CULTIVOS ASOCIADOS
27
CULTIVOS ASOCIADOS La plantación en compañía es la siembra o plantación de dos o más especies vegetales muy próximas entre sí, de tal manera que una o ambas pueden obtener beneficios (a través de la absorción de nutrientes o de cambios en el medio ambiente) tales como la mejora de la productividad, control de plagas, la prevención de enfermedades o adquirir un mejor sabor. Esto es a menudo, pero no exclusivamente, comportamiento simbiótico, el más citado es el de maíz y las judías (las judías capturan nitrógeno y a cambio trepan por el tallo del maíz). • La mejora en el crecimiento o el sabor se debe probablemente a la planta de compañía añadiendo ciertos micronutrientes, o a que las raíces pueden acoger microorganismos como los hongos micorrícicos, que mejoran su asimilación. En el caso de las leguminosas, fijan el nitrógeno. • A veces es el follaje o flores aromáticos de la planta de compañía que disuade a las plagas, por ejemplo: ruda (Ruta graveolens), cilantro (Coriandrum sativum) o ajenjo (Artemisia absinthium) en el jardín. • Del mismo modo, algunas plantas exudan químicos protectores llamados aleloquímicos de sus raíces o follaje que pueden ser tóxicos para otras plantas o microorganismos. Esto se conoce como alelopatía – los efectos químicos directos o indirectos de una planta sobre la germinación o el desarrollo de las plantas vecinas. Los productos químicos también pueden inhibir la germinación de las semillas, por ejemplo esto ocurre bajo la copa de muchas plantas, sobre todo en bosques de pinos, cipreses y eucaliptos, donde el suelo se mantiene relativamente limpio de plantas competidoras, incluso donde la luz puede pasar, los restos en descomposición de los árboles liberan los compuestos inhibidores (echar un vistazo en el los bosques de eucalipto). La Damasquina (Tagetes patula) excreta una sustancia llamada alfa- terthienyl que ayuda a suprimir 14 géneros de nematodos parásitos de plantas (de ahí los tenemos en el jardín), se han utilizado para este propósito en la India durante centenares de años. Otro ejemplo es la veza vellosa (Vicia villosa Roth) como cultivo de forraje, que pueden suprimir las malezas por la producción de cianamida y se utiliza en los arrozales y huertos en Japón. • Las plantas altas pueden dar cobijo a las de menor crecimiento y crear un microclima que les permite prosperar en lugares en los que normalmente no pueden crecer por ejemplo, la técnica de Tres Hermanas desarrollado por los
-
Upload
sara-chein -
Category
Documents
-
view
224 -
download
1
Transcript of CULTIVOS ASOCIADOS
CULTIVOS ASOCIADOS
La plantación en compañía es la siembra o plantación de dos o más especies vegetales muy próximas
entre sí, de tal manera que una o ambas pueden obtener beneficios (a través de la absorción de
nutrientes o de cambios en el medio ambiente) tales como la mejora de la productividad, control de
plagas, la prevención de enfermedades o adquirir un mejor sabor. Esto es a menudo, pero no
exclusivamente, comportamiento simbiótico, el más citado es el de maíz y las judías (las judías
capturan nitrógeno y a cambio trepan por el tallo del maíz).
• La mejora en el crecimiento o el sabor se debe probablemente a la planta de compañía añadiendo
ciertos micronutrientes, o a que las raíces pueden acoger microorganismos como los hongos
micorrícicos, que mejoran su asimilación. En el caso de las leguminosas, fijan el nitrógeno.
• A veces es el follaje o flores aromáticos de la planta de compañía que disuade a las plagas, por
ejemplo: ruda (Ruta graveolens), cilantro (Coriandrum sativum) o ajenjo (Artemisia absinthium) en el
jardín.
