentes, promoviendo la

ciencia, la conciencia y la eficiencia.

INTERNA

Ofrecer a los integrantes de nuestra organización calidad de vida.

VISIÓN

Ser una empresa plenamente identificada como seria, profesional y responsable, que

brinde el servicio de sistemas de calidad e inocuidad distinguiéndose por su honestidad,

profesionalismo, calidad, sustentabilidad en el negocio y respeto por su tiempo.


RESPALDO PROFESIONAL

Alvaro Castillo

Mendieta

Consultor

Título de Ingeniero Químico por la Universidad

FESC-UNAM. (1995 al 2000)

M.Sc.A. Maestría en Sistemas de Calidad CUCEI-

UdG (2003 al 2005)

ACREDITACIONES Y CREDENCIALES

Optimización de Procesos,

Instructor HACCP ALLIANCE

HACCP: AIB,

SIC: AIB,

BPM: AIB,

Prerrequisitos: AIB,

Administración para la Calidad Total,

Métodos Estadísticos,

Control de Químicos

Alérgenos: AIB,

Control de plagas

Diseño de Procesos, Liderazgo

Conociendo Six Sigma UVE-ITESM

CG, HPLC ABC Instrumentación

Validación de métodos, Estimación de la Incertidumbre en

Procesos de Medición y 7 Herramientas Estadísticas

Básicas Casa Herradura

Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI)

Samuel Louis Rognon

Consultor

Título de Ingeniero Ingeniería Química en Industrias

Alimenticias por la Universidad Tecnológica de

Compiegne en Francia. (1986 al 1991)

M.Sc.A. Maestría en Ciencias Aplicadas en Ingeniería

Química por el Instituto Politécnico de Montreal en Canadá

(1993 al 1995)


HACCP Lead Auditor (GFTC, AIB)

QSE Auditor (Quality System Evaluation, AIB)


Food Defence Coordinator, AIB International

ISO 14001 Lead Auditor (BVQI, Colombia)

Curso Leader Auditor ISO 22000 (Business Edge Limited,

Ireland)

Curso Oficial Better Process Control School, 16-19 de

Junio, 2008, Chapman University, USA), acreditado por

FDA

Instructor HACCP Aprobado por la HACCP International

Alliance

Curso aprobado “Aquaculture Drugs and US Regulations,

Training Module for International Producers” (FDA Joint

Institute for Food Safety and Applied Nutrition )

Instructor Líder FSPCA de Controles Preventivos para

Alimentos de Consumo Humano

.

Mauricio Letort Mena

Consultor

Maestría en Administración de Empresas con énfasis en

negocios Internacionales por la Pontificia Universidad

Católica del Ecuador.

Bachillerato en Tecnología de Alimentos en Massey

University, Nueva Zelandia


Consultor sub contratado por AIB International en América

Latina para capacitaciones en:

Buenas Prácticas de Manufactura

HACCP básico y avanzado


Programas de prerrequisito

Manejo Integrado de plagas

Vidrio y plástico quebradiza

Mantenimiento para la seguridad de los alimentos

Calidad de agua

Retiro y trazabilidad

Salud, higiene y prácticas del personal

Alérgenos

Limpieza y desinfección

Control estadístico, PACAP (programa de ahorro en

costos y aumento de productividad)

Control de químicos

Auditor HACCP


Pablo Esteban Espinosa

Consultor

Título de Físico Matematico por el Colegio Americano

de Quito.

Minor Business Administration por Utah State

University, Utah USA BS Nutrition & Food Science


Consultor sub contratado por AIB International en América

Latina para capacitaciones en:


HACCP básico y avanzado


Programas de prerrequisito

Manejo Integrado de plagas

Vidrio y plástico quebradiza

Mantenimiento para la seguridad de los alimentos

Calidad de agua

Retiro y trazabilidad

Salud, higiene y prácticas del personal

Alérgenos

Limpieza y desinfección

Control estadístico, PACAP (programa de ahorro en

costos y aumento de productividad)

Control de químicos

Auditor HACCP

Zaida Máyela Ávila

Gutiérrez

Consultor

Título en Licenciatura en Químico Farmacobiólogo con

especialidad en Biotecnología por la Universidad de

Guadalajara



HACCP: INJACI.

