Diana Luca Flores Ramrez

*

** Biomolculas compuestas por C, H y O

* Funcin - prestar energa inmediata y estructural

*Elementos principales en la alimentacin

*Glykys = dulce

**Frmula general (CH2O)n

*Monosacridos *Disacridos *Oligosacridos *Polisacridos

*Se clasifican por nmero

de carbonos.

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*Tetrosa *Pentosa (ribosa)

*Hexosa (glucosa, galactosa, fructosa)

*Heptosa * Glucosa * Ribosa

*Aldosa

Y por su grupo funcional

*Cetosa

Fructosa Glucosa

*Compuestos con

enlaces qumicos

idnticos que se

distinguen por

tener los tomos

en una

configuracin

espacial

diferente.

**Sacarosa (G+F)

*Maltosa (G+G)

*Trehalosa (G+G)

*Lactosa (Ga+G)

*Celobiosa (G+G)

*

**3-9 azcares simples *Rafinosa - plantas leguminosas y

crucferas como los frijoles (judas),

guisantes, col, y brcoli.

*Se fermenta en el intestino grueso por bacterias que producen gas.

*

**Almidn reserva de vegetales

*Glucgeno reserva animal (10% hgado, 2% msculo)

*Celulosa estructura de vegetales

*Quitina hongos, artrpodos

*

**Conjunto de procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de

carbohidratos.

*Carbohidratos - fuente ms abundante de energa gracias a su fcil

metabolismo.

*Digestin *Transporte *Almacenamiento *Degradacin *Biosntesis

**

*Boca - a travs de la saliva descompone los almidones.

*Estmago - cido clorhdrico, la digestin contina *Intestino delgado. All una enzima del jugo

pancretico llamada amilasa, descompone

carbohidratos en monosacridos.

*Nuestro organismo los absorbe, y pasan al hgado donde sern transformados en glucosa.

*Glucosa - pasa al torrente sanguneo, y es oxidada en las clulas proporcionndonos 4 kcal/gr

*

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Glucosa - intestino -> hgado -> tejidos

*

Carbohidratos - se almacenan en forma

de glucgeno en hgado y msculo.

Dado su mayor masa, el principal

reservorio de carbohidratos es el msculo.

* Glucgeno -> glucosa

(Glucogenlisis)

Glucosa ->

1. Piruvato y energa

(Gluclisis)

2. Poder rector y ribosa

(Ruta de pentosas fosfato)

*

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* El glucgeno se sintetiza en la

ruta conocida como

glucogenognesis.

La glucosa se sintetiza en :

1. La gluconeognesis

*

*

**

La insulina permite que la glucosa de los alimentos pase a las clulas del

organismo.

Baja produccin de insulina

No absorbe la glucosa adecuadamente

Queda circulando en la sangre

(hiperglucemia) y daa tejidos.

**Compuestos qumicos insolubles en

agua.

* Suministran energa *Transportan vitaminas (A, D, E, K) *Fuente de antioxidantes *Componentes estructurales.

**Biomolculas formadas por C, H y O

con un grupo carboxilo (COOH)

**N, P, S Lpidos

Saponificables

Simples

Acilgliceridos

Ceras

Complejos

Fosfolpidos

Glucolpidos

Insaponificables

Terpenos

Esteroides

Prostaglandinas

cido butrico

**Molculas formadas por una larga

cadena hidrocarbonada de tipo lineal.

*Nmero par de tomos de carbono (entre 4 y 24).

*(-COOH). *Es muy raro encontrarlos en estados

libre.

*Se obtienen a partir de lpidos mediante la ruptura por hidrlisis.

*cidos grasos saturados - No hay C=C. *cidos grasos insaturados Si hay C=C

*

**Contienen cidos grasos *Simples (C, H, O) *Glicridos - Acido graso + glicerina

*Ceras steres de cidos grasos de cadena larga con alcoholes

de cadena larga

*

* Cera

*Complejos (C, H, O, N, P, S) *Fosfolpidos - membrana

citoplasmtica.

*Glucolpidos - neuronas

**

**No contienen cidos grasos. *Terpenos A, K, E; pigmentos y

esencias

*Esteroides Hormonas, D, colesterol *Prostaglandinas diversas funciones

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**Mucosa intestinal Mono, di y trigliceridos, glicerol, cidos grasos -> triglicridos

*Triglicridos + colesterol + apolipoprotena = Quilomicrones -> Sist. Linftico

Sangre

Msculo y tejido adiposo

*Lipoprotena-lipasa se activa e hidroliza los

triglicridos a cidos grasos y glicerol

*Msculo los cidos grasos se oxidan

*Tejido adiposo - se re-esterifican para ser almacenados como triglicridos

*Quilomicrones restantes -> Hgado

*

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