Chopitos (Guisado para sopes y/o tostadas de maz)Ingredientes kg. O 2 tazas de okara quebradita (no bien molida)Ajo CebollaLechuga o repollo1 kg de jitomate150 grs de tomatilloComino1 kg. De masaAceite suficienteChile pulla, chile pasilla y chile de rbolOrganoQuesoCrema

Repollo o Lechuga se pica finamente (el repollo debe ponerse en agua caliente y sal para suavizar La lechuga slo se desinfecta.

Manera de Hacerse

Se cuecen los jitomates y el tomatilloSe acitrona la okara enseguida se licua el jitomate tomatillo, ajo cebolla y un poco de comino y se agrega a la okara sedeja sazonar se agrega un poquito de sal una pizca de azcar y sal de apio.

SALSA.Los chiles se fren y se cuecen se licuan con un pedacito de ajo y sal, Con esta salsita se baan los Chopitos

Para hacer los sopecitos a la masa se le agrega poquito carbonato ,poquito royal y sal al gustoSe amasa perfectamente. Y en aceite bien caliente se fren los sopecitos

Se sirven con la okara ya guisada enseguida se le agrega el repollo o lechuga la salsita y queso.y si se desea un poco de crema.