Carta Antares San Telmo - MARZO 2015
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DO NUEN SA TT RS OU SG E EXD QÁ UT IU SR IF TS OI SD BEBIDAS
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 17HS.
• ACEPTAMOS TARJETA DE CRÉDITO Y DÉBITO •
SEMI FREDO DE LIMA$ 54.-
BROWNIE con nueces y helado de
crema americana. $ 59.-
CHEESECAKE DE MARACUYÁ $ 62.-
PANQUEQUE de manzana al Ron. $ 58.-
VOLCÁN DE CHOCOLATE con helado
de mascarpone y frutos rojos. $ 58.-
COPA SAN TELMO Óreo, helado de
americana, dulce de leche, caramelo y merengue. $ 58.-
ENSALADA DE FRUTAS$ 49.-
2x1 de CERVEZA
HAPPY HOUR
TODOS LOS DÍAS HASTA LAS 19 HS
·El Happy Hour es personal e intransferible y sólo se servirá la cerveza gratis antes de las 19 hs·
CAFETERÍA
CAFÉ $ 22.-
CAFÉ DOBLE $ 25.-
CAPUCCINO Café, leche, crema y canela. $ 25.-
TÉ $ 19.-
BEBIDAS SIN ALCOHOL
GASEOSAS Coca Cola, Coca Cola light, Sprite,
Sprite light, Fanta naranja y pomelo, Schweppes tónica. $ 29.-
AGUA MINERAL con y sin gas. $ 25.-
AGUAS SABORIZADAS $ 25.-
EXPRIMIDO DE NARANJA $ 42.-
LICUADOS $ 54.-
VINOS
-BODEGA FIN DEL MUNDO-
Cabernet Sauvignon, Malbec. 750ml. $ 313.-
Reserva Malbec, Merlot.
375ml. $ 113.-
La Poderosa Varietal Cabernet Sauvignon, Malbec,
Merlot o Viognier. 750ml. $ 184.-
Newen Cabernet Sauvignon, Malbec o Merlot. 750ml. $ 113.-
Cosecha de Mayo Cosecha tardía de Semillón. 500 ml. $ 124.-
ESPUMANTES
CHANDON EXTRA BRUT $ 319.-
CHANDON 187 $ 92.-
BARON B $ 389.-
DEL FIN DEL MUNDO EXTRA BRUT $ 302.-
NEW AGE $ 157.-
LICORES
BAILEYS $ 76.-
TÍA MARÍA $ 76.-
AMARULA $ 71.-
WHISKIES
JOHNNIE WALKER RED LABEL $ 97.-
JACK DANIEL´S $ 113.-
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL $ 129.-
J&B $ 81.-
JAMESON $ 84.-
CHIVAS REGAL $ 95.-
APERTIVOS
GANCIA CON LIMÓN $ 75.-
FERNET BRANCA CON COCA COLA $ 81.-
CAMPARI ORANGE $ 75.-
MARTINI DRY $ 75.-
BAR
MOJITO Ron, menta fresca,
azúcar y jugo de limón. $ 79.-
CAIPIS Vodka, Cachaça o Ron,
azúcar y jugo de lima. $ 79.-
BLOODY MARY Vodka, jugo de tomates,
sal de apio y pimienta. $ 71.-
TEQUILA SUNRISE Tequila, naranja
y granadina. $ 75.-
CUBA LIBRE Ron, Havana Club,
Coca Cola y limón. $ 75.-
GIN TONIC Gin con Agua Tónica. $ 83.-
RASPBERRY ORANGE $ 75.-
SPEED CON LICOR $ 72.-
TRAGOS
MARGARITA FROZEN Tequila, Triple Sec y jugo de limón. $ 79.-
BAILEY´S FROZEN $ 75.-
AMARULA FROZEN $ 73.-
DAIQUIRI FROZEN Ron, fruta, azúcar y jugo de limón. $ 80.-
SHOTS
TEQUILA $ 43.-
JOSÉ CUERVO BLANCO $ 54.-
JOSÉ CUERVO DORADO $ 57.-
JÄGERMEISTER $ 57.-
TRAGOS CON CERVEZA
IRISH CAR BOMBCream Stout y Bailey´s. $ 93.-
MICHELADAKölsch, limón, salsa inglesa
y tabasco. $ 89.-
BLACK VELVETChandon 187 y
Cream Stout. $ 114.-
“los que tomamos IPA vamos al cielo”
M.“L”.N.
