1. AGRICULTURA

Desde el punto de vista etimológico, la palabra agricultura se entiende como el

cultivo del campo. El concepto actual del término es, no obstante, mucho más

amplio; puede definirse como la ciencia y el arte de obtener del suelo, mediante su

adecuada explotación, los productos vegetales y animales, útiles para el ser

humano, de la manera más económica y perfecta posible. Es ciencia en tanto que

engloba un conjunto de conocimientos verdaderos y exactos; es arte por cuanto

exige la práctica manual y razonada que interprete correctamente los principios

derivados de la ciencia y los aplique con el fin de alcanzar el máximo rendimiento

en la producción.

1.1.- CONTABILIDAD AGRICOLA

La contabilidad agrícola es una rama de la contabilidad general, netamente

especializada y su contabilización se realiza de la misma manera que la

contabilidad de costos industriales. En otras palabras es el registro y ordenamiento

de la información de las transacciones practicadas en unidades económicas

dentro de las empresas agropecuarias con el objeto de cuantificarlas para tomar

decisiones de carácter administrativo.

El uso de la contabilidad en las empresas agrícolas cualquiera que sea la

importancia de su explotación, permitirá obtener una mayor comprensión del

resultado económico y a la vez un mejor conocimiento para determinar, si debe

seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo y/o arrendar la tierra. También

es aplicable a otros fines tales como obtener información necesaria y correcta para

cumplir con los requisitos del pago de impuestos; planificar el mejoramiento de

la infraestructura de la finca, tener conocimiento sobre la gestión empresarial y

la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la

explotación. Así mismo, muestra la información necesaria para reunir los requisitos

En las empresas agrícolas además de conocer los mecanismos para determinar

los costos de producción, deben tener un sistema que pueda señalar las faltas y

los errores a fin de que sea posible corregirlos y evitar sus repeticiones señalando

en monedas y cantidades unitarias cual será el futuro de la empresa.

La actividad agrícola sigue siendo una de las más importantes en

la economía nacional, por la contribución al producto interno bruto, como

generador de divisas y fuente de trabajo.

Es por ello que se mencionan algunos de los conceptos básicos que permitirán el

entendimiento de cada uno de los procesos contables.

Actividad Agrícola: En la actividad agrícola, básicamente en empresas pequeñas y

medianas, se realizan los cultivos anuales en forma continúa sin seguir esquemas

preestablecidos de rotaciones. Podemos decir que la actividad agrícola es

la administración y transformación de activos biológicos en productos agrícolas

para la venta, procesamiento, o consumo.

Activos Biológicos

Los activos biológicos están compuestos por árboles utilizados en la actividad

agrícola, los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados. Son

reconocidos como activos biológicos: los árboles frutales, vides (árboles de uvas)

los árboles cuya madera se utilizan para la leña, etc.

Activos Biológicos Consumibles

Son activos biológicos que han de ser recolectados por ser, en si mismos

el producto agrícola primario. Los ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales

como el maíz, el trigo, la cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa.

Activos Biológicos en Crecimiento

Son aquellos que no han completado aún su proceso de desarrollo, tales como

árboles frutales, bosques, sementeras, frutas inmaduras, etc. Cuyo proceso

biológico de crecimiento no ha concluido.

Activos Biológicos en Producción

Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite estar en condiciones de

producir sus frutos, tales como plantasdestinadas a funciones reproductivas,

árboles frutales y florales en producción etc.

Activos Biológicos Terminados

Son aquellos que han concluido su proceso de desarrollo y se encuentran en

condiciones de ser vendidos, transformados en productos agropecuarios o

utilizados en otros procesos productivos, tales como frutos maduros, bosques

aptos para la tala, etc.

Cosecha

Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por ejemplo, la

extracción de látex de un árbol de caucho, hule, goma o la recolección de

manzanas), la remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y

la re-siembra (tales como en la horticultura), o la cesación de los procesos de vida

de un activo biológico (por ejemplo la tala de árboles).

Implementos Agrícolas

Son todos aquellos artefactos como arados, rastras, cultivadoras, surcadoras, que

necesitan de la fuerza de tracción, esta puede ser mecánica (utilización

de medios mecánicos para el trabajo de la tierra) o animal (utilización de la fuerza

animal para el trabajo agrícola).

Materia Orgánica

Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que provienen de

un organismo, lo cual se convierte en una buena opción

para aumentar la rentabilidad de la tierra.

Producción agrícola

Es el producto recolectado de los activos biológicos de la empresa que esperan a

ser vendidos procesados o consumidos.

Rentabilidad de la Tierra

Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir, el superávit que se tiene una vez

satisfecho los costos de producción.

Técnicas Productivas

Aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican, producen ganancias o

mejoran la productividad de la tierra y delcapital humano.

Terreno Agrícola

Es el terreno que se usa directamente para mantener y sustentar activos

biológicos en la actividad agrícola. El terreno agrícola no es en sí mismo un activo

biológico.

1.2.- BASES LEGALES

El Ministerio de Agricultura y Tierras es el encargado de formular, coordinar y

ejecutar las políticas dirigidas a promover la seguridad alimenticia y

posteriormente realizará el seguimiento y evaluación de la misma. El Ministerio

impulsará el desarrollo de los circuitos agro-productivos y  sistemasagro-

alimenticios, así como la justa distribución de tierras. Las Leyes reguladoras

regidas por el ministerio en nuestro país son la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario

y Ley de Mercadeo Agrícola.

Con respecto a las Normas Internacionales de Contabilidad encontramos en la No.

2, con respecto a los inventarios, a lo que se refiere la existencia de ganado,

productos agrícolas y forestales y depósitos de mineral, en medida que se valúen

a su valor neto de realización, de conformidad con prácticas bien establecidas en

determinadas actividades económicas.

1.3.- FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la

producción:

" Tierra

" Trabajo

" Capital

" Empresario.

La empresa LA MEDIA NARANJA AGRIA,S.A. situada en Salamá, B.V se dedica

al cultivo de naranjas y papa, El Balance de saldos al 01-01-09, es el siguiente:

1. Sueldos pagados del Año:

Jornaleros Q 100,000.00, Bonificación Q 40,000.00 estos reparten su tiempo en

80% para cultivos permanentes equitativamente. Resto otros cultivos.

Administrador de la Finca: Q 60,000.00 y Bonificación Q 6,000.00, este reparte tu

tiempo así 60% cultivos fijos en producción, 20% cultivo estacionario, 10% en

cultivo fijo en proceso y 10% a la administración de la finca.

La finca paga el 35% de prestaciones y el 10% de cuota patronal.

2. El 01-07-09 Se compra Equipo para Cosecha Mecánica para ambos cultivos en

Q 56,000.00, pagando solo el 50%, resto en 90 días, firmando letras.

3. Se Compra el 01 de Julio, un Seguro Agrícola por Q 67,200.00 que cubre las

cosechas del Ejercicio. ( 60% para naranja)

4. Otros Gastos y compras durante el ejercicio:

- La empresa paga todas las obligaciones de todo tipo, que se generan en

el periodo.

