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CONCURSO TURISMO SOSTENIBLE “IDEAS QUE VIAJAN” 2019

1- Nombre del Proyecto presentado: “VIAJE, SABOR Y TIERRA”

2- Centro educativo por el que se presentan: Liceo N°65. Avenida Gral.

Flores, 12000. Montevideo. Uruguay.

Grupo al que se aplicará la propuesta didáctica: 6to. Medicina. (M5)

3- Categoría presentada: Bachillerato

Nombres de los docentes participantes y cédula de identidad:

Andrea Briature- Docente: Inglés. Documento de identidad: 1.755.509-4

Lourdes Prandi. - Docente: Derecho-Educación Social-Sociología- Economía-

Estudios Económicos y Sociales. Documento de identidad: 4.133.215-3

Walter Pacheco- Docente: Matemáticas. Documento de identidad: 1.941.274-9

Olga Monge. Docente de Contabilidad. Documento de identidad: 3.691.126-5

Alejandra Cabral.- Docente de Formación Ciudadana. Documento de identidad:

2.621.257-4

Solanger Lissette Crocker Schaffner- Docente: Derecho-Educación Social-

Sociología- Economía-Estudios Económicos y Sociales. Documento de

identidad: 3.330.613-2

Docente del grupo y representante del Equipo: Solanger Crocker.

solanlissette@gmail.com Celular: 091261298/23150967

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TÍTULO: VIAJE, SABOR Y TIERRA.

EJES TEMÁTICOS:

El Turismo como dinamizador de la economía local: Generación de

empleo, movilidad de población, flujos de intercambio, emprendimientos

turísticos locales, etc.

Turismo y ambiente: El Turismo y su vínculo con los recursos naturales,

Patrimonio Natural, Reservas naturales, cambio climático, Turismo y

diversidad biológica, etc.

1- FUNDAMENTACIÓN

Uno de los grandes desafíos en la actualidad es abordar y trabajar el turismo de

la naturaleza dirigido a la conservación, producción de los diferentes productos

nativos y naturales en Uruguay. Y más complejo es dinamizar y concientizar

sobre los beneficios y mejoramiento de la producción local a través de ellos.

Desde un trabajo interdisciplinar entre docentes y estudiantes estamos

realizando diferentes tareas a través de planteamientos académicos y

respetando las diferentes políticas turísticas para promover el turismo local e

internacional de los productos de las diferentes granjas de la zona de Melilla,

Montevideo.

También se pretende instalar otra granja exclusivamente de productos nativos

que dinamice la producción natural y promueva la economía para los sectores

menos favorecidos. Incentivando proporcionalmente el trabajo local

conjuntamente con el turismo.

El equipo de trabajo intenta no sólo dar a conocer los mismos a nivel nacional e

internacional sino que además se elaborarán diferentes platos que pueden abrir

las puertas a pequeños, medianos o grandes emprendedores en la gastronomía.

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Éste tipo de turismo promocionando los productos naturales del país han

constituido un proceso de evolución experimentada en su sector en todo el

mundo. Muchas economías han visto su incremento local gracias a la

dinamización, producción y publicidad que atrae a miles de extranjeros.

Los impactos negativos que han ocasionado los modelos convencionales han

puesto un llamado de atención a todos, haciendo necesario desarrollar aún más

la economía local sin dañar la naturaleza, el medio ambiente, a partir de la

sostenibilidad.

Estamos frente a un nuevo paradigma que es el de la concientización y cuidado

de toda la naturaleza y por ende de aquellos productos que son la base de

nuestra subsistencia y salud. Tenemos la responsabilidad moral de cuidar las

diferentes fuentes de ingreso que nos brinda la naturaleza a partir de productos

que la misma tierra otorga, aquellos que son nativos, por ejemplo: burucuyá,

membrillo, guayabo. Los mencionados no sólo los podemos encontrar en las

granjas de Melilla como forma de producción, sino que los podemos encontrar

en los diferentes montes nativos en todo el territorio de Uruguay.

Nuestro propósito fundamental es activar la economía local, también la creación

de una granja solidaria donde se cultiven, enseñen nuevas técnicas que no

utilicen fertilizantes contaminantes. La producción estaría diseñada para que la

realicen diferentes voluntarios que ayuden a dinamizar la economía de los

productos. Se aprovecharía para el mantenimiento de éste gran proyecto

aquellas ganancias obtenidas de los turistas que visiten los lugares así como

platos típicos de la zona.

