Coge un recipiente y mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave.

Añade una a una las yemas de huevo e intégralas en la masa de alfajores. Luego, ralla el limón e incorpora esta ralladura y sigue batiendo.

Añade ahora la harina previamente tamizada junto con la maicena y los polvos de hornear.

Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada. Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente.

Ubicar el dulce de leche en medio de dos de los círculos; pon en el borde de los alfajores el coco rallado y espolvorea un poco de azúcar impalpable por encima.

PREPARACIÓN: