ESPECIALES DEL CHEF

PARA EMPEZAR

ENSALADAS

3 QUESOS AL TEQUILAQueso chihuahua, oaxaca y parmesano flameados con tequila. GUACAMOLECon cilantro, cebolla morada, jitomate y chile jalapeño. TUETANOS DE RES A LA PARRILLA (3 PZAS) Salteados con champiñones.

AGUACHILE DE RIB EYECon jugo de limón, aguacate, cebolla morada y dip de chile serrano.

SOPES DE FLOR DE CALABAZA Y TUETANO (3 PZAS)Con frijoles refritos, queso cotija y crema.

MOLCAJETE DE CHICHARRON AL ALBAÑILCon aguacate, queso panela y salsa mexicana.

ENSALADA TROPICALMezcla de lechugas, nuez de la india, arándanos, queso cotija y tamarindo con aderezo de mango y chile habanero.

ENSALADA CAMPESTREMezcla de lechugas con elote baby, pera, manzana verde, queso de cabra, cacahuate, tocino y vinagreta de mostaza.

ENSALADA CESAR MEXICANACorazón de lechugas frescas, totopos de maíz, queso cotija y aderezo tradicional cesar.

ENSALADA DE ATUN FRESCOMezcla de lechugas con atún sellado, manzana verde, arándanos, queso fresco y nuez caramelizada.

ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRAEspinacas servidas con queso de cabra, cácahuate, elotes baby, manzana verde y tocino con vinagreta de frambuesa.

SOPA DE TORTILLACon Julianas de tortilla de maíz, chicharrón de cerdo, aguacate, queso panela y crema. CREMA POBLANACon Chile poblano, juliana de tortilla y queso fresco.

SOPAS

SOPA DE FIDEOS servida con vegetales.

SOPA DE CEBOLLACon queso oaxaca gratinado y crotones.

ENCHILADAS (3 PZAS)En salsa roja, verde o mole poblano con arroz y frijoles.De pechuga de pollo (200 grs)De res (200 grs)De camarón (180 grs)

CHIMICHANGA (1 PZAS)Tortilla gigante de harina rellena de queso chihuahua acompañada de arroz y guacamole.De pechuga de pollo (200 grs)De res (200 grs)De carne al pastor (180 grs)Vegetariana

CHILE RELLENO (1 PZA)Con queso chihuahua, caldillo de tomate y vegetales con arroz.

FAJITASCon pimientos morones y cebolla acompañadascon frijoles refritos y guacamole.De pechuga de pollo (200 grs)De arrachera (200 grs)De camarón (180 grs)MixtasVegetarianas

(Cargo extra para plan all inclusive) CHAMORRO DE CERDO “LOS DESEOS” (500/600 GRS)jugoso chamorro de cerdo al horno con salsa roja, verde, mole, pibil o frutos rojos acompañado con papas rostizadas.

PARRILLADA LOS DESEOS Rib Eye (170 GRS), pechuga de pollo (200 GRS) y cola de langosta (200 GRS) con cebolla cambray, nopales y chile Jalapeño.

MOLCAJETE DEL PATRONQueso gratinado flameado al mezcal con rib eye (170 GRS) y camarones (180 GRS), cebollita cambray, nopales y queso panela.

LANGOSTA ENTERA AL GUSTO (900/1,000 GRS)A la mantequilla, al ajillo, termidor y al menier.

MUY DE LOS DESEOS

#GoldenExperiences

$295

$295

$295

$295

$225

$275

$205

$220

$220

$245

$185

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$ 145

$ 165

$ 180$ 205$ 235

$ 180$ 205$ 205$ 165

$ 170

$ 235$ 290$ 280$ 295$ 185

$ 385

$1,345

$ 750

$1,595

CRUDO ALMENDRA

NUECES

PICANTE

VEGETARIANO CERDO

LANGOSTA ENTERA ESTILO ROSARITO (900/1,000 GRS)Langosta frita con salsa ajillo, frijoles refritos, guacamole y tortillas de harina.

TACOS DE LANGOSTA (3 PZAS)Al chipotle con frijoles negros, aguacate y cilantro.

FILETE DE HUACHINANGO RELLENO DE MARISCOSRelleno de langosta, camarón, callo de almeja y pulpo bañado en salsa poblana y chipotle con arroz y frijoles refritos.

HUACHINANGO ENTERO AL GUSTO (1,000/1,200 GRS)Frito, a la plancha, zarandeado o a la veracruzana con arroz y frijoles.

CAMARONES A LA DIABLA (180 GRS)Salteados a la mantequilla con una cremosa salsa de chipotle acompañado de arroz y frijoles.

SALMON ALMENDRADO (200 GRS)Marinado con cítricos y cubierto con costra de almendra acompañado de pure de camote.

ATUN AL PASTOR (200 GRS)Marinado con achiote y servido sobre piña rostizada con cebolla y cilantro.

PULPO A LA PARRILA CON MOLE NEGRO (200 GRS)Marinado con especies y bañado con mole Negro acompañado de arroz.