- Se compran Pesticidas: 400 Galones a Q 74.80 c/u, se consumieron 100

Galones en cada cultivo.

- Usamos Semillas Q 90,000.00 se utilizo un 75% en cultivo estacionario.

- Usamos Fertilizantes Q 150,000.00 utilizando equitativamente en cada

cultivo.

- Se construyeron Silos para guardar las cosechas el costo fue de Q

84,000.00, terminados el 30-06-09(Distribuir la depreciación en relación

a la producción).

- Energía y Agua Q 89,600.00, usando el 50% para cada cultivo en

proceso, resto entre cultivos en producción. De Administración Q

6,720.00-

- Se pagaron arbitrios por unidad producida: Q 3.50 y Q 2.00 de Naranja y

papa respectivamente.

- Se pagaron Honorarios anuales del Agrónomo, según factura 333, por Q

100,800.00 según factura, quien distribuye su tiempo equitativamente.

- Se compraron empaques por Q 20,500.00, se gastaron por mitad entre

cultivos.

5. Ingresos del Ejercicio:

- Vendieron la Producción de Naranja en Q 672,000.00 ( 6,000 cajas )

- Vendieron la cosecha ( 5,000 cajas ) de papa en Q 448,000.00

6. El Agrónomo informo a finales del año que la plantación en Proceso Naranja B

está lista para producir a partir del año próximo.

Se Pide:

- Jornalizacion Completa.

- Hoja de Costo de Producción por Cultivo y Costo por Unidad Producida.

- Estado de Resultados.

- Balance General

LA MEDIA NARANJA AGRIA, S.A.

HOJA TÉCNICA

DESCRIPCION COSECHA NARANJA

COSECHA PAPA

PLANT. NARANJA

EN PROCESO

INVENTARIO

BANCO JINETEO

GTOS. ADMON TOTAL

Saldos Iniciales   100,000.00    

INSUMOS        

SEMILLAS 90,000 0.00 67,500.00 22,500.00 (90,000.00)   90,000.00

PESTICIDAS 400 GLS 7,480.00 7,480.00 7,480.00 7,480.00 (29,920.00) 29,920.00

FERTILIZANTES 150,000 50,000.00 50,000.00 50,000.00 (150,000.00)     150,000.00

Sub-total 57,480.00 124,980.00 79,980.00 (29,920.00) 262,440.00

         

MANO DE OBRA     0.00  

JORNALEROS 100,000 40,000.00 20,000.00 40,000.00 (100,000.00) 100,000.00

BONIFICACION 40,000 16,000.00 8,000.00 16,000.00 (40,000.00) 40,000.00

CUOTA PATRONAL 10 % 4,000.00 2,000.00 4,000.00 (10,000.00) 10,000.00

PRESTACIONES LAB. 35% 14,000.00 7,000.00 14,000.00 (35,000.00) 35,000.00

ADMINISTRADOR 60,000 36,000.00 12,000.00 6,000.00 (60,000.00) 6,000.00 60,000.00

BONIFICACION 6,000 3,600.00 1,200.00 600.00 (6,000.00) 600.00 6,000.00

CUOTA PATRONAL 12.67 % 3,600.00 1,200.00 600.00 (6,000.00) 600.00 6,000.00

PRESTACIONES LAB. 35% 12,600.00 4,200.00 2,100.00 (21,000.00) 2,100.00 21,000.00

Sub-total 129,800.00 55,600.00 83,300.00 (278,000.00) 9,300.00 278,000.00

         

GASTOS INDIRECTOS        

1.SEGUROS 40,320.00 26,880.00   (67,200.00) 67,200.00

2.INTERESES S/ ANTICIPO 5,000.00 5,000.00   (10,000.00) 10,000.00

3.ENERGIA Y AGUA 89,600 22,400.00 22,400.00 44,800.00 (96,320.00) 6,720.00 96,320.00

4.ARBITRIOS POR CAJA 21,000.00 10,000.00   (31,000.00) 31,000.00

5.HONORARIOS 100,800 33,600.00 33,600.00 33,600.00 (100,800.00) 100,800.00

6.EMPAQUE 20,500 10,250.00 10,250.00   (20,500.00) 20,500.00

DEPRECIACIONES Y AMORT. 49,245.45 11,554.55 4,800.00 . 6,900.00 72,500.00

Sub-total 181,815.45 119,684.55 83,200.00 (325,820.00) 13,620.00 398,320.00

         

TOTAL 369,095.45 300,264.55 346,480.00 0.00 (633,740.00) 22,920.00 1,038,760.00

         

PRODUCCION 6,000.00 5,000.00      

         

COSTO UNITARIO ( CAJA) 61.52 60.05          

Ventas Naranja 672,000.00 112.00

Ventas Papa 448,000.00 89.60

LA MEDIA NARANJA AGRIA, S.A.

ANEXO DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES

DESCRIPCION Base % DEPRE. GASTO

COSECHA NARANJA

COSECHA PAPA

PLANTACION

NARANJA EN

PROCESO INVENTARI

O DEPRE. ACUM.

GTOS. ADMO

N TOTA

L

               

Depreciaciones              

Edificios 50,000.00 5% 2,500.00     (2,500.00)2,500.0

0  Equipos Pozo Agua 80,000.00 20% 16,000.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00  

(16,000.00)

1,600.00  

Clasificadora 30,000.00 20% 6,000.00 3,000.00 3,000.00   (6,000.00)    

Mob y Eq. 10,000.00 20% 2,000.00     (2,000.00)2,000.0

0  

Plantaciones250,000.0

0 15% 37,500.00 37,500.00    (37,500.0

0)    

Bueyes 4,000.00 20% 800.00     (800.00) 800.00  Cosecha Mecanica 56,000.00 20% 5,600.00 2,800.00 2,800.00   (5,600.00)    

Silos 84,000.00 5% 2,100.00 1,145.45 954.55     (2,100.00)    

 

Total depreciaci

ones 72,500.00 49,245.45 11,554.55 4,800.00 0.00 (72,500.0

0)6,900.0

0  

                     

LA MEDIA NARANJA AGRIA, S.A.JORNALIZACION DEL PERIODO

p#1 01/01/2009Finca ( Casa Patronal ) Q 150,000.00

Equipo para Pozo de Agua Q 80,000.00

Clasificadora de Cultivos Q 30,000.00

Mobiliario y Equipo de Oficina Q 10,000.00

Plantaciones de Naranja A Q 250,000.00

Ganado de Trabajo Q 4,000.00

Plantaciones en Proceso Q 100,000.00

Inventarios Q 380,000.00

Banco Jineteo Q 850,000.00

Anticipo sobre Consechas Q 100,000.00

Capital Q 1,754,000.00

Partida de Apertura Q 1,854,000.00 Q 1,854,000.00

P# 2 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 129,800.00

Plantacion en Proceso Q 83,300.00

Costo de Prod de Papa Q 55,600.00

Gastos Administración Q 9,300.00

Banco Jineteo Q 278,000.00 Salario, Bonificacion y Prestaciones a Jornaleros Q 278,000.00 Q 278,000.00

