Brangus Revista Nº 64

4

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8

Entre amigos

82

120Editorial 12

Colgado de la res y 64terneza de la carne

No estamos locos 70

El programa de vigilancia 76de BSE en nuestro país

China, el gran mercado 78para nuestras carnes

¿Mercados específicos 80para una raza de carne?

Compartiendo alegrías 96

Una compañera 98constante y traidorapor Adrián Balbi

¿Carnes a Marte? 100

VIII Foro Fanus sobre 102calidad carne bovina

Los cítricos en la dieta 104benefician al ganado

Prevenga y respire tranquilo 106

Una noticia alentadora 110

Transferencia embrionaria, 112receptoras

Peras, manzanas... y Brangus 116

Nuevos socios y criadores 118

Calendario de Remates 127

Calendario de Exposiciones 128

Cartelera de Criadores 130

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El contenido de las notas, comentarios y fotografías decolaboradores no reflejan necesariamente el pensamien-to ni la filosofía de la Asociación Argentina de Brangus.

Es una publicación de laASOCIACIÓN ARGENTINA DE BRANGUS

Registro de Propiedad Intelectual Nº 5000478

Factores que influyenen sistemas pastorilespor Carlos Fernández Pazos

6º Mundial Brangusen Australiapor Dr. Rodolfo Peralta

58

La CantidadRespetó la Calidad

20

Jornadas BrangusLatinoamericano

50

Noviembre - Corrientes

Comisión Directiva

2012 / 2013

Presidente: Pedro Borgatello

Vicepresidente 1º: Martín García Fernández

Vicepresidente 2º: Víctor Navajas

Secretarios: Fernando FosterFernando Charró

Tesorero: Santiago Gilotaux

Protesorero: Sergio Toer

Vocales Titulares: Roberto BiagginiFernando FortunyOrlando GarciaJorge GoyenecheaMartín GoldsteinFernando LamarcaPablo LambrechtsRoberto MoreiraJorge Sedelli

Vocales Suplentes: Martín ZuzaRichard Lucchetti Diego Grane

Gerente: Facundo Rivolta

Coordinadores Comisiones de

Exposiciones: Pedro Borgatello

Registros: Pedro Borgatello (h)

Promoción y Publicidad: Martín Goldstein

Técnica: Martín García Fernández

Veterinaria: Jorge Requena

Comercio Exterior: Fernando Lamarca

Carnes: Santiago Gilotaux

Proyectos: Diego Grane

Director de la RevistaMartín Goldstein

RedacciónCarlos Fernández Pazos

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12

espués de criar Brangus durante 35 años, haber vivido desde los inicios la larga

lucha de convencer con nuestro mensaje. El de querer formar una nueva raza y

no simplemente realizar una cruza para aprovechar el impacto del vigor hibrido.

Necesitábamos, y buscamos, una raza con la que pudiéramos producir en nuestro

norte, conservando las mismas cualidades de las razas tradicionales pero en una

zona marginal.

En momentos donde se están cumpliendo 100 años de los primeros cruzamientos

experimentales en los Estados Unidos es reconfortante ver lo acertado de dicho

trabajo, como reconocer en nuestros dirigentes, técnicos y criadores el éxito logrado

en la construcción de una raza, hoy indiscutida.

Hace pocos días tuvimos nuestra 43º Gran Nacional, con una participación de más

de 50 cabañas, en la que se mostró una calidad y uniformidad para destacar. Hechos

como este demuestran la gran capacidad y dedicación de nuestros criadores.

Si convencido estoy por nuestro pasado y presente, tranquilo estoy por nuestro

futuro. Días atrás se realizó en Virasoro, zona de tierra colorada y gente cálida, la

tercera jornada para futuros jurados. En dicho encuentro quedó demostrada la

excelencia de jóvenes con los que cuenta la Brangus, capaces, activos y sumamente

permeables al conocimiento.

Llega Palermo y sin duda encontraremos una excelente fila de animales. Pero este

año además de vivirlo con pasión como siempre, será el momento de firmar el

convenio que logramos con la Sociedad Rural Argentina para llevar nuestros regis-

tros. Acuerdo que con seguridad nos llevara a prestigiarlos. Sabemos que en el

mundo encontraremos las puertas abiertas cuando nuestros certificados

genealógicos estén con el sello Brangus y el de tan señera institución.

En nuestro futuro cercano continuaremos con la ya consolidada ExpoBra, compar-

tida con nuestros amigos de las asociaciones de Brahman y Braford.

Y para finalizar el año, realizaremos las primeras Jornadas del Brangus Latino-

americano. Las mismas se llevarán a cabo en Corrientes. Aspiramos a que este

encuentro sea el inicio de un fecundo trabajo compartido en lo institucional, técnico

y comercial para beneficio de la raza y de todos los criadores de la región. Sabemos

que Latinoamérica posee el mayor potencial mundial para producir carne vacuna

frente a la enorme demanda global que se avizora y que el Brangus es la raza por

excelencia para producir.

Más convencidoque nunca

E D I T O R I A L

Pedro BorgatelloPresidente de AAB

20

E X P O S I C I O N E S

43° Gran Nacional Brangus, 7ma. Exposición del Ternero y 10ma.Exposición de Criador a Criador en La Nación Ganadera Norte.

LA CANTIDADRESPETÓ LA CALIDAD

Con la concurrencia de 52 expositores de 8 Provincias

diferentes, y el ingreso de 412 reproductores para las tres

exposiciones nacionales, se pudo comprobar la masiva

expresión de una genética de excelencia que posiciona

inmejorablemente a la raza Brangus en el contexto ga-

nadero nacional e internacional.

20

21

El intenso frío nos recibió en el Chaco, con posibi-

lidades de precipitaciones inusuales en esta próxima

cercanía del invierno norteño. Sabíamos de antema-

no de la numerosa concurrencia, pero, sin lugar a

dudas, cuando los camiones comenzaron a "vomi-

tar" en los corrales su preciado contenido rojinegro,

una inédita calidad en diferentes tamaños, sexos y

edades, nos dejó una vez más sorprendidos de los

avances incontenibles del Brangus, la herramienta

imprescindible para seguir mirando hacia el futuro

con el esfuerzo puesto en el presente.

Con la colaboración del Dr. Guillermo Cabarcos,

y la presencia de los incansables Guillermo Pérez y

Santiago García Bourg, Guillermo Marchisio y Car-

los Fernández Pazos se llevó adelante la Admisión

Veterinaria y Zootécnica, con la sentida ausencia

por lesión de Gustavo Caimi, al cual deseamos (y

necesitamos) su pronta recuperación.

Felizmente, la extensión efectuada en cuanto a

causas reglamentarias y veterinarias de rechazo,

logró sus frutos, no pudiendo ingresar a pista sólo

el 5% de lo ingresado, que no superó la habitual-

mente exigente admisión.

Las tres frías jornadas de trabajo, desde el vier-

nes al domingo, contaron con el apoyo del siem-

pre eficaz "Cachamai" Gavilán y su gente, de Ni-

colás Llorente como Comisario y de los amigos Die-

go Levato y Nicolás Kennedy de La Nación, organi-

zando todo con detalle mientras el equipo del Ar-

quitecto Gerardo Peña, levantaba blancas y gigan-

tescas carpas que, sobre el paisaje chaqueño, se

representaban como nómades asentamientos de

beduinos. Facundo Rivolta, cumplía sus funciones

gerenciales recorriendo todos los rincones de la

muestra y conectando los grupos de trabajo, pre-

viendo todos los detalles con el auxilio de su infal-

table y recalentado celular. La tantas veces ponde-

rada Verónica de Brangus, totalmente adaptada

al Chaco, atendía como nadie la organización del

stand y los detalles necesarios para el éxito pre-

tendido.

Mientras los corrales se teñían de negro y colo-

rado, los breves almuerzos se transformaron en

agradable contacto social, con ollas de hierro de

60 litros, cocinando al fuego de leña sabrosos gui-

sos que aportaban sus implacables calorías al per-

sonal de la Brangus, al de las Cabañas y al de a

caballo y corrales. No podía faltar la animación de

sobremesa, con los chamamé que surgen de las

entrañas del acordeón del hijo de "Cacha", los ras-

guidos, el sapucai y la permanente sonrisa de "Ca-

cho" Garay de Las Marías, y hasta los recitados

emocionados de Luisito Carrizo, cabañero del Pozo

de la Carreta.

21

¡INAUGURADA!.Norberto Frigerio,Pedro Borgatello,Enrique Santos,José ClaudioEscribano yEnrique Orbandan por iniciadala 6ª Edición de LaNación GanaderaNorte.

El Dr. José Claudio Escribano, manifiesta en sus palabras su entusiasmo por estanueva acción conjunta entre Brangus, la Sociedad Rural del Chaco y La Nación.

22

El paro agropecuario obligó a la suspen-

sión del remate televisado previsto para el

lunes 11 y así, se hizo más larga la espera

hasta el martes12 de junio, cuando en horas

de la tarde, el auditorio del IPCVA, recibió a

los 60 y tantos cabañeros de la raza, y mu-

chos asesores y propietarios, que escucha-

ron la alocución del Dr. Sebastián Crudeli,

del Departamento técnico de Biogénesis

Bagó quien se refirió a "Sanidad y buenas

prácticas de uso de productos veterinarios",

haciendo especial hincapié en la prevención

vacunal, el ciclo y control de la garrapata

común del bovino, la prevención y sínto-

mas del complejo "tristeza bovina" y las va-

cunas más frecuentes utilizadas en plaza,

abriéndose al finalizar la charla la posibili-

dad de efectuar preguntas, que fue bien

aprovechada por los asistentes. Colaboró

además en las respuestas el Dr. Miguel Gi-

ménez Zapiola, transmitiendo su amplia ex-

periencia en la extensión que Biogénesis

Bagó prioriza desde hace largo tiempo. Es-

tas charlas de capacitación son una intere-

sante propuesta de la Comisión Veterinaria

de la AAB, coordinada por el Dr. Jorge Re-

quena, y estimamos que tendrán una masi-

va aceptación en las diferentes regiones del

país.

Una abundante picada, acompaña-

da con cervezas frescas y gaseosas, sir-

vió de distendido final, llevándose los

asistentes algunos presentes de Bio-

génesis y la AAB como recuerdo.

El miércoles 13, con la presencia del

Ministro de la Producción de la Pro-

vincia del Chaco, Dr. Enrique Orban,

Enrique Santos, Presidente de la So-

ciedad Rural del Chaco, Norberto Fri-

gerio ( Director de Relaciones Institu-

cionales), José Claudio Escribano (In-

tegrante del Directorio) y Eduardo

Acuña (Gerente Comercial) del diario

La Nación y el Presidente de la Aso-

ciación Argentina de Brangus, Pedro

Borgatello procedieron a inaugurar

la muestra, con el izado del pabellón

nacional y la entonación de las estro-

fas del Himno Nacional Argentino.

A las 9,30 comenzaron los juzga-

mientos de la raza Brangus, inician-

do la intensa labor de los jurados du-

rante las jornadas del miércoles 13 y

jueves 14 de Junio.

GUISOS DE OLLA.El almuerzo delos primeros días.

AGAPE: Brangus y Biogénesis agasajaron alos cabañeros al término de la charla.

PLATEA ESPECIAL:Los diarios protagonistas

de las cabañas escuchan congran atención y se disponen

a las preguntas.

22

7ma. Exposición del Ternero y 10ma.

Exposición de Criador a Criador

en La Nación Ganadera Norte.

Hugo Luis Biolcati (Pte SRA)y Pedro Borgatello (Pte AAB) adelantanal público Brangus, el "Convenio sobreRegistros Genealógicos" que firmaran

durante Palermo.

24

La denominación impuesta por Enrique San-

tos en la primera edición de La Nación Gana-

dera del Norte, fue una predicción de la rea-

lidad actual, los corrales que atesoraban los

conjuntos de hembras de la Exposición Cria-

dor a Criador (60 ejemplares), se presenta-

ban para el juzgamiento de Pedro Borgatello

(h) durante la mañana, constituyéndose en

la esperanza de poner a mano de los criado-

res lo mejor y más avanzado de la genética

en hembras.

Los primeros premios de cada categoría fue-

ron definiendo las cabañas que disputarían

los campeonatos conjuntos, así Doña Chica

S.A. en Ternera mayor, El Porvenir de Walter

Orodá en Vaquillona menor, Fideicomiso Pe-

yrano en Vaquillonas subdivisión A, La Peña

Colorada en Vaquillonas Subdivisión B, Die-

ppe S.A. en Vaca menor y Las Tres Cruces en

Vaca mayor, fueron exhibiendo sus lotes en

la pista para los veredictos finales que finali-

zaron con la consagración de la Gran Cam-

peón y Reservado Gran Campeón hembra de

esta exposición:

Las destacadas actuaciones de La Tilita de

Doña Chica S.A. y de Don Felipe de Dieppe

S.A. fueron motivo de gran alegría para las

familias Intra y Garlisi que no podían ocultar

su satisfacción.

Las tribunas colmadas, permitían advertir el

interés, no sólo a nivel local y nacional, sino

que, como ya es una agradable costumbre

descubrimos en ellas amigos de Brangus de

los países hermanos, siendo mayoritaria la

delegación del Paraguay; Joaquín Clavell

Abente, Víctor Maehara, Jorge Reinau, Mi-

guel Reinau, Oscar Campos, Jesús Larré, Her-

man Gehre, Luis Magrini, Sebastián Pizarro,

Carlos Rehnfeldt, Carlos Andrada, Raimun-

do "Tiri" Vargas y muchos otros amigos cru-

zaron el río para acercarse a acompañarnos y

compartir nuestra fiesta.

Los corrales de la esperanza y la transferencia de genética.

10ma. Exposición de Criador a Criador

PRIMER PLANO. El lote Reservado CampeónConjunto de Don Felipe, exhibe en el centrola RP G072, Gran Campeona Criador a Criador.

VIRTUDES. El lote Campeón Conjuntode La Tilita es descrito por Pedrito.

LAS GANADORAS. La Campeonade Dieppe y la Reservada de Doña Chicaen el momento decisivo.

CRIADOR A CRIADOR. El lote de El Porvenir posa para las cámaras.

26

En paralelo a esta jura, durante la mañana serealizó el 3er. Concurso para Escuelas Agro-técnicas del Norte, donde éstas participaronde una competencia compuesta por un con-curso de juzgamiento de animales Brangus,previa charla informativa sobre los rasgos aevaluar en un reproductor a cargo del Ing Agr.Enrique Figueroa y el Dr. Martín Scala, queformularon un cuestionario de evaluación deconocimientos ganaderos. El concurso contócon 20 escuelas agrotécnicas de nivel secun-dario, ubicadas en las provincias del Chaco,Corrientes, y Santa Fe, con un equipo inte-grado por cinco alumnos del último año. Laescuela ganadora, la Escuela de EducaciónAgropecuaria N° 11 de Gancedo, Chaco,obtuvo como premio una computadora y unaimpresora y la que ocupó el segundo puesto,la Escuela de la Familia Agrícola Padre Pergo-lesi de Colonia Durand, Santa Fe, una com-putadora. Además, hubo trofeos para los res-pectivos equipos, diplomas y artículos variosde la raza Brangus para todos los alumnosparticipantes. En el cuadro adjunto se infor-man los resultados de este concurso anualque nos llena de satisfacción llevar a cabo.

GANADORES.La Escuela de EducaciónAgrop. N° 11 (E.E.A. N°11)de Gancedo Chaco, se llevóel premio principal; NorbertoFrigerio, de La Nación, fue elencargado de felicitarlos porsu trabajo.

3er. PREMIO: La Escuela de la Familia Agrícola Nº 8211 "Espin" deVera, Santa Fe, recibe de Facundo Rivolta los premios otorgados.

2do.PREMIO: La Escuela de la Familia Agrícola Padre Pergolesi de Colo-nia Durand, Santa Fe, es premiada por Pablo Bullrich de Banco Galicia.

3er. Concurso para Escuelas AgrotécnicasLa Nación Ganadera Norte - Junio 2012

Escuelas participantes TOTAL PUESTO

Escuela de Educación Agrop. N° 11 (E.E.A. N° 11) Gancedo Chaco 96 1

Escuela de la Familia Agrícola Padre Pergolesi Colonia Durand Santa Fe 92,57 2

Escuela de la Familia Agrícola Nº 8211 "Espin" Vera Santa Fe 89,61 3

Escuela de la Familia Agricola Tupa Rembiapo IS27 Santa Ana Corrientes 89,6 4

Escuela de Educación Técnica 8212 Villa Ocampo Santa Fe 89,59 5

Escuela de la Familia Agrícola de Moussy 8202 Moussy Santa Fe 89,59 6

E.A.A. 8205 Tostado Santa Fe 88,95 7

Escuela de la Familia Agrícola 8221 La Sarita Víctor Manuel II Santa Fe 88,66 8

EETPI Nº 8210 EFA Arroyo Leibal Arroyo Leibal Santa Fe 88,42 9

Unidad Educativa Priv. Nº 68 - Esc. Familia Agrícola Las Palmas Chaco 86 10

Escuela de la Familia Agrícola ITU IS-28 Ituzaingó Corrientes 85,66 11

Escuela de la Familia Agrícola Renacer IS 47 Saladas Corrientes 84,35 12

Escuela de la Familia Agrícola Ñanemba`e IS49 Gdor.Martinez Corrientes 82,67 13

Escuela de la Familia Agrícola JAHA KATU IS 29 Goya Corrientes 80,96 14

U.E.P. Nº 67 - EFA - Salto de la Vieja Colonia Elisa Chaco 80,65 15

EETPI Nº 8204 (EFA) Vera Santa Fe 79,7 16

Escuela de la Familia Agrícola Ñandé Roga I-36 San Miguel Corrientes 79,67 17

Escuela de la Familia Agrícola Ñande SY La Itati IS18 Esquina Corrientes 78 18

Escuela de la Familia Agrícola Coembotá IS 16 Goya Corrientes 77,7 19

Santa Lucía" Instituto Superior Nº 9 Santa Lucia Corrientes 76 20

28

La genética de los próximosaños en la Exposición delTernero Brangus.

Durante el resto de la mañana y toda la tarde,Borgatello se concentró en el juzgamiento delas distintas categorías de la 7ma. Exposicióndel Ternero Brangus, que, con la presencia enpista de 176 terneros/as, finalizaría el día si-guiente a primera hora de la mañana.En terneras hembra a bozal, los primeros pre-mios de las distintas categorías disputaron loscampeonatos tan codiciados, y así Caá Cupé(14va.Ternera menor), Corral de Guardia(15va Ternera menor .Subd. A), La Sultana(15va Ternera menor .Subd. B), las Dos A(16va Ternera mayor A), Alparamis (16va.Ternera mayor B), Rancho Grande con dosejemplares (16va Ternera mayor C y 17va.Ternera mayor), fueron desfilando nuevamen-te por pista para consagrar a las campeonasindividuales, logrando Rancho Grande laCampeona Indivual con el RP 1242 del Box117, una Ternera mayor , hija de New Bright-side de Rancho Grande de Peyrano; la Reser-vado Campeón Individual fue el RP 9654,ternera menor, hija de Lonquimay, de la ca-baña Corral de Guardia.

7ma. Exposición Nacional del Ternero - HEMBRAS

LA RESERVADA DE BOZAL. Gastón Garcíahace lucir a la Ternera Menor de Corral deGuardia que más tarde se consagraría Re-servado Gran Campeón Hembra.

En las terneras a corral de Registro Prepara-torio se consagró Campeón Conjunto el co-rral 146, presentado por Las Dos A de AldoCelestino Zago.Los primeros premios disputaron el campeónconjunto de Generaciones Avanzadas, y deesta manera Las Dos A (14° Ternera menor),La Bellaca (15° Ternera menor A), La Sultana(15° Ternera menor B), Don Felipe (16° Ter-nera mayor A), Rancho Grande (Ternera ma-yor B) y El Árabe (17°, Ternera mayor), con-sagraron al conjunto de La Sultana comoCampeón Conjunto y al de Rancho Grandecomo Reservado Campeón Conjunto.De los corrales, los diferentes criadores eli-gieron 15 terneras, que compitieron con la

campeón ternera, reforzando sus títulos lascampeonas individuales, para ser consagra-das Gran Campeón Ternera la RP 1242 deRancho Grande con 370 Kg y Reservado GranCampeón Ternera la RP 9654 de Corral deGuardia con 350 Kg de peso, hija de Lonqui-may, que más tarde sería consagrado GranCampeón de la muestra.

GRAN CAMPEÓN TERNERA Y CAMPEÓNINDIVIDUAL. La hija de New Brightside deRancho Grande alcanza el máximo galardón.

GRAN CAMPEÓN TERNERA. Leo exhibeorgullosamente la excelente RP1242 de Ran-cho Grande.

CAMPEÓN CONJUNTO. El jurado se decidepor el conjunto de terneras de La Sultana.

Exposición del Ternero Brangus.

30

Llegó el turno de los terneros, los padres delmañana, resultando las siguientes cabañascon el primer premio de sus boxes individua-les: La Sultana (1ra Ternero Menor), El Desti-no (2da. Ternero Menor A), Caá Cupé (2daTernero Menor B), Los Reales (3ra. TerneroMayor A y B), El Porvenir de W. Orodá (3raTernero Mayor C) y Corral de Guardia (4ta.Ternero Mayor), resultando Campeón Indivi-dual Ternero el RP 9791 del Box 49, un Ter-nero Mayor con 480 Kg y 34 cm de CE, hijode Máximo, de Corral de Guardia y el Reser-vado Campeón Individual el RP 4139 del Box32, con 455 Kg y 29,5 cm de CE, hijo de Gla-diador, de Los Reales, dándose la curiosidadque el hijo (Máximo) se impuso a su padre(Gladiador) en la paternidad de los campeo-natos individuales de terneros.Los conjuntos ingresaron a la pista, consa-grándose en primer lugar el Campeón Con-junto de Registro Preparatorio, el corral 63de la categoría 2da Ternero Menor Prepara-torio, de la debutante cabaña Don Estebande Esteban Kolodzy.

7ma. Exposición Nacional del Ternero - MACHOS

Las generaciones avanzadas, con terneros degran nivel en todas las categorías de machos,fueron delineando los primeros premios: LosReales en 2da Ternero Menor y El Porvenir deOrodá en 3ra. Ternero Mayor fueron los úni-cos conjuntos que compitieron entre sí, des-pués de haber ganado sus numerosas cate-gorías, resultando respectivamente CampeónConjunto y Reservado Campeón Conjunto, einaugurando la cabaña salteña de Las Lajitasuna jornada inolvidable en premios.Nueve terneros elegidos por los criadores (7)y el jurado (2), disputaron el título de GranCampeón Nacional Ternero, imponiéndose el

EL COMIENZO DE LOS TRIUNFOS. Los Realesobtiene el Reservado Campeón Individual Ternero.

CONCENTRACIÓN. Mauricio Groppotranquiliza a su buen Ternero Menor.

CAMPEÓN INDIVI-DUAL TERNERO.El hijo de Máximode Corral de Guardiaatesoró además elReservado GranCampeón Ternero.

RP 4173 de Los Reales, un hijo de Sundancede 410 Kg, 27,5cm de CE, de 8 meses deedad, al que resultase Campeón Individual,el RP 9791 del Box 49 de Corral de Guardiaque fue consagrado Reservado Gran Cam-peón.Finalizaba así la dura tarea de Pedro Borga-tello (h), quien cumplió con corrección y so-briedad su tarea de tantas horas de concen-tración, asistido por la serenidad de su se-cretario, el Dr. Andrés Bortolussi.La síntesis de los veredictos de los ternerosmachos es la que sigue:

Exposición del Ternero Brangus.

32

A media mañana del jueves 14, llegó la hora en quela espigada figura de Mauricio Groppo iniciase sulabor, asistido por su secretario Martín Alonso, quemanejó la pista como un experto, para clasificar las154 hembras y machos de esta edición n° 43 de laGran Nacional.Ingresaron entonces las hembras de bozal a la pis-ta de césped, requiriendo la gran concentración yatención de Mauricio en razón de su calidad.Cada categoría definió sus campeonas, reservadasy tercer mejor hembra, para aspirar a sus sueñosde ser la Gran Campeón Hembra Nacional. Las ci-tamos en el cuadro siguiente:

GRAN NACIONAL - HEMBRASLa Gran Nacional

CAMPEÓN VAQUILLONA INTERMEDIA. La hembra deZago merecidamente ganadora en su categoría.

La sola observación de la fila final dis-puesta para la definición justificabala cuidadosa y minuciosa revisación,hembra por hembra, de MauricioGroppo, quien después de un ratode concentración miró hacia la mesade control, donde Pedro Borgatello,Presidente de la AAB, acompañadopor Víctor Maehara, Vicepresidente2° de la Asociación de Criadores deBrangus del Paraguay y Pablo Bove,Secretario de la Sociedad de Criado-res de Brangus de Uruguay, teníanya en sus manos la bandera con loscolores argentinos para colocar so-bre el lomo de la Gran CampeónHembra Nacional 2012.Con seguridad, Mauricio indicó a laganadora: el RP 3033, Box 290, unaVaca Menor, hija de Lanín, con cría al pie, de 540 Kgde peso y 4 dientes, de Cabaña Los Reales de LasLajitas S.A., Las Lajitas, Salta, para gran alegría detodo el equipo de esta cabaña, encabezados porFernando y Daniel Fortuny, sus familiares, MarianoRojo, los Dres. Ignacio Lupión y Diego Grané, NicoLópez Cross, Fabricio Giordana, Pino, Enrique y to-dos aquéllos que, con alegría, festejaban los resulta-dos del trabajo mancomunado.

FUNDAMENTOS.Mauricio Groppo explicaal público sus veredictos.

CAMPEÓN VAQUILLONA MAYOR Y 3er MEJOR HEMBRA. La sociedad CampCooley- Vicente Geraldo logra un destacado lugar en la jura de hembras.

34

Pero los festejos para Los Reales no finali-

zaron allí sino que, cual triunfal escudería,

lograron el uno-dos, al ser consagrada Re-

servado Gran Campeón Hembra el RP 2287,

Box 300, una Vaca de 650 Kg, con cría y pre-

ñada, hija de Home Run, que completó la in-

olvidable jornada para la ganadería salteña.

La Tercer mejor Hembra fue la RP 1938,

Box 275, una correctísima Vaquillona Ma-

yor de 595 Kg y diente de leche, con tem-

prana presentación de cría, hija de Curan-

dero, propiedad compartida por Camp

Cooley-El Bagual y Vicente Geraldo de la

Provincia de Formosa.

Un rápido almuerzo preludió un verdade-

ro plato fuerte, el juzgamiento de los machos,

muchos de los cuales se constituirán en los

toros padres de los próximos años, en las

grandes estrellas de los centros de insemina-

ción artificial, en los protagonistas del suma-

rio de padres y el mejoramiento genético de

nuestra afianzada raza.

Era reconfortante ver a criadores históri-

cos y recientes, ancianos, jóvenes y niños, aco-

modados en los fardos-asiento que rodeaban

la pista, concentrados en la pista, con la mú-

sica de fondo que el intenso viento arranca-

ba de las banderas de organizadores y spon-

sors, escuchando los veredictos y anotando

prolijamente a pesar del flamear caprichoso

de los órdenes de jura y los catálogos, para

poder intuir ansiosamente el final.

Encabezada por la categoría Junior, desfi-

laron por pista las diferentes categorías, que

consagraron los primeros mejores toros indi-

viduales a bozal de cada una para la elección

del Campeón Individual.

GRAN NACIONAL: Mejores Machos de Categoría

EL PREMIO MAYOR. Víctor Maeharade Paraguay se acerca con la bandera,ante la alegre mirada de Diego Grané.

GRAN CAMPEÓN HEMBRA NACIONAL. La R.P. 3033, Vaca Menor deLos Reales de Las Lajitas S.A. posa junto a sus propietarios, los hermanosFortuny, el jurado y los representantes de las Asociaciones de Paraguay,Uruguay y Argentina. Fue vendida el 50% en $136.000 a El Viracho.

La Gran Nacional

3er. MEJOR INDIVIDUAL. El R.P. 55 de Shonko enmeritorio tercer lugar entre los individuales de bozal.

36

Unos minutos más tarde, Mauricio se acer-

có a Gastón García y con un apretón de ma-

nos le comunicó que su toro, el RP 8435 "Lo-

nquimay" había dado el primer paso para es-

tar en la ansiada final, al ser elegido Cam-

peón Individual.

El Reservado Campeón Individual fue el Se-

nior Menor, RP 1247, el hijo de Pisón de El

Destino, con 870 Kg y 44 cm de CE, que fue

festejado por Petit con su bastón apuntando

al cielo. El Tercer Mejor Individual a bozal fue

el correcto Dos Años Menor de Shonko, el

RP55, hijo de Macizo, con 795 Kg y 43,5 cm

de CE. La siguiente categoría a juzgar fue la

de los Individuales a Corral, en la cual 12 to-

ros disputaban su concurrencia a las instan-

cias finales, resultando primeros premios en

las categorías los siguientes corrales:

INDIVIDUALES A CORRAL - 1ros. PREMIOS

LONQUIMAY. El crédito de Corral de Guardia inicia sucarrera consagratoria con su Campeonato Individual.

CAMPEÓN CONJUNTO. El lote Dos Años Menorde Rancho Grande se mueve con agilidad enla jura de corrales.

ABRAZO DE AMIGOS.Martín Helbig y Emilio Ortizse confunden en emociona-do abrazo al lograr Sapucaide Tavé Retá el ReservadoGran Campeón.

38

El ordenamiento de los mejores toros colocó

primeramente al RP 9101 "Sapucai", un im-

ponente toro colorado de la categoría Senior,

de Tavé Retá de Helbig, hijo de Don Ciriaco,

con 870 Kg, 47 cm de CE y 4 dientes, de ágil

desplazamiento en la pista.

El 2do. Mejor Individual a corral fue el RP

2083, el hijo de Curupay, de 810 Kg y 39 cm

de CE y 2 dientes, de Don Luis, la cabaña

santafesina de los Bortolussi.

El 3er Mejor Toro fue el hijo de Lanín presen-

tado por Camp Cooley-El Bagual, un Dos

Años Menor, de 710 Kg, 39,5cm de CE y

Diente de Leche.

Caía ya la tarde cuando el Ing. Groppo co-

menzó a evaluar los conjuntos encerrados en

los 11 corrales, fueron entonces pasando para

su evaluación y, con agilidad fueron adjudi-

cados los primeros premios.

El Campeón Conjunto fue adjudicado al excelente conjunto de Rancho Grande

compuesto por dos hijos de Caburé y uno de Curandero, dándole la posibilidad

de ingresar a pista al corral 227, 2do premio de su categoría (la disputada catego-

ría 8va) de El Bagual de Alparamis S.A., que, no desaprovechando la oportuni-

dad, con hijos de Don Aurelio, Sensation y Home Run, logró el Reservado Cam-

peón Conjunto de la Gran Nacional.

RESERVADODE BOZAL.

El Senior Menorde Petit logra elsegundo lugar.

BASTONAZO.El Reservado

CampeónConjunto fue

para el Bagualde Alparamis.

GRAN CAMPEÓN. "Lonquimay" de Corralde Guardia, ya luce la ansiada bandera sobresu consagrado lomo.

SAPUCAI. El Mejor Individual a bozalmomentos antes de consagrarse ReservadoGran Campeón y más tarde precio máximode la Exposición Nacional.

GRAN NACIONAL. CAMPEONATOS CONJUNTOS

GRAN NACIONAL. CONJUNTOS DE MACHOS. 1ros. PREMIOS

40

Cerca de las 18 hs, salieron a pista las 7

opciones tomadas por los criadores de los co-

rrales para competir con los 2 individuales de

bozal y corral, los grandes campeonatos de

la 43° Gran Nacional.

Acompañado por Marcelo Repetto, Sub-

secretario de Ganadería del Chaco, Enrique

Santos , Presidente de la Sociedad Rural del

Chaco, Nicolás Kennedy , Departamento Co-

mercial de La Nación y Pedro Borgatello, Pre-

sidente de la AAB, Mauricio Groppo palmeó

la cadera del Gran Campeón, "Lonquimay",

el RP 8435, que ya había sido elegido Cam-

peón Individual, un Senior negro, de 970 Kg,

41 cm de CE y 4 dientes, de Corral de Guar-

dia de Bellamar Estancias S.A., ejemplar que

ya había obtenido el título de Reservado Gran

Campeón en Palermo 2011.

