POSTRES / DESSERTS

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Calvados Pere Magloire Refinado fineColor ambarino sutil del ramillete de la manzana y gusto notablemente largo, desarrolladopara interaccionar lentamente e íntimamente entre el aire y los cascos del roble. Mezclado conchocolate negro, el aroma da un toque delicioso que origina un gustito largo y deleitable.

Calvados X.O. Refinado fineTono amarillo, sutil, perfumado a manzana y con persistencia aromática. Fruto de cosechas excepcionalesde manzanas y de una doble destilación exclusiva de sidras procedentes de la región d'Auge. Envejecido10 años en barricas de roble francés. Excepcional con chocolatina o como copa de sobremesa.

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KirschDel alemán (kirsche – cereza) es un incoloro elaborado por destilación del jugo de cerezassilvestres producidas en la región de la Selva Negra. Se obtiene machacando íntegramente estefruto, incluyendo la cáscara, pulpa y carozo. Es un licor de elevada graduación alcohólica (40º).

CALVADOSDestilado de alta calidad cuya materia prima base es la manzana. En realidad es un aguardientede sidra con estrictos controles de calidad. Se elabora en el departamento del mismonombre de la Normandía f rancesa. Envejec ido en barr ica de 2 hasta 25 años.

SUGERENCIAS Y NOVEDADES

The London Gin Nº 1Super premium londinense que se destila 4 veces por el método tradicional, en base a grano inglés de lamás alta calidad. Contiene 12 ingredientes botánicos (enebro croata, cilantro marroquí, angélica y gardeniafrancesa, cáscara de limón, piel de naranja y bergamota italiana, casia de china, regaliz turca,canela de ski lanka y almendras griegas). Sofisticada, equilibrada, color turquesa, pálido, limpio y brillante.

Cardhu malt special cask reserve 12 años (Speyside)La joya de la corona de Cardhu. Se distingue por barricas cuidadosamente seleccionadas por temporada yel número de lote de cada año, con características diferentes cada uno de ellos. Con fortaleza, juventud, esprofundo, complejo y equilibrado. Color oscuro, delicado, intenso, equilibrando el seco y el dulce, consabor a frutas exóticas, algo especiado y ligeramente picante. Una bebida única e irrepetible, de coleccionistas.

Gelats (xocolata belga, iogurt frutibosco, vainilla o coco)Helados (chocolate belga, yogurt frutibosco, vainilla o coco)Ice creams (belgian chocolate, yogurt frutibosco, vanilla or coconut)

Xarrups (herbes a la llimona, poma verda, pinya colada o mandarina)Sorbetes (hierbas al limón, manzana verde, piña colada o mandarina)Sherbets (lemon grass, green apple, piña colada or mandarine)

Batuts (xocolata belga, iogurt frutibosco i vainilla)Batidos (chocolate belga, yogurt frutibosco y vainilla)Milk shakes (belgian chocolate, yogurt frutibosco or vanilla)

gelats, sorbets i batuts

Pastís Xàtiva de pa de pessic, gerds i xocolataPastel Xativa de bizcocho, frambuesa y chocolateSponge, raspberry & chocolate Xativa's cake

Creps farcides de vainilla i banyades amb suc de taronjaCreps rellenas de vainilla y bañadas en zumo de naranjaC r ê p e s f i l l e d w i t h v a n i l l a & d i p p e d i n o r a n g e j u i c e

Tiramisú de la casaT iramisú de la casaHomemade tiramisú

elaboració pròpia

Crema catalana amb o sense maduixotsC r e m a c a t a l a n a c o n o s i n f r e s o n e s +Catalan cream foam with or without fresh raspberry

Arròs bomba amb llet de cocoArroz bomba con leche de cocoBomba r ice with coconut mi lk

Trufes artesanes de xocolata Trufas artesanas de chocolateHandmade chocolate truffles

Recuit de drap de la Fonteta (Girona) amb mel de romaní i farigola Recuit (queso requesón) de la Fonteta (Girona) con miel de romero y tomillo'La Fonteta' (Girona) cottage cheese with rosemary honey & thyme

tradicionals

RECOMENDAMOS UN CONSUMOMODERADO Y RESPONSABLE DE ALCOHOL

POSTRES / DESSERTS

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COGNACEs el aguardiente de vino más famoso del mundo. Se elabora en la región Charente, cuyo centro es lavilla de Cognac. Se elabora a partir de vino blanco del característico suelo de caliza del lugar, lo que leaporta su calidad. Debe su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación de, al menos, 2 añosen cubas de roble. Su calificación viene dada por VS (un mínimo de 2 años de crianza),VSOP o Reserve (4 años de crianza), Napoleón, XO o Hors d'âge (6 años de añejamiento en barricas).

Courvoisier VSOPDorado rojizo. Aroma con predominio de madera algo nueva, toques de turba y acetonas. Boca redondo,equilibrado, sabroso, algo picoroso, rico en matices de barniz y frutos secos (avellana y almendra amarga),persistente, largo y sabroso. Selección de las uvas de las dos regiones más finas y exclusivas de Cognac.

Hennesy VSOro viejo, matices caoba. Aroma potente, con predominio de las notas especiadas y cremosos de madera,fondo de acetonas. Boca sabroso, matices de fruta macerada. Untuoso al paladar y floral.S a b o r d e b a y a s r o j a s y m a t i c e s d e v a i n i l l a q u e p e r s i s t e n e n l a d e g u s t a c i ó n .

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Torres V solera selecta (d.o. Penedès)De color Topacio, con bellos reflejos verdosos y oro viejo. Profundo y denso, exhibe aromas de gran riqueza,con notas de hojas de nogal y frutos pasificados. Al paladar es intenso, sedoso y concentrado.Variedades de macabeo, xarel·lo y parellada, añejadas cinco años en barricas de roble americano.

Torres X imperial gran reserva (d.o. Penedès)De color topacio oscuro, con nobles reflejos de oro viejo, exhibe un aroma intenso: un vivo 'bouquet' con cálidasnotas de especias. Al paladar es graso y rico en taninos, evolucionando hacia un final de boca ampuloso y persistente.Crianza de 10 años en barricas de roble americano, que le confieren la elegancia y sabor de los venerables holandas.

Mascaró V.O. fine marivaux (d.o. Penedès)Un brandy destilado según el método charentés, en doble destilación y envejecido durante un mínimo de 3 añosen barricas de roble limousin. Dorado, con matices ámbar. Aroma intenso, con predominio de notas de cacao, frutamacerada y fondo dulce de madera. Sabroso en boca, suave y agradable. Es el brandy más 'francés' y de delicados aromas.

Torres Jaume I reserva de la familia (d.o. Catalunya)Se ha envejecido en las mejores barricas de roble americano, sometiéndose a una larga crianza y enriqueciéndosede las frondas de madera y especias dulces que aportan los mejores soleras. Es complejo, majestuoso, con unfinal persistente, en el que aparecen finas notas típicas del Mediterráneo. Auténtica joya que ensambla brandies súperañejos.

