Boletín para fines educativos e informativoN° VOLUMEN 129 1a EDICIÓNDE COLECCIÓN MARZO DE 2015 Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre

Publicación gratuita

Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco

Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha: 20 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”20 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”

El país celebra el inicio de la Primavera; unaestación que se caracteriza por días más largos, elascenso lento de la temperatura y los paisajes máscoloridos que agradecen a la Madre Tierra por el

renacer de sus frutos. Otros elementos que seidentifican con la estación son el sol, la luz, las

flores, los pájaros, las mariposas y el clima templado.¿Qué tiene la Primavera que despierta tantas

sensaciones en los seres humanos?¿Por qué existe un sinnúmero de canciones

dedicadas a esta época del año?¿Por qué todos esperamos que con la llegada de la

Primavera todo vaya a salir mejor?La palabra Primavera, que proviene de primaprima

(primera) y veravera (verde o que florece en esta estacióndel año), nos remite instantáneamente a un sinfín depensamientos, cuestiones y reflexiones actitudes que

pocos hemos puesto en tela de juicio.¿Qué tanto conocemos de esta época del año y qué se

esconde detrás de lo que creemos?

¡¡¡Feliz Primavera para todos!!!.

21 de Marzo inicia la Primavera21 de Marzo inicia la Primavera

¡¡¡¡¡¡MmmhMmmh, exquisitas!!!, exquisitas!!!

1

Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.

Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.

La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.

Volumen 129, Marzo de 2015

Página de la SEDER donde se puede ver por vía multimedia“El Gallito Granjero”.

http://seder.jalisco.gob.mxhttp://seder.jalisco.gob.mx/

Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero”http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/

El país celebra el inicio de la Primavera; unaestación que se caracteriza por días más largos, elascenso lento de la temperatura y los paisajes máscoloridos que agradecen a la Madre Tierra por el

renacer de sus frutos. Otros elementos que seidentifican con la estación son el sol, la luz, las

flores, los pájaros, las mariposas y el clima templado.¿Qué tiene la Primavera que despierta tantas

sensaciones en los seres humanos?¿Por qué existe un sinnúmero de canciones

dedicadas a esta época del año?¿Por qué todos esperamos que con la llegada de la

Primavera todo vaya a salir mejor?La palabra Primavera, que proviene de primaprima

(primera) y veravera (verde o que florece en esta estacióndel año), nos remite instantáneamente a un sinfín depensamientos, cuestiones y reflexiones actitudes que

pocos hemos puesto en tela de juicio.¿Qué tanto conocemos de esta época del año y qué se

esconde detrás de lo que creemos?

¡¡¡Feliz Primavera para todos!!!.

Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”Productor Rural del Estado de Jalisco

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¡¡¡KILOTES, ABAJO!!! BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y CÍTRICOS¡¡¡KILOTES, ABAJO!!! BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y CÍTRICOS

Previene la artritis. Algunos estudiosmuestran que el consumo de brócolipuede ayudar a retrasar o inclusoprevenir la osteoartritis.PrevienePreviene elel cáncercáncerContiene sulforafano, una sustanciaque es capaz de matar a las célulasmadre cancerosas previniendo así sucrecimiento y normaliza la metilaciónde ADN, un proceso que regula lafunción de las células del cuerpo yque es esencial para la regulación dela expresión genética.Mejora la presión arterial y la funciónrenal. El sulforafano también es unagente químico que más intervienepara mejorar significativamente lapresión arterial y la función renal.ProtecciónProtección deldel sistemasistemainmunológicoinmunológico yy ralentizaralentiza elel procesoprocesodede envejecimientoenvejecimiento;; algunos estudiosafirman que el sulforafano es capazde estimular las defensasantioxidantes del organismo y reduceel debilitamiento del sistemainmunológico, debido a la edad y losefectos del estrés oxidativo.ProtecciónProtección dede lala saludsalud deldel corazóncorazónDe nuevo por acción del sulforafanose estimula la producción de enzimasque protegen a los vasos sanguíneosy reducen el número de moléculasque causan daño celular.La luteína también ayuda a prevenir elendurecimiento de las arterias.ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede lala pielpiel..