La costumbre del triunfo no impidió la

emoción y entusiasmo de Fernando Foster,

Alfredo Cassaretto y Gastón García, que es-

trujaban la bandera del triunfo antes de co-

locarla sobre el extenso lomo del Gran Cam-

peón. La siguiente emoción fue para la fami-

lia Helbig, cuando los ojos húmedos de Ana

Cavanagh, abrazada por sus hijos, su asesor

Rodolfo Peralta, colaboradores y amigos, des-

cubrieron en pista la consagración de "Sapu-

cai" como Reservado Gran Campeón Nacio-

nal. El RP 9101, colorado, hijo de Don Ciria-

co, con la mayor CE de toda la Exposición

(47 cm), confirmaba la atención de los cria-

dores puesta en él que se manifestaría al día

siguiente en las ventas al lograr el precio

máximo de $ 210.000.

El Tercer Mejor Toro provino de la elección

del corral 223 que resultase Campeón Con-

junto, el RP 7876, un hijo de Curandero de la

categoría Dos Años Menor, de 650 Kg, diente

de leche y 39,5 cm de CE de Rancho Grande,

de Fideicomiso Agropecuario Peyrano. Es in-

teresante destacar que los tres toros triunfa-

dores surgieron de las distintas secciones de

la Gran Nacional: El Gran Campeón fue un

Individual a bozal, el Reservado Gran Cam-

peón fue Individual a Corral y el Tercer Mejor

Toro fue integrante de un conjunto y fue ele-

gido por su criador para competir.

CALIDAD EN LAS FILAS. La marcada calidad de los machos individualesse hizo notar en la pista.

La entrega de premios y el cocktail marcó

el jubiloso final de una jornada muy prolon-

gada de jura, con cambios climáticos sorpre-

sivos, pero exentos de las predichas lluvias.

Pancho O´Farrell lució nuevamente sus con-

diciones de animador y los aplausos rubrica-

ron los premios obtenidos por las numerosas

cabañas que participaron.

La mañana del viernes 15 anticipaba llu-

vias, el frío de los primeros días se había trans-

formado en calor y pesadez inesperadas, el

auditorio del IPCVA abrió sus puertas al Ciclo

de Conferencias "Nuevos Modelos Producti-

vos en el NEA". El Ing. Agr. Carlos Lanari, ex

asesor CREA, nos hizo conocer sus opiniones

sobre la "Evolución de los sistemas producti-

vos ganaderos en el NEA, planteos y desa-

fíos". Algo más tarde el Ing. Alejandro Socas

(h), coordinador AACREA del NEA, nos puso

al tanto de los trabajos que están realizando

los grupos CREA en los sistemas ganaderos

del NEA.

La mesa de debate final, integrada por los

disertantes y Martín Goldstein, ex Presidente

y actual director de la AAB, con la coordina-

ción del Dr. Martín García Fernández, se ocu-

pó de dar una visión empresarial y técnica

para establecer las pautas para una ganade-

ría más rentable en la región.

APRETÓNDE MANOS.

Mauricio Gropposaluda a Matías

Rufail, presentadorde la Campeona

Vaquillona Menorde Gilotaux

Agropecuaria.

EXPRESIVO. Llamó mucho la atenciónel 2° Mejor Individual de corral decabaña Don Luis de Bortolussi.

LA LLEVA CORTITA. El cabañero siempreatento a la presentación en pista.

La Gran Nacional

42

Y no faltó el brillo esperado, el final de fies-

ta, que permitió parafrasear al gran Ernest

Hemingway y decir: El Chaco era una fiesta.

La lluvia se contuvo, sólo unas pocas gotas

alarmaron cuando promediaban las ventas,

pero no lograron contener el entusiasmo de

los compradores, necesitados de la enorme

oferta de genética Brangus que engalanaba

la pista.

Y llegó el final, las despedidas y el descan-

so, sobre todo para el juvenil y renovado equi-

po de la Brangus, que dejó todo su esfuerzo

en pos del acostumbrado brillo de la Gran

Nacional, merecidamente ubicada entre las

mayores exhibiciones de la Raza Brangus del

mundo, una raza que empezó a aparecer en

los EEUU con los primeros cruzamientos para

obtenerla hace ya 100 años. Estamos segu-

ros, después de lo expuesto en Margarita

Belén, que no se han desaprovechado para

nada estos 34 años de intenso trabajo creati-

vo y selección en Argentina, confirmando que

seguimos "criando futuro".

AAB

El miércoles 13, con la responsabilidad de

la firma Iván L. O´Farrell ya se habían llevado

a cabo en los corrales las ventas de la Con-

centración de Vientres, donde los 249 vien-

tres negociados, lo hicieron a un promedio de

$3840, con un máximo de $ 5000 por un lote

de 12 vaquillonas controladas coloradas pre-

ñadas de Santa Justina S.A.

Ahora le tocaba el turno a los reproducto-

res de gran calidad que habían participado

de las tres exposiciones, saliendo a venta 127

ejemplares de ambos sexos; la firma Iván L.

O´Farrell S.A., con el martillo de su titular, Iván

O´Farrell, remató con agilidad los reproduc-

tores ofrecidos con los siguientes resultados:

> Machos

Promedio

$ 41.040 por los 49 machos vendidos.

Precio Máximo

$ 210.000 por el Reservado Gran Campeón ,

RP 9101, de 870 Kg, con 47 cm de C.E., colo-

rado, hijo de Don Ciriaco, de cabaña Tavé Retá

de Helbig y Cía S.R.L., apodado "Sapucai",

adquirido por Fideicomiso y Desarrollo Ga-

nadero del Chaco.

Precio Mínimo: $ 19.000

> Hembras

Promedio

$ 33.976 por las 43 hembras vendidas.

Precio Máximo

$136.000 por el 50% del R.P. 3033 de Los

Reales de Las Lajitas S.A. (Salta), Gran Cam-

peón Nacional Hembra 2012, adquirida por El

Viracho S.A. de la Provincia de Formosa.

Precio Mínimo $ 12.000

RESERVADO GRANCAMPEÓN HEMBRA YCAMPEÓN VACA MENOR.Otro logro de cabaña Los Reales.

Las Ventas

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HAY EQUIPO.La alegría de Tavé Retá,en los rostros de Uri,Ana, Andrés,Rodolfo Peralta yMartín Helbig.

ANFITRIÓN.El Presidente de

nuestra Asociacióncon palabras de

agradecimiento ybienvenida.

TORO PREMIADO. Alejandro "Toro" Becerrarecibe de manos de Marcelo Repetto, Subsecre-tario de Ganadería del Chaco los premios de ladebutante cabaña Cura Malal.

LAISHI PRESENTE. Matías Pacce, Joaquín Tillous y PabloLambrechts reciben los premios de El Bagual de manos deFernando Lamarca.

LAS DOS A EN UNA DOBLE A. Don Jorge Goyenechea entregasus premios de la Nacional a Aldo Celestino Zago y flia.

44

Los Premios

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EL RESPONSABLEDE LA JURA NACIONAL.

Mauricio Groppoy su secretario Martín

Alonso reciben el recono-cimiento de Florencio

Guarrochena por Iván L.O´Farrell y Víctor Navajas

por la AAB.

JURADO Y SECRETARIO. Pedro Borgatello (h) y quien ofició deSecretario, Andrés Bortolussi reciben un recuerdo de la AABpor parte de Martín Goldstein.

APELLIDO DE RAZA. Carlos Solanet recibe el premio alReservado de Campeón Criollo de Joaquín Pinasco y MartínGoldstein.

UN CRIOLLO CAMPEÓNAlberto Ruete Güemesrecibe el premio alCampeón Caballo Criollode manos de EduardoAcuña, Pedro Borgatelloy Gustavo Guarrochena.

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FESTEJOS EN EL ESCENARIO.El equipo de Don Felipe,encabezado por Rodolfo

Garlisi recibe los frutos de suactuación de Pablo Bove,

Secretario de la Sociedad deCriadores de Brangus de

Uruguay.

VENGAN LOS PREMIOS. El "Patón" Groppo se impacienta en recibirlos trofeos que le entrega Enrique Santos ante la mirada de su hijoMauricio.

RANCHO GANADOR. Nicolás Kennedy de La Nación, entregaa Pablo Bove, Richard Lucchetti y Horacio Fetter los premiosganados por Rancho Grande.

UNA VEZ MÁSCorral de Guardia recibelos premios del GranCampeón a través deAlfredo Cassaretto,Fernando Foster y GastónGarcía de manos de PedroBorgatello.

46

Los Premios

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LA YUNTAGANADORA.

Como siempreBrangus y Criollos

juntos, mientrasCarlos Solanet

parece estardespidiéndose.

LOS TRIUNFADORES. Martín García Fernández entrega los múltiplespremios logrados por Los Reales a Fernando Fortuny, flanqueadopor Ignacio Lupión y Nicolás López Cross.

PARA CORRIENTES. La vecina provincia es el destino delos premios de La Tilita, los reciben Ulises Intra y AndrésSánchez de manos de Jacques Gilotaux.

COMODIDAD Y NECESIDAD El Brangusmóvil.

PROTAGONISTAS. Verdaderos motores de las exposiciones, los muchachos de Brangus posan para la prensa.

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JORNADAS TÉCNICAS

Por primera vez se reunirán criadores y técnicos relacionados

con el Brangus de toda Latinoamérica, para informarse y

profundizar el avance de la raza en los distintos países

hermanos.

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51

as oportunidades que se presentarán en materia de co-

mercio de carnes en el mercado internacional durante las

próximas décadas deben ser aprovechadas. Latinoamérica es

el único ecosistema que podrá abastecer una demanda cre-

ciente, y la raza Brangus puede tener un gran protagonismo

en este proceso.

Para que esto se cristalice es indispensable trabajar en

objetivos concretos, estamos convencidos que la unión de

nuestros países permitirá lograrlo.

Las Asociaciones de criadores de la raza, desde México

hasta Argentina tienen la convicción de generar un espa-

cio orientado a crear confianza y metas comunes, y por

ello han decidido realizar las 1ras. Jornadas del Brangus

Latinoamericano.

Se hará un esfuerzo por convocar también a aquellos

países que sin tener una organización formal posean po-

tencial productivo para la ganadería. Argentina será el

responsable de la organización, pero sus objetivos, conte-

nidos y dinámica surgirán del consenso entre todos los

países, para decidir los temas de interés y las problemáti-

cas a resolver.

Construyendo cimientos

Las Jornadas se realizarán en la ciudad de Corrientes,

con el auspicio y apoyo de la Gobernación. El primer día,

miércoles 7 de noviembre se trabajará entre los directi-

vos y técnicos de todas las asociaciones sobre los temas

previamente elaborados, para armar una agenda de

intereses comunes a todos, tanto en lo comercial como

en lo técnico e institucional.

El jueves 8 de noviembre será destinado a las con-

ferencias técnicas abiertas a todos los ganaderos y

público en general, con presentaciones relativas a los

Mercados de Carnes, sistemas productivos, selección

genética y exposiciones breves. Se tratará a fondo el

tema de calidad de carnes, presentando resultados

de Block Test de la raza Brangus, acompañados por

experiencias exitosas en comercialización en los dife-

rentes países.

El viernes 9 de noviembre se realizará en la Sociedad

Rural de Corrientes una concentración de reproducto-

res Brangus, dando lugar a la discusión sobre fenotipos

mejoradores y, luego de un almuerzo criollo, se efec-

tuará el cierre de las Jornadas con la presencia de au-

toridades oficiales y Comisiones Directivas, designándo-

se el próximo país organizador. Los visitantes de nacio-

nes hermanas, tendrán la posibilidad el Sábado 10 de

Noviembre de participar en el juzgamiento de

reproductores, con la colaboración de jueces

de diferentes países, quienes ordenarán los

animales y fundamentarán sus decisiones de

acuerdo a los méritos fenotípicos.

Desde estas páginas invitamos a los criado-

res y técnicos usuarios de la genética Brangus

a contactarse con cualquier Asociación partici-

pante para asistir a algunas o todas las jorna-

das de este novedoso evento.

AAB

51

Acto de lanzamiento en la Casa de Gobierno Correntina;Pedro Borgatello (Asoc. Arg. Brangus), el Ing. Cristian Vilas(Ministerio Producción de Corrientes) y Alfredo Meabe (Soc.Rural Corrientes), presentan las Jornadas Brangus Latino-americano a los miembros de la prensa.

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BRANGUS - URUGUAY

Parecía una utopía, en el Uruguay, asocia-do casi siempre su nombre a muy buenoscampos y muy buenos pastos. Pero eran tannotables las ventajas que le encontrábamos,que nos subimos decididamente al barco deBRANGUS, en un viaje sin retorno, comoacostumbramos decirles a aquellos que, vien-do las ventajas, deciden iniciarse.

En cuanto a las Jornadas Latinoamericanas,esperamos que sean un punto de encuentro,con el componente social que, felizmente estetipo de encuentros tienen, ya que es el mo-mento del reencuentro con los amigos, con

un montón de gente que sin serlo, por mo-tivos circuntanciales, hacen lo mismo que No-sotros, tienen el mismo modo de vida de todala gente del campo de estas latitudes. Peroademás esperamos, el intercambio técnico,el intercambio de experiencias con esta HE-RRAMIENTA MARAVILLOSA que es elBrangus, y tener por ese medio, más ele-mentos que las experiencias personales ode nuestro entorno, para aportarle a nues-tra ganadería, información objetiva que lepermita a nuestros ganaderos, tomar deci-siones, de las que, estamos seguros y esa esnuestra ventaja, NO SE ARREPENTIRÁN, poreso lo del principio ES UN MUY BUEN VIAJESIN RETORNO.

Dr. Alvaro BentancurSociedad de Criadores

de Brangus Uruguay

ASOBRANGUS - COLOMBIA

Nuestra Asociación agrupa tanto criadores deBrangus como de Angus y estamos en todos lospisos térmicos en Colombia; esto es desde el niveldel mar con temperaturas mayores a 28 grados,hasta 2800 msnm con temperaturas mínimas cer-canas a cero grados.Igual, varía también la humedad relativa y la dis-ponibilidad de forraje de acuerdo al ciclo de llu-vias, ya que no tenemos estaciones propiamentedichas. Después de16 años, hemos encontradouna gran adaptabilidad de estas razas, bien seapuras o cruzando con el Bos indicus, para produ-cir carne básicamente orientada al mercado in-terno. Tenemos nuestra marca registrada y certi-ficamos carnes a través de 4 comercializadoras.Con la firma de tratados de libre comercio convarios países Colombia entrará al mercado mun-dial como exportador, y es allí donde el Brangusva a ser alternativa firme. La raza puede produ-cir animales precoces los cuales engordados conpasto, no con grano, dan carnes de excelentecalidad tanto en terneza como jugosidad y sabor.La mayor rentabilidad se manifiesta en sacar ani-males cebados en el 60% del tiempo que habi-tual, por lo que se ha creado una demanda cons-tante; y gracias al trabajo de ASOBRANGUS, yalos carniceros compran los ganados a precios Pre-mium compitiendo con las comercializadoras quemercadean cortes certificados.Las Jornadas son de gran importancia para ASO-BRANGUS cuya Junta Directiva comisionó al Pre-sidente y al Primer Vicepresidente para que lle-ven la representación. Consideramos de granimportancia el intercambio de experiencias, dematerial genético y sobre todo, generar amis-tad e integración entre los ganaderos latinoa-mericanos.

Salud colegas en Brangus!!!Asobrangus

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México

Asociación Brangus MexicanaJesús Lopez Anchondo

Asociación Brangus Rojo de MéxicoRafael Limón Martínez

Colombia

Asociación Colombianade Angus-Brangus

Gustavo Lobo Guerrero

Venezuela

Asociación Venezolana deCriadores de Ganado Brangus

Alberto Grisolía

Bolivia

Asociación Bolivianade Brangus

Enzo Landivar

"Participación confirmada y expectativas de las Asociaciones Brangus de Latinoamerica"

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BRANGUS - BRASIL

Creemos que esas jornadas debieran tenercomo objetivo en un futuro no muy lejano,un intercambio de genéticas entre los paísesmiembros. Primero a través del semen y em-briones para posteriormente mejorar nues-tra genética mediante la participación en ex-posiciones y de esta manera comparar nues-tros trabajos.Para tal fin precisamos que las autoridadessanitarias de cada uno de nuestros paísesreconozca los protocolos de demás países yasí consensuar un protocolo que sea común

a todos.

AtentamenteAssociação Brasileira de Brangus

BRANGUS - PANAMÁ

Panamá cuenta con un rodeo bovino peque-ño, pero con ventajas comparativas intere-santes, por un lado su ubicación, ideal paradifundir el Brangus en el resto de Centroamé-rica y proveer carne de alta calidad para elmercado local y el turístico internacional. Porotra parte su status sanitario -que incluye serLibre de Fiebre Aftosa sin vacunación- lo po-siciona para ingresar carnes bovinas a mer-cados con el mismo status. Nuestra asocia-ción cuenta con 29 socios activos, y un inte-resante potencial de crecimiento. Pensamosque las Jornadas van a ser una excelente opor-tunidad para intercambiar información y ge-nerar proyectos de largo plazo, donde Pana-má tenga un activo rol.

Mario Guarda

Presidente

BRANGUS - PARAGUAY

Probablemente en la reunión de FIBRAmantenida en ocasión del Congreso mundialdel 2009, se decidiera realizar un encuentrotécnico - gremial regional, con el fin de estu-diar "en el campo"los alcances y dirección deltremendo desarrollo del Brangus en Latino-américa. Una raza absolutamente consolida-da y de utilización progresiva, que amparadaen sus espectaculares prestaciones (Precocidad,fertilidad, adaptación, calidad de carne), nosobliga a elaborar un plan estratégico a nivelLatinoamericano, donde los Países que utili-zan esta herramienta formidable expongan susexperiencias en el marco de una reunión conusuarios y estudiosos que manejan realidadessobre las ventajas y fortalezas de la Raza, asícomo exponer las debilidades identificadaspara combatirlas y erradicarlas.

Un gremio que comparte experiencias conel objetivo de potenciarlas y mejorarlas, sola-mente tiende a fortalecer su institución y siesa estructura trasciende las fronteras geo-gráficas, instalándose en una región, crea una

impresionante sinergia que otorgará unasingular fortaleza validando su trayectoria.

El Brangus está llamado a ser una raza bo-vina definida como "referente productivo",compartir y estudiar las experiencias de dis-tintas ganaderías en una región común, esuno de los caminos para darle sostenibilidada esa definición en el tiempo.

La raza tiene las cualidades necesarias; ennosotros los criadores de Latinoamérica, estácomo utilizarlas de la mejor manera...

Asociación de Criadores deBrangus del Paraguay

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ParaguayAsociación Criadores

Brangus del ParaguayJosé Costa

UruguaySociedad de Criadores

de Brangus del UruguayAlvaro Bentancurt

BrasilAsociación Brasilera

de BrangusRaúl Victor Torrent

PanamáApangus - PanamáDr. Dimas Espinosa

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También puede ser cuando perdidos en Medellín sin saber dón-de ir, apareció la "caballería", en la figura de Agustín Posada, listopara rescatarnos, y seguir hablando de vacas.

O compartir una extenuante jornada en Montería en la queJuan Correa nos contó vida y obra de cada una de las cientos devacas que veíamos, con 40 grados a la sombra. Por la noche unvecino paisa que se arrima guitarra en mano, y en vez de cantar-nos un bambuco, nos emocionó tango tras tango, en homenajea los visitantes.

Podríamos saltar a la pista de Palermo con Luis Alfonso Rodrí-guez entregando los premios a los campeones, o seguir conGustavo Lobo mostrando orgulloso las comercializadoras de car-ne, los proyectos de futuro. O el amigo Gerardo Lizcano, deHouston a Bogotá, de Bogotá a Argentina, siempre mirando va-cas y parrillas "ya me dirás cuando monte el parrillón de PobreGerardo…"

Horas debatiendo y discutiendo, en todas las circunstancias,intentando comprender y conocer las diferentes realidades. Peroal final una misma pregunta, casi siempre escéptica:¿Podremosalgún día trabajar todos juntos por un solo Brangus Latinoame-ricano?

Claro quePODEMOS

Esta historia podría comenzar en Tarso, a unas 3horas de Medellín, con Martín Scala y Jorge Cabe-zas y un ómnibus roto en medio de la noche y lanada. Antonio Mesa, como anfitrión de ese día, cru-zando a un bar que estaba al frente y que se llama-ba -para levantar el ánimo- "La última lágrima", 10minutos después, Jorge bailaba tango sobre los ado-quines, y todo se resolvió con unos tragos de buenaguardiente antioqueño.

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Martín García FernándezVicepresidente AAB

Pepe Lafaurie con 200 productores de Fedegan, re-corriendo 4.000 km por las cabañas argentinas, en laprimera gira Internacional.¡Hay que haber sobrevividopara poderlo contar!

O saltar en el tiempo y recordar a Teresa Aishem-berg, cargándose la mochila para hacer el MundialBrangus en Uruguay, y una reunión en Buenos Aires,donde nos empujó como un tractor, y consiguió unéxito rotundo, con una generosa invitación a nosotrosy a Brasil.

Quizás en Esteio, charlando con Raúl Torrent, ocon Gerson Lima en las sierras de Córdoba, sobrecómo integrarnos, como vencer nuestras propias li-mitaciones, y al final siempre la pregunta ¿"Podre-mos algún día…?

La excelente impresión del viaje desde Asunción has-ta el campo donde haríamos la reunión técnica del Mer-cosur, a cada lado de la ruta se veía la impronta Bran-gus, y el compromiso absoluto del Paraguay con la razay el futuro. Y las discusiones con pasión y firmeza queno faltaron con Jesús Larré, José Costa o SebastiánPizarro, tereré o mate por medio.

O una tarde en el departamento de Guido Martine-lli mirando a lo lejos los barcos en fila, esperando elingreso al canal de Panamá. Guido ya era Embajadorde su país en Italia, pero en el fondo no tenía otrointerés mayor que el de las vacas, y de eso hablamostodo el tiempo con él y Dimas Espinosa. Las conferenciasorganizadas por Mario Guarda, y como aprovechar suorgulloso status sanitario, y potenciar su ganadería conel Brangus.

El gusto de encontrarnos en Santa Cruz de la Sierra con RaúlBocangel, Papacho Peña, Daniel Arce, Enzo Landivar y un grupode amigos dispuestos a avanzar sin detenerse por los problemas,como bien lo constató en su gira Guille Marchissio.

O una charla improvisada en Barinas, con un calor memorablecon Rodolfo Peralta y un grupo de ganaderos convocados porAlberto Grisolía, horas de charla y cerveza, y una convicción: elBrangus es la herramienta de cambio.

Pero... ¿Podremos algún día trabajar todos juntos por un solobrangus Latinoamericano? En casa la obsesión de Pedro Borgate-llo, "hay que unirse y avanzar" y los cientos de viajes e intercam-bios de información, y las video conferencias con la comisión téc-nica colombiana, y entender que cada uno tiene sus legítimosintereses. Pero hay sinergias y hay oportunidades.

Y finalmente… pudimos, y la satisfacción del compromisomexicano,"claro que vamos a ir", si Dios quiere los demás paísesque aún no se han organizado, pero que quieren hacerlo. Tene-mos una oportunidad, todos queremos que funcione y no que-darnos solo en las intenciones y discursos tan típicos de nuestraidiosincrasia.

Habrá que trabajar para ello, con organización, con agenda.Cediendo cada parte lo que que sea necesario, sin protagonis-mos, de modo incluyente y generoso. Construyendo confianza,derribando burocracias inútiles.

Este es el desafío, hay un nuevo mundo, una nueva realidad,una gran oportunidad si logramos que el Brangus Latinoamerica-no se convierte en una realidad, o bien visto una necesidad. Por-que detrás del negocio y de las vacas, están las personas, sus inte-reses y sus convicciones. Precisamente por esta gente nos anima-mos a responder, ¡claro que podemos! y en noviembre daremosel gran paso inicial.

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E X P O S I C I O N E S

6º Mundial Brangus

Australia para conocer

El Dr. Rodolfo Peralta, viajó a Australia

para el 6to. Congreso Mundial Brangus

y la nueva edición del Beef Australia

2012, donde, en representación de

nuestra asociación, fue el encargado de

exponer la presentación argentina, que

resultó muy elogiada. He aquí variados

conceptos y opiniones que nos acercó

para que compartiésemos.

Beef Australia 2012

La "Beef Australia"es la exposición más impor-tante por concurrencia y calidad de ganado decarne en toda Australia. Se realiza en la Ciudad deRockhampton, parte central del estado de Queens-land y se lleva a cabo cada tres años.

Por la Beef Australia 2012 pasaron más de85.000 personas del estado de Queensland y deotros estados del país y casi un millar de visitantesinternacionales que representaron a 37 países. Unamplio salón destinado justamente a visitantesextranjeros sirvió para varios encuentros de nego-cios y de presentaciones de diferentes alternati-vas de negocios en el país anfitrión.

Aproximadamente 4.500 animales, 30 razas par-ticipantes, se vieron encerradas en diferentes ins-talaciones y que en algún momento pasaron porpista de jura. Cuatro pistas trabajando en formasimultánea, en un esquema de organización bienplanificado en cuanto a lugar, horarios, entradas ysalidas de los animales y cumplimiento de los es-quemas.

Amplios sectores para maquinarias e implemen-tos rurales tales como mangas, cepos, corrales,etc., y todo un despliegue de magnitud. Una expo-sición con mucho colorido, un importante lugar deencuentro y con marcada asistencia de producto-res ganaderos.

Al comienzo de la exposición se llevó a cabo unSeminario Internacional sobre Reproducción y Ge-nética, en la Universidad Central de Queensland yal cual asistieron más de 300 personas. Cabe des-tacar que entre los disertantes se encontraba elDr. Gabriel Bo, Director del Instituto de Reproduc-ción Animal Córdoba, IRAC, y quien se refirió a lasventajas e implementación de la Inseminación Arti-ficial a Tiempo Fijo. El próximo evento tendrá lugarentre el 4 y 9 de Mayo de 2015.

en Australia

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Dos ejemplares definiendo un campeonato. Animales de calidad aunque conalgunas dudas en cuanto a su estructura y la funcionalidad de algunos prepucios.

Definición en una categoríade vaquillonas de la raza.Se observaron algunas variacionesen biotipos, quizás propios deuna raza en crecimiento.

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Gracemere es un Centro de exposiciones,competencias y venta de ganado para faenay exportación y muy importantes remates dereproductores de todas las razas.

Con instalaciones muy modernizadas, pla-nificadas y construidas bajo normas e indica-ciones del buen trato de los animales, fueposible apreciar descargas de mucho gana-do como así también arreos, apartes, pesa-das y encierres en los diferentes corrales conmuy poca gente, la mayoría de ellos cami-nando y poniendo en práctica muchos de losprincipios de las buenas prácticas de manejode los animales.

Más de 2000 cabezas de excelente calidadcomercial fueron encerradas de la maneradescripta, juzgadas y luego subastadas.

Hay diferentes categorías para proceder alencierre. Según rangos por kilos de peso vivo,según si comieron grano con un mínimo de70 días, con un mínimo de 120 día o sólo apasto. Todo complementado con la denticiónde los animales, dientes de leche, 2 dientes y4 dientes o más.

En coincidencia con la Beef 2012, se desa-rrolló el 6to. Congreso Mundial de la razaBrangus. Los participantes al mismo habíanrealizado visitas a diferentes cabañas de laraza, básicamente en el estado de Queens-land y luego participaron de diferentes even-tos en la ciudad anfitriona.

El día martes 7 de mayo fue día de presen-taciones. Luego de la apertura oficial se hi-cieron las presentaciones por parte de cadauno de los países participantes, EEUU. Sudá-frica, Paraguay, México y Argentina (N de laR: Esta presentación fue realizada por el au-tor de esta nota).

Por la tarde hubo presentaciones de índo-le técnico que comprendieron a la Eficienciade Producción, Mercados Mundiales para lacarne y la Genómica como una herramientade selección para el futuro, entre otros.

Nuevamente mi agradecimiento a la Aso-ciación Brangus de Argentina por confiaren mi persona para la presentación en surepresentación en el 6to. Congreso Mun-dial de la raza.

Merece destacarse que en un momento dela mañana de ese día hizo su entrada la Go-bernadora del Estado de Queensland quiense mostró muy interesada en el desarrollo delCongreso en particular y de la Exposición engeneral.

Gracemere, y el Brangus en el concurso.

La clase 6, corral de 12 vaquillonas 420kg-520kg, diente de leche, con un mínimo de70 días de alimentadas con grano, libres deestimulantes de crecimiento e indicadas para"mercado liviano", fue ganada por vaquillo-nas cruza Brangus colorado.

Fueron muchas las razas participantes, aun-que las mayoritarias en el podio fueronDroughtmaster, Charolais, Brahman, SantaGertrudis, Simbrah, Brangus, Braford y mu-chas de sus cruzas.

En cuanto a las ventas y a título de ejem-plo, el lote campeón de la exposición, 10 novi-llos Droughtmaster con 630 kg promedio, fue-ron subastados en U$S/kg 2,31 con un totalpor cabeza de U$S 1583 / cabeza.

Otro lote de novillos, terminados a pasto,mismos expositores y misma raza, con 613kgpromedio, fueron subastados en U$S 1,86 conun total de U$S 1.140 / cabeza.

El 6º Congreso Mundial Brangus

59

Gracemere, mercado de ventade hacienda y reproductores endonde se llevó a cabo el concursode novillos gordos. Está ubicadoa corta distancia de la ciudad deRockhampton y es uno de loscentros de venta de haciendamás importante de Australia. Definición en una categoría de vacas,

dos de ellas con sus respectivas crías.

Uno de los corrales connovillos Brangus muy bien

terminados y con pesopromedio del lote por

encima de 600 kilos.Los novillos y las

vaquillonas encerradas sedividen en categorías

según peso vivo, denticióny terminación a pasto y

terminados a grano condiferentes períodos de

alimentación.

60

El Brangus en la pista

La raza Brangus ha crecido en númerosi se compara con lo visto en edicionesde la exposición Beef Australia. Muchosanimales en pista, tanto machos comohembras, con calidad muy variable. Sibien es una raza con 50 años de desarro-llo pareciera que en estos años está enplena expansión.

Pasaron por pista casi 200 animales,machos y hembras, repartidos casi igua-litariamente. La cantidad de animalesexpuestos fue importante y, casi con se-guridad, sobrepasaron las expectativas dela mayoría de los argentinos que nos en-contrábamos al costado de la misma. Conseguridad se vieron más animales de loimaginado.

La jura fue ágil, con definiciones con-cretas y acertadas y a cargo del Sr. BrettNobbs, reconocido criador de Brahman delestado de Queensland y con muchos añosactuando como jurado tanto en exposi-ciones con animales de raza como enmuestras con animales comerciales gene-rales.

"Los jóvenes no se deben ir de la exposición sin en-tender claramente que los alimentos no se originan enun paquete sino de todo un proceso de elaboración delos mismos", expresó la coordinadora del programa Es-cuelas y Familias de Beef Australia 2012.

Es necesario, al igual que en un festival, que los jóve-nes incorporen un poco de cada uno de los aspectosque hacen a la producción agrícola- ganadera. Estudian-tes de esta ciudad y de muchas ciudades del estado com-parten días de intensa actividad que incluye otras activi-dades aunque la mayoría relacionadas con el quehaceragropecuario.

En el concurso de novillos y vaquillonas gordas enGracemere, los alumnos de diferentes escuelas que asis-tían a la Exposición, participaron de una jura en la pistacentral del complejo. Había tres categorías por edades,12 - 15 años, 15 - 18 años y 18 - 21 años y los compe-tidores debían juzgar 4 corrales con novillos en cuantoa conformación, musculatura, mercado de destino yuniformidad del lote. En cada categoría, los ubicadosen los cinco primeros lugares, debían explicar los moti-vos de su clasificación. Luego, se entregaron los pre-mios a los ganadores. Muchas escuelas y muchos alum-nos participaron de la actividad. En general, los juradosaustralianos comienzan a formarse desde muy jóvenes.

La Juventud, una apuesta al futuro…

60

6to. Mundial Brangus en Australia

Estudiantes representando a diferentes escuelas del estado de Queensland jurandonovillos en la pista de Gracemere. Quienes ocuparan los cinco primeros puestos en lapremiación, debían explicar los motivos de sus decisiones. En Australia la educaciónes una prioridad e incluye la formación en temas agrícola ganaderos.