BRANDY CATALÀ

Elaborados con las variedades autóctonas parellada, macabeo, xarel·lo y también ugni blanc, queconstituye la base de los mejores brandies catalanes. Se obtiene en categorías altas por el sistemadiscontinuo de doble destilación en tipo charentais. Envejece en soleras o estático (holandas).

ARMAGNAC

Bas Armagnac ManibanUna invitación a paladear su suavidad licorosa. De ella derivan matices de densidad muy compleja,como corresponde a los elaborados de muy larga crianza y de la antiguedad de la añada.Embotellado en el mismo château, lo que le caracteriza por ser un aguardiente más delicado y afrutado.

Se trata del más antiguo de los destilados, conocido como 'agua de vida'. Procede de la región francesadel mismo nombre. Está considerado uno de los mejores aguardientes de vino del mundo.Utiliza tres uvas diferentes para su elaboración: ugni blanc, colombard y folle blanche. Se destilay se deja envejecer en barricas de roble francés, pudiendo estar de 18 a 30 años de crianza.El resultante se suele mezclar con añadas diferentes, alcanzando una graduación de 40º.

Suc de taronja natural + Gelat de vainillaZumo de naranja natural + Helado de vainillaNatural orange juice + Vanilla ice cream

Cafè Irlandès - Cafè EscocèsCafé Irlandés - Café EscocésIrish Coffee - Scottish Coffee

l íquids

Essencial (mousse de llimona i xocolata 70% grand cru) E s e n c i a l ( m o u s s e d e l i m ó n y c h o c o l a t e 7 0 % g r a n d c r u )E s s e n t i a l ( l e m o n & c h o c o l a t e 7 0 % g r a n d c r u m o u s s e )

Lingote (mousse de vainilla i xocolata 70% grand cru, t o f f e e , b e s c u i t c r u i x e n t i g a l l e t a d e v a i n i l l a )L i n g o te ( m o u s s e d e va i n i l l a y c h o c o l ate 70 % g ra n d c r u ,t o f f e e , b e s c u i t c r u j i e n t e y g a l l e t a d e v a i n i l l a )I n g o t ( v a n i l l a & c h o c o l a t e 7 0 % g r a n d c r u ,t o f f e e , c r i s p y b e s c u i t & c o o k i e v a n i l l a

Paella dolça de xocolata (70% grand cru) amb llet,mousse de xocolata blanca, cremós de llimona, arròs inflat i torratPaella dulce de chocolate (70% grand cru) con lechemousse de chocolate blanca, cremoso de limón, arroz inflado y tostadoPael la sweet chocolate (70% grand cru) with mi lkwhite chocolate mousse, cream lemon, puffed & roasted rice

d e l m e s t r e p a s t i s s e r ixocolater Oriol Balaguer

Assortiment de bombonsde paella, d' orxata, llet de València i mòdena amb gerdsSurtido de bombones (paella, horchata, leche de Valencia y módena con frambuesa)Assorted chocolates (paella, orxata, milk Valence & modena with raspberry)

elaborats per la pastisserav a l e n c i a n a L e y l a R u í z

exclusivitatexclusividade x c l u s i v e

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Soberano soleraE nv e j e c i m i e n t o d e u n a ñ o e n b o t a s d e ro b l e a m e r i c a n o . U va s d e t i p o a i ré n d e C a s t i l l a .Color ámbar con reflejos de oro, buqué fragante con toques de madera de roble mezclados con frutossecos, sabor con cuerpo, redondo, sabroso, suave y agradable al paladar. Aroma limpio y franco.

Veterano soleraD est i l ad o e n e l P u e r to d e S a nta M a r í a , e nve j i d o 6 m es es e n b a r r i cas d e ro b l e a m e r i ca n o .L u m i n o s o, b r i l l a nte , i nte n s o, a r m o n i o s o, p e rs i s te nte y l i ge ra m e nte a b o cad o . Se usan uvasd e t i p o a i r é n d e L a M a n c h a y p a r a s u d e s t i l a c i ó n s e s i g u e u n p r o c e s o á r a b e .

Brandy 103 soleraSelección de holandas y aguardientes envejecidas, al menos, 2 años en barricas de roble americano,antes envinadas con vino de Jerez. Aroma distinguido, c o n n o t a c l a ra d e ro b l e , e l e ga n t e yp e rs i s te nte , m u y v i n o s o y e q u i l i b rad o . C o l o r o ro, e q u i l i b rad o y c á l i d o . S u ave y a m a b l e .

Magno solera selectaDe la prestigiosa casa Osborne, una de las bodegas con más solera y raigambre del panorama vitivinícola español.Color ámbar brillante, en nariz es intenso y armonioso, mostrando notas de madera. En boca es franco, suavey bien estructurado. De color caoba, luminoso y brillante. Un brandy joven, pero bien estructurado.

Carlos III solera selectaColor ambarino dorado, de viva transparencia. Aroma equilibrado, limpio y etéreo. Color cobre. Aromas afrutos secos tostados, hierbas, especias y cítricos. Textura sedosa, sabor a fruta con acidez equilibrada.Al paladar es armonioso y suave, irrumpiendo en boca con agradable plenitud y persistencia.

Carlos I solera gran reservaBebida destilada del grupo Domecq, resultado de la mezcla de soleras reservas seleccionadas, añejado en barricasde roble envinadas. De color ámbar intenso, con reflejos dorados. En nariz es redondo, potente, con aromas demadera envinada con Jerez, tras un largo envejecimiento. En boca es equilibrado, pleno, suave y seco.

Cardenal Mendoza solera gran reservaMáxima categoría dentro de Jerez. A la vista, caoba oscura, brillante, luminosa y transparente. Su aroma esredondo, neto, elegante, distingido, vinoso, recuerdo a pasas y ciruelas. En boca es equilibrado, muy suave,sin aristas, persistente, muy caliente y profundo, con muchos matices, a caoba vieja. Un insustituible como Brandy.

Duque de Alba solera gran reservaDe noble color entre caoba antigua y ébano, con tonos dorados muy brillantes, de nariz intensa, con notas devainilla y hojarascas del bosque, características, sin duda, de sus largos años de crianza. Complejo y majestuosoen boca, con f inales a la vez grasos y untuosos, con aterc iopelados. F inal largo y grato.

Larios 1866 gran reserva (d.o. Málaga)Uno de los brandies españoles més deseados y buscados. De color caoba, tiene un magnífico aroma a maderavieja y, en boca, resulta muy equilibrado. Tonos dulces, madera y especias. Envejecimiento de un mínimode 12 años , lo que le otorga una armonía y suav idad d i ferente a l resto de brandies .

€

BRANDIESEl brandy ('apócope de brandewijn' del holandés: 'vino quemado') es un aguardiente obtenido a través de ladestilación del vino, casi siempre con un 36º – 40º (hasta un 60º). Adicional al vino, este alcohol tambiénpuede ser hecho de pulpa de uva o de jugo de fruta fermentado. A menos que se diga lo contrario,el brandy está hecho de vino de uva. Hay cuatro especiales: brandies de Jerez, Cognac, Armagnacy de Estados Unidos. Los brandies de fruta son el Calvados (de manzana) y el Kirsch (de cereza).De consumo tras las comidas en copa de balón, solo o con hielo. También se puede mezclar con cafés.

