Comer germinados?

7/30/2019 Comer germinados?

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Por qu comer germinados y brotes?

Las enfermedades son la consecuencia de cmo nos alimentamos,

no podemos pensar que llegan a nosotros cadas del cielo.Vivir bien significa: ingerir diariamente lo mejor que nos ofrece la naturaleza.

Gnesis 1:29 Y dijo Dios: He aqu que os he dado toda planta que da semilla, que est sobre

toda la tierra, y todo rbol en que hay fruto y que da semilla; os sern para comer

Beneficios nutricionales de los germinados

Impera el culto al exterior, es decir gastamos mucho en vestir, salir, vacaciones, coches, etc. pero poco enbuscar alimentos sanos para nuestro organismo. Realmente conocemos el significado de alimentarse?

No es fcil mantener una buena salud con el modo actual de vida.Por eso, los germinados pueden ayudarnos si los aadimos a nuestra

alimentacin vegetariana.

Los germinados son una fuente de salud y vida.

Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto

hasta el momento en que se come.


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Su riqueza en enzimas, clorofila, aminocidos, minerales, aminocidos, vitaminas,

oligoelementos vivos y dems sustancias biolgicas activadas los convierte en alimentoscompletos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentacin moderna, deteriorada con

los procedimientos industriales.Al germinar muchas semillas -de cereales o leguminosas- se convierten en un alimento fcilmente

asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de lapropia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar.

Los brotes son un alimento pre-digerido, por lo tanto ayudan a su propia digestin, adecuadospara estmagos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere.

Se pueden cultivar y conservar fcilmente en casa, por lo tanto son muy econmicos, adems detener la seguridad de consumir un producto que no ha sido adulterado ni rociado con insecticidas

o fertilizantes qumicos, se puede disponer en cualquier poca del ao con la garanta de que susnutrientes son de alta calidad biolgica pues de lo contrario la semilla no germinara.

El brote entero puede comerse, incluyendo las races y hojas. Son sencillos de preparar porquehay que consumirlos crudos, porque la coccin destruye gran parte de su contenido nutricional. Se

comen crudos en ensaladas, salteados, en tortillas o formando parte de diversos platos cocinados,

en estos se recomienda aadirlos al final para que no pierdan sus propiedades.

Un germinado escualquier semilla que ha brotado gracias al contacto con el agua, el aire y elcalor, con lo que comienza a crecer. Casi todos los granos, semillas y legumbres pueden convertirse en

tiernos y nutrientes brotes. La germinacin es una intensa actividad metablica; en ella tienen lugarvarias reacciones qumicas, entre las cuales destaca la sntesis de enzimas. Los cambios qumicos

que ocurren en la semilla al germinar activan una fbrica enzimtica poderosa, que no se superanunca en cualquier estado posterior de crecimiento. La reserva nutritiva en todos los granos y

semillas consiste en protenas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Cuando las semillasgerminan su contenido nutricional mejora y aumenta potencialmente.

Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento y desarrollo, y se

lo proporcionamos mediante los alimentos. La rica concentracin enzimtica de los germinadosacta sobre el metabolismo humano, conducindolo a una regeneracin del torrente sanguneo yde los procesos digestivos.

1. Mediante la absorcin de agua la semilla duplica su volumen y se rompe la cscara protectora.

2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones: Las protenas complejas se transforman en aminocidos simples, algunos de los cuales son

imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado,

de forma fcilmente asimilable.

El almidn se reduce a maltosa y dextrina, azcares ms simples que exigen menos esfuerzo al aparatodigestivo, liberan energa ms rpido y producen un efecto estimulante.

Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos. Las vitaminas C y E y los minerales: calcio, fsforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican. Las grasas se transforman en cidos grasos.

Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglobina, como ella, lleva oxgeno a las

clulas y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo.

Los cidos y las toxinas que de forma natural acompaan a la semilla para su defensa se descomponen. El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado.


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Cualidades de la germinacinSi diramos un valor nutritivo hipottico de 100 a los granos y semillas,

nos encontraramos que:

1. Si molemos el grano, ese valor se reduce de 100 a 10.2. Si hacemos germinar esos mismos granos, el valor nutritivo nos

aumenta de 100 a 1.000, e incluso a 10.000.

Informacin Nutricional

Desde el punto de vista nutricional, los germinados o brotes poseen numerosas virtudes: son muy fciles

de digerir, son ricos en protenas, vitaminas, minerales, aminocidos, enzimas e hidratos de carbono, y

adems son hipocalricos. Y no es todo: los germinados ayudan a combatir la anemia y suponen ahorroenergtico ya que son alimentos pre-digeridos.