P# 3 01/07/2009Equipo para Cosecha Mecanica Q 56,000.00

Banco Jineteo Q 28,000.00

Documentos por Pagar Q 28,000.00 Registro de la Compra de equipo para cosecha mecánica Q 56,000.00 Q 56,000.00

P# 4 01/07/2009Documentos por Pagar Q 28,000.00

Banco Jineteo Q 28,000.00 Registro del pago de la deuda para equipo de Cosecha Q 28,000.00 Q 28,000.00

P#5 01/07/2009Seguros Anticipados Q 67,200.00

Banco Jineteo Q 67,200.00 Registro de Compra de Seguro para la cosecha Q 67,200.00 Q 67,200.00

P# 6 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 40,320.00

Costo de Prod de Papa Q 26,880.00

Seguros Anticipados Q 67,200.00 Registro de Distribución de Seguro de Cosecha Q 67,200.00 Q 67,200.00

P# 7 31/12/2009Inventarios Q 7,480.00

Costo de Prod. De Naranja Q 7,480.00

Plantación en Proceso Q 7,480.00

Costo de Prod de Papa Q 7,480.00

Banco Jineteo Q 29,920.00 Registro de Compra y Consumo de Pesticidas Q 29,920.00 Q 29,920.00

P# 8 31/12/2009Costo de Prod de Papa Q 67,500.00

Plantacion en Proceso Q 22,500.00

Inventarios Q 90,000.00

Registro de Consumo de Semillas Q 90,000.00 Q 90,000.00

P# 9 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 50,000.00

Plantacion en Proceso Q 50,000.00

Costo de Prod de Papa Q 50,000.00

Inventarios Q 150,000.00

Registro de Consumo de Fertizantes Q 150,000.00 Q 150,000.00

P# 10 31/12/2009Edificios ( Construccion de Silos) Q 84,000.00

Banco Jineteo Q 84,000.00 Registro de Gastos de Contruccion de Silos Q 84,000.00 Q 84,000.00

P#11 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 22,400.00

Plantacion en Proceso Q 44,800.00

Costo de Prod de Papa Q 22,400.00

Gastos Administración Q 6,720.00

Banco Jineteo Q 96,320.00

Registro de Gastos de Agua y Energia Q 96,320.00 Q 96,320.00

P#12 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 21,000.00

Costo de Prod de Papa Q 10,000.00

Banco Jineteo Q 31,000.00 Registro de pago de Albitrio por Producción Q 31,000.00 Q 31,000.00

P#13 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 33,600.00

Plantacion en Proceso Q 33,600.00

Costo de Prod de Papa Q 33,600.00

Banco Jineteo Q 100,800.00 Registro de pago de Honorarios de Agronomo Q 100,800.00 Q 100,800.00

P#14 31/12/2009

Costo de Prod. De Naranja Q 10,250.00

Costo de Prod de Papa Q 10,250.00

Banco Jineteo Q 20,500.00

Registro de Compra de Empaques Q 20,500.00 Q 20,500.00

P#15 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 49,245.45

Plantacion en Proceso Q 4,800.00

Costo de Prod de Papa Q 11,554.55

Gastos Administración Q 6,900.00 Depreciacion Acumulada Casa Patronal Q 2,500.00 Depreciacion Acumulada Equipo para pozo de Agua Q 16,000.00 Depreciacion Acumulada Clasificadora de Cultivos Q 6,000.00 Depreciacion Acumulada Mobiliario y Equipo de Oficina Q 2,000.00 Depreciacion Acumulada Plantaciones de Naranja Q 37,500.00 Depreciacion Acumulada Ganado de Trabajo Q 800.00 Depreciacion Acumulada Maquinaria Agrícola Q 5,600.00 Depreciacion Acumulada Edificios (Silos) Q 2,100.00 Registro de Depreciaciones del Periodo Q 72,500.00 Q 72,500.00

P#16 31/12/2009Costo de Prod. De Naranja Q 5,000.00

Costo de Prod de Papa Q 5,000.00

Intereses Por Pagar Q 10,000.00 Registro de Intereses de anticipo sobre cosechas Q 10,000.00 Q 10,000.00

P#17 31/12/2009Anticipo sobre Consechas Q 100,000.00

Intereses Por Pagar Q 10,000.00

Banco Jineteo Q 110,000.00

Pago de Anticipo recibido Q 110,000.00 Q 110,000.00

P#18 31/12/2009Inventario de Naranja Q 369,095.45

Inventario de Papa Q 300,264.55

Costo de Prod. De Naranja Q 369,095.45

Costo de Prod de Papa Q 300,264.55

Registro de Produccion del Periodo Q 669,360.00 Q 669,360.00

P#19 31/12/2009

Banco Jineteo Q 1,120,000.00

Ventas de Naranja Q 672,000.00

Ventas de Papa Q 448,000.00

Registro de ventas del periodo Q 1,120,000.00 Q 1,120,000.00

P#20 31/12/2009Costo de Ventas Naranja Q 369,095.45

Costo de Ventas Papa Q 300,264.55

Inventario de Naranja Q 369,095.45

Inventario de Papa Q 300,264.55 Registro de baja de Inventario por Venta Q 669,360.00 Q 669,360.00

P#21 31/12/2009Plantaciones de Naranja B Q 346,480.00

Plantaciones en Proceso Q 346,480.00 Traslado de plantaciones en proceso a Plantaciones (Fijo) Q 346,480.00 Q 346,480.00

PARTIDAS DE CIERRE

P#22 31/12/2009Ventas de Naranja Q 672,000.00

Venta de Papa Q 448,000.00

Costo de Ventas Naranja Q 369,095.45

Costo de Ventas Papa Q 300,264.55

Perdidas y Ganancias Q 450,640.00

Registro de Resultado del Ejercicio Q 1,120,000.00 Q 1,120,000.00

P#23 31/12/2009Perdidas y Ganancias Q 450,640.00

Gastos de Administracion Q 22,920.00

Reserva legal Q 14,756.34

ISR por Pagar Q 132,593.20

Utilidad Neta del Ejercicio Q 280,370.46 Registro de Poliza de Cierre del Ejercicio Q 450,640.00 Q 450,640.00

LA MEDIA NARANJA AGRIA, S.A.