NACIONALESMás sencillos y menos complejos que los Cognacs o Armagnacs. De gran potencia y tremenda calidezy suavidad. La graduación se encuentra entre los 36 y los 45 grados. Se diferencian entre Solera (seismeses), Solera Reserva (mínimo un año) o Solera Gran Reserva (más de tres años de crianza).

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B E G U D E S E S P I R I T U O S E SBEBIDAS ESPIRITUOSAS / SPIRITS

REPOSTERÍA LIQUIDA / LIQUID DESSERTSper maridar alhora de les postres - para maridar con los postres - for pairing with desserts

€IVA INCLÒS

Gramona Vi de Gel 100 % Gewürztraminer (Eiswein)9,7 % - Vi Dolç de Verema tardana amb congelació parcial.M o l t c o n c e n t r a t , a f r u i t a t , m o l t d o l ç i à c i d .Sedós, untuós, carni i glicèric amb un gran pes de fruita.Marida bé amb postres, fruites i xocolata: tambép o t a c o m p a n y a r f o r m a t g e s , f o i e i m a r i s c .

1/2 L

1/2 L

Melante 100 % Moscatell de gra menut (apianae)1 3 % - V i d o l ç n a t u ra l d e v e r e m a t a r d a n a .Primer que neix a La Rioja. Afruitat, floral amb tocs de mel.F i i ric en matissos. Perfecte per acompanyar foie,reposteria, qualsevol postre i com a copa de sobretaula.

JEREZEs el único brandy español protegido por una denominación de orígen especifica, en el marco de Jerez.Su graduación oscila entre 36 a 40 grados. Usan la uva Palomino, envejecidos en barricas de robleamericano, que anteriormente se han añejado con uvas de Jerez de al menos 3 años.

Otros licores ideales para postres son: amaretto (tiramisú),kuhri, drambuie, calisay, melody, pedro ximenez, moscatel...

(a continuación explicación y tarifas de los mismos)

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FrangélicoEs un licor hecho a base de avellanas silvestres tostadas, sumergidas en alcohol junto a bayas y especias.Recibe el nombre del monje que vivía en una ermita del Piamonte y que lo inventó en el año 1600. Sabordelicado a avellanas, vainilla y chocolate amargo. Se toma solo, con hielo, también junto a café. Tiene 24º.

BaileysCrema irlandesa basada en el 'whiskey irlandés' y la crema de leche. También posee hierbas, miel, café, cacaoy azúcar. Se suele beber sola, con hielo o como base de un cóctel. Es una bebida perfecta paraacompañar el café y desaconsejable con el limón o aguas tónicas. Graduación del 11º .

Gran Pechier / PomierLicores de fruta de manzana o melocotón. Ideal para sobremesas y como digestivo.Son suaves, frescos y deben servirse fríos. Poseen un 20º de graduación alcohólica.

Licor de Manzana o Melocotón (sin alcohol)Licores sin alcohol elaborados con frutas como la manzana o el melocotón. Se sirven comod i g e s t i v o s a f i n a l d e l a c o m i d a . D e b e n t o m a r s e f r í o s , e n c o p a o c h u p i t o .

Patxaran EtxecoObtenido de maceración de endrinas en aguardiente anisado y azucarado. Bebido desde la Edad Media en Navarra,posteriormente en el País Vasco y La Rioja. Se suele beber solo o con hielo. Etxeco es rosáceo cobrizo,aroma sutil, finos alcoholes con fondo de fruta. Sabroso, untuoso y dulce, con toques amargos.

Patxaran BainesGuinda borde salmón. Aroma fino a endrinas maceradas, toques de destilado fresco, algo dulzoso.B o c a a l p u n za n te d e l a l c o h o l , s a b ro s o y l i g e ra s n o ta s d e l f r u t o . F i n a l a rd i e n te .

Amaretto Dissanoro El Apricot es un licor que combina el dulzor del albaricoque con el amargor de las almendras acompañadaspor alcohol puro, azúcar caramelizado y esencia de 17 plantas y frutas como vainilla, melocotón y cereza.Graduación de 25 a 30º. Originario de Saronno (Italia), del S.XVI. Cuenta la leyenda que fue una pócimaelaborada por una doncella para cautivar a su enamorado pintor. De ahí que se considere uno de los licoresmás afrodisíacos. Servido en botella de Murano, cuadrada y recortada en los ángulos. Ideal para el Tiramisú.

Marc de Cava GramonaGramona es pionero en la elaboración de marc de cavas, proviniendo de la desti laciónde las rapas y otros residuos del prensado de uvas. Ideal para servir como digestivo.

Marc de Champagne Möet Chandon Es un aguardiente tradicional obtenido de la destilación de orujos de la uva cosechada en laregión francesa de la Champagne. Una vez fermentado, el vino resultante se destila y se trasiega en cubasde roble durante varios años. Se degusta su ligereza y 'bouquet' particulamente afrutado.

Limoncello Licor de orígen ital iano de la región de la Campania que se obtiene de la maceraciónen alcohol de l imones. Se consume muy fr ío o a temperatura ambiente en chupitosy como digestivo de sobremesa. De uso también en repostería para aromatizar dulces o gelatinas.

(chupito) (copa)

(chupito) (copa)

(chupito) (copa)

(chupito) (copa)

(copa)

(copa)

(copa)

(chupito)

(chupito)

B E G U D E S E S P I R I T U O S E SBEBIDAS ESPIRITUOSAS / SPIRITSBebidas con contenido alcohólico procedentes de la destilación de materias primas agrícolas(uva, cereales, frutos secos, remolacha, caña de azúcar o frutas). En esta categoría seincluyen el brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el vodka o los licores o digestivos.

Bebidas alcohólicas dulces, a menudo con sabor a frutas, hierbas o especias y, en algunos casos,a crema. Históricamente derivan de las hierbas medicinales, generalmente preparadas por monjescomo los benedictinos. Los primeros licores fueron hechos en Italia en el s.XIII.

LICORES & DIGESTIVOS(LIQUEURS & DIGESTIVES) IVA INCLÒS

€GINEBRA (GIN)

Original de los Países Bajos (s.XVII) concretamente de Schiedam y popularizada enla Inglaterra de los Orange. La ginebra (Gin) es un derivado del genever holandés.Su graduación alcohólica varía entre 43º a 47º . Se obtiene por desti lación de lacebada malteada y de cereales (30%), que después de ser desti lados se aromatizancon bayas de enebro, cardamomo, la angélica y otras hierbas que le dan su fragancia yaroma característico (corteza de cassia, lirio, cassia de naranja). Debe elaborarse conalcoholes de cereales frescos de 96º, altamente neutros. Su sabor puede ser dulce,semiseco o seco. Su complemento ideal es la tónica (creada para curar la malaria, ya quecontenía quinina) y que se reveló como el acompañamiento perfecto de la ginebra.Actualmente la tón ica apenas conser va qu in ina , por lo que es más refrescante .