• Del mismo modo, algunas plantas exudan químicos protectores llamados aleloquímicos de sus raíces
o follaje que pueden ser tóxicos para otras plantas o microorganismos. Esto se conoce como alelopatía
– los efectos químicos directos o indirectos de una planta sobre la germinación o el desarrollo de las
plantas vecinas. Los productos químicos también pueden inhibir la germinación de las semillas, por
ejemplo esto ocurre bajo la copa de muchas plantas, sobre todo en bosques de pinos, cipreses y
eucaliptos, donde el suelo se mantiene relativamente limpio de plantas competidoras, incluso donde la
luz puede pasar, los restos en descomposición de los árboles liberan los compuestos inhibidores
(echar un vistazo en el los bosques de eucalipto). La Damasquina (Tagetes patula) excreta una
sustancia llamada alfa- terthienyl que ayuda a suprimir 14 géneros de nematodos parásitos de plantas
(de ahí los tenemos en el jardín), se han utilizado para este propósito en la India durante centenares de
años. Otro ejemplo es la veza vellosa (Vicia villosa Roth) como cultivo de forraje, que pueden suprimir
las malezas por la producción de cianamida y se utiliza en los arrozales y huertos en Japón.
• Las plantas altas pueden dar cobijo a las de menor crecimiento y crear un microclima que les permite
prosperar en lugares en los que normalmente no pueden crecer por ejemplo, la técnica de Tres
Hermanas desarrollado por los nativos norteamericanos (judías y maíz dando sombra a las
calabazas). Esto también puede protegerlas de las plagas.
• Control de plagas; insectos beneficiosos pueden ser atraídos a un área de cultivo mediante la
plantación cercana de algo que utilizan como alimento o también manteniendo setos alrededor del
huerto que pueden albergar insectos (especialmente importante para mantener las poblaciones de
insectos benéficos en el área cuando bajan su fuentes de alimentación). En el jardín tenemos una valla
verde en la base de los árboles ribereños, y usamos Damasquina (Tagetes patula) e hinojo
(Foeniculum vulgare) específicamente para atraer a una variedad de insectos beneficiosos, por lo
general por el néctar que producen (en un día de verano Conté 15 insectos diferentes en una planta
del hinojo, algunos depredadores y algunas plagas o mejor dicho presas!). Por ejemplo, la Damasquina
(Tagetes patula) ahuyenta a los pulgones y la mosca blanca. Contribuyen al control de plagas en tres
formas, la primera es su olor, que es un elemento disuasorio para la mosca blanca, sus raíces también
exudan químicos alelopáticos (véase más arriba) y finalmente atraer a las mariquitas, los sírfidos y las
micro avispas (se alimentan de su néctar), que son predadores de los pequeños insectos, en particular,
los áfidos o sus larvas.
Tabla de cultivos asociados
PLANTA: COMPAÑEROS ALIADOS ENEMIGOS
ESPÁRRAGO
S
Albahaca, perejil,
tomate, hinojo,
cilantro, consuelda.
La caléndula disuade
a los escarabajos.
Ajo, cebolla y
patatas.
JUDÍAS Remolacha (sólo a
judías enanas),
familia de la col,
zanahoria, apio,
acelga, maíz, pepino,
berenjena, guisante,
papa, rábano, fresa.
La Caléndula disuade
a los escarabajos
mexicanos de la judía.
La Capuchina y el
Romero disuaden a
los escarabajos de la
judía.
La Ajedrea disuade a
los escarabajos de la
judía, mejora el
crecimiento y el sabor.
El ajo, la
cebolla y la
chalota
(Allium)
impiden el
crecimiento
de las judías.
REMOLACHA Judías enanas,
familia de la col (en
particular, coles),
lechuga, cebolla.
El ajo mejora el
crecimiento y el sabor
al igual que la menta
(usar como mulch).
Judías
verdes y
remolacha
detienen
mutuamente
el
crecimiento.
FAMILIA DE
LA
COL (Brócoli,
coles de
Bruselas,
repollo, coliflor,
col china, col
rizada, coles).
La remolacha, el apio
(disuade a las
mariposas), acelga,
pepino, lechuga,
cebolla, papa,
espinaca, ajo (???
Produce azufre útil
para el crecimiento
del género Brassica)
La manzanilla y el ajo
mejoran el crecimiento
y el sabor.
