Cmo hacer oquis de patata veganosExplicamos paso a paso cmo preparar oquis (gnocchi) de patata en casa. Una receta vegana con slo 2 ingredientes: patatas y harina de trigo. Nuestra propuesta es que los hagis en vuestra cocina con buena compaa. Es una receta adecuada para introducir a los nios el gusto por la cocina e involucrarles en la elaboracin de su propia comida.Dificultad:fcilPreparacin:1 h.

Para avanzar en una alimentacin sana, cuidar alergias alimenticias o implicarse en elveganismohay que leer, no slo libros, tambin etiquetas. Hay algunos productos en el mercado cuyas etiquetas leemos a menudo, casi como "probando suerte". Uno de estos alimentos preparados son los oquis, que casi siempre llevan huevo. Luego descubrimos que muchas recetas tradicionales son a menudorecetas veganasen su origen. Para sta slo necesitamos patatas y harina. En conclusin: nuestra decisin es cocinar en casa facilmente,oquis sin huevo y sin leche.Hacer oquis caserosno lleva tanto tiempo, sobre todo si aprovechamos el tiempo de coccin de la patata para preparar la salsa. Adems, es recomendable tener nuestra salsa preparada antes de cocer los oqui. Se cuecen muy rpido y de este modo, segun los sacamos los pondremos en la salsa, evitando que se sequen. En el caso de no tener lista nuestra salsita cuando ya hemos cocido los gnocchi, lo mejor es, una vez escurridos, echarles un chorrito de aceite y se mantendrn hidratados.Ingredientes para 4 personas 500 g. de patatas 150 g. de harina de trigo Vuestra salsa preferida (pesto vegano, por ejemplo)Cmo hacer oquis de patata sin huevoPara cocer las patatas ponemos a calentar una olla con agua, calculando que las patatas deben quedar cubiertas. Cuando empiece a hervir echaremos las patatas con piel (para que no se deshagan). Hay que dejar cocerlas unos 40 minutos ms o menos (dependiendo de su tamaa). Deben quedar bien cocidas, lo que comprobaremos pinchando un cuchillo.Una vez cocidas, pelamos las patatas aun calientes. Si las dejas enfriar se pelan peor.Pasamos las papas cocidas por un prensapur, un pasapure o similar. Tambin podemos desmenuzarlas finamente con un rallador y hacerlas pur con un tenedor. Este paso es importante para que la masa de nuestrosoquis de patataquede bien homognea.Aadimos la harina poco a poco mientras mezclamos la masa. Cuando hayamos aadido toda la harina amasaremos bien hasta conseguir una textura uniforme.Le damos forma de cilindro a la masa y la dejamos reposar 10 minutos tapada con un pao limpio.