Una de las categoría de vaquillonas Brangus durante la juraen una pista muy concurrida, por animales y por público.

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��Dr. Rodolfo PeraltaAsesor privadoIntegrante de la Comisión Técnica de la AAB

La Jura Interbreed

El último día de actividad ganadera en pista des-filaron los 30 grandes campeones de cada una delas razas participantes y a su lado se encontrabanlos 30 reservados de grandes campeones, quienestambién fueron mostrados al público. Todo ello paralos dos sexos. Competencia original, muy pintorescaen la que compiten entre sí las diferentes razas,estuvo a cargo de tres Jurados bien reconocidos dela ganadería australiana. Luego de un tiempo pru-dencial de desfile y evaluación de los ejemplares fueelegido Gran Campeón Macho Interbreed GlenlandsPrice, Gran campeón de la raza Droughtmaster,excelente ejemplar colorado, muy correcto en susformas y en su prepucio.

La Gran Campeona Hembra Interbreed fue Bol-tons Girls Whisper-Echo, Gran Campeona de la razaAberdeen Angus Colorado. También ella con muybuenas características fenotípicas y raciales.

Nos llevamos como última imagen el gran colori-do de esta muestra, con ambiente de reencuentrosy una exposición digna de ser visitada.

Gran Campeón Droughtmaster y posteriormente Gran CampeónInterbreed . Una raza muy numerosa en Australia y muy difundida.Varios de los premios en el concurso de animales gordos en Gracemerefueron ganados por ejemplres de esta raza o por sus cruzas.

6to. Mundial Brangus en Australia

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C A R N E S

Colgado de la resy terneza dela Carne

Importantes cortes de consumo y exportación pue-

den tiernizarse colgando la res de la cadera ("Texas

A&M Tenderstrechtc method") mejor que haciéndolo

del garrón. Hasta el "Corte por lo sano" y "carnes del

productor al consumidor", los minoristas ya lo cono-

cían para manejo de reses en tránsito y en carnicerías.

Por razones de espacio y asociada con un enfriado re-

lativamente lento de la res, estas circunstancias influ-

yen en la terneza de la carne fresca.

Ante estas innovaciones hay que ponderar sus valo-

res en relación a necesidades propias y posibilidades

de aplicación práctica, además del costo/beneficio po-

sitivo. Nos proponemos presentar información actuali-

zada sobre el tema para difundir estos conocimientos

y, eventualmente, criterios útiles al nivel gerencial.

¿Se podrá modificar el sistema de colgado

de la res para favorecer una mayor

terneza en cortes valiosos? ¿Es posible

implementarlo en la práctica habitual?

64

65

Introducción y fundamentos

Los consumidores prefieren y aprecian laterneza en la carne bovina, pensando en el"asado del domingo" o en el "bife de chori-zo", en familia y con amigos.

La terneza es importante en carne para con-sumo fresca y cocción al calor seco (horno,plancha, grill, parrilla, asador, etc). Pocos cor-tes tienen, originalmente, esta aptitud y cuali-dad. En otros, con distintos usos y destinos, laterneza es menos relevante.

Los efectos e interacciones de muchos fac-tores concurren a la terneza final de la carne.Esta tiene un sustrato anatómico y fisiológicodeterminante de las propiedades, aptitudes cu-linarias y cualidades sensoriales de los distin-tos cortes. Huesos y músculos están diseña-dos para el movimiento. Con la muerte delanimal el músculo se transforma en carne. Lasestructuras y funciones del músculo son lasresponsables primarias de la terneza.

Los músculos son heterogéneos y variables,aunque dentro de ciertos límites. Estas dife-rencias dependen y se relacionan con las ca-racterísticas de los animales y el manejo antesde la faena (especie, edad, sexo, peso, geno-tipo, estado nutricional o sanitario, región deorigen, transporte, temperamento, stress, sa-crificio, etc.). Prácticamente estos factores oantecedentes de calidad se consideran inclui-dos en las categorías comerciales del merca-do de animales para faena y abasto.

También se modifica la terneza después dela muerte por cambios en la integridad o col-gado de la res y también en el proceso de re-frigeración. Como si estuvieran vivos, pero sinrelajación, los músculos se contraen en el in-mediato post-mortem.

Con la res colgada y durante la rigidez ca-davérica, el estado de contracción final depen-de de las fuerzas que se impongan sobre elmúsculo. Si se mantiene el músculo estirado("streched") mejora la terneza. Las distintasmaneras de posicionar la res cambian el diá-metro y longitud musculares y la terneza de lacarne.

La terneza se evalúa en muestras de carnecocida, bajo condiciones controladas, objetiva-mente por la fuerza necesaria (kg) para el corte(cizalla de Warner-Bratzler) y, subjetivamente,por degustadores entrenados y consumidores,que se expresan en términos numérico-descrip-tivos de acuerdo a una escala sensorial o depreferencias. Estos conceptos y aplicaciones de-rivan de investigaciones básicas, desde 1950,sobre la contracción muscular.

En los EE.UU. se estudiaron unas 10 formasde posicionar la res, para lograr el máximoestiramiento muscular posible. (Hostetler, R.L.et al. 1970; Smith, G.C. et al.1971).

La forma de colgado de la CADERA o "Hip-free", por el agujero obturador del isquion("Texas A&M Tenderstrectch Method") mejo-ró la terneza de algunos cortes valiosos, res-pecto a los mismos cortes de reses colgadasdel GARRÓN o Tendón de Aquiles, aún muyutilizado y universal.

Además observaron que la contracción yablandamiento dependen de la temperatura.Así controlando la velocidad de enfriamientoo pérdida de calor corporal, se logra igual omejor terneza de la carne, de un modo máspráctico para la industria, sin necesidad de col-gar la res por la cadera ni de otras formas,respecto al método convencional del garrón.En Argentina, el colgado de la res por la cade-ra fue complementario de estudios (INTA/CAP"La Negra") sobre tiernización de cortes a tem-peratura controlada (Ford, M.C et al. 1977).

En el Instituto de Tecnología de Carnes enINTA Castelar, Bs.As. RA (Ludden, B.L. 1980)se compararon por terneza músculos princi-pales de varios cortes comerciales, de reses col-gadas del garrón y de la cadera, en combina-ción con dos períodos de maduración. Los re-sultados mostraron tendencias similares a losde EE.UU.

Esta contracción muscular, generalizada y condiferentes grados de desarrollo, magnitud, in-tensidad y duración (24-72 hs) se conoce comoRigidez cadavérica (o "rigor mortis").

En reses recién faenadas se observan mús-culos que "laten" siendo posible flexionar, pa-sivamente, las extremidades, pero no se lograalgunas horas después. Estos ejemplos expre-san el concepto: Los fundamentos están en laestructura microscópica , composición quími-ca y metabolismo del tejido muscular, con re-servas de energía para estas manifestacionesvitales, autónomas y póstumas. En estado derigidez cadavérica los músculos aparecen fir-mes y la carne es menos tierna que antes ydespués de la misma. Se conoce, empíricamen-te, que a la res hay que "orearla", "dejarladescansar" o "al sereno".

Al resumen anterior pueden agregarse otrosfactores relacionados con la terneza. Entre ellosse pueden considerar los "puntos de cocción"(tiempo-temperatura) preferidos y la "sensi-bilidad" del paladar de los consumidores parapercibir la terneza.

Experiencias y resultados

En general el músculo contraído producecarne dura y el relajado tierna. Es posible pro-ducir carne tierna ("relajación"-ablandamien-to) actuando sobre el mecanismo contráctil porcaminos compatibles:

(a) Modificando sustancias, funciones o reac-ciones químicas involucradas en la contracción.

(b) Desestructurando parcialmente las proteí-nas musculares por enzimas endógenas (ma-duración).

(c) Impidiendo físicamente la contracción mus-cular post mortem.

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66

Sin exacta relación causa-efecto, se obser-va en general que mejora la terneza de loscortes analizados y puede lograrse en menostiempo. Exceptuando el Lomo ( expresión uni-versal de terneza ), los más beneficiados sonel cuadril y los bifes ("bife de chorizo").

Los tres se consumen habitualmente comobifes o churrascos. El peceto no cambia mucho,por ser tierno de por sí o tener más tejido co-nectivo. El tejido conectivo es el "socio" estruc-tural del músculo en determinar la terneza de lacarne. En otros cortes, como nalga, bola de lomoy carnaza de cola, los valores que indican la mag-nitud de la mejora en terneza no parecen deinterés práctico. En nuestro medio estos tres úl-timos cortes tienen usos culinarios que no exi-gen una expresión máxima de la terneza.

Dentro y entre músculos hay diferenciaspropias en terneza. Aunque se estiren losmúsculos, los efectos por el estiramiento pue-den ser variables.

Es necesario mantener íntegros tanto elmúsculo como su inserción al esqueleto paraaprovechar las fuerzas que se generan en lares colgada de la cadera. Cualquier corte enla secuencia de integridad anatómica que lofundamenta, inutiliza el valor de su aplicación.

Las relaciones y ángulos músculo-huesocambian al modificar el colgado de la res. Notodas las fuerzas actúan del mismo modo nitodos los músculos responden igualmente.Según el caso algunos músculos pueden acor-tarse más que otros por su estructura o posi-ción anatómica en el esqueleto. El potencialde acortamiento (contracción-dureza) es simi-lar en todos los músculos, pero las diferencias(estiramiento-terneza) se deben a las restric-

ciones o límites impuestos por sus insercionesóseas y, a su vez, según la estructura de éstasque le confiere mayor o menor firmeza o laxi-tud y en consecuencia distintos grados de alar-gamiento o acortamiento posibles, con efec-tos ulteriores en la terneza.

En el colgado del garrón el miembro poste-rior (cuarto trasero) se adelanta y la columnase dobla en la región lumbar, respecto a lavertical. Según su tensión propia los músculosde la región tienen posibilidad de contraersefácilmente. Lo inverso sucede en el colgadode la cadera. El garrón y la pierna, hacia atrásy abajo, hacen de "contrapeso" que estira elmuslo y la columna vertebral, generando fuer-zas de estiramiento que impiden o limitan lacontracción. Esto explica los efectos de am-bos métodos sobre la terneza en los músculosdel miembro posterior donde están los cortesmás valiosos (cuarto pistola). En el miembroanterior-cuartos delanteros- (paleta, aguja,brazuelo) el efecto es mejor en la res colgadadel garrón que de la cadera.

En ambos el miembro anterior cuelga libre-mente. Puede suponerse que el sistema ana-tómico de la región (posterior o anterior) y/osus inserciones al tronco, responden de mododiferente al variar sus relaciones de fuerza-posición por el colgado de la res del garrón óde la cadera.

Aplicaciones prácticas

El colgado de la res por la cadera, con ven-tajas y relativa antigüedad, aparece escasa-mente difundido y adoptado en forma masi-va por la industria local y extranjera. Esta rea-

lidad carece de sencilla explicación. Supues-tos o no, pueden ser varios sus motivos y ra-zones. Algunas podrían ser las siguientes des-de la tecnología y los métodos.

La calidad de nuestras carnes por ternezaes reconocida universalmente. Se desconocencuestionamientos serios del mercado internoy externo con respecto a esto.

Aunque algunos biotipos son discrimina-dos, suponiendo carencia de terneza, en ge-neral los antecedentes productivos ( llanurapampeana, razas y cruzas británicas tradicio-nales) y categorías juveniles ( ternero/a, vaqui-llonas, novillitos y novillos) de la mayoría delos animales faenados para el consumo decarne fresca, como es conocido, caracterizanuna oferta de carne con probabilidades, máxi-mas y ciertas, de ser "original y naturalmentetierna". Estas circunstancias pueden no hacernecesario cambios para "tiernizar lo tierno",excepto por algunos cortes con específicosdestinos y usos culinarios.

La faena habitual se hace con animales yreses colgados de patas y garrón, sucesiva yrespectivamente. El cambio de roldana y col-gado de la cadera, se realiza en línea antesdel ingreso a cámaras y después del lavado eInspección Sanitaria. Esto implica lugar y ope-raciones adicionales: instalación, maquinaria(elevador), utensilios, sincronización con lanoria o desvío, personal y manipuleo higiéni-co. Es de capital importancia reducir puntoscríticos sanitarios.

Por otra parte la res colgada de la caderaadquiere formas, relaciones y dimensiones es-paciales diferentes a las colgadas del garrón.Esta nueva situación deberá considerar rieles,pasillos, puertas que faciliten el trabajo y mo-vimientos de las reses, cuyo acondicionamien-to en cámaras puede limitar la utilización óp-tima del espacio disponible ó la capacidad defrío instalados.

Colgado de la resy terneza de la Carne

68

Altenativas

La descomposición del organismo se iniciacon la muerte del animal. Obviamente, no hayque dejar que se "pudra todo", lo cual se evi-ta con el cumplimiento estricto de normas hi-giénico-sanitarias y la correcta aplicación delos métodos de conservación conocidos.

Pero, en sus comienzos, este proceso natu-ral (maduración) tiene efectos tiernizantes yademás mejora la jugosidad y el flavor (sabor-aroma) de la carne.

Fuente: IPCVA

Este ventajoso beneficio "orgánico" seaprovecha conociendo y manejando precisascondiciones de higiene, tiempo y temperatu-ra. De este modo, cortes Hilton envasados alvacío y bajo frío continuo (cámaras, contai-ners, bodegas) se mantienen, perfectamente,hasta llegar a destino y por un tiempo másque suficiente (unos 30 días) para conservar ymejorar la terneza y calidad total exigidos porel mercado internacional.

Colgado de la res y terneza de la Carne

El perfil de la faena propia de cada empresa(número, categorías, destinos) puede justifi-car el cambio o hacerlo innecesario.

Por definición, las reses colgadas de la ca-dera deben mantenerse íntegras. Esto exclu-ye la posibilidad de algunos sistemas operati-vos que practican cortes previos o preparacio-nes similares anticipadas al despostado. Eltiempo que deben permanecer las reses col-gadas de la cadera para optimizar el métodoes aún impreciso como el inicio, plenitud y fi-nal de la rigidez cadavérica. Conceptualmen-te 24 hs. serían insuficientes. Por anteceden-tes pueden ser tanto 48 hs como 168 hs (ma-duración), según modos operativos y particu-lares del sistema comercial, en que podría apli-carse tal procedimiento.

La resistencia del agujero obturador es im-previsible por diferencias de osificación, ase-rrado y fuerzas de tracción o vaivén, al moverlas reses. La eventual rotura y caída de la res alsuelo es una posibilidad con riesgo personal,alteración operativa y compromiso higiénico-sanitario de la res, que se debe reposicionarsaneada. También son imprevisibles el trayec-to y grado de penetración variable del gan-cho en los músculos de cortes valiosos (nalga,cuadril) vecinos al agujero obturador. En ladespostada pueden aparecer daños o altera-ciones de aspecto y color en el lugar, que seeliminan por razones de presentación comer-cial con trabajo agregado y/o desvalorización.

Otro fenómeno conocido en la relación tem-peratura-terneza es que la carne "enfriadaantes de tiempo" puede ser dura o menos tier-na (contracción-acortamiento por frío o "coldshortening"). En la proximidad de los 0ºC pue-den ocurrir contracciones musculares, conefectos permanentes y negativos en la terne-za de la carne, similares a los comentados (ri-gidez cadavérica-colgado de la res). Esto nosucede si se demora relativamente el tiempoen la presentación de bajas temperaturas enel centro de la masa muscular. Para mantenero mejorar la terneza de la carne, parece con-veniente que, en la profundidad del músculo,la temperatura interna no sea inferior a 13ºC± 3ºC antes de unas 13 ± 3 hs, después de lamuerte del animal. Los valores, aproximados,son de referencia conceptual. Este procedi-miento, económico, simple y fácil para la in-dustria, mejora significativamente la terneza,sin necesidad de cambiar mucho lo habitual nila manera de colgar la res (Smith, C.C. et al.1971). En todos los casos las tecnologías y suscondiciones de aplicación deben ser determi-nadas sistemática y puntualmente, casi caso porcaso, con énfasis tanto en los aspectos higiéni-co-sanitarios como en lograr significativa y eco-nómicamente el efecto deseado en el produc-to final : terneza y larga vida ("tender and longself life"). Cantidad, calidad y, actualmente, uni-formidad son etapas de la evolución en los há-bitos y exigencias alimentarias. La carne es va-riable. Reducir estas variaciones, parece un im-perativo del mercado con modernas formas enla comercialización. Sobre la base de produciranimales que la aseguren, las diferencias enterneza entre ellos y por distintos efectos de lacontracción muscular post-mortem y otros porel manejo del ganado y sus reses, pueden mi-nimizarse aplicando correctamente tecnologíasy procedimientos disponibles como los comen-tados. Adoptarlos requiere, sin afectar la higie-ne y sanidad, determinar las mejores circuns-tancias y más convenientes condiciones de usoy aplicación.

70

La EEB, BSE o Enfermedad de las vacas locas se ha

transformado en un nuevo desafío para la ciencia, el

control de esta enfermedad en el mundo es la clave

de seguir aportando seguridad en la alimentación

cárnica, y la mantención de la condición de libre de

nuestro país es una característica distintiva a aprove-

char comercialmente y cuidar celosamente.

S A N I D A D

La enfermedad de las vacas locas, o encefalopatía espongi-forme bovina, es una enfermedad causada por priones, y quese puede transmitir a los seres humanos a través del consumode partes de animales infectados, sobre todo tejidos nervio-sos. La encefalopatía espongiforme bovina (EEB) o "enferme-dad de las vacas locas" es una enfermedad de reciente apa-rición, perteneciente a una misteriosa familia de enfermeda-des emparentadas, muy raras en su mayoría. Los primeroscasos de animales enfermos se declararon en el Reino Unidoen 1986. En 1996 se detectó en el hombre una nueva enfer-medad, una variante de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob,que se relacionó con la epidemia de EEB en el ganado vacuno.

locos

Qué es la EEB?

no estamos

[ ]

71

Datos científicos

Es una enfermedad degenerativa del siste-ma nervioso central de los bovinos, que se ca-racteriza por la aparición de síntomas nervio-sos en los animales adultos que, progresiva-mente, finaliza con la muerte del animal.

La enfermedad está causada por una pro-teína que ha modificado su estructura tridi-mensional (en proteínas se denominan estruc-turas secundaria y terciaria) en un proceso de-nominado cambio conformacional y que lasconvierte en un agente patológico. Estas pro-teínas infecciosas se denominan priones. El pe-riodo de incubación de la enfermedad es de 4ó 5 años. Esta proteína es la Prp, que en suvariante normal (conformación Nativa) es cpero al entrar en contacto con la proteína enla conformación no nativa pasa a ser Prp (Sc)y en cadena, esta al entrar en contacto con laproteína normal (c) del organismo le induceun cambio conformacional y provoca el pasoa la Sc. Es una proteína fisiológica y no se hapodido eliminar del organismo.

Los síntomas que se observan están moti-vados por la acumulación del prión en las cé-lulas neuronales originando la muerte celular.Un análisis microscópico revela lesiones comovacuolas que dan al tejido nervioso un aspec-to de esponja. (ver foto 1).

La vía de transmisión de esta enfermedadconocida hasta la fecha es la ingestión de ali-mentos contaminados con el prión, la admi-nistración de fármacos de origen bovino y pro-venientes de animales enfermos (típicamentehormona del crecimiento) y posiblemente demadre a hijo. El único método disponible paradetectar la infección en fase terminal es la ino-culación parenteral de tejido encefálico enratones. No obstante, esta técnica no es utili-zable en la práctica ya que los períodos deincubación son de unos 300 días.

Incidencia en el mundo

Hasta 2007, inclusive, se declararon336.770 reses enfermas de EEB en la UniónEuropea y 516 más en el resto del mundo, lainmensa mayoría en el Reino Unido: el98,38%. Solo en Gran Bretaña fueron sacrifi-cadas más de 2 millones de reses.

Por otra parte, hasta junio de 2010 se diag-nosticaron 220 pacientes humanos afectadospor la nueva variante de la Enfermedad deCreutzfeldt-Jakob, 217 casos primarios y 3secundarios (por una transfusión de sangre).

• Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob

• Encefalopatía espongiforme familiar asocia-da a una nueva mutación en el gen PrP

• Prión

Para tener en cuenta.

• Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) o"enfermedad de las vacas locas"parece ha-ber tenido su origen en el scrapie, una ence-falopatía espongiforme endémica de las ove-jas y cabras que se conoce en Europa desdemediados del siglo XVIII. El origen de la epide-mia bovina podría explicarse por la introduc-ción en su alimentación de harinas de origenanimal producidas a partir de la trituración delas carcasas del ganado, incluido el ovino.

La enfermedad se acumula sobre todo en elcráneo (incluidos encéfalo y ojos), las amígda-las, la médula espinal, el intestino (del duodenoal recto) y el bazo.

Alan Colchester de la Universidad de Kentpropuso en septiembre del 2005 en la revistamédica The Lancet que la enfermedad pudohaberse originado a través de alimento paraganado procedente de la India, contaminadocon restos humanos. El gobierno de la Indialo negó rotundamente, calificando a la inves-tigación de "engañosa, maliciosa; productode la imaginación; absurda,"añadiendo quela India mantiene controles constantes y queno han tenido ningún caso de EEB o vECJ. Lamayoría de los científicos piensan que la en-fermedad se originó en los propios animales yen el consumo de restos no humanos.

Los científicos han aceptado que la apariciónde esta enfermedad estuvo determinada porla alimentación suplementaria del ganado bo-vino con restos de ganado ovino y caprino (queya presentaban la enfermedad pero no se tras-mitía a humanos, denominada scrapie), lo queconllevó a que en 1998 en Reino Unido se sa-crificaran e incineraran a los animales sopecho-sos de haber adquirido la enfermedad.

Foto 1

72

• Aunque existen algunas dudas sobre el ori-gen de la epidemia, que también podría de-berse a la existencia de EEB endémica no re-conocida, la posibilidad de que la fuente de lainfección fueran las harinas de origen animalha llevado a la adopción en el Reino Unido deuna serie de medidas destinadas a romper elciclo de la reinfección de los bovinos, a limitarla extensión geográfica de la enfermedad y aeliminar posibles fuentes de nuevas infeccio-nes. La más importante probablemente hayasido la prohibición en 1988 de la administra-ción de estos suplementos proteínicos a losrumiantes, que permitió empezar a controlarla epidemia hacia 1992.

• La EEB no está limitada al Reino Unido. Enalgunos países, entre ellos este último, estádisminuyendo la incidencia, pero en otros,como Alemania, España, Francia, Irlanda o Por-tugal, parece estar aumentando o han empe-zado a aparecer recientemente los primeroscasos, hecho que podría explicarse por unamejor identificación de los casos, basada enla vigilancia activa y los métodos inmunológi-cos. Hasta ahora no se ha identificado ningúncaso índice nativo fuera del Reino Unido.

• Aunque en otros países se produjeron cam-bios en la alimentación del ganado similares alos del Reino Unido, aparentemente la EEB soloha aparecido en este país. La explicación másverosímil es que la proporción de ovinos en

las harinas animales y la proporción de ovinosinfectados por el scrapie fueran mayores en elReino Unido que en cualquier otro país. Otraposibilidad es que en los años 70 se hubieraproducido una mutación patógena en los bo-vinos del Reino Unido. Sin embargo, en loshumanos se han producido mutaciones entodo el mundo y no hay motivos para pensarque en este aspecto los humanos difieran delresto de los mamíferos.

• A las pocas semanas de la identificación delprimer caso de EEB empezó a manifestarse lapreocupación de que la enfermedad pudieraafectar a los humanos y se empezaron a to-mar medidas para evitar que los tejidos po-tencialmente infectados entraran en la cade-na alimentaria humana. En mayo de 1990 seestableció en el Reino Unido una unidad devigilancia para monitorear la ECJ y a los 3 añosse extendió a otros países europeos, bajo lacoordinación de la Unión Europea. A pesar deque en los 10 años posteriores a la identifica-ción del primer caso de EEB, los casos de ECJno aumentaron en los grupos en riesgo y si-guieron presentando las mismas característi-cas clínicas y neuropatológicas que antes dela aparición de la epidemia de EEB, entre mayoy octubre de 1995 se notificaron en el ReinoUnido tres casos de ECJ en pacientes jóvenescon una característica neuropatológica ines-perada: la presencia de placas amiloides.

• Con la aparición de cinco nuevos casos simila-res en ese país empezó a conformarse un nue-vo síndrome clínico asociado con la formaciónde placas y caracterizado por inicio en edadesjóvenes, síntomas psiquiátricos tempranos,marcada ataxia, ausencia de actividad electro-encefalográfica periódica y duración relativa-mente prolongada de la enfermedad. Además,el examen neuropatológico comparativo de loscasos históricos con estos casos recientes con-firmó que eran realmente distintos. Todos pre-sentaban placas morfológicamente inusuales,denominadas floridas o "en margarita", en lasque el núcleo de amiloide estaba rodeado por"pétalos" espongiformes. Aunque el análisisgenético de seis de estos ocho casos no permi-tió identificar mutaciones patógenas, su com-paración con otros casos de ECJ en jóvenes deotros países europeos reveló que ninguno deestos presentaba las características clínicas yneuropatológicas de los casos británicos. Uninforme de 10 casos británicos concluyó queestábamos ante una variante antes desconoci-da de ECJ que ocurría únicamente en menoresde 45 años y que probablemente se debía a laexposición a la EEB.

• Esta relación está establecida actualmentede forma convincente, después de que los es-tudios de laboratorio demostraran que los pa-tógenos aislados del ganado con EEB y de los

locosno estamos

[ ]La enfermedad de las vacas locas se ha transformado en un nuevo desafío para la ciencia.

74

los pequeños inóculos ingeridos, que serían insu-ficientes para producir la infección, excepto enindividuos genéticamente susceptibles. La incer-tidumbre sobre la magnitud del brote de ECJ sedebe al desconocimiento del período de incuba-ción de la enfermedad. Si fuera de 10 a 15 añospodría esperarse un importante aumento delnúmero de casos de ECJ en los próximos años,pero si fuera de 5 a 10 años, dicho númeroseguiría siendo escaso, gracias a las medidasadoptadas entre 1987 y 1997 para limitar laexposición de los humanos y de los animales a laEEB. Dependiendo del período de incubación yde otras variables, los modelos matemáticos pre-dicen que la magnitud del brote podría variardesde menos de un centenar de casos hastacientos de miles.

• Si hay un gran número de personas incuban-do silenciosamente la enfermedad, el riesgo detransmisión yatrógena humana de la ECJ esserio y muy superior al de la ECJ esporádica.

• Varios gobiernos han puesto en prácticamedidas para minimizar el riesgo de transmi-sión entre humanos a través de las donacio-nes de sangre. En el Reino Unido, todo el plas-ma es importado y toda la sangre de donan-tes británicos es filtrada para eliminar los leu-cocitos, que son las células de la sangre conmayores probabilidades de ser portadoras dela infección. En los Estados Unidos de Améri-ca se han excluido las donaciones de cualquie

Brown P, Will RG, Bradley R, Asher DM, Detwiler L. Bovine spongiform encephalopathy and variant

Creutzfeldt-Jakob disease: background, evolution, and current concerns. Emerg Infect Dis 2001;7:6-16.)

casos humanos de ECJ presentaban las mismascaracterísticas biológicas y moleculares distinti-vas. La fuente de la contaminación parece ha-ber sido la carne de ternera, aunque nunca seha podido demostrar que el músculo contengael agente infeccioso en ninguna forma de en-cefalopatía espongiforme en ninguna de lasespecies afectadas. Por lo tanto, lo más proba-ble es que la infección se deba a productoscontaminados por tejido del sistema nerviosocentral.

• Aunque la cantidad de tejido infeccioso in-gerido debe ser un importante factor deter-minante de la transmisión de la EEB al ser hu-mano en forma de ECJ, el genotipo humanoen el codón polimórfico 129 del gen PRNPparece desempeñar un papel importante enla susceptibilidad a la infección. Las alternati-vas metionina/valina, metionina/metionina yvalina/valina están distribuidas en la poblacióncaucasoide en proporciones aproximadas de50, 40 y 10% y todos los pacientes con vECJhan sido homocigóticos para la metionina. Sinembargo, también es posible que, como ocu-rre en el kuru y en la ECJ yatrógena, los indivi-duos heterocigóticos sean comparativamenteresistentes a la enfermedad y solo la manifies-ten tras períodos de incubación superiores alos de individuos homocigóticos.

• A diferencia de la epidemia de EEB, el brotede ECJ ha mostrado un pequeño incrementoen los primeros 6 años, diferencia que podríadeberse al hecho de que en los humanos noha habido reciclaje de los tejidos infectados o a

ra que haya vivido en el Reino Unido duranteun período acumulado de más de 6 mesesentre 1980 y 1996, y lo mismo han hecho otrospaíses, como Alemania, Australia, Canadá,Japón, Nueva Zelandia y Suiza.

• Teniendo en cuenta la posibilidad de que lainfección esté muy extendida en el Reino Uni-do, la preocupación está justificada en relaciónno solo con las donaciones de sangre y órga-nos, sino también con el uso de instrumentalmédico y quirúrgico, particularmente del utili-zado en neurocirugía y cirugía ocular. Sin em-bargo, en ausencia de una prueba de detec-ción, es imposible implantar una política enca-minada a eliminar todo riesgo, pues eso reque-riría la paralización del programa nacional dedonación de órganos. Lo mismo se aplica a losprocedimientos médicos cruentos y a los pro-cedimientos quirúrgicos, que no se puedensuspender por el riesgo teórico de ECJ ni sepueden denegar a los individuos con sospechade padecer de ECJ. En estas condiciones, sedebería utilizar instrumental desechable siem-pre que fuera posible e implantar un protocoloestandarizado y estricto de esterilización delinstrumental reutilizable. Otro problema igual-mente importante radica en la posibilidad deque el agente del scrapie adaptado a los bovi-nos haya vuelto a cruzar la barrera de especieshacia las ovejas, llevando consigo su nueva ca-pacidad de infectar a los humanos.

locosno estamos

[ ]La enfermedad de las vacas locas se ha transformado en un nuevo desafío para la ciencia.

76

esde 1989 la Argentina ha ido tomandouna serie de medidas que le permitieron

demostrar ser libre de BSE y scrapie, lograndocrear una imagen de credibilidad internacio-nal, sustentada en sólidos conceptos científi-cos. En base a estas necesidades se efectuóentre 1989 y 1990 el primer análisis de losfactores de riesgo de encefalopatías espongi-formes bovinas en Argentina y luego de EEB yscrapie, mientras que sus consiguientes actua-lizaciones se realizaron en 1998 y 1999. Tam-bién en 1992 se puso en marcha el programade vigilancia activa con el monitoreo continuosobre muestras de cerebros bovinos, ovinos,caprinos y de otras especies susceptibles.

Desde 1990 en adelante, el SENASA esta-bleció medidas preventivas específicas para lasEEB y luego scrapie, mediante la sanción dediversas normativas preventivas y accionesreguladoras.También se ha constituido un co-mité técnico asesor y una comisión científicaasesora en la secretaría de Agricultura, Gana-dería, Pesca y Alimentación.

Una de las actividades del programa pasapor el análisis de las muestras de tejido cere-bral provenientes de distintas especies anima-les susceptibles a la enfermedad. Para ello sediagramó y estructuró una red de vigilancia dis-tribuida por todo el país, conformando hastael presente 70 puntos de entrada.

El programa de vigilancia de BSE en nuestro país

A través de ellos se obtuvieron muestras decerebros provenientes de animales bovinosadultos mayores de 30 meses de edad y, paralas otras especies, de animales mayores a 18meses. Las muestras fueron analizadas me-diante estudios microscópicos (técnica de ru-tina e inmunohistoquímica y métodos inmu-noquímicos). Entre 1992 y mayo de 2004 serecibieron un total de 20.501 muestras decerebros, provenientes de distintas regionesdel territorio nacional.

En la totalidad de los casos revisados no seobservaron lesiones microscópicas compati-bles con las descriptas para las EEB y scrapie;también los análisis bioquímicos para la de-tección de la proteína prión fueron todos ne-gativos.

El desarrollo de este programa (junto a lasotras medidas tomadas por los organismosencargados de la vigilancia de enfermedadesanimales) asegurará la continuidad de estasituación.

