Universidad Nacional ExperimentalDe Los Llanos Occidentales Ezequiel ZamoraCuidad Bolivia Pedraza barinas

MEJORAMIENTO GENETICO PORCINO

Integrantes C.I VMarcano Adelys 18.399.555 Labrador Yunior 20.226.949 Araujo Jess 22.243.246 Mdulo VII Semestre VI Ing. Produccin Animal Profesor: Daniel Molina Cuidad Bolivia, Enero 2015

INDICEIntroduccin 03Mejoramiento gentico bovino.. 04Comportamiento racial y programa de cruzamiento.. 04Cruzamientos. 05Cerdos importados.. 06Cerdo Criollo. 07I tipo a producir 09II evolucin del cerdo. 09Las principales variables en los programas de mejoramiento gentico.............. 12Clasificacin de las razas 13Tipos de produccin. 16Caractersticas fenotpicas y productivas de las principales razas. 17Evaluacin de reproductores de machos y hembras.. 27El Ciclo Sexual en la Cerda. 28Manejo de Cerdas Reproductoras.29Introduccin y Adaptacin de Nulparas 30Mtodos de Deteccin de Celos en Cerdas... 33Cubricin de las Cerdas34Conclusin36

INTRODUCCIONLos cerdos son criados para el consumo humano de carne en fresco y productos de carne procesados, por lo que todos los caracteres genticos referentes a la carne son particularmente importantes para la industria del cerdo. El incremento de magro en proporcin a la grasa de la canal del cerdo ha sido, durante muchas dcadas, el mayor objetivo de los programas de reproduccin del cerdo en muchos pases, adems de la realizacin de numerosos estudios genticos dedicados a los caracteres de composicin del cuerpo. Sin embargo, recientemente se ha cambiado la direccin de las investigaciones, en concreto hacia estudios sobre la influencia de dichos caracteres sobre las propiedades cualitativas del msculo y los tejidos de grasa. El propsito de este trabajo es presentar el estado actual de conocimiento acerca de los caracteres genticos de la canal en relacin con los atributos cualitativos de la carne y grasa a partir de los puntos de vista tecnolgico y sensorio.

Mejoramiento gentico del porcino.La concepcin de un programa gentico debe estar encaminado hacia el logro de los objetivos propuestos a mediano y largo alcance y estos no pueden variar constantemente porque el logro gentico se reducir (Fredeen, 1972). El programa gentico cubano ha mantenido sus objetivos de incrementar la productividad de sus cerdos por la va del mejoramiento gentico an con los cambios en las condiciones de produccin existentes en nuestro pas. Un grupo de artculos anteriores (Diguez et al 1994, Diguez 1995) han explicado los aspectos centrales de este programa, desde la creacin de la primera empresa estatal porcina, la definicin de la estructura piramidal y el primer programa de cruzamientos (Gmez, 1978). La utilizacin de razas especializadas, la definicin del programa de seleccin y la poltica de cruzamientos ha sido una constante en este trabajo. Ms recientemente la evaluacin de animales importados de la PIC particularmente de razas especializadas en la produccin de carne (Pietrain y L63) introduce nuevas variantes especficamente para su uso en sistemas intensivos. Se incluye adems la evaluacin del cerdo criollo que responde a las interrogantes sobre su posible aporte a la produccin porcina sobre todo en pocas de dificultades con la alimentacin. En el presente trabajo pretendemos mostrar cmo se ha trabajado en valorar el comportamiento de nuestras razas y su utilizacin en el cruzamiento.

