Calculos de Balance de Energia 02 (Autoguardado)

7/25/2019 Calculos de Balance de Energia 02 (Autoguardado)

http://slidepdf.com/reader/full/calculos-de-balance-de-energia-02-autoguardado 1/60

BALANCE DE ENERGIA BASADO EN REFERENCIA

manzana a -3 °C

con nuestro datosti 23!"

t# -3

m$roducto %&&

c$ 3'"2(

) $*anc+a

, anado re#ri !.%2.!( /0

S1OSICIONES

REFRIGERANE

% -%(

2 '(

$roceso isentro$ico

estado %

4

t%

u

+%

s

5



BALANCE 6 EAAS

En e* e4a$orador 7$roceso "-%89 E* :uido entra en e* e4a$

estado aseoso< consumiendo un ca*or ,ue toma de* inte

re#rieradora

L=,uido a ;a0a $resi?n @tem$eratura

En e* com$resor 7$roceso %-289 E* com$resor com$rime e

En este $roceso se rea*iza tra;a0o



En e* condensador 7$roceso 2-389 E* :uido cam;ia de est

ca*or a* e5terior

Gas a a*ta $resi?n @

tem$eratura

)

En *a 4*4u*a de estranu*amiento 7$roceso 3-"89 A tra4

e5$ansi?n de* :uido

+3

co$re#7+%-+"87+2-+%8

COre#

CO

CALC1LO DEL FL1O ASICO DE REFRIGERANE

Se tiene ,ue e* :u0o de ca*or ,ue ser e5tra=do de* am;ie

e4a$ !&'&2H

or otra $arte< se mencion? ,ue e* ca*or ,ue de;e ser e5



de *as manzanas es de %(2%(2

Se re,uiere disear un sistema de re#rieracion $ara *or

de* a*imento a -3°C < $ara una cara de %&& J de manz

+umedad de manzana

necesitamos una ta;*a $arecida

2(

2&%(

%&

(

&

-%

-2

-3

-"

-(

-'

-H

-.

-!

-%&

-%2

-%"

-%'

-%.

-2&

-3&

-"&

K+2& K$roducto 5 +umedad

Kaua

K aua no cone*ada K aua 5 7 aua no cone*ada



AG1A CONGELADA AG1A - NO CONGELADA

ARA &

AG1A NO CONGELADA

2( ."

2& ."%( ."

%& ."

( ."

& ."

-% ."

-2 '...

-3 "H..

-" 3'!'

-( 3%&.

-' 2(2-H 22'.

-. %!32

-! %H'"

-%& %(!'

-%2 %"2.

-%" %%H'

-%' %&&.

-%. ."

-2& H('

-3& (&"

Fina*mente< se $uede +a**ar

inicia* es de 23!"°C @ *a >na

a remo4er m $roducto ) 7 + M 23!" - + M-3 8

en nuestro caso

EERA1RA INICIAL

EERA1RA FINAL

+ M23!"°C

+ M-3°C



a remo4er manzana

tiem$o con

e4a$



°C tc 2"((

°C

J

J0J/

, anado - , $erdido

, $erdido manzana m ) c$ ) de*ta

$erdido -!.%2.!( /

, anado mre#rieran ) 7 +%-+"8

r-%2

°C

°C

%.2".3 J$a

4

-%( °C t2

u

%.&!H. J0J +2

s

% 5



, anado mre#rieran ) 7 +%-+"8

mre#rierante

tiem$o

:u0o re#r

orador donde cam;ia a

rior de *a ma,uina #rior=>ca

+" !&3H(3 J0J

e4a$ !&'&2H J0J

* re#rierante

+% %.&!H. J0J



com$ 3(3'. J0J

do en e* condensador @ cede

+2 2%'3"' J0J

cond -%2(!H&H J0J

de *a 4*4u*a se $ermite *a

!&3H(3 +"

2('%H%3!H.H

ti 23!"

t# -3

F7/8 2H&

tc7/8 2!H((

!.&&3'2!H'"

nte ,ue se desea re#rierar es

J0J

ra=do $ara e* cone*amiento



/ 7+a**ado a enta*$ias de manzana8 $rimera $arte

ar mantener *a tem$

nas

$roducto %&& J

."

DE AG1A NO CONGELADA ENALIA /0J

%&& 3'%!%'

%&& 3(H!%'%&& 3(3!%'

%&& 3"!!%'

%&& 3"(!%'

%&& 3"3

%&& 33!

.2 2.'

(H 2%&

"" %H(

3H %(2

3& %32

2H %2&

23 %%&

2% %&2

%! !(

%H ."

%" H3

%2 '(

%& (.