Hierba gatera
(Nepeta Cataria),
hisopo, romero, salvia
y ajenjo disuaden a la
polilla de la col.
El Eneldo mejora el
crecimiento y la salud.
La menta disuade a la
polilla de la col y a las
hormigas, mejora la
salud y el sabor.
La Capuchina disuade
a los insectos,
escarabajos y
pulgones.
El Tanaceto
(Tanacetum
vulgare)disuade al
gusano de la col y al
gusano cortador.
Tomillo y trébol
disuaden al gusano de
la col.
Coles y
tomate
detienen
mutuamente
el
crecimiento.
Fresas, ruda,
pimientos y
judías
verdes.
ZANAHORIA Judías, lechuga,
cebolla y puerros
(disuade a mosca de
la zanahoria),
El cebollino mejora el
crecimiento y el sabor.
Romero y salvia
disuaden a la mosca
El Eneldo
retarda el
crecimiento.
guisantes, pimiento,
rábano, tomate.
de la zanahoria.
APIO Judías, familia de la
col, familia de la
cebolla, espinacas y
tomate.
El cebollino y el ajo
disuaden a los áfidos.
La Capuchina disuade
a los insectos y
pulgones.
Eneldo,
maíz.
ACELGA Judías, la familia de
la col, el ajo y la
cebolla.
PIMIENTOS Berenjena, acelga
tomates, calabazas.
Albahaca, perejil.
MAÍZ Judía, pepino, melón,
perejil, guisantes,
patatas, calabaza.
El geranio blanco y
caléndula Inodora
disuaden a los
escarabajos
japoneses. El Bledo
incrementa nutrientes
en el subsuelo, donde
el maíz puede llegar a
ellos.
Los tomates
y el maíz son
atacados por
el mismo
gusano del
Apio.
PEPINO Judías, familia de las
coles, el maíz (mismo
suelo y condiciones
de temperatura),
Caléndula y nabo
disuaden escarabajos
del pepino.
La capuchina disuade
Patatas y
hierbas
aromáticas.
guisante, rábano,
tomate, girasol.
a los áfidos,
escarabajos e
insectos, mejora el
crecimiento y el sabor.
El Orégano disuade a
las plagas en general.
El Tanaceto disuade a
las hormigas,
escarabajos, chinches,
insectos voladores.
El Eneldo atrae a los
insectos beneficiosos.
Ruda.
BERENJENA Judías, guisantes,
pimiento, espinacas,
amarantum, tomillo.
La Caléndula disuade
a los nematodos.
Hinojo
PUERROS Apio, zanahorias y
cebollas (promueve
un buen crecimiento)
Repele la mosca de la
zanahoria.
Leguminosas
.
LECHUGA Remolacha, familia
de la col, zanahoria,
cebolla, rábano,
fresa, acelga, ajo,
judías.
El Cebollino y el ajo
disuaden a los áfidos.
El Eneldo atrae a una
gran variedad de
insectos beneficiosos.
MAIZ Papa, habas,
guisantes, calabaza,
pepino y calabacín.
Tomate.
MELONES Maíz, calabaza,
rábano, calabacín.
El clavel moro
disuade a los
escarabajos.
La Capuchina disuade
a los insectos y
escarabajos.
El Orégano
proporciona protección
contra las plagas en
general.
CEBOLLAS Remolacha, familia
de la col, zanahorias,
acelga, lechuga,
pimiento, fresa,
tomate.
La Manzanilla mejora
el crecimiento y el
sabor. El Eneldo atrae
a una gran variedad
de insectos
beneficiosos. El cardo
mejora el crecimiento
y la salud.
El Perejil mantiene a la
mosca blanca alejada.
Judías,
guisantes y
espárragos.
GUISANTES Judía, zanahoria,
maíz, pepino, rábano,
nabo, fresa y más…
El Cebollino disuade a
los áfidos.
La Menta mejora la
salud y el sabor.
Ajo y cebolla
detienen el
crecimiento
de los
guisantes.
PIMIENTOS Zanahoria, berenjena,
cebolla (excelente), la
mejorana y tomate.