AAB

Según el Instituto de Patobiología y Vi-

rología INTA Castelar, nuestro país se

ubica en el nivel 1 en la evaluación del

riesgo geográfico efectuado por la

Unión Europea y fue declarado libre del

mal por la OIE.

78

on el objetivo de potenciar el trabajo rea-lizado por el Estado Nacional, tras la aper-

tura del mercado de China, el IPCVA propicióla primera exportación de carne vacuna haciaese país en el marco de una serie de accionesde promoción que se encuentra realizando enlas ciudades de Shanghai y Beijing.

El pasado 14 de noviembre el Instituto rea-lizó, en colaboración con el Consulado Argen-tino, una cena en el restaurante "El Obelisco"de Shanghai en la que participaron más de120 potenciales importadores, propietarios derestaurantes y prensa especializada, como el"Oriental Morning Post" y el "City Weekend".

Continuando con esa acción, a partir del miér-coles 16 y hasta el viernes 18, el IPCVA participócon un stand en la feria "Food and Hotel Chi-na", donde los visitantes disfrutaron de la cali-dad de la carne vacuna argentina mediante de-gustaciones que se realizaron a diario.

Por último, después de una segunda cenapara importadores, que se llevó a cabo el 21en Beijing, entre el 22 y el 26 de noviembrese realizó la "semana de la carne argentina"en el restaurante "El Obelisco" de esa ciu-dad, una de las más populosas y de mejorpoder adquisitivo.

China, el gran mercadopara nuestras carnes

El Instituto de Promoción de la Carne

vacuna Argentina (IPCVA) propició la

primera exportación de carne fresca

hacia ese país y realizó acciones en

Shanghai y Beijing.

Miguel Schiariti, Vicepresidente del IPCVA, destacó "la importancia deltrabajo en conjunto entre el sector público y el privado para la concreciónde objetivos a largo plazo que redundarán en beneficios para el país yconsolidan la presencia de nuestras carnes en los mercados más exigen-tes". El IPCVA realizó en 2005 las primeras acciones en China, con el obje-tivo de acompañar el proceso de apertura de este mercado y difundir en elsector trade (importadores, distribuidores y sector mayorista) las cualida-des de la carne vacuna argentina en un mercado que evidenciaba unaclara tendencia a la incorporación de nuevos productos a sus hábitos ali-menticios en la medida en que crecía su población urbana.

Desde ese momento el Instituto afianzó su presencia en ese mercado apartir de la participación en la "Feria Internacional SIAL CHINA", en misio-nes comerciales y en visitas oficiales, organizadas por la Cancillería Argen-tina, el Ministerio de Agricultura de la Nación y el SENASA, y acompañan-do las acciones de promoción de alimentos argentinos realizadas por laEmbajada Argentina en Beijing y el Centro de Promoción comercial enShanghai. El Instituto inicia ahora una nueva etapa en sus acciones depromoción con el objetivo de posicionar nuestras carnes a nivel de los con-sumidores de uno de los mercados de mayor crecimiento del mundo.

AAB

M E R C A D O S

80

n estudio llevado a cabo por el institutofrancés INRA ha buscado determinar la es-

pecificidad de una raza francesa de ganadovacuno, la Salers, en cuanto a sus característi-cas musculares, la calidad de su carne y losmarcadores genéticos de su calidad sensorial.

Para el estudio analizaron las cualidades sen-soriales de dos músculos distintos (Longissimusthoracis y Semitendinosus) en 29 machos dela raza Salers. Se analizaron las propiedadescontráctiles y se identificaron 19 proteínascomo marcadores de calidad sensorial, sien-do cuantificados mediante la técnica dot-blot,que utiliza anticuerpos específicos para cadauna de las proteínas. Las cualidades sensoria-les (terneza, jugosidad, sabor) de las mues-tras fueron estimadas por un panel de cata-dores entrenados.

Según los resultados, la terneza de la carnede esta raza tiene un origen biológico dife-rente al resto de razas especializadas en la pro-ducción cárnica (Charolais, Limousin o Blonded'Aquitaine) por lo que no se pueden utilizarlos mismos marcadores para analizar su ter-neza y son necesarios nuevos estudios paradeterminar marcadores específicos para lasrazas autóctonas.

Salers es una raza francesa originaria del Ma-cizo Central (Salers, al lado de Aurillac), estaraza fue seleccionada en el pasado por susaptitudes mixtas: trabajo, leche y carne. Hoydía se cuentan 205 000 vacas Salers en Fran-cia. La raza está presente en más de treintapaíses del mundo.

El estudio ha revelado una relación entrealguna de las proteínas estudiadas y la jugosi-dad de la carne. En concreto, la proteína DJ-1puede ser un buen marcador de jugosidad enla raza Salers en los músculos estudiados.

A tenor de todo lo anterior, se podría desa-rrollar un test para analizar las cualidades sen-soriales de los animales en vivo o a partir debiopsias de las canales, algo que está siendodesarrollado por el INRA.

AAB

G E N É T I C A

¿Marcadores específicospara una raza de carne?Un estudio analiza los marcadores genéticos de la calidadsensorial en la carne de la raza francesa Salers.

82

Comportamiento reproductivo devaquillonas Brangus en el Norte Argentino

uando nos toca la responsabilidad de mane-jar un rodeo de cría, es frecuente que el pri-

mer dilema sea: ¿por dónde empezar? La pregun-ta no es de fácil respuesta, pero he encontrado alo largo de los años que los sistemas que primeroreaccionan y tienen resultados proyectados en eltiempo son aquéllos que priorizan la fertilidad ybuscan mejorar el nivel de las hembras.

Es así que las hembras en existencia deben sersometidas a una fuerte selección, de manera quelas "fundadoras" sean, al menos, hembras sexual-mente precoces que paran todos los años y ali-menten correctamente su ternero hasta el deste-te. Por lo tanto se privilegiará en un principio elmejoramiento de los índices de preñez, descar-tando en lo posible las vacas vacías.

Es claro que índices por debajo del 70% depreñez no nos permitirán seleccionar demasiadoinicialmente, deberemos "perdonar" en princi-pio aquéllos vientres que justifiquen su condición:vacas de 2do. servicio vacías por ejemplo, y des-cartar sin piedad vacas secas, repetidoras, abor-tadas, vacías de lotes de cola de parición, etc.usando un criterio compatible con el aspecto fi-nanciero.

Factores que influyenen sistemas pastoriles

82

El futuro

Pero la categoría que marca los primeros pa-sos del progreso buscado son las vaquillonas, deellas dependerá el futuro.

En primer lugar tenemos que definir cuántasnecesitaremos para la reposición de los vientresimproductivos y/o viejos que hemos rechazadoen el diagnóstico de gestación.

TRABAJO ASOCIADO:Desde hace más de 20 años elIng. Tomás Dragell y el Dr. CarlosFernández Pazos (autor de estanota) trabajan de acuerdo a losprogramas diseñados.

RECRIA. Terneras de Rodeo General.

S A N I D A D

8383

Porcentaje de reposición

%Terneras destetadas /año

Porcentajede Recría =

Para ello, la vieja fórmula de Loerchster (1959)nos da una idea acabada, dividiendo el porcen-taje de reposición por el de terneras destetadaspor año, conociéndose el resultado como por-centaje de recría:

Tenemos así la aproximación necesaria para sa-ber la presión de selección que podremos efec-tuar en el rodeo y, nosotros, decidimos trabajardesde el principio seleccionando la reposición porrasgos exteriores de fertilidad, aplicando la se-lección por aptitud funcional (hembras armóni-cas , femeninas, de pelo corto, peleche tempra-no y características que demuestren una buenaadaptación al medio) técnica desarrolada por JanBonsma en Sudáfrica y conocida en nuestro paíspor las experiencias de Jorge Ostrowski y CarlosSackmann a partir de los años 70. No se debedescartar la posibilidad de efectuar un exámenginecológico preservicio si se nos presentan du-das en el funcionamiento ovárico y/o el desarro-llo genital de las futuras madres. Normalmentesolemos encontrar muy pocas anormalidades ge-nitales, cerca de 1,5%, lo que no justifica efec-tuar el trabajo sólo con esa finalidad.

En el porcentaje de reposición influye claramen-te la edad al primer parto y la edad de refugo, osea los valores etarios que hacen a la longevidaden un rodeo de cría:

Loerchster- 1959Cuadro 1

Basándonos en el cuadro precedente, y contan-do con vaquillonas Brangus en el rodeo, no seráalgo pretencioso en sistemas pastoriles, preten-der ingresarlas a servicio cerca de los 2 años devida, ni tampoco lo es una longevidad reproducti-va promedio de 8 años, por lo que estarían encondiciones de parir a los 3 años y, por lo tanto,según el cuadro de Loerschster (Cuadro 1), nece-sitaríamos al menos el 20% de reposición.

Si regresamos a la fórmula inicial =

Porcentaje de Recría =

Porcentaje de reposición =

%Terneras destetadas /año

0,20 (%Reposición)

0,35 (el 50% del 70% de terneros totales

-sólo las hembras-)

Porcentaje de Recría = 57,1%

Edad al 1er parto 6 años 7 años 8 años

2 años 25 20 16,7

2,5 años 28,6 22,2 18,2

3 años 33,3 25 20,0

3,5 años 40 28,6 22,2

ESTANCIA PUMA Localizada en Santiagodel Estero, en Árbol Blanco (entre Otumpa ySachayoj) a unos 100 Km al noreste de Quimilí.

GATTON SECO EN MARZO. El impacto de lasequía muestra este aspecto inusual para la época.

INSTALACIONES: Deben ser cómodasy seguras, la inversión se justifica.

SUPLEMENTACIÓN:Se considera no rutinaria

aunque sí estratégica.

Extensión total 37.498 Ha

Pasturas implantadas(en su mayoría Gatton Panic) 12.829 Ha

Superficie desmontada(incluye instalaciones yagricultura) 18.853 Ha

Monte utilizable para ganadería 18.645 Ha

Puestos 6

Personal de hacienda total 13

Total de personal 42

Tareas del Personal: Ganadería, Alambrados,Mantenimiento instalaciones, Aserradero,Apiario, Mantenimiento de aguadas y caminosinternos, cosecha de semilla de Gatton Panic,Rollos, Cocina.

Servicios contratados Desmonte

Cabezas totales 20.118

Vientres totales 7.610

Toros adultos 290

Terneros/as a destetar/destetados 5.900

Novillos y Novillitos 2350

Toritos para reposición marca líquida 110

Promedio precipitaciones anuales2000 a 2012 832768,4 mm (Máximo: 976 mm (2000),Mínimo 543 mm (2008).

Indices de procreo (Prom. últimos 5 años)

Porcentaje de preñez promedio 84,2%

Merma Tacto/Destete 8,2%

Terneros / 100 Vacas entoradas 77,2

84

Factores que influyen en sistemas pastoriles

Un camino a respetar

Pero el camino comenzó antes, desde el vien-tre materno, cuando sus madres tuvieron aveces que soportar temporadas de larga sequía,sufrieron las consecuencias del stress, o restric-ciones nutricionales que no ayudaron a unabuena producción de leche. Si las circunstan-cias obligan a un destete precoz en pos de lo-grar una mejora en la Condición Corporal (CC)de las madres, acortar la lactancia trae un fac-tor adicional al ternero, que no influye paranada en condiciones normales.

Será en estos casos en que los sistemas pas-toriles podrán recurrir a una suplementaciónbarata como fuente de proteína (semilla de al-godón por ejemplo) para evitar los efectos delprimer invierno postdestete (decisivo en el de-sarrollo temprano de las vaquillonas).

En este establecimiento, la crianza es sobrepotreros de Gatton panic, utilizando también,principalmente en invierno y comienzo de pri-mavera (antes de iniciarse la parición), los po-treros de monte, donde el mismo aporta suprotección y recursos forrajeros (Ej.:las legum-bres que aportan algarrobos, itines, etc.) comofuente proteica.

Un estudio recientemente efectuado en Es-tancia Puma, con la participación de la Aso-ciación Argentina de Brangus, MAIZAR y elLaboratorio de Nutrición de la UCA, permitió,mediante las técnicas de NIRS/NUTBAL, anali-zar a partir de la bosta de los animales la Pro-teína Bruta (PB) y la Materia Orgánica Digesti-ble (DMO) expresadas en porcentajes.

Los muestreos de bosta ,a partir de la técni-ca del NIRS fecal (Near Infrared ReflectanceSpectroscopy) llevada a cabo por el Laborato-rio de Evaluación de Alimentación Animal(LEAA) de la Universidad Católica Argentina,validado por Texas A & M University, permitepredecir directamente atributos de la dieta delos herbívoros, como son Proteína Cruda y Di-gestibilidad de lo consumido.

Posteriormente, a través del Nutritional Ba-lance Analyzer (NUT-BAL) se modelarán los va-lores de PC y Energía Neta (EN). El programaproduce un reporte de balance nutricional paraPC y EN. Si existen deficiencias de Energía oProteína, NUT-BAL estima el régimen de me-nor costo en alimentación para corregirlas.

En las Vaquillonas de reposición, la PB pro-medió en un año 7,6%, con los valores másbajos en el mes de Mayo (5,1) y los más eleva-dos en Septiembre (8,8), mientras que el%DMO promedió 57,9% con valores máxi-mos en el mes de Noviembre: 61,3% (brotesnuevos de Gatton) y mínimos a mediados deSeptiembre (fin del invierno) con 55%.

El mismo análisis en Vacas de 2do.servicio,indicó un promedio de PB = 7,85%, con valo-res máximos en Junio (8,8%) y mínimos enMayo (6,2%). El % DMO, indicó un promedioanual de 58,6%, con valores máximos enMarzo (62,7%) y mínimos en Septiembre:54,7%.

Las Vacas adultas mostraron un promediode %PB: 7,8, (máximo 8,4 en Septiembre,mínimo: 7,1 en Mayo) y el %DMO tuvo unpromedio anual de 59,9% (máximo 62,7%en Noviembre, mínimo 56,5% en Septiembre).

En general podemos decir que los valoresde %PB presentan su máxima expresión al lle-gar la primavera y se encuentran en valoresadecuados hasta que descienden a partir deMayo. En tanto, los valores de %DMO sonsatisfactorios entre Noviembre y Marzo, pre-

sentando sus valores más bajos en Septiem-bre. El análisis llevado a cabo por el programaNUTBAL indicará la necesidad o no de suple-mentaciones para eficientizar el comporta-miento del rodeo de cría, aunque deberá pa-sar por el análisis económico y la indispensa-ble relación costo-beneficio la decisión de usarmaíz o sorgo (energía) o semilla de algodón(proteína).

Una adecuada crianza, con buen control deparásitos y un plan sanitario adaptado a lasnecesidades de la zona, manteniendo los lo-tes en CC5 (escala 1 a 9) en promedio hastaalcanzar la edad y peso crítico de entore, per-mitirán llegar en forma fluida a respetar losporcentajes de reposición calculados no resig-nando las virtudes de una fuerte selección.

Es frecuente escuchar que una vaquillona seencuentra en condiciones de recibir serviciocuando alcanza entre el 65 y el 70% del pesoadulto, por lo tanto estimaríamos que con unavaca Brangus de tamaño moderado (420 Kg)ese peso estaría entre los 270 y los 295 Kg, pesoque puede obtenerse sin mayores problemas alos 24 meses. Nos podemos preguntar si, llevadospor las costumbres del sur de nuestro país con ra-zas británicas, podríamos efectuar un servicio ade-lantado a los 15 a 18 meses. No es imposible ha-cerlo, es muy factible con la evolución de la razaBrangus, cuya pubertad se logra a partir de los 15meses de edad o incluso antes, dependiendo ob-viamente de su estado nutricional.

RECRIA.Es efectuada sobreGatton Panic, deexcelente compor-tamiento en la región.

TERNEROS.Brangus recién

destetados.

ESPECIALES. Vacas de Fertilidad 1.

RODEADAS. Un lote de vaquillonas coloradasespera para un trabajo de rutina, la permanenciaen corrales debe ser la menor posible.

84

86

Pero nos preguntamos: ¿Es necesario com-prometer en las condiciones de nuestros cam-pos naturales o pasturas implantadas sobredesmontes en el Norte argentino, el desarro-llo adecuado de nuestros vientres con el finde llegar al 2do. servicio sin cría al pié?Debemos pensar en lo necesario para ello:1- Mejor alimentación y/o suplementación,con sus implicancias económicas y limitacio-nes zonales, y 2- Manejar una categoría pa-riendo en otra época del año (normalmenteno muy abundante en oferta forrajera).

Por otro lado, debemos considerar una ca-racterística distintiva de las razas con compo-nente índico: la dureza de su esmalte denta-rio, que permite tener vacas de muy buen dien-te hasta los 10 ó 12 años, con la única limita-ción de los años de intensa sequía, en los queel ramoneo de especies arbustivas y arbóreasy el consumo de pastos muy fibrosos, duros yla necesidad de comer más cerca del suelo,limitan en uno o hasta en 2 años la vida repro-ductiva.

El servicio se adaptará a la curva de disponi-bilidad de forraje, por lo que deberemos estu-diar minuciosamente los datos de precipitacio-nes anuales, temperaturas máximas y mínimas,duración de los días y características de los pas-tos naturales o pasturas implantadas (en nues-tro caso mayoritariamente Gatton Panic (Pani-cum maximum) La continuidad de este trabajodurante más de 20 años, nos ha permitido se-parar por categorías y fertilidad los vientres:Los lotes de "Fertilidad 1" están integrados porvacas que se han preñado en su primer serviciocomo vaquillonas, han logrado preñeces de ca-beza (primeros 60 días de servicio) como vacasde 2do servicio y más tarde lo hacen en su 3erservicio, para incorporarse a este lote de exce-lencia del cual pasan, cuando cumplen 8 años alas vacas de Fertilidad 1 adultas, hasta que sudentadura justifica su permanencia. Nuestroanhelo es que, de estos lotes de fertilidad 1,salga en el futuro el 100% de nuestra reposi-ción.

Pero no somos demasiado permisivos en loslotes de Fertilidad 2, ya que los mismos se in-tegran también con vientres preñados de ca-beza, pero que pueden haber fallado en el2do servicio y se los perdona, si se justifica,recibiendo servicio de IA como vacas secas,pero no regresando nunca a lotes de Fertili-dad 1. También integran este lote los vientres,que, siendo actualmente de cabeza, se hanpreñado de cola (último mes del servicio) enalguna oportunidad, han regresado a la cabe-za y, privilegiando como siempre la tempranaconcepción, no son considerados dentro delgrupo de élite, constituyendo así el lote deFertilidad 2.

Pero pasemos a analizar cuáles han sido losresultados en los últimos 10 años de este lar-go trabajo que continuamos año a año:

En el análisis de estas causas se basa nuestradecisión de ingresarlas a servicio a los dos años.El servicio puede ser por I.A. o servicio naturalcon toros. Si bien se trata de una categoríaconsiderada "Fácil" para inseminar , por notener cría al pié y por poderlas sincronizar fácil-mente con prostaglandinas y/o progestágenos,cuando nos encontramos con lotes muy nume-rosos (por ejemplo 2000 animales) debemospensar muy bien si la estructura y el personaldel campo cumplirán efectivamente con lo queprogramemos, de lo contrario deberemos re-currir al uso de toros jóvenes, preferentemen-te de su misma edad, comprados o de produc-ción propia, evitando lógicamente la consan-guinidad.

86


SEMILLA DE ALGODÓN. Una buena opciónzonal en la suplementación de la recría.

CHAUCHAS DE ITIN. Suplementación natural.

EL OBJETIVO. Un ternero por vaca y por año.

DESTETES PRECOCES O ANTICIPADOS.La dieta es en base a maíz, rollo de gattonpanic y núcleo.

88

Porcentajes de preñez

Puede observarse en el Cuadro 2 que los porcentajes de preñezgenerales han oscilado en el período evaluado entre el 78 y el 89,2%,debiendo destacarse la influencia de los períodos de sequía prolon-gados que se vivieron en la década y las consecuencias expresadasen el incremento en un alto porcentual de vientres con parición decola, que marcaron las dos bruscas caídas.

Los promedios de preñez general expresados en porcentajes de lasdiferentes categorías preparatorias de F1 y Fertilidad 1 en el mismocontexto son las siguientes:

Se puede observar claramente en el cuadro 3, que las categoríasimplicadas han tenido resultados que variaron en promedio entre el89,9% (Vaquillonas) y el 79,4% (Vacas de 2do. servicio), lo que im-plica una diferencia de 10,5 puntos entre los extremos, confirmandoque son las vacas de 2do. servicio las que merecen la principal pre-ocupación para no disminuir en demasía los resultados ni perdervientres que sean descartados por vacíos o, en su defecto, preñarsede cola y desaparecer de los rodeos de excelencia.

También se observa la recuperación gradual después del 2do servi-cio, con 86,4% el 3er servicio y 88% en Fertilidad 1, lo que marca elprogreso selectivo en cuanto a precocidad y fertilidad.

Para ser aún más claros en atribuir responsabilidades, debemosanalizar categoría por categoría los datos de preñez obtenidos en losúltimos 10 años (Cuadro 4):

Cuadro 2

Cuadro 3

Cuadro 4

En el Cuadro 4, las diagonales de color nos permiten seguir losresultados logrados por las sucesivas señales, desde vaquillonas a va-cas de Fertilidad 1, de las cuales pueden ser evaluadas totalmente a lafecha las nacidas desde 2000 (tacto 2003), hasta 2003 (tacto 2006).La variabilidad de los resultados logrados (vaquillonas: rango 72,4% a92,6%, 2do. servicio: rango: 62,1% a 83,8%, 3er servicio: 77,6% a93,6%, vacas Fertilidad 1: 89% a 96,4%) indica la influencia de lasvariaciones climáticas en condiciones casi estandarizadas de manejoen una zona marginal como la que nos ocupa. También expresa elmejoramiento de los índices y el estrechamiento del rango a medidaque nos acercamos a Fertilidad 1, marcando la necesidad utópica deque nuestro objetivo sea el 100% de rodeo ingresando a Fertilidad 1.

Cuadro 5

En el Cuadro 5, el gráfico de cada señal evaluada resulta aclarato-rio: Nótese que sólo la señal 2003 (línea turquesa) sale del paráme-tro habitual ( que es el de una buena preñez al primer servicio ,declina en el 2do. , comienza a mejorar en el 3ro. y de nuevo buenosdatos en Fertilidad 1) y después de tener un pobre comportamientocomo vaquillonas, obtienen, al llegar a su real madurez el valor másalto en 2do servicio, el más bajo en 3er. Servicio (a consecuencia desus problemas iniciales) y se incrementa al ingresar a Fertilidad 1.

¿Cuáles fueron las determinantes de este flojo comportamientode la señal 2003 en su primer servicio? La respuesta se encuentraen los informes que elaboramos previos al diagnóstico de gesta-ción de 2006.


90

La temporada Enero a Octubre que solía tener un promedio histó-rico de precipitaciones de 602mm, tuvo en 2005 un total de 300mm(49,8% del promedio histórico). En los tres primeros meses de servi-cio, Enero a Marzo 2006, llovieron 154 mm, de los cuales 138 (89,6%)lo hizo en el último mes. Ya en Diciembre 2005 habíamos predichoun bajo comportamiento del lote de vaquillonas, al haber decididono efectuar ginecológico preservicio en la seguridad de rechazar va-quillonas no funcionales en ese momento que podrían iniciar su fun-cionalidad durante el servicio, con el mejoramiento de las condicio-nes climáticas. Esto no ocurrió y las consecuencias quedan a la vista.Por otro lado, asociados a la sequía, se sumaron problemas en elacceso al agua, disponibilidad de pasto de calidad, intensos calores yhasta la aparición de evidencias clínicas de IBR y deficiencia de Sele-nio e intenso ataque de garrapatas cuando terneras. La progresivasolución de todos estos inconvenientes marcó el repunte de estaseñal en su 2do servicio, pero los problemas de crianza arrastradosse volvieron a expresar con su pobre resultado en el 3er servicio.

Si analizamos cada categoría vemos lo siguiente (Cuadro 6):

El valor anteriormente mencionado representa el dato histórico depreñez más bajo logrado, debiéndose a las causas antes expuestas,mientras que en el resto de los años se registraron resultados quesuperan holgadamente el 85,7% de preñez. En el segundo servicioel comportamiento anual ha sido así (Cuadro 7):

Cuadro 7

Los valores oscilaron entre el 74,8% y el 89,5%, valores realmentemuy buenos, teniendo en el peor año un 62,1% como punto másbajo. Cuando analizamos el 3er servicio en el Cuadro 8, encontra-mos lo siguiente:

Cuadro 8

Los valores tienden a estabilizarse, con un rango entre 77,6% y93,6%. Es interesante destacar que el valor más bajo (77,6%), quecondiciona una declinación en la curva, corresponde a la señal 2003,la misma que tuvo pobres resultados como vaquillona. Esto explicael porqué decidimos seguir exigiendo una preñez de cabeza al 3erservicio para ingresar a Fertilidad 1.

Finalmente, llegando a la meta del rodeo más seleccionado porexigencias de fertilidad (Fertilidad 1) los resultados ya tienden a al-canzar nuestros objetivos, como se observa en el Cuadro 9:

Nótese que los resultados se encuentran ya prácticamente entreun 80 y un 96% de preñez, pero con una pendiente positiva quetiende a estabilizarse en los últimos años en altos índices.

Es bueno recordar a este punto que no pretendemos que las vacasde fertilidad 1 sean "lindas", nuestra pretensión es que sean funcio-nales, fértiles y adaptadas, lo que las hará eficientes y madres defuturas madres.

Cuadro 9

Cuadro 6


92

Como resumen de lo expuesto, recordamos en el Cuadro 10 losporcentajes de preñez obtenidos por las señales de edad evaluadas:

Señal Vaquillonas Vc 2do. Vc 3er Vc Fert. 1Servicio Servicio

2000 92,6 79,2 93,6 89

2001 91,4 74,8 84,9 95,8

2002 88,3 62,1 90,6 96,4

2003 72,4 83,8 77,6

En el Cuadro 11 podemos apreciar la habitual composición por-centual del rodeo de Estancia Puma, (en este caso durante el servicio2007 -2008 como ejemplo), asociando de esta forma una distribu-ción de los lotes del rodeo en base a su fertilidad y edad, pero condivisiones no caprichosas de la cantidad de vientres de cada uno enservicio, evitando lotes de más de 500 vientres o de menos de 100,logrando así mayor control de los puesteros y la menor permanenciaen corrales durante los trabajos programados.

Cuadro 10

Cuadro 11

Byerley 1987Cuadro 12

Importancia de la precocidad sexual

de las vaquillonas Brangus.

Ya dijimos que la pubertad de un Brangus es alrededor de los 13 a15 meses, aunque eso no signifique que se encuentra realmente"madura" para concebir, es bueno recordar el cuadro que Byerley,ya en 1987, nos hiciese conocer con respecto a la fertilidad de celospostpuberales:

1er Celo PP 57% de Preñez

2do. Celo PP 78% de Preñez

Estos datos concuerdan con la experiencia que todos tenemos:animales que vienen funcionando tempranamente se preñan másfácilmente, aquéllos que comienzan a ciclar tarde o sea a punto decomenzar el servicio o durante el mismo, disminuyen en mucho susposibilidades o directamente no se preñan. Es una cuestión de tiem-pos y oportunidades.

A tal fin estudiamos los porcen-tajes de cabeza de preñez (ante-cedente de la cabeza de parición)de las diferentes señales de va-quillonas Brangus. (Cuadros 12a y b)

Señal Tacto de % PreñezCabeza

2000 2003 94,8

2001 2004 93,3

2002 2005 94,6

2003 2006 88,9

2004 2007 93,5

2005 2008 95,6

2006 2009 91,9

2007 2010 94

2008 2011 95,4

Cuadro 12a

Cuadro 12b

Los cuadros muestran una clara tendencia a superar el 90 % decabeza, con una línea de tendencia en suave ascenso, lo que es muyauspicioso dado lo expresado anteriormente. También llama la aten-ción que la señal 2003, que fuese la de peores resultados como Va-quillonas (72,4%), también ha logrado el peor porcentaje de preñezde cabeza (88,9%) y el peor porcentaje de preñez logrado en 3er.servicio (62,1%) lo que es una demostración de lo que ocurre cuan-do las hembras comienzan su vida reproductiva en condición com-prometida de crianza, peso y/o condición corporal, la misma tieneinfluencia decisiva en el resto de la vida reproductiva del animal per-petuando su atraso.

Esto significa que el atraso sufrido como consecuencia de los pro-blemas de la recría debe prevenirse mucho antes del ingreso al pri-mer servicio, ya que, de lo contrario, no se limitará el perjuicio a unmal porcentaje de preñez en las vaquillonas (20% de los vientres enexistencia aproximadamente) sino que extenderá sus consecuenciasa los años posteriores, afectando a las vacas de 2° y 3er servicio,aumentando la cola de parición e incorporando menos vientres a loslotes de mayor fertilidad (Fertilidad 1), complicando las posibilidadesde una adecuada reposición de calidad.


94


Carlos Fernández Pazos

Médico Veterinario / MP2877

Conclusiones

> Las "fórmulas" infalibles no existen, debe-mos encontrar las propias.

> Una buena preñez y un buen porcentaje decabeza no deben ser resultados aislados sinolo suficientemente buenos como para com-pensar las mermas tacto-destete y permitiruna buena presión de selección preservicio.

> La determinación de la Condición Corporal(CC) colabora decisivamente en prevenir lasconsecuencias fisiológicas de una nutrición in-suficiente e intentar soluciones posibles y eco-nómicamente válidas (cambio de potreros,suplementación estratégica, refuerzos mine-rales y vitamínicos, etc.)

> Los métodos de manejo de la lactancia sonherramientas, nunca soluciones seguras, nisiquiera y mucho menos procedimientos ruti-narios, y suelen enmascarar la real fertilidadde un rodeo, al eliminar la relación de com-petencia entre ésta y la lactancia.

> Es indispensable conocer el máximo de in-formación disponible: Edad al refugo, edad ala pubertad, curva de precipitaciones, tempe-raturas estacionales, curva de pastos naturales

y pasturas implantadas, determinación perió-dica de la Proteína Bruta y Digestibilidad de laMateria Orgánica durante el año, determina-ciones trimestrales de Condición Corporal, etc.

> Diseñar y respetar un Plan sanitario propio.

> Personal incentivado en su capacitación yreconocido por sus logros individuales y co-lectivos.

> No pretender en cría resultados a corto pla-zo y establecer un plan consensuado con el/los propietarios.

> Trabajar con una raza (o razas) de compro-bada adaptación al medio, con el porcentajede genética índica adecuado a cada región.

> Usar la información, la experiencia, la ob-servación, el criterio… ¡y trabajar mucho!, pri-vilegiando la armonía entre todos los niveles

de responsabilidad, creando rutinas de tra-bajo que dejen el tiempo necesario para lasolución de los imprevistos y la creatividad.

> Respetar el bienestar animal y contar coninstalaciones seguras y adecuadas para elpersonal y la hacienda.

> En explotaciones mixtas, crear módulos pro-ductivos, que no impliquen competencia en-tre el rodeo de cría, la invernada y la agricul-tura, sino que la complementen.

> Una de las "herramientas" que han ayuda-do decisivamente en los resultados logradosha sido la raza Brangus, fundamental en laabsorción y en los cruzamientos, aportandosu rusticidad, precocidad, fertilidad, adapta-ción, conformación carnicera y longevidad re-productiva y productiva.

Agradecimientos:

A los directivos y exdirectivos de Puma Argentina S.A., Ing. Pierre Magne, Sr. Carlos Masondo,Ing. Tomás Dragell, Ing. Andrés Royau y su personal, por su apoyo incondicional, su trabajoincansable y sus ansias permanentes de mejorar.

CONFIANZA. El personal es uno de lospuntos vitales de cualquier esquemaganadero productivo.

EL MONTE. Recurso silvopastoril en los meses invernales.

96

a voz del Dr. José Claudio Escribano, integrante del di-rectorio de La Nación, sonó segura y emocionada: "Son

premios a las novedades más sobresalientes en un gran ca-pítulo del conocimiento en el que los argentinos han de-mostrado que saben hacer las cosas muy bien. Así lo reco-noce el mundo. Y es por eso que éstas competencias son

más difíciles de resolver que otras", yagregó: "son premiaciones al esfuerzo,a la perseverancia y al talento como con-tribución a lo mejor de la actividadagroindustrial argentina y, por lo tanto,al progreso sostenido del país".