Igualmente, los germinados se consideran depuradores del organismo, reguladores del sistema

endocrino y del metabolismo en general. Incluso, incrementan el tono muscular y tienen un efectorejuvenecedor.

Aminocidos esenciales. Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan alorganismo protenas completas que se transforman en los ocho aminocidos esenciales. La falta

de uno slo de estos compuestos puede favorecer la aparicin de alergias, debilidad, maladigestin, deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las clulas.

Vitamina C. Una de las sustancias que ms aumenta por efecto de la germinacin. Los brotes detrigo, lentejas, garbanzos y judas son excelentes fuentes de esta vitamina.

Beta carotenos (pro-vitamina A). El germinado de alfalfa, por ejemplo, contiene ms betacarotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Los germinados de col y de

guisantes tambin son excelentes fuentes de esta vitamina esencial para el crecimiento, eldesarrollo, la buena vista y el aparato reproductor.

Vitamina B. La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son abundantes en losgerminados de alfalfa, trigo, girasol, centeno y ssamo. Contribuyen al buen funcionamiento del

sistema nervioso. Vitamina E. Esta vitamina acta como antioxidante celular, es un excelente protector del

corazn y un buen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces sucontenido

Vitamina K. Posee propiedades coagulantes, se encuentra en la alfalfa germinada. Calcio. Los germinados de ssamo proporcionan abundante calcio, tambin son excelentes

fuentes de este mineral los brotes de almendra, girasol, alfalfa y garbanzo.

Potasio. Se encuentra en los brotes de almendras, ssamo, girasol, soja y judas. Hierro. Contienen en cantidades importantes los brotes de alfalfa, fenogreco, lentejas, Oligoelementos. Los germinados contienen oligoelementos como el yodo, el zinc, el selenio, el

silicio, el cromo y el cobalto. Enzimas. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas-

facilitan la digestin de la fibra, las protenas y las grasas. Digestivos, nutritivos y de bajas caloras.

Clorofila. Las semillas germinadas que ms clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa.


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La clorofila es absorbida directamente por la sangre a travs del sistema

linftico, en el torrente sanguneo activa el metabolismo celular, mejorala defensa, resistencia, capacidad regeneradora de las clulas, y la

respiracin, entre otras propiedades, potencia los procesos naturales decuracin, depura la sangre, frena las infecciones y equilibra la relacin

cido-base en el organismo.

La germinacin representa pues la tcnica ms efectiva para aportar anuestro organismo energa vital concentrada. Los procesos industriales de refinamiento de losalimentos ocasionan carencias en los mismos, que a la larga, pueden acabar afectando a nuestroorganismo; la adicin de los germinados a nuestra dieta puede prevenir todas estas ausencias. As

como las plantas verdes regeneran el aire que nos rodea, los germinados sanan nuestro cuerpo pordentro.

Son en s mismos un concentrado de sustancias generadoras de salud, elementos que la vidaelabora de forma mucho ms perfecta que un complejo laboratorio. Y son los alimentos menos

contaminados que se puedan encontrar. Si un grano germina, es que tiene calidad suficiente para

hacerlo, porque a cierto nivel de degeneracin, las plantas dejan de ser capaces de reproducirse.Personas con problemas digestivos, y enfermos convalecientes, que no pueden alimentarse conlos dems alimentos crudos, pueden, sin embargo, comer germinados.

Su riqueza enzimtica facilita la absorcin por el organismo y noocasiona leucocitosis postpandrial (aumento de la cantidad de

leucocitos en la sangre).

El consumo de germinados no genera cido rico. Pueden tomarlos

tranquilamente las personas que padezcan gota. Los germinadoscontienen mucha vitamina C y, por lo tanto, una persona que no est

acostumbrada a consumirlos y cuya dieta no sea rica en fruta fresca

puede sentir efectos estimulantes. Por esta razn, el consumo de estos alimentos proporciona msvitalidad, y hace que desaparezcan el cansancio y los problemas digestivos. Los germinados sonel alimento idneo para cualquier persona. No hay limitaciones de edad; son tan adecuados para

los nios como para los ancianos.