PUNTAS DE RIB EYE (170 GRS)Con chicharrón de queso parmesano, cebollita cambray y chiles toreados. BARBACOA DE PICAÑA (200 GRS)Con cebolla, cilantro y aguacate servida con tortillas hechas a mano y salsa martajada.

PICAÑA (200 GRS) con papa cambray al ajillo y esparragos a la parrilla.

ARRACHERA AL CARBON (200 GRS)Con papa cambray, cebollitas cambray, aguacate y chiles toreados.

FILETE CHEMITA (200 GRS) Filete de res a la parrilla bañado con jugo de carne servido con papa cambray, cebollitas cambray y chiles Jalapeños.

RIB EYE (340 GRS) A la parrilla servido con papa al ajillo, espinacas y espárragos.

CARNES

POLLO

POSTRE

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE FLOR DE CALABAZA (200 GRS)con queso chihuahua y epazote bañado con salsa de cuitlacoche servido con tamal de elote

POLLO AL PIPIAN (200 GRS)Pechuga de pollo bañada en salsa de semilla de calabaza y hierba santa servido con tamal de frijol negro

PECHUGA DE POLLO DOÑA MARY (200 GRS)Empanizada con nuez servida sobre rajas asadas y bañada en salsa Poblana

PECHUGA DE POLLO CON MOLE ROJO DE ATOCPAN (200 GRS) Con frijoles negros y arroz

Todos los tacos son servidos con tortilla de maíz o de harina

TACOS AL PASTOR (3 PZAS)Con cebolla, cilantro y piña

TACOS DE PULPO AL PASTOR (3 PZAS) Con cebolla morada, cilantro y piña

TACOS DE RIB EYE CON TUETANO (3 PZAS) Con costra de queso parmesano, cebollas caramelizadas y aguacate

TACOS DE ARRACHERA (3 PZAS) Con cilantro, cebolla y aguacate

TACOS DE CAMARÓN O PESCADO (3 PZAS) A la parrilla o capeados con col morada, mayonesa de chipotle y salsa mexicana.

FLAN DE NARANJAPASTEL DE CHOCOLATE CON GANACHE DEMOLEARROZ CON LECHECHURROS Servidos con salsa de cajeta, chocolate y lechera.

HELADOSChocolate con mole, café, dulce de leche y zarzamora.

NIEVES Mango, tamarindo con tequila, limón con menta.

DEL MARTACOS

HELADOS Y SORBETES

ESPECIALIDADES DEL CHEF NO ESTAN INCLUIDASEL CONSUMO DE PRODUCTOS CRUDOS ES SOBRE SU PROPIO RIESGOPRECIOS EN MONEDA NACIONAL, PRECIOS INCLUYE 16% DE IVA

#GoldenExperiences

$1,650

$ 750

$ 565

$ 935

$ 275

$ 320

$ 260

$ 285

$ 395

$ 260

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$ 335

$ 730

$225

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$195

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$395

$250

$250

$120$130

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$120

$120

CRUDO ALMENDRA

NUECES

PICANTE

VEGETARIANO CERDO

STARTERS3 MELTED CHEESE WITH TEQUILAMelted chihuahua, oaxaca and parmesan cheese flamed with tequila. GUACAMOLEWith coriander, red onion, tomato and serrano chilli. GRILLED BEEF MARROW (3 PIECES) Sautéed with mushrooms.

RIB EYE AGUACHILEWith lemon juice, avocado, red onion and serrano chilli dip.

PUMPKIN FLOWER SOPES WITH BEEF MARROW (3 PIECES)With refried beans, cotija cheese and sour cream.

MOLCAJETE WITH ALBAÑIL STYLE PORK RIND With avocado, panela cheese and mexican sauce.

TROPICAL SALADMix lettuce with cashews, cranberries, cotija cheese and tamarind served with mango and habanero chilli dressing.

CAMPESTRE SALAD Mixed lettuces with baby corn, pear, green apple, goat cheese, peanuts, bacon and vinaigrette mustard.

MEXICAN CAESAR SALADRomaine lettuce with tortilla chips, cotija cheese and traditional caesar dressing. FRESH TUNA SALADMixed lettuces with sealed tuna, green apple, cranberries, fresh cheese and caramelized pecan.

SPINACH AND GOAT CHEESE SALADSpinach with goat cheese, peanut, baby corn, green apple, bacon and raspberry vinaigrette.

TORTILLA SOUPWith crispy tortilla, pork rind, avocado, panela cheese and sour cream.

PUEBLA STYLE CREAMWith Poblano chilli, crispy tortilla and fresh cheese.

NOODLE SOUPWith vegetables

ONION SOUPWith oaxaca cheese gratin with croutons.

SOPAS

ENCHILADAS (3 PIECES)With red, green or poblano mole sauce with rice and refried beans.With chicken breast (7 oz)With beef (7 oz)With shrimps (6.2 oz)

CHIMICHANGA (1 PIECE)Big flour tortilla stuffed with chihuahua cheese served with rice and guacamole.With chicken breast (7 oz)With beef (7 oz)Marinated pork (6.2 oz)Vegetarian

STUFFED POBLANO CHILLI (1 PIECE) With Chihuahua cheese, tomato sauce and vegetables served with rice.