Hinojo y
coles.
PATATAS Judías, familia de la
col, maíz, berenjena,
guisante, apio.
El rábano picante
(Cochlearia
armoracia), plantados
en las esquinas del
cultivo de papa,
proporciona una
protección general.
La Caléndula disuade
a los escarabajos.
La Consuelda en la
cama de siembra
protege de la sarna.
Tomates y
patatas son
atacados por
la misma
plaga.
Espárragos,
pepinos,
coles,
chirivía,
calabaza,
nabo, familia
de la
calabaza,
girasol, nabo
y el hinojo.
CALABAZAS Maíz, melón,
calabacín.
El clavel moro disuade
a los escarabajos.
La Capuchina disuade
a los insectos y
escarabajos.
El Orégano
proporciona protección
contra las plagas en
general.
Papa.
RÁBANOS Remolachas, judías,
zanahorias, pepino,
lechuga, melón,
chirivía, guisantes,
espinacas y familia
de la calabaza (el uso
como cultivo
Perifollos y capuchina
mejoran el crecimiento
y el sabor.
Disuade a muchos
escarabajos- bien con
la calabaza y el
pepino, y cuando se
Plantas de
hisopo, col,
coliflor, coles
de Bruselas
y nabos.
intermedio con
tubérculos, zuquini,
acelga).
deja florecer, con el
maíz también.
Disuade a los
minadores de la hoja
de la espinaca.
ESPINACAS Familia de la col,
fresa, guisantes y
habas.
Guisantes y frijoles
proporcionan una
agradable sombra.
CALABACÍN Maíz, melón,
calabaza, pepinos.
La Borraja disuade a
los gusanos, mejora el
crecimiento y el
sabor. La Caléndula
disuade a los
escarabajos.
La Capuchina disuade
a los insectos y los
escarabajos.
El Orégano
proporciona protección
contra las plagas en
general.
Papa.
FRESA Judía, lechuga,
cebolla, espinaca
tomillo.
La Borraja refuerza la
resistencia a los
insectos y las
enfermedades.
El Tomillo, como valla,
disuade a los gusanos.
familia de la
col (atraen a
las babosas).
TOMATES Espárragos
zanahoria, , (disuade
a la mosca blanca,
pero los síntomas
pueden impedir el
crecimiento de la
zanahoria), apio,
pepino, la familia de
la cebolla, el perejil
(disuade mosca
blanca), pimienta,
menta.
La Albahaca repele las
moscas y los
mosquitos, mejora el
crecimiento y el sabor.
El bálsamo de abeja,
el cebollino y la menta
mejoran la salud y el
sabor.
El Clavel moro atrae
micro avispas.
Papa, hinojo,
familia de las
coles, maíz.
NABOS Guisante Papa
Tabla de cultivos y hierbas asociados
HIERBAS COMPAÑERO PLAGAS QUE
REPELE
INCOMPATIBLE
S
Allium (Cebolla
Familia)
Hortalizas, árboles
frutales.
Áfidos, mosca de la
zanahoria, lunares,
barrenadores del
árbol y gorgojos.
Los guisantes y
las habas.
Albahaca
(Ocimum
basilicum)
Tomates,
pimientos,
espárragos
Moscas, mosquitos,
trips.
Ruda, salvia.
Hojas de laurel Judías o granos – Gorgojos y polillas.
deja hojas secas
en contenedores
de
almacenamiento.
Borraja (Borago
officinalis)
Tomates,
calabazas, fresas.
Gusano del tomate.
Alcaravea
(Carum carvi)
Fresas, cultivos de
raíces poco
profundas.
Atrae a las avispas
parásitas, rompe el
suelo duro con las
profundas raíces.
Hinojo y eneldo.
Hierba gatera
(Nepeta cataria)
Berenjena Escarabajo, pulgas,
hormigas, roedores.
Manzanilla
(Chamaemilum
nobile)
Col, cebolla. Ejércitos de avispas
y sírfidos.
Cilantro
(Coriandrum
sativum)
Todos los
vegetales.
Áfidos, escarabajos
de la patata, ácaros.
