Santino Panzarini y Juan Caputo

En la campaña 2005 la producción argentina de pera fue de 690 mil toneladas. Se destaca una región de marcada tradición productiva en el alto valle del Río Negro, que concentra el 87% del volumen de fruta. Argentina es el principal exportador mundial con el 30% del mercado, dado el alto reconocimiento internacional de la variedad William’s.

Condiciones climáticas para crecer:

Clima templado y algo húmedo, siendo más resistente al frío que al calor.

Las peras, a diferencia de la mayoría de las frutas procedentes de árboles caducos, presentan mejor calidad cuando se cosechan en una estado ligeramente verde.Resulta difícil seleccionar el momento apropiado para la cosecha de perasLas peras de otoño deben recogerse inmaduras, apenas hayan alcanzado su máximo volumen. Las peras de invierno se recogen cuando empieza a caer la hoja, ya que si se recolectan demasiado pronto se marchita la corteza y la pulpa.

NORMAS DE CALIDAD PARA PERAS DE MESA DESTINADAS AL MERCADO INTERIOR

Las peras deben presentarse:

-Enteras.-Sanas, se excluyen en todo caso los frutos afectados de podredumbre o alteraciones tales que los hagan impropios para el consumo.-Limpias.-Sin humedad exterior anormal.-Sin olores o sabores extraños.

Los frutos deben haber sido recogidos cuidadosamente y presentar un desarrollo suficiente y un estado de madurez tales que les permita:

-Soportar la manipulación y el transporte.-Responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.

Williams

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm http://www.alimentosargentinos.gov.ar

http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/pera-peras-peral-perales.htm

http://www.invenia.es/inveniatags:pera

http://www.inta.gov.ar/altovalle/institucional/ubicacion.htm

http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/pera-peras-peral-perales.htm