Presentacin de PowerPoint

Universidad nacional Daniel Alcides Carrin

facultad de medicina humana

tema :

agua y carbohidratos curso : biologa celular y molecularciclo: I

ao: 2015-a

grupo II

Cerro de Pasco-Per2015

agua

aguaDellatnaqu, ekwa, lugar donde se encuentra lo igual.

En 1781 el qumico britnico Henry Cavendish sintetiz agua detonando una mezcla de hidrgeno y aire.Antoine Laurent de Lavoisier propuso que el agua no era un elemento sino un compuesto de oxgeno e hidrgeno.

ESTRUCTURA MOLECULAR del MONXIDO DE DI HIDROGENO Enlace covalente

104.5

Formula qumicaDel agua

ENLACE COVALENTE de la molcula del agua

Un enlace covalenteEs aquel que se da entre dos tomos o grupos de tomos se produce cuando estos, para alcanzar el octeto estable, compartenelectronesdel ltimo nivel.

La diferencia de electronegatividades entre los tomos no es suficientemente grande como para que se efecte una transferencia de electrones < 1.7

PropiedadesPropiedades Qumicas

Se combina conmetalesy no metales dando oxido.Se combina con xidos metlicos y da bases.Se combina con xidos no metlicos y decidosoxcidos.Se descompone por electrolisis de hidrgeno y oxigenoPara descomponerse por otroprocedimientonecesita temperatura superiores a 27C

Propiedades Fsicas

Es un cuerpo lquido, incoloro, inodoro e inspido.En grandes cantidades toma una coloracin azul-verdosa.Sudensidades igual a 1 g/cm3 cuando se determina a 40C y al nivel del mar.Hierve a latemperaturade 100C al nivel del Mar. ( 1atm/P)Su punto de solidificacin es de 0C (forma el hielo).Tiene gran poder disolvente por lo que se les llama "disolvente universal".

COHESION MOLECULAR Un ncleo de hidrogeno unido de manera covalente con un tomo de oxigeno, puede interactuar con otro par de electrones no compartidos sobre otros tomo de oxigenouna molcula de agua puede unirse a 3.5 molculas de agua en estado liquido y a 4 molculas en estado solido..Puentes de hidrogeno

Puentes de hidrogeno

dipolaridadLas molcula del agua forman dipolos La molcula de agua es dipolar, esta caracterstica surge por la presencia de los enlaces covalentes polar entre los tomos de hidrogeno y el tomo de oxigeno; y dems por presencia de un ngulo HOH que mide 104.5

ELEVADO CONSTANTE DIELCTRICALa constante dielctrica alta del agua depende de su dipolo fuerte.El agua tiene una alta capacidad para desestabilizar las molculas polares como sales cidos, bases

Tensin superficialEs la fuerza que acta tangencialmente por unidad de longitud en el borde de una superficie libre de un lquido en equilibrio y que tiende a contraer dicha superficie.

capilaridadAdhesin + cohesin + tensin

Alto calor especificoLa ruptura de un enlace de hidrogeno en agua liquida requiere 4,5 kcal/mol menos de 5% de energa necesaria para romper un enlace O-H covalente.

DensidadLa densidad del agua a 4 C es 1g / ml.El paso de agua lquida al hielo (a 0 C) va acompaado de un aumento considerable de volumen, disminuyendo significativamente su densidad.

phTermino introducido por Sorensen en 1909Es el logaritmo negativo de la concentracin de ion hidrogeno

PH

FuncionesFuncin Disolvente de sustancias.Funcin BioqumicaFuncin de Trasporte.Funcin Amortiguadora Mecnica.Funcin Termorreguladora.

DISTRIBUCION

Es la molcula mas abundante de los seres vivos organismos sencillos como la medusa poseen un 98% de agua corporal; en el hombre adulto un ser con mayor complejidad, el porcentaje de agua llega al 63% siendo el cerebro el rgano mas hidratado con 90% de agua en las plantas las semillas cuentan con 10% de agua, mientras que las frutas alcanzan hasta el 96%.