Este es un estupendo plato sano y buenoque no puede faltar en nuestra dieta

semanal! El brócoli es un alimento muysaludable:

Para ti de los kilotes, no hay capirotada

ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede loslos ojosojos.Eso se debe a sus altos niveles decarotenoides, luteína y zeaxantinaque ayudan a proteger la salud de losojos.DesintoxicaDesintoxica elel cuerpocuerpoAntiinflamatorioAntiinflamatorio.. El brócoli tienepropiedades antiinflamatoriassignificativas; ayuda en caso dealergias.MejoraMejora dede lala digestióndigestión.. Las altascantidades de fibra que contiene elbrócoli facilitan el proceso digestivo.RegulaRegula loslos nivelesniveles dede azúcarazúcar enen lalasangresangre;; algunos nutrientescontenidos en el brócoli como elpotasio, calcio, proteínas y vitaminaC, pueden reducir los niveles deazúcar en la sangre.La mejor manera de asimilar todos losnutrientes saludables del brócoli escomerlo crudo.IngredientesIngredientes parapara 44 personaspersonas::800 gramos de brócoli10 gramos de almendras4 cucharadas de aceite de oliva extravirgenJugo de limón, 1 cucharada1 naranja sin semillasVinagreSal y PimientaPreparaciónPreparación::Tuesta ligeramente las almendras (lamitad de las almendras que tienes) enuna sartén y déjalas reposar en unlado.

2Volumen 129, Marzo de 2015

Previene la artritis. Algunos estudiosmuestran que el consumo de brócolipuede ayudar a retrasar o inclusoprevenir la osteoartritis.PrevienePreviene elel cáncercáncerContiene sulforafano, una sustanciaque es capaz de matar a las célulasmadre cancerosas previniendo así sucrecimiento y normaliza la metilaciónde ADN, un proceso que regula lafunción de las células del cuerpo yque es esencial para la regulación dela expresión genética.Mejora la presión arterial y la funciónrenal. El sulforafano también es unagente químico que más intervienepara mejorar significativamente lapresión arterial y la función renal.ProtecciónProtección deldel sistemasistemainmunológicoinmunológico yy ralentizaralentiza elel procesoprocesodede envejecimientoenvejecimiento;; algunos estudiosafirman que el sulforafano es capazde estimular las defensasantioxidantes del organismo y reduceel debilitamiento del sistemainmunológico, debido a la edad y losefectos del estrés oxidativo.ProtecciónProtección dede lala saludsalud deldel corazóncorazónDe nuevo por acción del sulforafanose estimula la producción de enzimasque protegen a los vasos sanguíneosy reducen el número de moléculasque causan daño celular.La luteína también ayuda a prevenir elendurecimiento de las arterias.ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede lala pielpiel..

ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede loslos ojosojos.Eso se debe a sus altos niveles decarotenoides, luteína y zeaxantinaque ayudan a proteger la salud de losojos.DesintoxicaDesintoxica elel cuerpocuerpoAntiinflamatorioAntiinflamatorio.. El brócoli tienepropiedades antiinflamatoriassignificativas; ayuda en caso dealergias.MejoraMejora dede lala digestióndigestión.. Las altascantidades de fibra que contiene elbrócoli facilitan el proceso digestivo.RegulaRegula loslos nivelesniveles dede azúcarazúcar enen lalasangresangre;; algunos nutrientescontenidos en el brócoli como elpotasio, calcio, proteínas y vitaminaC, pueden reducir los niveles deazúcar en la sangre.La mejor manera de asimilar todos losnutrientes saludables del brócoli escomerlo crudo.IngredientesIngredientes parapara 44 personaspersonas::800 gramos de brócoli10 gramos de almendras4 cucharadas de aceite de oliva extravirgenJugo de limón, 1 cucharada1 naranja sin semillasVinagreSal y PimientaPreparaciónPreparación::Tuesta ligeramente las almendras (lamitad de las almendras que tienes) enuna sartén y déjalas reposar en unlado.