El jurado estuvo integrado por Fer-nando Vilella, de la Facultad de Agro-nomía de la Universidad de Buenos Ai-res; Gustavo Oliverio, de la FundaciónProducir Conservando, y Rodrigo Bun-ge, consultor.

Este año, el premio de Oro a la Exce-lencia Agropecuaria, que sintetiza losatributos de excelencia, innovación,compromiso y trabajo, fue para el INTA(Instituto Nacional de Tecnología Agro-pecuaria) y la Universidad Nacional deSan Martín, ganadores en la categoríaMejor Trabajo de Investigación. Su tra-bajo dio como resultado la obtencióndel primer bovino bitransgénico delmundo. El desarrollo fue incluir en elADN de la ternera los genes de la lisozi-

ma y lactoferrina humanas, los cuáles codifican para dosproteínas de gran importancia para la sanidad del neonatohumano. De esta forma, se produce una leche bovina con elagregado de dos proteínas funcionales de origen humano,leche maternizada.

Se fueron anunciando los ganadores de los diferentesrubros, y no extrañó a la audiencia el nuevo lauro de Bella-mar Estancias S.A., que fue elegido como Mejor Cabañero2011. Bellamar Estancias (de Buenos Aires, San Luis y Cór-doba) cuenta con tres de las más prestigiosas cabañas dela Argentina: Bellamar, El Bonete y Corral de Guardia. Estaúltima ha obtenido 13 Grandes Campeones y 4 Reserva-dos de Gran Campeón en Palermo siendo la cabaña máspremiada. En la actualidad de su Centro Genético comer-cializan 25.000 dosis de semen y exportan a Brasil y Para-guay alrededor de 200 embriones por año.

Pero no se agotó en Bellamar la premiación de nuestroscriadores, ya que Quickfood S.A., que desarrolla su pro-yecto Brangus en Misión Laishi, Formosa, fue galardonadapor "Mejor extensión agropecuaria"por la elaboración ycomunicación del proyecto "Macho entero joven, la gana-dería argentina tiene otro paradigma". Esta nueva catego-ría de faena permite acortar el ciclo y lograr un bovino deexcelente performance obteniendo cortes tanto para el mer-cado interno como externo. El programa "Impulso Gana-dero" de Quickfood mucho tuvo que ver en el éxito deesta iniciativa que ya formó más de 600 especialistas queofrecen servicios a numerosos ganaderos.

Estos nuevos logros son recibidos con regocijo por lafamilia Brangus, ya que Corral de Guardia, fundadora denuestra raza, habitual ganadora de nuestros principales cer-támenes ganaderos y fuente inagotable de padres y ma-dres de excelencia, consigue una vez más imponer en eljusto reconocimiento las virtudes de su equipo de primernivel, encabezado por la Sra. Elena Olazábal de Hirsch mo-vilizada por su consabida pasión por el Brangus, en tantoQuickfood S.A., empresa caracterizada por sus permanen-tes innovaciones y desarrollos enorgullece a una raza queenriquecen como criadores.¡Felicitaciones a ambos!

AAB

Premios a la Excelencia Agropecuaria 2011

Se conocieron los ganadores de los premios a la Excelencia Agropecuaria

2011, que organiza el Banco Galicia y el diario La Nación, entre ellos, como

ya es frecuente, se distinguió a una cabaña cuya trayectoria hace innecesa-

rios los comentarios: Bellamar Estancias S.A., propietarios de Corral de Guar-

dia "La cuna del Brangus" y el merecido premio a la extensión agropecua-

ria fue obtenido por otra empresa de estrecha relación con la raza:

Quickfood S.A.

Compartiendo

alegrías

Gastón Bourdieu, Gerente del Área Ban-

ca Mayorista de Banco Galicia, destacó

y agradeció el trabajo de los más de 180

postulantes: "Animarse a postularse, es

animarse a mostrar al país y al mundo,

que la cadena agroindustrial argentina

está a la altura del desafío de alimentar

a la humanidad; también significa mos-

trar que hay un país posible y líder en

algo que hace muy bien, que la cadena

agroindustrial argentina no son sólo los

commodities en la Pampa Húmeda, que

hay diversidad a lo largo y a lo ancho del

país. El mejor premio a la excelencia será

aquel que ganemos todos, sin distinción

de sectores, donde no gane un sector,

sino el país".

98

S A N I D A D

Una compañeraconstante y traidora

La garrapata común del ganado

bovino es una amenaza siempre

presente en los rodeos del Norte

de nuestro país, Adrián Balbi,

nos pinta un panorama actual

del problema.

98

a presencia de la garrapata es muy común

en el ganado bovino. La importancia de

esta parasitosis puede resumirse en las siguien-

tes cifras: en nuestro país unas 80 millones de

hectáreas están en zona endémica; afecta a

11 provincias del NOA, NEA y Litoral; y 12

millones de cabezas están parasitadas por

Boophilus sp.

Si además miramos a futuro nuestra ganade-

ría, que desplaza sus áreas de producción ha-

cia el norte (zona endémica) y que es además

una zona de producción de terneros, clave por

ser el primer eslabón en la cadena (y donde

mucho hay por hacer), nos daremos cuenta

de lo importante de revitalizar las campañas y

estrategias para mejorar el control de esta

enfermedad. Las primeras medidas contra esta

enfermedad datan de hace más de cien años,

con la Ley de Policía Sanitaria, de 1906, cuan-

do se lograron importantes avances en una

campaña exitosa con muchas menos herra-

mientas de las que hoy están disponibles.

Actualmente, el país está dividido en cuatro

zonas: una de control; una de erradicación;

una indemne, que fue "limpiada" a base de

tratamientos; y una indemne o limpia natu-

ralmente, donde las condiciones ambientales

no favorecen el desarrollo del parásito.

La situación actual es de un delicado equili-

brio en el que la posibilidad de reinfección en

zonas limpias es muy alta. Las medidas esta-

blecidas para el despacho de hacienda a zo-

nas "limpias" son racionales, pero deben ser

controladas y monitoreadas con mucho celo

para evitar "fugas".

Las campañas oficiales, monitoreadas a cam-

po por el Senasa y personal de las fundacio-

nes, requerirán un grado de profesionalismo

y entrenamiento de los equipos cada vez ma-

yor, sí se desea mantener y profundizar las cam-

pañas en las zonas de erradicación y mantener

limpias las zonas donde ya se erradicó el pará-

sito, pero que las condiciones ambientales ha-

cen que la posibilidad de reinfección sea alta.

No debemos olvidar que la mayor parte de es-

tos parásitos vive en las pasturas, en la denomi-

nada fase "libre" del ciclo de vida.

99

Es decir, que cuando vemos un animal con ga-

rrapatas, lo primero que debemos pensar es

que lo que está parasitado es el campo.

Modernizar y actualizar la información y la for-

ma de hacerla llegar a todos los involucrados

con las herramientas informáticas hoy dispo-

nibles, unificando criterios, sería una buena

medida para el éxito de la campaña y de un

muy bajo costo.

El productor, además, deberá concientizarse

de la importancia del control del parásito de

manera integral y dentro de un programa sa-

nitario general.

Los profesionales veterinarios deben, además,

instruir programas racionales, integrados y

complementarios, para cada establecimiento

en zona endémica y trabajar más en contacto

con los técnicos y paratécnicos oficiales o de

las fundaciones.

Métodos de control

La industria farmacéutica veterinaria hoy

aporta distintos activos para el control del pa-

rásito:

Baños por inmersión: la mayor parte de los

bañaderos instalados están "cargados" con

Amitraz, siendo este el activo sin dudas de

mayor uso para control de la parasitosis. Si

bien hay datos de que en el límite con Brasil

existen cepas resistentes, este activo funciona

habitualmente con un grado muy alto de efi-

cacia. Constituye, además, un tratamiento muy

económico.

Existen también algunos bañaderos cargados

con piretroides e incluso combinaciones de

piretroides y fosforados de mucho menor uso

y resultados inciertos dada su más difundida

resistencia.Adrián Balbi

Gerente de la División Veterinaria

del Laboratorio Vetanco

[email protected]

Fuente: El Tribuno Campo

Ivermectinas: especialmente las de larga ac-

ción y alta concentración de activo (el 3,15%)

son una muy buena herramienta para control

con la ventaja de tratar los parásitos internos

también. Algunos de estos productos llegan a

tener más del 99% de eficacia en pruebas ofi-

ciales, dato no menor para considerar su uso.

Fipronil y Fluazurón: drogas de aparición

más reciente, de aplicación "pour on" (de-

rrame dorsal), que aportan nuevos activos

al control de la enfermedad y se constitu-

yen en herramientas fundamentales, espe-

cialmente cuando se considera la amenaza

de la resistencia a los activos de mayor y más

difundido uso.

La rotación de activos hoy disponibles y su uso

complementario son la clave para un control

eficiente y sostenido en el tiempo.

No se debe descartar ni incorporar activos de

manera impulsiva. Hay que hacer uso de las

herramientas disponibles de forma racional e

integrada al manejo sanitario general.

Una vez más, el trabajo conjunto y compro-

metido de productores, profesionales priva-

dos, técnicos y paratécnicos oficiales y la in-

dustria veterinaria son claves en la mejora de

la instrumentación de los planes de control y

erradicación.

99

100

ampofrío Food Group, en colaboración con

el Proyecto Daédalus, ha concretado con

éxito el envío al espacio de una cápsula de pro-

ductos cárnicos para conocer cómo se compor-

tan y se conservan los productos curados en el

espacio.

Los snacks de Campofrío Food Group -mini-

fuets, minichorizos y mini barritas de pavo, Ja-

moninos y Pavoninos- fueron recuperados del

interior de la cápsula sin sufrir variaciones y en

buen estado tras el lanzamiento de un globo

sonda realizado en Aranjuez (Madrid) y que

concluyó con su recuperación en las inmedia-

ciones del pantano de Buendía (Guadalajara)

tras haber ascendido alrededor de 32,5 kiló-

metros.

N O T I C I A S

¿Carnesa Marte?

En España, Campofrío Food Group ha

concretado el envío al espacio de pro-

ductos cárnicos para conocer cómo se

comportan y conservan.

Según el responsable del proyecto Daéda-

lus, Fernando Ortuño, la razón de que los pro-

ductos se hayan mantenido en buen estado

es que ''la cápsula estanca ha mantenido una

temperatura de 10ºC'', permitiendo su con-

servación.

Daédalus es un proyecto de la Asociación

AstroInnova cuyo objetivo principal es el de-

sarrollo y lanzamiento de globos sonda cientí-

ficos hasta la estratosfera (parte de la atmós-

fera por encima de los 30 kilómetros) para la

obtención de datos científicos, fotografías y

vídeos.

El origen de este envío está en un informe

emitido por el Laboratorio de Sistemas Alimen-

ticios de la NASA que anunciaba que las próxi-

mas misiones tripuladas a Marte, además de

llevar astronautas con conocimientos de gas-

tronomía para cocinar alimentos, llevarían aso-

ciadas varias naves espaciales que actuarán

como ''almacenes de comida'' lanzadas con

uno o dos años de anterioridad para poder

ser utilizadas por los astronautas durante su

misión espacial.

Campofrío Food Group inició las primeras

pruebas en torno al envío de alimentos al Es-

pacio en 2003 en un proyecto conjunto con

el Consejo Superior de Investigaciones Cientí-

ficas, donde estudiaron la posibilidad de en-

viar productos cárnicos curados al espacio.

AAB

102

l 15 de Mayo pasado, en la sede de la Bolsa de Cereales,

se llevó a cabo el VIII Foro organizado por FANUS; en esta

oportunidad el tema central fue el Análisis Instrumental y

sensorial de la carne bovina, teniendo en cuenta las cadenas

de valor, nutrición y salud.

El curso de especialización sobre estos temas que tanto

tienen que ver con los objetivos de nuestra raza Brangus, se

concretó con la coordinación de la Dra. Gabriela Grigione del

INTA Castelar, y una concurrencia que agrupó Ingenieros

Agrónomos y zootecnistas, Veterinarios, Tecnólogos en ali-

mentos, Nutricionistas, Bioquímicos, Dietistas y profesiona-

les en general, vinculados a la nutrición y la salud humana.

El objetivo básico fue reunir a todos los agentes argenti-

nos referentes en la evaluación de calidad sensorial e instru-

mental de la carne bovina y la presentación de los adelantos

alcanzados en las técnicas de evaluación como pilares de la

comercialización y salud de la población.

C A R N E S

VIII FORO FANUS sobre calidad carne bovina

FORO DE LA ALIMENTACIÓN,LA NUTRICIÓN Y LA SALUD

El material presentado se encuentra en www.fanus.com.ar

Como suele ocurrir en estos foros de FANUS, la mesa redonda y las

conclusiones fueron enriquecedoras y cumplieron holgadamente

las expectativas de los profesionales, con muy alta concurrencia de

jóvenes, que se inscribieron en el curso.

La Asociación Argentina de Brangus, que apoya la intensa tarea

de FANUS, invita a quienes estén interesados en estos temas a

acercarse al Foro, poniendo a su disposición las formas para

contactarse:

Foro de la Alimentación , la Nutrición y la Salud (FANUS)

Av. Corrientes 127, 4º piso, of. 416 (C1043AAB) CABA.

Te.: (54 11) 4312-3870

[email protected] / www.fanus.com.ar

Comisión de Carnes / AAB

Se desarrollaron importantes temas como:

• Calidad de la Carne en la cadena de valor, Calidad

Instrumental. (Dra. Gabriela Grigione - ITA INTA

Castelar).

• Métodos utilizados en evaluación sensorial de

alimentos. (Dra. Lorena Garitta- DESA- ISETA).

• Perspectivas sobre la caracterización regional

de las carnes. (MSc Alejandra Beatríz Picallo- FAUBA-).

• Calidad sensorial de carnes obtenidas bajo diferen-

tes sistemas productivos. (Dres. Flavio Perlo y Gustavo A.

Teira- Facultad de Ciencias de la alimentación.UNER),

• Calidad de la Carne Bovina Argentina en el Negocio

Ganadero, Percepción del Sector. (Lic. María Dolores

Fernández Pazos - Instituto de Apoyo Nutricional

Rodríguez Peña).

104

n equipo de investigadores estadouniden-

ses ha comprobado los beneficios del apor-

te de subproductos de los cítricos en la alimen-

tación del ganado destinado al consumo de car-

ne. Además del aporte de fibra y vitaminas, los

aceites esenciales que contienen la cáscara y

pulpa de las naranjas actúan en los animales

como antibiótico natural, reduciendo los nive-

les de bacterias como E. Coli y Salmonella.

El estudio, que ha sido realizado con la co-

laboración de científicos de diversos centros

de los Estados Unidos, pretendía investigar mé-

todos para reducir los patógenos que se en-

cuentran en los intestinos de los animales des-

tinados al consumo de carne, sin la necesidad

de recurrir al empleo de antibióticos.

N O T I C I A S

Los cítricos en la dieta benefician al ganado

Un estudio efectuado en EEUU demuestra los beneficios de los aceites esenciales

de los cítricos en la dieta de vacas y ovejas. Es una buena noticia para quienes

crían hacienda en las provincias mesopotámicas y en Tucumán

En este sentido, el propio Callaway recono-

cía que la corteza de naranja puede ser pesa-

da y costosa de transportar, por lo que en sus

últimos estudios se ha investigado con el uso

de cortezas de naranja procesadas en forma

de bolitas.

El microbiólogo también ha buscado formas

de explotar los aceites esenciales, auténticas

sustancias antimicrobianas naturales. Gracias

a la colaboración mantenida con Steven Ricke

y Philip Crandall, investigadores de la Univer-

sidad de Arkansas en Fayetteville, el estudio

ha logrado identificar aceites específicos que

matan a las bacterias patógenas.

En sus estudios, el grupo alimentó durante

ocho días a ganado ovino con las bolitas a

base de subproductos de naranja. El consu-

mo de cítricos redujo a una décima parte la

población de la bacteria Salmonella en los

contenidos intestinales de los animales. El es-

tudio con las ovejas sirvió como modelo para

el ganado bovino.

El líder del proyecto ha sido Jeffrey Carroll,

de la Unidad de Investigación del Bienestar del

Ganado en Lubbock, Texas. También ha for-

mado parte John Arthington, de la Universi-

dad de la Florida en Ona. Callaway recibió una

subvención por parte de la Asociación Nacio-

nal de Ganaderos de Carne Bovina (NCBA por

sus siglas en inglés) para ayudar a patrocinar

el estudio.

Los resultados de este estudio en el 2011

fueron publicados en "Foodborne Pathogens

and Disease" (Patógenos Alimentarios y En-

fermedades).

Fuente: www.boletinagrario.com

Estudios previos apuntaban a que los cítri-

cos aportan al ganado fibra y vitaminas, así

como sus aceites esenciales provocan en los

animales un efecto antibiótico natural.

El microbiólogo Todd R. Callaway, de la Uni-

dad de Investigación de la Seguridad de Ali-

mentos y Pienso, en College Station, Texas,

comprobó la viabilidad de utilizar la pulpa de

las naranjas como una fuente de alimento: con

esto se estimula la actividad antimicrobiana

en los intestinos de los animales.

Sus análisis también demostraron que el con-

sumo de productos cítricos (las cortezas y la

pulpa de la naranja) es compatible con las prác-

ticas actuales de producción, y que los subpro-

ductos cítricos son aceptables para el ganado.

106

S A N I D A D

Prevengay respire tranquilo

as neumonías son una de las principales causas de

enfermedad y muerte en terneros durante las pri-

meras semanas de vida y en la primera etapa de la

recría, originando importantísimas pérdidas económi-

cas, sobre todo en las hembras que son las futuras

vaquillonas.

Las "NEUMONÍAS"

Lo que los productores denominan ge-

néricamente con el nombre de "neumo-

nía", se corresponde en realidad a lo que

en medicina veterinaria se conoce como

"complejo de enfermedades respiratorias

del bovino."

Diferentes técnicas de diagnóstico de la-

boratorio han permitido aislar e identifi-

car un gran número de agentes bacterianos y virales aso-

ciados a estos complejos respiratorios en forma indivi-

dual y/o asociados entre sí. Los agentes identificados con

mayor frecuencia en el complejo respiratorio son: virus

Parainfluenza-3 (PI-3); Herpes virus bovino (HVB-1) lla-

mado comúnmente IBR (iniciales que identifican una

forma de presentación de la enfermedad producida por

este agente); Rinotraqueítis infecciosa bovina; virus Res-

piratorio Sincitial; virus de la Diarrea Bovina; Enterovirus

Dr. Guillermo Berra (INTA),

Ing. Guillermina Osacar (Activ. privada).

Son enfermedades comple-

jas en las que determinan su

aparición e interactúan:

> Ternero

> Agentes infecciosos

> Medio ambiente

bovino; Adenovirus bovino; Reovirus; Pas-

teurella Multocida, P. Haemolytica y Myco-

plasma.

Este complejo causal de enfermedades

tiene particularidades que debemos tener

presentes. Los virus son considerados en

general agentes primarios que predispo-

nen y/o facilitan la infección de otros

agentes infecciosos, por ejemplo: bacte-

rias que actúan en muchos casos como

agentes secundarios exacerbando los sín-

tomas clínicos.

En las neumonías se presentan síntomas

de la enfermedad semejantes en cada caso,

independientemente del agente que esté

actuando. Por eso es imprescindible identi-

ficar él o los agentes etiológicos mediante

la ayuda del laboratorio de diagnóstico.

La dificultad del diagnóstico rápido y ac-

cesible lleva a cometer muchos errores, ha-

ciendo que las soluciones parezcan muchas

veces inalcanzables o imposibles. Participan

los factores de stress asociados íntimamente

a los sistemas de producción.

106

107

El Dr. Guillermo Berra y la Ing. Guillermina Osacar, pertenecientes al INTA y la actividad

privada respectivamente, nos advierten del comportamiento del Complejo de

Enfermedades Respiratorias del Bovino, en otras épocas llamadas "neumonías", para que

logremos prevenir a tiempo y estar más confiados en la sanidad de nuestros terneros.

Es reconocido que prácticas tales como: uso

de instalaciones inadecuadas, hacinamiento,

reunión de animales de distinto estado in-

munológico, falta de higiene, sumado a fac-

tores ambientales en la crianza como en la

recría, predisponen a la aparición e instala-

ción de patologías respiratorias tanto en la

crianza como en la recría.

La evolución clínica de un ternero con sig-

nos clínicos de enfermedad respiratoria depen-

de de la velocidad con la que es detectada, así

como de la rápida implementación de medi-

das de control y tratamiento adecuado; de

todas formas se espera como regla general que

cada 4 a 5 terneros con cuadros clínicos de

neumonía severa, uno de ellos muera.

El sistema de crianza, el ternero yla aparición de neumonías

En los sistemas de crianza en estacas y/o

jaulas usados en los tambos, se mantiene a

los terneros separados entre sí, disminuyen-

do significativamente las posibilidades de con-

tagio y además se posibilita el rápido reco-

nocimiento de los enfermos y la instalación

de medidas terapéuticas y la evaluación de la

evolución de los animales enfermos.

Por el contrario, en crianza comunitaria y

en crianza con vacas ama (como sucede en

las experiencias de destete hiperprecoz o pre-

coz o alimentados con nodrizas en los rodeos

de cría) en las que los terneros cohabitan, los

problemas respiratorios se presentan con más

frecuencia. El ternero es más susceptible a contraer enfermedades a nivel delaparato digestivo y respiratorio en sus primeras semanas de vida porel estado de su sistema inmunológico.

Los síntomas y cómo reconocerlos

La aparición o no de signos clínicos de en-

fermedad depende del estado inmunológico

del ternero al sufrir la agresión de un agente

infeccioso causal, así como también del gra-

do de patogenicidad y el número de micro-

organismos actuantes.

Desde el punto de vista clínico, se observa

depresión, decaimiento, falta de apetito, tem-

peratura de hasta 42ºC, observándose en al-

gunos casos secreción nasal mucopurulenta,

tos y lagrimeo. La frecuencia respiratoria está

aumentada; los terneros llegan en algunos

casos a tomar posiciones especiales, abrien-

do las patas, estirando el cuello y la cabeza

para facilitar la respiración en virtud que ne-

cesitan aumentar la capacidad torácica, para

poder incorporar aire en los pulmones.

El curso de la enfermedad es en términos

generales prolongados, extendiéndose en al-

gunos casos, por períodos que alcanzan has-

ta 30 días, aquellos terneros que no mueren,

quedan muy deteriorados con signos eviden-

tes de pérdidas de peso marcadas y letargo.

En los casos que los terneros mueren, la ne-

cropsia evidencia pulmones con las caracte-

rísticas elocuentes de procesos patológicos;

es frecuente encontrar desde una consolida-

ción de tejidos pulmonares (solidificación o

hepatización), hasta procesos de tipo puru-

lento tanto en la pleura como en pulmones.

Ante la imposibilidad de aislamiento de los

terneros se favorece la diseminación y el man-

tenimiento de enfermedades durante perío-

dos determinados. El ternero es más suscep-

tible a contraer enfermedades a nivel del apa-

rato digestivo y respiratorio en sus primeras

semanas de vida por el estado de su sistema

inmunológico.

Algunos investigadores actualmente sos-

tienen que el problema radica en la falta de

madurez del sistema inmune y afirman que

la madurez se alcanzaría recién al tercer mes

de vida. Otros en cambio, afirman que el sis-

tema inmune está maduro pero sus células

aún no están activadas. El hecho es que, de

una u otra forma, el ternero no puede res-

ponder con rapidez frente a la presencia de

un microorganismo, sea bacteria o virus. Este

hecho se agrava sensiblemente si el ternero

no recibió un buen calostro, que es la forma

por la cual el ternero incorpora a su organis-

mo anticuerpos maternales.

Esta transferencia se realiza exclusivamen-

te por la toma de calostro y esa transferencia

se limita a las primeras 24 horas de vida, pe-

ríodo en el cual la mucosa intestinal se man-

tiene permeable a las inmunoglobulinas. Es-

tos conceptos inmunológicos son importan-

tes y deben tenerse presentes con el objeto

de racionalizar las medidas preventivas y las

estrategias a seguir.

107

Secreciones y lesiones erosivas en escudo nasal.

Cuadro respiratorio y lesiones en genitales (IBR).

108

> Implementación de cuidados para terneros

enfermos, como el uso de jaulas enfermería,

capitas, (esto es más común de lograrse en

tambos o en pequeños rodeos).

> En algunos casos cambiar la ubicación en

la guachera o en corrales.

> Evitar que terneros enfermos anden sueltos.

> Detección de quienes pueden estar actuan-

do como transmisores de los agentes infec-

ciosos (bacterianos y virales), sobre todo el

personal.

> Administrar la comida a los terneros sanos

y luego a los enfermos.

> En casos graves separar en dos lotes: a)

sanos b) enfermos y/o con posibilidades de

estar en incubación.

> Extremar medidas de higiene de baldes,

utensilios, bebederos y, en los tambos y gua-

cheras mantener en la medida de lo posible

siempre el mismo balde para el mismo terne-

ro durante toda la crianza (no los mezcle) si

es necesario pintar un número para no con-

fundir.

> Recuerde que en la crianza comunitaria de

varios animales, entre los que hay lotes de

15 ó más, tenemos que si cohabitan entre sí

las posibilidades de contagio son significati-

vamente superiores a los que se manifiestan

en crianza con sistemas individuales de jaula

y estaca, en los que los animales no se tocan

entre sí.

> Recordar que terneros inmunodeficientes

tiene más probabilidades de enfermarse que

los normales.

> En casos de neumonía de origen bacteria-

no solicite junto con la identificación de la

bacteria actuante un antibiograma, este in-

dicará el antibiótico de preferencia y sus po-

sibles opciones.

Período de Recría

> Si introduce vaquillonas de otro establecimien-

to sea muy estricto en la calidad sanitaria de las

terneras que compró, asimismo trate con su

veterinario para destinar un lugar y un período

de cuarentena cuando lleguen, porque siem-

pre es mejor "prevenir" que "lamentar".

> Recorrer la recría en todas sus categorías

una vez por semana y para reconocer terne-

ros enfermos la mejor forma es llevarlos a la

esquina del potrero permaneciendo entre uno

a tres minutos mirando el tórax, registrando

si se presentan anormalidades tanto en la fre-

cuencia como en la amplitud respiratoria,

también es bueno escuchar si tosen, tratan-

do en lo posible de individualizar a los ani-

males para separarlos luego.

> Una forma de poner de manifiesto mejor

la sintomatología respiratoria es hacerlos co-

rrer unos minutos, la disfunción se acentúa.

> En la presencia de terneras con sintomato-

logía respiratoria es conveniente buscar un

pequeño potrerito con refugio para que los

animales puedan controlarse, tratar y funda-

mentalmente separarlos de los sanos para

evitar la cohabitación y el contagio, a estos

terneros se recomienda verlos diariamente

para la administración del tratamiento, así

como para controlar la recuperación.

¿Qué hacer?

Ante la aparición de terneros con signos

clínicos de enfermedades respiratorias tanto

en la crianza como en la recría es indispensa-

ble tomar medidas para su control. La admi-

nistración de antibióticos que actúen sobre

microorganismos causales, es el tratamiento

de elección recordando siempre que cuando

son virus, los agentes primarios posibilitan la

acción de agentes infecciosos bacterianos que

actúan como agentes secundarios, potencia-

lizándose las lesiones y los síntomas iniciales.

La elección correcta del antibiótico define

el éxito o fracaso del tratamiento, por lo que

siempre se recomienda incluir en el diagnós-

tico no sólo el aislamiento del agente causal

sino también que en caso de ser una bacte-

ria se realice un antibiograma para determi-

nar cuál es el antibiótico más eficaz contra la

bacteria.

Prevención y control

Período Crianza

> No reunir animales de diferente estado u

origen (esto es fundamental) ni tampoco ha-

cinarlos si no se conoce la historia del terne-

ro y/o su madre (vacunaciones, etc.)

> Vacunar a los 15 y 30 días de edad si no

han sido vacunadas las madres.

> Rápida detección del enfermo, esto se lo-

gra con 2 observaciones diarias (mañana y

tarde).

> Aislamiento de terneros enfermos en un

costado de la guachera. (Ternerera) o en co-

rrales aparte.

y respire tranquilo

Neumonía con intenso edema pulmonar.

Prevenga

110

na asociación público- privada, integrada por el CONICET, la Universidad

Nacional del Litoral y la empresa Bioceres, patentó en el país su desarrollo

de "tolerancia a la sequía y salinidad", cuya aplicación permite incrementar

hasta un 30% el rinde en los cultivos.

La patente, que ya está registrada en Estados Unidos, India, Australia, México

y China, otorga a la asociación la propiedad intelectual con derecho exclusivo

del nuevo desarrollo, explicó el gerente general de la empresa, Federico Trucco.

El directivo apuntó que por medio del INDEAR, el Instituto de Agrobiotecnología

Rosario, la compañía de investigación y desarrollo de Bioceres, realiza la evalua-

ción a campo con resultados avanzados en los 3 cultivos a los que incorporaron

esta modificación genética: trigo, soja y maíz. "En la última etapa de prueba a

campo que abarca los 3 últimos años en zonas con alta salinidad y en año de

sequía, la aplicación de la nueva tecnología de tolerancia registró un aumento

en el rendimiento de los cultivos de entre 10 y 30%", precisó.

Ante una consulta, Trucco comentó que se empezó a desarrollar esta solu-

ción, para el cultivo de alfalfa, por medio de su participación en el Consorcio

Asociativo Público- Privado para el desarrollo de forrajeras transgénicas, deno-

minado Pasarg, iniciativa en la cual el gobierno nacional desembolsará $10 mi-

llones en 4 años.

"Una investigación de esta naturaleza, requiere para cada cultivo una inver-

sión aproximada global de 20 millones de dólares que como en este caso es

posible gracias al aporte de los empresarios asociados y al subsidio estatal",

aclaró."Se trata de convertir un bien en un producto de mayor valor agregado,

a bajo costo", concluyó Trucco.

N O T I C I A S

Fuente: La Nación (por José Bordón)

El 21/12/11 hemos recibido una nota (268/

2011) del entonces Director Nacional de Sa-

nidad Animal, el Dr. Jorge Horacio Dillon, con

respecto a la nota publicada en la Revista Bran-

gus N°63, Pag. 54,"Existencias Bovinas y las

variaciones entre 2006 y 2011" donde se se-

ñala una disminución en dicho período de 17

millones de cabezas a nivel nacional.

El Dr. Dillon nos solicitó que aclaremos que

se trata de un error, ya que, si bien en el artí-

culo citado se han respetado estrictamente

las fuentes, ya que se tomaron los datos esta-

dísticos de las campañas de vacunaciones

antiaftosa que se publican en la página web

de SENASA, debe tenerse en cuenta que,

durante la campaña 1/2011 (considerada en

el artículo para el cálculo) no fueron vacuna-

das en la Provincia de Buenos Aires aproxi-

madamente 7,3 millones de cabezas (Vacas y

Toros) por lo cual la diferencia real sería de

unos 10 millones de cabezas en el período

considerado, y no de 17 millones como allí se

analizaba, no alterándose los indicadores para

el resto de las provincias argentinas.

Agradecemos al Dr. Jorge Dillon, su necesa-

ria y autorizada aclaración y sus elogiosos con-

ceptos sobre nuestra publicación.

Martín GoldsteinDirector Revista Brangus

! AclaraciónUna noticia alentadoraPara quienes han tenido que sufrir la sequía de los últimos meses, les traemos

una noticia esperanzadora: Una asociación integrada por el CONICET, la

Universidad Nacional del Litoral y la empresa Bioceres, patentó un desarrollo

de tolerancia a la sequía y salinidad para trigo, maíz y soja.

112

Transferencia Embrionaria

R E P R O D U C C I Ó N

ReceptorasLa importancia depreservar las mejores

En este interesante artículo, el Ing. Pablo Lambrechts, de amplia experiencia en el manejo

de rodeos destinados a la selección de donantes para Transferencia Embrionaria (TE) e

implantación de embriones de alto valor genético en receptoras de excelente sanidad y

fertilidad, comparte desde estas páginas sus avances sobre el tema, y nos proporciona ideas

sobre el uso práctico de prótesis dentales para este fin.