Comportamiento racial y programa de cruzamiento. El comportamiento reproductivo de las diferentes razas no es posible compararlo con precisin puesto que la informacin procede de los centros genticos y se confunde as raza con centro. Diferentes estudios han sido realizados sobre el particular por (Gomz 1978; Rico 1978; Diguez et al 1981) y los mejores niveles han sido para Yorkshaire (Y) y Landrace (L) le siguen a continuacin Duroc (D) y Hampshire (H). Un resumen del comportamiento en estaciones de prueba para desarrollo de animales jvenes raciales con alimentacin a base de cereales. Trabajos con alimentacin no convencional (Diguez et al 1980, 1985) muestran el mismo orden de mrito para estas razas. Como ya es conocido el programa de seleccin se basa en las pruebas de comportamiento en campo donde los animales genticos se evalan mediante un ndice de seleccin que tiene en cuenta la ganancia diaria de peso y el espesor de grasa dorsal medido en vivo (Diguez et al 1979). El mejoramiento gentico se difunde a la produccin comercial a travs de la pirmide. En los ltimos aos la produccin porcina se ha visto afectada por la situacin econmica y los niveles de comportamiento se han reducido hasta en los centros genticos pero no obstante ha existido una evidente mejora gentica producto de este programa. As ha sido demostrado por los anlisis de Rico y Menchaca (1990) y Guerra et al 1990. En condiciones controladas tambin se ha constatado una mejora fenotpica de las razas que se trabajan en Cuba (Santana et al 1992).Cruzamientos. De acuerdo con resultados de numerosas investigaciones y a evaluaciones complementarias se decidi la utilizacin de la cerda YL apareadas con verracos Duroc o Hampshire. Este cruce ha sido el ms extendido en el pas, aunque en la actualidad se utiliza ms en las unidades comerciales la cerda YD mientras la YL se emplea donde existan mejores condiciones de manejo y alimentacin. Estudios posteriores determinaron otras opciones paternas con la utilizacin de un verraco F1 del tipo Duroc x Hampshire (madre\padre) y la creacin y utilizacin de una lnea sinttica llamada CC21. Ambos tipos de verracos se evaluaron integralmente respecto a las tradicionales razas paternas (tabla 3) y son los ms utilizados en el pas. Al considerar el criterio no justificado experimentalmente que los cerdos de piel oscura pueden comportarse mejor ante las condiciones actuales donde la alimentacin es el factor limitante, se plantea la utilizacin de un tipo de cerda DH sobre la YL o YD. Se desarroll un anlisis terico con datos de varios trabajos experimentales y de la Empresa Nacional de gentica Porcina y se compararon varios cruces entre las razas Duroc, Yorkshire y Hampshire (Diguez et al 1994 c). Se trabaj con el efecto directo y estimado de heterosis individual y materna. La combinacin ms eficiente fue la de la cerda YD (tabla 4). La eliminacin del comportamiento Yorkshire del lado materno reduce considerablemente la productividad. Resultados ms recientes de Arias et al (1995) y Villarreal y Diguez (1995) con cerdas alimentadas con dietas de miel B y harina de soya confirman que el cruce DH no debe utilizarse como componente materno del sistema.Cerdos importados. Las nuevas importaciones de cerdos estaban encaminadas a ampliar el genofondo y reducir los niveles de consanguinidad y en particular de las razas Pietrain y L63 con vistas a su estudio sobre la importacin en el programa gentico nacional. El trabajo evaluativo abordo inicialmente el comportamiento de estos animales ante dietas convencionales y no convencionales y posteriormente la utilizacin de las cerdas F1 Large white x Landrace. Las mximas ventajas se obtienen en la produccin de carne ya que en el crecimiento las diferencias dependen del tipo de animal. Es interesante la marcada diferencia entre el Hampshire cubano y de importacin con un excelente crecimiento del segundo pero con menor proporcin de carne contrario a las caractersticas principal de esta raza en Cuba (Diguez et al 1980; 1985). Resultados similares obtuvo Rico (1995) con datos de los centros genticos donde son escasas las diferencias entre razas Duroc y Hampshire de importacin. Por otra parte cuando la dieta es baja en protena (Trujillo et al 1991) el comportamiento de estos cerdos importados tiende a ser menor que los cubanos (tabla 9) sucediendo algo parecido en la ceba en condiciones comerciales. Ahora bien cuando se combinan cerdos importados y cubanos en varios tipos de verracos, las cerdas comercial de esto no muestran resultados muy favorables en las condiciones con nuestro sinttico CC21. Fueron pocas las diferencias entre cerdas F1 (Yorkshire x Landrace) de diferentes orgenes en el comportamiento reproductivo con alimentacin no convencional (Diguez et al 1993a; 1994b). Sin embargo parece ser un problema del potencial de produccin, ya que la tasa de evaluacin ante una dieta de cereales es superior en las cerdas de importacin (Diguez et al 1993b). Todo ello nos permite concluir que las ventajas de las cerdas de importacin pueden aprovecharse donde el manejo y la alimentacin as le aconsejen. Se introducen ya en la produccin para los centros de produccin intensiva el uso de la combinacin de las cerdas YL (de cualquier origen) con un verraco F1 de las razas de gran desarrollo muscular (Pitrain o L63) con Hampshire o CC21.Cerdo Criollo. En los ltimos aos ha existido un inters en el estudio de los cerdos Criollo de diferentes lugares y se le han atribuido principalmente algunas potencialidades que no han sido evaluadas por la ciencia. Algunas de estas atribuciones se han basado en la similitud con los puercos de China. Hasta el presente este tema no haba sido abordado con la profundidad cientfica que requera y en particular en Cuba nada se conoca al respecto. Por estas razones los estudios realizados representan datos de extremo inters cientfico porque permiten evaluar la potencialidad real de este tipo de cerdo y demuestran que las suposiciones sobre algunas bondades no son enteramente ciertas. La evaluacin del cerdo Criollo se inici, con la evaluacin en condiciones intensivas y bajo un programa de seleccin en el centro gentico formando el efecto con cerdos procedentes de diferentes partes del pas. El comportamiento reproductivo de las cerdas (tabla 8) muestra bajos valores en los tamaos de las camadas y tambin bajos pesos promedios (Diguez et al 1995b) al nacer 21 das y al destete (42 das). Por su parte los resultados de las pruebas de comportamiento en campo (Santana et al 1996) como sabemos con alimentacin basada en cereales y condiciones de cierta intensificacin, tambin arrojaron bajos niveles de crecimiento y alta edad y espesor de grasa dorsal. La evaluacin para su incorporacin en distintas condiciones de produccin muestran entre dietas de miel B y soya (tabla 9) menor crecimiento, mayor edad al sacrificio y menor proporcin de carne (Diguez et al 1995; Santana et al 1995; Trujillo et al 1995).Se plantea que este tipo de cerdo pudiera estar mejor preparado para utilizar dietas altas en fibras sin embargo los trabajos utilizando 25 % de bejuco de boniato (Ly y Diguez 1995) no mostraron ventajas en digestibilidad. Las diferencias aunque no significativas fueron iguales en la dieta sin bejuco pero con mejores indicadores en los cerdos especializados con la inclusin del 25 % de esta fuente fibrosa. Un trabajo posterior (Ly et al 1995) suministrando 30% de harina de residuos de pltano indic el mismo patrn de peso comportamiento y digestibilidad de los cerdos criollo (Garca y Diguez 1995) destacndose que los cerdos especializados superan ventajosamente a los criollos en la digestibilidad de la fibra cruda. No fue demostrado la creencia de que los cerdos criollos tenan un tracto digestivo ms desarrollado (tabla 12) lo que ya haba sido observado en anteriores trabajos (Diguez et al 1994e) lo que no indica ventajas por este tipo de cerdos en utilizar dietas altas en fibra. Por otro lado en estos mismos trabajos se encontr que los pesos del corazn y los pulmones eran inferiores en los Criollo lo que parece indicar baja capacidad de oxigenacin y transporte de nutrientes, lo que explica parcialmente su peor comportamiento an en dietas ricas en fibra. Otros estudios complementarios ya con la evaluacin de verracos Criollo y de razas especializadas en este caso Yorkshaire (Diguez et al 1995) en aptitud ante la monta y calidad del eyaculado (tabla 13) ponen de manifiesto su psima aptitud ante la monta tambin confirmado por del Toro et al (1995) con peores indicadores del eyaculado que los cerdos especializados. Estos estudios demostraron que este tipo de cerdo no tenan las ventajas que se le atribuan y que lejos de ser un beneficio su utilizacin podra implicar perdidas econmicas adicionales por todo lo cual se concluye su no utilizacin en condiciones donde exista un mnimo manejo. Otros estudios para valorar su uso en condiciones muy extensivas para fines especficos pueden tener alguna utilidad. No puede dejarse de mencionar en el contexto de un programa de mejoramiento gentico a la Inseminacin Artificial como una importante va para la difusin de la mejora gentica y el aumento de productividad de los cerdos. Las diferencias entre razas tanto en la calidad del semen como en la aptitud de la monta investigaciones que sin duda inciden en la utilizacin de las razas y en la confeccin de cualquier plan de produccin sern abordados ms adelante.I tipo a producir. El tipo o biotipo es el conjunto de caracteres morfo fisiolgicos que hacen a un animal altamente til para determinado fin. Es decir que al fijarse el fin se caracteriza el tipo. Desde los orgenes del cerdo, el fin (u objetivo de produccin) mencionado, ha sufrido diversos cambios con el paso del tiempo, con lo cual su tipo tambin ha sufrido una evolucin.II evolucin del cerdo. El cerdo desde sus orgenes, el jabal del cual desciende, pasando por su domesticacin (hace 5.000 aos) hasta nuestros das, ha sufrido grandes modificaciones fisiolgicas as como las correspondientes morfolgicas, adaptndose a las diferentes condiciones de vida y respondiendo a las diversas necesidades del hombre para su aprovechamiento como animal domstico redituable. En este proceso evolutivo del cerdo podemos distinguir tres grandes etapas.SEGUNDA ETAPA. A partir de la domesticacin podemos sealar el inicio de la segunda etapa en la evolucin morfo fisiolgica del cerdo.Cerdo grasa. Con la domesticacin el cerdo comienza una vida sedentaria en las porquerizas sin necesitar procurarse el alimento y defenderse de sus enemigos. Avanzada la utilizacin de los animales por el hombre, ste encuentra en el cerdo al gran productor de la grasa ideal, por su sabor y aroma, para la preparacin de sus alimentos. Debido al desempeo de funciones diferentes, el cerdo modifica su tipo para satisfacer las exigencias del momento, la produccin de grasa, respondiendo a la siguiente conformacin exterior: Cuerpo: ancho y de escasa a mediana longitud, y muy rollizo.Trax: de permetro reducido, por el sedentarismo, que ya no le exige esfuerzos grandes o violentos.Cabeza: mediana con mandbulas amplias y gran papada.Cuartos anteriores y posteriores: anchos. Este animal, denominado tambin cerdo tipo bolita, predilecto por el hombre por su eficiencia en la produccin de grasa, equilibraba su peso en las dos mitades de su cuerpo, constituyendo cada una el 50% de sus proporciones corporales.Este tipo, el cerdo grasa, alcanz su auge durante la primera guerra mundial (1914 1918). El tiempo que demandaba su preparacin para el mercado era de entre 12 a 18 meses, durante el cual se produca gran acumulacin de masas adiposas. En la dcada del treinta la industria de aceites y grasas vegetales alcanza gran desarrollo y ofrece una alternativa con ventajas econmicas insuperables por la grasa de cerdo, que as resultaba costosa, por lo que fue desplazada.TERCERA ETAPA3) Cerdo Carne.Actualmente el tipo de cerdo producido mundialmente es ste, debido a los motivos que se puntualizan: a) El mercado en su conjunto lo busca, desde el ama de casa que elige los cortes magros en el supermercado, hasta la industria chacinera. El mercado mundial requiere nicamente carne.Esto sera razn suficiente para producir este tipo de cerdo y para aconsejarlo, no obstante se pueden mencionar algunas ms.b) Protena por grasa: como ya se dijo, la utilizacin de la protena vegetal (sustancia cuaternaria, COHN) para la produccin de grasa (sustancia terciaria COH) con eliminacin del N, elemento tan valioso en la naturaleza, es irracional. Los alimentos ricos en protenas son ms caros y cuando son utilizados por los animales para producir grasa, encarece los costos de produccin (maz 8 9% de protena).c) La grasa, tejido tardo: como se recordar, esto es as por el conocido orden de prioridad en la formacin de los tejidos, primero el seo, luego el muscular y por ltimo el adiposo.d) El Cerdo Carne es un animal joven, consume menos racin, por ende de menor costo. Debe ser un animal joven para que el porcentaje de grasa en la canal y el consumo de racin sean menores.La conversin alimenticia es ms eficiente cuanto ms joven es el animal. El cerdo carne se produce en ciento cincuenta a ciento ochenta das con un peso vivo de 90 a 110 kg y con un consumo de 350 kg de racin.El aumento de peso en el animal joven se cumple mediante dos funciones: 1 crecimiento y 2 engorde. En cambio el adulto solo engorda. Por sta razn consumiendo la misma cantidad de racin el primero aumenta de peso mientras que el adulto permanece estacionario.La edad ptima para el sacrificio armoniza el peso vivo, la velocidad de aumento de peso y la conversin alimenticia. El mayor aumento de peso diario, de 650 a 800 g, se produce cuando el animal pesa entre 90 y 110kg, todo lo cual ocurre a los seis meses de vida del cerdo. La conversin total alcanza su mejor ndice a la misma edad (2,5 a 3,5 kg de alimento balanceado para producir un kg. de carne), el cerdo aprovecha ptimamente los alimentos hasta los 6 meses, luego su capacidad decrece sustancialmente, lo que ocasiona el uso inadecuado de instalaciones y costos. Luego el cerdo comienza a engrosar su cobertura grasa, que medida a nivel del tocino no debe ser mayor a 30 mm en el cedo carne.

