Coaching Nutricional · Coaching Nutricional Alejandra García Quiroz Nutrióloga Clínica y...

Coaching Nutricional Alejandra García Quiroz

Nutrióloga Clínica y Educadora en Diabetes

Licenciada en Nutrición egresada de la FaSPyN-UANL

Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada

con Especialidad en Nutrición Clínica, Univ. León, Barcelona

Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C

Profesor FaSPyN-UANL y UAD

Me paso la vida a dieta, ¿porqué no me funciona?

C. Alejandra García Quiroz, MND. NC. ED.

Si el cambio es muy radical, de golpe y además

la dieta es incompatible con tu estilo de vida,

las posibilidades de que la sigas son casi nulas.

¿Cómo te relacionas con la comida?

¿Sientes que tus emociones controlan lo que comes?

¿Te encuentras en una situación de conflicto interior?

¿Cuándo comes en exceso?¿Que circunstancias te rodean en ese momento?

Las «dietas de moda»

no favorecen la

modulación biológica

del apetito, no educan

ni enseñan a comer.

¿Cómo puedo cambiar?


• Si has hecho “dieta” para perder peso, controlar tu colesterol, tu

diabetes… te habrás dado cuenta de que el éxito del tratamiento

depende de que seas capaz de cambiar tu manera de comer, tu

conducta alimentaria, y de que sepas mantenerla en el tiempo.

• No se trata solo de que cambies

un comportamiento puntual, sino

también tu mentalidad.

• No solo debes comer saludable

durante unos meses, debes estar

convencido de querer comer de

esta forma y hacerla parte de tu

vida diaria.

¿Qué se requiere?


• El hacer cambios en la alimentación, normalmente requiere

ESFUERZO y MOTIVACIÓN por tu parte sobre todo al principio del

tratamiento, cuando tienes que incorporar nuevas rutinas y hábitos.

• La cuestión es que cuando se trata de modificar los hábitos

alimentarios de las personas no basta con indicarles lo que deben

comer y lo que no.

• A menudo esta estrategia no funciona por sí sola, ya que no todas las

personas están igual de preparadas para llevar a cabo un cambio en

su alimentación.


¿Qué se requiere?

Tú eres el protagonista de tu vida y solo tú puedes cambiar las

cosas para conseguir los objetivos y metas que te propongas.

¿Qué dice la OMS?

• “El informar y dar consejo por parte del médico ya no es suficiente

para conseguir cambios de comportamiento en el paciente a largo

plazo” (Hace 15 años).

2015

Adherence to Long-Term Therapies. Evidence for Action. World Health Organization 2003.

Dirigirse al paciente ofreciéndole resultados prefabricados,

e indicándole qué debe hacer y cómo lo debe hacer, no

predispone a obtener cambios mantenidos en el tiempo.



• Necesitas la herramienta de Coaching para que

te ayuden a sentirte capaz de hacer los

cambios, a sentirte motivado para iniciarlos y

mantenerlos en el tiempo, y también a

descubrir de qué manera esas

recomendaciones o consejos generales que has

pactado con tu NUTRIÓLOGO O MÉDICO, los

puedes llevar a la práctica de una forma fácil en

tu día a día.

Si eres parte de ese grupo

de personas que necesitan algo más que

información, consejo o educación:

Introducción

al Coaching


Orígenes del Coaching

• El concepto de Coach Profesional se

originó en Estados Unidos (1930).

• Tim Gallwey (experto en educación y

en tenis en Harvard) autor del método

«The Inner Game» es pionero del

Coaching en el ámbito deportivo en

los 70´s.

Este nuevo modelo, propuesto por Gallwey, sugería que:

“Todos somos como una bellota que contiene en su interior

todo el potencial para convertirse en un majestuoso roble.

Necesitamos alimento, estímulo y luz para crecer, pero el

roble ya se encuentra en nuestro interior”.


Psicología Positiva

Tipos y Estilos de Coaching

De acuerdo a la metodología utilizada, lideradas por distintos Coaches y

su peculiar manera de desarrollar el Coaching.