Cocina al vapor el brócoli duranteunos 4-5 minutos.Exprime la naranja y el limón y cuelael jugo para eliminar las semillas.Mezcla los jugos de limón y naranjacon aceite de oliva, vinagre y la otramitad de las almendras y añade unpoco de sal con pimienta.Ya tienes tu plato preparado, sólodebes distribuirlo por el plato deforma que quede bonito y listo!¡Cuídate!¡Cuídate!

PUES YA HAY INCENDIOS: ¡¡¡CUÍDATE¡¡¡PUES YA HAY INCENDIOS: ¡¡¡CUÍDATE¡¡¡

En caso de incendio forestal, dominael pánico y no eches a correrciegamente.1) Detente a analizar cuál será lamejor dirección de escape. En estoscasos, lo mejor siempre es huir delfrente del incendio y buscar loscostados del mismo.No malgastes tus fuerzas,adminístralas con tino.En cuanto te sea posible, pásate auna zona que ya esté quemada.

El fuego nunca retrocede a una zonaque ya ha quemado. Si tienes quecruzar un frente de llamas, hazlo en elpunto en que puedas ver lo que haytras ellas; busca las llamas máspequeñas y protégete las partes delcuerpo que no estén cubiertas.comprueba la dirección del viento yvalora la dirección en que se propagael fuego. Evita las cañadas, zonas dependiente y valles estrechos, de losque resulta muy difícil escapar.

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NO SOLO ES BELLA LA PRIMAVERA , ¡¡¡ENTÉRATE!!!NO SOLO ES BELLA LA PRIMAVERA , ¡¡¡ENTÉRATE!!!

Nombre comúnPrimaveraNombre científicoTabebuia donnell - smithii Rose¿Cómo¿Cómo eses elel árbol?árbol?El árbol llega a medir hasta 30 metrosde altura y alcanza diámetros hastade 70 cm a la altura del pecho, con eltronco ligeramente acanalado, ramasascendentes o hacia arriba, con lacopa alargada. La corteza es lisa;cuando adulto es escamosa, de colorcafé amarillenta, con marcashorizontales protuberantes oligeramente abultadas.Las hojas compuestas estánformadas por un grupo de 7 hojassecundarias o foliolos, en ocasionesde 5. Las hojas presentandimensiones desde 12 cm hasta másde 30 cm de largo y de 6 a 14 cm deancho; las hojas son agudas hacia lapunta y en la base menos finas. Estosárboles de hojas caducifolias a finesde marzo, época en que florecen y lasreponen a principios de mayo.Las flores se encuentran en racimosterminales, de forma piramidal de 15a 35 cm de largo, cada flor es amarillacon una corola también amarilla, deforma tubular y la punta está divididaen 5 partes, con dimensiones entre 5y 7 cm de largo.Los frutos son cápsulas alargadas de25 a 50 cm de largo, colgantes con 9a 12 costillas, contienen numerosassemillas aplanadas y aladas de 1.5cm de largo, incluyendo un ala decolor café – amarillento.UsosUsos..Es empleado para construccionesrurales, para vigas, horcones,paredes, casas en general.