Atrae a las
abejas.
Cebollino
(Allium
schoenoprasum
)
Zanahorias y
tomates.
Moscas de la raíz y
pulgones.
Eneldo
(Anethum
graveolens)
Coles, pepinos,
lechuga, cebolla,
maíz dulce.
Atrae a una avispa
depredadora de la
polilla de la col.
Repele los pulgones
y ácaros en algún
grado.
Tomates,
zanahorias y
alcaravea.
Hinojo
(Foeniculum
vulgare)
Mantenlo alejado
de todo.
Bueno para vallas
porque atrae a los
insectos
beneficiosos.
El hinojo es
alelopático.
Ajo (Allium
sativum)
Frambuesas,
acelga, brócoli,
coliflor, pepinos,
guisantes, lechuga
y apio.
Áfidos
Use una solución en
aerosol para matar
a la mosca blanca y
pulgones.
Se puede usar una
solución que al ser
absorbida por las
raíces de la planta
repele caracoles,
gusanos de la raíz,
mosca de la
zanahoria, polilla de
la manzana.
Geranios
(Pelargonium)
Uvas, maíz,
tomates, pimientos
y coles.
Repele gusanos de
la col y los
escarabajos
japoneses.
El Geranio ayuda a
distraer al
saltahojas de la
remolacha.
Ortiga mansa
(Lamium
amplexicaule)
Col, uvas. Repelente de
insectos en general.
Hisopo
(Hyssopus
officinalis)
Col. Mariposa blanca de
la col.
Rábanos.
Lavanda
(Lavandula
angustifolia)
Polillas y pulgas.
La floración es sede
de muchos insectos
benéficos que se
alimentan de su
néctar.
Mejorana
(Origanum
majorana)
Mejora el sabor de
la mayoría de las
verduras.
Claveles
(Tagetes sp.),
La mayoría
tienen follaje
aromático.
Buena compañera
para la mayoría de
las plantas, El
clavel moro es
citada como la
Nematodos,
pulgones y otros.
Atrae a las avispas
depredadoras,
sírfidos, mariquitas.
mejor.
Caléndula
mexicana
Muster-John-
Henry (Tagetes
minuta).
¡Lo mejor de lo
mejor!
Buen repelente de
insectos (efecto
insecticida sobre los
nematodos), inhibe
algunas otras malas
hierbas, como la
grama (Agropyron
repens).
Judías y coles
podrían sufrir.
Caléndula
(Caléndula
officinalis)
Tomates. Gusano del tomate,
escarabajos
espárragos, mosca
blanca.
Menta (Mentha
sp.)
Col, tomates. Mariposa blanca de
la col, pulgones,
escarabajos,
roedores. Use como
mulch alrededor de
Coles.
Atrae a las avispas
depredadoras y
sírfidos.
Raíces invasoras.
Mostaza
(Brassica
juncea).
Col, coliflor,
rábanos, coles de
Bruselas, nabos,
colinabo.
Cultivo trampa para
atraer a muchas
plagas de insectos.
Capuchina
(Tropaeolum
majus).
Rábanos, col,
calabazas y
árboles frutales.
Áfidos, insectos de
la calabaza,
escarabajo rayado
de la calabaza.
Orégano
(Origanum
vulgare)
Coles. Disuade a la
mariposa de la col.
Perejil
(Petroselinum
crispum)
Espárragos, maíz,
tomate,
zanahorias,
cebollas, cebollino.
Las flores atraen a
las avispas
parásitas y mosca
cernidora.
Menta .
Petunia
(Petunia
hybrida)
Judías.
Piretros
(Crisantemum
cinaeriofolium)
cabezas de flores
secas son un buen
insecticida.
Romero
(Rosmarinus
officinalis)
Col, judías,
zanahorias, salvia.
Mariposas de col,
escarabajo de la
judía, mosca de la
zanahoria (recortes
alrededor de las
coronas de
zanahorias).
Ruda (Ruta) Áfidos, polillas,
escarabajos pulga,
gusano de la
cebolla, babosas,
caracoles, moscas y
escarabajos
japoneses.
