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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIASeminario De Investigación2015 II

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

Curso 100108A_224

Act. 6 Trabajo Colaborativo 1

PRESENTA

Fabián Ricardo Casallas Guinea C.C 80.382.352

Mayra Alejandra Barrera C.C 1032372567

Olga Andrea Cuaces C.C

TUTORA

Clemencia Del Alava

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

FACULTAD DE INGENIERIA

2015

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD – www.unad.edu.co 1/10

http://www.unad.edu.co/


DESARROLLO

1.1 TITULO DEL PROBLEMA

Producción y comercialización de tomate riñón orgánico larga vida en el municipio de Fusagasugá Cundinamarca segundo semestre del 2015.

1.2 PLANTEAMIENTO DE LA PREGUNTA O PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Los cultivos de Tomate Riñón, son cultivados en su gran mayoría con fungicidas químicos; siendo este un alimento de consumo diario en la canasta familiar debe ser uno de los cultivos que no sea tratado con ningún químico, para su producción, existiendo la forma de cultivar y obtener un producto libre de químicos y de buena calidad.

1.3 JUSTIFICACIÓN

Hoy en día se utilizan fungicidas químicos para prevenir y evitar que ataquen enfermedades que causen daño a las plantas de Tomate Riñón. Estas enfermedades y daños sobre el tomate se derivan de un número diverso de organismos fitopatógenos. A nivel mundial, los hongos son la principal causa de pérdidas en cultivos. Los virus, nemátodos y bacterias también causan enfermedades en el cultivo de Tomates. Otros daños sobre las tomateras lo pueden causar también los insectos.

Pero todos estos controles químicos que se utilizan para proteger el cultivo son contraproducentes para la salud del ser humano. Adicional Estos métodos




utilizados en el tomate para el control de plagas e insectos son muy agresivos y devastadores para el suelo, por la utilización de nitratos, fosfatos, etc. que va contaminado día a día. También las aguas sufren la contaminación, por la infiltración de estos productos en los ríos por medio del nivel freático.

1.4 INTRODUCCIÓN

Contextualización del tema y problema.

En la actualidad en los cultivos de Tomate Riñón se utilizan fungicida químicos para protegerlos de enfermedades e insectos. Debido a estos los alimentos llegan contaminados a los hogares y es una causa básica de derivación de enfermedades en los seres humanos.

Esto se debe a que los fungicidas utilizados son fabricados con químicos muy tóxicos como lo son nitrato, fosfato, etc.

Descripción de que se realizará.

Se deben establecer métodos sobre los cuales el cultivo del tomate Riñón sea lo más natural y orgánico posible, investigando que plantas nos pueden proporcionar la oportunidad de evitar las plagas de manera natural sin utilizar productos químicos conservando así el producto final en un correcto estado de conservación hasta que llegue al consumidor.

Establecer políticas que impidan la utilización de productos químicos sobre los cultivos de tomate riñón y la vigilancia oportuna de los organismos de control para evitar el daño del suelo y la contaminación del producto en su cultivo.

Como primera medida se puede generar el cultivo de este tipo de tomate en invernaderos, los cuales permiten que el producto se conserve expuesto en menor magnitud a las plagas que se encuentran en el medio ambiente.

Como se realizará.

Se debe generar una investigación sobre plantas y metodologías utilizadas anteriormente para evitar que las plagas ataquen al tomate riñón mientras éste está siendo cultivado, a su vez también se debe generar una investigación de las plagas que están generando el daño actual sobre los cultivos del tomate riñón.

Se debe implementar la utilización de fungicidas de origen orgánico para proteger los cultivos de tomate riñón.




¿Que se espera lograr?

La producción y comercialización de un producto (tomate riñón) de excelente calidad y que sea amigable con el medio ambiente y no genere efectos nocivos a la salud de los consumidores.

1.5 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Comercializar Tomates tipo riñón de alta calidad, mediante una metodología productiva amigable con el medio ambiente, esto en pro de la salud de la comunidad consumidora de este producto y del ecosistema en el cual se cultiva este tipo de tomate.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar cual es la demanda potencial del tomate riñón. Identificar el mercado y cliente consumidor de tomate riñón. Identificar plaguicidas de tipo orgánico para controlar, prevenir o destruir

las plagas que afectan a las plantaciones agrícolas y que a su misma vez sean amigables con el medio ambiente y que a su misma vez no sean nocivos para la salud.