Utilizan la madera para la fabricaciónde muebles rústicos, como mesas,sillas, roperos, camas, etc., y tambiénpara interiores, como ventanas ypuertas.También lo emplean para cercas decasas y ganado.Las ramas y los desperdicios demadera los ocupan para leña enabundancia.En algunas zonas es de regular aabundante.CalidadCalidad dede lala maderamadera..La consideran en general de buenacalidad, pero para cercas la registrancomo madera excelente.TratamientoTratamiento dede lala maderamadera..Algunas personas lo secan al airelibre y la mayor parte menciona quebajo techo.TiempoTiempo yy tamañotamaño parapara aprovecharaprovechar..Con una edad de 18 años en adelantelo cortan, aunque algunos mencionanque desde los 15 años; condimensiones de 40 a 50 cm dediámetro y alturas que van desde los10 hasta los 20 m de altura.Lo dejan crecer a pleno sol y enalgunas ocasiones bajo sombraintermedia, lo dejan desarrollarsepara sombra del ganado.Es utilizado también en elementos noestructurales para interior de edificios,molduras y lambrines (paneles).En muebles de alta calidad, y postesvisibles de muebles tapizados de altacalidad.En la distribución de la especiedistribuida en la vertiente del Pacífico,desde Nayarit hasta Chiapas y, en lavertiente del Golfo, en Tabasco.ImportanciaImportancia dede usouso segúnsegún literaturaliteraturaMaderableMaderable:: La madera es de

excelente calidad y se utiliza en lafabricación de muebles finos, paradecoración de interiores, chapa,triplay, molduras y parquet. Durante laPrimera Guerra Mundial se exportabacon el nombre de “caoba blanca” yservía para fabricar hélices paraaviones de combate.OrnamentalOrnamental:: Se utiliza como plantade ornato y sombra en parques yjardines por la belleza de sus floresde color amarillo.ElementosElementos nono estructuralesestructurales paraparaexterioresexteriores:: marcos, dinteles,molduras, vierteaguas, jambascabezales y entrepaños para puertas,marcos, contraventanas y bastidorespara ventanas.ZonaZona productorasproductoras enen JaliscoJalisco::Municipios La Huerta y Autlán deNavarro.AsíAsí comocomo enen otrosotros estadosestados::Guerrero: Municipio Petatlán.Michoacán: Municipio Águila.Oaxaca: Municipio Matías Romero.

3Volumen 129, Marzo de 2015

Nombre comúnPrimaveraNombre científicoTabebuia donnell - smithii Rose¿Cómo¿Cómo eses elel árbol?árbol?El árbol llega a medir hasta 30 metrosde altura y alcanza diámetros hastade 70 cm a la altura del pecho, con eltronco ligeramente acanalado, ramasascendentes o hacia arriba, con lacopa alargada. La corteza es lisa;cuando adulto es escamosa, de colorcafé amarillenta, con marcashorizontales protuberantes oligeramente abultadas.Las hojas compuestas estánformadas por un grupo de 7 hojassecundarias o foliolos, en ocasionesde 5. Las hojas presentandimensiones desde 12 cm hasta másde 30 cm de largo y de 6 a 14 cm deancho; las hojas son agudas hacia lapunta y en la base menos finas. Estosárboles de hojas caducifolias a finesde marzo, época en que florecen y lasreponen a principios de mayo.Las flores se encuentran en racimosterminales, de forma piramidal de 15a 35 cm de largo, cada flor es amarillacon una corola también amarilla, deforma tubular y la punta está divididaen 5 partes, con dimensiones entre 5y 7 cm de largo.Los frutos son cápsulas alargadas de25 a 50 cm de largo, colgantes con 9a 12 costillas, contienen numerosassemillas aplanadas y aladas de 1.5cm de largo, incluyendo un ala decolor café – amarillento.UsosUsos..Es empleado para construccionesrurales, para vigas, horcones,paredes, casas en general.