Ing. Pablo LambrechtsIntegrante de la Comisión Técnica AAB

oy las técnicas reproductivas bovinas es-tán siendo cada vez mas estudiadas, ex-

perimentadas y aplicadas, con lo cual se con-vierten en una herramienta muy efectiva paralos ganaderos y cabañeros.

Es indudable que, dentro de de estas técni-cas, la transferencia embrionaria (TE) es la quemayor impacto directo tiene, contando conuna limitante fundamental al momento dedecidir un programa de reproducción: las re-ceptoras. Contar con un gran número de do-nantes o de embriones congelados, no impli-ca necesariamente que vamos a poder repro-ducir adecuadamente nuestro rodeo, siempreel cuello de botella de esta técnica suele ser ladisponibilidad de receptoras.

La mayoría de las cabañas tienen un 30-35% de rechazos al destete en sus terneros, fu-turos toros, pero este porcentaje cambia a un5-10 % cuando los mismos son de TE, no por-que la técnica trabaje sobre la genética, sinopor que en estos casos se trabaja con donan-tes puntuales, evaluadas y superiores, insemi-nando con toros de alta carga genética, mien-tras que en el campo tenemos todas las va-cas, superiores e inferiores, y además, los to-ros de repaso no siempre pueden ser los mis-mos que calificarían para un centro de inse-minación.

De la observación directa y la estadística apli-cada, a su vez surge otro número escondido;cuando la cantidad de nacimientos por TE yde campo son similares, el 60-70 % de losmejores toros de las camadas anuales, son hi-jos de TE, con lo cual no sólo disminuimos elporcentaje de descartes, sino que además in-crementamos la calidad de los toros produci-dos. En este sentido, basta con mirar los catá-logos de jura de las exposiciones, para ver apli-cada la importancia de la TE en las cabañas.

Pero volvamos al punto limitante: la canti-dad disponible de receptoras; de las catego-rías de hembras disponibles a este fin en elcampo podemos realizar el siguiente análisis.

El autor de la nota, Pablo Lambrechts, conel responsable de las TransferenciasEmbrionarias de El Bagual, el Dr. RicardoVautier.

Estancia El Bagual,en Misión Laishi, Formosa.

113

• Las vaquillonas de primer servicio, represen-tan la categoría más fácil de trabajar, pero losresultados al momento de evaluar los pesos aldestete posiblemente sean los más bajos, porlo cual esta categoría, al menos en las condi-ciones de producción argentinas, no es utili-zada, ya que es muy difícil recuperar comoreproductor un ternero hijo de vaquillona deprimera cría destetado con 120-140 Kg.

• Las vacas de segundo servicio, destetadasprecozmente y con un régimen de suplemen-tación son ideales, pero su cantidad es limita-da, ya que estamos hablando de una reposi-ción de un 15 a un 20 %, y de ellas sólo lamitad seguramente habrán sido preñadas porinseminación, con lo cual serán muy pocas lasque estén en condiciones de ser sincroniza-das. Es decir que en este caso seguramente lacantidad y el costo de suplementación seránlos factores limitantes.

• Las vacas con cría al pié son complicadaspara usar ya que el proceso de sincronización

implica un manejo muy cuidadoso con los ter-neros, y en muchos casos se pierden terneroso kilos de destete.

• Finalmente, disponemos de las vacas vacías.Estas son utilizadas en la generalidad de los ca-sos, ya que en condiciones pastoriles y con losmanejos sanitarios adecuados, asumimos quelas mismas son vacías por cuestiones nutriciona-les. Pero esto no resuelve el problema de la dis-ponibilidad de vacas, ya que las mismas con un

correcto manejo reproductivo de los rodeos co-merciales nunca superan un 10 a 15 % de lasvacas disponibles para usar como receptoras.

• Una alternativa para aumentar la cantidadde vientres receptores es el uso de prótesisdentales (también llamadas vulgarmentedentaduras postizas) en las vacas CUT (CríaÚltimo Ternero), las cuales en la generali-dad de los casos pasan a descarte por des-gaste dentario.

Todo listo. La vaca CUT está inmovilizadapara comenzar el trabajo.

Existen varios tipos de prótesis, en el caso deEl Bagual, en Misión Laishi, Formosa, utilizamoslas de cromo-cobalto, que tienen una garantíade uso de 4 años, con lo cual, si analizamoslos porcentuales de descarte por CUT, vemosque al cabo de 4 años tendremos un rodeoestable de receptoras muy numeroso, quepermite masificar el uso de la transferenciaembrionaria, incorporando a partir de estemomento la misma cantidad de vacas quesalen.

La vaca CUT es, en la gran mayoría de loscasos, nuestra vaca mas fértil, sana y de ma-yor habilidad materna, ya que todos los añosvamos eliminando las que no destetan un ter-nero. Son descartadas solamente por desgas-te dentario, y, analizando esta situación, ve-mos que en realidad todos los años nos ve-mos obligados a descartar las vacas que siem-pre produjeron.

Un grupo de donantes en el particularhábitat formoseño.

Objetivos claros. Multiplicar las bonda-des genéticas.

Receptora 1. Su virtud es la sanidad ycapacidad de crianza.

Receptora 3. No es un cruzamiento.La receptora índica tiene un 3/8 al pie.

Receptora 2. La cría al pie no tiene nadade la genética de quien la amamanta.

En El Bagual, el programa contempla la colo-cación de 200-250 prótesis dentales por añode modo tal de poder estabilizar en 800 a1.000 vacas el rodeo de receptoras, ya que, apartir del quinto año, comienzan a salir la mis-ma cantidad de vacas que las que entran.

114

Este es individual y vaca por vaca, por lo que

todas las hembras a utilizar deben estar identi-

ficadas en forma clara y no repetible con una

caravana.

Para la colocación de estas dentaduras de

cromo-cobalto, se inmovilizan las vacas en el

cepo, se les coloca un abreboca y en dos mi-

nutos aproximadamente está colocada.

El costo es de unos 35-40 Kg. de ternero

por vaca, dependiendo con qué empresa o

profesional se trabaje, son amortizables en los

4 años de uso, con lo cual el costo real es de

9-10 Kg. por año. Analizando el costo de re-

poner una vaca adulta comprada que nos dé

4 crías, vemos que es mucho mayor que el

uso de una vaca propia, criada en el campo y

cuya realidad reproductiva conocemos.

A modo de resumen podemos decir que,

contar con muy buenas vacas Brangus donan-

tes, en condiciones de ser multiplicadas con

las técnicas actuales de TE tiene una limitante

fundamental: las receptoras, y estas pueden

ser obtenidas de nuestras propias vacas de des-

carte por viejas, a un costo totalmente ade-

cuado. La técnica existe, lo técnicos están pre-

parados y los embriones esperan en un termo

de nitrógeno, sólo resta la decisión de imple-

mentarlo.

Juan Facio comienza su trabajo.

Moldes. Han sido tomados e identificados.

Tomando moldes.

Se compara y asegura la calidad delmolde obtenido

Ya elaborada, se coloca la prótesisen la receptora

Ajuste final. Se asegura una buenafijación para disminuir al mínimo laspérdidas.

El manejo que se hace para decidir cuales

son las vacas que entran en este programa

es el siguiente:

Al tacto se boquean las vacas por carimbo

(número a fuego que identifica el año de na-

cimiento o destete), siendo las de 10 años las

que pasan al rodeo de receptoras con coloca-

ción de prótesis; se evalúan sus crías anterio-

res trabajando con un software que nos per-

mite seguir la historia reproductiva completa

en forma individual de las mismas.

Si el estado dentarío es adecuado para co-

locar una dentadura postiza, se observan las

ubres, y, de ser normales, se cambia la carava-

na por una de color distinto a las del resto del

rodeo, en la cual se coloca el año en el cual se

puso la dentadura y el RP de la vaca.

La toma de muestras para colocar la denta-

dura lleva unos 5 minutos por vaca y la colo-

cación de la misma unos 5 minutos, es decir

que es una técnica rápida y fácil de aplicar.

Para la toma de muestras (moldes) se utili-

za una casilla con cepo corriente, sobre la mis-

ma se coloca un malacate, una mocheta y, con

dos operarios, se prepara la vaca para la toma

de la muestra, una vez inmovilizada la vaca

sólo toma cinco minutos sacar el molde.

Receptoras: la importancia de preservar las mejores

114

116

n la reunión de criadores efectuada

en el Hotel Amerian, con motivo del

gran aflujo de criadores al Chaco en opor-

tunidad de La Gran Nacional, tuvimos la

enorme satisfacción de recibir la noticia

de la apertura de registro de una cabaña

en Gral. Roca, en el Alto Valle de la Pro-

vincia de Río Negro, en la Patagonia Ar-

gentina. Este acontecimiento inédito en

la vida de nuestra institución, marca una

vez más la gran difusión de la raza

Brangus y su enorme adaptación a todo

tipo de climas, compartiendo en el futu-

ro con tierras frutícolas por excelencia la

producción regional.

N O T I C I A S

Peras, manzanas…

y Brangus.

Así, con el número de criador 818,

la Cabaña Ornella II, de Tristán L.

Cardin Salvucci, que inicia sus activi-

dades con gran entusiasmo, fue recibi-

da con alegría y un fuerte y masivo

aplauso por los criadores y socios pre-

sentes, que resultaron gratamente sor-

prendidos por la novedad.

Auguramos una próxima y pronta di-

fusión de La Raza Fuerte en la Patagonia,

no dudamos de su éxito.

AAB

118

Nuevos Sociosy Criadores 2012

36 nuevos sociosy 26 nuevas

cabañas registradaspasaron a formarparte de la “granfamilia Brangus”.

S O C I O S

Socio Criador Razón Social Cabaña Provincia

1678 799 Establecimiento San Vicente S.A. San Vicente Tucumán

1681 Diego Grané

1658 786 Compañía General de Negocios S.A. San Andrés Misiones

1659 787 Santa Teresa S.R.L. Rincón del Pombero Formosa

1660 Walter Daniel Vásquez

801 Conocia S.A. Santa Silvia Tucuman

1679 Callaba Abel Alfredo

1680 802 Victoria Explotaciones S.R.L. La Yunta Buenos Aires

1682 803 Orden Cartujana Orden Cartujana Córdoba

1683 800 Vargas Derka S.H. La Emiliana Chaco

1702 806 José Rafael Arce Carnes del Iberá Corrientes

1704 Nicolás Llorente

1705 Larradura Sociedad Anónima

1706 Agrociam S.A.

1707 805 Bravo Faustino Juan Las Mercedes Chaco

1708 808 Suc. De Mora Bernardo y Sig. El Yaguané Santa Fé

1709 Rosea S.R.L.

Desde aquí, bienvenidos a todos ellos!

119

1710 807 Estancia Don Pastor S.C.A Don Pastor Entre Rios

1711 Calcha Orlando y José Luis S.H.

1712 Alevico S.A.

1713 804 Agrocomercial Vagnoni S.R.L. La Sonia Santa Fé

809 Larradura S.A. San Lorenzo Formosa

1716 811 A.G.V. S.A. Santa Ana de Carapichori Entre Ríos

1714 810 Sucesión de León Alperovich Don León Santiago del Estero

1715 Santa María De Ceres S.A.

1717 812 Alejandro Martín Cinque Santa Marta Buenos Aires

1718 813 Pablo Fernando Becerra La Matera Córdoba

1719 814 Becerra Rodolfo José El Sirigote Córdoba / Sgo. del Estero

1720 815 Nantex S.A. La Cautiva Córdoba

1721 816 Virasoro Carlos Ramón La Emilia Santa Fé

1722 817 Cía. Anglo Córdoba de Tierras S.A. Cabaña Río Seco Córdoba

1723 819 CAPAT S.R.L. El Ingeniero Santiago del Estero

1724 818 Tristán Luis Cardin Salvucci Ornella II Río Negro

1725 820 Casa Iguazu S.A Don Martín Misiones

1727 821 Norberto Ruben Audano El Dino Santiago del Estero

1726 822 José María Elicegui José María Córdoba

Socio Criador Razón Social Cabaña Provincia

120

S O C I A L E S

El 5 de Diciembre pasado, como ya es costumbre, se llevó a cabo en la sede Colegiales

de la UCA, el asado de fin de año de Brangus, que fue la excusa para compartir entre criadores, socios,

y amigos de otras instituciones, periodismo especializado, auspiciantes y entusiastas de la raza en general.

Entre amigos

Nunca faltan motivos para reencontrarse con

amigos después de un largo y fructífero año de

trabajo, por esta razón, al finalizar el año 2011, la

renovada costumbre del "Asado en la UCA" fue

la excusa para premiar a quienes se destacaron

en el circuito Brangus con la entrega del Premio

al Mérito, pero también a quienes, cercanos a la

raza y a la ganadería de excelencia, mostraron

sobrados méritos para ser distinguidos.

Fue este el caso de Rodolfo "Fito" Cantet, el

responsable de nuestros programas de evaluación

genética, al cual la Brangus le acercó un reconoci-

miento más a los de los últimos meses, entre otros

el recibido de la Universidad de Illinois.

La dilatada trayectoria de Martín Scala, desde

su ingreso como Inspector a su despedida como

Gerente, fue premiada por la presencia masiva de

todos los directores de la AAB sobre el estrado.

LA CIENCIA: Rodolfo "Fito" Cantet recibe elpresente de nuestro Presidente por su largatrayectoria en pos del mejoramiento genético.

SORPRESA: La Comisión Directiva en pleno se preparapara un momento emotivo de la noche.

120

121

CON AIRES DE ZAMBA. Belisario Saravia Olmos agradecela distinción de "Periodista del Año" conferida por la AAB.

GRACIAS !!!! Martín Scala agradece elreconocimiento a 27 años de labor.

También Nicolás Llorente fue objeto de la despe-

dida, cumplido su ciclo que comenzase en el año 2003,

con su colaboración en el 2° Mundial Brangus de Ar-

gentina.

Pero más allá de las despedidas, y después de jus-

tas palabras de reconocimiento de Pedro Borgatello,

se dio a conocer al "Periodista del Año" en lo que es

el reconocimiento de nuestra Asociación al aporte

del "cuarto poder" y su difusión de nuevas técnicas

en ganadería y en el negocio agropecuario y nuestra

raza fuerte en particular. La justa y aplaudida desig-

nación recayó en Belisario Saravia Olmos, un perio-

dista de raza, festejada por todos y muy especialmen-

te por sus colegas.

Belisario, a través de sus columnas en El Tribuno

de Salta y su boletín de difusión informático "Agro-

Noa, Campo, Información y Negocios" mantiene in-

formados e interconectados a Salta y a todo el país.

Justo reconocimiento, entonces, a un periodista del

interior que está abocado a la comunicación al día

en el sector agropecuario y lo logra con su eficaz y

permanente tarea, hoy reconocida ampliamente.

La entrega de los Premios al Mérito 2011, con la

consagración de La Sultana de la familia Groppo en

primer lugar, marcó el momento culminante de la

noche, para dar lugar a amenas charlas, divertidas

anécdotas y al bullicio, proveniente de algunas me-

sas, especialmente la habitualmente ruidosa y alegre

del staff de la Brangus y sus familiares.

La noche llegó al final, con la despedida de todos

los amigos, con la esperanza renovada del reencuen-

tro durante un 2012, cada vez menos futuro y más

presente para la raza de mayor crecimiento en Lati-

noamérica.

AAB

LA NACIÓNSIEMPRE PRESENTE.Eduardo Acuña, GervasioMárques Peña, Pedro Borgatello,Facundo Rivolta, Diego Levatoy Nicolás "Smile" Kennedy enlas despedidas de la noche.

121

122

INUSUALMENTE SERIOS: Martín Zuza, Gustavo Olmedo y Roberto"El Negro" Biaggini, en un momento de atención y reflexión.

A LO BRASILEÑO: José del Fabro, PedritoBorgatello y "Vivi" Manzi se relamen anteel "espeto".

LA ALEGRÍA DEL "PATÓN":Eduardo Groppo intentaexplicar con emoción elsignificado del Premio

al Mérito obtenido.

FIN DE FIESTA: Santiago, Camila, Tere, Vero, los dos Guille,Carlos, Nico (arriba) y Gustavo, Pedro y Facundo

le hicieron honor a su mesa bien atendida.

El asado de fin de año de Brangus

Entre amigos

124

PARTE DEL STAFF.La divertida mesa agrupa aGuillermo Marchisio, PedroMarrupe y Gustavo Caimi (arriba)y Evi Marchisio , Graciela y CarlosFernández Pazos, Verónica Peña,Camila Hüppi Lo Prete y TeresaCattoni.

TRES CRUCES AHÍ NOMÁS. Martín Goldstein , junto aPablo Bulllrich de Banco Galicia y Fernando Lamarca,se muestra feliz ante el 2° premio al Mérito.

FESTEJO EN FAMILIA.Mauricio muestra orgulloso

el Torito Brangus tanansiado, con el respaldo enla foto y en la vida de toda

la familia Groppo.

MESA VIRASORENSE. Roberto Moreira y Ana Cavanaghreciben las ensaladas junto a Víctor y Alejandra Navajas.

124


Entre amigos

126126


CONOCEDORESDE LA CADENA.

Eduardo Sigmaringode La Legua departeanimadamente conDiego Harriague yMáximo Ayerza de

Carne Hereford.

A DOS PUNTAS. Marta resiste la intensidad de diálogoentre su marido Carlos Dowdall y Jacques Gilotaux.

EN EL AIRE. Antonio Monteagudo, Silvio Baioccoy Alfredo Guarino en entretenida conversación periodística.

SORPRESA. La de Javier Bulló, junto a "Susa" ysu gran amigo Carlitos Sisack Novillo.

RELATO. Rodolfo Peralta y Martín Helbig escuchancon atención el relato animado de "Uri" Helbig.

AAB

Entre amigos

127

Remates

C A L E N D A R I O

CABAÑA FECHA UBICACIÓN CASA MARTILLERA

Pro a Pro 04/07 Virasoro – Corrientes Ganadera Aguapey S.R.L.

Corral de Guardia de Bellamar Estancias S.A. 05/07 Resistencia – Chaco Iván L. O’Farrell S.R.L.

Cabañas Santiagueñas 06/07 Vivero San Carlos-La Banda-S.E. Campos y Ganados (en Bs.As.)

Eme y Ene de Conrado V. Mendoza 13/07 Sociedad Rural de Formosa Ganadera Don Raúl S.R.L.

Fortín Rifles de Fortín Rifles S.R.L.

Las Coloradas de Agrop. Juan C. León S.R.L.19/07 J. V. González – Salta Grupo Llorente

Rancho Grande de Fideicomiso Agrop. Peyrano 20/07 Soc. Rural Chaco - Resistencia Fideicomiso Agrop. Peyrano

Isondú de Roberto A. Biaggini 03/08 El Jardín – Salta Grupo Llorente

Campo y Ganado S.R.L.

Remate Cabañas Salteñas 08/08 F.San Antonio-El Tunal-Salta Grupo Llorente

Alegría de Agronor JC S.A. 10/08 Riachuelo – Corrientes Iván L. O’Farrell S.R.L.

Quilpo Norte de Quilpo Norte S.R.L. 11/08 Sociedad Rural de Formosa Ganadera Dall’Osso e Hijo S.R.L.

Corral de Guardia de Bellamar Estancias S.A. 15/08 Las Varillas - Córdoba Bellamar Estancias S.A.

VIIIº Remate Conjunto de Cabañas del NOA 15/08 Rosario de la Frontera- Salta Grupo Llorente

Los Orígenes de Agrodec S.A. 15/08 El Sombrero – Corrientes Saenz Valiente, Bullrich y Cía. S.A.

El Pozo de la Carreta de Gilotaux AgropSA

Fortín Rifles de Fortín Rifles SRL16/08 Fernández–Sgo. del Estero Colombo y Magliano S.A.

Remate Cabañas Integradas Santafesinas 17/08 Ceres – Santa Fe Ganaderos de Ceres

La Bellaca de Gervasio Zuza SRL 18/08 Sociedad Rural del Zapallar Iván L. O’Farrell S.R.L.

Cabañas Integradas del PilcomayoCabañas: Toro Paso, Magomarau, Don Amado

21/08 Soc.Rural del Pilcomayo Iván L. O’Farrell S.R.L.

Caa Cupé de Miraflores S.A. 23/08 San Luis del Palmar - Ctes. Reggi y Cía. S.R.L.

La Nueva Dicha de Raúl Esteban Macagno 28/08 Soc. Rural de Villa Angela Tradicición Ganadera S.A.

San Alejo de José Becerra Obregón

El Carmen de La Peña Colorada S.A.30/08 Resistencia – Chaco Iván L. O’Farrell S.R.L.

Ministaló de La Tajada S.A. 30/08 Río Ceballos – Córdoba Consignaciones Córdoba S.A.

La Leonor de Ecias.y Cab.Las Lilas 31/08 Presidencia Roca – Chaco Ecias.y Cab.Las Lilas

El Porvenir de Walter E. Orodá 05/09 Quilino - Córdoba El Porvenir (Walter Orodá)

Los Reales de Las Lajitas S.A. 06/09 Las Lajitas – Salta Las Lajitas S.A.

Fortín Rifles de Fortín Rifles S.R.L. 06/09 Quitilipi – Chaco Sociedad Rural de Quitilipi

Laguna Limpia de Delfabro Agrop. S.A. 07/09 Ecia.Laguna Limpia - Esquina - Ctes. a confirmar

Ecia.Pastizales de Pastoril Agrop. S.A. 08/09 Formosa Ganadera Dall’Osso e Hijo S.R.L.

Los Guasunchos de G.N.y N. Werthein S.A. 13/09 Santa Margarita – Santa Fé Colombo y Magliano S.A.

Alegría de Agronor JC S.A. 14/09 San Hilario - Formosa Iván L. O’Farrell S.R.L.

Rancho Grande de Fideicomiso Agrop. Peyrano 15/09 Benjamín Gould – Córdoba Fideicomiso Agrop. Peyrano

Los Retoños de Los Retoños S.A. 20/09 Soc. Rural de San Justo – Santa Fe Ganados Remates S.A.

La Aurora Norte de Safico S.A. 20/09 Sociedad Rural del Chaco Iván L. O’Farrell S.R.L.

Los Talas de Socas Alejandro y Ciga M.C. 26/09 Margarita Belén – Chaco Horacio B. Frey

Remate Estancia El Bagual 27/09 Pte. Yrigoyen – Formosa Ganadera Dall’Osso e Hijo S.R.L.

Corral de Guardia de Bellamar Estancias S.A. 28/09 San Cristobal – Santa Fe Pepa,Knubel y Ferrero S.R.L.

Los Quebrachos de Exagrind S.A.

Yunta Porá de María E. Freije y Martín Scala04/10 Rosario de la Frontera – Salta Grupo Llorente

San Alejo de José Becerra Obregón

El Sirigote de Rodolfo J. Becerra 05/10 Santiago del Estero Colombo y Magliano S.A.

La Matera de Pablo F. Becerra

El Porvenir de Walter E. Orodá

Los Quebrachos de Exagrind SA 12/10 Soc. Rural de Frías – Santiago del Estero Colombo y Magliano S.A.

Yunta Porá de María E. Freije y Martín Scala

Tintina 01/11 Tintina – Sgo. del Estero

128

Exposiciones

C A L E N D A R I O

EXPOSICION JURADO CLASIF. VENTAS TEL SOC.RURAL CASA MARTILLERA

EXPOSICIÓN NACIONAL 13-14/06 15/06 (011) 4553-3231 Iván L. O’Farrell S.R.L. (011) 4313-7383 / (0362) 4431302BANDERA 29-30/06 01/07 (03857) 421325 Sociedad Rural de Bandera (03857) 421325QUITILIPI 20/07 21-22/07 (0364) 4480986 Sociedad Rural de Quitilipi (0364) 4480986PALERMO 24/07 25/07 (011) 4324-4700 Iván L. O’Farrell S.R.L. (011) 4313-7383 / (0362) 4431302MACHAGAI 03/08 04-05/08 (03734) 470430 Iván L. O’Farrell S.R.L. (011) 4313-7383 / (0362) 4431302RECONQUISTA 04/08 06/08 (03482) 420282 Ganados Remates S.A. (03498) 428022 / 4283003SAN JUSTO 11/08 13/08 (03498) 427403 Ganados Remates S.A. (03498) 428022 / 4283003CORRIENTES 10-11/08 13/08 (0379) 4420011 Colombo y Magliano S.A. (011) 4334-9511 / 19RESISTENCIA Del 13 al 19/08 (0362) 44446128 Horacio B. Frey (0362) 4446285SALTA 24-25/08 27/08 (0387) 4231806 Grupo Llorente (0387) 4313175 / 1186SAN CRISTOBAL 25/08 27/08 (03408) 422103 Pepa, Knubel y Ferrero S.R.L. (03408) 422559 / 641

Benito Pujol y Cía. S.A. (03408) 424-131FORMOSA Del 28/08 al 02/09 (0370) 4435731 Ganadera Don Raúl S.R.L. (0370) 15-4618321VERA 01/09 03/09 (03483) 421044 Coop. Agr. Gan. Ltada. Guillermo Lehmann (03404) 470051TOSTADO 01/09 03/09 (03491) 470243 Ganaderos de Ceres Coop. Ltda. (03491) 420216JESÚS MARÍA 14/09 15/09 (03525) 421241 Raúl J. Romanutti S.A. (03525) 420427

La Ganadera de Jesús María S.A. (03525) 420465Romanutti y Conoci S.R.L. (03525) 420558Consignaciones Córdoba S.A. (0351) 4813926

TUCUMÁN 14/09 17/09 (0381) 4346146 Campo y Ganado S.R.L. (0381) 4244846VIRASORO 15/09 19/09 (03756) 482119 Ganadera Aguapey S.R.L. (03756) 481130EXPO BRA 19-20/09 21-09 (011) 4553-3231 Colombo y Magliano S.A. (0385) 4310498PILCOMAYO Del 05 al 07/10 (03716) 491238POSADAS Del 10 al 12/10 (03752) 4420829

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CARTELERA DE CRIADORES

662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUSAgro Abacus S.A.Quequén - Buenos AiresQuito 2664, p. 3º, Of. 141643 - Beccar - Buenos Aires4719-6968 / 6971 / [email protected]@agroabacus.com.ar

667 - LA GERONIMA667 - LA GERONIMA667 - LA GERONIMA667 - LA GERONIMA667 - LA GERONIMACuatro Marías S.A.Villa Saboya - Buenos AiresJuan F. Seguí 3607, p. 8º C1425 - Capital [email protected]

672 - ECIA. EL CACIQUE S.A.672 - ECIA. EL CACIQUE S.A.672 - ECIA. EL CACIQUE S.A.672 - ECIA. EL CACIQUE S.A.672 - ECIA. EL CACIQUE S.A.Estancia El Cacique S.A.Arrecifes - Buenos AiresDardo Rocha 2454, PB izquierda1640 - Martínez - Bs. [email protected]

691 - LAS BALAS691 - LAS BALAS691 - LAS BALAS691 - LAS BALAS691 - LAS BALASLiag Argentina S.A.Vedia - Buenos AiresCasilla de Correo Nº 356030 - Vedia - Buenos Aires02362 - [email protected]

697 - EL T697 - EL T697 - EL T697 - EL T697 - EL TAMARISCOAMARISCOAMARISCOAMARISCOAMARISCOHugo HojmanGral. Alvear - Buenos AiresTeodoro García 3580 - 1427 - CABA4555 - [email protected]

718 - LA LEGUA718 - LA LEGUA718 - LA LEGUA718 - LA LEGUA718 - LA LEGUACompañía La Legua S.A.Cnel. Pringles - Buenos AiresSarmiento 559, p. 6º, Of. 941041 - Capital [email protected]@laleguasa.com.ar

728 - LOS NOGALES728 - LOS NOGALES728 - LOS NOGALES728 - LOS NOGALES728 - LOS NOGALESCarmona I.A.S.A.Chivilicoy - Buenos AiresCabaña Los Nogales6125 - Serrano - Córdoba02346-435457 / [email protected]

762 - SAN JOSE762 - SAN JOSE762 - SAN JOSE762 - SAN JOSE762 - SAN JOSELucas LagrangeLaprida - Buenos AiresCarlos Pellegrini 13287414 - Laprida - Buenos [email protected]

767- LA CASSINA767- LA CASSINA767- LA CASSINA767- LA CASSINA767- LA CASSINALa Cassina S.A.Guamini - Buenos Aires25 de Mayo 596, p. 5º -1002 - CABA5555-6700 / [email protected]@hotmail.com

772- CUA772- CUA772- CUA772- CUA772- CUATRO PUERTRO PUERTRO PUERTRO PUERTRO PUERTTTTTASASASASASCarlos A. Mazzieri y Cia SCARojas - Buenos AiresCalle 9 y 602720 - Colón - Buenos [email protected]@mazzieri-textil.com.ar

791- T791- T791- T791- T791- TAESA NORAESA NORAESA NORAESA NORAESA NORTETETETETETaesa Agricola Ganadera S.A.Junín - Buenos AiresAv. San Martín 2826000 - Junín - Buenos [email protected]

802 - LA YUNT802 - LA YUNT802 - LA YUNT802 - LA YUNT802 - LA YUNTAAAAAVictoria Explotaciones S.R.L.Rivadavia - Buenos AiresSoler 3330, Piso 1º1425 - Capital [email protected]

812 - SANT812 - SANT812 - SANT812 - SANT812 - SANTA MARA MARA MARA MARA MARTTTTTAAAAAAlejandro Martin CinqueLobería - Buenos AiresCarlos Pelegrini 1253, Piso 2, Dpto. “E”1009 Capital Federal4393-7094 / Cel 02262 [email protected]

617 - LOS QUEBRACHOS 617 - LOS QUEBRACHOS 617 - LOS QUEBRACHOS 617 - LOS QUEBRACHOS 617 - LOS QUEBRACHOS Exagrind S.A.San Antonio de la Paz - CatamarcaEcia. Santa María5265 - Icaño - [email protected]

650 - YUNT650 - YUNT650 - YUNT650 - YUNT650 - YUNTA PORAA PORAA PORAA PORAA PORAMaría Freije y Martín ScalaIcaño - CatamarcaChacra de Murray - Casa 18Ruta 28, km 5,8001629 - Pilar - Buenos Aires15-5713 [email protected]

681 - LA TUSCA681 - LA TUSCA681 - LA TUSCA681 - LA TUSCA681 - LA TUSCASancat S.A.Lavalle - CatamarcaMate de Luna 4084700 - S. F. del Valle de [email protected]

719 - DON DERIO719 - DON DERIO719 - DON DERIO719 - DON DERIO719 - DON DERIOEst. Gan. San Antonio S.A.San Antonio - CatamarcaBuenos Aires 110, Dto. D5220 - Jesús María - Có[email protected]

2 - EL PARAISO 2 - EL PARAISO 2 - EL PARAISO 2 - EL PARAISO 2 - EL PARAISOB.V.P. S.A.La Luisa - Buenos AiresArellano 1052760 - S. de Areco - Bs. As.02326-454130 / [email protected]

11 - EL CARMEN11 - EL CARMEN11 - EL CARMEN11 - EL CARMEN11 - EL CARMENEl Carmen S.C.A.Ranchos - Bs. As. - C.C. Nº 61987 - Ranchos - Bs.As.4821-7159

26 - FORTIN RIFLES26 - FORTIN RIFLES26 - FORTIN RIFLES26 - FORTIN RIFLES26 - FORTIN RIFLESFortín Rifles S.R.L.Ordoqui - Buenos Aires6537 - Ordoqui - Bs.As.02396-15541050 [email protected]

75 - LA GERMANIA75 - LA GERMANIA75 - LA GERMANIA75 - LA GERMANIA75 - LA GERMANIALafuente Hnos. SAGral. Pinto - Bs.As.Corrientes 545, p. 9º1043 - Capital Federal4394-3456 / 3952 / 2839

81 - 10 DE NOVIEMBRE81 - 10 DE NOVIEMBRE81 - 10 DE NOVIEMBRE81 - 10 DE NOVIEMBRE81 - 10 DE NOVIEMBRELafuente Hnos. S.A.Carlos Tejedor - Bs.As.Corrientes 545, p. 9º1043 - Capital Federal4394-3456 / 3952 / 2839

189 - MARROCALUEN189 - MARROCALUEN189 - MARROCALUEN189 - MARROCALUEN189 - MARROCALUENLuis J. ScalaGral. Pinto - Buenos AiresRep. Arabe Siria 2781, p. 11º A1425 - Capital Federal4804-1404