Pasión por la Cerveza artesanal
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS SUAVES - FIAMBRESENSALADAS - SALMÓN
ARENQUE MARINADO - POLLOCOMIDA ALEMANA - LEMON PIE DORADA
FRESCASUAVE - FRUTADA
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES - PAPAS ANTARES - QUESO AHUMADO - SALMÓN AHUMADO - CREPES DE
ESPÁRRAGOS Ó CHAMPIGNONES CARNES DE CERDO - CORDERO RUBÍ
MALTOSAFÁCIL DE TOMAR
IBU 18
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
EMBUTIDOS - HAMBURGUESAS -MARISCOSCARNES GRILLADAS Ó AHUMADAS LOMO A LA CERVEZA - GALLETITAS
DE COCO Ó CHOCOLATE Y MANÍ MARRÓN OSCURA CHOCOLATE
MALTA TOSTADA
IBU 21
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES DE CERDO, LOMO Ó POLLO
STRUDEL DE MANZANA BRONCE
MIEL - SUAVE FÁCIL DE TOMAR
IBU 25
AMARGOR RELATIVO
OSTRAS - MARISCOS - CANGREJOCARNES ROJAS
MOUSSE DE CHOCOLATETIRAMISÚ NEGRA
CON NITRÓGENOCREMOSA
IBU 30 MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS CON SABORES FUERTES - CERDO A LA CERVEZA - QUESO AZUL Ó GRUYERE
STRUDEL - TORTAS DE DULCEDE LECHE Y ALMENDRAS BRONCE
ALCOHOL - FUERTECORPULENTA
IBU 50 MEDIO
AMARGOR RELATIVONEGRA - FUERTETOSTADA - LICOROSA
FRUTAS SECA
IBU 36 MEDIO
AMARGOR RELATIVO
PIZZA - PLATOS PICANTES Y ESPECIADOS
COMIDA MEXICANA Ó INDIA ÁMBAR
AMARGOR - LÚPULO AROMA CÍTRICO
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-
PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-
PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-
PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-
PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-
PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-
EL OBJETIVO DE ESTAS CERVEZAS ES
OFRECER MAYOR VARIEDAD Y AL MISMO TIEMPO EXPERIMENTAR
RECETAS E INGREDIENTES NUEVOS Y SEGUIR TRANSMITIENDO
CULTURA CERVECERA.
LA PROPUESTA SE RENUEVA CADA 3 O 4 SEMANAS. BUSCÁ EN LOS PIZARRONES O
PREGUNTÁ A LOS CAMAREROS CUÁL ES LA CERVEZA QUE HOY PODÉS DISFRUTAR.
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
5º- 7º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
IBU 45 ALTO
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
5º- 7º
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{
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{
El 8 de enero de 2014 inauguramos Antares San Telmo.
IBU 18
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
CARNES AHUMADAS QUESOS SEMIDUROS
CHOCOLATE.
AVENACREMOSA - NEGRA
IBU 25PINTA $ 59,00.-
½ PINTA $ 34,00.-{
AMARGOR RELATIVO
MODERADO
U E A A
¿Qué es?UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR
(INTERNATIONAL BITTERNESS UNITS)
* IBU
Es la unidad que refleja la cantidad de ISO alfa , que son aportados por el
lúpulo y dan el amargor a la cerveza.ácidos
* AMARGOR RELATIVOEs la percepción del balance entre el amargor
del lúpuloy los azúcares de la malta.
Cambia el clima, y cambian los
sabores.Nuestro Brewmaster nos
ofrece un estilo especial para cada época del año.
Vamos a degustar desde fines de Marzo, la
Sudestada. Una cerveza negra estilo Oatmeal Stout que nos hará el clima fresco más dulce. Nos va a acompañar hasta las primeras brisas de primavera, para darle lugar a nuevas propuestas. Disfrutemos entonces nuestra Playa Grande, hasta que la Sudestada se acerque. Salud!
$ 68.-
En vasos de 175cc.
FIAMBRES - QUESOS FUERTESPANCETA - JAMÓN CRUDO
POSTRES Y TORTAS DE CHOCOLATE - TRUFAS - TIRAMISÚ
6,2%CONT. ALC.
TIENDA ANTARESBOTELLAS PARA LLEVAR
KÖLSCH, SCOTCH Y PORTER500ml $ 30.-
IMPERIAL STOUT, BARLEY WINE, INDIA PALE ALE, HONEY BEER Y
CERVEZA DE ESTACIÓN 500ml $ 36.-
150.-15.-40.-45.-80.-70.-
100.-160.-
5.-
REMERASCAJA PARA 4 BOTELLAS ½ PINTA CON LOGO PINTA CON LOGO CHOP DE CERÁMICA GORRAS BORDADASGORRASCUADROS POSAVASOSCALCOS
$$$$$$$$$
5,0%CONT. ALC.
