Cuidado Nutricional 23

7/24/2019 Cuidado Nutricional 23

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Cuidado nutricional en la

niez y la adolescencia

LIC. NORA SOSALIC. NORA SOSASUB PROGRAMA MATERNOSUB PROGRAMA MATERNO

INFANTILINFANTIL

Jornadas Alimentai!nJornadas Alimentai!n

en la Es"ela#en la Es"ela#


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Nutricin y Desarrollo

InfantilEl estado n"triional en la in$ania en es%eial

d"rante los %rimeros a&os de 'ida( es "n$ator ondiionante %ara el reimiento )

desarrollo del ni&o( %"diendo in*"ir en $ormadireta en el lo+ro de s"s %otenialidades(a%aidad de a%rendi,a-e( onan,a en simismo ) a"tonom/a. Por lo 0"e "n 1"en

estado n"triional in*"ir2 en el desarrollo%siosoial del ni&o ) 'ie'ersa


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soiedad.

La alimentacin es un proceso vital, tan antiguocomo la humanidad misma, a travs del cual el

individuo selecciona de la oferta de su entornolos alimentos que han de congurar su dieta ylos prepara para su ingestin. Se dene por

tanto como un proceso voluntario y educale.

Solo una uena alimentacin puede asegurar unestado nutricional adecuado. !or tanto puedeincidirse sore la alimentacin, dado que la

nutricin se dene como un con"unto de procesosautonmicos involuntarios y continuos

#digestin$asorcin$utili%acin& a travs de loscuales el organismo aprovecha las sustancias

contenidos en los alimentos


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Podemos anali,ar el alimento desde "n tri%le

en$o0"e4 relaionando al 5om1re( a losn"trientes 0"e a%orta ) s" im%ato soial so1rela sal"d ) alidad de 'ida.

'(isten dos procesos ien diferenciados yestrechamente interdependientes sore la saludenfermedad que son de inters prioritario parala salud pulica)

67Estritamente 1iol!+io4 EL PROCESO 8E LANUTRICION

97F"ndamentalmente soial4 EL PROCESO 8EALIMENTACION


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Alimentai!n4Alimentai!n4

's una de lasnecesidades*sicas y un

derecho

inalienale detodas las

personas. 'stamin un

aprendi%a"e que sedesarrolla desde

los primeros

momentos de lavida del ser

N"trii!n4N"trii!n4

's el procesomediante el cual elcuerpo aprovecha yutili%a los alimentos

ingeridos.

's el resultado oresultante de un

con"unto de

funciones armnicas ysolidarias entre si,que tienen como

nalidad mantener la

composicin eintegridad normal de


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+LI'N-+I/N)

'l alimentarse es un derecho inalienale al'l alimentarse es un derecho inalienale alhomre0..homre0..'L D'1'2/ + L+ +LI'N-+I/N'L D'1'2/ + L+ +LI'N-+I/N

'n 3.456 la'n 3.456 la declaracin universal de los derechosdeclaracin universal de los derechoshumanos,humanos, reconoci el derecho a los alimentos comoreconoci el derecho a los alimentos como

el e"e central del ienestar humanoel e"e central del ienestar humano'l derecho a la alimentacin como los otros derechos'l derecho a la alimentacin como los otros derechos

humanoshumanos es universales universal

LaLa /N7/N7considera un derecho humano el acceso aconsidera un derecho humano el acceso alos alimentos esenciales y m8nimos, que seanlos alimentos esenciales y m8nimos, que sean

sucientes y nutricionalmente adecuadosucientes y nutricionalmente adecuadoy aly al 9agua:9agua: suciente suciente, segura, aceptale ysuciente suciente, segura, aceptale y

accesile f8sicamenteaccesile f8sicamente


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N"trii!n

La nutricin hace referencia a los nutrientes quecomponen los alimentos y comprenden un con"unto defenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin delos alimentos.

's decir, la digestin, la asorcin y su asimilacin en lasclulas del organismo.

La nutricin adecuada es la que cure)- Los requerimientos de energ8a a travs de la

metaoli%acin de nutrientes #2 !1 ;1&. 'stosrequerimientos est*n relacionados con) las necesidades

propias de cada grupo iolgico, el gasto metalicoasal, el gasto por actividad f8sica y el gasto inducido porla dieta.

- Las necesidades de micro nutrientes no energticos#vitaminas y minerales&

- La ingesta suciente de ra diettica


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'-+!+S + /NSID'1+1 'N L+IN'1-+D = +D/L'S'NI+


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N7-1I'N-'S 1I-I/S 'NIN


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IN


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'ncuesta Nacional de Nutricin y Saludinisterio de Salud de la Nacin

Prini%ales %ro1lemas identiados4

Sorepeso y /esidad en todos losgrupos encuestados

+nemia en niBosCas menores de aBos

2ipercolesterolemia en mu"eres enedad frtil

1etraso del crecimiento longitudinal


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/NS-17I/N D'2+>I-/S

+LI'N-+1I/SS+L7D+>L'S D'SD' L+

IN


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;Los 521itos alimentarios ) estilos de 'ida(;Los 521itos alimentarios ) estilos de 'ida(determinan el estado n"triional


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/NDII/N+N-'S)

Disponiilidad dealimentos

+ccesiilidad 'leccin dealimentos

$ Cli%a

$

Caracter&sticas'eo'r()cas$ ol&ticasecon*%icas

$ Circuitos de+roducci*n ydistri,uci*n

$ ol&ticasecon*%icas

$ In'resosa%iliares

$ ol&ticas

sociales

$ EAN$ reerenciasali%entarias

$ Niel cultural$Costu%,ris%o$ u,licidad

$ Ta,/es yreli'i*n$ Estado desalud


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!1INI!+L'S D'-'1IN+N-'S D' L/S2+>I-/S +LI'N-+1I/S 'N L+ NI@'? =

+D/L'S'NI+

0a%ilia 1edios deco%unicaci*n social

Escuela Co%unidad


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;7I+S +LI'N-+1I+S !+1+ L+ !/>L+I/N+1;'N-IN+


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3E /NS'F/S D' L+ +LI'N-+I/NS+L7D+>L'

3& omer con moderacin e incluir alimentos variados en cadacomida

&onsumir todos los d8as leche, yogures o quesos. 'snecesario en todas las edades

G&omer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color

5&omer una amplia variedad de carnes ro"as y lancas,retirando la grasa visileH&!reparar las comidas con aceite preferentemente crudo y

evitar la grasa para cocinar& Disminuir los consumos de a%Jcar y sal

K&onsumir variedad de panes, cereales, pastas. harinas,

fculas y legumres6&Disminuir el consumo de eidas alcohlicas y evitarlo en

niBos, adolescentes, emara%adas y madres lactantes4&-omar aundante cantidad de agua durante todo el dia

3E& +provechar el momento de las comidas para el encuentro ydialogo con los otros

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