Ciclo del agua

CARBOHIDRATOS

Carbohidratos

carbohidratosDesde el punto de vista biomdico, la glucosa es el monosacrido de mayor importancia.Desde el punto de vista qumico, se definen como derivados carbonlicos de polialcoholes, y compuestos relacionados con ellos.

GLCIDOS GLCIDOS (GLYCOS = DULCE)Llamados tambin carbohidratos, sacridos, azcar, H.C.

Constituidas por biomolculas ternarias C,H,O (a veces N o S).

Son molculas hidrocarbonadas polialcohlicas con grupos oxhidrilo o hidrxilo (-OH).

Presentan grupos funcionales aldehdos (-CHO) y cetonas (-C=O). As los glcidos se define como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.

CARATERSTICAS:Son de sabor dulce.

Son fuentes de reservas energticas: almidn en vegetales y glucgeno en animales.

Constituyen estructuras de sostn y proteccin: celulosa en la pared celular, quitina en el exoesqueleto de artrpodos (insectos, crustceos, arcnidos, miripodos).

El hgado, el tejido muscular y el tejido adiposo utilizan la glucosa en forma de energa o bien la almacenan, segn las necesidades, para reserva energtica en forma de glucgeno (hgado y msculo), o bien en forma de grasa (tejido adiposo).CLASIFICACIN:

MONOSACRIDOS:

Son glcidos ms sencillos llamados azcares simples no hidrolizables* Son dulces.* Solubles en agua.* Poseen color blanquecino y son cristalizables.* Son de absorcin rpida.* Contienen de 3 a 7 tomos de carbono.* Frmula (CH2O)n

Se clasifican segn el grupo funcional:ALDOSAS: Cuando es un aldehdo (-CHO) y el resto de sus carbonos presentan grupos hidroxilos (-OH).

N CALDOSAS 2ALDODIOSA 3 ALDOTRIOSA 4ALDOTETROSA 5ALDOPENTOSA 6 ALDOHEXOSA7ALDOHEPTOSASb) CETOSAS: Cuando es una cetona (-C=O) y el resto de sus carbonos presentan grupos hidroxilos (-OH).

N CCETOSAS 3 CETOTRIOSA 4CETOTETROSA 5CETOPENTOSA 6 CETOHEXOSA7CETOHEPTOSASSegn el nmero de carbonos:LAS TRIOSAS: * Se encuentran en el interior de la clula ya que son metabolitos en la degradacin de la glucosa C3H6O3

Segn el nmero de carbonos:b) LAS TETROSAS: * Es un intermediario del metabolismo de los hidratos de carbono C4H8O4

c) LAS PENTOSAS:* Formadas por 5 tomos de carbono, pueden llevar grupos cetnicos o aldehdicos. Su frmula es C5H10O5* Las Pentosas ms importantes son:- Ribosa o Aldopentosa (forman el ARN) - Cetopentosa o Ribulosa (interviene en la fotosntesis) - Desoxirribosa (forma parte del ADN)- Xilosa, llamada azcar de madera - Arabinosa constituyentes de la pectina y la hemicelulosa.

* Arabinosa / Xilosa Aldosas

* Xilulosa - Cetosad) HEXOSAS (glcidos simples): Formados por de 6 tomos de carbono. Su frmula es C6H12O6. * Funcin: Produce energa.

AldohexosasCetohexosasManosa y TalosaAzcarFuenteImportanciaD-Glucosa(azcar de uva o azcar de sangre)Jugos de frutas, Hidrlisis del almidn, en la caa de azcar, maltosa y la lactosa.Constituye el azcar del organismo. Es transportada por la sangre y es usada por los tejidos. Principal fuente de energa celular.G-GalactosaHidrlisis de la lactosa.Es sintetizada en el organismo para formar la lactosa de la leche materna. Constituye los glicolpidos y las glicoprotenas.D-FructosaJugo de frutas, miel de abeja, hidrlisis de la caa de azcar, y de la insulinaEl hgado y el intestino pueden convertirla en glucosa para ser utiliza por el organismo.

Ciclado de la glucosa

PiranosaFuranosa

B. DISACARIDOS:

Llamados azcares dobles formados por la unin de dos monosacridos.Se unen mediante enlace O-glucosdico.Su frmula es C12H22O11Son de absorcin rpida.Poseen sabor dulce.Solubles en agua.Por hidrlisis producen 2 monosacridos.