! (%

' 23

- &

." J

8M



AG1A CONGELADA aua no cone*ada

& %&&

& %&&& %&&

& %&&

& %&&

& %&&

& %&&

%(%2 .2

3'%2 (H

"H&" ""

(2!2 3H

(.. 3&'%32 2H

'"'. 23

''3' 2%

'.&" %!

'!H2 %H

H22" %"

H3!2 %2

H(' %&

H'"" !

H.!' '

ra>ca 9 de aua no cone*ada 4s tem$eratura

ra>ca &% 9 de aua cone*ada 4s tem$eratura

* ca*or tota* de* $roceso< asumiendo ,ue *a tem$eratura

*< de -3°C

23!"°C

-3°C

3'2%(2 // INEROLO

2%&//



%(2%(2 /0

%%32".("('2%! min ca*cu*ado en "ta

!&'&2HJ0J

mre#rierante %".2.H2HH(! Jmin

mre#rierante ..!H23''(("' J+ora



mre#ri

*a $ro#esora indico

R-%3" a

r-22

r-(&"

r-%2

Estado2

%3'.HHJ$A

'(°C

2%'3"' J0J

-



J

".min

Jmin

+% %.&!H.

e4a$ % - "

com$resor +2 2%'3"' J0J



com$ 2 P %

+3 !&3H(3 J0J

cond 3 P 2

!&3H(3

°C tc 2"((

°C



NOA

) de ( $ara arri;a #ueron asumida

3'%!%'



o0a %..H"H(H'



J0J



min



estado "

%.2".3

4

" -%( °C

u

" !&3H(3 J0J

s

5 &"2.!%



)



es#era

2"

'

λ 2.&&&& /

C$ 7Inicia*8 ""(& //

C$ 7Fina*8 '(! //

C$ 7romedio8 2(("( //

$ 7Den Inicia*8 H.3." Jm3

$ 7Den Fina*8 H"2%% Jm3

$ 7densidad $rom8 H'2!H( Jm3

D 7diametro8 &&HH( m

r 7radio8 &&3.H( m

A 7area8 &&%..'!%!&! m2

4 74o*umen8 &&&&2"3H2H m3

/ 7cond erm8 &"'3 m/

+ 7coe# Con48 2"!2!.%&H m2-/

7Inicia* $rom8 23!"2(°C

7Fina* $rom8 -H'3( °C

7Fina*8 -'(% °C

7Inicia*8 2"(( °C

t$romedio am;iente 7 Oa8 -%&(" 2'2"'

O#% &.%.%2(

o#2 -%"."3(



t$romedio am;iente 7 Oa82



c2! si uso r cae ;asatnte

5 -

J% -

(&3'&&H2H ...&H

t# 'H!"!%2H" se

%..H"H(H' + %%32".("' min



2!



IEO7min8 a4

& 23!"2(

2 2%23'.H(

" %!3"%.H(

' %H%!H(

. %"H&3H(

%& %2".

%2 %&2"

%" .&(

%' (!.3H(

%. "HH%.H(

2& 2'.%.H(

22 2%(%2(

2" &(&'2(

2' &.%.%2(

2. -&3&('2(

3& -%('"3H(%&

%(

2&

2(

3&

em$eratura a4 7°C8



32 -%"."3H(

3" -%(!"3H(

3' -%!3

3. -2"(3H(

"& -23H!3H(

"2 -3&&('2(

tam;iente "" -3&&3%2("' -32!

". -3'&"3H(

(& -33!('2(

(2 -"

(" -3H'

(' -3.H&'2(

(. -"&2%2(

'& -3!%"3H(

'2 -"3(

'" -3!!%2('' -""H%.H(

'. -"3"'.H(

H& -"%(!3H(

H2 -"H%"3H(

H" -".%2(

H' -"(2&'2(

H. -"HH%.H(

.& -""&!3H(

.2 -"!3('2(

." -"H'!3H(

.' -"'"(

.. -(%2"3H(

!& -"H''2(

!2 -(2"%.H(

!" -(&.&'2(

!' -"!.

!. -("2('2(

%&& -(&%.H(

%&2 -("%

%&" -(2'&'2(

%&' -(%(3H(

%&. -(HH3H(

%%& -("(.H(

%%2 -("2(

%%" -('!('2(

%%' -(""&'2(

%%. -(.3.H(

%2& -(."('2(

& 2&

-%&

-(

&

(



%22 -((."3H(

%2" -(!!

