Carne vacuna 2030 - Desafíos y oportunidades€¦ · 1 Área de Ganadería - Unidad de I+D...
20
1 Área de Ganadería - Unidad de I+D Movimiento CREA 2016 Carne vacuna 2030 - Desafíos y oportunidades Cristian R. Feldkamp Ing. Agr., Dr. rer. agr. Área de Ganadería – Unidad de I+D
Transcript of Carne vacuna 2030 - Desafíos y oportunidades€¦ · 1 Área de Ganadería - Unidad de I+D...
1
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Carne vacuna 2030 - Desafíos y oportunidades
Cristian R. FeldkampIng. Agr., Dr. rer. agr.
Área de Ganadería – Unidad de I+D
2
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
TENDENCIAS: OPORTUNIDADES
3
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Las tendencias que vemos…
Consumo per cápita(Kg eq carcasa/cap)
Consumo total(Millones ton eq carcasa)
Modificado de FAO (2015)
4
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Las tendencias que vemos…
Consumo total(Millones ton eq carcasa)
Modificado de FAO (2015)
13millones ton
4 xArgentina
5
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Las tendencias que vemos…
Fuente: Jason Ahola (2013)
6
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Las tendencias que vemos…
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Stock (mill. de cabezas) Faena (mill. de Ton carcasa)
7
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
¿En otros países?
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Stock (mill. de cab) Faena (mill. de Ton carcasa)
8
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
EL MUNDO EN 2030
9
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
El mundo del 2030
RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente
Modificado de Friedman, T.L. (2008)
10
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
El mundo del 2030
RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente
8.200ÁfricaAsia
5.000urbanos
3.200rurales
Modificado de Banco Mundial (2015)
11
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
El mundo del 2030
RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente
Nunca fue tan factible ser parte de la economía global
Nunca la información fluyó tan rápido
12
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
El mundo del 2030
RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente
13
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
La carne bovina en el 2030
RepletoRepleto PlanoPlano CalienteCaliente
¿¿Caviar?Caviar? ¿¿Herraduras?Herraduras?
14
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
LOS DESAFÍOS
15
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Los desafíos:
El stock bovino en Argentina
P < 0,01 P > 0,01
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
16
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Los desafíos:
Producción neta por cabeza
Fuente: Observatorio Ganadero (2012)
17
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Los desafíos:
Tasa de extracción
Fuente: Observatorio Ganadero (2012)
18
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Los desafíos…
19
Área de Ganadería - Unidad de I+DMovimiento CREA 2016
Los desafíos…
• Argentina está en condiciones inmejorables para realizar un salto cualitativo en su producción de carne
• Tenemos que encarar algo que no se hizo hasta ahora…– En el nivel predial ya sabemos lo que hay que hacer– ¡Tenemos que esforzarnos para que se haga!
• Diversidad productiva Diversidad de clientes Desarrollo de todas las regiones