– Coaching Norteamericano pragmático. (Escuela Norteamericana)

– Coaching Europeo o Humanista. (Escuela Europea)

– Coaching Sudamericano o Filosófico. (Escuela Chilena u Ontológica)


De acuerdo a la especialidad se encuentran varios

tipos de ‘Coaching’, los más conocidos son:

- Coaching Empresarial

- Coaching Personal: el “Life Coaching” o Coaching de Vida

- Coaching Empresarial, Organizacional o de Equipos.

Coaching para la Empleabilidad Profesional: Coaching Trasnformacional, Coaching Deportivo, Coaching Educativo, Coaching de Salud,

Coaching Nutricional, etc.

¿Qué es el Coaching?

• Es una intervención a través de la cual un profesional trabaja con una

persona para mejorar su autoestima, trabajar la motivación y sacar

todo el potencial para finalmente obtener la mejor versión de sí

mismo.

• Se enfoca en hacer a las personas conscientes de que el único

obstáculo interno que encuentran a la hora de alcanzar sus metas

son ellos mismos (miedo al fracaso, falta de confianza).

Una dinámica de transformación personal.


Definición de Coaching

• “Es una relación profesional continuada que ayuda a que las

personas produzcan resultados extraordinarios en sus vidas,

carreras, negocios u organizaciones. A través de este proceso de

Coaching, los clientes ahondan en su aprendizaje, profundizan en su

conocimiento, aumentan su rendimiento, mejoran su desempeño y

refuerzan su calidad de vida”.

Enfoque en los resultados. ICF-International Coach Federation

La ICF se adhiere a los principios de una forma de

Coaching que respeta al cliente como el experto

en su vida y trabajo y cree en cada cliente como un

ser creativo, con iniciativa y completo.



• “El Coaching consiste en liberar el potencial de una persona para

incrementar al máximo su desempeño. Consiste en ayudarle a

aprender en lugar de enseñarle”.

John Whitmore


Padre del Coaching Moderno a nivel mundial


• “El Coaching cubre el vacío existente entre lo que eres ahora y lo que

deseas ser. Es una relación profesional con otra persona que

aceptará sólo lo mejor de ti y te aconsejará, guiará y estimulará para

que vayas más allá de las limitaciones que te impones a ti mismo y

realices tu pleno potencial”.

Talane Miedaner


“El coaching de salud es la intervención de salud conductual que facilita a los

participantes establecer y lograr metas de promoción de salud a fin de

modificar comportamientos relacionados con los estilos de vida, con el

intento de reducir riesgos de salud, mejorar el automanejo de condiciones

crónicas e incrementar la calidad de vida relacionada con la salud”.

Linden A, Butterworth SW, Prochaska JO. Motivational interviewing-based health

coaching as a chronic care intervention. J Eval Clin Pract. 2010; 16(1):166–74.

Bennett y colaboradores, en el campo de la medicina familiar lo

definieron como: “Ayudar a los pacientes a ganar conocimientos,

habilidades, herramientas y confianza para volverse participantes

activos en su cuidado, a fin de que puedan alcanzar sus metas de

salud, identificadas por ellos mismos”.

Bennett HD, Coleman EA, Parry C, Bodenheimer T, Chen EH. Health coaching

for patients with chronic illness. Fam Pract Manag. 2010; 17(5):24-9.


Coaching de Salud

Coaching Nutricional

El Coaching Nutricional está orientado a

guiar a las personas para la toma de

control de su propia alimentación y tener

la actitud adecuada para cuidar su cuerpo.

Es una reeducación emocional de la

alimentación que fomenta la salud al

mejorar los hábitos de vida, prevenir

enfermedades y desarrollar el derecho a

sentirse pleno y feliz al tomar el control de

nuestra vida.


Abro la puerta a mi INTERIOR

¿Qué tiene de novedoso el Coaching?

• La que aporta este enfoque es que el profesional que te acompaña no se

dedica únicamente en diseñarte un plan de alimentación.

• También habla contigo para tener en cuenta tu realidad, tus barreras

internas y externas, y para hacerte partícipe a la hora de encontrar

soluciones.