Informacin Nutricional de los Germinados ms consumidos:

Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, aunque, los msapreciados por su ternura y buen sabor son los brotes de: legumbres (porotos mung, alfalfa),

cereales (trigo, cebada) y tambin de berro, rbano, calabaza, girasol, lino, ssamo, etc. El sabores variable, por ejemplo el de alfalfa es muy agradable, el de mostaza es el ms picante y el de

trigo tiene sabor dulce por los carbohidratos que contiene.

Alfalfa: completo y ms consumido por su agradable sabor. Contiene vitaminas A, B, C, E y K,calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminocidos ms importantes. Es

remineralizante, combate la fatiga y la debilidad. Arroz integral: es rico en vitamina B, fsforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y silicio. Ayuda a

la adecuada conservacin de huesos y dientes. Arvejas: proporcionan clorofila, protenas, carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, potasio y


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magnesio.

Avena: la semilla germinada ms recomendable para trastornos nerviosos, depresiones yalteraciones del sueo. Contiene vitaminas B y E, protenas, carbohidratos, fibra, minerales y un

alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares, cerebrales ynerviosas.

Berro: muy adecuado para combatir los sntomas de la fatiga primaveral. Alcaliniza y depura lasangre, neutraliza el exceso de toxinas. Regula el metabolismo. Es rico en hierro, fsforo,

manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y C. Fenogreco: limpiador sanguneo y renal, se recomienda para levantar el nimo decado y para

reforzar el organismo. Estimula las funciones digestivas y hepticas. Otorga un agradable olor alsudor de quienes lo consumen. Contiene abundante fsforo y hierro.

Garbanzos: son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, protenas, magnesio, potasio y vitaminas Ay C. No producen gases durante la digestin.

Lentejas: retrasan el envejecimiento y son ricas en protenas, vitamina C y hierro. Maz: alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensin muscular especialmente

en el tracto intestinal.

Mostaza: adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. Rica envitamina C, protenas y lpidos. Porotos Mung: son ricos en vitaminas A, C, y complejo B.

Semillas de calabaza: contienen protenas, vitamina E, fsforo, hierro y zinc. Semillas de girasol: ricas en protenas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro,

fsforo, potasio y magnesio. Rabanito: contiene abundante clorofila, til para combatir digestiones pesadas y para calmar la

tos. Ssamo: buena fuente de fibra, protenas, vitaminas B y E, magnesio, potasio, hierro, fsforo y

calcio. Soja verde: contiene protenas que dan lugar al aminocido metionina, de efecto relajante.

Fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Son ricas envitaminas A, C, hierro y potasio.

Trigo: es rico en protenas, magnesio, fsforo y vitaminas B y E. Previene infecciones,remineraliza, regenera las clulas y sirve para tratar trastornos nerviosos.

Propiedades:

Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayanmanifestado. Se destacan las siguientes propiedades:

Favorecen los procesos de desintoxicacin, depuracin y eliminacin de residuos almacenadosen los tejidos o en la sangre.

Fortalecen el sistema inmune. Antioxidantes, combaten la accin de los radicales libres.

Estimulan las secreciones del pncreas. Facilitan la digestin, activan los procesos de regeneracin y desinflamacin del aparato

digestivo, revitalizan los mecanismos metablicos internos. Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreimiento, fortalecen el intestino y la flora

intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos. Rebajan el ndice de colesterol.


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Tonifican el sistema nervioso.

Contribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular. Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las clulas del cuerpo se mantengan

jvenes durante ms tiempo. Favorecen el metabolismo por su accin reconstituyente.

Su consumo est recomendado en casos de anemia por su riqueza enclorofila, y para personas con el estmago delicado.

Los germinados en la cocinaAlgunas personas consideran que los germinados, en general, son un pocososos. Encuentran que, como a la lechuga sola, les falta "algo" para excitar

nuestro apetito. La comida demasiado cargada en especias y condimentosdisminuye cierta sensibilidad gustativa y, por tanto, se hace ms difcil poder apreciar sabores

ms sutiles. Pero, en general, aunque sobre gustos no hay nada escrito, las personas con unmnimo de sensibilidad aprecian su sabor y los encuentran deliciosos. Pero como dira no s

quien, El gusto se educa. Tenemos que educar nuestro gusto con alimentos que sean saludables.

Los germinados pueden consumirse en las ensaladas, bien aliados o acompaados de salsas ofrutas, sea creativo y disfrtelos. Cada brote posee su sabor caracterstico, dependiendo obviamente

del grano o semilla del que provenga. Por ejemplo, los brotes de alfalfa tienen un sabor agradable y suave,

mientras que los de rbano, en cambio, poseen un sabor ms bien picante.

