POTENCIAL DE MERCADO / APLICACIONES

61% de los consumidores, preeren comprar productos elaborados con ingredientes saludables, aunque los otros sean ms baratos.

A su vez, el 76% de los consumidores se preocupan ms por su alimentacin ahora que hace 5 aos y se informan sobre los productos antes de comprarlos, lo que indica un incremento en el consumo de alimentos de alto valor nutrimental.

Mercado: venta del producto en sus diferentes presentaciones, en cadenas comerciales de Mxico.

ESTATUS DE DESARROLLO/ PI 6 solicitudes de patentes (NL/a/2006/000071, NL/a/2006/000072,

NL/a/2006/000075, PCT/MX/20007/000111, PCT/MX/2007/000112,

PCT/MX/20007/000115).

INVESTIGADORES

Mario Flavio de Jess Marn Flores, Business Landscaping, Tecnolgico de Monterrey

Joaqun Acevedo Mascara, Division of Engineering, Tecnolgico de Monterrey

Isabel Alejandra Cavada Martnez,Business Landscaping, Tecnolgico de Monterrey.

Mara Socorro Tamez Ramrez,Departamento de Qumica, Tecnolgico de Monterrey.

Silvia Mnica Garca Romero, Bussiness Landscaping, Tecnolgico de Monterrey.

Juan Antonio Nevero Muoz, Direccin de Ingeniero en Industrias Alimentarias, Tecnolgico de Monterrey.

Luis Antonio Garay Aldama, Business Landscaping, Tecnolgico de Monterrey

ANTECEDENTES

La planta de salvia hispnica, mejor conocida como Chia, tiene altsimos valores nutricionales, as como propiedades medicinales; adems se ha utilizado en adornos originarios de Mxico.

La semilla de Chia, conocida como el alimento de caminatas, ya que se us como alimento de resistencia y alta energa, ha sido registrado desde los tiempos remotos de los antiguos aztecas. Se ha mencionado que los guerreros aztecas subsistan con la semilla de Chia durante sus conquistas.

VENTAJAS

Mayor fuente vegetal de cidos grasos Omega 3

Ayuda a regular la coagulacin de la sangre, clulas de la piel, membranas, mucosas y nervios.

Ayuda a reducir el colesterol.

Rica fuente de antioxidantes.

cluster alimentos

Aprovechamiento de salvia hispnica (chia)

DESCRIPCIN DE LA INVENCIN

Proceso efectivo y de alto rendimiento para la extraccin y aislamiento de mucilago de la semilla de Chia,as como la obtencin de aceite y un producto crnico mejorado, en base a esta semilla.