• El COACHING NUTRICIONAL te pone en el centro del tratamiento a ti, y

no las recomendaciones o al profesional de la salud, consiguiendo que

te hagas protagonista y responsable de tu propio proceso de

recuperación o de prevención, fomentando tu autocuidado.


¿ Y cómo te puede ayudar a conseguir tus objetivos ?

¿ En que me puede ayudar el Coaching ?

• Entender la relación de tus emociones y la comida.

• Comprender que mensajes te envía tu cuerpo y cómo darle

respuesta.

• Desarrollar tu fortaleza que necesitas para depurarte

emocionalmente.

• Analizar tu propia historia nutricional y crear la versión óptima de ti

mismo.

• Reconectarte con la autenticidad de tus emociones.

• Comer sin ansiedad y sin que te dominen los antojos.


¿ En que me puede ayudar el Coaching ?

• Confiar en tu intuición para elegir las mejores opciones nutricionales

para ti.

• Aumentar tu nivel de energía, bienestar, equilibrio y felicidad.

• Llenar tu vida de actividades inspiradoras y de recursos que te

mantendrán en el camino.

• Encontrar el equilibrio entre el estilo de vida que quieres para ti y las

elecciones nutricionales de tu día a día.

• Conseguir una relación saludable con la comida para el resto de tu

vida.


Estado Actual

Sobrepeso

Dieta desequilibrada

Baja Autoestima

Alimentación emocional

Patologías asociadas

O cualquier otro aspecto que la persona quiera mejorar en

su vida

Estado Deseado

Peso saludable

Dieta equilibrada

Mejorar autoestima

Relación correcta con la comida

Mejorar estado de salud


Para cambiar solo es necesario querer hacerlo

PROBLEMA o motivo de insatisfacción

Proceso de Cambio Personal

Meta positiva, Propósito, Objetivo SMARTER ¿Qué quiero?¿Dónde quiero ir?¿Qué quiero conseguir?

TOMA DE CONCIENCIA: ¿Dónde estoy? ¿Qué está pasando?¿Qué me pasa?

3 Pilares de Apoyo del Coaching

1. Objetivos: el Coaching se centra en lo que

deseas, tu objetivo, y en cómo conseguirlo.

2. Valores: el Coaching te estimula a conocer

tus valores y a vivirlos en el logro de tus

objetivos.

3. Creencias: el Coaching cuestiona las

creencias negativas y refuerza las positivas

mediante tareas que proporcionan

feedback.


Principios del Coaching:

1. Tomar conciencia

2. Asumir la responsabilidad

3. Tener confianza

4. Orientarse a las soluciones


influencia ambiental, familiar y personal…

Creencias Limitadoras

El mundo es como un espejo. Te devuelve los reflejos de los

pensamientos en los que hemos creído fuertemente. Es la forma

en la que enfrentamos la Vida lo que hace la diferencia.

¿Qué me está frenando?

¿Qué me lo está impidiendo?

Distorsiones cognitivas

Zona de Confort

• Por zona de confort (o caja de conocimientos)

se conoce a todas nuestras creencias,

hábitos, pre-juicios, rutinas, experiencias y

saberes adquiridos a lo largo de nuestra vida.

La zona de confort es de conformismo, rutina y

estancamiento.

• El verdadero aprendizaje se produce cuando

salimos de nuestra zona de confort, y es allí

donde se produce el cambio.


Los peligros que hay en la Zona de Confort es

aferrarse al pasado y en seguir haciendo

las cosas “como siempre se han hecho”.

Círculo de la Preocupación

• Tenemos que diferenciar y

analizar en qué invertimos

nuestro tiempo, ya que hay

cosas sobre las que

tenemos control y otras

sobre las que no tenemos

ningún tipo de control.

• Acepta lo que no puedes

controlar y trabaja donde

puedas influir.

Los 7 hábitos de la gente altamente efectiva. Stephen R. Covey

Área de No Influencia


Preguntas Poderosas


“La calidad de la vida de una persona depende de la calidad de las preguntas que se hace”. Anthony Robbins

Preguntas Poderosas en Coaching

• Te ayudan a tomar conciencia de tu situación actual y deseada.