ESTADO DE RESULTADOSDEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2009

(CIFRAS EXPRESADAS EN QUETZALES)

VentasVentas de Naranja Q 672,000.00 Ventas de Papa Q 448,000.00 Q 1,120,000.00

(-)Costo de VentasCosto de Ventas Naranja Q 369,095.45 Costo de Ventas Papa Q 300,264.55 Q 669,360.00

Ganancia Marginal Q 450,640.00

(-)Gastos de OperaciónGastos Administración Q 22,920.00

Ganancia en Operación Q 427,720.00

(-) ISR Q 132,593.20 (-) Reserva Legal Q 14,756.34

Utilidad del Ejercicio Q 280,370.46

LA MEDIA NARANJA AGRIA, S.A.BALANCE DE SITUACION

AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2009CIFRAS EXPRESADAS EN QUETZALES

ACTIVOActivo No CorrienteFinca ( Casa Patronal ) Q 150,000.00 Equipo para Pozo de Agua Q 80,000.00 Clasificadora de Cultivos Q 30,000.00 Mobiliario y Equipo de Oficina Q 10,000.00 Plantaciones de Naranja A Q 250,000.00 Ganado de Trabajo Q 4,000.00 Edificios ( Construccion de Silos) Q 84,000.00 Equipo para Cosecha Mecanica Q 56,000.00 Plantaciones de Naranja B Q 346,480.00 Q 1,010,480.00

(-) Depreciaciones Acumuladas Q (72,500.00) Q 937,980.00

Activo CorrienteInventarios Q 147,480.00 Banco Jineteo Q 1,096,260.00 Q 1,243,740.00

 Suma de Activo Q 2,181,720.00

PATRIMONIO Y PASIVOPatrimonio Capital Q 1,754,000.00 Reserva Legal Q 14,756.34 Utilidad del Ejercicio Q 280,370.46 Q 2,049,126.80

Pasivo CorrienteISR por Pagar Q 132,593.20

Suma de Patrimonio y Pasivo Q 2,181,720.00

2.- PECUARIA O GANADERÍA

Consiste en la cría de animales domésticos para la obtención de carne, leche y

sus derivados, lana o pieles. Existen diversas variedades:

Estante: Cuando permanece fija en una región.

Trashumante: cuando se traslada de una región a otra en busca de pastos.

Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensión de terreno y se alimenta

con forraje.

Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno.

2.1.- CONTABILIDAD PECUARIA

La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria", no es otra cosa que

una de esas ramas, en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia

la especialización del control, análisis, interpretación y presentación, de todas y

cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo

del agro y la cría de los ganados; así como de todos aquellas gastos

necesarios también para su cuido, conservación y venta.

La "Contabilidad Ganadera", en todo caso, tiene que cumplir con

la función ineludible de INFORMAR con exactitud, cuáles son las partidas de

costos y de gastos, en que incurre el criador, para producir y vender sus

animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos totales y

unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o

sus pérdidas, netas.

Solamente así podrá la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con

una guía cierta y confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con

bases arguméntales suficientemente sólidas.

Tipos de ganado sujeto a explotación:

" Vacuno o bovino (reses) El más explotado.

" Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.

" Porcino (cerdos).

" Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.

" Caprino (cabras).

Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro,

control y valuación. La actividad ganadera podría dividirse en tresgrupos:

" Producción de leche

" Crianza de ganado

" Engorde de ganado

Es sistema de Contabilidad Ganadera es bastante compleja por la forma

empírica en que son manejados los hatos, y por encontrarse eximidas de pagar

ISLR no ha sido de rigor llevarlas con mucho esmero. Es creada el Sistema de

Contabilidad Ganadera efectuando una adaptación apropiada de los Sistemas

de Costos Industriales por Procesos presentándola de la siguiente manera:

Iniciar el proceso de fabricación: destinar los sementales y vientres a la recría.

Desde ese mismo momento, a los futuros padres del rebaño, se les dejará de

capitalizar sus costos, para registrarlos en una cuenta, la cual, al final,vendrá a

representar a las crías que nazcan, ya con los costos que originaron sus

padres.

De allí en adelante, continuará el proceso de fabricación, es decir; la crianza de

los becerros nacidos, hasta el momento mismo de su reclasificación, venta,

sacrificio o destinación a la recría

2.2 GANADO BOVINO

Conjunto de actividades relacionadas con la crianza del ganado bovino. Este

ganado está compuesto por mamíferos herbívoros del género Bos,

pertenecientes a la familia Bóvidos y dentro de ella a la subfamilia Bovinos, del

orden Artiodáctilos y suborden Rumiantes. Actualmente incluye dos especies,

Bos taurus, nombre científico del toro y de la vaca, y Bos indicus, nombre

científico del Cebú, de origen indio. La existencia de razas de carne, de leche y

mixtas, así como el aprovechamiento de pieles, cascos y pezuñas, permite la

gran explotación comercial de la ganadería bovina.

GANADO DE EXPLOTACION LECHERA:

El principal objetivo de la actividad lechera, es la producción de leche para su

venta, pudiendo incluirse la fabricación de productos lácteos derivados; el

desarrollo y la crianza de ganado productor de leche. De los nacimientos que

se obtengan generalmente los machos se venden en los primeros meses, pues

son pocos los toros sementales que se necesitan dependiendo de la magnitud

del negocio.

GANADO DE CARNE O ENGORDE:

La actividad de carne es una de las que más se ha desarrollado en Guatemala,

comprende dos etapas, la crianza y el engorde. Existen criadores que se

dedican exclusivamente a la crianza de ganado “criollo” o comercial, con los

que se obtendrá una mayor fertilidad y animales con mayor conformación de

carne y capacidad de ganar mayor peso, en el menor tiempo posible, el desate

puede incluir el ganado porcino ganado cunicular, pavos, pollos, ovejas,

peligueyes, etc.

GANADO DE DOBLE PROPOSITO:

Esta actividad tiene la característica de que se usa para su explotación, razas

de animales de doble propósito.

El ganado de doble propósito es de tipo intermedio, significa que los animales

tiene una conformación bastante buena, para crecer y producir carne y son

también capaces de producir leche en cantidades abundantes para su

comercialización o para producir derivados lácteos.

GANADO DE TRABAJO:

Es aquel ganado que se utiliza para labores de campo, carga o acarreo, tales

como bueyes, asnos, mulas, llamas, camellos, elefantes, etc.

La finca El Caballo Loco, S.A. se dedica a la crianza de hatos de ganado

vacuno y porcino de engorde, utilizando el sistema contable de acumulación de

costos. Los saldos al 01-01-2010 son:

Caja y bancos 880,000

Inventario de medicina alimentos químicos y otros 850,000

Ganado de trabajo (80% por explotación, 20 admón.) 40,000

20 terneras engorde hato no. 20 (6meses) 80,000

10 lechonas engorde hato no 10 (6 meses) 28,000

Establos y caballeras (uso equitativo) 80,000

Mobiliario y equipo de oficina 10,000

Trituradora de pastos (75% ganado vacuno, 25% porcino) 80,000

Finca (casa patronal 25% del costo) 300,000

Cuentas por pagar 10,000

Capital suscrito y pagado ¿?

Préstamo bancario (5% interés mensual) 40,000

Los gastos y consumos del primer semestre son:

El 01-01-2010 se compran para engorde: 50 terneras en Q 28,000.00 para

formar el Hato no. 21 y 20 lechonas en Q 12,000.00 para formar el Hato no. 11.