LariosEmpresa malagueña nº 1 de ventas en España. Gin fresca de doble destilación con bayas de enebro,naranjas amargas de Haití y limones del Mediterráneo. Esta mezcla le otorga matices cítricos y aroma refrescante.

Bombay DryE q u i l i b r a d a . U t i l i z a o c h o i n g r e d i e n t e s t o t a l m e n t e n a t u r a l e s .D e s t a c a p o r s e r e s p e c i a d a y h e r b á c e a . S u a v e y e q u i l i b r a d a e n s a b o r .

Seagram'sOriginal de EE.UU. Ingredientes como cardamomo de Sri Lanka, piel de naranja de España, corteza decanela de Vietnam, cilantro de la Rep. Checa, bayas de Italia, junto con otras hierbas, le dan un sabor único.Doble destilación y maduración en barricas de roble blanco. Suave y madura: considerada la ginebra perfecta.

Beefeater Toma su nombre de los guardias oficiales de la Torre de Londres. Es la marca premium ginm á s ex p o r tad a d e l m u n d o . S u s i n g red i e ntes s o n to ta l m e nte n at u ra l es . E s s u ave ,e s p e c i a d a , c o n n í t i d o s s a b o r e s a e n e b r o . B o c a s u a v e y e q u i l i b r a d a .

TanquerayGinebra londinense de alta calidad, con un toque seco, ligeramente amargo y gusto refrescante.Los ingredientes principales son enebro, cilantro y raíz de angélica, que le aportan un aroma afrutado.Se le aplica una cuarta destilación y está considerada una de los mejores ginebras del mundo.

Bombay SapphireGran delicadeza aromática, utilizando 10 hierbas y especias (regaliz, almendras, cáscara de limón,bayas de enebro, raíz de lirio, angélica, raíz de cassia, bayas de cubera y granos del paraíso).Presentación lujosa con incrustaciones de cristal swarovski. De aroma complejo, sutil y alimonado.

Hendrick'sDe origen escocés con toques originales como pétalos de rosa de Bulgaria y pepino holandés, agua fríaescocesa y un alambique antiguo, le confieren un sabor especial y único. La presentación es original,como si fuera una botella de farmacia, ideal para conservar las esencias y elementos botánicos líquidos.

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(chupito)

IVA INCLÒS / INCLUIDO / INCLUDED* Preus per persona

VODKASEs una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. Se trata de un guardiente transparenteque se produce generalmente por la fermentación de granos. Consta principalmente de agua y alcohol (etanol).Se puede destilar de cualquier planta rica en almidón, tradicionalmente de cebada, trigo, centeno, remolacha o patata.Bebida de prestigio internacional, producido en muchos países, es la bebida nacional de Rusia y Polonia.Su significado es 'agüita'. Contiene de 35º a 70º, aunque su grado habitual está entre los 40º a 45º.

Moskovskaya El 'vodka de Moscú' es producido del grano más fino y destilado en un proceso especiald e R u s i a . C a r á c t e r s u a v e , c l a r o y f r e s c o . S e t r a t a d e u n v o d k a c l á s i c o .

SmirnoffEl vodka más vendido del mundo. De origen ruso, no en vano fue el vodka oficial de los zares.Es un producto suave pero, al mismo tiempo, con cuerpo y carácter por su cuarta destilación.

StolichnayaSignifica 'cosmopolita' y la etiqueta proviene de la época soviética, del hotel Moskva de Moscú.Se obtiene de granos de trigo y centeno de Tambov (Rúsia). Se caracteriza por un final picante.

Absolut Trigo de los ricos campos del sur de Suecia. Utiliza el proceso de 'destilación contínua' pararemover las impurezas. Su original botella de tipo medicinal está considerada uno de losgrandes diseños contemporáneos. Es complejo, maduro, con cuerpo y toque a frutas secas.

Grey GooseP ro d u c t o ú n i c o , c r e a d o e n C o g n a c ( F ra n c i a ) . S u s i n g r e d i e n t e s p ro v i e n e n d e l o sc a m p o s m á s s e l e c t o s d e l p a í s g a l o y d e l a g u a p u ra d e C h a m p a g n e , l o q u e l ec o n v i e r t e e n e l m e j o r v o d k a d e l m u n d o . E s d e s t i l a d o e n 5 o c a s i o n e s .

IVA INCLÒS / INCLUIDO / INCLUDED* Preus per persona

€LICORES & DIGESTIVOS(LIQUEURS & DIGESTIVES)

Grappa NoninoConocido como vino grappa. Famoso en todo el mundo, destilado obtenido de orujo de uvade alta graduación (de 40 a 50º). Originario de Italia. Producido tradicionalmente para evitar el desperdiciodel bagazo tras el fin de la temporada de vendimia. Nonino es una de las marcas más prestigiosas, que data de 1897.Se sigue elaborando de forma artesanal, con ingredientes y procesos de alta calidad. Botella de coleccionistas.

Orujo (blanco, hierbas o café)Aguardiente destilado del bagazo de la uva. Muy popular en Cantabria y Galicia. El blanco es el demás alta graduación, seguido del de hierbas (tono verdoso por la mezcla con hierbas aromáticas) y elde café, de color más marrón oscuro por la mezcla con la semilla. Se suele tomar en chupito y muy frío.

Cointreau Triple seco de gran calidad con ingredientes como cáscaras de naranja, tanto dulces como amargas, que le danun toque único y especial. Buena combinación con cócteles de todo tipo. Envase original, botella cuadradacon bordes redondeados y de color ámbar, lo que permite que su contenido no se corrompa con la luz.

MelodyLicor de crema catalana (huevo, leche, canela, l imón y azúcar). Sabor suave y exquisito.Debido a su moderada graduación (17º) es ideal como sobremesa en copa o chupito con o sin hielo.M a r i d a b i e n c o n p o s t r e s . E s f r e s c o y s e e l a b o r a d e f o r m a n a t u r a l .

Licor Kuhri Elaborados en Colmar, en el corazón de la Alsacia (Francia), zona muy favorable para el cultivode los árboles frutales. Son frutos de extremo frescor, madurados en el árbol, ricos en sabory de complejidad aromática. Ideal para consumir con o sin hielo. También es válido para aromatizar postres.

Anís del MonoPopular marca de anís, originaria de Badalona, que se compone de matalahúva (grana de anís) de primera calidad,de la que se obtiene el aceite esencial del 'bouquet', junto a agua pura, jarabe de azúcary alcohol. Destilación en alambiques de cobre. Dos variedades: seco (etiqueta verde) y dulce (etiqueta roja).

