Carbohidratos.
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IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
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OBJETIVO
Identificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
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HIPÓTESIS
Con la ayuda de sustancias podremos ver la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
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MATERIALES
Mortero 12 Tubos de ensayo Mechero Agitador de vidrio Pinzas para bial Gradilla 5 vasos de precipitados de 50 ml 3 pipetas de 5 ml
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SUSTANCIAS
Solución de dextrosa al 1%
Solución de almidón al 1%
Reactivo de lugol
Reactivo de Felhing A y B
Manzana
Galleta
Dulce
Jugo de naranja
Leche
Cacahuate
Huevo
Aguacate
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PROCEDIMIENTO (SOLIDOS)
1. Tomar una porcion de 2 g de muestra y triturarla en el mortero.
2. Pasarla a un tubo de ensayo y agregarle 5 ml de agua
3. Iniciar proceso de identificación
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PROCEDIMIENTO (LÍQUIDOS)
1. Iniciar directamente el proceso de identificación
2. *Con muestras grasosas como cacahuate y aguacate mirar bajo el microscopio.
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PROCEDIMIENTO (IDENTIFICACIÓN)
1. Tomar la muestra agregarle la sustancia correspondiente
2. Calentar sobre el mechero
3. Agitar
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CONCLUSIONES
Concluimos que es posible organizar los alimentos de manera mas jerárquica dependiendo sus características.