• Te ayudan que plenamente la responsabilidad del cambio porque el

éxito solo depende de ti.

• Te ayudan a que adquieras confianza en ti mismo, a descubrir tu talento

y tus habilidades.

• Te ayudan buscar soluciones adaptadas a cada situación.


¿Cómo pueden ayudarte las preguntas?

Para hacer una introspección sobre aspectos de tu vida que te ayudarán a alcanzar tu objetivo.

• La reflexión y la maduración de estas preguntas te lleva directamente

a tu interior ayudándote a encontrar tu verdadera motivación.

¿Estoy en disposición de...?, ¿soy yo la que verdaderamente quiero...?, ¿existen

otros condicionantes?, etc...

• Además te permite reflexionar sobre cuáles van

a ser las ventajas y sobre qué importancia tiene

para ti el objetivo que te estás planteando,

enmarcándolo en tu propia escala de valores.


Preguntas Poderosas en Coaching

• ¿Para que quieres conseguir tu peso ideal?

• ¿Cuál es tu verdadera motivación?

• Aparte de Salud, ¿qué ventajas conseguirás si bajas de peso?

• ¿Qué otra razón tienes para bajar de peso que sea estimulante?

• ¿Es una idea tuya o te la han dado otros?

• ¿Qué valor es importante para ti que te ayude a obtener tu peso ideal?


Encontrar mi propia Motivación

• Descubre en tu interior que valor significativo para ti y que motivación te

va a estimular para obtener tu peso ideal.


Defino mi Motivación Real

Para que quiero adelgazar Motivación Asociada

Sentirme ligera y poder ponerme todo tipo de

ropa sin complejos

TENGO PLENA LIBERTAD

DE ELEGIR

Para no padecer dolor en las rodillas o

controlar mejor mi azúcar (glucosa)

SÉ COMO MANTENER Y/O MEJORAR

MI SALUD

Tener el aspecto que siempre quise tener ME GUSTO

Tener control absoluto sobre mis acciones TENGO EL PODER DE MI VIDA, SOY LIBRE

EN MI ELECCIÓN

Potenciar mis aficiones VOY HACER RESURGIR MIS HABILIDADES Y

MI CREATIVIDAD

Salud con Sentido


• ¿Qué sentido tiene tu vida?

• ¿Qué te perderías si perdieses tu Salud?

• ¿Para qué deseas/necesitas Salud?

• ¿Qué sentido tiene para ti la Salud?

• ¿Dónde está el equilibrio entre tu vida y

tu salud/alimentación?

Cualquier meta que nos plantemos alcanzar no será posible sin salud, puesto que

la salud hace de vehículo que nos permite transitar cualquier camino de la vida.


Rueda de la Vida

SALUD

Economía

y Dinero

Familia

Amistades

Relaciones

Sociales

Trabajo,

Profesión

Entorno Ocio y

Tiempo Libre

En Coaching Nutricional se

presta atención al área de la

SALUD, especialmente en el

campo dietético-nutricional.

Pilares Básicos de la Salud 1. Alimentación (nutrición)

2. Ejercicio (forma física)

3. Descanso (relajación)

4. Equilibrio emocional (bienestar)

5. Profilaxis (Higiene, desinfección, tóxicos)

Evitar llegar a los fármacos

La Rueda de la Vida representa áreas

específicas que se interrelacionan unas con

otras, afectándose e influenciándose entre

ellas pese a la especialidad de cada una.


Rueda de la Salud

Tabaco y Alcohol Hidratación

Actividad Física Frutas y verduras en crudo

Leguminosas y

frutos secos naturales

Cereales integrales y semillas

Descanso y Relajación

Motor emociones P+ Equilibrio emocional y Bienestar

Modelo Healthy Bicycle ® Chequeo de punto de partida

Para mejoras en los resultados

clínicos y que los pacientes

pongan atención a su salud.

La bicicleta siempre va a estar

con nosotros. Es el vehículo

que me permite avanzar.