283 - TRES CRUCES283 - TRES CRUCES283 - TRES CRUCES283 - TRES CRUCES283 - TRES CRUCESLas Tres Cruces S.A.Luján - Buenos AiresOrtiz de Ocampo 3302, Edif. 2, p. 5°1425 - Capital Federal4807-0200 y líneas [email protected]ñatrescruces.com.ar

359 - ISONDU359 - ISONDU359 - ISONDU359 - ISONDU359 - ISONDURoberto A. BiagginiLíbano - Buenos AiresAv. Pueyrredón 2362, p. 2º A1119 - Capital Federal4803-6077

500 - LAS COLORADAS500 - LAS COLORADAS500 - LAS COLORADAS500 - LAS COLORADAS500 - LAS COLORADASAgropecuaria Juan C. León S.R.L.Bayauca - Buenos AiresChacabuco 2886070 - Lincoln - Buenos [email protected]

5 - LA LEONOR 5 - LA LEONOR 5 - LA LEONOR 5 - LA LEONOR 5 - LA LEONOREcias. y Cabaña Las Lilas S.A.Presidencia Roca - ChacoAv. A. M. de Justo 550, p. 2º1107 - Capital Federal4315-1010 / 03725-491111 / [email protected]

31 - DON ENRIQUE31 - DON ENRIQUE31 - DON ENRIQUE31 - DON ENRIQUE31 - DON ENRIQUEAmarilla Agropecuaria S.A.Basail - Chaco - Ruta 11, Km 9993500 - Resistencia - [email protected]

183 - LA BELLACA183 - LA BELLACA183 - LA BELLACA183 - LA BELLACA183 - LA BELLACAGervasio Zuza S.R.L.Campo Largo - ChacoCountry San Esteban - Lote 175Ruta Pcial. Nº 1, km 4,25800 - Río Cuarto - Córdoba0358-4621646 / [email protected]

275 - EL VEINTICINCO275 - EL VEINTICINCO275 - EL VEINTICINCO275 - EL VEINTICINCO275 - EL VEINTICINCOEstab. San Andrés S.A.Cote-Lai - ChacoMalabia 11, p. 1º - Dto. 2 y 31642 - San Isidro - Buenos Aires4700-0475 / [email protected]@yahoo.com.ar

331 - EL DESTINO331 - EL DESTINO331 - EL DESTINO331 - EL DESTINO331 - EL DESTINOHernán PetitGuayaibi - CachoSanta Fe 613534 - Machagai- Chaco0362-154640934 / 03734-401406eldestinobrangus@hotmail.comwww.eldestinobrangus.com.ar

458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUALAlparamis S.A.Coronel Dugraty - Chaco0370-154674554 / [email protected]

505 - EL FOR505 - EL FOR505 - EL FOR505 - EL FOR505 - EL FORTIN / EL PUMITTIN / EL PUMITTIN / EL PUMITTIN / EL PUMITTIN / EL PUMITAAAAAEst. Agrop. El Aguara S.A.Gancedo - ChacoSalta 38, p. 1º1074 - Capital [email protected]

587 - CAMP COOLEY587 - CAMP COOLEY587 - CAMP COOLEY587 - CAMP COOLEY587 - CAMP COOLEY-EL BAGUAL-EL BAGUAL-EL BAGUAL-EL BAGUAL-EL BAGUALCamp Cooley - El Bagual S.A.Coronel Dugraty - Chaco0370-154674554 /[email protected]

588 - EL SAGUAA588 - EL SAGUAA588 - EL SAGUAA588 - EL SAGUAA588 - EL SAGUAAFrancisco Bernardo CarbajalLaguna Limpia - ChacoAv. San Martín 6473500 - Resistencia - Chaco0362 - [email protected]

i i d 65 2012 07 14 14 16130

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593 - SAN JUAN593 - SAN JUAN593 - SAN JUAN593 - SAN JUAN593 - SAN JUANCía. Gral. de Hacienda S.A.Villa Angela - ChacoSan Martín 1033, p. 1º1004 - Capital [email protected]

618 - DOÑA ANIT618 - DOÑA ANIT618 - DOÑA ANIT618 - DOÑA ANIT618 - DOÑA ANITAAAAAFélix Raúl RieseJ. J. Castelli - ChacoAv. San Martín 3673705 - J. J. Castelli - [email protected]

627 - LA SUIZA627 - LA SUIZA627 - LA SUIZA627 - LA SUIZA627 - LA SUIZACresud SACIF y AVilla Angela - ChacoEcia. La Suiza3540 - Villa Angela - Chaco03735-422058

638 - ECIA. SANTO TOMAS638 - ECIA. SANTO TOMAS638 - ECIA. SANTO TOMAS638 - ECIA. SANTO TOMAS638 - ECIA. SANTO TOMASAgirent S.A.Taco Pozo - ChacoRuta 16 km. 491 ½3714 - Taco Pozo - [email protected]

653 - EL SAPUCAI653 - EL SAPUCAI653 - EL SAPUCAI653 - EL SAPUCAI653 - EL SAPUCAIGuastalla Orlando AldoMachagai - ChacoNatalia de Gutiérrez 3363534 - Machagai - [email protected]

656- LAS COLO656- LAS COLO656- LAS COLO656- LAS COLO656- LAS COLOGuillermo RomanoGral. Pinedo - ChacoCalle 8 y 233732 - Gral. Pinedo - [email protected]

662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUS662 - AGRO ABACUSAgro Abacus S.A.Basail - ChacoQuito 2664, p. 3º Of. 141643 - Beccar - Buenos Aires4719-6968/6971// [email protected]@agroabacus.com.ar

674 - DON PABLO674 - DON PABLO674 - DON PABLO674 - DON PABLO674 - DON PABLOPablo Francisco VarelaGral. San Martín - Chaco12 de Octubre 7853509 - Gral. San Martín - [email protected]

678 - LA AURORA NORTE678 - LA AURORA NORTE678 - LA AURORA NORTE678 - LA AURORA NORTE678 - LA AURORA NORTESAFICO S.A.F. y C.Basail - ChacoCerviño 4449, p. 8º B1425 - Capital [email protected]

247 - LA CIENAGA247 - LA CIENAGA247 - LA CIENAGA247 - LA CIENAGA247 - LA CIENAGAVicente R. ManziTanti - Córdoba25 de Mayo 267, p. 7º - 5000 - Córdoba0351-4239335 / [email protected]

251 - EL MA251 - EL MA251 - EL MA251 - EL MA251 - EL MAYORALYORALYORALYORALYORALLa Guardia S.A.Villa del Totoral - CórdobaAv. Vélez Sarsfield 70, p. 4º5000 - Córdoba0351-4225266 / [email protected]@hotmail.com

294 - EL POZO DE LA CARRET294 - EL POZO DE LA CARRET294 - EL POZO DE LA CARRET294 - EL POZO DE LA CARRET294 - EL POZO DE LA CARRETAAAAAGilotaux Agropecuaria S.A.San José de Dormida - CórdobaSinclair 2976, p. 3º - 1425 [email protected]

297 - RANCHO GRANDE297 - RANCHO GRANDE297 - RANCHO GRANDE297 - RANCHO GRANDE297 - RANCHO GRANDEFideicomiso Agropecuario PeyranoC. de Bustos - CórdobaRuta 11 y Patagonia2645 - C. de Bustos - Córdoba03468-421495/[email protected]

317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHAOvidio Otero S.A.Elena - CórdobaAv. Godoy Cruz 6255802- Río Cuarto - Córdoba0358-4646276/[email protected]

417 - EL CARMEN417 - EL CARMEN417 - EL CARMEN417 - EL CARMEN417 - EL CARMENLa Peña Colorada S.A.Río Ceballos - CórdobaTristán Malbrán 42875009 - Có[email protected]

484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJODr. José Becerra ObregónVilla del Totoral - CórdobaW. Paunero 153, Bº R. Martínez5000 - Córdoba0351-4604581/4682948/[email protected]@aol.com

553 - CAMPO HAMBURGO553 - CAMPO HAMBURGO553 - CAMPO HAMBURGO553 - CAMPO HAMBURGO553 - CAMPO HAMBURGOCelso C. DebandiLas Peñas Sud - CórdobaC.C. 58195819 - Las Peñas Sud - Có[email protected]

563 - EL VENCE563 - EL VENCE563 - EL VENCE563 - EL VENCE563 - EL VENCEArcor S.A.I.C.San José de la Dormida - CórdobaAv. Fulvio Pagani 4872434 - Arroyito - Có[email protected]@arcor.com.ar

694 - DON GIORGIO694 - DON GIORGIO694 - DON GIORGIO694 - DON GIORGIO694 - DON GIORGIOEl Pecurú del Norte S.A.Gral. Pinedo - ChacoBelgrano 3623732 - Gral. Pinedo - Chaco03731- [email protected]

724 - LAS DOS A724 - LAS DOS A724 - LAS DOS A724 - LAS DOS A724 - LAS DOS AAldo Celestino Zago25 de Mayo 7363540 - Villa Angela - Chaco03735-420138 / [email protected]

745 - DON PANOS745 - DON PANOS745 - DON PANOS745 - DON PANOS745 - DON PANOSUnitec Agro S.A.Pcia. Roca - Chaco - C.C. 233509 - Gral. San Martín - Chaco03725-421125 / [email protected]@CA1492.com

757 - EL CANDIL757 - EL CANDIL757 - EL CANDIL757 - EL CANDIL757 - EL CANDILEduardo Gustavo KeesAvia Teray - ChacoCorrientes 52, p. 8º, Torre A3500 - Resistencia - Chaco0362-4446892 / [email protected]

765 - LA REBELDE765 - LA REBELDE765 - LA REBELDE765 - LA REBELDE765 - LA REBELDEDelfino De LeónPcia. de la Plaza - ChacoRemedios de Escalada 3353500 - Resistencia - [email protected]

768- LA ILUSION768- LA ILUSION768- LA ILUSION768- LA ILUSION768- LA ILUSIONParra Agropecuaria S.H.Villa Angela - ChacoUrquiza 7573700 - Roque Sáenz Peña - [email protected]

769- DON ESTEBAN769- DON ESTEBAN769- DON ESTEBAN769- DON ESTEBAN769- DON ESTEBANEsteban KolodzySan Martín - ChacoAv. Lavalle 30023342 - Gdor. Virasoro - [email protected]

771- DON JULIO771- DON JULIO771- DON JULIO771- DON JULIO771- DON JULIOEl Impenetrable S.A.Fuerte Esperanza - ChacoCatamarca 453, Dto 1º4000-S.M. de Tucumán-Tucumá[email protected]

785- DON ANIBAL785- DON ANIBAL785- DON ANIBAL785- DON ANIBAL785- DON ANIBALCarlos Anibal FogarMachagai - ChacoSulema C. de Morales 2643534 - Machagai - [email protected]

789 - EL REFUGIO789 - EL REFUGIO789 - EL REFUGIO789 - EL REFUGIO789 - EL REFUGIODaniel Andrés PorroVilla Ángela - ChacoPasteur 3063540 - Villa Angela - [email protected]

793- LA LUCIA793- LA LUCIA793- LA LUCIA793- LA LUCIA793- LA LUCIACampo Largo S.A.Campo Largo - ChacoHipolito Yrigoyen 6453500 - Resitencia - [email protected]

796 - CABAÑA T796 - CABAÑA T796 - CABAÑA T796 - CABAÑA T796 - CABAÑA TyyyyyMMMMMEstablecimiento TyM S.R.LPampa del Indio - ChacoNecochea 15542000 - Rosario - Santa Fé[email protected]

800 - LA EMILIANA800 - LA EMILIANA800 - LA EMILIANA800 - LA EMILIANA800 - LA EMILIANAVargas Derka S.HSan Bernardo - ChacoBelgrano 8723700 - Roque Saenz Peña - [email protected]

805 - LAS MERCEDES805 - LAS MERCEDES805 - LAS MERCEDES805 - LAS MERCEDES805 - LAS MERCEDESBravo Faustino JuanResistencia - ChacoCatamarca 5553500 - Resistencia - [email protected]

3 - CORRAL DE GUARDIA 3 - CORRAL DE GUARDIA 3 - CORRAL DE GUARDIA 3 - CORRAL DE GUARDIA 3 - CORRAL DE GUARDIA Bellamar Estancias S.A.Villa Valeria - CórdobaLavalle 310, p. 5º1047 - Capital Federal4312-7324/[email protected]

4 - MINIST4 - MINIST4 - MINIST4 - MINIST4 - MINISTALOALOALOALOALOLa Tajada S.A.A.C.IRío Ceballos - CórdobaS. de Bustamante 2320, p. 2º A1425 - Capital Federal4804-4300 / [email protected]

183 - LA BELLACA183 - LA BELLACA183 - LA BELLACA183 - LA BELLACA183 - LA BELLACAGervasio Zuza S.R.L.Las Acequias - CórdobaCountry San Esteban - Lote 175Ruta Pcial. Nº 1, km 4,25800 - Río Cuarto - Córdoba0358-4621646 / [email protected]

i i d 65 2012 07 14 14 16131

132


569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTEQuilpo Norte S.R.L.Cruz del Eje - Córdoba25 de Mayo 267, p. 7º5000 - Córdoba0351-4692230 / Fax: [email protected]

578 - EL RASTREADOR578 - EL RASTREADOR578 - EL RASTREADOR578 - EL RASTREADOR578 - EL RASTREADORAlfredo A. JaledJuárez Celman - Có[email protected]

597- CANAL DE LOS T597- CANAL DE LOS T597- CANAL DE LOS T597- CANAL DE LOS T597- CANAL DE LOS TALASALASALASALASALASBiogen Argentina S.A.San José de la Dormida - CórdobaJ. L. de Cabrera 1105000 - Có[email protected]@iracbiogen.com.ar

630 - MONT630 - MONT630 - MONT630 - MONT630 - MONTANAANAANAANAANACentro Agropecuario S.R.L.Quilino - CórdobaFidel Pelliza 72115147 - Arguello - Có[email protected]

640 - DON RAMON640 - DON RAMON640 - DON RAMON640 - DON RAMON640 - DON RAMONSergio SantistebanRío Pinto - CórdobaAna M. Janner 9245000 - Có[email protected]

655 - EL PORVENIR655 - EL PORVENIR655 - EL PORVENIR655 - EL PORVENIR655 - EL PORVENIRWalter Edgardo OrodáQuilino - CórdobaR.N. Nº 9, esq. Evaristo Yaldez5244 - S. J. de la Dormida - Cba.03521-497466 / [email protected]

657 - EL PRADO657 - EL PRADO657 - EL PRADO657 - EL PRADO657 - EL PRADOClaude Graham, Hayes Alejandroy Otros S.H.Villa María del Río Seco - CórdobaAmegino 1715220 - Córdoba03525-15642340 / [email protected]

658 - DON PEDRO658 - DON PEDRO658 - DON PEDRO658 - DON PEDRO658 - DON PEDROJopase S.A.Villa del Rosario - CórdobaCalle Cordoba 10625963 - Villa del Rosario - [email protected]

661 - CACHI Y661 - CACHI Y661 - CACHI Y661 - CACHI Y661 - CACHI YACUACUACUACUACULos Nogales Ganadera S.A.San Fco. del Chañar - CórdobaRosario de Santa Fe 231, p. 10º5000 - Córdoba0351-4243349/[email protected]

665 - LA SUL665 - LA SUL665 - LA SUL665 - LA SUL665 - LA SULTTTTTANAANAANAANAANALa Sultana S.A.Bell Ville - CórdobaSalta 1392550 - Bell Ville - Có[email protected]

695 - LOS ITINES695 - LOS ITINES695 - LOS ITINES695 - LOS ITINES695 - LOS ITINESLos Itines Agropecuaria S.A.Chuña - CórdobaEspaña 1373100 - Paraná - Entre Rí[email protected]

705 - LA VIRGINIA705 - LA VIRGINIA705 - LA VIRGINIA705 - LA VIRGINIA705 - LA VIRGINIAFernando GariglioMonte Cristo - CórdobaHumberto Primo 8025000 - Có[email protected]

711 - EL VIZNAL711 - EL VIZNAL711 - EL VIZNAL711 - EL VIZNAL711 - EL VIZNALRubén Ramón MitiObispo Trejo - CórdobaAmeghino 1715220 - Jesús María - Córdoba03525-422025 / [email protected]

721 - EL PORVENIR721 - EL PORVENIR721 - EL PORVENIR721 - EL PORVENIR721 - EL PORVENIRMacagno Rubén y Oscar S.H.Gral. Cabrera - Córdoba12 de Octubre 6545809 - Gral. Cabrera - Córdoba(0358) 493 [email protected]

722 - LA CANDELARIA722 - LA CANDELARIA722 - LA CANDELARIA722 - LA CANDELARIA722 - LA CANDELARIAUnity S.A.Villa Valeria - CórdobaAv. L. N. Alem 8841001 - Capital [email protected]

725 - DON BENJAMIN725 - DON BENJAMIN725 - DON BENJAMIN725 - DON BENJAMIN725 - DON BENJAMINDon Benjamín S.A.Del Campillo - CórdobaAv. Corrientes 356, p. 2º1043 - Capital Federal4320 - [email protected]

726 - LA NUEVA DICHA726 - LA NUEVA DICHA726 - LA NUEVA DICHA726 - LA NUEVA DICHA726 - LA NUEVA DICHARaúl Esteban MacagnoGral. Cabrera - CórdobaRioja 8825809 - Gral. Cabrera - Córdoba0358-4930410/156007360/[email protected]

733 - EL ARABE733 - EL ARABE733 - EL ARABE733 - EL ARABE733 - EL ARABEAdel ArjaV. del Totoral - CórdobaItalia 5595220 - Jesús María - Córdoba03525-15644873 / [email protected]

734 - SAN ANTONIO734 - SAN ANTONIO734 - SAN ANTONIO734 - SAN ANTONIO734 - SAN ANTONIOSildaria S.A.Tinoco - CórdobaIndependencia 991, p. 8º D5000 - Córdoba0351-4607586 / [email protected]

736 - DON HUGO736 - DON HUGO736 - DON HUGO736 - DON HUGO736 - DON HUGOLa Rueda S.C.I.Quilino - CórdobaBuenos Aires 780, p. 8º A5000 - Córdoba [email protected]

740 - LA DOMINGA740 - LA DOMINGA740 - LA DOMINGA740 - LA DOMINGA740 - LA DOMINGAPedro Antonio LauretIschilin - CórdobaJuan De Sosa y León 8054700 - [email protected]@hotmail.com

741 - LA NAZARENA741 - LA NAZARENA741 - LA NAZARENA741 - LA NAZARENA741 - LA NAZARENAPortar S.A.Chalacea - CórdobaMariano Fragueiro 257, PB5000 - Có[email protected]

758 - P758 - P758 - P758 - P758 - PAAAAAYMAYMAYMAYMAYMASuc. de Osvaldo Otero S.A.Las Peñas Sud - CórdobaBelgrano 8625800 - Río Cuarto - Córdoba0358-4624019 / [email protected]@gmail.com

761 - CABAÑA DON OSCAR761 - CABAÑA DON OSCAR761 - CABAÑA DON OSCAR761 - CABAÑA DON OSCAR761 - CABAÑA DON OSCAROscar Armando TosattoHernando - CórdobaColón 2555929 - Hernando - Có[email protected]

775- EL YUNQUE775- EL YUNQUE775- EL YUNQUE775- EL YUNQUE775- EL YUNQUEAurora María NovairaAna Zumarán - CórdobaAv. Colón 731, p. 6º C5000 - Córdoba0351-4238252 / [email protected]

782 - CURA MALAL S.A.782 - CURA MALAL S.A.782 - CURA MALAL S.A.782 - CURA MALAL S.A.782 - CURA MALAL S.A.Cura MalalPampa de Achala - CórdobaAv. Talleres 9485016 – Córdoba0351-155523070 / [email protected][email protected]

783 - LA CONQUIST783 - LA CONQUIST783 - LA CONQUIST783 - LA CONQUIST783 - LA CONQUISTAAAAAPedro Hernán LloretMarcos Juárez - CórdobaHipólito Irigoyen 7032580 - Marcos Juárez - Có[email protected]

803 - LA CARTUJANA803 - LA CARTUJANA803 - LA CARTUJANA803 - LA CARTUJANA803 - LA CARTUJANAOrden CartujanaDean Funes - CórdobaAv. Carlos Pellegrini 8915124 - Santiago Pemque - Có[email protected]

813 - LA MA813 - LA MA813 - LA MA813 - LA MA813 - LA MATERATERATERATERATERAPablo Fernando BecerraChalacea – CórdobaCmo. San Carlos Km 6 ½. Bº Quinta deFlores. La M45000 - Có[email protected]

814 - EL SIRIGOTE814 - EL SIRIGOTE814 - EL SIRIGOTE814 - EL SIRIGOTE814 - EL SIRIGOTEJosé Rodolfo BecerraTotoral – CórdobaObispo Salguero 456 Piso 2 Dpt “A”5000 – Có[email protected]

815 – LA CAUTIVA815 – LA CAUTIVA815 – LA CAUTIVA815 – LA CAUTIVA815 – LA CAUTIVANantex S.ACórdobaItuzaingo 3335000 – Có[email protected]

817- CABAÑA RIO SECO817- CABAÑA RIO SECO817- CABAÑA RIO SECO817- CABAÑA RIO SECO817- CABAÑA RIO SECOCía Anglo Córdoba de Tierras S.AVilla María de Rio Seco – CórdobaMaipú 51 Piso 9 Of 3-55000 – Có[email protected]

821 – El Dino821 – El Dino821 – El Dino821 – El Dino821 – El DinoNorberto Ruben AudanoZona Rural – Arroyo Algodón5909 - Có[email protected]

822 – JOSE MARIA822 – JOSE MARIA822 – JOSE MARIA822 – JOSE MARIA822 – JOSE MARIAJosé María Elicegui5811 – Coronel Baigorria -CórdobaRuta Nac. 36 Km. [email protected]

243 - LAS MARIAS 243 - LAS MARIAS 243 - LAS MARIAS 243 - LAS MARIAS 243 - LAS MARIASEstab. Las Marías S.A.C.I.F.A.Virasoro - Corrientes3342 - Gob. Virasoro - Ctes.(03756) 493000www.lasmarias.com.ar

i i d 65 2012 07 14 14 16132

133

484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJO484 - SAN ALEJODr. José Becerra ObregónGob. Virasoro - CorrientesW. Paunero 153 - Bº R. Martínez5000 - Córdoba0351-4604581/4682948/[email protected]

501 - LA HIGUERA501 - LA HIGUERA501 - LA HIGUERA501 - LA HIGUERA501 - LA HIGUERALa Higuera S.A.Gob. Virasoro - CorrientesLavalle 4193342 - Virasoro - Corrientes03756-481012

571 - T571 - T571 - T571 - T571 - TAAAAAVE RETVE RETVE RETVE RETVE RETAAAAAHelbig y Cía. S.A.Gob. Virasoro - CorrientesAlte. Brown 2653300 - Posadas - Misiones0376-4436346/154640955/[email protected]

575 - IT575 - IT575 - IT575 - IT575 - ITA IBOTIGA IBOTIGA IBOTIGA IBOTIGA IBOTIGEstancia Ita Ibotig S.A.Mercedes - CorrientesMaipú 692, p. 31006 - Capital [email protected]

584 - SAN VICENTE584 - SAN VICENTE584 - SAN VICENTE584 - SAN VICENTE584 - SAN VICENTERufo Fernández Dos SantosSanto Tomé - CorrientesAv. Mitre 7293340 - Santo Tomé - [email protected]

587 - CAMP COOLEY - EL BAGUAL587 - CAMP COOLEY - EL BAGUAL587 - CAMP COOLEY - EL BAGUAL587 - CAMP COOLEY - EL BAGUAL587 - CAMP COOLEY - EL BAGUALCamp Cooley - El Bagual S.A.Saladas - Corrientes0370-154674554 /[email protected]

589 - LA TILIT589 - LA TILIT589 - LA TILIT589 - LA TILIT589 - LA TILITAAAAADoña Chica S.A.Ita Ibaté - CorrientesJujuy 5303400 - [email protected]

590 - RINCON DEL ORA590 - RINCON DEL ORA590 - RINCON DEL ORA590 - RINCON DEL ORA590 - RINCON DEL ORATORIOTORIOTORIOTORIOTORIORincón del Oratorio S.A.Concepción - Corrientes25 de Mayo 15053400 - [email protected]

603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIAAgronor JC. S.A.San Hilario - CorrientesCórdoba 3003400 - Corrientes0379-4424500/4421360/[email protected]

604 - LOS ORIGENES604 - LOS ORIGENES604 - LOS ORIGENES604 - LOS ORIGENES604 - LOS ORIGENESAgrodec S.A.El Sombrero - CorrientesJujuy 8483400 - [email protected]

610 - LAGUNA LIMPIA610 - LAGUNA LIMPIA610 - LAGUNA LIMPIA610 - LAGUNA LIMPIA610 - LAGUNA LIMPIADelfabro Agropecuaria S.A.Esquina - CorrientesLibertad 22342400 - San Francisco - Có[email protected]

634- JOSE, JESÚS Y MARIA634- JOSE, JESÚS Y MARIA634- JOSE, JESÚS Y MARIA634- JOSE, JESÚS Y MARIA634- JOSE, JESÚS Y MARIAEstancias Manuel Vilas S.A.Goya - CorrientesBartolomé Mitre 1091(3450) Goya - [email protected]

639 - SANT639 - SANT639 - SANT639 - SANT639 - SANTA RITA RITA RITA RITA RITAAAAATres Cielitos S.A.Paso de los Libres - CorrientesColón 779, p. 1º B3230 - P. de los Libres - [email protected]@transtecsrl.com.ar

649 - T649 - T649 - T649 - T649 - TAAAAATTTTTAREAREAREAREAREGanadera Aguapey S.R.L.Virasoro - CorrientesH. Irigoyen 31683342 - Virasoro - Corrientes03756-481130 / [email protected]

652 - CAA CUPE652 - CAA CUPE652 - CAA CUPE652 - CAA CUPE652 - CAA CUPEMiraflores S.A.San L. del Palmar - CorrientesPellegrini 7443500 - Resistencia - [email protected]

663 - LA PROVIDENCIA663 - LA PROVIDENCIA663 - LA PROVIDENCIA663 - LA PROVIDENCIA663 - LA PROVIDENCIAGabriel A. FernándezEsquina - CorrientesSan Lorenzo 32011651 - San Andrés - Bs. As.4754-1790 / 15-4564-8444

683 - PIRIZAL683 - PIRIZAL683 - PIRIZAL683 - PIRIZAL683 - PIRIZALPirizal S.A.Santo Tomé - CorrientesAv. Lavalle 30023342 - Gdor. Virasoro - Corrientes03756-481413

685 - LA CORRENTINA685 - LA CORRENTINA685 - LA CORRENTINA685 - LA CORRENTINA685 - LA CORRENTINATambo Nuevo S.A.Santo Tomé - CorrientesBrasil 7603340 - Santo Tomé - Corrientes03756-420551


686 - RINCON DEL CEBU686 - RINCON DEL CEBU686 - RINCON DEL CEBU686 - RINCON DEL CEBU686 - RINCON DEL CEBUGrisetti Félix Alberto y/o Alberto y Otro S.H.Santo Tomé - CorrientesBrasil 7603340 - Santo Tomé - Corrientes03756-420551 / 420023 / [email protected]

687 - CASUALIDAD687 - CASUALIDAD687 - CASUALIDAD687 - CASUALIDAD687 - CASUALIDADRoberto J. BillinghurstSanto Tomé - CorrientesAv. Scalabrini Ortiz 2624, p. 6º A1425 - Capital [email protected]

689 - GARRUCHOS689 - GARRUCHOS689 - GARRUCHOS689 - GARRUCHOS689 - GARRUCHOSGarruchos S.A.Santo Tomé - CorrientesCasilla de Correo Nº 123342 - Gob. Virasoro - Corrientes0376-154207386 / [email protected]@gmail.com

693 - SAN FRANCISCO693 - SAN FRANCISCO693 - SAN FRANCISCO693 - SAN FRANCISCO693 - SAN FRANCISCOJuamarita S.A.Gdor. Virasoro - CorrientesCasilla de Correo Nº 13342 - Gdor. Virasoro - Corrientes03756-15610735

702 - DON MANUEL702 - DON MANUEL702 - DON MANUEL702 - DON MANUEL702 - DON MANUELJusta Eguia de PerborellPalmar Grande - CorrientesBuenos Aires 7703432 - Bella Vista - Corrientes03777-450539 / 451710 /[email protected]

704 - LA BALBINA704 - LA BALBINA704 - LA BALBINA704 - LA BALBINA704 - LA BALBINAAntonio Crosetto y Cía. S.R.L.San Cosme - CorrientesCorrientes 3333500 - Resistencia - [email protected]

713 - MARCA MARCO713 - MARCA MARCO713 - MARCA MARCO713 - MARCA MARCO713 - MARCA MARCOMarco Antonio LaffranchiSan Cosme - CorrientesCasilla de Correo Nº 3073400 - [email protected]

732 - SAN JUAN732 - SAN JUAN732 - SAN JUAN732 - SAN JUAN732 - SAN JUANEnrique GassiebayleTapebicuá - CorrientesAv. Quintana 3861014 - Capital [email protected]

738 - CAMBAMI738 - CAMBAMI738 - CAMBAMI738 - CAMBAMI738 - CAMBAMIJuan A. GalliLa Cruz - CorrientesArenales 3651, p. 3º D1425 - Capital [email protected]

746 - ARÉ PORÁ746 - ARÉ PORÁ746 - ARÉ PORÁ746 - ARÉ PORÁ746 - ARÉ PORÁFernando Martínez AlvarezColonia Tabay - CorrientesAv. De Mayo 651, p. 4º1084 - Capital [email protected]@arepora.com.ar

747 - EL TIMBO747 - EL TIMBO747 - EL TIMBO747 - EL TIMBO747 - EL TIMBODiomedes Guillermo RojasMburucuyá - CorrientesRivadavia 8113400 - [email protected]

756 - EL REMANSO756 - EL REMANSO756 - EL REMANSO756 - EL REMANSO756 - EL REMANSOEl Viracho S.A."Diario El Litoral" Irigoyen 9903600 - [email protected]@[email protected]

764 - Y764 - Y764 - Y764 - Y764 - YAGUARETEAGUARETEAGUARETEAGUARETEAGUARETEMarcos Schmukler S.A.Rincón El Portillo - C. Cuatiá - Ctes.Ruta Nac. Nº 18, km 2083218 - San Salvador - Entre Rios0345-4911300 / [email protected]

770 - SIETE ARBOLES770 - SIETE ARBOLES770 - SIETE ARBOLES770 - SIETE ARBOLES770 - SIETE ARBOLESGEC S.A.Riachuelo - CorrientesSan Juan 11493400 - [email protected]

773 - AGROMELÚ DEL NORTE773 - AGROMELÚ DEL NORTE773 - AGROMELÚ DEL NORTE773 - AGROMELÚ DEL NORTE773 - AGROMELÚ DEL NORTEEst. La Magdalena S.A.Goya - CorrientesReconquista 7231003 - Capital [email protected]

777 - CUA777 - CUA777 - CUA777 - CUA777 - CUAY GRANDEY GRANDEY GRANDEY GRANDEY GRANDEAndrea Delveis Lanzos BreardSanto Tomé - CorrientesIndependencia 4563340 - Santo Tomé - [email protected]

779 - CUA779 - CUA779 - CUA779 - CUA779 - CUATRO ELEMENTOSTRO ELEMENTOSTRO ELEMENTOSTRO ELEMENTOSTRO ELEMENTOSCuatro Elementos S.A.Gral. Paz - CorrientesArevalo 2842, p. 1º D1426 - Capital Federal4774-5481 / 4951-6297 / [email protected]

i i d 65 2012 07 14 14 16133

134

350 - LA PRADERA350 - LA PRADERA350 - LA PRADERA350 - LA PRADERA350 - LA PRADERALa Pradera S.R.L.Herradura - Formosa9 de Julio 5183600 - [email protected]

458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUAL458 - EL BAGUALAlparamis S.A.Estancia El Bagual3601 - Pte. Yrigoyen - Formosa0370-154674554 / [email protected]

