-UNIVERSIDAD PRIVADAUNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNADE TACNA

CUCTEL CHIA CUCTEL CHIA

INTEGRANTES: PAMELA LAURAARCE JUANA HUILLCAÑAHUI NINAJA YAMIRA CUTIPA ALMONTE KELLY CUTIPA VELASQUEZ

PROFESORA: EVELIN MONTERO

CURSO: CONTABILIDAD DE COSTOS II

1.1. NOMBRE DEL PRODUCTO

Producción de “CUCTEL DE CHIA”.

MISION

La empresa tiene como misión satisfacer las necesidades de aquellos consumidores

que buscan un producto innovador, con propiedades medicinales, y además sea un

deleite para el paladar .Nuestros productos pueden ser consumidos por personas

mayores de 18 años ,ayuda a controlar el colesterol el cual en la actualidad

representa un verdadero problema para los adultos mayores ,debido a que no existen

productos agradables y a que a la vez sean saludables y beneficiosos ,nuestra

empresa vela por el bienestar y la buena salud ,no siendo muy dañina al momento de

tomar el coctel, además de ofrecerles un producto agradable e innovador.

VISION

Buscamos ser la empresa líder en la participación de mercado de nuestro rubro,

siendo reconocida a nivel nacional como internacional por la alta calidad de sus

productos, por ser innovadora y por satisfacer las necesidades de aquellos

consumidores que buscan un producto innovador y saludable.

1.2. PROBLEMÁTICA QUE SE PRETENDE RESOLVER

La población del Perú al igual que muchos otros países sufre de enfermedades como

la obesidad, colesterol y triglicéridos. Estas dolencias se han convertido tan comunes

entre nosotros que se ha descuidado la prevención de las mismas, las cuales

pudieron ser tratadas con una alimentación saludable. El problema radica en la

inexistencia de alimentos para regímenes específicos tales como la obesidad,

colesterol y triglicéridos.

La propuesta de elaborar una bebida a base de chía contribuye de alguna manera la

prevención de dichas enfermedades. Este problema de ámbito nacional puede ser

combatido mediante la ingesta de productos naturales, tales como la semilla de chía.

CUCTEL CHIA

La chía un producto de poca difusión en nuestra región es una excelente alternativa

para elaborar subproductos con carácter nutraceútico, con ello incrementar la

presencia de este tipo de productos en el mercado local. Para proporcionar al

consumidor una gamma de alternativas para la prevención de distintas

enfermedades.

1.3. JUSTIFICACIÓN

El punto de partida de esta propuesta es la necesidad de crear algo innovador para

satisfacer el buen gusto de los tacneños con un nuevo producto que es el coctel de

chía donde nuestro ingrediente secreto será la chia,ya que la reúne una serie de

puntos a su favor que lo convierten atractivo y accesible al consumidor

El empleo de las semillas de chía en un coctel para este proyecto justifica su

realización ya que se aprovecha las propiedades funcionales de dicha semilla y las

características organolépticas de los frutos resultando así una bebida que no produce

efectos colaterales a la salud.

Actualmente no existe disponibilidad de alimentos para prevenir enfermedades como

la obesidad, colesterol y triglicéridos, por lo que es necesario la elaboración de ese

coctel para que no sea tan dañino; que pretende abarcar un mercado exclusivo para

consumidores que se preocupan por el consumo de productos diferenciados, con

propiedades que además de nutrir mejora la salud de la persona.

Este proyecto difundirá el consumo y la producción de las semillas de chía, además

de informar sobre los beneficios de esta.

1.4. ANTECEDENTESRespecto a la chía se realizaron muchos trabajos anteriores de cómo

utilizarlos :

Una de las formas más comunes de cómo se toma la chía, es preparando

agua de limón con chía, una de las bebidas más ricas y refrescantes.

También se pueden incorporar las semillas de chía entera, a yogur,

ensaladas, u otro tipo de recetas

Dejar remojando las semillas por más de una hora, permitirá que se forme

un gel completamente natural, el cual se puede guardar en el refrigerador

hasta por tres días, y posteriormente usarlo para mezclarlo en batidos, jugos,

etc. como ingrediente que ayudará a cuidar el peso.

Si se dejan secar las semillas de chía, se pueden moler, y utilizarse como

polvo en recetas para hornear pan.

Se pueden añadir las semillas secas al cereal.

Pero el coctel de chía que se realizo es un producto innovador y diferenciador

y no tan dañino en el coctel por sus propiedades nutricionales.

1.5. MARCO TEORICO 1.5.1. La Chía

La Chía es una planta de la familia de las labiatae (Lamiaceae). Es una herbácea

anual, que puede alcanzar hasta dos metros de altura. Las hojas miden de 4 a 8 cm.

de largo y de 3 a 5 cm. de ancho. Las flores son hermafroditas, de color violeta.

La semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm. de largo por 1,5 mm.

de ancho. Es ovalada y lustrosa, de color pardogrisáceo a marrón oscuro .

1.5.2. Historia de la chia En la época precolombina, la Chía era uno de los cuatro alimentos básicos de las

civilizaciones de América Central (Aztecas y Mayas), junto con el maíz, el amaranto y

los porotos. Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran la base de su

alimentación y también de la de sus animales.