Utilizan la madera para la fabricaciónde muebles rústicos, como mesas,sillas, roperos, camas, etc., y tambiénpara interiores, como ventanas ypuertas.También lo emplean para cercas decasas y ganado.Las ramas y los desperdicios demadera los ocupan para leña enabundancia.En algunas zonas es de regular aabundante.CalidadCalidad dede lala maderamadera..La consideran en general de buenacalidad, pero para cercas la registrancomo madera excelente.TratamientoTratamiento dede lala maderamadera..Algunas personas lo secan al airelibre y la mayor parte menciona quebajo techo.TiempoTiempo yy tamañotamaño parapara aprovecharaprovechar..Con una edad de 18 años en adelantelo cortan, aunque algunos mencionanque desde los 15 años; condimensiones de 40 a 50 cm dediámetro y alturas que van desde los10 hasta los 20 m de altura.Lo dejan crecer a pleno sol y enalgunas ocasiones bajo sombraintermedia, lo dejan desarrollarsepara sombra del ganado.Es utilizado también en elementos noestructurales para interior de edificios,molduras y lambrines (paneles).En muebles de alta calidad, y postesvisibles de muebles tapizados de altacalidad.En la distribución de la especiedistribuida en la vertiente del Pacífico,desde Nayarit hasta Chiapas y, en lavertiente del Golfo, en Tabasco.ImportanciaImportancia dede usouso segúnsegún literaturaliteraturaMaderableMaderable:: La madera es de

excelente calidad y se utiliza en lafabricación de muebles finos, paradecoración de interiores, chapa,triplay, molduras y parquet. Durante laPrimera Guerra Mundial se exportabacon el nombre de “caoba blanca” yservía para fabricar hélices paraaviones de combate.OrnamentalOrnamental:: Se utiliza como plantade ornato y sombra en parques yjardines por la belleza de sus floresde color amarillo.ElementosElementos nono estructuralesestructurales paraparaexterioresexteriores:: marcos, dinteles,molduras, vierteaguas, jambascabezales y entrepaños para puertas,marcos, contraventanas y bastidorespara ventanas.ZonaZona productorasproductoras enen JaliscoJalisco::Municipios La Huerta y Autlán deNavarro.AsíAsí comocomo enen otrosotros estadosestados::Guerrero: Municipio Petatlán.Michoacán: Municipio Águila.Oaxaca: Municipio Matías Romero.

Cada parcela es una escuela, cada campesino es un profesor con sus saberes yCada parcela es una escuela, cada campesino es un profesor con sus saberes ycada herramienta o tecnología debe ser considerada instrumento versátil de trabajo,cada herramienta o tecnología debe ser considerada instrumento versátil de trabajo,

que sólo será eficaz al adaptarla a cada condición loca.que sólo será eficaz al adaptarla a cada condición loca.Jairo Restrepo RiveraJairo Restrepo Rivera

EN EL CAMPO, DEJA SOLO LA HUELLA DE TUS BOTAS.EN EL CAMPO, DEJA SOLO LA HUELLA DE TUS BOTAS.

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1. Aporte gradual de nutrientes(macro y micronutrientes) importantespara la nutrición mineral de loscultivos.2. Aumento de la disponibilidad dedichos nutrientes en los sueloscultivados.3. Aumento de la producción.4. Reequilibrio del pH del suelo.5. Aumento de la actividad demicroorganismos y de lombrices.6. Aumento de la cantidad y calidaddel humus.7. Control de la erosión del suelo a

partir del mejor desarrollo de lasplantas cultivadas y del aumento de lamateria orgánica del suelo .8. Aumento de la reserva nutricionaldel suelo.9. Aumento de la resistencia de lasplantas contra la acción de insectos,enfermedades, sequías y heladas,debido al estímulo de su estadonutricional.10. Eliminación de la dependencia defertilizantes y venenos, cuyaproducción exige un elevadoconsumo de energía.

