Profesora: Pamela Gronow

Los carbohidratos son esenciales paranuestra salud. El cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólo carbohidratos como fuente de energía.

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

El hígado y los músculosalmacenan los carbohidratos en forma de cadenas largas de glucosa llamada glicógeno, el cual en el momento necesario, es transformado en glucosa para la producción de energía.