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Introducción El Instituto de Desarrollo Rural (IDR) realiza todos los años, desde ya hace 14 temporadas consecutivas, el Pronostico de Cosecha Frutícola de las principales especies frutales de la provincia de Mendoza.

El conocimiento anticipado de los volúmenes de cosecha es una información de vital importancia para productores, industriales, mayoristas y exportadores, organismos estatales de planificación y todos aquellos sectores que de una u otra manera están relacionados con los procesos frutícolas. El cultivo de Ciruela en fresco es de suma importancia para la provincia Mendoza ya que la provincia es la principal productora en la Argentina con 2.144,9 hectáreas. En el presente trabajo se presenta la estimación de los volúmenes de producción esperados de ciruela para consumo en fresco, de la temporada 2012/2013, para la provincia de Mendoza.

Material y Método Las mediciones se realizan sobre las variedades Linda Rosa, Santa Rosa, Larry Ann y Angeleno, que son las más representativas según la superficie implantada. Las herramientas necesarias para la elaboración de un pronóstico de cosecha son los datos de superficies efectivas (número de plantas en edad y condiciones de producción comercial), la carga por planta (número de frutos), las fechas de plena floración (expresadas en DDPF) por variedad y zona, las curvas de crecimiento de frutos y las relaciones de peso-diámetro. Los datos de superficie productiva (es decir sin los montes en “mal” estado vegetativo) implantada en Mendoza se obtiene del Censo Frutícola Provincial 2010 realizado por el IDR, el cual arrojó un valor de 2.144,9 ha implantadas, en donde el 42 % de la misma corresponde al oasis Norte, el 29 % al oasis Este, el 18 % a la

57

oasis sur y el 11 % restante pertenece al Valle de Uco. Para el cálculo de la superficie efectiva se tuvo en cuenta los montes comerciales productivos de entre 4 y 30 años, siendo la superficie resultante de 2.018 ha. De acuerdo a la distribución de superficie por variedad se definió muestrear las 4 principales variedades. En el siguiente gráfico, podemos ver la distribución de superficie de variedades implantadas en la provincia.

Friar4%

Otros7%

Red Beaut5%

Black Amber6%

Angeleno10%

No Identificada12%

Larry Ann14%

Linda Rosa16%

Santa Rosa26%

Gráfico 1: Distribución porcentual de las variedades de ciruela en fresco en Mendoza. Fuente: Censo Frutícola Provincial 2010. La fecha de plena floración es determinada todos los años, por variedad y zona. Se realiza el monitoreo en 3 cuarteles por oasis, en dos árboles por cuartel, en los cuarteles se realiza el recuento de yemas iniciales, estado Corola Visible (Estado D de Baggiolini), estado Flor Abierta (Estado F de Baggiolini), y estado Fruto Cuajado (Estado H de Baggiolini). El recuento se realiza dos veces a la semana.

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Figura 1: Estados Fenológicos de Ciruela (según Baggliolini) Fuente: IDR - DACC A continuación se presenta la evolución de los tres estados fenológicos durante la presente campaña para las variedades de durazno para industria monitoreadas.

0102030405060708090

100

17-ago

24-ago

31-ago

7-sep

14-sep

21-sep

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H

Gráfico 2: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Linda Rosa (Norte)

59

0102030405060708090

100

24-ago

26-ago

28-ago

30-ago

1-sep

3-sep

5-sep

7-sep

9-sep

11-sep

13-sep

15-sep

17-sep

19-sep

21-sep

23-sep

25-sep

27-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H

Gráfico 3: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Linda Rosa (Valle de Uco)

0102030405060708090

100

17-ago

19-ago

21-ago

23-ago

25-ago

27-ago

29-ago

31-ago

2-sep

4-sep

6-sep

8-sep

10-sep

12-sep

14-sep

16-sep

18-sep

20-sep

22-sep

24-sep

26-sep

28-sep

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 4: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Santa Rosa (Norte)

60

0102030405060708090

100

25-ago

27-ago

29-ago

31-ago

2-sep

4-sep

6-sep

8-sep

10-sep

12-sep

14-sep

16-sep

18-sep

20-sep

22-sep

24-sep

26-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H

Gráfico 5: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Santa Rosa (Este)

0102030405060708090

100

28-ago

30-ago

1-sep

3-sep

5-sep

7-sep

9-sep

11-sep

13-sep

15-sep

17-sep

19-sep

21-sep

23-sep

25-sep

27-sep

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H

Gráfico 6: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Santa Rosa (Sur)

61

0

1020

3040

50

6070

8090

100

17-ago

19-ago

21-ago

23-ago

25-ago

27-ago

29-ago

31-ago

2-sep

4-sep

6-sep

8-sep

10-sep

12-sep

14-sep

16-sep

18-sep

20-sep

22-sep

24-sep

26-sep

28-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H

Gráfico 7: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Larry Ann (Norte)

010

2030

4050

6070

8090

100

25-ago

27-ago

29-ago

31-ago

2-sep

4-sep

6-sep

8-sep

10-sep

12-sep

14-sep

16-sep

18-sep

20-sep

22-sep

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H

Gráfico 8: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Larry Ann (Este)