Generalidades. Casi todas las razas fueron creadas durante el siglo XIX y la labor actual de mejoramiento y seleccin se realiza sobre unas pocas razas de mejores caractersticas productivas. La mayor parte de la produccin porcina Argentina se realiza con un reducido nmero de razas puras inscriptas en la Sociedad Rural Argentina, organismo que lleva la genealoga de todas las especies. Hoy en da se puede decir que en produccin porcina existen, universalmente, dos razas blancas de origen europeo de gran prolificidad y productividad; Large White y Landrace, irreemplazables en la composicin gentica de los hbridos comerciales. En este siglo por medio de cruzamientos se crearon nuevas estirpes, las llamadas razas sintticas, cuyo objetivo es la obtencin de nuevos genotipos con caractersticas generales de dos o ms razas.Las principales variables que se toman en cuenta en los programas de mejoramiento gentico son. Velocidad de crecimiento. Conversin alimenticia. Cantidad de carne magra en la canal. Rendimiento de canal. Y algunos caracteres relacionados con la calidad industrial de la carne, como el color y la capacidad de retencin de agua. En general no se tienen en cuenta los caracteres asociados a la reproduccin; aun En general no se tienen en cuenta los caracteres asociados a la reproduccin; aunque recientemente han surgido lneas maternas especializadas, seleccionadas para mejorar ese carcterCLASIFICACIN DE LAS RAZAS.Las razas pueden clasificarse segn 3 criterios diferentes:A. Segn su Origen Geogrfico.B. Segn su Fenotipo.C. Segn su principal Aptitud Productiva.

