Página 1Brocheta de pollo con champiñón y pimiento verde

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Escrito por Álvaro Retamero 09 Abril , 2010

Ingredientes2 pechugas de pollo, un

pimiento verde, 500 gr. de

champiñones, tomillo, sal,

pimienta, pimentón picante, 2

dientes de ajo, perejil, 200 ml.

de vino blanco y aceite de oliva.

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Brocheta de pollo con champiñón y pimientoverde

Este plato, está cocinado con

una base de Aves y caza ypertenece a los platos de la

cocina Tradicional.Por regla general se consume,

principalmente, durante Todoel año, y se suele servir a los

comensales como Primerplato

En esta receta os presentamos el pollo en brocheta, dando como resultado un plato muy atractivo y

apetecible, adecuado para todas las edades, en especial para los más pequeños, a quienes con

frecuencia se ofrece la pechuga de pollo empanada.

Lo primero que haremos será cortar la pechuga de pollo en dados de unos dos centímetros. Ahora

condiméntalos con sal, pimienta, tomillo y vino blanco. Dejamos macerar en el frigorífico durante una

hora.

Mientras se macera el pollo, ve cortando el pimiento verde y los champiñones en dados de igual tamaño

Nos disponemos a montar las brochetas: Inserta en las brochetas los dados de pollo, el pimiento y los

Pularda rellena defoie-gras y salsa detrufa negra

Solomillo de terneracon foie y salsa deOporto

Macarrones conalcachofas y foie

Foie con reducciónde vino moscatel

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champiñones, intercalándolo de la manera que más te apetezca.

Una vez montadas las brochetas, cocínalas a fuego fuerte, en una parrilla o sartén antiadherente con

unas gotas de aceite de oliva.

En otra sartén, sofreiremos los ajos picados. Cuando éstos comiencen a dorar, retira del fuego y añade

el perejil picado y el pimentón picante.

Emplatamos las brochetas y las salseamos con el refrito que acabamos de elaborar.

Las brochetas admiten una infinidad de ingredientes. Así, puedes también emplear cebolla, tomatitos

cherry, langostinos, berenjena, etc.

El pollo, ingrediente protagonista de esta receta, posee una de las carnes más saludables, siempre y

cuando la consumamos sin piel. Además, contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de

asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños, ancianos y todas

aquellas personas que tengan el estómago delicado.

En esta ocasión hemos presentado el pollo en forma de brocheta, combinándolo con pimiento verde y

champiñón, los cuales van a enriquecer este plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales y

sustancias de acción antioxidante. El pimiento verde destaca además por su elevadísimo contenido en

vitamina C.

Datos nutricionales de la pechuga de pollo:

Calorías: 113 kcal. /100 gr.

Proteínas: 20 gr. / 100 gr.

Grasas: 3.4 gr. / 100 gr.

Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.

Índice glucémico (IG): 0

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