Marie Brizard E l a b o r a d o c o n a n í s v e r d e d e l M e d i t e r r á n e o y o t r a s 1 0 p l a n t a s , f r u t a s y e s p e c i a s .R e c e t a q u e r e ú n e a r o m a s y s a b o r e s n a t u r a l e s d e l s u r y d e o r i e n t e .S u a v e , e l e g a n t e y f r e s c o . P u e d e s e r v i r s e s o l o , c o n h i e l o o c o m b i n a d o .

Ricard Anís de orígen francés de gran éxito, conocido como pastís, con sabor adicional de la raízde regaliz que se embotella con el azúcar. El predecesor de esta bebida fue la absenta, peroson radicalmente diferentes. Se suele diluir en agua, se toma frío y se opta poco por mezclarlo con hielo.

Crema de Cassis Licor rojo fuerte, dulce, con sabor a grosella. La versión moderna proviene de la Borgoña, el valledel Loira y Ródano (Francia) del antiguo ratafia. Hecho de grosellas negras machacadas en alcohol refinado,con azúcares. La cosecha se realiza en pocas semanas con temperaturas bajo cero. Ideal para cócteles.

Drambuie En gaélico, 'la bebida que satisface', de orígen escocés. Basado en corteza de naranja, whisky, miel,hierbas aromáticas y especias (nuez moscada y azafrán). Color amarillo y ámbar brillante, con aromasa regaliz y miel. Contiene 40º de graduación alcohólica. Se sirve solo, en cócteles o para preparar platos y postres.

CalisayLicor de orígen monacal, totalmente natural y fabricado con compuestos vegetales aromáticos de formaartesanal. Ideal para aperitivos, bebidas largas o cócteles. También es óptimo como complemento parapostres como las naranjas cortadas. Sus aromas recuerdan al bosque y a prados silvestres. De 33º.

Tequila José CuervoP r o d u c t o m e j i c a n o o r i g i n a r i o d e l a c i u d a d d e l m i s m o n o m b r e . S e e l a b o r a d e l afermentación y d est i l ad o d e l j u go ex t ra í d o d e l á gave . J o s é C u e r vo es e l te q u i l a m á sv e n d i d o e n e l m u n d o y p r o d u c t o r d e g r a n p r e s t i g i o e n s u p a í s .

MalibúE l abo rado co n ro n car i beño de Bar bado s y l i co r de co co . Es per fec to para co mbi nars a b o r e s y c a s a r b e b i d a s , p o r l o q u e e s m u y a p r e c i a d o e n c ó c t e l e s d e t o d o t i p o .

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Cacique 500 añosDe la selva venezolana proviene la selección de los mejores rones envejecidos hasta ocho años enbarricas de roble americano. Este gran reserva se presenta en una botella ámbar oscuro glaseadaque evoca los colores de la melaza. Elaborado de agua pura de manantial, caña de azúcar venezolana,considerada como una de las mejores en azúcares naturales. Fermentado y destilado artesanalmenteen alambiques de cobre. Cuerpo intenso, equi l ibrado, con notas de frutas maduras.

Pampero AniversarioPrimer ron añejo de orígen venezolano. Conmemora el 25 aniversario de la empresa,considerada como una de las de mayor prestigio internacional. Es un ron exclusivo y excepcional,mezcla de los mejores reservas de la casa, envejecidos durante 12 años en barricas de roble americano,lo que le otorga color dorado rojizo, casi caoba. Con aromas a madera, vainilla y avellana tostada.Agradable y suave al paladar, largo y sabroso. Original botella enfundada en bolsa de cuero.

VENEZUELA €IVA INCLÒS

Zacapa Centenario 23 añosRon guatemalteco, fruto del trabajo del médico y químico español Alejandro Burgaleta, obtenido de miel virgende la caña de azúcar. De edición limitada, añejado 23 años en barricas de roble blanco. Por su 'bouquet' esconsiderado el 'cognac de los rones'. Su crianza se hace en tres fases: con barricas de bourbon americano, de Jerezy de vino de Málaga. Al final se le da el característico toque dulzón. Está considerado el mejor ron del mundo.

GUATEMALA

10 Cane RumRon de Trinidad Tobago creado a partir del primer prensado de cañas de azúcar. Se trata deuna bebida suave, equilibrada y sofisticada, con la intención de ser uno de los mejores rones del mundo,seleccionando las mejores cañas recogidas a mano y prensadas en el mismo día. Doble destiladocon alambiques y envejecimiento de 6 meses en barricas de roble francés. El nombre de 10 es porque se necesitaese número de cañas d e a z ú c a r p a r a f a b r i c a r u n a b o t e l l a d e r o n .

TRINIDAD Y TOBAGO

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IVA INCLÒS / INCLUIDO / INCLUDED* Preus per persona IVA INCLÒS / INCLUIDO / INCLUDED* Preus per persona

Ron Caney añejo centuriaRon de origen aruaco (Santo Domingo en la provincia de Villa Clara) es fabricado en Santiado de Cuba.Su nombre es un homenaje a la casa de los antiguos indios primitivos que le llamaban de ese nombre a susviviendas. Ganador de los ensayos del gusto en La Habana. Es una mezcla de rones envejecidos siete años.

Santiago de Cuba añejoRon ligero, tierra de aromas y colores. Conocido antiguamente como Matusalem, ya que este emigró aRepública Dominicana. Así, el Santiago de Cuba es el auténtico Matusalem. De combinación perfecta,prolongado añejamiento y aroma que, junto a su color pausado y brillo, es un líder en su clase.

Havana ClubFundada por el vasco José Arechabala en Santa Cruz del Norte (Cuba). Nacionalizada en 1959 yactualmente de gran prestigio internacional. El 3 años es de color transparente con tonos amarillos,añejado en barriles de roble blanco. Equilibrado, sutil, dulce y afrutado. El 5 años reserva contonalidad ámbar, tiene un 'bouquet' floral, aromas a vainilla y suave tabaco. El 7 años gran reservaes elegante, rico, de color ambarino transparente. Vibrante y refinado en cacao caliente, vainilla, cañade azúcar, castaña y aromas de frutas tropicales caramelizadas. Ideal para cócteles de primera calidad.

€RON (RUM)

Se obtiene a partir de las melazas y de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimientoen barricas de roble, con una graduación mínima de 40º. Esta bebida se menciona por primera vez endocumentos de orígen nazarí (antiguo reino de Granada), pero con mayor consistencia,por su fama entre los marineros, en documentos provenientes del Caribe. Ron es una palabra españolaque derivó en rum (inglés) y rhum (francés). Son las ex colonias de estos países delCaribe donde se producen los mejores rones del mundo: Puerto Rico, Cuba, Rep. Dominicana,Nicaragua, Venezuela y Centroamérica, Barbados, Bermuda, Belize o Guyana, Guadalupe, Haití y Martinica.Sus diferencias vienen marcadas por tres grandes regiones: de orígen hispano (a partir de melaza,surgiendo rones ligeros, secos o dulzones), de orígen británico (a partir de melaza, derivando en ronesoscuros, potentes, dulzones y especiados), de orígen francés (producidos directamente de la cañade azúcar, deviniendo en rones ligeros, secos, potentes y muy aromáticos por la materia prima).