Los Mayas hacían ofrendas de estas semillas a los dioses, en agradecimiento por las

cosechas. El uso y el cultivo de la Chía en el valle de Méjico, se remonta a unos 3.500

años a.C. En dialecto "nahuatl", la palabra "chiactic" significa aceitoso o grasoso y el

nombre Chiapas, actual estado al sur de Méjico, significa “agua de Chía”.

Los Aztecas usaban la Chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, así

como también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era fuente de energía para

travesías prolongadas y alimento para los guerreros, por eso es conocida como el

alimento de las caminatas. Una comida típica "tzoalli" la preparaban con semillas de

amaranto y Chía tostadas, miel de maguey y harina de maíz.

La harina de Chía tostada se utilizaba en la preparación de una popular bebida

refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, persiste hoy en Centroamérica y

se denomina “Agua Fresca de Chía”. Su composición es agua, limón, azúcar y Chía. 

Los ceramistas y pintores utilizaban el aceite de Chía para la preparación de barnices

y pinturas, que se destacaban por su brillo y resistencia al envejecimiento. La harina

de Chía podía ser almacenada mucho tiempo debido a los antioxidantes que posee,

podía transportarse fácilmente en viajes largos y se utilizaba como moneda de pago

para tributos y transacciones.

La conquista reprimió a los nativos, eliminó sus tradiciones y destruyó la mayoría de la

producción agrícola intensiva, así como el sistema de comercialización existente.

Muchos cultivos que mantuvieron una posición importante en las dietas de la América

precolombina fueron eliminados por su estrecha asociación con la religión y tal vez por

su incapacidad de adaptarse a las condiciones climáticas europeas, siendo

reemplazados por otras especies foráneas de gran demanda.

La ciencia moderna ha llegado a la conclusión de que las dietas precolombinas eran

superiores a las que actualmente se consumen en la misma región, y la Chía, que

sobrevivió sólo en pequeñas parcelas en áreas montañosas escarpadas del sur de

México, Guatemala y Nicaragua, vuelve, quinientos años más tarde, a recobrar su

papel protagonista en la nutrición humana.

1.5.3. Interés nutricional

La ciencia actual explica por qué las antiguas civilizaciones consideraban a la Chía un

componente básico de su dieta. La composición química de la Chía y su valor

nutricional, le confiere un gran potencial para la alimentación. Estas semillas ofrecen

ahora al mundo una nueva oportunidad para mejorar la nutrición humana, siendo una

fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales

y fibra dietética.

A COMER CHIA

Existe un montón de buenas razones para empezar a comer semillas de

chía .Por ejemplo si estas a dieta las semillas de chía son muy populares para

perder peso. Reducen los antojos y nos hacen sentirnos llenos más rápido,

debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel

voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad .Cuando las

semillas de chía se combinan con líquido, forman un gel debido a la fibra

soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y

también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.

1.5.4. Ventajas de las Semillas de Chía

• La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3.

      • Contienen antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra.

      • Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas.

      • La semilla de Chía no contiene gluten.

      • Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos.

      • Es un producto de origen vegetal.

      • Aporta energía a quien las consume.

      • Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.

      • Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante.

      • Ayudan a controlar el apetito.

      • Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.

      • Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.

      • Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.

      • Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.

      • Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos.

      • Tienen un bajo contenido en sodio.

      • Pueden consumirlas personas de todas las edades.

1.5.5. Propiedades milagrosas de las semillas de chía

Ahora vamos a contarte por qué es tan beneficiosa y, por lo tanto, por qué debes

incorporarla en tu día a día. Chía es una palabra de origen maya, perteneciente a

la familia de la menta, que significa fuerza. Durante miles de años la chía ha sido

un alimento básico en las civilizaciones maya y azteca y con razón, ya que las

semillas de chía están repletas de vitaminas, minerales y ácidos grasos que

ayudan a nuestro cuerpo a combatir las grasas y nos proporcionan muchos

beneficios...

Son ideales para deportistas, y una elección totalmente saludable para el día a día

de cualquier persona. Además, como te comentábamos, estas nutritivas semillas

se pueden incorporar en cualquier comida sin cambiar su sabor. En las sopas, en

las ensaladas, en los yogures, en los cereales... ¡Puedes combinarlas con lo que

más te apetezca! Incluso puedes hacer tus propias recetas de siempre, como

muffins, pasteles o incluso el empanado de tus filetes con estas deliciosas

semillas.

La nutricionista británica Madeleine Shaw explica que las semillas de chía no

contienen gluten, son saludables y contienen Omega 3, antioxidantes y fibra. Aquí

tienes algunos de sus nutrientes:

• 5 veces más la cantidad de calcio que la leche.

• 3 veces más la cantidad de antioxidantes que los arándanos.

• 3 veces más la cantidad de hierro que las espinacas.

• 2 veces más la cantidad de fibra que la avena.

• 2 veces más la cantidad de proteínas que cualquier verdura.

• 2 veces más la cantidad de potasio que el plátano.

