Propiedades funcionales[editar]El kfir regenera parcialmente laflora intestinal, facilita la digestin y elimina problemas deestreimiento.24La alternativa de fabricarlo con leche desojatiene el inconveniente del inhibidor de latripsinaque esta contiene, lo que puede degenerar en retardos digestivos. Tambin se usa para regenerar la mucosa del estmago, y sera til como medida coadyuvante en el tratamiento de laenfermedad inflamatoria intestinal(colitis ulcerosa),2526y tpicamente para tratarproblemas cutneoscomo loseccemas.27Un estudio ha demostrado que podra ayudar en la digestin de lalactosa,28aunque el kfir an contendra lactosa que todava afectara a las personas que tengan intolerancia a la misma. Estas persona deberan comenzar con pocas cantidades de kfir e ir aumentando paulatinamente, siempre observando las reacciones del organismo. En esos casos, la flatulencia (que es el sntoma ms frecuente), se vera reducida un 50% con el consumo de kfir frente al de la leche entera.29Existe cierta literatura publicada que asegura que la ingesta de kfir reporta distintos beneficios para la salud:24 combatir diversas enfermedades y dolencias.30 actividad antitumoralin vitrodel kfir313233y sus grnulos.34313035363738394041 actividad microbianain vitrocontra bacteriasgram +ygram -42y algunos hongos.3143 regulador y repoblador de laflora intestinal; actividadprobitica. predigiere protenas ylactosade la leche, lo que mejora su absorcin y tolerancia. regulacin del sistema renal, heptico y nervioso, por su riqueza en el complejo B. enRusiase utiliza en hospitales para tratarenfermedades metablicas,arteriosclerosisyalergias.44 tratamiento detuberculosis,cncery trastornos gastrointestinales; aumento de lalongevidad.3119 el consumo regular de kfir paliara todos las patologas gastrointestinales, regulacin del trnsito intestinal, promueve el peristaltismo del intestino, reduce las flatulencias y fomenta un sistema digestivo saludable.;45reduccin de la actividad enzimtica fecal en el intestino; efectolaxanteen el caso de un kfir "suave" (poco fermentado), y astringente en uno "fuerte". estimulacin y regulacin del sistema inmune que ayudara en procesos tales comosndrome de fatiga crnica,herpesocncer(estudiosin vitroein vivo).3346 regulara el ecosistema interno del organismo optimizando la salud general. Reduccin de los niveles decolesterol(hipocolesterolemiante).47Sin embargo se trata, en algunos casos, de estudios aislados que no cuentan con suficiente replicacin.Otros beneficios que se arguyen: remedio natural para tratar cualquier tipo de alergia. fuerte antibitico natural sin efectos secundarios adversos. tratamiento de patologas de la vescula biliar; disolver piedras de vescula, clculos renales. limpiar el cuerpo de sales, metales pesados, productos de radionucleidos y bebidas alcohlicas. limpia el cuerpo de antibiticos qumicos. limpieza del tracto gastrointestinal; mejora de la digestin; tratamiento de la gastritis, pancreatitis, lceras; prevencin y tratamiento del cncer de colon. cura de enfermedades tales comocandidiasis,hipertensin,psoriasis,eccema,acn,artritis,cncer, enfermedades pulmonares, hepatitis, parodontosis, etc. mejora del metabolismo. mltiples beneficios en el sistema cardiovascular (ej. presin arterial, placas de ateroma). regulacin de los niveles de glucosa y lpidos en sangre. propiedades antioxidantes y propiedades anti-envejecimiento. disminucin de los efectos nocivos de los medicamentos; detoxificador del organismo. tratamiento delTrastorno por dficit de atencin con hiperactividad regulacin del sistema nervioso, mejora de la atencin, concentracin; tratamiento de la depresin y trastornos del sueo.27Kfir de agua[editar]Artculo principal:Tibicos

Granos de kfir de agua (tibicos)Una clara diferencia es que el kfir de agua con respecto al kfir de leche es que no necesita lactosa para que produzca la fermentacin, pudiendo beneficiarse de todas las propiedades que posee aquellas personas vegetarianas o intolerantes a la lactosa[citarequerida]. El kfir de agua a diferencia del kfir de leche queda como una agua carbonatada, mientras que el kfir de leche queda una leche agria o cida.Propiedades[editar]Las propiedades del kfir de agua son las mismas a las del kfir de leche, aunque muchos autores sostienen que pueden ser superiores[citarequerida]. Es ideal para hacer sustitutos vegetales del queso, ya que le da un sabor similar.Precauciones[editar]Cualquiera de los kfir puede tener aportes beneficiosos para el organismo, pero se deben tomar ciertas precauciones a la hora de consumirlos: No se debe tomar cualquiera de ellos si se observa algn cambio anmalo en la textura, olor o sabor. Se deben utilizar siempre elementos de mxima calidad (leche de buena procedencia, por ejemplo).