Los sueldos y salarios de vaqueros: Q 120,000.00 bonificación de Q 40,000.00

reparten su tiempo equitativamente entre los Hatos.

Sueldo del administrador de la finca Q 60,000.00 bonificación Q 15,000.00

reparte su tiempo 80% entre hatos y 20% administración.

La finca reconoce el 30% de prestaciones laborales y el 10% de cuota patronal.

Todas las obligaciones se pagan dentro del ejercicio

Honorarios del veterinario: Q 10,000.00 mensuales a partir de enero. Dedica su

tiempo al ganado en proporción al número de animales. Al disponer de novillas

en el hato ganadero, debe dedicar un 25% de su tiempo a cuidar cada uno de

los hatos existentes.

Se utilizaron 400 quintales de concentrado a razón de Q50.00 el quintal

distribuido en función al número de animales por hato.

Compramos 150 toneles de melaza a Q 100.00 c/u, utilizando 15 toneles en

cada hato.

Se utilizaron Q 5,000.00 en vitaminas para cada hato. Y desinfectantes por Q

5,000.00 de igual manera.

Utilizamos Q 10,000.00 de sal, distribuido en función del valor de cada hato al

inicio del semestre.

El préstamo bancario recibido el 01-01-2010 nos lo dio el Banco el Jineteo de

Fondos, S.A., para la compra de los lotes nuevos de Ganado; a un año plazo.

Agua y energía eléctrica en establos y caballerizas a Q 4,800.00 energía

eléctrica usada en equipo pecuario Q4, 000.00 y administración Q 1,500.00

El 01/06/2010 se contrata un seguro anual por 100,000.00 que cubrirá a los

hatos en forma equitativa.

El 01/07/2010 murió 1 animal de cada hato.

El segundo semestre para la producción pecuaria se dieron los mismos

gastos y se repartieron de la misma forma que el primer semestre, pero ya

no se compraron más animales.

También se compraron cepillos de raíz para bañar al ganado por Q 1,000.00 se

emitió factura especial. Todos se destruyeron y se reparten los costos en forma

equitativa.

El 31/12/2010 murieron por cada hato 2 terneras y 2 lechonas.

Otros gastos de administración y ventas del ejercicio. Q 80,000.00

Se vendieron el 31/12/2010 todos los hatos de engorde, al doble de su costo

acumulado.

Se pide:

Jornalización completa incluyendo cierre contable

Estado de costos de producción para cada hato por semestre

Estado de resultados

Balance general

EL CABALLO LOCO, S. A.

HOJA DEL COSTO DE PRODUCCIÓN PRIMER SEMESTRE

DescripciónVacuno Porcino Movimiento Gtos. De

Hato # 20 Hato # 21 Hato # 10 Hato # 11 Inventarios Admón.Inventario Inicial 80.000,00   28.000,00      Compra   28.000,00   11.200,00    Insumos 20.935,00 23.402,00 15.402,00 16.261,00      Concentrado 4.000,00 10.000,00 2.000,00 4.000,00 -20.000,00    Melaza 1.500,00 1.500,00 1.500,00 1.500,00 9.000,00    Vitaminas 5.000,00 5.000,00 5.000,00 5.000,00 -20.000,00    Desinfectantes 5.000,00 5.000,00 5.000,00 5.000,00 -20.000,00    Sal 5.435,00 1.902,00 1.902,00 761,00 -10.000,00  Mano de obra 52.000,00 52.000,00 52.000,00 52.000,00      Salarios 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00      Bonificaciones 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00      Cuota Patronal 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00      Prestaciones laborales 9.000,00 9.000,00 9.000,00 9.000,00    Gastos indirectos 39.842,00 66.242,00 30.842,00 40.202,00      Sueldos 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00   12.000,00  Bonificaciones 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00   3.000,00  Cuota Patronal 1.200,00 1.200,00 1.200,00 1.200,00   1.200,00  Prestaciones laborales 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00   3.600,00  Honorarios 12.000,00 30.000,00 6.000,00 12.000,00      Intereses   8.400,00   3.360,00      Agua y Energía E. 2.700,00 2.700,00 1.700,00 1.700,00   1.500,00  Seguro 1.042,00 1.042,00 1.042,00 1.042,00      Depreciaciones 4.300,00 4.300,00 2.300,00 2.300,00   3.675,00               

Costo de producción 192.777,00 169.644,00 126.244,00 119.663,00 -61.000,00 24.975,00Cantidad de hatos 20 50 10 20

Costo unitario por hato 9.638,85 3.392,88 12.624,40 5.983,15

EL CABALLO LOCO, S. A.HOJA DEL COSTO DE PRODUCCIÓN SEGUNDO SEMESTRE

DescripciónVacuno Porcino Movimiento Gtos. De

Hato # 20 Hato # 21 Hato # 10 Hato # 11 Inventarios Admón.costo explotación 183.138,00 166.251,00 113.620,00 113.680,00    Insumos 18.634,00 24.591,00 15.345,00 17.430,00      Concentrado 3.958,00 10.208,00 1.875,00 3.959,00 -20.000,00    Melaza 1.500,00 1.500,00 1.500,00 1.500,00 -6.000,00    Vitaminas 5.000,00 5.000,00 5.000,00 5.000,00 -20.000,00    Desinfectantes 5.000,00 5.000,00 5.000,00 5.000,00 -20.000,00    Sal 3.176,00 2.883,00 1.970,00 1.971,00 -10.000,00  Mano de obra 52.000,00 52.000,00 52.000,00 52.000,00      Salarios 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00      Bonificaciones 10.000,00 10.000,00 10.000,00 10.000,00      Cuota Patronal 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00      Prestaciones laborales 9.000,00 9.000,00 9.000,00 9.000,00    Gastos indirectos 48.300,00 56.700,00 45.300,00 48.660,00      Sueldos 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00   12.000,00  Bonificaciones 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00   3.000,00  Cuota Patronal 1.200,00 1.200,00 1.200,00 1.200,00   1.200,00  Prestaciones laborales 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00   3.600,00  Honorarios 15.000,00 15.000,00 15.000,00 15.000,00      Intereses   8.400,00   3.360,00      Agua y Energía E. 2.700,00 2.700,00 1.700,00 1.700,00   1.500,00  Seguro 6.250,00 6.250,00 6.250,00 6.250,00      Depreciaciones 4.300,00 4.300,00 2.300,00 2.300,00   3.675,00  Utiles y enseres 250,00 250,00 250,00 250,00    

Costo de producción 302.072,00 299.542,00 226.265,00 231.770,00 -76.000,00 24.975,00Cantidad de hatos 19 49 9 19

