Conceptualicemos sobre la higiene
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Conceptualicemos sobre la Higiene
y las Buenas Practicas
de alimentos.Aplicar procesos de higienización para el
procesamiento de alimentos según programa establecido y normatividad
vigente. No Sofía 354192
Municipio: SilosElaborado por: Gestora Rural Claudia T Pineda S
HigieneEs el conjunto de
conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.
Buenas Practicas de Manufactura
Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación,
elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos
para el consumo humano, con el objeto de garantizar que
los productos se fabriquen en condiciones sanitarias
adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la
producción.
Decreto 3075/97Ministerio de Salud
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Y el sistema HACCP, es un sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.
• Ahora entremos en actividad • por lo tanto según la • Guía de aprendizaje
Higienicemos 001, actividad 1 : Conceptualicemos…
Veamos