Chopitos
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Chopitos (Guisado para sopes y/o tostadas de maíz) Ingredientes ½ kg. O 2 tazas de okara quebradita (no bien molida) Ajo Cebolla Lechuga o repollo 1 kg de jitomate 150 grs de tomatillo Comino 1 kg. De masa Aceite suficiente Chile pulla, chile pasilla y chile de árbol Orégano Queso Crema Repollo o Lechuga se pica finamente (el repollo debe ponerse en agua caliente y sal para suavizar La lechuga sólo se desinfecta. Manera de Hacerse Se cuecen los jitomates y el tomatillo
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Chopitos (Guisado para sopes y/o tostadas de maz)Ingredientes kg. O 2 tazas de okara quebradita (no bien molida)Ajo CebollaLechuga o repollo1 kg de jitomate150 grs de tomatilloComino1 kg. De masaAceite suficienteChile pulla, chile pasilla y chile de rbolOrganoQuesoCrema
Repollo o Lechuga se pica finamente (el repollo debe ponerse en agua caliente y sal para suavizar La lechuga slo se desinfecta.
Manera de Hacerse
Se cuecen los jitomates y el tomatilloSe acitrona la okara enseguida se licua el jitomate tomatillo, ajo cebolla y un poco de comino y se agrega a la okara sedeja sazonar se agrega un poquito de sal una pizca de azcar y sal de apio.
SALSA.Los chiles se fren y se cuecen se licuan con un pedacito de ajo y sal, Con esta salsita se baan los Chopitos
Para hacer los sopecitos a la masa se le agrega poquito carbonato ,poquito royal y sal al gustoSe amasa perfectamente. Y en aceite bien caliente se fren los sopecitos
Se sirven con la okara ya guisada enseguida se le agrega el repollo o lechuga la salsita y queso.y si se desea un poco de crema.
