Cual es la nutrición ideal - esi.academy€¦ · transformar la fibra de las plantas en grasa de...
Transcript of Cual es la nutrición ideal - esi.academy€¦ · transformar la fibra de las plantas en grasa de...
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Cual es la nutrición ideal
• Es única ya que no somos biológicamente iguales
• Revisión de la dieta antes de la industrialización
• Estudio de las personas mas longevas
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Cual es la nutrición ideal
• Es única ya que no somos biológicamente iguales
• Revisión de la dieta antes de la industrialización
• Estudio de las personas mas longevas
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Historia de la dieta paleolítica
• Paleolítico mejor salud que neolítico basado en datos estatura, calidad de huesos, baja incidencia de caries
• Introducción de la agricultura
• Toxicidad de algunos alimentos
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
LA DIETA DE NUESTROS
ANCESTROS• Dieta omnívora
• 65 % de calorías de animales y 35 % plantas
• 35 % de calorias de los carbohidratos,
50 % grasa y 15 % proteína
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Los mamíferos no comemos lo
mismo
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Dieta de carnívoros
• 5 % calorías de fruta caida,25% proteínas, 56% grasa saturada,14 % polinsaturada
• Buscan la parte mas grasosa( hueso, cerebro etc)
• Producen glucosa desde la proteina
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
DIETA HERVIBORA
• Órganos especiales para la digestión bacteriana de los vegetales, producen grasas de cadena corta que el hígado transforma en colesterol , azúcar para el resto del cuerpo
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Sistema digestivo de los
humanos• No tenemos la misma
habilidad que otros primates para transformar la fibra de las plantas en grasa de cadena corta.
• Nuestros requerimientos de glucosa solo desde proteína puede dañar nuestro higado
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Dieta Actual
• 52% carbohidratos,
33 % grasa, 15% de las calorías proteína
( comida típica norteamerica)
• American Heart Association ( 55 % de calorias de carbohidratos, 30 % grasa, 15 proteína)
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Restricción de Proteína
• Cuando hay poca proteína las células activan enzimas que promueve la autofagia.
• Demasiada metionina baja la expectativa de vida
• 500 a 600 calorías de proteína
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
CARBOHIDRATOS
• Están hechos de monosacáridos; glucosa, fructosa y galactosa .etc.
• Disacáridos; sacarosa; azúcar de mesa; lactosa y maltosa ( los que tiene fécula o almidón)
• En paciente enfermos no se digieren bien los polisacáridos con lo cual se crea un caldo de cultivo para cándida. etc.
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
Carbohidratos
• Comida derivada de las plantas = fibra no digerible y azucares simples como glucosa y fructosa
• Fructosa; reacciona con proteínas creando toxinas por lo cual el hígado las tiene convertir en grasa
CURSO ON-LINE
CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS PARA MEJORAR TU SALUD
FRUCTOSA
• Procede de ; frutas, frutos rojos, algunos vegetales como las zanahorias y los endulzantes ( azúcar de mesa, sirope de maíz, etc..)
• Dosis adecuada de fructosa algunos piezas de fruta ( 4 )