5/12/2018 Cartel 2012 Industria Aliment Aria - slidepdf.com

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CARTEL DIVERSIFICADO DEL REA CURRICULAR DE EDUCACI N PARA EL TRABAJO

OPCIÓN: INDUSTRIA ALIMENTARIA GRADO: PRIMER GRADO COMPONENTE: INICIACION LABORAL

COMPETENCIA ORGANIZADO

R DE AREA

ORGANIZADOR DE

CONOCIMIENTO

CAPACIDADES ESPECIFICAS CONOCIMIENTOS

Gestiona procesos deestudio de mercado,diseño, planificaciónde la producción debienes y servicios dediversas opcionesocupacionales. 

   G   E   S   T   I    Ó

   N

   D   E   P   R   O   C   E   S

   O   S

 

GESTIÓN DE PROCESOS

Realiza procesos de estudio de mercado para laproducción de bienes sencillos, de  elaboración de platos de la región Ica. 

Identifica las actividadesproductivas que derivan dela industria alimentaría en el entorno local yregional Identifica empresas de ind, alimentaria y

proveedores de materiales e insumos dealimentos. Identifica los recursos naturales y culturales

potenciales para la actividad productiva del entornolocal y regional Infiere las Necesidades y Problemas en laproducción de bienes en el entorno local y regional, MOSCA DE LA FRUTA- IDENTIFICA SEÑALES DE TRANSITO 

Iniciación Laboral Entorno productivo (ESTUDIO DE MERCADO) Actividades productivas de la industria de laelaboración de platos de la región Ica (bienes)en el entorno local y regional.

-Empresas de ind. Alimentaria y proveedores 

de materiales e insumos de la región Ica.

-Recursos naturales y culturales potenciales para laactividad productiva del entorno local y regional Necesidades y problemas en  la elaboración de platos en el entorno local y regional.- Gustos y necesidades gastronómicas para los turistas. -Relaciona  los productos  agrícolas  sin perjuicios de la mosca de la f ruta 

- Educ. y seguridad Vial 

- Señales de transito 

GESTIÓN DE PROCESOS

Organiza procesos de diseño, de diversospequeños proyectos deProcesos de alimentos. Analiza la presentación y decoración del platotípico. Analiza pequeños proyectos similares ypresenta comparaciones entre ellos. Representa el diagrama de operaciones de suproyecto a realizar.

GESTIÓN DE RIEZGO-Analiza artículos sobre desastres naturales 

Diseño del bien  Análisis de presentación y decoración de platostípicos.

Análisis de pequeños proyectos similares ypresentación comparativa de soluciones. Diagrama de operaciones y procesos (DOP) parala elaboración de platos típicos de la región Ica:-Entradas-Segundos (plato echo de la raíz del carrizo) 

-Postres- Compara desastres naturales y artif iciales 

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COMPETENCIA ORGANIZADORDE AREA

ORGANIZADOR DECONOCIMIENTO

CAP.ESPECIFICA CONOCIMIENTOS

Gestiona procesos deestudio de mercado,diseño, planificación dela producción de

bienes y servicios dediversas opcionesocupacionales 

   G   E   S   T   I    Ó   N

   D   E   P   R   O   C   E   S

   O   S

GESTIÓN DE

PROCESOS 

Organiza procesos de planif icación  en  la conf ección de pequeños proyectos de elaboración alimenticia.  Formula el presupuesto de su proyecto arealizar  Identifica el taller deIndustria alimentaria y tipos de taller.

Difiere las normas deseguridad, del taller deIndustria alimentaria.

-IDENTIFICA Y SEÑALA ZONAS SEGURASEN EL TALLER 

Planif icación de la producción  Presupuesto para la conf ección  de  un proyecto pequeño  en  elaboración  de  alimentos; Platos típicos de la región Ica 

-El taller de industria alimentaria: 

organización, tipos, Normas de seguridad, en  el  taller   de  industria alimentaria. 

-Gestión de Riesgos: El sismo y Zonas seguras en el taller. 

GESTIÓN DE

PROCESOS 

Organiza y ejecuta procesos decomercialización de pequeños proyectos de

alimentos. Identifica la forma de presentación yembalaje de su proyecto Infiere los procesos básicos de lacomercialización de pequeños proyectos de

alimentos:promoción, publicidad y ventas Organiza una exposición y venta deproyectosPequeños.USO DE LAS TIC 

Comercialización del bien Presentación y embalaje de los pequeños proyectos

de alimentos. Procesos básicos de la comercialización depequeños proyectos de alimentos: promoción, publicidad y ventas.(Emprendimiento) Exposición y venta de proyectos pequeños de

alimentos.

-Identif ica hoja Excel para control de sus ventas. Investiga  sobre  el  daño mental  que  causan  las drogas. 

. Realiza procesos básicos de control decalidad. Identifica los procesos básicos de control decalidad de su proyecto a realizar 

Formula el balance económico de pequeñosproyectos de alimentos.

Evalúa los procesos de confección yacabado de su pequeño proyecto.

Evaluación de la producción  Control de calidad: procesos básicos.-Especificaciones técnicas Balance económico, en la confección de pequeños

proyectos de alimentos.Evaluación de los procesos de elaboración y del

pequeño proyecto deelaboración de alimentos terminado. 

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