a. segn su origen geogrfico.De acuerdo con el continente donde se fijaron, las razas porcinas pueden considerarse como Americanas Europeas Asiticas. Duroc Landrace Meishan. Poland China Yorkshire o Large White Jinhua. Hampshire Berkshire Jiaxing. Spotted Poland Pietrain. Chester WhiteB. Segn su Fenotipo.La clasificacin fenotpica actualmente en uso fue creada por el cientfico francs Dechambre, quien utilizo solo tres caracteres:1- Perfil Fronto- Nasal. Rectilneo: Landrace Hampshire. Concavilineo: Large White Pietrain. Subconcavilineo: Duroc Poland China Spotted Poland Chester White. Ultraconcavilineo: Berkshire.2-Color de la Capa: (pelo, piel, mucosas y pezuas). Pelo. Totalmente Blanco: Landrace Large White Chester White. Overo Negro: Spotted Poland Pietrain. Colorado: Duroc. Fajado: Hampshire. Negro con 6 manchas blancas: Berkshire Poland China. Piel. Rosada: Landrace Yorkshire Chester White. Parcialmente rosada y negra: Hampshire. Pizarra: Duroc. Pezuas. Blancas: Landrace Yorkshire Chester White Poland China Spotted Poland. Negras: Duroc. Blancas en los miembros anteriores y negras en los miembros posteriores. Hampshire.3-Tipo de Oreja. Celticas: Son Aquellas que se encuentran volcadas sobre el rostro y de tamao grande. Landrace Asiticas: Se implantan perpendicularmente a la cabeza y son de tamao mediano. Hampshire Large White Berkshire Pietrain. Ibricas: Se insertan paralelas al eje mayor del eje de la cabeza y son de tamao mediano. Poland China Spotted Poland Duroc Chester White.SEGN SU PRINCIPAL APTITUD PRODUCTIVA.Respecto de la principal Aptitud Productiva de las razas de cerdos pueden clasificarse como: Maternas: Por destacarse especialmente por su prolificidad y produccin de leche. (Landrace Yorkshire). Paternas: Se destacan por su rpido crecimiento o abundancia de las masas musculares. (Duroc Pietrain Hampshire). Algunas lneas, la de mayor desarrollo muscular (Landrace Belga, Pietrain) presentan reses P.S.E. (plidas, blandas y exudativas, caractersticas relacionadas al sndrome del stress porcino transmitido genticamente, que produce grandes prdidas por muerte sbita y por la inferior calidad de la carne. Para determinar esto en los futuros reproductores se realiza la Prueba del Halotano, que consiste en aplicar al animal ese anestsico, ante el cual los que responden positivamente lo hacen con rigidez en sus miembros, desapareciendo esto con el efecto de la droga. La raza Pietrain presenta una mayor conversin alimenticia, pero es positivo a la reaccin, en cambio los ejemplares de la raza Hampshire son negativos. El Landrace belga debe su positividad a que presenta en su origen al Pietrain. El 34% de los cerdos de esta raza dan positivo a la prueba, llegndose a este porcentaje por seleccin, ya que en aos anteriores se llegaba al 100%, debido a ello la primer entrada que tuvo en la Argentina fue negativa.Tipos de produccin.Existen actualmente las siguientes posibilidades.1) Cerdo terminado: (bacon) es el de preferencia en el mercado latinoamericano. Es el cerdo carne de 100 kg, en 6 meses con 350 kg. De racin y no ms de 3 cm. de grasa dorsal.2) Porker (o parrillero): se ha incrementado su produccin ltimamente en Latinoamrica sobre todo en Argentina. Se pueden producir dos tipos. Liviano: 40 50 kg; Pesado: 50 60 kg, ambos con no ms de 15 mm grasa dorsal. Se logra con elevada tcnica en alrededor de 120 das y para que se justifique su produccin debe valer 20% ms por kg de cerdo terminado.3) Lechn para horno: este tipo de produccin es zafrera, ya que su mayor demanda se produce durante las fiestas de fin de ao en explotaciones cercanas a los grandes centros de consumo. Se comercializa con 10 15 kg de peso vivo, no excesivamente gordo. Son utilizados para el consumo fresco. Se faenan entre los 45 y 60 das de vida.4) Cochinillo: es el mamn de no ms de 5 kg. De peso vivo, que significa aproximadamente 3 kg. Limpios. Se faenan entre los 15 y 20 das de vida y son utilizados para el consumo fresco. Se comercializa en grandes centros urbanos y tursticos, constituyendo un plato refinado, en restoranes de cierta categora.5) Cerdo tipo industria: en sta categora se incluyen los reproductores que por algn motivo finalizaron su vida til. Se destinan a frigorfico para ser utilizados en la fabricacin de ciertos embutidos.6) Cachorros para terminacin: (o cerdo de invernada), en los pases donde la explotacin porcina es avanzada, la crianza est diversificada y especializada y existen dos tipos de establecimientos, Criador (productor de lechones) y Terminador (cerdo terminado).Los comercializados luego de la recra son los cachorros para terminacin. En Amrica Latina, la Argentina se destaca por el comercio de stos, pero no constituyen aun realmente una especializacin, sino en general un tipo de negocio que depende de circunstancias de disponibilidad de alimentos.7) Reproductores (Cabaa): es el escaln ms alto en la produccin porcina. Este tipo de establecimiento es el que provee de animales superiores a los criaderos. En rasgos generales se puede establecer que la produccin de animales de ms corta edad incrementa la incidencia de los gastos fijos y las amortizaciones. Por otro lado con animales de mayor edad. Se produce una merca de los ndices de conversin y en el rendimiento crnico, junto con una menor rotacin del capital circulante.Caractersticas fenotpicas y productivas de las principales razas. DUROC.Origen: Esta raza se form en E.U.A., por la fusin de dos grupos los Red Jersey (animales colorados de gran tamao) y los Duroc (originarios de Nueva York, tambin colorados o bayos, pero de menor tamao y esqueleto ms fino). Participa con el 26 % de los reproductores inscriptos en el Swine Book Argentino, siendo una de las razas ms difundidas en el pas, introducida en el ao 1907, en la actualidad ms de 40 cabaas registran animales anualmente. Hacia fines de la dcada del 70 se incorporaron reproductores importados, provenientes en su mayora de los Estados Unidos. Por su gran rusticidad y adaptabilidad, se ha extendido a lo largo de toda la Argentina. En 1882 se fund la Asociacin Americana de Duroc Jersey, cuando se consider que la raza se haba consolidado.Caractersticas fenotpicas.Son animales de talla mediana, cabeza pequea en relacin al cuerpo, el cuello es corto y profundo. Presenta orejas ibricas, perfil subconcavilineo, las mucosas son negras al igual que laspezuas. Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro. El dorso lomo son levemente arqueados, jamones llenos, miembros bien implantados.Caractersticas Productivas.Su popularidad puede atribuirse a la valiosa combinacin de rusticidad siendo recomendable para sistemas al aire libre o cruzamiento terminal en confinamiento; favorable aumento diario ya que entre los indicadores productivos reportados para la raza en el pas se cuentan, 695 g de ganancia por da (GMD) entre los 20-90 kg, con un ndice de conversin (ICA) en ese lapso de 3,1 kg de alimento por kg vivo (3,1:1). Un promedio de 10-10,5 lechones vivos/parto, y 8-10 lechones destetados/parto. Entre las caractersticas de la carne se destacan el rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza de 74%, una longitud de la canal de 93,5 cm, un 61% piezas nobles y un 52 % estimado de magro en la canal. La longitud de las reses es medianamente corta; aporta el color rojo a la carne y presenta del 2% al N4% de grasa intramuscular.Comercialmente se lo emplea como raza pura o en cruzamiento, preferentemente como padre. Es utilizado como verraco terminal sobre hembras cruza Large White Landrace, para obtener mayor aumento diario y mejor conversin alimenticia. HAMPSHIRE.Origen: Segn varios autores esta raza americana, tuvo origen en cerdos importados a E.U.A. desde Inglaterra. Fue introducida en nuestro pas en al ao 1918 siendo la segunda raza en importancia en la Argentina, y participa con un 25 % del stock. Se adapt en el pas tanto a sistemas extensivos como semi-extensivos.Caractersticas fenotpicas.La cabeza es de tamao medio, el cuello es corto y profundo, el dorso lomo es algo arqueado y bastante ancho, el jamn es ancho, largo y profundo lleno hasta el garrn. Son de color negro con una franja blanca que ocupa los miembros anteriores y el cuerpo desde la cruz hasta los cascos. El ancho de la franja no debe sobrepasar las dos terceras partes del cuerpo. Presenta orejas de tipo asiticas (pequeas y erectas); perfil rectilneo. Las pezuas anteriores son blancas y las posteriores negras. Son animales rsticos pero menos resistentes a las altas temperaturas. Se adapta tanto a sistemas intensivos como extensivos de produccin por sus condiciones de productividad y rusticidad.Caractersticas Productivas.Se la utiliza generalmente como macho finalizador en cruzamientos, ya sean simples o a tres vas, introducindola en stos a fin de mejorar la calidad de la canal, preferentemente como raza paterna. Entre los indicadores productivos reportados para la raza en el pas se cuentan, 325 g de ganancia por da (GMD) entre los 20-90 kg, con un ndice de conversin (ICA) en ese lapso de 3 kg de alimento por kg vivo (3:1). Un promedio de 8,5-9,3 lechones vivos/parto, y 7,2-8,2 lechones destetados/parto. Entre las caractersticas de la carne se destacan el rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza de 75%, una longitud de la canal de 96 cm, un 65 % piezas nobles y un 55 % estimado de magro en la canal. Presenta buena produccin lechera de las madres, aunque el temperamento de las hembras suele no ser todo lo tranquilo deseable.Otras caractersticas.Esta raza y las lneas compuestas creadas a partir de ella, presenta el gen de las carnes acidas (gen NAPOLE), D.F.D (oscura, firme y seca). Es un gen dominante responsable de un pH ltimo anormalmente bajo de la carne y de un rendimiento tecnolgico a la coccin netamente ms dbil. Una seleccin sobre el potencial glicoltico del musculo, medido en vivo, es el mtodo ms apropiado para reducir la frecuencia de este gen. POLAND CHINA.Origen: raza de origen americano, tuvo una amplia difusin en el pas; en la actualidad existen pocos animales puros de pedigr. Junto con las razas Montana, Berkshire, Tamworht, Middle White y Chester White, participan con el 2,4 % del total nacional.