Costo unitario por hato 15.898,53 6.113,10 25.140,56 12.198,42

CALCULO DE DEPRECIACIONES

Vacuno Porcino Gtos. de  Hato # 20 Hato # 21 Hato # 10 Hato # 11 Admón.           Ganado de trabajo          Q.40,000.00 x 20% = 8,000 / 2 = 4,000.00 800 800 800 800 800           Establos y caballerizas          Q.80,000.00 x 5% = 4,000.00 / 2 = 2,000.00 500 500 500 500             Mobiliario y equipo de oficina          Q.10,000.00 x 20% = 2,000 / 2 = 1,000.00         1.000           Trituradora de pastos          Q.80,000.00 x 20% = 16,000.00 / 2 = 8,000 3.000 3.000 1.000 1.000             Casa patronal          Q.75,000.00 x 5% = 3,750.00 / 2 = 1,875.00         1.875           

4.300 4.300 2.300 2.300 3.675

Total depreciaciones acumuladas 16.875

Partidas

No. Descripción   Debe Haber

P# 1 xx/xx/xx      

  COSTO EXPLOTACION PECUARIA   461.128,00  

    Hato # 20 112.777,00    

    Insumos 20.935,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 39.842,00    

    Hato # 21 141.644,00    

    Insumos 23.402,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 66.242,00    

    Hato # 10 98.244,00    

    Insumos 15.402,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 30.842,00    

    Hato # 11 108.463,00    

    Insumos 16.261,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 40.202,00    

    Inventario de Melaza   9.000,00  

    Gastos de administración   24.975,00  

    Seguros pagados por anticipado   95.832,00  

    Caja y bancos     543.260,00

    Inventarios     70.000,00

    Depreciaciones acumuladas     16.875,00

        590.935,00 630.135,00

P# 2 xx/xx/xx      

  ALZAS Y BAJAS      

  Muertes     31.639,00  

   Hato # 20   9.639,00    

   Hato # 21   3.393,00    

   Hato # 10   12.624,00    

   Hato # 11   5.983,00    

    COSTO EXPLOTACION PECUARIA     31.639,00

    Hato # 20 9.639,00    

    Hato # 21 3.393,00    

    Hato # 10 12.624,00    

    Hato # 11 5.983,00    

        31.639,00 31.639,00

P# 3 xx/xx/xx      

  COSTO EXPLOTACION PECUARIA   482.960,00  

    Hato # 20 118.934,00    

    Insumos 18.634,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 48.300,00    

    Hato # 21 133.291,00    

    Insumos 24.591,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 56.700,00    

    Hato # 10 112.645,00    

    Insumos 15.345,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 45.300,00    

    Hato # 11 118.090,00    

    Insumos 17.430,00    

    Mano de Obra 52.000,00    

    Gastos Indirectos 48.660,00    

    Gastos de administración   24.975,00  

    Caja y bancos     390.060,00

    Inventarios     76.000,00

    Depreciaciones acumuladas     16.875,00

   Seguros pagados por anticipado     25.000,00

        507.935,00 507.935,00

P# 4 xx/xx/xx      

  GASTOS DE OPERACIÓN   160.000,00  

  Gastos de administración 80.000,00    

  Gastos de ventas 80.000,00   160.000,00

    Caja y bancos      

        160.000,00 160.000,00

P# 5 xx/xx/xx      

  ALZAS Y BAJAS      

  Muertes     36.622,00  

   Hato # 21   12.226,00    

  Hato # 11 24.396,00    

  COSTO EXPLOTACION PECUARIA     36.622,00

  Hato # 21 12.226,00    

  Hato # 11 24.396,00    

      36.622,00 36.622,00

P# 6 xx/xx/xx      

  Caja y bancos   2.046.054,00  

  VENTA     2.046.054,00

  Vacuno 1.178.776,00    

  Porcino 867.278,00    

      2.046.054,00 2.046.054,00

P# 7 xx/xx/xx      

  Costo de ventas   1.023.027,00  

  COSTO EXPLOTACION PECUARIA     1.023.027,00

  Hato # 20 302.072,00    

  Hato # 21 287.316,00    

  Hato # 10 226.265,00    

  Hato # 11 207.374,00    

    1.023.027,00 1.023.027,00

P# 8 xx/xx/xx      

  Préstamo Bancario   39.200,00  

  Caja y bancos     39.200,00

      39.200,00 39.200,00

         

FINCA EL CABALLO LOCO, S. A.ESTADO DE RESULTADOS

Del 01 de enero al 31 de diciembre de 2007

VENTAS GANADO 2.046.054,00

Vacuno 1.178.776,00

Porcino 867.278,00

( - ) COSTO DE VENTAS -1.023.027,00

Vacuno 589.388,00

Porcino 433.639,00  

Ganancia en Ventas 1.023.027,00

(*/-) ALZAS Y BAJASMUERTES -68.261,00

Margen bruto 954.766,00

( - ) Gastos de Operación -209.950,00

Gastos de administración 129.950,00

Gastos de ventas 80.000,00  

Ganancia antes del ISR 744.816,00

( - ) Impuesto sobre la renta -230.893,00

Ganancia después del ISR 513.923,00

( - ) Reserva Legal -25.696,00 Ganancia del ejercicio 2007 488.227,00

FINCA EL CABALLO LOCO, S. A.BALANCE DE SITUACION GENERAL

Al 31 de diciembre de 2007

ACTIVO

ACTIVO NO CORRIENTE 476.250,00

Propiedad, Planta y Equipo 510.000,00

Inmuebles 380.000,00

Maquinaria y Equipo 80.000,00

Mobiliario y Equipo de oficina 10.000,00

Animales de trabajo 40.000,00( - ) Depreciaciones Acumuladas -33.750,00

ACTIVO CORRIENTE 2.577.366,00

Inventarios 713.000,00

Seguros pagados por anticipado 70.832,00

Caja y bancos 1.793.534,00 Total Activo 3.053.616,00

CAPITAL Y PASIVOCAPITAL 2.812.723,00

Capital 2.298.800,00

Reserva legal 25.696,00

Ganancia del ejercicio 2007 488.227,00

PASIVO CORRIENTE 240.893,00

Cuentas por pagar 10.000,00

ISR por pagar 230.893,00  Total capital y pasivo 3.053.616,00

3. AVICOLA

La avicultura es la rama de la ganadería que trata de la cría, explotación y

reproducción de las aves domésticas con fines económicos, científicos o

recreativos.

Así pues, en su más amplio sentido la avicultura trata igualmente de cualquier

especie de ave que se explote en las granjas para el provecho o utilidad del

hombre. Sin embargo, esta denominación no es del todo correcta, pues, si se

refiere a gallinas únicamente, debería hablarse de gallinocultura, si se habla de

palomas es colombicultura -o colombofilia, si se trata de mensajeras-, si se

habla de pavos es pavicultura, si se crían codornices será coturnicultura,

paticultura en el caso de los patos, etc.

