CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU

CON ENFASIS EN TRIGO

Direccin General de Competitividad Agraria

Lima, 17 Juliol 2012

PER - PRODUCCIN PRINCIPALES

GRUPOS DE CULTIVOS AO 2011

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

Grupos de cultivos ( ha ) ( t ) Jornales

Granos andinos 43,593 49,517 3,237,785

Leguminosas 224,543 262,578 16,122,584

Frutas y hortalizas 379,664 5,520,529 36,956,583

Tuberosas y races 406,994 5,447,758 39,559,795

Cereales Andinos 491,547 670,330 30,054,095

Arroz y MAD 637,344 3,882,956 56,067,874

Total nacional 2,183,685 15,833,668 181,998,716

PER - PRODUCCIN CEREALES ANDINOS AO 2011

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

Cultivos ( ha ) ( t ) Jornales

Cebada 147,948 201,130 6,657,660

Trigo 145,237 213,467 6,535,665

Maz amilceo 198,362 255,733 17,129,795

Total nacional 491,547 670,330 30,323,120

PER - PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS AO 2011

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

Cultivos ( ha ) ( t ) Jornales

Quinua 35,461 41,168 2,659,575

Cainua 6,338 4,937 443,660

Kiwicha o amaranto 1,794 3,412 134,550

Total nacional 43,593 49,517 3,237,785

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Trigos harineros: Triticum aestivum

El Nazareno

Centenario

San Isidro

Moray

San Francisco

El Molinero Fotos: MINAG - JR

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Trigos para pastas: Triticum thrgidum ssp.

Durum

Crown

Bravadur

Platinum

Lneas avanzadas del INIA

y de la UNALM FotoMINAG-JR

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Promocion de la siembra en hileras y/o surcos vs

siembra al voleo

Sistemas mecanizados

Fotos: J.L. Rabines

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Promocin de la siembra en hileras y/o surcos vs

siembra al voleo

Surcadoras artesanales para siembra en

hileras

Fotos: J.L. Rabines

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

N - P - K 80 - 70 - 0 0 - 0 - 0

VARIEDADES

El Nazareno 6,845 5,085

Centenario 6,495 5,625

San Isidro 6,225 5,009

Moray 5,712 4,782

Promedio 6,319 5,125

Kg/ha

Resultados de la produccin de trigo

en parcelas de productores del Valle

de Chicama La Libertad

Fuente. MINAG UNALM NOV - 2008

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

3. Alta productividad en costa y sierra

Rendimiento promedio en Arequipa ao 2009 + 6 t/ha

Buenos Productores en costa encima de 7 t/ha

En sierra con buen manejo 4 t/ha

Cultivo rstico, de bajo costo, de menor demanda de agua

que varios cultivos, amplio mercado interno y fcil

almacenamiento.

Diversos usos en la alimentacin de la poblacin (panes,

harinas, morn, trigo graneado, trigo mote, etc.)

2. TRILLA MECANIZADA

a) TRILLADORAS

Son maquinas que han sido diseadas especialmente para ese trabajo. En el Per se pueden encontrar en el campo diversas marcas y de diversa

procedencia:

Marca Kubota,

de procedencia

japonesa

Realiza un buen trabajo, pero

su rendimiento es bajo entre

100 y 150 kg/hora

Marcas chinas No ofrecen garanta

Su rendimiento es muy bajo

100kg/hora aprox.

Marca Votex, de

procedencia

holandesa

Su rendimiento similar a la

Kubota.

MARCAS CHINAS

MARCA VOTEX

TRILLADORA HERRANDINA

Es la nica trilladora

producida en el Per

gracias al trabajo

realizado por el Proyecto

Herrandina con apoyo de

la Cooperacin Tcnica

Suiza y que ahora es

fabricada por Empresa

Herrandina Per SAC.

TRILLADORA HERRANDINA

VENTAJAS DE LA TRILLADORA HERRANDINA

Realiza el trabajo de trilla de manera eficiente,

no parte los granos.

Se caracteriza por su versatilidad, ya que trilla

trigo, cebada, avena, arroz, etc. y granos

andinos como quinua, kiwicha, tarwi.

Se regula fcilmente de acuerdo al tamao de

los granos.

Fcilmente transportable por 2 personas.