Los germinados ofrecen grandes posibilidades para enriquecer todos los platos de comidas,

especialmente durante el invierno, cuando escasean las verduras y las hortalizas.

No cocerlos, pues este proceso les quita su cualidad de alimento vivo, y su potencial de enzimas,

vitaminas y sustancias biolgicas se reducira prcticamente a cero.

Sabas qu...?Encontramos la descripcin de las sencillas tcnicas de germinacin enlas Escrituras de los Esenios, que vivan en Israel y Egipto en tiempos

de Cristo, e laboraban pan con tr igo germ inado . Es lo que pidi Daniel y

los tres amigos cuando rechazaron la comida del rey de Babilonia. Entiempos no tan lejanos, tanto Vasco de Gama como Magallanes

pudieron realizar sus largas travesas gracias a los germinados, queprotegan a su tripulacin del escorbuto.

El uso de semillas germinadas o brotes en la alimentacin y en medicina es mucho ms antiguoque la Gran Muralla China. En la antigedad estaban presentes en las comidas de diversas

culturas. Hay datos histricos de su consumo por los sumerios, cinco milenios antes de Cristo;

un emperador de China Sheng-Nung (3000 a.C.) escriba sobre las hierbas medicinales y losfrijoles germinados, y de su utilizacin para mltiples dolencias, se cultiva en el pas hasta lafecha, con el objeto casi exclusivo de germinarlo.

En pocas ms cercanas a la nuestra, el germinado de la semilla de linaza se consuma en laantigua Roma y en Grecia. Se serva en los banquetes romanos como un bocado muy especial y

como estos banquetes constaban de muchos platillos era costumbre comer el germinado desemilla de linaza entre un platillo y otro. Es decir, mientras se esperaba que llegara el platillo

siguiente, los romanos pasaban el rato comiendo dicho germinado.


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Los ejrcitos romanos consuman en campaa brotes de trigo por la facilidad de transportar y

preparar las semillas.

Elaboracin:

Cmo hacer germinados en casa?

Los germinados se pueden producir y conservar en nuestra propia casa de forma sencilla:

1. Poner en remojo las semillas en un frasco de cristal. Se cubrir con una gasa sujeta por unagoma elstica. Deben ser semillas de alta calidad biolgica que no hayan sido tostadas ocongeladas y el recipiente debe ser necesariamente de vidrio y de boca ancha. Se puede utilizar

cualquier semilla, las ms apreciadas son las de soja verde, alfalfa, trigo, cebada, avena,calabaza, girasol, ssamo, berro y rabanito. El tiempo de remojo oscilar entre 9 a 12 horas la

alfalfa y el fenogreco de 12 a 15 las lentejas, garbanzos, arvejas etc.

2. Transcurrido el tiempo de remojo se quita el agua y se enjuagan las semillas.

3. Se deja el frasco en un lugar clido y oscuro. Debe procurarse que est inclinado para facilitarla salida del exceso de agua. Mantener las semillas hmedas porque mucha agua o poco aire

podran crear hongos y moho.


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4. Dos o tres veces al da es necesario enjuagar los granos escurrindolos posteriormente y

colocando el bote de nuevo boca abajo. Esto deber hacerse entre 2 y 5 das, momento en el quecomienzan a verse los brotes.

5. Cuando los brotes tengan 2 o 3 cms. de largo se expondrn a la luz solar indirecta durante unas2 horas para que las hojas se pongan de color verde, es decir, para que se forme la clorofila,

favoreciendo el aumento de la vitamina C.

6. Terminado el proceso de germinacin los brotes se pueden guardar en la heladera, bienescurridos y secos, donde se conservarn sin problema durante ms o menos una semana, se

recomienda hacer cantidades frecuentes de germinados, porque tienden a hacerse rancios alguardarlos por mucho tiempo.

Por qu comer los Brotes del germinado y verduras verdes?

La Clorofilaes la "sangre verde" de las plantas, mediante un proceso qumico llamado

fotosntesis. Sorprendentemente, la clorofila tiene los mismos efectos en el cuerpo que el hierro,

de manera que es un gran reconstituyente sanguneo. Catablico y anablico al mismo tiempo, la

clorofila es un extraordinario desintoxicador y un tnico. Limpia la sangre y fabrica glbulos

rojos mientras tanto. Esta poderosa frmula es para tener y mantener un colon sano. Entre sus

propiedades encontramos que es un poderoso antiviral y antibacteriano, que combate qumicos y

protenas dainas para la salud. Detiene el crecimiento de algunas clulas cancerosas y promuevela formacin de interfern, una secrecin natural del cuerpo y una de nuestras mejores defensas

contra el cncer ya que genera y activa los macrfagos. Tambin da grandes resultados en

disminuir los severos efectos de la quimioterapia, se usa en tratamientos contra el cncer.

