CARBOHIDRATOSSON POLIHIDROXI ALDEHDOS O CETONAS O COMPUESTOS QUE CONDUCEN A ELLOS POR HIDRLISIS Y SUS DERIVADOS.C (H2O)n

CARBOHIDRATOSAzcaresPolisacridosMonosacridosOligosacridosAldosasCetosas- 2 Di- 3 Tri- 7 Hept- 6 Hex- 5 pent- 4 tetr

Como principios inmediatos son soportes de la vida- Proporcionan:AlimentoCultura HigieneComodidadCasaVestidoAlcoholMedicinaDecoracin- Muchas aplicaciones en la industria QumicaPolmerosCelulosa ConservaFurfuralSintesisQuiralBebidasFarmaciaPolesteres

Tres carbonos: AldotriosasGliceraldhido ALDOSASMONOSACRIDOS

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D-eritrosaL-eritrosaD-treosaL-treosaCuatro carbonos: Aldotetrosas

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Tres carbonos: CetotriosaDihidroxiacetonaCETOSAS

Cuatro carbonos: CetotetrosasD-eritrulosaL-eritrulosa

AldehidoAlcoholHemiacetal++CetonaAlcoholHemicetal++ESTRUCTURA CCLICA

Estructura en proyeccin de FischerEstructura en proyeccin de Haworth

Dos permutaciones Igual configuracin

Los sustituyentes a la izquierda en Fischerestn hacia arriba en Hawort

OLIGOSACRIDOSEstn formados por entre dos y diez monosacridos iguales o distintos, enlazados mediante uniones glicosdicas.LACTOSA

Peso molecular elevado. No tienen sabor dulce. Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales. No poseen poder reductor. POLISACRIDOS GLUCGENO

CELULOSA

+CH3OH .HClREACCIONES 1. ADICIN DE ALCOHOLES GLICSIDOS

2.- OXIDACINa) Medio bsico : Reactivos de Fehling y de Tollensb) Reactivo de Tollens (AgNO3 + NH3 ) CHO + Ag(NH3)2OH COOH + Ag R R (espejo de plata)

Los tipos sanguineos difieren en cuanto a la presencia o ausencia de una unidad de galactosa o un derivado de unidad de galactosa en el extremo no reductor de una cadena de polisacarido.La porcion proteica se insertaEn la membrana del eritrocitoEl sistema inmune reconoce la unidad deAzucar de la izquierda y la rechaza. Si la Unidad izquierda no esta presente, comoEn el tipo O, el sistema inmune no respondeLa sangre de tipo O es la donadora universal,Mientras que el tipo AB receotor universal.