carbohidratos en el cuerpo
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Como funcionan los Carbohid ratos en el Cuerpo
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Como
funcionan
los
Carbohid
ratos en
el Cuerpo
De dónde provienen?
Los carbohidratos están presentes en la leche, frutas, miel, jaleas, golosinas, avena, maíz, legumbres, arroz, cereales y pastas, entre otros alimentos.
Según afirman diferentes expertos, lo ideal es que al día unos 300 gramos de hidratos de carbono provengan de frutas y verduras, otros 50 a 100 gramos de los cereales y sus derivados, y también la fibra debe estar presente con una presencia diaria de 30 gramos.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.
Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.
Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC)
También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable
Suministran la mitad de la energía aportada por una dieta normal.
A partir de los hidratos se pueden sintetizar proteínas y lípidos.
Mejora la flora intestinal bacteriana,
Estimula la motilidad intestinal evitando la constipación.
Energéticamente: Se utilizan los carbohidratos como principal fuente de energía y no las grasas (lípidos), esto se debe a que el metabolismo de los carbohidratos es mucho mas rápido que el de los lípidos
Ahorro de proteínas: Se da en caso de que el aporte de los carbohidratos sea insuficiente, de este modo se utilizarán las proteínas para fines energéticos
Estructural: La da a los órganos del cuerpo y las neuronas, además la definición de la identidad biológica de una persona,
En la membrana celular se encuentran algunos azucares tales como fructosa, manosa , ácido sálico, que sirven para el reconocimiento celular
Informativa: Al unirse los carbohidratos con los lípidos y las proteínas se forman glicolípidos y glicoproteínas respectivamente, estos se encuentran en la
superficie celular realizan la función de
reconocimiento en la membrana
para hormonas, anticuerpos,
bacterias, virus u otras células.
El requerimiento diario aconsejado es de 30 gramos al día, obtenida a través de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales
Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día de carbohidratos
La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, la cual descompone los almidones
Luego en el estómago, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa, y termina en el intestino delgado
Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa, actúa y trasforma al almidón en maltosa
Ya en forma de monosacáridos es como nuestro organismo los absorbe
Las personas que consumen una dieta alta en
carbohidratos son menos propensas a acumular
grasa, en comparación con aquellas que tienen
una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas
Los carbohidratos simples en forma natural en:
Las frutas
La leche y sus derivados
Las verduras
Las golosinas
Los jarabes
El azúcar de mesa
Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:
Las legumbres
Las verduras ricas en almidón
Los panes y cereales integrales