€IVA INCLÒS

€LICORES & DIGESTIVOS(LIQUEURS & DIGESTIVES)

Licor 43Licor de textura espesa y color amarillento, confeccionado a base de huevo, jugos y zumos de frutas,con sabor a vainilla y es dulce al paladar. Tiene 31º. Su nombre proviene de los 43 elementos que se usan parasu elaboración. Se bebe con hielo, mezclado con café o refresco de frutas. Es el licor español más exportado.

Tía MaríaLicor muy tradicional en Cuba y Centroamérica, originario de Jamaica. Posee 26,5 grados.Sabor a café en combinación con la vainilla y especias jamaicanas. Ideal para acompañar postresy dulces de todo tipo. Se puede degustar solo o con hielo, también mezclado con leche.

Grand Marnier Amarillo y Rojo (Amarillo) (Rojo)Licor de naranjas amargas de la variedad 'citrus bigaradia', cultivadas en el Caribe (Curaçao)y enzarzados con cognac francés, tras una lenta maduración en barriles de roble. También se mezclacon sirope de azúcar y es filtrado sucesivamente. Posee 40º. Elaborado en la zona de la Grand Champagne.Color ámbar con reflejos de oro, digestiva y refrescante, delicada, mezclándose en ella los aromas afrutas, la tenuidad del coñac y el roble. El rojo dispone mitad Cognac y mitad Grand Marnier.

Ponche CaballeroEl licor más vendido en España y una de las 10 bebidas espirituosas más consumidas en el mundo.Elaborado tras un largo y minucioso proceso, en el que se utilizan brandies y macerado de especias yfrutas escogidas. Original botella de color plateado, recordando las tradicionales poncheras de plata.

Porto Vinos fortificados, originarios del Alto Duero (Portugal). Se le añade brandy cuando está en proceso defermentación, lo que permitía una mejor conservación en viajes marítimos largos. La variedad tawny tiene de15 a 20 años de envejecimiento. Dorado, con tonos amarillos, mezclado con otros vinos para mayor frescura.

Pedro XimenezVariedad de uva moscatel de aspecto redondo, fina, transparente y delicada. Ideal en climas húmedos ymarinos. Los vinos suelen ser color caoba oscuro, suaves y dulces en boca, con aromas pasificados. Plenos,vigorosos y equilibrados. Vinos de gran calidad que maridan bien con postres, especialmente el chocolate.

MoscatellV ino dulce natural , obtenido de la uva moscatel , muy madura y soleada. Con gusto dulce,que recuerda a l a lmizc le o moscat . Es un vino de alta graduación, originario de los griegos yromanos. Necesita de la humedad del mar. Acompaña muy bien a repostería, fruta y frutos secos.

Licor BonetDestilado artesanal y tradicional de orígen catalán. Obtenido por destilación en alambiques de cobre al bañomaría de frutos, flores, rizomas y hierbas naturales en alcoholes etílicos de primera calidad. El alcoholatoresultante se mezcla con jarabe de azúcar, envejecido 12 meses en tinas, bocoyes y barricas de roble americano.

RatafíaLicor obtenido por maceración de frutas, nueces verdes, hierbas y otras sustancias aromáticas envino o aguardiente. Tradicionalmente se elabora en el día de San Juan, cuando la fruta estám á s m ad u ra . Ve l a l u z d e c a ra a l a N av i d ad . E s re c o m e n d a b l e d e g u sta rs e f r í a .

PippermintLicor de crema a partir de la mentha piperina (menta). Posee unos 30º de graduación alcohólica.Se suele beber frío y con hielo. Es un buen acompañamiento también de todo tipo de cócteles o combinados.

Cachaça Se trata de la bebida alcohólica destilada más consumida en Brasil. Aguardiente como productode la destilación que se obtiene de la caña de azúcar. Concentrado de alcohol de 38 al 51º. Elorígen del nombre es español. Se puede beber sola pero es ideal para cócteles como la caipirinha.

GrosellaLa zarzaparrilla roja es una baya ácida y comestible de color rojo translucida. Este producto se obtiened e l a re g i ó n d e S a nta Fe , e n A rge nt i n a . E s u n p ro d u c to u t i l i zad o pa ra có c te l es .

KiwiElaborado del zumo de kiwi, fruto muy sabroso. Producto sin alcohol que se recomienda consumirf r ío y d i lu ido en agua. Se sue le tomar mezc lado con otra beb ida y para cócte les .

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NACIONALPujolRon catalán generoso y cálido, obtenido del aguardiente de caña de azúcar. Cortadas a mano y de las que seextrae su jugo mediante molinos. Es depurado en procesos complejos y delicados y fermentado y destilado enalambiques especiales. Se madura en barriles de roble, en el que se oxida para darle su aroma característico.

CUBA

Bacardí )Fundada por Facundo Bacardí Massó, un catalán de Sitges, en Santiago de Cuba en 1862.Actualmente, con sede en Puerto Rico, es la desti lería de ron más grande del mundo.El reserva superior de 8 años es suave, aromático, pero con sabor consistente, envejecido en pequeñosb a r r i l e s d e r o b l e . E s u n o d e l o s r o n e s m á s f i n o s y c o m p l e j o s d e l m e r c a d o .

Barceló gran añejoCreado por el mallorquín Julián Barceló en Rep. Dominicana. De color dorado vivo o ambarino,con un agradable aroma, fino, con recuerdos de frutas escarchas, caramelos, pasas y especiescomo la vainilla. Sabroso, suave en boca, con un toque cálido, algo licoroso, con final redondo y meloso.

Brugal extra viejoCreado por el catalán Andrés Brugal Montaner, de Sitges, en República Dominicana. La empresa prosigueen manos de la familia fundadora. Ron elegante, suave, con aromas en boca persistentes, con colores limpiosy dulces al paladar. Considerado por muchos como uno de los mejores en su categoría.

PUERTO RICO

REPÚBLICA DOMINICANA

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Famouse GrouseA d o p t a e l n o m b r e d e l a p e r d i z r o j a q u e h a b i t a e n l a s H i g h l a n d s e s c o c e s a s .Es el blended más consumido en el Reino Unido y el más suave entre sus competidores.

Cutty Sark blended Debe su nombre a uno de los últimos veleros de tipo clipper construidos. Es un whisky suave ynatural, de prolongado sabor. Mezcla de whiskys de grano de alta calidad de la región de Speyside.

Ballantine's finestB l e n d e d e s c o c é s c o m p l e j o , r e f i n a d o y e l e g a n t e . M e z c l a d e g r a n o y m a l t am ad u rad o s d u ra nte t res a ñ o s . S e t ra ta d e l s e g u n d o w h i s k y m á s ve n d i d o d e l m u n d o .

J&B blendedJusterini & Brooks es el tercer whisky escocés más vendido del mundo, aunque líder de ventas en España.De sabor equilibrado, paladar redondo y suave, produce un gusto único, agradable y de larga duración.