%2' -(.%"3H(

%2. -(!!(

%3& -'33!3H(

%32 -(!H"3H(

%3" -'3.2(%3' -'3(3H(

%3. -'%!&'2(

%"& -'H(!3H(

%"2 -'(3(

%"" -'H".%2(

%"' -'!'%2(

%". -''!2(

%(& -'!H3H(

%(2 -'H.('2(

%(" -H3''.H(%(' -H"!!3H(

%(. -H2"%2(

%'& -H%"%2(

%'2 -H"!'.H(

%'" -H"(.%2(

%'' -H'&H(

%'. -H!HH(

%H& -H.&(

%H2 -H'!2(

%H" -H'3(



ta4 a$$*e 4s tiem$o



"& '& .& %&& %2&

iem$o 7min8



%"& %'& %.& 2&&



1ESRA ANQANA

IEO7min8 % 2 3 RO ALIENO

& 2"(( 23"H %'3( 2"&%

2 23&2 %!.( %%'( 2%"3(" 2%. %H"3 '32 %!'%(

' 2&'" %"(2 2( %H(.

. %!&. %%3 -2%3 %(%!

%& %H2( .HH -('( %3&%

%2 %(H3 (!H -.(( %&.(

%" %3.% 3(H -%%3. .'!

%' %22( %%% -%"%2 ''.

%. %&'( &2 -%%H2 ("2(

2& ..3 -2% -%3%2 33'(

22 HH2 -2%. -%&'( 2HH2" '&3 -3H! -%2!3 %%2

2' "!3 -23. -%&!( %2H(

2. 32% -3&" -%2"( &&.(

3& &%" -2.! -!(3 -%3H(

32 %%2 -3(% -%3"3 -%%!(

3" &H" -3"% -%&H' -%33(

3' &23 -3'% -%32' -%'!

3. -&'2 -3.. -%23 -22(

"& -&H2 -3'H -!(' -2%!(

"2 -%"H -"2 -%"H' -2.3(

"" -%(. -"%% -%&(" -2."(

"' -2&3 -"2H -%3.% -3%(

". -23( -"(. -%2&% -3"'(

(& -222 -"3% -!H -32'(

(2 -2H" -"!. -%(&. -3.'

(" -2( -"H" -%&3% -3'2

(' -2(' -".! -%33( -3H2(

(. -2'' -(&. -%%%2 -3.H

'& -2(H -"!' -%2%3 -3H'(

'2 -2!% -("H -%2.' -"%!

'" -2'3 -(&( -!H2 -3."

'' -3&' -((H -%(33 -"3%(

'. -2.! -(". -%%22 -"%.(

H& -2HH -(2" -%%(% -"&&(

H2 -3%! -(! -%3"2 -"("(

H" -3.! -((3 -%&23 -"H%

H' -3&3 -('. -%3.% -"3((

H. -3%. -'&% -%2%3 -"(!(



.& -2!3 -((' -%&.H -"2"(

.2 -3" -'%3 -%".3 -"H'(

." -32 -(!! -%&.H -"(!(

.' -3%' -(. -%223 -"".

.. -3(% -'3. -%3&" -"!"(

!& -3%. -' -!H. -"(!

!2 -3(' -'(( -%". -(&((!" -3"% -'3. -%%%3 -".!(

!' -33' -'2" -%2.( -".

!. -3H% -'H' -%2!2 -(23(

%&& -3"% -'2H -!&. -"."

%&2 -3H! -''H -%"H3 -(23

%&" -3(! -'(' -%&3H -(&H(

%&' -3( -'"" -%%3 -"!H

%&. -"&3 -H%3 -%"! -((.

%%& -3%' -'H. -%&HH -"!H

%%2 -3'H -'H! -%2. -(23%%" -3.! -H% -%%2. -("!(

%%' -3HH -'H" -!'2 -(2((

%%. -"&( -H23 -%"2' -('"

%2& -"&' -2&3

%22 -"&" -2&2

%2" &

%2' &

%2. &

%3& &

%32 &

%3" &

%3' &

%3. &

%"& &

%"2 &

%"" &

%"' &

%". &

%(& &

%(2 &

%(" &

%(' &

%(. &

%'& &

%'2 &

%'" &

%'' &

%'. &



%H& &

%H2 &

%H" &

%H' &

%H. &

%.& &



% CENRO DE ALIENO

2 S1ERFICIE DEL ALIENO

3 ABIENE

5

t$romedio de centro .%%."

t$romedio d e*a S1ERF 2%.2.

$romedio am;iente -H.H%'

55



& %& 2& 3& "& (&

-(

&

(

%&

%(

2&

2(

3&

3CEN3RO S tiem$o

& %& 2& 3& "& (&

-%&

-(

&

(

%&

%(

2&

2(

3&

t su$er# a*imento

%(

2&

t de* am;iente



& %& 2& 3& "& (&

-2&

-%(

-%&

-(

&

(

%&

& %& 2& 3& "

-(

&

(

%&

%(

2&

2(

3&

t $romedio de manzana



'&

'&



'&

(& '&

Calculos de Balance de Energia 02 (Autoguardado)

Documents

Transcript of Calculos de Balance de Energia 02 (Autoguardado)