DISACRIDOS REDUCTORES:

Celobiosa: Formada por dos glucosas y es la unidad formadora en la pared celular, formada por el enlace Beta 1,4.

Maltosa: Llamada azcar de malta, Formada por dos glucosas. Presente en la germinacin de los cereales (trigo, cebada, avena).

Lactosa: Formada por una glucosa y una galactosa. Es el azcar de la leche. Por enlace Beta 1,4

Sacarosa: Formada por una glucosa (azcar comn) y una fructosa (azcar de caa, betarraga, pia y zanahoria) x enlace alfa 1,2.

Trehalosa: Formada por dos glucosas y es el azcar principal de la hemolinfa de los insectos, formada por el enlace alfa 1,1.

DISACRIDOS NO REDUCTORES:

Otros disacridos de fuentes naturales:Kojibiosa: Formada por dos glcidos y se encuentra en la miel de las abejas, formada por el enlace Beta 1,4.

Isomaltosa: Hidrlisis enzimtica de la amilopectina. Glucosa (alfa 1,6) glucosa. c) Polisacridos:Estn formados por la unin de ms de 10 monosacridos.Desempea funciones de reserva energtica o funcin estructural.No tiene sabor dulce. Son insolubles en agua.Al hidrolizarse se descomponen en monosacridos. Las uniones son enlaces Glucosdicos.

Se clasifican en :HOMOPOLISCARIDOS: Formados por monosacridos iguales. HETEROPOLISACRIDOS: Formados por monosacridos diferentes. Polmeros que forman el Almidn

HOMOPOLISACARIDOS

Almidn: Es un Homopolisacrido.Formada por la amilosa y la amilopectina. Funcin de reserva energtica vegetal.Se hallan en tallos, races, frutos verdes.Presenta enlaces alfa 1,4 (amilosa) y alfa 1,6 (amilopectina).ENLACES (1, 4)

amilosa

Glucgeno: Es un Homopolisacarido.

Funcin de reserva energtica en animales, bacterias y hongos.

Se acumula en el tejido muscular e hgado.

Celulosa: Es un Homopolisacarido.

Es tpico en las paredes de los vegetales y algunos otros seres, incluso animal.Otorga resistencia y dureza.Forma el 50% de la madera y casi 100% de la fibra de algodn. Por hidrlisis parcial se obtiene la celobiosa (disacrido) y por hidrlisis total da glucosa (monosacrido). ENLACES (1, 4)

Quitina: Es unHomopolisacridos confuncin estructural.Presente en la pared celular de los hongos.Se encuentra en los exoesqueletos de artrpodos y otros seres, ya que ofrece gran resistencia y dureza.

HETEROPOLISACRIDOSHemicelulosa: Polmero de xilosa y arabiosa.Constituyente importante de las paredes celulares de las plantas.Componente ms importante de la pared celular primaria.

Agar-agar (jalea). Se extrae de las algas rojas o rodofceas. Es muy hidrfilo y se utiliza en microbiologa para preparar medios de cultivo.

Goma arbiga. Es una sustancia segregada por plantas para cerrar sus heridas.

Muclagos. Similares a las gomas. Se utilizan en la industria farmacutica para la elaboracin de preparados saciantes en dietas hipocalricas.

Peptidoglucanos. Forman parte de la pared bacteriana, y su funcin es proteger a las bacteriasHeparina: compuesto por el cido glucormico, cido idurnico, la glucosamina y N-Acetilglucosamina.Anticoagulante sanguneo.

Sulfato de queranato: formado por la galactosa y acetilglucosamina.Importante en la sustancia intercelular del tejido conectivo.

GLUCOSAMINOGLUCANOS(antiguamentellamados mucopolisacridos).52Sulfato de condroitina: compuesta por el cido glucornico y acetil galactosamina.Importante en la sustancia intercelular del tejido cartilaginoso.

cido hilaurnico: cido glucornico y acetilglucosamina.Principal componente de la sustancia basal del tejido conectivo, lquido sinovial y cordn umbilical

Gracias