El eje temático: Turismo y Ambiente como ya lo mencionamos anteriormente

también estará presente en todo el proyecto.

Creemos que ésta iniciativa que fomenta el turismo de naturaleza alternativo,

actuará como garantía para la protección del patrimonio natural y cultural como

producto turístico sostenible de la región.

Éste tipo de turismo supone una excelente oportunidad de viajar a las raíces

naturales y saludables que las personas necesitan no sólo aquellas que vienen

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a visitar el lugar sino para aquellas que necesitan de esos hábitats para sobrevivir

y convivir.

Se debe poner un paréntesis al impacto negativo del modelo de turismo

convencional.

De acuerdo a un informe de Brundtland, éste definía la sostenibilidad a fines de

los ochenta como “el desarrollo que satisface las necesidades de las

generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las generaciones

futuras para satisfacer sus propias necesidades” (Comisión Mundial del Medio

Ambiente y del Desarrollo. ( Brundtland, 1989, p.23).

Los grandes cambios que ya mencionaba el autor demandan urgentemente un

cambio drástico en la sostenibilidad económica, social y medioambiental para

todo el sector turístico.

En el 2017 las Naciones Unidas proclamó el Año Internacional del Turismo

Sostenible para el Desarrollo, un turismo bien concebido y gestionado, que forme

parte de la Nueva Agenda 2030.

Los dos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que más implicación tienen

con respecto a nuestro proyecto son:

Objetivo 8: que atiende a promover el crecimiento económico, inclusivo y

sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos.

Objetivo 12: que representa el consumo y la producción responsables.

La Carta Mundial de Turismo Sostenible, (Vitoria-Gasteiz, 26 y 27 de

noviembre de 2015), hace referencia a que el turismo debe convertirse en

un instrumento de paz y tolerancia que preserve los tesoros naturales para

las generaciones futuras, asegurando el patrimonio natural, cultural de

conservación y protección. En éste claro mensaje nosotros pretendemos

difundir a través del turismo local e internacional la conservación y

protección de los productos nativos, naturales de nuestra región. Esto

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contribuirá a dar mayores posibilidades y herramientas a sectores de la

población que luchan contra la pobreza.

Hay un interés fundamental en el desarrollo que representa el bienestar

de las personas y las comunidades a través de la satisfacción de sus

necesidades. Ficapal (2007)

Y Benito Fraile (2007) se preocupa por la conservación de los recursos

medioambientales, económicos y socioculturales que existen en los

destinos turísticos. Ambos trabajan elementos esenciales de

responsabilidad social empresarial (responsabilidad económica, legal,

ética y altruismo-compromiso con la sociedad).

La OMT tiene en el Código Ético Mundial para el Turismo, este modelo de

desarrollo económico que se organiza para mejorar la calidad de vida de

la población local, la del medio ambiente y la de los visitantes, sin

menoscabar la rentabilidad económica de los residentes locales y la de

los empresarios turísticos. En este sentido, también se debe cuidar y

poner mayor énfasis de que el negocio turístico sustentable sea rentable,

porque de lo contrario los empresarios olvidarían rápido el compromiso de

sustentabilidad y podrían alterar el equilibrio (Sancho y Buhalis, 1998, p.

260).

Nuestro proyecto pretende atacar varios puntos de atención para que no

se pierda ni el interés por parte de empresarios que podrían colaborar, ni

tampoco la difusión turística local e internacional que promueva el cuidado

natural de los productos nativos como dinamizador de la economía local.

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Fundamentación económica

Para la misma se realizaron talleres con los estudiantes.

Para lograr desarrollar un proyecto que busque la promoción eficiente del

turístico, se hace necesario el análisis multidimensional de los distintos aspectos,

sólo a través de éste, se podrá facilitar la comprensión de los distintos aspectos

en juego que permitan el desarrollo de distintas competencias, logrando así un

aprendizaje significativo en los alumnos. Siendo estos, capaces de elaborar una

propuesta posible, realista, y auto- sustentable.

Por tal razón, se hace ineludible buscar la comprensión de los aspectos

económicos por parte de los alumnos; de las posibilidades e impedimentos que

se puedan presentar.