Caractersticas fenotpicas:Presenta un perfil subconcavilineo, orejas ibricas y color de capa negro con seis manchas blancas localizadas en la punta del hocico, en el extremo de los cuatro miembros y en la punta de la cola. Se admite una sptima mancha ubicada en cualquier parte del cuerpo, siempre que no est unida a alguna de las otras seis.Caractersticas Productivas.Las hembras suelen ser tranquilas, buenas lecheras. La calidad de la carne es buena, presentando generalmente un exceso de cobertura grasa subcutnea, motivo por el cual cae en desuso la raza. SPOTTED POLAND.Origen: Se origin en E.U.A., principalmente en el estado de Indiana. Participa con un 25 % del total nacional, siendo introducida en el ao 1978.Caractersticas fenotpicas.Son animales de cabeza mediana con la lnea dorso lomo ligeramente curvado, la grupa est bien desarrollada y los jamones suelen ser anchos y largos. Su pelaje es overo negro, que no debe superar el 80%, de orejas ibricas, perfil subconcavilineo y pezuas blancas.Caractersticas Productivas.Es una raza paterna de rpido crecimiento, buena conversin, rstica, que ofrece reses bien musculosas. Se la emplea como raza paterna en sistemas extensivos de crianza. En explotaciones intensivas, suele ser criticada por la debilidad de sus aplomos. LANDRACE.Origen: Esta raza europea est constituida por un conjunto de poblaciones, sometidas a diferentes planes de mejoramiento de acuerdo con el pas de que se trate; as se reconocen distintos tipos.

A Tipo Escandinavo: Originales Animales largos, magros de prolificidad aceptable, presentan poco desarrollo muscular. Hansido seleccionados para tocino. Se realizan cruzamientos con la raza Large White (Lnea Materna). (Dinamarca, Noruega, Suecia, Francia).

B- Tipo Belga, holands, alemn.Son animales menos prolficos que los tipos anteriores pero bien musculosos y compactos. Presentan buena conformacin y espesor de lomo y jamn con huesos livianos y alto porcentaje de magro. Son susceptibles a padecer stress porcino. (Lnea Paterna) Su introduccin fue realizada por el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA) en el ao 1960, y aunque su difusin al inicio fue explosiva, bajo posteriormente su participacin al 4 % de las existencias debido a su falta de adaptacin a los sistemas extensivos de crianza. Ha vuelto a tener popularidad cuando se produce en el pas un incremento de los sistemas intensivos de produccin.Caractersticas fenotpicas.La cabeza es moderadamente larga y ancha entre los ojos. El dorso lomo es largo y recto, descendiendo en la grupa. Es una raza de perfil rectilneo, orejas clticas, piel y mucosas rosadas y pelo y pezuas blancas. Es una raza de gran dimorfismo sexual, presentando la hembra una forma ovoide que se acenta con la preez. La variedad de tipos existentes de esta raza se puede dividir en cuatro grandes grupos:1. Largo y fusiforme: dans e Ingls.2. Ms corto, bajo y de jamones llenos: belga, alemn y holands.3. Intermedio entre los dos tipos anteriores: Francs.4. De dorso lomo algo curvado y miembros fuertes: americano.

Caractersticas Productivas.Las hembras son excelentes madres de temperamento tranquilo y con ubres que presentan un alto nmero de pezones. La prolificidad de la raza es muy buena, con promedios de 12 lechones con muy buen peso al nacer; aunque el nmero de lechones nacidos vivos suele ser algo inferior al de la raza Large White. La capacidad materna de las razas blancas se ve favorecida por el hecho de poseer dos vrtebra lumbares ms que el resto de las razas, lo que determina tambin la aparicin de dos pares de tetas adicionales lo que explica su notable produccin de leche. Es una raza de poca rusticidad y al igual que todas las blancas es fotosensible. Es utilizada en sistemas de crianza intensiva.Es considerada muy verstil, ya que se utiliza como lnea pura, materna o paterna. Entre los indicadores productivos reportados para la raza se cuentan 695g de ganancia por da (GMD) entre los 20-90 kg, con un ndice de conversin (ICA) en ese lapso de 3 kg de alimento por kg vivo (3:1). Un promedio de 10/10,5 lechones vivos/parto, y 8,5/10 lechones destetados/parto. Entre las caractersticas de la carne se destacan el rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza de 74.5%, una longitud de la canal de 101 cm, un 62 % piezas nobles y un 53 % estimado de magro en la canal. El espesor tocino dorsal a los 90 kg es de 13-16.5 mm. La edad al primer parto es de 342 das, el intervalo destete-cubricin de 16 das.Algunas lneas presentan reses P.S.E. (plidas, blandas y exudativas) carcter relacionado al sndrome del stress porcino. Ese sndrome se presenta como un conjunto de trastornos funcionales y anatomopatolgicos de apreciable transmisin gentica; dado por la presencia de genes mayores, producindose prdidas econmicas por muertes sbitas y por la inferior calidad de la carne. Se pone en evidencia por la prueba de la anestesia al halotano, los animales que responden positivamente lo hacen con rigidez en sus miembros, la que desaparece una vez pasado el efecto de la droga.Esta anomala est gobernada por un gen recesivo, llamado Hal s, siendo el gen normal Hal N o Hal+. Los animales sensibles son homocigotos. Los Landrace de mayor desarrollo muscular son a su vez los ms propensos a reaccionar positivamente a la prueba del halotano. Especialmente afectadas se encuentran las poblaciones belga y holandesa. La frecuencia de los animales sensibles al halotano vara segn las razas, pudindose clasificar en 3 grupos:1. Razas de frecuencia muy dbil (menor del 1%) o nula: Large White Francs Landrace Francs - Duroc.2. Razas de frecuencia media: Mayor del 3%: Ciertos tipos de Landrace y Large White.3. Razas de frecuencia muy elevada: Mayor del 50%Pietrain Landrace Belga Landrace Alemn.Teniendo en cuenta esta situacin se tiende a favorecer la produccin de cerdos charcuteros heterocigotos. Este resultado se obtiene por el cruce entre una cerda no portadora del gen y un verraco homocigoto o heterocigoto para el gen de sensibilidad. LARGE WHITE YORKSHIRE.Origen: Esta raza se denomina en Europa (su lugar de origen) Large White y en E.U.A. Yorkshire. Su origen se remonta a un grupo de cerdos grandes y rsticos de color blanco con manchas negras o azuladas en la piel; a los que posteriormente se los cruzo con cerdos chinos que disminuyeron el tamao y mejoraron las condiciones crnicas de los animales originales. El Large White Ingles es un animal ms bajo, de huesos ms finos y de gran profundidad de cuerpo; el Yorkshire americano, a su vez, presenta el dorso lomo ligeramente arqueado, mayor altura a la cruz, huesos fuertes y menor profundidad corporal.En la Argentina tuvo gran popularidad en la dcada del 30, pero luego fue disminuyendo su stock por la poca aclimatacin a condiciones extensivas, especialmente la fotosensibilidad. Entre 1978 y 79 se importaron animales representando el 17 % del stock nacional (SRA).