BPM: INJACI

Manejo Integral de Plagas : INJACI

Auditor Integral (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001)

Bureau Veritas

Asesor para implementación en Sistemas de

Integridad de Producto.



Guadalupe Galo

Instructor

Título en Dirección de Empresas

Estudios de Maestría en Administración de Negocios


Sistema HACCP avanzado


Programas Prerrequisito: Protección de la Planta;

Diseño y Mantenimiento Sanitario; Aseguramiento

Microbiológico; Manejo Integrado de Plagas;

Limpieza; Control de Químicos; Higiene; Control de

Alérgenos; Trazabilidad, Retiro.

Técnicas de Inspección y Auditoría

FSSC22000

Formación de Auditores ISO 9000

Entrenamiento para Capacitadores

FSMA

Seguridad Industrial

Controles Preventivos para Alimentos para Consumo

Humano

Enrique Daniel

Zubillaga

Consultor

Título en Ingeniería Mecánica Eléctrica por la

Universidad de Guadalajara.

ACREDITACIONES Y CREDENCIALES Auditor interno: INACS

Formación como Capacitador: INACS

Auditor interno: INJACI

HACCP: INJACI

BPM: INJACI

Manejo Integral de Plagas : INJACI

Diseño Sanitario : INJACI

Autocad

Asesor en proyectos de oprimización de procesos

Asesor para implementación en Sistemas de

Integridad de Producto.

Yoneko Gavaldón Oseki

Consultor

Título en Licenciatura Químico Farmacobiólogo por la

Universidad Autónoma de Guadalajara.

Maestría en Sistemas de Calidad, por la Universidad

Autónoma de Guadalajara


Consultor en Sistemas de Calidad para Laboratorios

Analíticos.


Especialista en las normas para acreditación de

Laboratorios ISO/IEC 17025:2005 / NMX-EC-17025-

IMNC-2006, ISO/IEC 15189:2007 / NMX-EC-15189-

2008

Auditor interno de Laboratorios

Asesor para Validación de métodos de laboratorio

Instrumentación Analítica

HACCP

BPM

Deisi Bibiana Peralta

Cid.

Consultor

Título Ingeniería Bioquímica en Alimentos.

Universidad de (2004 al 2008)



(FSPCA Controles Preventivos para Alimentos de

Consumo Humano)

Auditor Líder FSSC 22000 Integrado (ISO

22000:2005, ISO/TS 22002-1:2009 & ISO/TS 22002-

4:2013).

Controles Preventivos FSPC -: FPI

Control de Químicos - AIB

FSMA: Estrategias para asegurar su Exportación -

AIB.

Seguridad para plantas de Alimentos (Food Defense) -

AIB.

HACCP III: Auditoria del Sistema HACCP - FPI

FSMA 1: HARPC y Reglamento vigentes - FPI

FSSC 22000 (ISO 22000:2005 & ISO TS 22002-

1:2009 - Global STD.

Interpretación FSMA/HACCP/HARPC - Bulltek.

Sanidad e Higiene en el procesamiento de los

alimentos - AIB.

Curso HACCP II: Verificación y Validación - AIB

Curso HACCP I: HACCP I y sus Programas de

Prerrequisitos - AIB.


Principios de Inspección para Plantas de Alimentos

(PIPA)- AIB

Liliana Hernández

Logística-Cobranza

Licenciatura en Contaduría Pública y finanzas, Por la

Universidad del Valle de México (UVM)

EXPERIENCIA PROFESIONAL

Ventas de servicios

Atención a clientes

Gestión de movimientos financieros generales

Manejo de logística de agendas

Seguimiento de cobranza.

CARTERA DE SERVICIOS

Cursos y Capacitación

Nos dedicamos a la capacitación y educación en sistemas de calidad e

inocuidad, parte de nuestros objetivos son preparar a sus colaboradores , con la

finalidad de que se conviertan en empleados conscientes, responsables, proactivos y

propositivos, la meta es que impulsen el desarrollo y crecimiento de su empresa.