6,0%CONT. ALC.
5,5%CONT. ALC.
7,5%CONT. ALC.
7,0%CONT. ALC.
10,0%CONT. ALC.
8,5%CONT. ALC.
6,6%CONT. ALC.
PLATOS PRINCIPALESFAJITAS MIX DE POLLO Y TERNERA
salteados con vegetales. Acompañado de dips de salsa picante,
cheddar fundido y papas bastón. $ 98.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH ó SCOTCH
SALMÓN GRILLÉ con ensalada del Chef. $ 104.-
Maridaje Sugerido: KÖLSCH ó SCOTCH
BIFE DE CHORIZO SAN TELMO con papa criolla y chimichurri. $ 108.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH ó SCOTCH
PIZZAS· Individuales ·
MOZZARELLA con olivas verdes. $ 72.-
FUGAZZETA con mozzarella,
cebolla y olivas negras. $ 72.-
JAMÓN Y MORRONES con mozzarella y
olivas verdes. $ 76.-
JAMÓN CRUDO Y RÚCULA con mozzarella y
olivas negras. $ 81.-
CALABRESA con mozzarella, longaniza
y olivas verdes. $ 78
CAPRESSE Mozzarella, tomate fresco, albahaca
y olivas negras. $ 76.-
AMERICANA SAN TELMO Mozzarella, panceta ahumada, morrón y huevo frito. $ 81.-
TAPAS
MENÚ INFANTILMILANESITAS DE TERNERA con papas fritas. $ 65.-
ÑOQUIS caseros con salsa a elección. $ 65.-
HAMBURGUESA DE TERNERA con queso cheddar y papas bastón.
En pan casero con sésamo rubio. $ 93.-
HAMBURGUESA SAN TELMO con queso cheddar, panceta tomate,
cebolla, huevo y papas bastón. En pan casero con sésamo rubio. $ 95.-
HAMBURGUESA DE CORDEROacompañadas de papas rústicas. $ 95.-
HAMBURGUESA VEGETARIANAde lentejas y vegetales,
acompañada de chips de batatas. $ 83.-
BONDIOLAcon lechuga, tomate y cebollacaramelizada, acompañada de
chips de batata. $ 86.-
PÉRSICO INTEGRALcon jamón crudo, tomate grillado,manteca de hierbas y muzzarella
acompañado de ensalada de rúcula y tomate. $ 75.-
VEGGIE Tomate, morrones, berenjenas y
zucchinis grillados, cebollas caramelizadas, champignones y mozzarella.
Acompañado con papas fritas. $ 75
POLLO GRILLADO con cheddar, panceta ahumada,
huevo, tomate, lechuga, chips de batatas. $ 86.-
FRANKFURT Frankfurt, panceta ahumada,
queso cheddar, chucrut y papas bastón. $ 91.-
LOMITO SAN TELMO con cheddar, morrón asado,
tomate natural, salsa criolla y papas bastón. $ 103.-
SANDWICHES
ENSALADASDEL CHEF
Rúcula, peras especiadas, nueces caramelizadas en aceto y hebras de parmesano. $ 80.-
DEL PACÍFIO Mix de hojas verdes,
ceviche de salmón, tomate cherry, queso crema y ciboulette. $ 80.-
BOLIVAR Y VENEZUELAArroz, atún, morrones asados,lechuga, tomate, jamón, huevo
y aderezo San Telmo. $ 82.-
CAESARMix de hojas verdes, croutons,
pechuga de pollo grillada,parmesano en escamas y aderezo
caesar. $ 84.-
PECHUGA RELLENA A LA KÖLSCH rellena de panceta, puerro, morrón
asado, marinado en Kölsch conpuré de batatas toffee. $97.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH
CUADRIL SCOTCHcolita de cuadril laqueada enscotch, rellena de vegetales,
acompañada de risottocítrico de cebada. $ 103.-
Maridaje Sugerido: SCOTCH
CORDERO IMPERIAL STOUT Acompañado de papa
rota ahumada. $ 126.-Maridaje Sugerido: SCOTCH
ENTRAÑA BARLEY WINEcon papas cuña
y salsa criolla. $ 97.-Maridaje Sugerido: BARLEY WINE
PORCIONESPAPAS FRITAS
$ 51.-
PAPAS ANTARES Salsa de 4 quesos, panceta grillada
y cebolla de verdeo. Chica. $ 58.- Grande. $ 82.-
PAPAS CHANCHITAS SAN TELMO con huevo revuelto,
morrón y arvejas. $ 76.-
AROS DE CEBOLLA $ 57.-
RABAS con alioli. $97.-
NACHOS con cheddar fundido, guacamole
y salsa pico de gallo. $ 75.-
TIRAS DE POLLO con crocante de cereal
y mayonesa de pepinos. $ 73.-
CHIPS DE BATATA con BBQ $ 54.-
TORTILLA ESPAÑOLA $ 70.-
LANGOSTINOS APANADOS $ 76.-
ANTARES
HACÉ TU PEDIDO EN: www.cervezaantares.com
DE LA FÁBRICA A TU CASA
Llegamos a todo el país
Completando la encuesta participás por premios
CUANDO QUIERAS...