Caractersticas fenotpicas.La cabeza es medianamente larga, el cuello es corto, el dorso lomo largo y ancho y los jamones llenos y profundos hasta los garrones. Es una raza de pelo blanco sin manchas ni pigmentaciones, piel y mucosas rosadas, pezuas blancas, perfil concavilineo y orejas asiticas.Caractersticas Productivas.Es una raza que sobresale en los caracteres reproductivos (total de lechones nacidos vivos, habilidad materna y nmero de lechones destetados) y en los caracteres productivos (velocidad de crecimiento y conversin alimenticia) logrando un elevado porcentaje de rendimiento y produciendo reses de la ms alta calidad. Las hembras pueden alcanzar los 300 Kg. de peso. Las madres poseen un nmero de pezones destacados y son muy buenas lecheras, por lo cual es muy valorada y es utilizada habitualmente en cruzamientos como lnea materna.En cuanto a la calidad de las reses, existen tipos de Large White que son superiores a los Landrace, la presencia de carnes P.S.E. es prcticamente inexistente. Se encuentra, entre las que presentan una mayor velocidad de crecimiento e ndice de conversin. El intervalo destete-cubricin es de 14 das, la GMD entre los 20-90 kg de 725g. El ICA entre los 20-90 kg e de 3:1. La pubertad se presenta aproximadamente a los 180 das. La edad en das al primer parto es de 352. Presentan promedios de 10,5 lechones vivos/parto de 1,25 kg y 9-10 lechones destetados/parto. Entre las Caractersticas de la carne se subraya el espesor tocino dorsal a los 90 kg es de 13,5-17,5 mm. El rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza del 75%, la longitud de la canal de 99 cm y el porcentaje piezas nobles y estimado de magro en la canal 62 y 52,5 % respectivamente. Se la utiliza como raza pura y en cruzamiento como lnea materna en los hbridos de Large White por Landrace, que son las mejores hembras porcinas por su prolificidad y produccin de leche.

CHESTER WHITE.Origen: Se origin en E.U.A., a partir de cerdos importados por colonos britnicos a principios del siglo XIX. El ganado fundador comprendi varias razas inglesas tales como la Yorkshire, Lincolnshire y Cheshire.Se import a la Argentina en 1979.Caractersticas fenotpicas.Presenta orejas ibricas y perfil subconcavilineo, el color de las cerdas es blanco. La piel y mucosas son rosadas, y las pezuas blancas.Caractersticas Productivas.Presentan un tamao adulto medio, se caracteriza por su alto porcentaje de concepcin, supervivencia de los lechones y peso de las camadas. La respuesta en crecimiento es inferior a la de otras razas americanas, las carcasas son ms bien cortas y los jamones bien desarrollados. BERKSHIRE.Origen: Es una de las razas ms antiguas del mundo. Se origina en Inglaterra en los condados de Berkshire y Wiltshire. El antiguo cerdo primitivo sirvi como ganado fundador, mejorado mediante la introduccin y cruzamiento de cerdos chinos clticos y napolitanos. El color del pelaje era castao rojizo con manchas negras, ms tarde se mejor el tipo y se modific el pelaje al negro con seis puntos blancos. En nuestro pas tuvo alguna difusin, especialmente en los establecimientos que emplean suero de queso para la alimentacin de queso, ya que se adapta bien a ese sistema de alimentacin.Caractersticas fenotpicas.Tiene el cuerpo largo, es moderadamente ancho en el dorso lomo, con buen desarrollo de los jamones. El color de la capa es negro con seis puntos blancos, en el extremo de los miembros cola y hocico. El perfil es ultraconcavilineo y las orejas asiticas.Caractersticas Productivas.Se utiliza esta raza para la produccin de cachorros e carnicera, de unos 60 Kg. de peso vivo a la faena. Las reses son magras y la calidad de la carne es muy destacable. PIETRAIN.Origen: Es de origen Belga y la de ms reciente introduccin en el pas participando con el 0,6 %, es una de las razas empleadas para producir lneas de machos hbridos terminales.Caractersticas fenotpicas.Su cuerpo es pequeo pero de gran desarrollo muscular y reducido porcentaje de cortes magros. Es de color overo negro, de perfil concavilineo y orejas asiticas.Caractersticas Productivas.Es de aptitud netamente carnicera, ya que posee el mayor porcentaje de carne en la res. Presenta paletas bien desarrolladas motivo por el cual se lo conoce como el cerdo de los 4 jamones. Es de crecimiento lento, poco rustica y no presenta buena conversin alimenticia. El nmero de lechones por camada y la velocidad de crecimiento son inferiores al de las razas Landrace y Yorkshire.Se utiliza para mejorar el mayor porcentaje de piezas nobles aunque es la raza que presenta en mayores ocasiones PSE. Algunas lneas presentan distrofia muscular, fenmeno asociado a la perdida de lquidos de los tejidos luego de la matanza, ello origina una separacin anormal de las fibrillas musculares con la consiguiente merma en la calidad de la carne y en el precio del producto.Entre sus indicadores productivos se cuentan el intervalo destete cubricin de 17,5 das, la GMD entre los 20-90 kg es de 575 g. El ICA entre los 20-90kg es de 3,25: 1. La edad al primer parto es de 342 das y los lechones vivos/parto entre 9-9,5, oscilando de 7- 8 los lechones destetados/parto. Su carne se caracteriza por 9 mm de espesor de tocino a los 90 kg, un rendimiento de la canal a los 90 kg sin cabeza de 77%, la longitud de la canal es de 92 cm, el porcentaje de piezas nobles de 68, y el estimado de magro en la canal de 60%. Por su abundante musculatura y poca grasa, es una de las razas empleadas para producir lneas de machos destinados a la obtencin de cerdos hbridos. RAZAS CHINAS.Se conocen ms de un centenar de razas y variedades originadas en Asia, especialmente en China y Vietnam; muchas de ellas se encuentran en vas de extincin en favor de las que presentan mayor inters econmico y respuesta al cruzamiento con razas europeas.Las utilizadas en la actualidad son razas muy prolficas y precoces sexualmente, justamente esas caractersticas son las que se tratan de aprovechar en los cruzamientos, junto con la aptitud para transformar forrajes verdes en peso vivo. El primer celo ocurre a los 100 das o entre los 2 y 4 meses.Pueden dar de 16 a 18 lechones por camada, teniendo un promedio de 14 cerditos con un peso al nacer de 800 gr aproximadamente; tienen de 16 a 18 pezones. La GDP es de 400 gr para producir una canal con 45% de magro. La raza Meishan est constituida por cerdos negros, con las extremidades de los miembros blancas, la piel es gruesa y arrugada y las orejas largas y pendientes.La raza Jiaxing es tambin negra ms delgada y pequea que la anterior. Ambas muy prolficas.La raza Jinhua es de color negro con una franja en la mitad del cuerpo, es menos prolfica y de menor tamao adulto que las anteriores y se destaca por la calidad de sus jamones.Evaluacin de reproductores de machos y hembras.La reproduccin es el factor clave en la produccin porcina, ya que su principal objetivo es obtener el mayor nmero de lechones destetados por unidad de tiempo al mnimo coste posible. Para conseguirlo el manejo reproductivo debe ser muy correcto, prestando una especial atencin a: Una correcta deteccin de los celos. Un diagnstico precoz de gestacin. Un destete precoz. Un ritmo de reproduccin acelerado. Cubriciones perfectamente controladas. Una buena tcnica de IA.El Ciclo Sexual en la Cerda.La cerda es una hembra polistrica continua, aunque puede haber una reduccin de la fertilidad en los meses ms clidos. La regulacin hormonal de la reproduccin viene determinada por el eje Hipotlamo Hipfisis-Ovario como en todas las dems hembras domsticas. La fase folicular dura 5-6 das desarrollndose los folculos ovricos y aumentando la secrecin de estradiol y LH, que conducen al celo. Posteriormente aparece la fase ltea con el desarrollo de los cuerpos lteos y la produccin de progesterona que va a bloquear la secrecin de FSH y LH. Si no ha habido fecundacin este cuerpo lteo es sensible a las prostaglandinas a partir del da 12 desde el inicio del celo, comenzando la fase de regresin de este cuerpo que dar lugar a un nuevo ciclo estral, que se repetir si no hay fecundacin ni problemas patolgicos cada 21 das.Si existe fecundacin se mantienen los niveles altos de progesterona secretada por el cuerpo lteo que prepara al tero para la gestacin. La implantacin tiene lugar a los 13-14 das de la fertilizacin, de forma que este periodo y las dos o tres primeras semanas tras la implantacin son un periodo crtico para el mantenimiento de la gestacin.Tras el parto, en la cerda lactante el estro y la ovulacin estn inhibidos por unos niveles plasmticos bajos y una baja frecuencia en los pulsos de LH, pero el destete va seguido de un incremento de estos pulsos que van a determinar la aparicin del estro y la ovulacin a los 4-10 das del destete de los lechones. Los niveles de FSH tienen un importante papel en el n de folculos ovricos que maduran, afectando por tanto a la tasa de ovulacin y a la prolificidad. Los principales parmetros reproductivos en la cerda se pueden esquematizar en la siguiente tabla.Parmetro reproductivoValor medio

