SECCIÓN II. Bioenergética y el metabolismo de carbohidratos y lípidos C APÍTULO 14....

SECCIÓN II. Bioenergética y el metabolismo de carbohidratos y lípidosCAPÍTULO 14. Carbohidratos importantes desde el punto de vista fisiológico

A

B

C

FIGURA 14–1 D-glucosa. A) Forma de cadena recta. B) α-D-glucosa; proyección de Haworth. C) α-D-glucosa; forma de silla.

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FIGURA 14–2 D- y L-isomerismo de glicerosa y glucosa.


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FIGURA 14–3 Formas piranosa y furanosa de la glucosa.


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FIGURA 14–4 Formas piranosa y furanosa de la fructosa.


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FIGURA 14–5 Epímeros de la glucosa.


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FIGURA 14–6 Ejemplos de aldosas de importancia fisiológica.


FIGURA 14–7 Ejemplos de cetosas de importancia fisiológica.


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FIGURA 14–8 α-D-Glucuronato (izquierda) yβ-L-iduronato (derecha).


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FIGURA 14–9 2-Desoxi-D-ribofuranosa (forma β).

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FIGURA 14–10 Glucosamina (2-amino-D-glucopiranosa) (forma α). la galactosamina es una 2-amino-d-galactopiranosa. tanto la glucosamina como la galactosamina existen como derivados N-acetilo en carbohidratos más complejos, por ejemplo, glucoproteínas.


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FIGURA 14–11 Estructuras de disacáridos importantes. La α y la β se refieren a la configuración del átomo de carbono anomérico (*). cuando el carbono anomérico del

segundo residuo participa en la formación de enlace glucosídico, como en la sacarosa, el residuo se convierte en un glucósido conocido como un furanósido o un piranósido.


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FIGURA 14–11 Estructuras de disacáridos importantes. (Continuación)Dado que el disacárido ya no tiene un carbono anomérico con un grupo aldehído o cetona

potencial libre, ya no muestra propiedades reductoras. la configuración del residuoβ- fructofuranosa en la sacarosa se origina por giro de 180° e inversión de la molécula

de β- fructofuranosa presentada en la figura 14-4.


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FIGURA 14–12 Estructura del almidón. A) Amilosa, que muestra estructura en espiral helicoidal. B) Amilopectina, que muestra punto de ramificación 1 → 6.


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FIGURA 14–13 La molécula de glucógeno. A) Estructura general. B) Agrandamiento de la estructura en un punto de ramificación. la molécula es una esfera de ~21 nm de diámetro

que puede observarse en micrografías electrónicas. tiene una masa molecular de ~107 Da y consta de cadenas de polisacárido, cada una de las cuales contiene alrededor de 13

residuos glucosa. las cadenas son ramificadas o no ramificadas, y están dispuestas en 12 capas concéntricas (en la figura sólo se muestran cuatro). las cadenas ramificadas (cada una

de las cuales tiene dos ramas) se encuentran en las capas internas, y las cadenas no ramificadas,

en la capa externa. (G, glucogenina, la molécula preparadora para la síntesis de glucógeno.)

A B


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FIGURA 14–14 Estructura de algunos polisacáridosy glucosaminoglucanos complejos.


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FIGURA 14–14 Estructura de algunos polisacáridosy glucosaminoglucanos complejos (Continuación).


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FIGURA 14–15 β-l-Fucosa (6-desoxi-β-l-galactosa).


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FIGURA 14–16 Estructura del ácido N-acetilneuramínico,un ácido siálico (Ac = CH3—CO—).


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