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EVALUACIN DEL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE BERENJENA (Solanum melongena)

MEDIANTE LA IMPLEMENTACIN DE LA TECNOLOGA DE BIOESPACIO EN EL

DEPARTAMENTO DE CRDOBA

JORGE MELENDRES MARTNEZ

MAURICIO PASTRANA RACERO

TUTOR:

LUIS ALFONSO RODRIGUEZ PAEZ

Mc.S

UNIVERSIDAD DE CRDOBA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

INGENIERA AGRONMICA

AGRICULTURA PROTEGIDA

2012

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TABLA DE CONTENIDO

PA

G.2. DEFINICIN DEL PROBLEMA 3 Y

43. JUSTIFICACION 5 y

64. OBJETIVOS 7

4.1 Objetivo general 7

4.2 Objetivos especficos 7

5. MARCO TEORICO 8

5.1 IMPORTANCIA DE LA BERENJENA 8 y9

6.HIPOTESIS10

7.1Universo o localizacin del proyecto11

7.2variables

117.2.1 Independientes11

7.2.2 Dependientes11

7.4 Instrumentos 12

8. ESQUEMA TEMATICO 129. RESULTADOS ESPERADOS 13

10. PRESUPUESTO 14

11. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 15

12. BIBLIOGRAFA 16

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DEFINICION DEL PROBLEMA

La berenjena ocupa el cuarto lugar en importancia econmica entre las solanceas,

despus de tomate, papa y aj (FAO, 2006) es cultivada en gran escala en Asia,

frica y en reas tropicales y subtropicales de la India y Amrica, as como en

regiones templadas. El 96% de la berenjena que se produce en Colombia est

sembrada en la costa Caribe y Crdoba posee el 54% (Encuesta Naciona

Agropecuaria, 2006), por lo tanto se ubica como el primer productor nacional y con

gran potencial de exportacin de acuerdo a la poltica que tiene el Ministerio de

Agricultura y Desarrollo Rural. (Corporacin Colombia Internacional, 2002)

El Departamento de Crdoba para la cosecha del 2008 particip con un rea

cultivada de 57 ha, cuyo volumen de produccin fue de 390 toneladas y un

rendimiento promedio de 6,800 kg.ha-1 (Agronet, 2008),

La reduccin de rendimiento por unidad de superficie obedece a la falta de

programas tecnolgicos como el bioespacio en nuestro medio; ya que los pequeos

productores del departamento de Crdoba, que en su nmero se aproximan a 216

agricultores, utilizan espacios no adecuados para sus cultivos, y establecen stas

plantas sin control de sustratos, poblaciones, humedad, infraestructura y problemas

fitosanitarios, como el damping off e insectos trozadores, que pueden ocasionar

perdidas hasta del 50 % en la poblacin (Velsquez y Amador, 2007). El dficit de

tecnologa para la produccin de plntulas, afecta la competitividad del sistema de

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produccin ya que ello aumenta los riesgos durante el establecimiento de cultivos,

en razn al uso de bioespacio aumentara el rendimiento y as poder competir con e

mercado internacional.

Ante la problemtica planteada surgen varias incgnitas que con este proyecto se

pretenden resolver, Se podra obtener un mayor rendimiento en el cultivo de

berenjena?; Ser posible mejorar la produccin atreves de buenas prcticas

tecnolgicas y agrcolas?; Podremos mejorar con esta investigacin la

competitividad de nuestros productores en el mercado global?

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JUSTIFICACION

La berenjena (Solanum melongena L.) es una de las hortalizas ms producidas en e

Departamento de Crdoba, con un rea cultivada de 57ha para el ao de 2008 con

una produccin total de 390 t y rendimiento de 6.800kg.ha-1

, comparando estos

ndices de productividad con los obtenidos el ao 2002, aunque el rea cultivada

fue menor en 36 ha, la produccin que fue de 1420 t y un rendimiento de 39.400

kg.ha-1 superaron ampliamente a los del ao 2008 (Agronet, 2008).