Actualmente es la mas vendida. A la fecha se

han comercializado en el pas aprox. 4700

unidades. Solo en la sierra de Piura se tiene

mas de 500 adquiridas mayormente por las

municipalidades.

La trilladora se vende con un manual de uso.

SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO

QUE SON LOS SILOS METALICOS?

Son estructuras que se utilizan para el almacenamiento de

cereales (Trigo, cebada, maz, arroz, centeno), leguminosas

(frejoles, habas, arvejas, pallares, lentejas, tarwi o chocho, uas),

granos andinos (quinua, caihua, kiwicha o amaranto) y otros

productos deshidratados como diversas harinas, papa seca, etc.

El silo metlico se constituye en una barrera fsica que

ofrece proteccin al producto almacenado.

COMO SON LOS SILOS METALICOS

ARTESANALES?

Generalmente son recipientes de forma cilndrica, fabricados con

lminas galvanizadas de 0.5 mm de espesor, cuyas juntas se

sueldan con una aleacin de estao y plomo 50/50. Se tienen de

diversos tamaos y permiten mantener condiciones ptimas de

almacenamiento.

RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO

METALICO

El producto a almacenar debe estar seco, limpio y sano (solear por

3 das ms, mximo 12-13% de humedad).

Limpie el interior y exterior del silo revisando que no presente

agujeros, reprelos antes de guardar los granos.

Evite la oxidacin del silo colocando sobre una plataforma o

tarima de madera de 20 a 25 cm de altura e instalar bajo techo para

protegerlo de la lluvia y el sol.

RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO

METALICO

Use una pastilla de Fosfamina por el equivalente en volumen de 5

quintales de grano (Aprox. 250 kg) la cual debe colocarse sobre los

granos y dejarlo en el silo sellado por diez das (verificar que no

haya escapes de gas en el ingreso y salida del silo).

Realizar revisiones peridicas del producto almacenado y de ser

necesario el mantenimiento del silo.

Estrategias para desarrollar

los Cereales, Leguminosas y Granos

Andinos

Fotos:MINAG - JR

MERCADO ( Venta a los mercados internos y externos

de productos con valor agregado )

MINAG (Facilitador promotor

articulador)

PRODUCTORES

ORGANIZADOS

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

FINANCIAMIENTO Proveedores, AGROBANCO,

Banca privada, otros

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

PROVEEDORES DE

Bs. Y Ss. - Semillas, abonos, Asistencia tcnica, maquinaria

agrcola, Investigacin

Promover la asociatividad y la gestin empresarial de

los productores para facilitar su insercin al mercado.

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

PRODUCTOR

INDIVIDUAL

OTRAS ENTIDADES ONGs, Gobiernos locales, etc

AGROINDUSTRIA

RURAL

Semillas

Sistema de siembras

Abonamiento

Trilla mecanizada

Almacenamiento

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

2. Mejorar la productividad y calidad

3. Generar valor agregado, desarrollando

la agroindustria rural.

Harinas, morn, pelado, mote, expandidos,

extruidos, snacks, hojuelas, conservas, etc.

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

Productos con valor agregado

Cebada: Morn, hojuelas, extruidos, harina.

Quinua y kiwicha. Perlada, hojuelas, harina,

expandidos, pops.

Maiz: pelado, mote, choclo, chochoca, harina

Planta de Procesamiento de Matara

Cajamarca

Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-

productiva de Cereales y Granos Andinos

Planta de Procesamiento de Vinchos

Ayacucho

Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-

productiva de Cereales y Granos Andinos

Equipos de Procesamiento

Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-

productiva de Cereales y Granos Andinos

Equipos de Procesamiento

Equipo de Trabajo de la Cadena Agro-

productiva de Cereales y Granos Andinos

Agricultores asociados.

Empresas, Universidades, Ministerios, ONGs.

Agroindustriales

Mercado

4. Integrar a los Agente Econmicos de las

Cadenas Agroproductivas

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

5 Fomento del consumo interno y

difusin en el mercado

internacional

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

6. Fortalecer la investigacin y extensin

agraria en el pas

7. Perfeccionar la educacin a todo nivel

y tener a nuestra poblacin bien

informada

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

www.minag.gob.pe

jrabines@minag.gob.pe

Tlf. 209-8800 Anexos 2277 2111

RPM * 626712

GRACIAS POR SU ATENCION