Edad a la Pubertad4-9 meses (media 7 meses en razas precoces)

Duracin del ciclo ovrico16-24 das (media 21 das)

Duracin del celo2-3 das

Momento ptimo fecundacin24 despus del celo

Primer celo postparto4-10 das despus del destete

Duracin de la gestacin112-115 das (3 meses, 3 semanas y 3 das)

Indicadores de fertilidad y prolificidad en la cerdaIndicador Valor medio

vulos maduros18

Huevos anidados14

Embriones atrficos2

Embriones a trmino12

Nacidos vivos11-12

Destetados10-11

Manejo de Cerdas ReproductorasSe van a distinguir tres tipos de reproductoras: Nulparas (no sobrepasar el 22%). Primparas (19-20%). Multparas: la mayora deben estar entre el 2 y 5 parto (46%), representando las de ms de 5 partos menos del 13%Es muy importante el manejo de las nulparas, que deben llegar al primer celo alrededor de los 7 meses de vida y con un peso vivo de entre 90-115 kg. Los factores que influyen en la aparicin de la pubertad son gentica, manejo, alimentacin y sanidad.Hay que realizar una seleccin previa de las cerditas que se van a destinar a reproductoras, controlando los aplomos, el n de tetas, su crecimiento, temperamento y capacidad de adaptacin.En las primparas y multparas es muy importante manejar bien la fase de lactacin, con una correcta alimentacin y recuperacin de la CC antes de la cubricin o IA, respetar la distribucin censal recomendada, ya que las cerdas con ms de 6 partos comen ms, dan menos leche y recuperan peor la CC.El objetivo es maximizar el n de partos/cerda/ao, para conseguirlo hay que trabajar a tres niveles: Manejo de nulparas con el fin de disminuir el tiempo de llegada a la 1 cubricin. Controlar el Intervalo destete - cubricin frtil (IDCF), con objeto de que sea lo ms corto posible. Eliminacin de cerdas con problemas reproductivos.