10 beneficios que nos aportan las semillas de chía

1. Controlan los antojos

Las semillas de chía están repletas de fibra por lo que son una buena opción

para poner freno a nuestros antojos. Son fáciles de digerir pero crean una

sensación de saciedad que nos ayuda a controlarnos para no picar entre

horas. Es recomendable tomarlas en el desayuno para mantenernos en forma

durante todo el día. Puedes añadirlas también en la leche o en los cereales.

¡No hay excusas que valgan!

2. Saben a nuez

Lo bueno de estas semillas es que tienen un sabor ligeramente suave

parecido al de la nuez. ¡Están riquísimas! La nutricionista Madeleine

recomienda tomarlas en el desayuno: "Te mantienen lleno durante más tiempo

por eso son buenas para no picar nada hasta la hora de comer".

3. Ayudan a mantenerte bien hidratada

Absorben entre 10-12 veces su peso en agua lo que ayuda a mantenerte bien

hidratada. Son buenas para deportistas y personas que están normalmente

muy activas. Puedes tomarlas antes de ir al gimnasio o de salir a correr.

4. Son una fuente saludable de Omega 3

El Omega 3 es bueno para el sistema nervioso central, para las células y para

muchos de nuestros órganos vitales. Además mantiene brillante nuestra piel y

nuestro pelo. Está demostrado que las semillas de chía contienen más de este

ácido graso que algunos pescados como por ejemplo el salmón, por lo que

son una buena alternativa.

5. Protegen de los efectos nocivos del medio ambiente

Protegernos de la contaminación, del humo del tabaco o de los rayos UVA

debe ser prioritario para nuestra salud. Aunque lo tomemos a broma es un

asunto serio ya que pueden causarnos daños perjudiciales. Consumir chía

diariamente ayuda a una protección óptima debido a sus nutrientes.

Hablando de nutrientes, además de las semillas de chía, en los últimos años

se han puesto de moda otros muchos superalimentos que además de aportar

nutritientes, tienen múltiples beneficios para la salud, al igual que estas

semillas que te traemos hoy. Os dejamos una lista con 30 alimentos que te

harán sentir llena de vida y de salud.

6. Generan un aporte extra de energía

Si estás buscando una solución para mantenerte activa desde por la mañana

o para aguantar más en el gimnasio, las semillas de chía están hechas para ti.

Contienen el doble de potasio que el plátano y dos veces más la cantidad de

proteínas que cualquier verdura. Suena casi perfecto, ¿verdad?

7. Ayudan a bajar de peso

Las semillas de chía te ayudarán a encontrar tu peso ideal. Gracias a la fibra

ayudan en el proceso digestivo y controlan el hambre. Además al entrar en

contacto con el agua forman una capa hipocalórica que hace que aumente su

peso diez veces más dentro del estómago, lo que produce sensación de

saciedad.

8. Aumentan la masa muscular

La chía proporciona un aporte extra de energía y además gracias a su alto

contenido en fibra y a su alto contenido en proteínas, aumenta la masa

muscular y regenera los tejidos. Una buena opción para cambiar los batidos

de proteínas postgimnasio son estas semillas 100% naturales.

9. Calman el dolor de las articulaciones

¿Te duelen las articulaciones? Las semillas de chía son tus aliadas. Los

ácidos grasos Omega 3 proporcionan propiedades antinflamatorias, por lo que

si tomas chía diariamente notarás que se reduce notablemente el dolor de tus

articulaciones. ¡Los guerreros aztecas decían que curaba las lesiones de

rodilla!

10. Propiedades depurativas y antioxidantes

Las semillas de chía ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora

intestinal, previenen la oxidación celular y benefician a otras tantas funciones

que nos mantienen bien por dentro y hacen que se note por fuera.

¿Impresionada, verdad? ¡Nosotras también! Entonces, ¿a qué esperas para

incluirlas en tu dieta? Eso sí, recuerda que para estar sana, no solo basta con

tomar semillas de chía. También será necesario seguir una dieta equilibrada,

practicar algún deporte o hacer algo de ejercicio, y, sobre todo, intentar llevar

una vida saludable. Si no sabes por dónde empezar, aquí te dejamos algunos

consejos que te motivarán para hacer deporte.

CONCLUSIONES

Cuando se realiza el tipo de lanzamiento y desarrollo de un producto nuevo en nuestro

país, podemos ver y analizar múltiples variables, pero luego de hacer el estudio se llega a

la conclusión de que el mercado local pide productos innovadores, y de gran calidad, que

es lo que hemos realizado.

Este coctel de chía, ha sido realizado fruto a una previa investigación de mercado, para

satisfacer a los consumidores tacneños. Es por esto que este proyecto ha sido de gran

valor para garantizar el éxito del mismo, porque la chía contiene muchas propiedades

nutricionales.

La chía ha cobrado tal importancia que una gran mayoría de personas ha empezado a

consumirla todos los días para sacarle provecho a sus miles de beneficios. Ahora que cada

vez se aproxima el verano a muchos les desanima seguir tomando chía porque, a pesar de

ser hidratante, su textura a la de consumirla no es tan refrescante, entonces se pudo

realizar lo que es coctel de chía.