Johnnie Walker Red Label blended premium (etiqueta roja)Johnnie Walker es la marca de whisky escocés más distribuida del planeta con 120 millonesde botellas y Red Label es el whisky más vendido del mundo. Producido a partir de grano y malta.

Dewar's White LabelBlended escocés con más de 100 años de vida, sin que haya cambiado su composición.S a b o r a mi e l y b r e z o , d u l z u r a d e v a i n i l l a c o n a c a b a d o s u a v e y g r a t i f i c a n t e .

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WHISKY (EY)

Los whiskies escoceses son, por lo general, destilados dos veces e inclusoalgunos hasta tres veces. Elaborados y añejados exclusivamente en Escocia,son los de más renombre en el mundo. Los blended o de mezcla secrearon para satisfacer la demanda de sabores de menos 'carácter'. Laproporción de mezclas es generalmente del 40% de malta y 60% de grano.

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Glenfiddich special reserva 12 años (Speyside single malt) Su nombre significa 'valle del ciervo'. Es uno de los precursores de los maltas. Es ligero, fresco y algofrutal. Pera fresca y roble sutil. Destacan las notas leñosas. Paso equilibrado y persistencia media.

Cardhu 12 años (Speyside pure malt) Nombre gaélico cuyo significado es 'roca negra'. Suave y afrutado, l igero y delicadoe n b o c a . P e r s i s t e n c i a m e d i a . E s e l m a l t a l í d e r d e v e n t a s e n n u e s t r o p a í s .

Knockando season vintage 12 años (Speyside single malt)Excepcional año de desti lación (vintage). Suave, l igero y cremoso. Aromas ahumadosy f lorales (rosas), con un toque de almendra. Poderoso en boca y muy persistente.

The McAllan 12 años (Speyside single malt)De las más renombradas destilerías escocesas. Sólo utiliza toneles de Jerez, especialmenteolorosos o cream. Sin caramelos, se caracteriza por la cebada golden promise. Todo este conjuntohace de él un malta equilibrado, con la madera justa, ligeramente afrutado pero, a la vez, consistente.

Glenrothers 10 años (Speyside single malt)Destaca por su botella, homenaje al recipiente probeta utilizado por los maestros blenders. Marcadocarácter, aromas frutales y ajerezados, profundos destellos de turba y madera. Muy persistente.

€IVA INCLÒS

El Whisky(ey) es uno de los destilados más antiguos del mundo y de los más conocidos aguardienteso bebidas de alta graduación que existen. Se trata de una bebida espirituosa que se obtiene de la destilaciónde cereales (cebada, trigo, centeno o maíz), fermentados por la levadura y envejecido en barricas de roble blancodurante al menos 3 años. La palabra 'whiskey' se cree que fue acuñada por los soldados del reyinglés Enrique II, quien invadió Irlanda en el s.XII, por lo que aparentemente surgió de lapronunciación de las palabras natales irlandesa 'whishkeyba', que significa 'agua de vida'.Su primera referencia escrita proviene del documento 'Scotish Exchequer Rolls', de 1494.Los frailes irlandeses y escoceses fueron los responsables de su expansión por todo el mundo.Existen varios países productores de whisky: Escocia (los más famosos), Irlanda, EE.UU., Canadá, Japón,India y España, entre otros. Además de por su procedencia, los whiskies vienen determinadospor sus materias primas: el cereal, el tipo de agua, la turba, la temperatura y humedad ambiente,la cercanía el mar, su proceso de elaboración (malteado, remojo, fermentación, destilación y maduración)y por su envejecimiento. Por último, existen diferentes tipologías de whiskys: grano (grain whisky),mezcla (blended whisky) y malta (malt whisky). Los primeros apenas se comercializan,los de mezcla se elaboran de whiskies de grano y de malta, que son los más comerciales aunque también de calidad,y los de malta, elaborados 100% con cebada malteada (son los de más prestigio por su proceso).Se recomienda beberlo solo y en vaso muy frío, aunque también con agua helada (mejor si es de la misma zona)en una proporción del 20 a 25% del total. También se puede consumir con hielo o mezclado con otros refrescos.

WHISKIES BLENDED ESCOCESES (BLENDED SCOTCH WHISKY)

SCOTCH STANDARDLas mezclas con las auténticas protagonistas en la sombra, con maltas distinguidos en su proceso.Pese a la creencia generalizada, su sabor puede ser igual de excelente que el de cualquier malta.

Chivas Regal blended premium reservaWhisky elaborado con los mejores maltas escoceses. Es líder de ventas en Europa y Extremo Oriente.M ezc l a b as ad a e n w h i s k i es d e , a l m e n o s , 1 2 a ñ o s . S u ave , c o n g u sto a ñ e j o y d u l zó n .

Johnnie Walker Black Label blended reserva (etiqueta negra)B l a c k L a b e l e s u n p r o d u c t o d e l u j o , r e s u l t a n t e d e l a m e z c l a d e 4 0 w h i s k i e s ,cada uno añejado un mínimo de 12 años. Era e l favor i to de s i r. W inston Churchi l l .

SCOTCH DELUXE (de lujo)Mezclan whiskies con envejecimientos mayores y/o con más porcentajes de maltao con mezclas especiales y de mejor calidad que los utilizados por los standard.

Western Highland y Islands (Jura, Mull, Skye y Islay)Destacan gustos de mar, yodo, algas y toques sabrosos. Algo dulces, bastante secos y pimentosos. EnIslay se desarrollan los sabores más fuertes de todos los maltas y que no dejan indiferentes a nadie.

Talisker 10 años (Skye single malt)La única destilería de esta pequeña y rocosa isla situada al noroeste de Escocia. Especiado,picante, bastante turbado y muy yodado. Potente en todos sus aspectos y con larga persistencia.

Speyside

Es la comarca con el mayor número de destilerías y de más producción, ofreciendo whiskies elegantes,complejos y ligeramente ahumados. Suelen ser dulces y poco turbosos. Pueden ser perfumados ytienen nobleza, buen cuerpo y ligereza. Existen dos estilos: intensos y corpulentos,envejecidos en barricas de Jerez, o más ligeros y sutiles, envejecidos en roble americano.

Skye

Oban 14 años (West Highland single malt)Destilería situada a las orillas del mar, concretamente en la ciudad que lleva su mismo nombre. Destacapor su toque ahumado, turba y yodado. Suave paso por boca que contrasta con su larga persistencia.

Lagavulin 16 años (single Islay malt)Perfecto para los amantes de aromas intensos a turba y sensaciones fuertes. Con 16 años de crianzaes un malta poderoso y sublime. Muchos opinan que el punto donde el whisky de malta empieza y termina.Elaborado en la destilería de Islay, fundada en 1837, y auténtica leyenda gracias a una marcada personalidad.

Western Highland

Jura 10 años (Jura single malt)Único malta producido en esta isla. Se caracteriza por ser afrutado, toque ahumado, salado y elegantecon notas a frutas verdes (pera y manzana), almendras y sal marina. Es ligero y suave.