A nivel mundial, China, India y Turqua son los mayores productores con 15

430,099, 6400,000 y 970,000 Ton ao -1, en Colombia el departamento de

Crdoba es primero con 1,364 Ton ao-1 y un rea aproximada de siembra de 142

Ha, con un rendimiento de 9,6 (ton/ha). ENA 2006.

Por lo que se hace necesario hacer investigacin en diferentes tecnologas que haga

ms eficiente, competitivo y sostenible. Al hablar de agricultura sostenible, se hace

referencia a un trmino que engloba diferentes prcticas agrcolas y sistemas de

produccin que satisfacen los principios bsicos de sostenibilidad; la agricultura

sostenible responde positivamente a problemas que enfrenta la agricultura

tradicional, convencional y moderna (OIRSA, 2003).

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De no realizarse esta investigacin no se estar contribuyendo al mejoramiento del

rendimiento y competitividad de este cultivo que es tan importante para los

pequeos productores de nuestro departamento. Al igual que mejorar la calidad y

produccin de los frutos por unidad de rea al obtener plantaciones de berenjenas

ms homogneas y de mayor vigor con menor incidencia de enfermedades y

plagas.

Teniendo en cuenta la actual problemtica que representa el mototaxismo en las

zonas rurales principalmente, en el departamento de Crdoba, se espera mejorar

con la realizacin de este proyecto la disminucin del desempleo que en la

actualidad se registra en un 14,8% (DANE, 2009) ocupando el tercer puesto de

desempleo en el pas y la emigracin de las personas del rea rural a la urbana, con

el aumento del rendimiento de esta excelente hortaliza.

Tambin se contribuir al fortalecimiento de un tema tan importante como lo es la

seguridad alimentaria en el departamento de Crdoba, Quien a medida que ah

trascurrido el tiempo ha ganado mucho inters en introducir en su dieta hortalizas

como la berenjena. Teniendo en cuenta que en Crdoba la demanda de esta

hortaliza cumplen un papel muy importante en su canasta familiar puesto que la

sociedad ha mostrado gran inters en este producto con un consumo promedio por

hogar de 10-15 Kg mensualmente, ya que Este despreciado vegetal es una caja de

sorpresas en lo que respecta a la salud humana, si bien no es un aporte importante

en vitaminas, tiene propiedades cardiovasculares ya que mejora la circulacin de la

sangre y reduce el colesterol. Por ende la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)

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ha tratado de mentalizar a la sociedad en que se encaminen en aumentar los

consumos de estas hortalizas. (Martn, 2004)

Su aporte nutricional por cada 100 g es de 1 g de protenas, 3 g de carbohidratos,

2 g de fibra y 29 caloras. Esto ltimo la hace un componente ideal de las dietas

para controlar el peso y aunque es posible prepararla frita, asada, cocida, rellena y

combinada con otros ingredientes en toda clase de guisos; es preferible consumirla

asada o cocida, en forma de sopas, cremas o junto a otras verduras, pues al frerla

absorbe parte del aceite aumentando as su valor calrico (COMFENALCO -

Antioquia, 2003).

OBJETIVOS

GENERAL:

Evaluar el rendimiento del cultivo de berenjena (Solanum melongena L.) aplicando

la tecnologa de bioespacios en el departamento de Crdoba.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Aplicar un plan de fertilizacin mediante el uso de soluciones madres.

Elaborar un plan de automatizacin adecuado de los instrumentos para el control

de los factores que se van a manejar en el bioespacio.

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Aplicar un plan de monitoreo de plagas y enfermedades para tener un buen y sano

cultivo.

Evaluar el rendimiento del cultivo de berenjena.