Algunos de nuestros títulos son:


SQF Edición Vigente

BRC Edición Vigente

FSSC-22000

IFS

HACCP I: HACCP y Programas Prerrequisitos

HACCP II: Monitoreo, Verificación y Validación

HACCP III: Auditoría en HACCP

HACCP IV: Gestión de cambios

FSMA I: HARPC y Reglamentos Vigentes

FSMA II: Preparándose para la Inspección de la FDA

FSMA III Defensa de los Alimentos y Estrategias de Mitigación (Food defense)

FSMA IV: Requerimientos para Exportadores


Manejo Integrado de Plagas en Plantas de Alimentos

Trazabilidad

Retiro

Limpieza

Higiene Personal

Salud de Personal

Plan de Capacitación

Control de Materia Extraña

Control de Alérgenos

Control de Proveedores

Control de Químicos

Control Estadístico de Procesos

Control de Calidad del Agua

Aseguramiento Microbiológico para Plantas de Alimentos

Buenas Prácticas de Laboratorio

Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000

Sistemas de Gestión de la Calidad

Validación de Procesos

Formación de Auditores Internos

Capacitando al Capacitador

Guías y Directrices del Codex Alimentarius

Control de vidrio, madera, metal y otros materiales astillables

Mantenimiento Sanitario

Controles preventivos para alimentos de consumo humano Programa de Verificación a Proveedores Extranjeros (FSVP) Diseño y Re-Diseño Sanitario

Asesoria y Consultoria

Nos enfocamos en minimizar los riesgos en la planta mediante la

implementación adecuada de programas como:


FPI

FDA-FSMA

NOM 251 SSA

Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000)

International Features Standard (IFS)

Safe Quality Food (SQF Ed. Vigente)

British Retail Consortium BRC

ISO 22000

AIB - SIC o IQS

HACCP

Programas de Prerrequisitos BPM

Servicios especiales

Como parte de nuestra misión y visión nos interesa atender las necesidades de

nuestros clientes, es por ello que desarrollamos servicios particulares como:

Revisión documental de su sistema de calidad, Manuales de Calidad, Manuales

HACCP, Programas de Prerrequisitos, Manuales SHI, etc.

Revisión e inspección en planta de la ejecución de programas.

Validación de PCC´s.

Validación de Programas de prerrequisitos.

Ejercicios de trazabilidad y retiro.

Evaluación de la vulnerabilidad.

Evaluación para la mejora del desempeño de PCC´s, Prerrequisitos, aspectos de

salubridad, calidad, rendimiento, optimización, etc.

Auditorias internas

Auditorias a proveedores

Cursos especializados y a la medida de sus necesidades

Nuestros casos de éxito


Contacto directivo:

Sandra López, Gerente

de Aseguramiento de

Calidad.

Contacto operativo:

Laura Grajeda,

Aseguramiento de

calidad

Tel. +52-33-3668 6044

Contacto operativo:

Gerardo Bautista,

Supervisor de

Seguridad de alimentos

Planta SLP.

Tel. 01 (444)8265468

Contacto operativo:

Gabriela Thierry, Jefe

de ingreso y Desarrollo

de Personal

Tel. (55) 5899-8014

Contacto directivo:

Arturo Valle, Gerente

de Planta.

Contacto operativo:

Vicente Aceves,

Tel. 01(39) 19170768

Contacto directivo:

Michael Natale,

Director General

Contacto operativo:

Violeta Orozco,

Gerente de

Aseguramiento de

Calidad.

Tel. +52.3336501212

ext. 120

Contacto directivo:

Ismael Solís, Gerente de

Planta

Contacto operativo:

Martín Uribe, Gerente

de Calidad.

Tel. (52) 391 9178200

Contacto directivo:

Andrés Sachetto,

Director General

Contacto operativo:

María Tirsa, Gerente de

RH

Tel. +52-33-3668 6044

Contacto directivo:

Juan Carlos Jímenez

Director de Planta

Contacto operativo:

Obiel Sosa, Coordinador

de Aseguramiento de

Calidad

Tel. 52+ (644)410-9600

Contacto directivo:

Mónica Rodríguez,

Gerente de planta

Contacto operativo:,

Ociel Navarro, Gerente

de Aseguramiento de

Calidad.