Incentivar y crear cultura entre los cultivadores y campesinos de la región de Fusagasugá para que utilicen fungicidas de tipo orgánico.

1.6 MARCO TEÓRICO

Antecedentes

Hace aproximadamente 20 años los cultivos de tomate se infectaron por un insecto llamada palomilla blanca. De allí se empezó la creación de los fungicidas para las tomateras.

Hace 15 años, esa plaga era insignificante, pero la utilización indiscriminada de químicos hizo que comenzaran a generar defensas contra los pesticidas y crecieran a niveles nunca imaginados. Por consiguiente la concentración de los químicos se aumentó.




Los modelos productivos de hoy en día son al granel, y la competencia en el mercado es bastante arraigada lo cual obliga al productor a tomar estas formas de producción y de fumigación.

Como respuesta a estas circunstancias el hombre ha tratado de minimizar estos impactos y para ello se trabaja en tecnologías biológicas de control lo cual mitigaría el problema; uno de estos sistemas que ayudan a minimizar los impactos y aspectos ambientales negativos y al mismo tiempo minimiza los efectos nocivos a la salud del ser humano son los fungicidas orgánicos.

Marco conceptual

Fungicidas químicos: son sustancias tóxicas que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas, los animales o el hombre. Todo fungicida, por más eficaz que sea, si se utiliza en exceso puede causar daños fisiológicos a la planta. Como todo producto químico, debe ser utilizado con precaución para evitar cualquier daño a la salud humana, a los animales y al medio ambiente. https://es.wikipedia.org/wiki/Fungicida.

Fungicidas químicos: Existen algunas plantas y hierbas que funcionan eficazmente como fungicidas orgánicos en el combate de hongos y moho como eloídio, el mildiu o la roya. La diferencia de este producto al químico es que es amigable con el medio ambiente (biodegradable) y no es nocivo a la salud. https://www.veoverde.com/2010/01/fungicidas-organicos.




1.7 METODOLOGÍA

RESUMEN EJECUTIVO

En el siguiente trabajo se presentara un proyecto completo para llegar a producir y comercializar el tomate riñón en Fusagasugá Cundinamarca tratado fungicidas de origen orgánico.

Todo esto con el fin de diferenciarnos de los demás competidores de la región por la calidad del producto que vamos a ofrecer ya que se usaran más abonos orgánicos y tratamientos biológicos ya sean a nivel micro o macro de organismos y se trataran menos plaguicidas e Insecticidas en el proceso productivo.

Desarrollar un proyecto sobre la utilización de fungicidas orgánicos en cultivo de tomate riñón es de gran importancia, pues este es un producto que está disperso por todo el país y es de consumo masivo, pues se cultiva en 19 departamentos del estado Colombiano; y más del 75% de la producción de tomate riñón se encuentra liderada en los departamentos de Huila, Valle, Santander, Tolima, Antioquia, Boyacá, Nariño, Cesar, Guajira, Norte de Santander y Cundinamarca. Por ende si logramos ofrecer un producto de la misma calidad que los demás tomates riñón pero con el valor agregado de ser un producto amigable con el medio ambiente y adicional y más importante que no sea nocivo a la salud seremos líderes en el mercado y nos posicionaríamos como una marca líder.

Las estadísticas oficiales intentan ocultar la problemática real derivada por la fabricación y uso de fungicidas químicos y el impacto negativo que estos producen sobre el medio ambiente y la salud pública. El empleo y manipulación de estas sustancias químicas son un riesgo muy alto y evidente tanto para las personas que fumigan con ellas como para el resto de la población, expuesta a la contaminación ambiental que producen estos fungicidas.

De hecho, estos fungicidas químicos contaminantes acaban en nuestros alimentos por más que lavemos los tomates antes de utilizarlos. Es por eso que surge en la actualidad la idea de negocio de producir fungicidas de tipo orgánico y biodegradable como una solución a las necesidades de los consumidores y del medio ambiente.