Autora: María Hernández Bascuñana,

Nutricionista- Coach Profesional

Senior, Directora EISANE Health &

Business School (España, 2011).


“HEALTHY BYCICLE” es un modelo

práctico utilizado por los Nutriólogos

y Médicos Especialistas en Nutrición

que manejan el Coaching Nutricional

y de Salud, para la intervención

educativa y la gestión de objetivos

hacia la mejora de hábitos de salud y

hábitos alimentarios, enmarcado en

un contexto de liderazgo adaptado a

las necesidades del paciente y su

nivel de motivación.

Modelo Healthy Bicycle ®

Autora: María Hernández Bascuñana,

Nutricionista- Coach Profesional

Senior, Directora EISANE Health &


Combina la educación para la salud con recursos de

Coaching Nutricional para involucrar al paciente en su

proceso de cambio, desde una actitud consciente que

fortalezca la adherencia terapéutica.


Modelo Healthy Bicycle ®

Hidratación

Actividad Física

Frutas

Frutos secos

Cereales

integrales Descanso y

Relajación

Estrés,

excitantes

Leguminosas No. de comidas

Gestión de

compras +

Organización

en la cocina

Luz Natural Masticación

Verduras

_______

_______

_______

Marca la desviación

Es la rueda que me

lleva a donde quiero ir

No avanza si hay

aspectos no resueltos

La rueda de atrás recibe

el peso de la tracción

Está relacionada con el

estado nutricio

Nivel de frenos (Actitud) _____

Rueda trasera Rueda delantera

Autora: María Hernández Bascuñana, Nutricionista-

Coach Profesional Senior, Directora EISANE Health &


• ¿Por dónde te gustaría

empezar?... ¿qué tres primeras

áreas te gustaría mejorar?

• De cada una de esas áreas

¿qué es lo que quieres

conseguir?

• Por tanto, ¿qué tres primeros

objetivos te propones?


Primeros Objetivos

Tomar la decisión de cambiar un hábito

S= Específico

M= Medible, A: Autoalcanzable (autoresponsable)

R = Realista (Alcanzable/Motivador)

T = Temporizado

E = Ecológico (entorno)

R = Rico en Recursos

• ¿Cómo me veo?

• ¿Que ropa llevo?, zapatos, pantalón,

vestido, jersey…

• ¿Cómo voy peinada?

• ¿Cómo me siento?

• ¿Qué hago ahora que antes no hacía?

• ¿Cómo actúo?

• ¿Qué me dicen las personas de mi

entorno?


Técnica-Visualizo mi Objetivo Cumplido

Piensa que ya has alcanzado tu objetivo

“Visualización creativa: La técnica más poderosa para

alcanzar todas tus metas”. José Silva (Método Silva)

• EJERCICIO: Cierra los ojos, cada día durante 5 minutos e imagínate

como eres con tu objetivo cumplido.


Técnica-Visualizo mi Objetivo Cumplido

Pega aquí una foto

Este espacio esta reservado para

que pegues una fotografía de ti, de

algo o de alguien que resulte

motivador, que te inspire a seguir

adelante para conseguir tu objetivo.

Aprovecha la visualización

para repetirte e interiorizar

tus afirmaciones positivas.

Por ejemplo: “me siento

bien, tengo buen aspecto y

me siento en forma”.

Repetir 3 a 4 veces por día.

Tu mente está detrás de todo lo que eres y lo que tienes.

• EJERCICIO. Haz una lista de los motivos ¿Para qué comes sin hambre?

Piensa que eres tú el responsable de la conducta, tú tienes una

intención de ello.

• En lugar de: Porque me aburro - Para combatir el aburrimiento.

• En lugar de: Porque necesito algo dulce – Para disfrutar del placer de

algo dulce en la boca.

• En lugar de: Porque estoy ansioso – Para combatir un estado de

ansiedad.


Veo en mi interior, tengo la solución

¿Cual es la intención secundaria positiva?