Pepinos, col,
albahaca o
salvia.
Salvia (Salvia
officinalis),
Brócoli, coliflor,
col, romero,
zanahorias.
Polilla de la col,
mosca de la
zanahoria,
escarabajo pulga,
babosas.
Pepinos.
Abrótano
(Artemesia
abrotanum).
Coles. Mariposas de col.
Girasoles. Alimentos para
aves.
La hormigas traen
pulgones a ellos.
Atrae a los colibríes
que se alimentan de
la mosca blanca.
Ajedrea
(Satureia
hortensis)
Mejora el sabor de
las judías y la
cebolla.
Escarabajo de la
judía.
A las abejas les
encanta.
Tanaceto Los árboles Insectos voladores, Tóxico para los
(Tanacetum
vulgare)
frutales, rosas,
frambuesas.
los escarabajos
japoneses,
escarabajo rayado
del pepino, insectos
de la calabaza,
hormigas (tipo de
azúcar), moscas.
animales.
Tomillo
(Thymus
vulgaris)
Col Gusano de la col.
El ajenjo
(Artemisia
absinthium)
Un té repele polillas,
babosas, caracoles,
escarabajos pulga y
mosca de la
zanahoria.
Planta en los límites
para mantener a los
animales del fuera
del huerto.
El material fresco
impide el
crecimiento de
las plantas
jóvenes, use
ramitas
secas. Tóxico en
solución así que
no se debe usar
en plantas.
Milenrama
(Achillea
millefolium)
Plantar cerca de
las hierbas
aromáticas para
aumentar la
producción de
aceites
esenciales. Atrae a
las avispas
Atrae avispas
parásitas y moscas
cuyas larvas se
alimentan de
pulgones.
depredadoras y
mariquitas.
El compostaje es un proceso que recicla los residuos de su huerto urbano y cocina para producir
compost rico en nutrientes que se puede mezclar en el sustrato para reponer los nutrientes que
necesitan las plantas para crecer.
El compostaje es fácil. Los habituales residuos orgánicos y de papel en lugar de ser tirados en los
contenedores municipales se combinan en su terraza, y con el tiempo, con un poco de cuidado, se
descomponen para producir un material rico, oscuro, húmedo, llamado compost.
La mejor mezcla de compost:
Todos los materiales compostables son básicamente carbono o nitrógeno. La construcción de una pila
de compost sano es simple: mantener un equilibrio de trabajo entre estos dos componentes.
Carbono – Conocido como marrones (browns), materia rica en carbono (ramas delgadas, tallos, hojas
secas, trozos de madera, polvo de corteza o aserrín, filtros de café, las agujas de coníferas, cáscaras
de huevo, heno, musgo de turba, ceniza de madera ) da al compost un cuerpo ligero y esponjoso.
Nitrógeno – Conocido como verdes (greens), materia rica en proteínas (restos de comida, estiércol de
animales, materiales de hoja verde como recortes de césped y hojas verdes) proporciona materias
primas para la fabricación de enzimas.
Los componentes de carbono y nitrógeno se mezclan en proporciones aproximadamente de 50:50 en
volumen en un recipiente adecuado (ver las imágenes y la explicación a continuación). Asegúrese de
romper, cortar o picar los ingredientes de carbono en trozos pequeños, fácilmente descomponibles
para ayudar a acelerar el proceso.
Una vez hecha la mezcla se empapa bien y se deja que salga el exceso de agua hacia fuera y
después todos los días le damos una vuelta rápida para airear la mezcla. En tan sólo seis semanas el
compost está listo, pero asegúrese de que está listo antes de usarlo, si hay malos olores sigue estando
en descomposición.
¿Problemas con el compost?
Lograr la humedad correcta y la mezcla correcta de ingredientes en su compost puede tomar un poco
de práctica, pero la mayoría de los problemas generalmente se pueden superar.
Demasiado húmedo – Añadir aserrín o periódicos cortados en tiras para ayudar a absorber la
humedad, y girar con regularidad.