490 - CAMPO NUEVO490 - CAMPO NUEVO490 - CAMPO NUEVO490 - CAMPO NUEVO490 - CAMPO NUEVOLidio AcostaColonia Pastoril - FormosaFontana 253600 - Formosa0370-4435993

569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTE569 - QUILPO NORTEQuilpo Norte S.R.L.Colonia El Recreo - Formosa25 de Mayo 267, p. 7º5000 - Córdoba0351-4692230 / Fax: [email protected]

574 - EME Y ENE574 - EME Y ENE574 - EME Y ENE574 - EME Y ENE574 - EME Y ENEConrado V. MendozaMisión Laishi - FormosaMitre 4863600 - [email protected]

585 - DOÑA BEA585 - DOÑA BEA585 - DOÑA BEA585 - DOÑA BEA585 - DOÑA BEATRIZTRIZTRIZTRIZTRIZHéctor Mario RomayPalma Sola - FormosaRivadavia 12243600 - Formosa0370-4431536/[email protected]

587- CAMP COOLEY - EL BAGUAL587- CAMP COOLEY - EL BAGUAL587- CAMP COOLEY - EL BAGUAL587- CAMP COOLEY - EL BAGUAL587- CAMP COOLEY - EL BAGUALCamp Cooley - El Bagual S.A.Estancia El Bagual3601 - Pte. Yrigoyen - Formosa0370-154674554/[email protected]

592 - EST592 - EST592 - EST592 - EST592 - ESTANCIA CLARINANCIA CLARINANCIA CLARINANCIA CLARINANCIA CLARINEstancias Clarín S.A.Clorinda - FormosaCallao 1989, p. 12º1024 - Capital Federal4811-9330 /[email protected]

603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIA603 - CABAÑA ALEGRIAAgronor JC S.A.San Hilario - FormosaRuta Nac. Nº 81, Km 12373600 - Formosa0370-4498044cab_alegria@agronorjc.com.arwww.cabalegria.com.ar


619 - RIO BERMEJO619 - RIO BERMEJO619 - RIO BERMEJO619 - RIO BERMEJO619 - RIO BERMEJOShonko S.A.Bañadero - FormosaSanta Fe 14933400 - Corrientes0379-4429399 /[email protected]@shonko.com

629 - LA MEDIA LUNA629 - LA MEDIA LUNA629 - LA MEDIA LUNA629 - LA MEDIA LUNA629 - LA MEDIA LUNAMa. Estela Bedoya de GiradoVilla Dos Trece - FormosaCallao 1355, p. 2º1023 - Capital Federal4812-8316 / 4815-9833

642 - TORO PASO642 - TORO PASO642 - TORO PASO642 - TORO PASO642 - TORO PASOOscar Domingo CelíaClorinda - FormosaSan Vicente de Paul 7763610 - Clorinda - Formosa03718-422638 / [email protected]@latinmail.com

643 - DON VICENTE643 - DON VICENTE643 - DON VICENTE643 - DON VICENTE643 - DON VICENTEVicente GeraldoEl Olvido - FormosaAndrés Donet 4583601 - Mayor Villafañe - [email protected]

646 - EL DESAFIO646 - EL DESAFIO646 - EL DESAFIO646 - EL DESAFIO646 - EL DESAFIOAsoc. Coop. ENM Nº 7 F.B.G.Misión Laishi - FormosaRuta Prov. Nº 1, km 303601- Misión Laishi - Formosa0370-4436945

648 - EST648 - EST648 - EST648 - EST648 - ESTANCIA PANCIA PANCIA PANCIA PANCIA PASTIZALESASTIZALESASTIZALESASTIZALESASTIZALESPastoril Agropecuaria S.A.FormosaPadre Patiño 1363600 - Formosa0370-4426611

652 - CAA CUPE652 - CAA CUPE652 - CAA CUPE652 - CAA CUPE652 - CAA CUPEMiraflores S.A.Vicente E. Villafañe - FormosaPellegrini 7443500 - Resistencia - [email protected]

666 - SAN JUAN666 - SAN JUAN666 - SAN JUAN666 - SAN JUAN666 - SAN JUANGanadera San Juan S.A.Riacho Hé Hé - FormosaAv. Córdoba 836, p. 13º of. 13011054 - Capital [email protected]

671 - ORO NEGRO671 - ORO NEGRO671 - ORO NEGRO671 - ORO NEGRO671 - ORO NEGROOrlando Ariel SuárezCdte. Fontana - FormosaSalta 12563600 - [email protected]

782 - CURA MALAL782 - CURA MALAL782 - CURA MALAL782 - CURA MALAL782 - CURA MALALCura Malal S.A.Gob. Virasoro - CorrientesAv. Talleres 9485016 - Có[email protected][email protected]

806 - CARNES DEL IBERA806 - CARNES DEL IBERA806 - CARNES DEL IBERA806 - CARNES DEL IBERA806 - CARNES DEL IBERAJosé Rafael ArceSanto Tome - CorrientesBartolomé Mitre 1203340 - Santo Tome - Corrientes03756-15498398www.carneselibera.comedgar.arce@[email protected]

38 - LOS T 38 - LOS T 38 - LOS T 38 - LOS T 38 - LOS TALASALASALASALASALASSocas A.M. y Ciga M.C. de S.H.Urdinarraín - Entre RíosRubén Dario 734B1642HBB - San Isidro - [email protected]

39 - SAN LUIS DE LAS MULAS39 - SAN LUIS DE LAS MULAS39 - SAN LUIS DE LAS MULAS39 - SAN LUIS DE LAS MULAS39 - SAN LUIS DE LAS MULASLoitegui S.A.C.I.A.C.I.F.S. José de Feliciano - Entre RíosPaseo Colón 275, p. 14º1063 - Capital Federal4343-7074 / [email protected]

586 - ARROYO PINTO586 - ARROYO PINTO586 - ARROYO PINTO586 - ARROYO PINTO586 - ARROYO PINTOAgropecuaria Don Marcos S.A.San Salvador - Entre RíosRuta Nac. Nº 18 - Km 2083218 - San Salvador - Entre Rí[email protected]

609 - EL RODEO609 - EL RODEO609 - EL RODEO609 - EL RODEO609 - EL RODEOPortela Hnos. S.A.Lucas Norte - Entre RíosSan Martín 23503241 - Villaguay - Entre Ríos03455-422964 / [email protected]

611 - ECIA. LAS MARIAS611 - ECIA. LAS MARIAS611 - ECIA. LAS MARIAS611 - ECIA. LAS MARIAS611 - ECIA. LAS MARIASOliva Agropecuaria S.A.Villaguay - Entre RíosPrimera Junta 2507, p. 8º3000 - Santa Fé[email protected]

664 - TRUMIL664 - TRUMIL664 - TRUMIL664 - TRUMIL664 - TRUMILTrumil S.A.Mocoretá - CorrientesCórdoba 1464, p. 6º2000 - Rosario - Santa Fe0341-4406059 / [email protected]@trumil.com.ar

684 - LA MOJARRIT684 - LA MOJARRIT684 - LA MOJARRIT684 - LA MOJARRIT684 - LA MOJARRITAAAAALa Mojarrita S.A.Gualeguaychú - Entre RíosLavalle 310, p. 7º1047 - Capital Federal4313-9922

700 - EL ANIVERSARIO700 - EL ANIVERSARIO700 - EL ANIVERSARIO700 - EL ANIVERSARIO700 - EL ANIVERSARIOLaboratorio Centro Entre Ríos S.R.L.Rosario del Tala - Entre RíosEjido 1er Cuartel3174 - Rosario del Tala - Entre Ríos4865-5620 / 03445 [email protected]

715 - SANT715 - SANT715 - SANT715 - SANT715 - SANTA LUCIAA LUCIAA LUCIAA LUCIAA LUCIAGanadera del Villaguay S.A.Villaguay - Entre RíosCerrito 782, p. 5º1010 - Capital [email protected]

730 - SANT730 - SANT730 - SANT730 - SANT730 - SANTA JUANAA JUANAA JUANAA JUANAA JUANAAgroganadera Yuquerí S.A.Concordia - Entre RíosAsunción 1K 3200 - Concordia - Entre Rí[email protected]

737 - LA COLORADA737 - LA COLORADA737 - LA COLORADA737 - LA COLORADA737 - LA COLORADATilo S.C.A.San Jaime - Entre RíosTte. Gral. Perón 3181038 - Capital [email protected]

807 - DON PASTOR807 - DON PASTOR807 - DON PASTOR807 - DON PASTOR807 - DON PASTOREstancia Don Pastor S.C.AVillaguay - Entre RíosCorrientes 1353200 - Concordia - Entre Rí[email protected]@gmail.com

811 - SANT811 - SANT811 - SANT811 - SANT811 - SANTA ANA DE CARPINCHORIA ANA DE CARPINCHORIA ANA DE CARPINCHORIA ANA DE CARPINCHORIA ANA DE CARPINCHORIA.G.V Sociedad AnónimaRuta Nac. 127 Km 220 – Entre Rios25 de Mayo 18503500 - Resistencia - [email protected]

317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHA317 - LA MOROCHA Ovidio Otero S.A.Las Lomitas - FormosaAv. Godoy Cruz 6255802 - Río Cuarto - Córdoba0358-4646276 / [email protected]

336 - CABAÑA PILAGA336 - CABAÑA PILAGA336 - CABAÑA PILAGA336 - CABAÑA PILAGA336 - CABAÑA PILAGAQuickfood S.A.San Francisco de Laishi - FormosaCalle Belgrano 8973470 - Mercedes - Corrientes03773-15493527 / 0370- 154215130 [email protected]

i i d 65 2012 07 14 14 16134

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3 - CORRAL DE GUARDIA3 - CORRAL DE GUARDIA3 - CORRAL DE GUARDIA3 - CORRAL DE GUARDIA3 - CORRAL DE GUARDIA Bellamar Estancias S.A.Ecia. Pozo del Tumé - Anta - SaltaLavalle 310, p. 5 º1047 - Capital Federal4312-7324 / [email protected]

293 - EL ALBARDON293 - EL ALBARDON293 - EL ALBARDON293 - EL ALBARDON293 - EL ALBARDONPallaro Hnos. S.A.A.C.I.F.Apolinario Saravia - SaltaAsunción 21351419 - Capital Federal4574-1555 / [email protected]

344 - EL MOLLAR344 - EL MOLLAR344 - EL MOLLAR344 - EL MOLLAR344 - EL MOLLARAndrea Cristina MoralesEl Galpón - SaltaGral. Güemes 1304403 - Cerrillos - Salta0387- [email protected]

404 - LAS LILAS404 - LAS LILAS404 - LAS LILAS404 - LAS LILAS404 - LAS LILASMiguel SastreGaona - SaltaRuta Nac. Nº 344440 - Metán - Salta03876-420108

570 - RINCON DE FUEGO570 - RINCON DE FUEGO570 - RINCON DE FUEGO570 - RINCON DE FUEGO570 - RINCON DE FUEGOMahoba Orán F.A.S.A.Gral. Ballivian - SaltaArenales 8434530 - Orán - Salta03878-421719 / [email protected]

612 - LOS REALES612 - LOS REALES612 - LOS REALES612 - LOS REALES612 - LOS REALESLas Lajitas S.A.Las Lajitas - SaltaRuta 5 km. 1004449 - Las Lajitas - Salta0387-494055/[email protected]

627 – LA SUIZA627 – LA SUIZA627 – LA SUIZA627 – LA SUIZA627 – LA SUIZACresud S.A.C.I.F. y A.Rivadavia - SaltaEcia. La Suiza3540 - Villa Angela - Chaco03735-422058

632 - SAN ESTEBAN632 - SAN ESTEBAN632 - SAN ESTEBAN632 - SAN ESTEBAN632 - SAN ESTEBANAnta del Dorado S.A.Cnel. Mollinedo - SaltaLos Parrales 18304400 - [email protected]

647 - FINCA EL MOLINO647 - FINCA EL MOLINO647 - FINCA EL MOLINO647 - FINCA EL MOLINO647 - FINCA EL MOLINOJacob T. WijpkemaGüemes - SaltaCasilla de Correo Nº 1124190 - R. de la Frontera - Salta03876-483596 / [email protected]@gmail.comwww.brangus.nl

696 - DON AMADO696 - DON AMADO696 - DON AMADO696 - DON AMADO696 - DON AMADOMarco Amado PoloVilla Gral. Güemes - FormosaDean Funes 8283600 - Villa Gral. Güemes - [email protected]

731 - SANT731 - SANT731 - SANT731 - SANT731 - SANTA CRUZA CRUZA CRUZA CRUZA CRUZLidia MaldonadoClorinda - FormosaAlberdi 3403610 - Clorinda - [email protected]

744 - LA PORTEÑA744 - LA PORTEÑA744 - LA PORTEÑA744 - LA PORTEÑA744 - LA PORTEÑASanta Magdalena S.A.F.I.C.A.G.Pirané - FormosaChingolo 475Barrio Isla del Sol, Lote 631648 - Tigre - Buenos [email protected]

749 - MAGOMARAU749 - MAGOMARAU749 - MAGOMARAU749 - MAGOMARAU749 - MAGOMARAUGanadera Don Churú S.H.Pirané - FormosaNapoleón Uriburu 11653600 - [email protected]@[email protected]

750 - EST750 - EST750 - EST750 - EST750 - ESTANCIA LA CARLINAANCIA LA CARLINAANCIA LA CARLINAANCIA LA CARLINAANCIA LA CARLINAAntonio Ernesto JuárezColonia El Chaja - FormosaSaavedra 248 - Altos3600 - Formosa0370-154641047/[email protected]

751 - GENPRO751 - GENPRO751 - GENPRO751 - GENPRO751 - GENPROGenpro S.A.FormosaDante Alighieri 8522600 - Venado Tuerto - Santa [email protected]

755 - EL LUCERO755 - EL LUCERO755 - EL LUCERO755 - EL LUCERO755 - EL LUCEROLuis Andrés CabreraFormosaAv. González Lelong 7553600 - [email protected]

756 - EL REMANSO756 - EL REMANSO756 - EL REMANSO756 - EL REMANSO756 - EL REMANSOEl Viracho S.A.Formosa"Diario El Litoral" Irigoyen 9903600 - [email protected]@[email protected]

763 - TRES LOMAS763 - TRES LOMAS763 - TRES LOMAS763 - TRES LOMAS763 - TRES LOMASTres Lomas S.A.FormosaEva Perón 6343600 - [email protected]@argentina.com

778 - SANT778 - SANT778 - SANT778 - SANT778 - SANTA URSULAA URSULAA URSULAA URSULAA URSULARaúl Maglietti e Hijos S.R.L.Tatane - FormosaBelgrano 1693600 - [email protected][email protected]

781- El KAVURE781- El KAVURE781- El KAVURE781- El KAVURE781- El KAVUREAndrés CeliaToro Paso - FormosaItalia 13003610 - [email protected]

787 - 787 - 787 - 787 - 787 - RINCÓN DEL POMBERORINCÓN DEL POMBERORINCÓN DEL POMBERORINCÓN DEL POMBERORINCÓN DEL POMBEROSanta Teresa S.R.L.Potrero de los Caballos - FormosaFontana 13123600 - [email protected]

788 - EL CENTINELA788 - EL CENTINELA788 - EL CENTINELA788 - EL CENTINELA788 - EL CENTINELADesarrollos Agropecuarios S.AClorinda - FormosaFormosaBolívar 6603400 - [email protected]

792 - DON RAIMUNDO792 - DON RAIMUNDO792 - DON RAIMUNDO792 - DON RAIMUNDO792 - DON RAIMUNDOVidal Miguel Angel y otros SHBuena Vista - FormosaRivadavia 11353610 – Clorinda - [email protected]

798 - SAN JUAN798 - SAN JUAN798 - SAN JUAN798 - SAN JUAN798 - SAN JUANCuadrado Luis AngelPirané - FormosaJuan Domingo Peron 4453500 - Resitencia - [email protected]

809 - SAN LORENZO809 - SAN LORENZO809 - SAN LORENZO809 - SAN LORENZO809 - SAN LORENZOLarradura S.A.Herradura – FormosaBelgrano 6133600 - Formosa0370-154620696 / 0370-154260244 /0370-154620828 [email protected]

710 - LAS CAÑADAS 710 - LAS CAÑADAS 710 - LAS CAÑADAS 710 - LAS CAÑADAS 710 - LAS CAÑADASAdolfo Miguel PereaLas Cañadas - JujuyRío Bermejo 361 - Bª San Ignacio deLoyola4613 - Palpalá - [email protected]

706 - MAINKE AIKEN706 - MAINKE AIKEN706 - MAINKE AIKEN706 - MAINKE AIKEN706 - MAINKE AIKENSynchropampa S.R.L.Rivadavia y Blanc6301 - T. M. Anchorena - La [email protected]

565 - ROSAMONTE 565 - ROSAMONTE 565 - ROSAMONTE 565 - ROSAMONTE 565 - ROSAMONTEHreñuk S.A.Apóstoles - MisionesLote 523350 - Apóstoles - Misiones03758-422220carloshrenuk@rosamonte.com.arwww.rosamonte.com.ar

568 - LAS TRES E568 - LAS TRES E568 - LAS TRES E568 - LAS TRES E568 - LAS TRES EErnesto Ervin ErhardtMontecarlo - MisionesAv. El Libertador 11363384 - Montecarlo - [email protected]

623 - GUA623 - GUA623 - GUA623 - GUA623 - GUAYCAYCAYCAYCAYCATarsicio José ReckziegelBdo.Irigoyen - MisionesAv.del Maestro y Constitució[email protected]

743 - DOÑA MAGDA743 - DOÑA MAGDA743 - DOÑA MAGDA743 - DOÑA MAGDA743 - DOÑA MAGDAEnerbom S.A.Candelaria - MisionesLindolfo Sanz 23833342 - Gdor. Virasoro- [email protected]

786 - 786 - 786 - 786 - 786 - SAN ANDRÉSSAN ANDRÉSSAN ANDRÉSSAN ANDRÉSSAN ANDRÉSCompañía General de NegociosPosadas - MisionesVíctor Mutinelli 22433300 - Posadas - [email protected]

820 - DON MARTIN820 - DON MARTIN820 - DON MARTIN820 - DON MARTIN820 - DON MARTINCasa Iguazu S.ABelgrano 4853379 – [email protected]

i i d 65 2012 07 14 14 16135

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76 - LA JOVENCIT76 - LA JOVENCIT76 - LA JOVENCIT76 - LA JOVENCIT76 - LA JOVENCITAAAAATres Lunas A.C.I.S.A.Hersilia - Santa FeAv. R. Sáenz Peña 1119, p. 7º(2352) Zona Rural Ambrosetti1035 - Capital Federal4382-6318 / [email protected]

140 - LA TURINGIA140 - LA TURINGIA140 - LA TURINGIA140 - LA TURINGIA140 - LA TURINGIAPeter y Luisa ThavonatHersilia - Santa FeCalle Rivadavia 4322352 - Hersilia - Santa Fe03491-494147 / [email protected]

226 - SAN PEDRO EL GRANDE226 - SAN PEDRO EL GRANDE226 - SAN PEDRO EL GRANDE226 - SAN PEDRO EL GRANDE226 - SAN PEDRO EL GRANDEFundac. Cnel. P. Obligado yD. de Calchaquí - Santa FeCallao 1924, P.B.1024 - Capital Federal4807-6014 / [email protected]

228 - MARCA COPA228 - MARCA COPA228 - MARCA COPA228 - MARCA COPA228 - MARCA COPARicardo y Raúl MarioniCoronda - Santa FeSan Martín 16452240 - Coronda - Santa [email protected]

301 - LA VERDE301 - LA VERDE301 - LA VERDE301 - LA VERDE301 - LA VERDECo Centro S.A.Calchaquí - Santa FeCasilla de Correo Nº 63050 - Calchaquí - Santa [email protected]

391 - DON RUBEN391 - DON RUBEN391 - DON RUBEN391 - DON RUBEN391 - DON RUBENRubén O. MadoeryCoronda - Santa Fe - Zona Rural2240 - Coronda - Santa [email protected]

406 - DON LUIS406 - DON LUIS406 - DON LUIS406 - DON LUIS406 - DON LUISBortolussi, Daniel, Andrés y LauraCorrea - Santa FeWashington 2642000 - Rosario - Santa Fe0341-4554122 / [email protected]

451 - SAN LUIS451 - SAN LUIS451 - SAN LUIS451 - SAN LUIS451 - SAN LUISJuan R. TardivoElisa - Santa FeItalia 4803029 - Elisa - Santa [email protected]

494 - LA CAUTIVA494 - LA CAUTIVA494 - LA CAUTIVA494 - LA CAUTIVA494 - LA CAUTIVAEduardo AlonsoSan Justo - Santa Fe3048 - Videla - Zona Rural03498-15537554 / [email protected]@yahoo.com.ar

516 - SANT516 - SANT516 - SANT516 - SANT516 - SANTA TERESITA TERESITA TERESITA TERESITA TERESITAAAAADelfina S. de Marchisio e Hijos S.H.Capivara - Santa FeFigueredo 29603040 - San Justo - Santa [email protected]

533 - LA NORTEÑA533 - LA NORTEÑA533 - LA NORTEÑA533 - LA NORTEÑA533 - LA NORTEÑAJuan C. BlesioLa Brava - Santa FeSanta Fe 22683040 - San Justo - Santa Fe03498-427985/15-618688/[email protected]

580 - C. COOP580 - C. COOP580 - C. COOP580 - C. COOP580 - C. COOP. DR. TITO L. COPP. DR. TITO L. COPP. DR. TITO L. COPP. DR. TITO L. COPP. DR. TITO L. COPPAAAAAAsoc. Coop. C. Op. Tito L. CoppaLas Gamas- Dpto. Vera- Sta. FeCasilla de Correo Nº 533550 - Vera - Santa Fe03483-429977

599 - LA DULCE599 - LA DULCE599 - LA DULCE599 - LA DULCE599 - LA DULCEJosé Aníbal AsanSan Bernardo - Tostado - Santa Fe12 de Octubre 13903060 - Tostado - Santa Fe03491-470490 / [email protected]

605 - SAN CHARBEL605 - SAN CHARBEL605 - SAN CHARBEL605 - SAN CHARBEL605 - SAN CHARBELMiguel Angel FaisalColonia La Negra - Santa FeItalia 22133040 - San Justo - Santa Fe03498-420531 / 15448501 /[email protected]

613 - LOS GUASUNCHOS613 - LOS GUASUNCHOS613 - LOS GUASUNCHOS613 - LOS GUASUNCHOS613 - LOS GUASUNCHOSGregorio, Numo y Noel Werthein S.A.Santa Margarita - Santa FeAv. Congreso 1685, p. 1º1428 - Capital Federal4706-8300

616 - LA T616 - LA T616 - LA T616 - LA T616 - LA TAAAAATOTOTOTOTOMonte Los Gauchos S.R.L.Tostado - Santa FeMitre 907, p. 11º2000 - Rosario - Santa [email protected]

620 - LA CUÑA620 - LA CUÑA620 - LA CUÑA620 - LA CUÑA620 - LA CUÑAGuillermo H. Cursack e HijosLa Clara - S. Cristóbal - Sta. FeMoreno 18493080 - Esperanza - Santa [email protected]

625 - EL AMPARO625 - EL AMPARO625 - EL AMPARO625 - EL AMPARO625 - EL AMPAROMayoraz S.A.San Cristóbal - Santa FeMendoza 99, p. 7º2000 - Rosario - Santa [email protected]

665 - LA SUL665 - LA SUL665 - LA SUL665 - LA SUL665 - LA SULTTTTTANAANAANAANAANADante Eduardo GroppoTalavera - SaltaSalta 1392550 - Bell Ville - Có[email protected]

668 - SANT668 - SANT668 - SANT668 - SANT668 - SANTA TERESA DE ARENALA TERESA DE ARENALA TERESA DE ARENALA TERESA DE ARENALA TERESA DE ARENALEstar S.A.A.G.C. e I.Rosario de la Frontera - Salta20 de Febrero 2144190- R. de la Frontera- Salta03876-15661903 / Fax: [email protected]

677 - LA HERMINIA677 - LA HERMINIA677 - LA HERMINIA677 - LA HERMINIA677 - LA HERMINIAEdgardo Carlos BelliniDpto. Orán - SaltaLas Retamas 4754400 - [email protected]

680 - LA BRAVA680 - LA BRAVA680 - LA BRAVA680 - LA BRAVA680 - LA BRAVAAgrobari S.A.Las Lajitas - SaltaLas Heras 824400 - [email protected]

690 - SAN JORGE690 - SAN JORGE690 - SAN JORGE690 - SAN JORGE690 - SAN JORGECeibalito S.A.Ceibalito - SaltaPje. M. A. Castro 399, p. 1° A (440) [email protected]

701 - LOS PRINCIPIOS701 - LOS PRINCIPIOS701 - LOS PRINCIPIOS701 - LOS PRINCIPIOS701 - LOS PRINCIPIOSRoberto MoreiraEl Tunal - SaltaRoca 1445 -3400 - [email protected]

712 - JURAMENTO712 - JURAMENTO712 - JURAMENTO712 - JURAMENTO712 - JURAMENTOInversora Juramento SAJ. V. Gonzalez - SaltaAv. Tavella Nº 24914400 - [email protected]

723 - DESAFIO DEL CHACO723 - DESAFIO DEL CHACO723 - DESAFIO DEL CHACO723 - DESAFIO DEL CHACO723 - DESAFIO DEL CHACODesafío del Chaco S.A.Dragones - SaltaDean Funes 507 1º Piso4400 - [email protected]

727 - DON PEDRO727 - DON PEDRO727 - DON PEDRO727 - DON PEDRO727 - DON PEDROLa Unión del Norte SAICAFGüemes - SaltaRocha Solórzano 9504600 - Jujuy - S. S. de Jujuy0388- [email protected]@albejujuy.com.ar

766 - LOS AMANCA766 - LOS AMANCA766 - LOS AMANCA766 - LOS AMANCA766 - LOS AMANCAYYYYYAgua Blanca SRLMetán - SaltaSgo. del Estero 12534400 - Salta0387 - [email protected]

773- AGROMELÚ DEL NORTE773- AGROMELÚ DEL NORTE773- AGROMELÚ DEL NORTE773- AGROMELÚ DEL NORTE773- AGROMELÚ DEL NORTEEst. La Magdalena SALas Lajitas - SaltaReconquista 7231003 - Capital [email protected]

776 - ANTEÑO776 - ANTEÑO776 - ANTEÑO776 - ANTEÑO776 - ANTEÑOLas Cuatro S S.A.J. V. González - SaltaGral. Güemes 6504448 - J. V. González - Salta03877-422368/0387-154629000/[email protected]@gmail.com

780 - LA NEGRA780 - LA NEGRA780 - LA NEGRA780 - LA NEGRA780 - LA NEGRAEstablecimientos La Negra S.A.Tallache - Salta25 de Mayo 596, p. 18º1002 - Capital Federal5235 - 6000administració[email protected]

317 - LA MOROCHA 317 - LA MOROCHA 317 - LA MOROCHA 317 - LA MOROCHA 317 - LA MOROCHA Ovidio Otero S.A.Justo Daract - San LuisAv. Godoy Cruz 6255802 - Río Cuarto - Córdoba0358-4646276 / [email protected]

551 - CHICAL CO551 - CHICAL CO551 - CHICAL CO551 - CHICAL CO551 - CHICAL COEcias. y Cabaña Las Lilas S.A.Buena Esperanza - San LuisAv.A.M.de Justo 550 Piso 21107 - Capital Federal4315-1010 / [email protected]

669 - SAN ANTONIO669 - SAN ANTONIO669 - SAN ANTONIO669 - SAN ANTONIO669 - SAN ANTONIOPuntacor S.A.Papagayo - San LuisReconquista 538, p. 6º 62 A1003 - Capital Federal4393-2625 / [email protected]

71 - LOS CORRALITOS 71 - LOS CORRALITOS 71 - LOS CORRALITOS 71 - LOS CORRALITOS 71 - LOS CORRALITOS Epeu S.A.S. C. Buena Vista - Santa FeCórdoba 1433, p. 4º2000 - Rosario - Santa Fe0341-4245686 / [email protected]

i i d 65 2012 07 14 14 16136

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720 - LA MORA NEGRA720 - LA MORA NEGRA720 - LA MORA NEGRA720 - LA MORA NEGRA720 - LA MORA NEGRAAlfredo Esteban BattistuttiLa Penca - Santa Fe - Moreno 5083044 - La Penca - Santa [email protected]

735 - CAMBÁ BERÁ735 - CAMBÁ BERÁ735 - CAMBÁ BERÁ735 - CAMBÁ BERÁ735 - CAMBÁ BERÁTorassa El Colonial S.R.L.Huanqueros - Santa Fe9 de Julio 5872138 - Carcarañá - Santa Fe0341-4941024 / 156611490 /0341-156611614ldelalamo@torassaelcolonial.com.arwww.torassaelcolonial.com.ar

748 - TRADICION GANADERA748 - TRADICION GANADERA748 - TRADICION GANADERA748 - TRADICION GANADERA748 - TRADICION GANADERATradición Ganadera S.A.Arrufo - Santa Fe - Dr. Iglesias 2632344 - Arrufo - Santa [email protected]

752 - EL TEJAR752 - EL TEJAR752 - EL TEJAR752 - EL TEJAR752 - EL TEJAREl Tejar S.A.A.CeILa Gallareta - Santa FeAv. San Martín 29497260 - Venado Tuerto - Santa [email protected]@eltejar.com

753 - LA RODZINA753 - LA RODZINA753 - LA RODZINA753 - LA RODZINA753 - LA RODZINALa Rodizna S.A.Distrito Bella Italia - Santa FeAv. Octavio Zooboli 18952300 - Rafaela - Santa [email protected]@limansky.com

784 - El 33784 - El 33784 - El 33784 - El 33784 - El 33Juan Szewc e Hijos S.A.Fortín La Viuda - Santa FeLisandro de la Torre 9582300 - Rafaela - Santa Fe03492-432174 / [email protected]

790- EL OMBÚ790- EL OMBÚ790- EL OMBÚ790- EL OMBÚ790- EL OMBÚRosetti Agropecuaria S.AHuanqueros - Santa FeAv. H. Yrigoyen 2412300 - Rafaela - Santa [email protected]

797 - LA CAPILLA797 - LA CAPILLA797 - LA CAPILLA797 - LA CAPILLA797 - LA CAPILLAPoeta Juan CarlosCeres - Santa FeAlem 84 - 2340 - Ceres - Santa Fé[email protected]

808 - EL Y808 - EL Y808 - EL Y808 - EL Y808 - EL YAGUANEAGUANEAGUANEAGUANEAGUANESuc. de Mora Bernardo y Sig.Huanqueros - Santa FéPresidente Perón 9502419 - Brinkmann - Có[email protected]


614 - LOS CORDOBESES614 - LOS CORDOBESES614 - LOS CORDOBESES614 - LOS CORDOBESES614 - LOS CORDOBESESBertoli, Alfredo, Ricardo y MarceloBandera - Sgo. del EsteroSarmiento s/n3064 - Bandera - Sgo. del Estero03857-422312 / [email protected]

633 - DON FELIPE633 - DON FELIPE633 - DON FELIPE633 - DON FELIPE633 - DON FELIPEDieppe S.A.La Paloma - Sgo. del EsteroItuzaingó Nº 763730 - Charata - [email protected]

637 - EL 14637 - EL 14637 - EL 14637 - EL 14637 - EL 14Ruas Agropecuaria S.A.Quimilí - Santiago del EsteroDean Funes 154, p. 3º of. 345000 - Có[email protected]

651 - EL COLORADO651 - EL COLORADO651 - EL COLORADO651 - EL COLORADO651 - EL COLORADOCía. Agroforestal S.M.S.Guardia Escolta - Sgo. del EsteroRicardo Rojas 401, p. 9º1001 - Capital Federal4313-6020

654 - SANT654 - SANT654 - SANT654 - SANT654 - SANTA JUSTINAA JUSTINAA JUSTINAA JUSTINAA JUSTINALos Molles S.R.L.Quimilí - Santiago del EsteroAv. Talleres 946/8 esq. EsperanzaBº Jardín5016 - Córdoba0351-4641574 / [email protected]

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688 - LOS AMORES688 - LOS AMORES688 - LOS AMORES688 - LOS AMORES688 - LOS AMORESLos Amores S.A.El Cuadrado - Sgo. del EsteroCalle 14, Nº 3443561 - Avellaneda - Santa [email protected]

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