ALGUNOS BENEFICIOS QUE SE LOGRAN A PARTIR DE LA REMINERALIZACIÓNALGUNOS BENEFICIOS QUE SE LOGRAN A PARTIR DE LA REMINERALIZACIÓNUTILIZANDO DE HARINA DE ROCASUTILIZANDO DE HARINA DE ROCAS

ACCIDENTESACCIDENTES

Si te tropas con un accidente:-Aparta tu vehículo del camino yseñaliza la emergencia.-Desconecta el motor del cocheaccidentado.-Cuenta el número de heridos yevalúa su estado físico: si estánconscientes, si hay hemorragias, etc.-Analiza si será necesaria alguna otraayuda aparte de la tuya, ambulancia,

bomberos o policía, etc.-Toma nota del punto exacto en quese ha producido el accidente.-Pide ayuda por el medio que estémás a la mano, y que te confirme si lorecibieron, a la vez te diga lasinstrucciones que le dieron.-Mientras llega la ayuda, sigue lasrecomendaciones que te hayantransmitido el que te esté apoyando.

-No saques a los heridos del coche,no les des comida ni bebida,medicamentos o pomadas.-No los transportes en tu propiovehículo.-No quites nunca el casco al que loutilice.

4Volumen 129, Marzo de 2015

CÓMO CULTIVAR LA PLANTA AVE DEL PARAÍSO (STRELITZIA REGINAE)CÓMO CULTIVAR LA PLANTA AVE DEL PARAÍSO (STRELITZIA REGINAE)

1 Planta el ave de paraíso en un lugarque reciba plena luz del sol y quetenga un suelo bien drenado.2 Agrega una aplicación suave defertilizante orgánico al inicio deplantación.3 Coloca las plantas (estolón) a unaprofundidad no mayor de la quetenían en las macetas.4 Coloca las plantas (de 60 a 96 cm)de distancia entre sí.5 Dispersa alrededor, pero no sobrelas plantas, unos 7cm de compostaorgánica con un diámetro de 62 de laplanta.

6 Riega bien el suelo hasta quequede completamente húmedo.CómoCómo seleccionarseleccionar lala plantaplanta..1 Busca plantas en los viveros detodo el año.2 Compra un ave de paraíso enmaceta de 3,78 lt.3 Elige plantas que luzcan saludablescon signos de nuevos brotes en lashojas y yemas florales.CuidadoCuidado deldel AveAve deldel ParaísoParaíso..1 Corta los tallos de flores viejas conuna tijera de podar desinfectadas.2 Usa un fertilizante líquidomensualmente.

Si te tropas con un accidente:-Aparta tu vehículo del camino yseñaliza la emergencia.-Desconecta el motor del cocheaccidentado.-Cuenta el número de heridos yevalúa su estado físico: si estánconscientes, si hay hemorragias, etc.-Analiza si será necesaria alguna otraayuda aparte de la tuya, ambulancia,

bomberos o policía, etc.-Toma nota del punto exacto en quese ha producido el accidente.-Pide ayuda por el medio que estémás a la mano, y que te confirme si lorecibieron, a la vez te diga lasinstrucciones que le dieron.-Mientras llega la ayuda, sigue lasrecomendaciones que te hayantransmitido el que te esté apoyando.

-No saques a los heridos del coche,no les des comida ni bebida,medicamentos o pomadas.-No los transportes en tu propiovehículo.-No quites nunca el casco al que loutilice.

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DREAMWEAVER_2, Photoshop, Trucos de Windows XP

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¿SABES CÓMO SE HACE UN HORNO EN EL SUELO?¿SABES CÓMO SE HACE UN HORNO EN EL SUELO?

Para tener un horno en el suelo, se necesita hacer un hoyo

en el suelo de 90 cm de profundidad por 1.20 de diámetro,

con un canal alimentador de leña, se debe de “ademar” de

preferencia con ladrillo refractario. Cuando se vaya a utilizar

el horno, siempre que tenga piedra volcánica en la base

para que conserve más la temperatura.

Para el encendido, coloca ramas más delgadas por ser un

material fácil de encender el fuego y sobre las ramas van

los troncos que calentarán el horno.

Madera bien seca, en la parte superior del horno se coloca

una reja con piedra encima para evitar que se escape el

calor al momento de prender la leña.