FAJITASWith peppers and onion served with refried beans and guacamole.With chicken breast (7 oz)With flank steak (7 oz)With shrimp (6.2 oz)MixedVegetarian

(Extra charge All Inclusive Plan)LOS DESEOS PORK SHANK (17.5/21 OZ)Juicy baked pork shank with red or green sauce, mole sauce, pibil sauce or red fruit sauce served with roast potato.

LOS DESEOS GRILLRib eye (6 OZ), chicken breast (7 OZ), lobster tail (7 OZ) with cambray onions, nopales and Jalapeño chilli.

PATRON MOLCAJETEMelted cheese flamed with mezcal with rib eye (6 OZ), shrimps (6.2 OZ), cambray onions, nopales and panela cheese.

WHOLE LOBSTER TO YOUR TASTE (32/35 OZ)Butter, garlic, thermidor or menier style.

ROSARITO STYLE WHOLE LOBSTER (32/35 OZ)Fried lobster with garlic sauce, refried beans, guacamole and flour tortillas.

LOBSTER TACOS (3 PIECES)Marinated with chipotle sauce, black beans, avocado and coriander.

MUY DE LOS DESEOS

#GoldenExperiences

SALADS

CHEF SPECIALTIES

$295

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$225

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$205

$220

$220

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$185

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$ 180$ 205$ 235

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$ 385

$1,345

$ 750

$1,595

$1,650

$ 750

RAW ALMOND

NUTS

SPICY

VEGETARIAN PORK

RED SNAPPER STUFFED WITH SEA FOODStuffed with lobster, shrimp, bay scallops and octopus covered with poblano and chipotle sauce served with rice and refried beans.

WHOLE RED SNAPPER TO YOUR TASTE (35/42 OZ)Fried, grilled, marinated with spicy sauce or Veracruz style served with rice and fried beans.

A LA DIABLA STYLE SHRIMPS (6.2 OZ)Sautéed with butter and creamy chipotle sauce served with rice and refried beans.

ALMOND CRUSTED SALMON (7 OZ)Marinated with citrus juice and covered with almond crust served with mashed sweet potato.AL PASTOR STYLE TUNA (7 OZ)Marinated with achiote paste served on top of roasted pineapple with onion and coriander.

GRILLED OCTOPUS WHIT BLACK MOLE (7 OZ)Marinated with herbs and covered with sweet black mole served with rice.

RIB EYE BITES (6 OZ)With grilled parmesan cheese rind, cambray onions and blistered peppers with soy sauce.

PICANHA BARBACOA (7 OZ)With onion, coriander and avocado served with handmade tortillas and roasted tomato sauce.

PICANHA STEAK (7 OZ)With garlic cambray potato and grilled asparagus. GRILLED FLANK STEAK (7 OZ)With cambray potato, cambray onions, avocado and blistered peppers with soy sauce.

CHEMITA FILLET (7 OZ) Grilled beef fillet covered with beef juice served with cambray potato, cambray onions and jalapeño pepper.

RIB EYE (12 OZ)Grilled served with garlic potato, spinach and asparagus.

CHICKEN BREAST STUFFED WITH PUMPKIN FLOWERS (7 OZ)With chihuahua cheese and epazote covered with creamy cuitlacoche sauce served with corn tamale.

STEAKS

CHICKEN

PIPIAN STYLE CHICKEN (7 OZ)Chicken breast covered with pumpkin seed sauce and “hierba santa” served with black bean tamale.

DOÑA MARY CHICKEN BREAST (7 OZ)Breaded chicken breast with pecans, hot chilli slices and poblano pepper sauce.

CHICKEN BREAST WITH DARK RED MOLE SAUCE (7 OZ)With black beans and rice

All tacos served with corn or flour tortilla.AL PASTOR TACOS (3 PIECES)Pork marinated in achiote served with onion, coriander and pineapple.AL PASTOR OCTOPUS TACOS (3 PIECES)Marinated in achiote served with red onion, coriander and pineapple.

RIB EYE TACOS WITH GRILL BEEF MARROW (3 PIECES)With grilled parmesan cheese rind, caramel onions and avocado.FLANK STEAK TACOS (3 PIECES)With coriander, onion and avocadoSHRIMPS AND FISH TACOS (3 PIECES) Grilled or tempura with red cabbage, sweet chipotle mayonnaise and mexican sauce.

ORANGE FLANCHOCOLATE CAKE WITH DARK RED MOLE GANACHERICE PUDDING MEXICAN CHURROSServed with caramel topping, chocolate sauce and sweetened condensed milk.

ICE CREAMChocolate with dark mole, coffee, caramel or blackberry.

SORBETS mango, tamarind with tequila or lemon with mint.

SEAFOODTHE TACOS

ICE CREAM AND SORBETS

CHEF SPECIALTIES ARE NOT INCLUDEDCONSUMPTION OF WAR PRODUCTS IS UNDER YOUR OWN RISKPRICE IN MEXICAN PESOS, THE PRICES INCLUDE 16% VAT

#GoldenExperiences

DESSERTS

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