Sin calor – Añadir una fuente de nitrógeno, como el estiércol animal o sangre y harina de huesos o
restos vegetales. Con pequeños volúmenes de compostaje es difícil generar calor. La luz solar directa
puede ayudar hasta cierto punto.
Sequedad – Regar ligeramente.
Desarrollo de moscas – Encerramos completamente el compost. Nos aseguramos de que el compost
está caliente en el centro y giramos con regularidad para “cocinar” los huevos de moscas y
cucarachas.
Demasiado caliente – Si la mezcla es gris y sale humo lo giramos y esparcimos un poco para enfriar
el compost. Este problema raramente se encuentra en el compostaje a pequeña escala.
Fuerte olor – Todos los compost huelen un poco cuando se giran. Reducimos el olor al mantener el
compost húmedo, pero no mojado.
¿Por qué la práctica de rotación de cultivos?
En la agricultura orgánica la rotación de cultivos es una herramienta esencial para ayudar a producir
buenas y saludables verduras sin el uso de pesticidas agroquímicos o fungicidas. El sistema de
rotación es una forma natural para evitar la acumulación de potenciales plagas o enfermedades en el
suelo que puede ocurrir cuando se repite el mismo cultivo (o cultivos de la misma familia) una y otra
vez. Del mismo modo, se evita que el sustrato se vacíe de nutrientes específicos, y de hecho, un buen
sistema de rotación de cultivos orgánicos siempre incluye leguminosas para ayudar a reemplazar el
nitrógeno perdido del suelo.
Objetivo del huerto urbano
De acuerdo al espacio disponible, estamos tratando de crear pequeños huertos altamente productivos
que pueden constituir una fuente importante y continua de alimentos frescos para una familia y por lo
tanto ofrecer una cierta seguridad alimentaria y mejora de la salud.
Como los jardines son relativamente pequeños en tamaño, existen limitaciones importantes a nuestro
alcance, principalmente por razones de espacio y la necesidad de reproducir fertilizantes naturales
para mantener la fertilidad del suelo y la salud de los cultivos posteriores.
Igualmente para las pequeñas terrazas la diversidad y la intensidad de la producción necesaria en tan
sólo unos pocos metros cuadrados, hacen que sea casi imposible de incorporar un sistema de
rotación. La siguiente información es para tanto, de interés y para ayudar a aquellos con mayores
áreas de maximizar su potencial.
Consideraciones para su sistema de rotación
1) ¿Cuál es tu verdura favorita? Un elemento clave que determina un sistema de rotación es la
demanda de los productos.
2) Las fuentes de fertilizantes. Si el dinero no es el objetivo principal ésto se puede comprar (o se hace,
consulte la página de abono), pero por lo demás la incorporación de leguminosas (plantas que fijan el
nitrógeno) es un elemento clave de la rotación estándar. Algunos cultivos son grandes consumidores y,
obviamente, un aporte de compost, un cultivo poco exigente en nutrientes o una leguminosa deben
sucederlos para ayudar a reponer los nutrientes del suelo.
3) El factor decisivo es evitar la repetición de cultivos procedentes de la misma familia de 3 a 6 años
idealmente. Como se mencionó anteriormente, pero vale la pena repetir, esto se debe a que las
distintas familias vegetales tienen diferentes requerimientos de nutrientes (principal) y tienden a ser
anfitriones de los mismos insectos o enfermedades. Por lo tanto, el conocimiento de las familias de
plantas es necesario, no es una verdadera rotación si usted sigue una planta con un miembro de la
misma familia de plantas.
4) En Barcelona tenemos la suerte de que podemos cultivar durante todo el año por razones
climáticas. Sin embargo, cuando diseñamos nuestro sistema de rotación debemos tener en cuenta las
fechas previstas para cada siembra, y cuando se cosechará, teniendo en cuenta las variaciones
climáticas previstas durante el año. Los principales factores climáticos a considerar son posibles
heladas hasta marzo, y el calor del verano.
5) Mantener registros de la rotación de cultivos de año en año hará más fácil la planificación de su
jardín, su suelo más productivo y sus plantas robustas y libres de enfermedades e insectos.