Producción de carne

Parte de la crianza hasta unas 7 semanas de edad de pollitos de ambos sexos

procedentes del cruce de dos razas cuya característica básica es tener un

rápido crecimiento y unas grandes masas musculares. La explotación, por lo

general, se realiza siempre sobre yacija y una empresa de este tipo puede

llevar a cabo 5 o 6 crianzas anuales, tras un período de limpieza de unas 2

semanas entre cría y cría.

Producción de huevos

Bien sean éstos blancos procedentes de gallinas de plumaje blanco o de color

puestos por aves de color, de un peso algo superior y con base en varias razas

estos son producidos en general en granjas dedicadas exclusivamente a ello,

para lo cual, no teniendo reproducción, no precisan disponer de gallos.

El período de producción de las gallinas es de un año o poco más a partir del

inicio de la puesta sobre las 20 semanas de edad y la explotación de las

gallinas tiene lugar por lo general en instalaciones equipadas.

3.1 Contabilidad Avicola

Las operaciones de la Contabilidad Avícola, al igual que la Contabilidad

Pecuaria, se pueden registrar en cualquiera de los dos sistemas de

contabilización ya allí explicados, es decir, bajo el Sistema de Revaluación o

bajo el Sistema de Acumulación de Costos.

Tradicionalmente y por las características de la Producción Avícola, en que se

puede evidenciar con mayor razonabilidad y claridad el Método de Costos de

Proceso Continuo, o de Ordenes Especificas de Producción, el Método o

Sistema que mejor se adapta es el de Acumulación de Costos que tiene las

mismas características del Método de Contabilidad Pecuaria.

Existen algunas justificaciones para el uso de tal sistema:

1. Sería demasiado costoso, llevar costos individuales para cada ave en

crecimiento, pues las parvadas en cada gallinero o lote de producción,

pueden oscilar entre 1,000 a 10,000 gallinas.

2. El porcentaje de mortandad de las aves, especialmente en la época de

crecimiento, es muy alto como para ir haciendo partidas de regulación por

los animales muertos, además existen errores en la determinación del sexo,

que habrían que estar regularizado por esa clasificación.

3. En la Contabilidad Avícola, todas las muertes no se contabilizan como

perdida, sino que los animales que quedan vivos, absorben el costo de las

aves muertas, pues los valores de cada uno son muy pequeños.

4. Las aves después de concluir su vida útil productiva, que generalmente es

de cincuenta y seis (56 a 70 semanas, según la raza), tienen un valor

llamado “Valor de Desecho” que es el valor que se le da a las aves, como

carne (Gallinas de Desecho o Pollonas), al terminar su vida útil de postura;

y existe también el “Costo de Reposición”, que es el valor (Aproximado)

para volver a disponer o tener gallinas ponedoras (Costo de Levante).

Establecer estos costos es importante, pues la diferencia permite establecer

el Costo de Agotamiento o Amortización (Costo de Reposición menos Valor

de Desecho= Valor de Agotamiento o Depreciación), que podrá

incorporarse a los Costos de Producción de Huevo, como un valor de

“Depreciación o Agotamiento” al valor Acumulado del Lote, debiendo

establecerse ese valor de “Depreciación o Agotamiento” al valor Acumulado

del lote, debiendo establecerse ese Valor de Rescate y Valor de

Reposición, y en función del período de Postura, (Semanas de Postura)

aplicar sus valores ya sea total o proporcional al Ejercicio, y lógicamente se

deberá hacer las partidas de Depreciación o Agotamiento, para que esta

depreciación, forma parte de los Costos de Producción de Huevo, del

Ejercicio.

5. Normalmente el proceso productivo de las Aves, se realiza en un solo

período, por lo que muy difícilmente puedan registrarse parvadas formando

parte del Activo fijo de la empresa, de manera que son costos de

producción del periodo. De manera que los costos se liquidan dentro del

mismo período; sin embargo, por el hecho que la producción y haberse

vendido productos finales de esa parvada. De allí la posibilidad de registrar

los valores de depreciación del lote de gallinas, para incorporarlos como

parte de los costos de producción del ejercicio en liquidación.

6. Existen dentro del proceso productivo avícola, una gran cantidad de

subproductos, tales como: vísceras, huesos, plumas, huevos rotos y

especialmente la gallinaza, que generan ingresos para empresas, y que en

un momento dado, deberían rebajar los costos de producción de los

huevos, o de las aves. Sin embargo a veces, esos mismos subproductos,

llevan gastos propios para su comercialización, por lo que habrían procesos

productivos independientes, cuyos valores deberían ser llevados en forma

separada de los costos normales, con la excepción de las heces de las aves

(gallinaza), que generalmente es desechado porque su industrialización,

requiere de mucho tiempo y trabajo, y su precio a veces no compensa su

costo o la rentabilidad es muy poca.

7. Estos subproductos pueden convertirse en productos terminados nuevos,

que absorben costos propios, por lo que habría que abrirles nuevas

columnas en la hoja de distribución de costos y asignarles sus propios

gastos como son materia prima, mano de obra y gastos indirectos.

La empresa Avícola “ El Gallo Enlatado, S.A.” produce pollitas ponedoras y

huevos comerciales, inicia operaciones el 01-01-2010 con los siguientes

saldos:

Caja y Bancos Q. 500,000.00

Galeras de Aves (Crecimiento y Ponedoras) Q. 90,000.00

Inventario (pollitas de un día 15,830) Q. 31,660.00

Equipo Avícola (crecimiento y ponedoras) Q. 230,000.00

Inventario de Concentrados Q. 250,000.00

Inventario de Medicinas y Vacunas Q. 40,000.00

Inventario de Suministros (desinfectantes e insecticidas) Q. 1,000.00

Inventario de Material de Empaque Q. 20,000.00

Proveedores Q. 10,000.00

Capital Q.

Seguros Anticipados sobre aves (1 año) Q. 18,000.00

Inicia el proceso de crecimiento, durante un mes con las pollitas disponibles

(15,830)

A. Otros Gastos y consumos. (1 mes)

1. Se utilizan 2,500 qq de concentrado de iniciación a razón de Q. 60.00 el qq.

2. Se pago mano de obra y bonificación por Q.113,000.00; Prestaciones Laborales Q.52,000.00; Cuotas patronales Q. 23,750.00

3. La empresa paga todos sus compromisos en el mismo ejercicio. No quedó ninguna obligación por pagar al terminar cada frase de producción del ejercicio.

4. Honorarios del veterinario Q. 2,000.00

5. Vitaminas y vacunas por Q. 3,500.00; insecticidas por Q. 10.000.00

6. Energía Eléctrica por iluminación en las galeras Q. 5,000.00

B. Murieron 750 pollitas y hubo erro en sexo de 80. Se traslado inmediatamente el 50% de las pollonas a producción de huevos, 25% se vendieron a 40% cada una y 25% se industrializó gastando Q.50,000.00 y se vendieron con un valor del 30% más de su costo total.