El tomate riñón al ser un producto indispensable en la canasta familiar y de consumo masivo sería ideal poderle ofrecer a los consumidores un producto saludable y con alto contenido nutricional libre de toxicidades. Si logramos introducir en la región de Fusagasugá la cultura de utilizar fungicidas orgánicos




lograríamos crear un negocio innovador de producción y comercialización que cuente con un desarrollo sostenible y produzca una ganancia alta.

METODO APLICADO: METODO INDUCTIVO

ANALISIS DEL SECTOR

El sector Agropecuario se caracteriza por que su producción se obtiene directamente de la naturaleza, sin ningún proceso de transformación. Dentro de este sector se encuentran la agricultura, la ganadería, la silvicultura, la caza y la pesca. No se incluyen dentro de este sector a la minería y a la extracción de petróleo, las cuales se consideran parte del sector industrial.

Muchos de los productos que se obtienen de estas actividades no necesitan ninguna transformación o muy poca antes de su consumo, como las naranjas, los boquerones o la carne de vaca. Otros, sin embargo, se utilizan como materias primas para diversas industrias, como el algodón para fabricar tejidos, la bauxita para obtener aluminio, las semillas oleaginosas para elaborar pinturas o la celulosa de los árboles para fabricar papel. Las actividades primarias se desarrollan en las zonas rurales, marítimas y forestales, normalmente alejadas de las grandes urbes.

En los países desarrollados, estas tareas ocupan a una proporción muy pequeña de la población activa (inferior al 10 %), mientras que en los países subdesarrollados pueden llegar a emplear al 50 % de la población.

Todas las actividades económicas que abarca dicho sector (excepto la pesca), tiene su fundamento en la explotación del suelo o de los recursos que éste origina en forma natural o por la acción del hombre (pasto, forrajes y otros alimentos para animales.

Su dependencia del suelo: Las plantas necesitan de un soporte terrestre que las sostenga, les proporciona nutrientes, almacenes y las provea del agua aportada por las lluvias o los sistemas de riesgos. Estas funciones las cumple el suelo, que es el substrato fisiográfico de la agricultura y el principal recurso natural con el que cuenta un país.

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102003/102003/201301/Actividad_3_Reconicimiento_unidad_1.pdf.

La agricultura actual en lo relacionado a la fumigación de cultivos de tomate riñón emplea fungicidas de origen químico los cuales son efectivos en lo relacionado a proteger la planta y el fruto pero al mismo tiempo causa daños




irreparables al suelo y la cascara o envoltura del fruto adquiere propiedades toxicas para la salud humana y la fauna que la consuma.

ESTUDIO DE MERCADO

Este estudio de mercado define el producto; sus principales características, sus beneficios y muestra cómo éste es diferente del de la competencia, nos sirve para desarrollar un perfil del consumidor y diseñar las estrategias de comunicación ya que el cliente no sólo deberá saber que el producto existe, sino que deberá tener una buena impresión de sus ventajas y beneficios sobre la salud y el medio ambiente; determinando lo que quiere el consumidor ayudándonos en gran medida a determinar la viabilidad del producto

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO




ANALISIS DEL MERCADO

Población Objetivo

Debido al incremento en la actualidad de la preocupación del Colombiano en verse (Vanidad) y sentirse bien (hábitos de vida saludable) no importa la edad; este sería un prototipo e ideal consumidor.

Adicional las ama de casa y los restaurantes buscan tomates de alta calidad, con buen sabor y a un valor asequible. Los consumidores de estrato medio y alto siempre buscan calidad y selección en los productos dentro de los cuales podríamos incluir nuestro tomate riñón orgánico de larga vida.

Por lo anterior mencionado comercializaríamos nuestro producto en:




Los supermercados que se caracterizan por ofrecer productos de excelente calidad (barrios estrato medio alto y alto).

Restaurantes. Corabastos.

ALCANCE DE LA INVESTIGACION DE MERCADOS

Los principales productores de tomate riñón en la sabana de Bogotá son Mosquera, Tocancipa, Madrid, Facatativá, Zipaquirá y Fusagasugá (Nosotros). La producción es permanente durante todo el año, pero se incrementa el precio y se baja la producción en los meses de marzo, abril y septiembre debido a los cambios climáticos.

EVOLUCION HISTORICA DE LA DEMANDA

ANALISIS DE LA DEMANDA

ANALISIS DE LA OFERTA

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

MERCADEO



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