Este sistema se puede aplicar igualmente a la producción a gran escala, o una cama de vegetales
simples de pocos metros cuadrados.
Los vegetales más comunes y sus familias
Lo ideal es que nuestro sistema de rotación incorpore verduras de éstas familias. Al decidir el orden,
recuerda las consideraciones anteriores.
Lechuga (Asteraceae), este cultivo puede ser insertado en la rotación en cualquier momento ya que casi
no atraen plagas o enfermedades. Ventajosamente el agua es clave para la producción de lechuga, no
el nitrógeno, por lo que puede ser sembrada después de los cultivos que consumen nitrógeno. Otros
ejemplos: la achicoria, endibia, salsifíes, diente de león, Jerusalén y alcachofas Globo.
La familia solanáceas – tomates, pimientos y berenjenas son los favoritos locales. Este grupo necesita
cantidades de nitrógeno para el crecimiento y los tomates requieren alto grado de calcio también. No
se planta después de Brassicas por razones de pH del suelo y si elegimos bien su ubicación los
veranos calurosos puede dar frutos abundantes. Planta después de las heladas. Las patatas son
también de esta familia, pero tienen necesidades muy particulares (por ejemplo, prefieren el frío al
calor del verano)
Leguminosas (fabaceae – fijadores de nitrógeno), ayudan a reemplazar el nitrógeno absorbido por otros
cultivos a través de una inteligente relación simbiótica con bacterias del género Rhizobium. Guisantes,
judías y habas son los más comúnmente utilizados para el consumo humano. Primero cosechamos y
luego incorporamos el material verde que queda en el suelo, cortando con un machete para ayudar a
la descomposición.
Brassicaceae o crucíferas - casi todas las partes de las plantas de esta familia se han desarrollado para
la alimentación, incluyendo la raíz (Colinabo, nabos, rábanos), los tallos (coles), hojas (repollo, rúcula),
flores (coliflor, brócoli), y las semillas (muchos, incluidas las semillas de mostaza, y el nabo de mesa).
Esta es la más grande de todas las familias vegetales e incorpora los cultivos que en general requieren
cantidades grandes de nitrógeno. Esta familia en general, prefiere las temperaturas más bajas y la
siembras se deben programar en consecuencia.
Apiaceae (o Umbelliferae), zanahorias, apio, nabos, perejil. Este grupo de plantas se llama así debido a
su umbelas (forma de las flores en los tallos, véase el hinojo en el jardín), donde las avispas
parasitarias, las mariquitas y moscas predadoras pueden beber el néctar de las flores pequeñas, y
luego se alimentan de las plagas.
Amaranthaceae – Espinacas, acelgas amaranto, y la remolacha (Beta vulgaris) – remolachas son las
especies cultivadas por su raíz, mientras que acelgas son las especies se cultivan por sus hojas.
Allium – La familia de la cebolla incluyendo puerro, la cebolla, el ajo y las cebolletas. Esta familia crece
bien después de la papa, pero no tan bien después de calabacín y brassicas.
Cucurbitáceas – familia de las cucurbitáceas. Este es otro cultivo que se puede incorporar en cualquier
lugar en la rotación debido a la ausencia de plagas y enfermedades que acumulan. Ejemplos: pepinos,
calabazas, melones, calabacín.
Consejo
Con frecuencia los sistemas de rotación de cultivos se han dividido en cuatro categorías, por la forma o
el uso de la planta, en lugar de su familia:
1) Raíz hortalizas (incluidas las cebollas y las patatas)
2) Las hortalizas de hoja (como la col rizada, espinacas y lechuga)
3) los portadores de frutas (incluido el tomate, pepino, calabacín, berenjena)
4) Las legumbres (frijoles y guisantes)
Este sistema es, por desgracia viciado porque las familias vegetales tienen miembros que pertenecen
a más de una categoría, dejando así el agricultor expuesto al riesgo de la plantación de la misma
familia consecutivamente, por ejemplo, zanahorias seguido de apio, nabos seguida por el brócoli, o la
acelga seguida de la remolacha.