Introduccin y Adaptacin de Nulparas.Este es un punto muy importante para conseguir los objetivos reproductivos y productivos de la granja, ya que sobre el 40% de las hembras se reponen anualmente. El primer paso es la introduccin de las cerditas en la granja para lo cual hay tres posibilidades: Autorreposicin en la misma granja: sanitariamente es muy seguro, pero genticamente es poco recomendable, ya que los buenos niveles genticos estn en las granjas de multiplicacin. Reposicin a partir de un multiplicador propio: es lo ideal desde el punto de vista gentico. Los animales deben venir muy jvenes tras el destete para una mejor adaptacin sanitaria, que suele ser buena ya que los niveles sanitarios que exigen las integradoras a las granjas de multiplicacin son muy elevados. Reposicin a partir de un multiplicador ajeno: En este caso hay que ser muy riguroso en las exigencias tanto del nivel gentico como sanitario de la granja de procedenciaDe cualquier forma los animales que proceden de fuera de la explotacin poseen un microbismo diferente al de la granja de recepcin, por lo que se debe realizar una cuarentena exigente seguida de un periodo de adaptacin sanitaria. Un buen programa de introduccin de nulparas se basa en un manejo en lotes desde que entran en la granja y en llevar a cabo un programa que debe cumplir tres objetivos: Desarrollar un estrito programa de seleccin del lote de nulparas que sea capaz de identificar el 75- 80% de los animales ms frtiles.El proceso de seleccin comprende tres etapas, en cada una de ellas las cerditas que no cumplan los requisitos son clasificadas como No selectas o de oportunidad y no se destinan a reproductoras. En la preseleccin las cerditas que tienen buena morfologa, aceptable desarrollo, adecuado n de tetinas funcionales, y estn libres de faltas y anomalas al final de la etapa de lechoneras entrarn a formar parte del lote que pasa a recra como futuras reproductorasLa 2 preseleccin se debe hacer a los 140-150 das de vida, deben ser pesadas para determinar su GMD, que debe ser mayor de 600 gr/da para que pasen a la siguiente fase. En la seleccin final el objetivo es obtener el n preciso de nulparas cclicas en los 40 das siguientes, para lo que se necesitan que entren en esta fase de estimulacin precoz el 125 % de nulparas finalmente seleccionadas, ya que se puede esperar que un 22% no ciclen en esta fase de estimulacin temprana y un 3% de eliminaciones por otras causasSe recomienda que la induccin de la pubertad comience cuando las cerdas tengan 160 das de vida, y contine hasta que exhiban su primer celo, o hasta los 190 das de edad. La mejor forma de realizar esta estimulacin es mediante contacto directo con el verraco al menos 15 minutos al da con un ratio nulparas/verraco no mayor de 10: 1. Cualquier cerdita que exhiba reflejo de inmovilidad entre los 160-190 das es seleccionada para el plantel de reproductoras. Si no es as se considera de oportunidad y es destinada a matadero-El 2 objetivo bsico es la cubricin a un peso adecuado que no limite sus rendimientos reproductivos posteriores. Se recomiendan pesos a la primera cubricin mayores, de entre 135-150 kg-Por ltimo, el tercer objetivo es minimizar la acumulacin de das no productivos (DNP) en el lote de nulparas. Para conseguirlo hay que ser muy riguroso en la seleccin, estimulacin de la pubertada y en los pesos a la 1 cubricin Contacto directo con el verraco.La alimentacin de las nulparas es bsica para un buen crecimiento y poder alcanzar pronto un peso vivo adecuado para la primera cubricin. Tambin es importante dejar pasar 1 2 celos para la primera cubricin, ya que el tamao del tero aumenta con el peso de la cerda y los ciclos sexuales (la progesterona ayuda al desarrollo de la capacidad uterina). Todo ello afecta a la prolifcidad al primer parto. El efecto de la presencia del macho es crucial para la estimulacin del celo, para ello, la hembra debe ver, or, oler y tocar al verraco. Al parecer, son las feromonas del macho (androstenol) producidas por las glndulas salivales y prepucio del macho las que provocan la estimulacin del eje hipotlamo-hipfisis y la liberacin de gonadotropinas. Para que esta estimulacin sea ptima es conveniente:-Que el macho haya alcanzado ya la plena madurez sexual, mejor ms de un ao, y que muestre una lbido alta y agilidad-Las cerditas deben estar en parques de no ms de 10 animales y con suficiente espacio (2m2/animal)-El contacto con el verraco debe ser fraccionado y nunca continuo, ya que se pierde efecto estimulanteOtro punto de vital importancia es el estrs. Hay que evitarlo al mximo, ya que puede provocar celos que no van seguidos de ovulacin.Mtodos de Deteccin de Celos en Cerdas.Una buena deteccin de celo es imprescindible para obtener buenos ndices reproductivos en la granja.Existen dos mtodos:Utilizacin del verraco: se pone en contacto una cerda y un verraco sexualmente maduro en una misma corraleta, con un ambiente confortable y tranquilo (suelo no resbaladizo, suficiente espacio, etc.) . Hay que ser pacientes y dejar actuar suficiente tiempo al verraco. Es un mtodo muy fiable pero ms laborioso.Presin en el lomo-reflejo de inmovilidad: Para que la tcnica sea efectiva es necesario colocar un verraco frente a la cerda, para que estn cabeza con cabeza. Que el verraco est sexualmente activo con fuerte lbido y olor. Para que el reflejo de inmovilidad se d por positivo, con el ganadero sentado en el lomo la cerda debe estar quieta a los menos 10 segundosLos errores ms comunes en la deteccin del celo son: Llegar demasiado tarde despus del destete o no hacerlo con suficiente frecuencia (una cerda puede salir en celo en cualquier momento tras el destete). Se deben realizar dos detecciones (maana y tarde) en el lote de cerdas destetadas. Deteccin de celo sin usar verraco. Deteccin del celo en grupos numerosos, de ms de 10 cerdas. Mantener a las cerdas en continuo contacto con los verracosOtro factor importante es el rea de deteccin de celos, que debe cumplir las condiciones ya comentadas, pero adems debe disponerse estratgicamente entre los alojamientos de las cerdas y de los verracos, para facilitar el movimiento de los animales y el ahorro de mano de obra.Cubricin de las Cerdas.En la mayora de las cerdas el celo dura tres das, pero hay que tener en cuenta que hay animales que presentan celos de menos de 40 horas (aprox. 15%), y otros de ms de 72 h (otro 15%). Tambin hay que tener en cuenta que en la actualidad en la mayor parte de las cerdas se realiza IA. Por lo que realmente lo importante es determinar el momento apropiado para realizar la IA. Para ello hay que tener en cuenta: En las primeras 24 h tras el reflejo de inmovilidad (RI) hay muy poca ovulacin, siendo sta mxima a las 36-44 h de iniciado el RI. Los ovocitos tienen una vida limitada (10-20 h) y debern, tras la ovulacin contactar con los espermatozoides en las 8 h siguientes. Los espermatozoides debern estar en el aparato genital de la cerda entre 4-6 h para adquirir una buena capacitacin. La actividad de los espermatozoides dura unas 24 horasPor todo ello, el mejor momento para realizar la IA sera entre 12-16 h tras el inicio del RI. Es muy recomendable para mejorar la fertilidad realizar una segunda cubricin o IA despus de las 36 horas de iniciado el celo, a las 24 h de la primera, como ya se coment cuando se estudi el verraco (en algunas granjas se realizan tres IA/celo)Otro aspecto importante es la duracin de la cubricin, que debe ser de al menos unos 3 minutos. En caso de I.A. debe ser tambin lenta para evitar en lo posible el reflujo seminal. Debe durar al menos 5 minutos la introduccin completa de la dosis seminalComo ya se coment para la deteccin, en la cubricin por monta natural o IA se debe evitar a toda costa el estrs. Igualmente es muy importante mantener a las cerdas en un ambiente tranquilo los 35 das postcubricin, lo que facilitar la implantacin y evitar reabsorciones embrionarias.

CONCLUSION.La integracin de todos los conocimientos en un programa de mejoramiento gentico para todos los niveles de produccin en el pas y la maximizacin de la productividad de nuestros cerdos debe basarse en el mantenimiento de la estructura piramidal y el uso de la Inseminacin Artificial. Una adecuada utilizacin de las razas con las combinaciones ms productivas y eficientes es la mejor va para elevar la productividad de la produccin porcina en el pas.La utilizacin de razas especializadas, la definicin del programa de seleccin y la poltica de cruzamientos ha sido una constante en este trabajo. Ms recientemente la evaluacin de animales importados de la PIC particularmente de razas especializadas en la produccin de carne (Pietrain y L63) introduce nuevas variantes especficamente para su uso en sistemas intensivos. Se incluye adems la evaluacin del cerdo criollo que responde a las interrogantes sobre su posible aporte a la produccin porcina sobre todo en pocas de dificultades con la alimentacin. En el presente trabajo pretendemos mostrar cmo se ha trabajado en valorar el comportamiento de nuestras razas y su utilizacin en el cruzamiento.33