Limpia la sangre de metales pesados como el mercurio y el plomo y ayuda al transporte de

oxgeno a todo el cuerpo sobre todo al cerebro. La clorofila es muy similar a la hemoglobina de


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la sangre con la diferencia de que tiene un in de magnesio mientras que el de la sangre es de

hierro. La clorofila lleva oxgeno a las clulas y es un buen destoxificador y regenerador.

Contraindicaciones: en el embarazo, en pocas de lactancia o en personas con rechazo a alguno

de los componentes de la clorofila, en estos casos consultar con su mdico.

Efectos secundarios: Su consumo puede alterar el color de la orina y las heces. La clorofilapuede resultar tan desintoxicante que para algunas personas solamente con olerla les produce

arcadas. Esto denota el grado de intoxicacin que es proporcional al rechazo que provoca. Es

conveniente empezar a tomarla diluida en agua o jugos de fruta o zanahoria y aumentar la

concentracin gradualmente.

Las semillas que se utilizan para obtener la clorofila son el trigo y la cebada, que se cultivan en

una capa de tierra, para obtener la hierba de la que se extrae la clorofila. La alfalfa es tambin

adecuada aunque en menos cantidad pero con la ventaja de que se germina y verdea en un simple

tarro.

Comer semillas germinadas es comer vida.Es incorporar autntica energa vital concentrada a todas las

clulas del cuerpo, favorecen la salud y alargan la vida.

Los germinados son un regalo de la naturaleza que podemos

cultivar nosotros mismos.

Consejos sobre la Salud, Pgina 20 La reforma de la salud es uno de los aspectos de la gran obra

destinada a preparar un pueblo para la venida del Seor. Se encuentra tan estrechamente unida con el

mensaje del tercer ngel como lo est la mano con el cuerpo. Los seres humanos han considerado

livianamente la ley de los Diez Mandamientos; sin embargo el Seor no vendr a castigar a los

transgresores de su ley sin enviarles primero un mensaje de amonestacin. Los hombres y las mujeres no


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pueden violar las leyes naturales mediante la complacencia de sus apetitos depravados y pasiones

carnales, sin violar la ley de Dios. Por eso l ha permitido que brille sobre nosotros la reforma de la salud

para que podamos comprender la pecaminosidad de quebrantar las leyes que l mismo ha establecido en

nuestro propio ser.

Proverbios 13:17 El mal mensajero acarrea desgracia;Mas el mensajero fiel acarrea salud.

Salmos 111:4-5 Ha hecho memorables sus maravillas;

Clemente y misericordioso es Jehov. Ha dado alimento a los que le temen;Para siempre se acordar de su pacto.

Debiramos educarnos personalmente no solo para vivir mejor teniendo buena salud y estando en

armona con la vida, sino para ensear a otros que hay un camino mejor, lejos de las enfermedades.

Millones necesitan ser educados en la forma correcta de alimentacin.

Millones necesitan renunciar por completo a los vicios como lo son las bebidas alcohlicas,

cigarrillos, drogas, la carne animal, bebidas azucaradas y todo lo que tenga azcar refinada como los

postres y los dulces, tambin todo tipo de comidas procesadas con realsadores de sabor, qumicos,mejoradores, conservantes y colorantes. La mayora de los habitantes cavan su tumba con los dientes

porque hacen de la cocina un templo, de la comida un culto y del estomago un dios.

Lo ms saludable est en las semillas, frutas y verduras que con una rpida elaboracin obtenemos el

mximo de salud.

Cristo nos hace llegar los mensajes de salud no solo para tener una mejor salud fsica y mental sino

tambin espiritual. Aquellos que se alimentan de una manera simple con estos regalos de la

naturaleza, se ponen en ventaja para recibir las verdades que Cristo tiene para revelarnos.

Vivimos en tiempos en los que nuestra mente debe estar clara y alerta. Toma tus decisiones hoy y

sigue los consejos para una buena salud.

Informe realizado por Leslie Silva

[email protected]

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