Veo en mi interior, tengo la solución

¿PARA QUÉ COMO? ¿QUÉ NECESITO? ALTERNATIVA SALUDABLE

Para combatir el

aburrimiento

Hacer algo Leer ese libro que tanto me

gusta aunque sea una página

Para disfrutar el placer de

algo dulce

Algo que me recuerde el

sabor dulce

Una manzana Golden , 2

mandarinas, 1 plátano

Para combatir un estado de

ansiedad

Relajarme Hacer ejercicios de relajación,

respirar profundo, yoga…

__________________ _________________ __________________

• ¿Qué harás cuando tengas ataques de hambre?

• ¿Qué podrías hacer en los momentos críticos?

• ¿Y cuándo estés fuera de casa y con otras personas?

• ¿Qué relación existe entre tus descontroles y tu estado de ánimo?

• ¿Quién tiene el poder/el control, tú o la comida?


Evito los descontroles

Estas preguntas están formuladas para evitar descontroles

• EJERCICIO. Te propongo hacer una tabla en

donde anotes y concedas una puntuación a

los alimentos que tienes en el refrigerador, en

el congelador y en la despensa.

• Esto te permitirá darte cuenta de los

alimentos que te convienen (sanos y

saludables) y de los alimentos que no te

convienen.


Me pongo “manos a la obra”

Aprendo también a sustituirlos por alimentos que mi cuerpo

si necesita. De esta forma tomo conciencia de lo que me va

bien y aprendo a planificar. Sé como elegir bien.

• Anota los alimentos que tienes en el

refrigerador, en el congelador, en la

despensa y luego les das una calificación

del 1 al 10, con 1 los alimentos que no te

convienen y con un 10 los alimentos

buenos y saludables para tu plan de

alimentación.



REFRIGERADOR Puntuación CONGELADOR Puntuación DESPENSA Puntuación

• A continuación elige los alimentos que les has dado una puntuación

menor de 6 y anota por que alimentos los podrías sustituir para

poder realizar bien tu plan de alimentación.



Este alimento no lo voy a comer

(alimento de menor puntuación de 6)

Porque me interesa comer

(alimento que entra en el plan)

Choco Milk Una cucharadita de cacao puro

Azúcar blanco Miel de piloncillo

Bombón Un cuadrito de chocolate amargo

sin azúcar, mínimo 70% de cacao

• Es posible que durante el camino que has emprendido haya

momentos en los que te desvíes, te saltes la dieta o te encuentres

desanimado.

• En ese caso, tienes que saber que la recaída

es algo inherente al proceso de cambio.

• El COACHING NUTRICIONAL te prepara para

afrontar la posible recaída como una oportunidad de aprendizaje.


Recaídas

Recuerda que no existen errores, sino resultados

inesperados fruto de estrategias inadecuadas.

• Tu eres la única persona que puedes revolucionar tu vida, que puede

influenciar tu felicidad, tu salud, tu realización y tu éxito profesional.

• Tu vida no cambia cuando cambia tu jefe, cuando cambian tus amigos,

cuando cambian tus padres, cuando cambia tu pareja o tus hijos.

• Tu vida cambia cuando tu cambias, cuando vas más allá de tus

creencias limitantes, cuando te das cuenta que eres el único

responsable de tu vida.

• Examínate, obsérvate. Si las cosas no te funcionan, la vida te invita a

que las cambies. Utiliza tus recursos, cuestiona tus creencias, busca a

personas que puedan ayudarte en tu camino de avance, pero sobre todo

CREE EN TI.


Para recordar…


Coaching Nutricional

Alimentación natural, consiente y responsable

Motivación y Autoconfianza

Observar emociones y creencias

Maximizar recursos Reaprender hábitos

Flexibilizar conductas Desapegarse de dietas estrictas

Tomar decisiones Accionar

Obtener resultados deseados


“Son nuestras elecciones… las que demuestran

quienes somos realmente, mucho más que nuestras

habilidades”.

J. K. Rowling

GrACiaS [email protected]

Facebook: NUTRIOLOGA.ED.Alejandra.GarciaQuiroz

twitter.com/NutriAle_Coach

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Monterrey, Nuevo León

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