MARCO TEORICO

La berenjena se considera nativa de la India por los innumerables documentos

escritos que la ubican en este pas y otros limtrofes, pero tambin son

considerados centros de origen china y Birmania; creciendo en climas tropicales y

subtropicales. Su cultivo es antiqusimo, desde ms del ao 2000 a. C. y existen

innumerables documentos escritos donde sitan su origen en el sudeste asitico

Los datos ms antiguos que se conocen la establecen en el estado de Assam (a

noreste de la India), Birmania y en China. Llevada por comerciantes rabes pas a

norte de frica y ms tarde, en la Edad Media, entr a Europa por la Espaa

musulmana, desde donde se extendi su cultivo por los pases clidos de

Mediterrneo. (INFOAGRO.2OO3)8

http://es.wikipedia.org/wiki/2000_a._C.http://es.wikipedia.org/wiki/Assamhttp://es.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Birmaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81rabehttp://es.wikipedia.org/wiki/Edad_Mediahttp://es.wikipedia.org/wiki/2000_a._C.http://es.wikipedia.org/wiki/Assamhttp://es.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Birmaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81rabehttp://es.wikipedia.org/wiki/Edad_Media

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Contiene una elevada cantidad de agua, mientras su porcentaje de hidratos de

carbono, protenas y grasas es muy bajo. Carece de fibra, excepto una pequea

cantidad en la piel y las semillas. El mineral mayoritario es el potasio, adems de

pequeas cantidades de calcio, magnesio y fsforo. Respecto al contenido

vitamnico destaca su pequea cantidad de vitamina C, provitamina A y vitamina B

(ALIMENTACIN SANA.2009)

Por su escaso valor calrico puede formar parte de cualquier dieta de

adelgazamiento. Para ello se ha de consumir asada o cocida, en forma de crema,

sola o junto a otras verduras, ya que si se fre absorbe gran cantidad del aceite de la

fritura, aumentando considerablemente su valor calrico (ALIMENTACIN

SANA.2009)

Adems, la berenjena cocida y pelada es muy fcil de digerir, apropiada incluso

para quienes presentan trastornos digestivos. Cocinada con poca grasa, estimula la

funcin de hgado y vescula biliar, favoreciendo suavemente el vaciamiento de la

bilis, por lo que se puede considerar como tnico digestivo (ALIMENTACIN

SANA.2009)

Diurtica: esto se debe a que la berenjena aumenta la filtracin glomerular en los

riones, haciendo que sea un alimento ideal para el caso de litiasis rena

(comnmente clculos), para edemas (retencin de lquidos), hipertensin y

afecciones cardacas. Tnico digestivo: la berenjena ser encargada de estimular

el vaciamiento y la produccin de jugo pancretico, as tambin como la activacin

de la funcin biliar, favoreciendo suavemente el vaciamiento de la bilis. Laxante

esta propiedad se la debemos a las fibras naturales de la berenjena, especialmente

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la celulosa. Preventiva del cncer: investigaciones recientes muestran que los

frutos de las familias de las Solanaceas como la berenjena y tambin el tomate, son

muy ricos en elementos fitoqumicos. Estas sustancias protegen contra la formacin

de canceres. (ALIMENTACIN SANA.2009)

Crdoba presenta condiciones agroclimticas ptimas para la produccin de

berenjenas durante la mayor parte del ao. La produccin nacional de hortalizas en

general y la berenjena en particular, est en manos de pequeos agricultores, en

parcelas de poca extensin, manejadas con tecnologas no muy eficientes (CADENA

HORTICOLA, 2007)

6. HIPOTESIS

El uso de bioespacios en el departamento de crdoba en el cultivo de la berenjena

tendr influencias en sus rendimientos.

El uso de bioespacios en el departamento de crdoba en el cultivo de la berenjena

no tendr influencias en sus rendimientos.

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7. DISEO METODOLGICO.

Se realizar bajo un diseo de bloques completos al azar el cual consta de 7

tratamientos con seis repeticiones, cada unidad experimental estar conformada

por 15 plantas de un cultivar comercial.

Se realizar bajo un diseo completamente al azar el cual consta de 7 tratamientos con seis repeticiones,

cada unidad experimental estar conformada por 15 plantas de un cultivar comercial.