Jura

Ledaig 10 años (Mull single malt)La destilería se remonta a 1798, en el pueblo pescador de Tobermory. Es un malta excelente y difícil deencontrar. Notas de frutos secos y Jerez. Ahumado, redondo, picante y algo salado.

Mull

Islay

WHISKEY IRLANDÉS (IRISH WHISKEY)

Jameson original blendedS e t r a t a d e l w h i s k e y i r l a n d é s m á s v e n d i d o d e l m u n d o . E s p r o d u c i d oc o n u n a m e z c l a d e c e b a d a s i r l a n d e s a s m a l t e a d a s y s i n m a l t e a r .

Elaborado en base a cebada, se caracteriza por su triple destilación, que lo hacesuave y delicado. Existen dos tipos: el pot still y el malt. El consumo del whiskeyirlandés se realiza mayoritariamente dentro del país de producción, exportando solamente un 25%.

WHISKEY AMERICANO (AMERICAN WHISKEY)

Four Roses yelow labelM u c h o m a í z , c e b a d a y c e n t e n o , m a d u r a d a s d e 5 a 7 a ñ o s e n b a r r i c a sd e r o b l e a m e r i c a n o . G r a n s u a v i d a d y a r o m a s a f r u t a s .

Jim Bean premiumE s e l b o u r b o n o r i g i n a l d e K e n t u c k y m á s v e n d i d o e n e l m u n d o . C o l o r á m b a r,hecho de una pasta fermentada de maíz, centeno y malta. T iene un suave sabor natural.

A base de maíz, en una concentración entre el 51% y generalmente el 70%. El bourbon,el más famoso de EE.UU., está destilado y envejecido en el estado de Kentucky.

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Elaborado completamente de cebada malteada 100%,que se fermenta con levadura y destilado en 'pot still',alambique (con forma de cebolla) utilizado para ladestilación discontinua o por lotes, de forma artesanal,de este tipo de whisky. Es un producto totalmentenatural. Antes de ser embotellado, se deja envejecer,normalmente durante un periodo de entre 8 y 15 años.Es un whisky con sabor, potente y de mucho carácter.

Tradicionalmente había cuatro regiones distintas,las Lowlands (tierras bajas), las Highlands (tierras altas)Islay (famosa por sus destilerías) y Campbeltown(península al sur), pero ahora hay más diferenciasentre zonas, especialmente en las Highlands y en las Islas.La región de Speyside (dentro de las Highlands) concentraactualmente la mitad de las destilerías escocesas.

El malta se puede dividir en single (malta producido en unaúnica destilería), single cask (maltas que provienen de unasola barrica) pure o blended malt (mezcla de single maltde distintas edades y elaborados en varias destilerías).

Sus diferencias también vienen marcadas por la zona deproducción, el tiempo de envejecimiento y la barricautilizada y, como no, por la maestría de los mezcladores.

WHISKY DE MALTA ESCOCÉS (SCOTCH MALT WHISKY)

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WHISKY CANADIENSE (CANADIAN WHISKY)

Se trata de un whisky más suave, delicado, ligero y limpio que el resto de whiskies.Producido de maíz, cebada y centeno malteado, y mezclado antes de su elaboración.

WHISKY JAPONÉS ( )El modelo es el single malt escocés, aunque también hay blended. Similar al británico, está destilado dosveces a partir de cebada malteada y de grano. Se trata de uno de los whiskys más respetados del mundo.

GÜISQUI ESPAÑOL

La única empresa nacional que fabrica whisky es DYC (Destilería y Crianza del Whisky). Fundadaen 1959 por D. Nicomedes García en Palazuelos de Eresma (Segovia).

Jack Daniel's whiskeySe trata de la marca de whisky más conocida de EE.UU. (Tennesse). El método de destilación es idénticoal del bourbon pero el filtrado es en carbón de arce sacarino, que le otorga un sabor y aroma únicos.

BOURBON WHISKEY

TENNESSEE WHISKEY

Canadian ClubEl whisky canadiense más internac ional , no en vano se d ist r i buye en más de 150 pa íses .Suave, de sabor l igero, e laborado de malta de centeno, cebaza y maíz . Envejec ido 6 años.

Nikka Yoichi 10 años (single malt)Elegido en 2005 el mejor s ingle malt del mundo, por delante de escoceses e ir landeses.Auténtica joya con un aroma especiado con tonos de malta. Sabor a miel y roble. Largo y afrutado.

Dyc (pure malt)Creado en 2007, combina diferentes maltas y es destilado con cereales con notas de vainilla y frutasenvejecidos separadamente en barricas de roble americano. Fragante, pleno, largo y suti l .

LOWLANDS (Tierras Bajas)

HIGHLANDS (Tierras Altas)

Northern HighlandMatices especiados y aromas complejos a hierbas de montaña. De final seco, algunas veces picante ycon rastros salados. Mientras unos son bastante turbosos otros son ahumados.

La zona más extensa y tradicionalmente la más apreciada, con productos diferenciados según la subzona a la que pertenecen.

Glenmorangie 10 años (Highland single malt)E l m á s p o p u l a r d e E s co c i a . A pa r te d e s u s a l a m b i q u es ( l o s m á s a l to s d e esta re g i ó n ) ,s e t r a t a d e u n a d e l a s d e s t i l e r í a s q u e s e e n c u e n t r a n a m á s a l t i t u d .E s f i n o , p o c o t u r b a d o y m u y e l e g a n t e . P a s o y p e r s i s t e n c i a m e d i a .

Highland Park 12 años (Orkney single malt)De cuerpo mediano, con aroma a brezo. Acostumbra a ser muy aromático, como una barbería.Notas secas y algo turboso. Sabor a miel, especias, almendras y final seco. Ahumado, suculento y delicioso.

€IVA INCLÒS

Glenkinchie amontillado 10 años (Lowland single malt)Excepcional malta con suave gusto de malteado, moderado sabor a turba y leves h ierbas.Ligeramente ahumado. Aroma fino, delicado, dulce y cremoso. Fragancia floral y sutil. Seco.

Se trata de los primeros whiskies que se consumieron en Gran Bretaña. Más ligeros que los de las Highlands. De final seco,ya que no usan turba, son de sabor y tacto en boca dulcemente afrutados. Bajo aroma, con notas de grano y flores.

CAMPBELTOWNZona de gran prestigio ya que se dice que aquí llegaron los primeros 'gaels' para destilar whisky en el s.VI d.c. Llegó a competircon Speyside por ser 'la capital del whisky'. Se caracterizan por su buen cuerpo, sabor, profundidad y final salado.

Springbank 10 años (Campbelltown single malt)E s u n a v a r i e d a d m u y p o p u l a r. S e d e s t i l a i n u s u a l m e n t e d o s v e c e s y m e d i a .Cr ianza en barr i cas de Jerez , bourbon y ron. Oro c laro, sabor a c í t r i cos , pera , va in i l la ,n u e z m o s c a d a y e l t o q u e s a l a d o c a r a c t e r í s t i c o d e C a m p b e l t o w n .