62

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

17-ago

24-ago

31-ago

7-sep

14-sep

21-sep

28-sep

Fecha

Porc

entaje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 9: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Angeleno (Norte) El momento de plena floración se determina cuando el 80 % de las yemas muestreadas se encuentran en estado de flor abierta (estado F de Baggiolini). En la presente temporada se determinó el momento de plena floración para la variedad Santa Rosa el día 06/09/2012 tanto en la zona Norte como en el Valle de Uco. En la variedad Santa Rosa el día 06/09/2012 en la zona Norte, 08/09/2012 en la zona Sur y el 11/09/2012 en la zona Este. En la variedad Larry Ann, el día 05/09/2012 en la zona Este y el 8/09/2012 en la zona Norte. En la variedad Angeleno el 06/09/2012 en la zona Norte. El operativo a campo llevo a cabo durante el mes de noviembre en 92 cuarteles comerciales de ciruela en fresco, que corresponden al 13 % de la población, distribuido toda la provincia.

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En cada cuartel se realizan dos mediciones, el primero sirve para determinar la carga frutal, para ello se seleccionan 6 plantas por método de muestreo sistemático con arranque aleatorio y en cada una se cuenta la totalidad de los frutos, el segundo es la determinación del tamaño del fruto al momento de pronóstico, por lo cual se miden los diámetros sutural y contrasutural de 200 frutos distribuidos en 4 plantas seleccionadas al azar. En estos cuarteles se relevan superficie, número de plantas, porcentaje de fallas, marco de plantación, sistema de conducción, edad y manejo técnico. Todos los cuarteles y plantas monitoreadas son georreferenciadas, para una mejor identificación de las mismas. Resultados Los datos correspondientes a la producción estimada para la presente temporada de cosecha y datos de temporadas anteriores, para todas las especies muestreadas se observan en el anexo 1. A continuación se observan los resultados obtenidos para ciruela para consumo en fresco.

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

1997

/98

1998

/99

2000

/01

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2009

/10

2010

/11

2011

/12

2012

/13

Campañas

Pro

ducc

ión

(t)

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000S

uper

ficie

(ha

)

Producción Superficie Gráfico 10: Evolución de superficie y producción de ciruela en fresco en la provincia de Mendoza.

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La producción estimada de variedades de ciruela para consumo en fresco aumentó en alrededor del 25 %, este incremento se debe solo al aumento en la carga frutal, ya que la superficie específica se ha mantenido constante. El incremento observado en la provincia es debido al incremento en la producción de esta especie en todos los oasis. A continuación se muestra la producción perteneciente a ciruela en fresco. Tabla 1: Producción por variedad y por zona de ciruela para fresco, temporada 2012/2012.

VARIEDAD TOTAL

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

PRODUCCIÓN (t)

Linda Rosa 61 1.107 181 3.268 87 1.592 4 63 6.031

Larry Ann 67 1.253 138 3.656 68 1.627 24 565 7.101

Santa Rosa 109 520 171 1.664 6 67 222 3.389 5.639

Angeleno 51 1.193 129 2.983 28 650 7 164 4.989

Otras Variedades

299 3.003 250 4.671 35 633 80 1.226 9.534

TOTAL 589 7.077 869 16.241 223 4.569 336 5.408 33.295

ZONA ESTE ZONA NORTE VALLE DE UCO ZONA SUR

PRODUCCIÓN ESTIMADA - CIRUELA CONSUMOCAMPAÑA 2012/13

ZONA ESTE21%

ZONA NORTE49%

ZONA SUR16%

VALLE DE UCO14%

Gráfico 11: Distribución de la producción en ciruela en fresco por zona en la provincia de Mendoza. Campaña 2012/2013.

65

Dispersiones de Calibre Las dispersiones de calibre esperados para la presente temporada son los siguientes.

< de 50 mm49%

de 55 a 60 mm16%

>60 mm14%

de 50 a 55 mm21%

Gráfico 12: Dispersión de calibres en ciruela, en la provincia de Mendoza. Temporada 2012/2013.

0%

20%

40%

60%

80%

< de 50 mm de 50 a 55 mm de 55 a 60 mm >60 mm

Norte

Calibres

Gráfico 13: Dispersión de calibres en ciruela Angeleno, en la zona Norte. Temporada 2012/2013.

66

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

< de 40 mm de 40 a 45 mm de 45 a 50 mm de 50 a 55 mm de 55 a 60 mm >60 mm

Norte

Este

Sur

Calibres

Gráfico 14: Dispersión de calibres en ciruela Santa Rosa por zona. Temporada 2012/2013.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

< de 50 mm de 50 a 55 mm de 55 a 60 mm >60 mm

Norte

Este

Calibres

Gráfico 15: Dispersión de calibres en ciruela Larry Ann por zona. Temporada 2012/2013.

67

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

< de 50 mm de 50 a 55 mm de 55 a 60 mm >60 mm

Norte

Valle

Calibres

Gráfico 16: Dispersión de calibres en ciruela Linda Rosa por zona. Temporada 2012/2013.

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