Las temáticas económicas seleccionadas tienen en cuenta la propuesta, los

objetivos y las actividades pensadas por los alumnos, sin perjuicio, que de

acuerdo a las distintas etapas de elaboración del proyecto y a las inquietudes

que manifiesten, los mismos sean modificados.

Objetivo General:

Promover y desarrollar un destino turístico cultural sustentable.

Concientizar sobre las riquezas de recursos naturales con los que cuenta nuestro

ecosistema.

Estimular desarrollos económicos novedosos y auto sustentables.

Generar espacios de formación educativa agrarios gratuitos.

4- Objetivos Específicos:

Promover capacitación, educación y creación de una conciencia pública, a través

de un trabajo colaborativo.

Posibilitar la participación de todos los sectores de la sociedad.

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Generar una producción autosustentables basada en productos autóctonos no

explotados.

Diseñar nuevos productos turísticos teniendo como parámetro el concepto de

sustentabilidad.

Determinar los requisitos básicos necesarios para poner en funcionamiento una

empresa.

Permitir la comprensión de conceptos económicos productivos fundamentales

para lograr la viabilidad y sustentabilidad de la empresa.

Objetivos para la viabilidad y sustentabilidad de una empresa a

futuro

Analizar y comprender la realidad social que los rodea.

Tomar conciencia del rol de ciudadano y fomentar una participación

activa en la vida social, económica, cultural y turística.

Lograr visualizar y organizar las alternativas de costos y beneficios de

las distintas actividades para lograr su sustentabilidad.

Comprender el funcionamiento económico de una empresa, sus

costos de producción, la tecnología necesaria para producir y como

solventar dichos gastos al comienzo de la producción.

Establecer los requerimientos oficiales para la realización de una

actividad económica.

Visualizar las posibilidades que se presentan al establecer vínculos

económicos con agentes externos a la economía doméstica.

Vincular la visión empresarial con una formación educativa solidaria.

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ACTIVIDADES ECONÓMICAS:

Luego de las primeras etapas del proyecto en las cuales los alumnos han tomado

contacto directo con algunas de las actividades, y antes de llevar adelante la

indagación del lugar, solicitud a autoridades públicas de apoyo y/o conseguir

empresas que colaboren con el mismo apelando a su compromiso empresarial

social, se considera necesario, realizar dos o tres talleres de temáticas

económicas que permitan comprender los aspectos a tener en cuenta en el

momento de la elaboración de la propuesta y su posterior presentación a los

agentes antes mencionados.

ACTIVIDADES:

En esta etapa del desarrollo del proyecto se coordina una clase conjunta entre

las Profesoras Crocker y Prandi, en la cual se trabajarán conceptos básicos

económicos que faciliten la elaboración por parte de los alumnos de distintas

actividades que permitan que dicho proyecto de trabajo, sea económicamente

autosustentables a largo plazo.

Para lograr una visión integral de la realidad, de la zona, del turismo al que se

aspira atraer de los alumnos se trabajaran los conceptos: -

-Mercado: (concepto, funcionamiento, oferta y demanda (concepto y

factores determinantes).

-Modelo complejo de circulación económicamente.

-Costes, producción y beneficios en la actividad económicamente

- Mercado de trabajo y sus indicadores, haciendo especial hincapié en el

desempleo y las características que presenta en la actualidad.

-Globalización (concepto aspectos positivos y negativos)

- Marketing, breve reseña de los aspectos generales

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-Comercio Internacional: breve análisis, enfocado directamente en el

turismo (gustos y tendencias a nivel internacional).

La realización de la mencionada actividad se desarrollará en horario de clase, en

la sala multimedia. Se utilizará información brindada por organismos estatales e

internacionales y organizaciones no gubernamentales, con el objetivo de facilitar

la comprensión de las distintas temáticas.

Cada taller culminará con la elaboración por parte de los alumnos de los

aspectos necesarios a tener en cuenta, los factores de producción y los recursos

económicos para implementar la propuesta. Posteriormente y tomando en

cuenta lo trabajado, se delineará la propuesta que se presentará ante los agentes

institucionales y locales, como así también, ante las autoridades competentes

educativas para lograr la replicación de la propuesta a través de cursos gratuitos

a trabajadores que se encuentran desempleados.

Fundamentación en temas contables:

Se realizaron talleres donde se trabajaron las siguientes temáticas:

a- Diferencias entre organizaciones y empresas. Características de cada

una.

b- Clasificación de las empresas según su naturaleza jurídica.