RECORDÁCONTARNOS
¿CÓMO LA ESTÁS PASANDO?
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FOCACCIA RELLENA Especial:
Mozzarella, jamón y morrones. $ 93.-
Capresse:Mozzarella, tomate y
albahaca. $ 92 .-
WEIßWURST CON CHUCRUT Salchicha alemana, pepinillos y miel de mostaza. Acompañada
de papas al natural. $ 97.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH
SUGERENCIAS AL DISCOCERDO HONEY BEER
Churrasquitos de bondiola al discoaderezados con Honey Beer y mostaza
con chips de batatas. $ 162.-
SUPER MILANESA KÖLSCH de ternera, con mozzarella, panceta,
morrones asados y huevos fritos.Acompañados de papas
españolas. $ 151.-
POLLO SCOTCHsalteado con vegetales aderezados
en barbacoa y Scotch.Acompañado de papas
rústicas. $ 162.-
LOMO PORTER salteado al disco con vegetales
y panceta ahumada, acompañadade papas españolas provenzal. $ 173.-
PAELLA PLAYA GRANDE con los mejores mariscosseleccionados y cerveza
Playa Grande. $ 205.-
· para compartir·
Individuales $ 45.- 4 Opciones $ 160.-6 Opciones $ 229.-
EMPANADITAS DE CARNE GOURMET
EMPANADITAS CAPRESSE
EMPANADITAS DE CORDERO
SALCHICHAS glaseadas en Scotch.
SALCHICHAS envueltas en panceta ahumada.
MEJILLONES GRATINADOS
CEVICHE DE SALMÓN
BRUSCHETTA DE ATÚN
BRUSCHETTA de jamón crudo yrúcula.
POLLO AL ESCABECHE
CURRY-WURST
BASTONES DE MOZZARELLA
TORTILLA ESPAÑOLA
Seguinos por
Novedades y Noticiasdel Mundo Cervecero
{
DE QUESOSGruyere, sardo, brie, pategrás, ahumado pepato, queso azul,
bastones de mozzarella fritos y olivas maceradas en
especies. $ 84.-
PICADA DE MARRabas, mejillones gratinados,
ceviche de salmón, empanaditasde calamar, langostinos apanados,
cornalitos y bruschetta de atún. $ 227.-
TABLA ALEMANAPinchos de salchicha parrillera
con chucrut, goulash, salchicha frankfurt en pan de
viena (pancho), weinßwurst con chucrut, kartoffelsalat (ensalada de papa alemana), curry-wurst
(salchichas alemanas con salsa de curry). $ 275.-
ESPECIALJamón crudo y cocido, salame de
campo, longaniza, lomito ahumado, gruyere, pategrás, brie, queso azul,
leberwurst y olivas maceradas en especies.
Chica $ 216.- Grande $ 351.-
SAN TELMOJamón crudo, salame de campo,
queso gruyere, bastones de mozzarella fritos, salchichas
glaseadas en Scotch, tiras de pollo, escabeche de pollo, empanaditas
de cordero, empanaditas de carne, empanaditas de calamar y capresse.
Chica $ 216.- Grande $ 340.-
TABLAS
Procedimiento
1- Derretir la manteca en una olla y mezclar con la harina (hacer un roux),
agregar la leche y revolver hasta lograr una consistencia espesa.
2- Agregar la cerveza y retirar del fuego.
3- Agregar los quesos rallados, las yemas y condimentar a gusto.
4- Batir las claras a punto nieve y mezclar con la preparación anterior
de forma envolvente.
5- Colocar en moldes enmantecados y hornear durante aproximadamente
30 minutos a 180°c.
Ingredientes (10 porciones)
Cerveza IPALeche enteraQueso Parmesano ralladoQueso azulHarinaHuevosSal, pimienta y nuez moscadaManteca
100 ml500 ml
200 g40 g80 g8 un
a gusto80 g
Maridaje Sugerido: IPA o 15 años
por el Chef Gonzalo Gallardo
Soufflé de Queso a la IPA
LA RECETA RECOMENDADASorprendé a tus amigos con