En cada unidad experimental se evaluara una concentracin diferente de fertilizantes (sln madre) al 40,

50, 60, 70 ,80, 90 y 100% de concentracin

Se instalara un software para la automatizacin de los equipos que medirn (T HR riego, etc)

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Se har un monitoreo en cada etapa del cultivo de las plantas para analizar la incidencia de plagas y

enfermedades.

Se contabilizaran los frutos por planta para estimar la produccin

7.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO

Esta investigacin se realizar en los predios de la Universidad de Crdoba, ubicada

en el Km. 3 va Ceret, zona media del valle del Sin, situado a 847 Latitud Norte y

7551 Longitud Oeste con respecto al meridiano de Greenwich, con una altura de

15 m.s.n.m. La zona ecolgica corresponde al bosque seco tropical con temperatura

promedio de 28C., humedad relativa media del 83% y precipitacin anual de

1200mm. (Palencia et al., 2006).

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7.2 VARIABLES E INDICADORES

7.2.1 INDEPENDIENTES:

a) Plan de fertilizantes adecuado para el cultivo

b) Mejor plan de factores controlados en el cultivo

7.2.2 DEPENDIENTES:

Porcentaje de germinacin

Porcentaje de rendimiento del cultivo

ndice de velocidad de germinacin

Altura de plntulas en 15 das despus de la siembra

Dimetro de la fruta

Peso de la fruta por cada planta

Numero de frutas por cada planta

Peso de la fruta por unidad de rea

7.3 INSTRUMENTOS

Para la tabulacin de los datos se utilizara el programa Excel, con el fin de llevar un

registro de los datos obtenidos en el tiempo del cultivo, posteriormente esta13

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informacin se someter a su respectivo anlisis estadstico con el uso de

programa computacional Genes (2004) para realizar los respectivos anlisis de

varianza, prueba de madias y contraste ortogonal.

8. ESQUEMA TEMATICO

Una vez terminada esta investigacin el informe final llevar la siguiente estructura.

1. Introduccin

2. Revisin de literatura.

3. Metodologa.

4. Resultados y discusin.

Porcentaje de germinacin

ndice de velocidad de germinacin

Altura de plntulas en 15 das despus de la siembra.

Nmero de hojas verdaderas a los 15 das despus de la siembra.

Peso fresco de la parte area.

Peso seco de la parte area.

Dimetro del tallo.

Longitud de la radcula.

Peso fresco de las races

Peso seco de las races.

Frutos por plantas

5. Conclusiones y recomendaciones.

6. Bibliografa.

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9. RESULTADOS ESPERADOS.

Objetivos Directos Indirectos Tiempo

1. aumentar los

rendimientos

del cultivo de la

berenjena con

esta tecnologa.

Obtener al

menos una

semejanza de

rendimiento en

el cultivo en

comparacin a

los sembrados

convencionalm

ente a campo

abierto y los

rendimientos

de otros pases

Formacin de

recurso

humano: dos

estudiantes de

pregrado de

Ing.

Agronmica.

Publicacin de

resultados

Capacitacin de

productores y

estudiantes

8 meses

Identificar cual

es el plan de

fertilizantes

adecuadas que

llevan a

aumentar

rendimientos

en este tipo de

tecnologa

como lo es el

bioespacios

Formacin de

recurso

humano: dos

estudiantes de

pregrado de

Ing.

Agronmica.

Publicacin de

resultados

Capacitacin de

productores y

8 meses

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estudiantes.

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11. CRONOGRAMA

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ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Seleccin del lote x

Trazado deexperimento

x

Establecimientode experimento

x

Toma de datos encampo

X x x x

Anlisis de datos x x x x

Redaccin deinforme

x x x x

Informe final x x x x

Socializacin deresultados(sustentacin)

x x

Redaccin deartculo

X x x

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12. BIBLIOGRAFA

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