C. Para la producción de huevos, que se estima en 44 semanas, los gastos fueron:

1. Consumos: concentrado de postura 6,900 qq a Q. 60.00 cada uno. Vitaminas y vacunas a Q: 5,500.00 y suministros Q. 6,000.00

2. Agua y energía eléctrica en galeras Q. 4,000.00

3. Mano de obra y bonificaciones Q. 120,000.00 Prestaciones Laborales Q. 30,500.00 cuota patronal Q. 14,800.00

4. El costo de reemplazo o reposición se estimo en Q.150.00 por ave.

5. Honorarios del veterinario Q.1,000.00 mensual

6. Empaques consumidos Q. 15,500.00

7. Los gastos administrativos y de ventas fueron de Q. 25,500.00

D. Se extrajo 3,000 qq. De gallinaza, costo de producción Q.5.00 c/qq.

E. Se produjeron 10,000 cajas de huevos de los cuales se rompe el 3%. De los huevos rotos se hicieron maquetas congeladas para las pastelerías y frascos de pastillas de calcio, incorporando a su costo de producción otros gastos por Q. 35,000.00

F. Se vendió el 90% de la producción total de huevos buenos a Q.300.00 cada caja. El quintal de gallinaza a Q.10.00 cada saco. Todas las gallinas de desecho se vendieron a Q.20.00 cada una y por los otros subproductos recibimos Q.150,000.00

G. Se pide:

1. Jornalización del ejercicio.

2. Costo de producción total por cada fase y por unidad producida.

3. Estado de resultados.

4. Balance de situación general.

El Gallo Enlatado, S.A.Hoja de Costo

Concepto Pollitas (1 mes)Ponedoras (11 meses) Huevos Inventario

Recibido C.A. 198.309

Inventario I 31660

M.P 163500 425.500 -163.500

Concentrado 150.000 414.000 -250.000

Vitaminas y Vacunas 3.500 55.000 -9.000

Insecticida 10.000 6.000 -1.000

M.O.D 188.750 165.300

Salarios 113.000 120.000Prestaciones Laborales 52.000 30.500

Cuota Patronal 23.750 14.800

G.I.A. 12.708 179.101

Honorarios 2.000 11.000

Energía 5.000 4.000

Depreciación 4.208 46.292

Seguros Anticipados 1.500 16.500

Material de Empaque 15.500 -15.500

Costo de Reemplazo -112.500 85.809  Total (incluye inventario) 396.618 85.809 769.901 -179.000

Unidades * 15.000

Costo Unitario 26

15, 000 pollitas 7,500 ponedoras *26.4412= 198,309

3,750 venta *26.4412=99,1553,750 industrializadas *26.4412=99,154

Anexo Depreciaciones

Galeras Pollitas (1 mes) Huevos (11 meses)90,000*.05 375 4125Equipo Avícola

230,000*.20 3.833 421674.208 46292

Partidas

P#1Costo Pollitas 364.958

M.P. 163.500

M.O.D. 188.750

G.I.A. 12.708

Inventario 154.500

Caja y Bancos 204.750

Seguros Anticipados 1.500

Depreciaciones 4.208

Registro del costo de pollitas 364.958 364.958

P# 2Pollonas de Postura 198.309

Pollitas Industriales 99.154

Inventario de Pollitas 297.463

Registro de Traslado 297.463 297.463

P#3Caja y Bancos 150.000

Ventas 150.000

Venta de 3,750 pollitas de 1 día 150.000 150.000

P#4Costo de ventas 99.155

Inventario de pollitas (1 día) 99.155

Reg. Del costo de venta de pollitas vendidas 99.155 99.155

P#5Gastos de Pollas Industrializadas 50.000

Caja y Bancos 50.000

Reg., de gastos realizados en pollas industrializadas 50.000 50.000

P#6Caja y Bancos 193.900

Ventas 193.900

Reg., de venta de pollas industrializadas con unprecio de Q. 51.70 193.900 193.900

P# 7Costo de Ventas pollas industrializadas 149154

Pollas industrializadas 149154

Reg., del costo de venta. 149154 149154

P#8Costo de huevoM.P 425.500

M.O.D 165.300

G.I.A. 179.101

Caja y Bancos 484.800

Inventarios 136.500

Seguros 16.500

Depreciaciones 46.292

Agotamiento 85.809

Registro de costo de huevo 769.901 769.901

P#9Costo de Gallinaza 15.000

Costo de Subproducto 35.000

Caja y Bancos 50.000

Reg., del costo de la gallinaza y del subproducto 50.000 50.000

P#10Caja y Bancos 2.949.000

Ventas Huevos 2.619.000

Gallinaza 30.000

Gallinas de Desecho 150.000

Subproducto 150.000

Reg., de venta de diferentes productos 2.949.000 2.949.000

P# 11Costo de VentasHuevo 692.911

Gallinaza 15.000

Gallina de Desecho 112.500

Subproducto 35.000

Inventario No CorrienteInventario de Huevo 76.990

Costo de Huevo 769.901

Costo de Gallinaza 15.000

Costo de Subproducto 35.000

Costo de Gallina 112.500

932.401 932.401

Cálculo del Huevo10,000 *.03 =9700 cajas/769001= 79.27845361 costo por caja9700*.90= 8730 cajas vendidas (resto inventario de huevos 970 cajas)

Empresa El Gallo Enlatado, S.A.Estado de Perdidas y Ganancias

Periodo del 01 de enero 2010 al 31 de diciembre 2010Cifras en Quetzales

Ventas 3.292.000Costo de Ventas -1.103.719Margen Bruto 2.189.181Gastos de Operación -25.500Resultado del Ejercicio antes de impuesto 2.163.681ISR 31% -670.992Resultado del Ejercicio Neto 1.492.940

LEGISLACION APLICABLE A EMPRESAS AGRICOLAS GANADERAS Y

AVICOLAS:

Código de Comercio;

Ley del Impuesto al Valor Agregado (IVA);

Ley del Impuesto Sobre la Renta (ISR);

OTRAS LEYES RELACIONADAS:

Código de trabajo y Decretos sobre prestaciones;

Ley del Instituto Guatemalteco de seguridad social;

Impuesto sobre producto Financiero;

Impuesto Único sobre Inmuebles;

Ley del Impuesto de timbres fiscales y de papel sellado;

Ley de fomento pecuaria y avícola;

Codito Tributario

NIC APLICABLES

NIC 41

BIBLIOGRAFÍA

Aguilar, Alonso, Baños, Espinosa, Juares. Aspectos Económicos y

Administrativos de la empresa agropecuaria. Editorial Limusa.México,

1983.

Ballestero, Enrique. Contabilidad Agraria. Ediciones Mundi-Prensa.

5Ta Edición. España, 1996.

Gómez, Francisco. Contabilidad agrícola y piscicola. Ediciones

Fragor. Año 2002.

Gómez, Francisco. Contabilidad ganadera. Ediciones Fragor. Año

1994.

El Nacional. Gran Enciclopedia Espasa. Tomo 1 Y 9, Editorial Espasa

Calpe, S.A. Colombia, 2005.