Tel. +52 (33) 3668-6000

DSM in Animal Nutrition &

Health

Contacto directivo:

Ricardo Eraso,

Director de ingenio,

Contacto operativo:

Lorena Sabena, Jefe de

Gestión de Calidad,

Córdoba, Argentina

Tel. 54 (03863)

471052/024/137/138

INGENIO LA PROVIDENCIA

tel:%2B52-33-3668%206044

tel:%2B52-33-3668%206044


Contacto directivo:

Jose Carlos González,

Director General

Contacto operativo:

Alejandro Nápoles,

Gerente de

Aseguramiento de

Calidad.

Tel. 01(348) 7845800

Contacto directivo:

Guillermo Guevara,

Director General

Contacto operativo:

Viviana Guevara, Gerente

de Aseguramiento de

Calidad.

Tel. 01(33) 36861680

Contacto operativo:

Veronica Ruvalcaba,

Desarrollo de talento

Tel. (449) 9100800

Contacto operativo:

Vicente Paul Fonseca,

Auditor de

Aseguramiento de

Calidad.

Tel. (669) 9825210

Contacto operativo:

Antonio Valdivia, Jefe

de Almacén

Tel. +52 333 8102185

Contacto operativo:

Lorena Sandoval,

Gerente de

Aseguramiento de

Calidad

Tel. +52 (81) 8215 3000

Contacto directivo:

Victoria Pérez, Director

Técncio

Contacto operativo:

Amparo Reyes, Jefe de

Seguridad Alimentaria

Tel. + 52 (722) 236 1620

Contacto directivo:

María Luna, Gerente

de RH

Contacto operativo:

Guillermo Ruíz,

Coordinador de

operación

Tel. 01 (313) 1130374


Arcos Dorados

Contacto operativo:

Alejandro Apaseo,

Seguridad en Alimentos

Oficinas Nacionales

Tel. 01(55) 52686600

Contacto operativo:

Martha Rojas, Jefe de

Aseguramiento de Calidad

Tel. 01(55) 56980670

Contacto directivo:

Ma. Patricia García,

Gerente de Calidad

Tel. 01 (55) 52840360

Contacto directivo:

María Florencia

Andryseca, Gerente

Corporativo de

Calidad, Arcos

Dorados Argentina.

Contacto operativo:

Sabrina Fabbro,

Sistemas de Calidad

Argentina

Tel. +54 1147112534

Contacto directivo:

Benajmín Almaraz,

Director General

Contacto operativo:

Sonia Gutiérrez, Jefe de

Aseguramiento de

Calidad

Tel. +52 (33) 3617-0702

Contacto directivo:

José Luis Murillo,

Director

Contacto operativo:

Ricardo Murillo,

Gerente de

Aseguramiento de

Calidad

Tel. +52 (956) 7263633

Contacto operativo:

Cinthya Jiménez,

Coordinadora de

Aseguramiento de

Calidad

Tel. +52 (656) 6880550

Contacto operativo:

Gerardo Croda, Gerente

de Aseguramiento de

Calidad

Galia Ruiz, Jefe de

Aseguramiento de

Calidad

Tel. +52 (245) 4528000


Contacto operativo:

Martha Alrlen Escobar,

Superintendente de

Calidad

Tel. +52 (33) 31212152

Contacto operativo:

Blanca Flor Ramírez,

Seguridad en Alimentos

Tel. +52 (722) 2791100

Contacto directivo:

Benajmín Almaraz,

Director General

Contacto operativo:

Sonia Gutiérrez, Jefe de

Aseguramiento de

Calidad

Tel. +52 (33) 3617-0702

Contacto operativo:

Mayra Gpe. Gutiérrez,

Gerente de

Aseguramiento de

Calidad

Tel. +52 33 36480256

Contacto Operativo:

Ing. Guillermo Ramos

Control de Calidad

Tel. +52 (313) 3243255

Contacto operativo:

Paula Lema,

Sistemas de Calidad

Uruguay

Tel. +

Arcos Dorados

Contacto directivo:

Jorge Antoni Culasso

Gerente Corporativos

de Seguridad

Alimentaria,

Córdoba, Argentina

Tel. 54 (351) 4208200/

8627

Contacto operativo:

Blanca Flor Ramírez

Casillas.

Seguridad en

Alimentos

Dirección de

Operaciones

Tel. 01(722) 279 1100

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