Sociedades personales: de hecho, colectivas y S:R:L.

Sociedades de capital: S:A, cooperativas.

c- Criterios cuantitativos:

*Tipos de empresas: micro, pequeñas, mediana, grande.

d- Manipulación de alimentos:

*Habilitación de Bromatología.

*En Montevideo en el servicio de regulación alimentaria de la I.M.M.

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PASOS PREVIOS A LA IMPLEMENTACIÓN:

Alumnos y docentes exploraron diferentes necesidades de la población

que pudieran activar el turismo local y posteriormente un turismo

internacional.

Selección de los ejes temáticos.

Conformación de equipos de trabajo propuestos por los alumnos.

Planificación de las actividades: encuestas de exploración, entrevistas,

videos, talleres, salida didáctica a diferentes granjas de Melilla.

Evaluación final del proceso de trabajo. Puesta en común sobre los

desafíos, motivaciones y sentimientos transitados en los meses de

trabajo.

2- CARACTERÍSTICAS DE LA IMPLEMENTACIÓN:

El equipo de trabajo de estudiantes y docentes tiene dos objetivos

fundamentales:

a- Promocionar los productos, frutos nativos de las granjas de Melilla.

b- Creación de una granja solidaria en base a productos o frutos nativos.

Actividades: a- Promocionar los productos, frutos nativos de las granjas de

Melilla incentivando el turismo local.

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-Buscar información sobre los productos o frutos nativos en Uruguay. Especial

tratamiento en las granjas de la zona. (Actividad cumplida)

-Exploración a partir de encuestas sobre la información que tiene la población en

general sobre diferentes temas como: los beneficios económicos, de salud,

emprendimiento empresarial, protección del ambiente.(Actividad cumplida).

-Realización de talleres trabajando el tema sobre la importancia de la utilización

de los productos naturales en la escuela N°361. Federación Rusa. Avenida

General Flores 4848. Montevideo. (Actividad cumplida)

-Realización de talleres con especialistas en la materia. Docente de la Facultad

de Agronomía: Ana María Díaz. (Actividad cumplida)

-Taller sobre Economía con la docente: Lourde Prandi. (Actividad cumplida).

-Taller de Contabilidad para la apertura de la empresa con la docente: Olga

Monje. (Actividad cumplida).

-Apertura de una pequeña empresa para la promoción de los platos con los frutos

nativos. (Actividad en curso)

-Realización de folletos que promocionen los productos y los platos. (Actividad

cumplida)

-Creación del plato con frutos nativos a cargo del grupo de medicina. (Actividad

realizada)

-Creación de una cuenta en Instagram que promocione las diferentes actividades

del grupo. (Actividad cumplida)

- -Visitar diferentes granjas de la zona. (Actividad en curso, fecha acordada fines

de octubre o principio de noviembre).

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Actividad a largo plazo: la misma se pretende realizar en años próximos

conjuntamente con futuros estudiantes de 6tos. años.

Actividades: b- Creación de una granja solidaria en base a productos

o frutos nativos.

- Indagar con las diferentes autoridades para obtener un lugar donde se

pueda llegar a concretar la creación de la misma. Para ello se

confeccionaría para éste mismo proyecto una carta dirigida al Ministerio

de Agricultura. (Actividad en proceso)

- Búsqueda de empresas que se adhieran al proyecto para la colaboración

directa para su funcionamiento.(Actividad en proceso).

- Una vez conseguido el lugar se buscaría técnicos agrónomos para el

abordaje y asesoramiento acerca del cuidado, forma de cultivo, utilización

de fertilizantes naturales y no químicos.

- Voluntarios para trabajar en el proyecto. Estudiantes, o pobladores de la

zona que por diferentes razones no han conseguido trabajo permanente

y desean aprender e implementar a futuro una pequeña empresa en base

a frutos nativos.

- Creación de una empresa que promocione la venta de los productos así

como el consumo a costo, para aquellos que lo necesiten.

- Promocionar una nueva forma de turismo sustentable, cooperativo que

cubriría las necesidades locales, nacionales e internacionales de los

pobladores.

Link del video en youtube: https://www.youtube.com/watch?v=9ZuoJAWt-x0&t=42s

Blog: viajesaborytierra05.blogspot.com

Cuenta de instagram: viajesaborytierra