Cuando se encuentre al rojo vivo, se le quitan las piedras,

en la reja se acomodan los recipientes con los que se que

se vaya a cocinar.

Se cubre perfectamente con bastantes hojas de vástago

(plátano) para que no escape el calor, se recubre con una

mata de tejido cerrado y sobre ella la tierra, para conservar

el calor; se debe de estar atizando con más leña la lumbre,

por lo menos unas tres horas para que el horno agarre una

elevada temperatura, por lo menos de 300 °C y se cocina

en tiempo que va de 45 minutos a una hora por Kilo de

carne. ¡Es¡Es muymuy importanteimportante hacerhacer pruebaspruebas antes,antes, parapara

queque ajustesajustes tustus tiempostiempos yy condiciones,condiciones, parapara queque nono

quedesquedes malmal elel díadía dede lala fiesta!fiesta!

5Volumen 129, Marzo de 2015

ORIGEN DE LA PALABRA “BARBACOA”ORIGEN DE LA PALABRA “BARBACOA”

Para tener un horno en el suelo, se necesita hacer un hoyo

en el suelo de 90 cm de profundidad por 1.20 de diámetro,

con un canal alimentador de leña, se debe de “ademar” de

preferencia con ladrillo refractario. Cuando se vaya a utilizar

el horno, siempre que tenga piedra volcánica en la base

para que conserve más la temperatura.

Para el encendido, coloca ramas más delgadas por ser un

material fácil de encender el fuego y sobre las ramas van

los troncos que calentarán el horno.

Madera bien seca, en la parte superior del horno se coloca

una reja con piedra encima para evitar que se escape el

calor al momento de prender la leña.

Cuando se encuentre al rojo vivo, se le quitan las piedras,

en la reja se acomodan los recipientes con los que se que

se vaya a cocinar.

Se cubre perfectamente con bastantes hojas de vástago

(plátano) para que no escape el calor, se recubre con una

mata de tejido cerrado y sobre ella la tierra, para conservar

el calor; se debe de estar atizando con más leña la lumbre,

por lo menos unas tres horas para que el horno agarre una

elevada temperatura, por lo menos de 300 °C y se cocina

en tiempo que va de 45 minutos a una hora por Kilo de

carne. ¡Es¡Es muymuy importanteimportante hacerhacer pruebaspruebas antes,antes, parapara

queque ajustesajustes tustus tiempostiempos yy condiciones,condiciones, parapara queque nono

quedesquedes malmal elel díadía dede lala fiesta!fiesta!

Una de las teorías asume que elvocablo viene del "Tanio" barabicoaque significa “el pozo del fuegosagrado". Otro significado parece ser"cama de cañas o ramas", por lo quese supone que en México fueadaptada para su utilización como"cama de piedras" en el fondo delpozo. Basado en la teoría de que ensu origen se refería a la cocción lenta(sobre piedras calientes) de pedazosde carne ensartados en las cañas o

ramas, a manera de brocheta, con elfin de evitar el contacto directo con laspiedras y que la palabra haya sidosimplemente adoptada para definir lamanera de cocinar. Sea cual fuere elorigen, la palabra misma no ha tenidograndes modificaciones en otrosidiomas; aunque hoy díaequivocadamente se utilice paradescribir la cocción de carnes engeneral en asador, en olla o en hornosconvencionales.

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¡¡¡CADA DÍA SON MENOS LOS BURROS, POR LO PRONTO SÓLO ESTÁN ESTOS!!!¡¡¡CADA DÍA SON MENOS LOS BURROS, POR LO PRONTO SÓLO ESTÁN ESTOS!!!Burr@Burr@ mamíferomamífero cuadrúpedocuadrúpedodomésticodoméstico más pequeño que elcaballo, con grandes orejas, cola largay pelo áspero y grisáceo; por ser muyresistente, se usa para trabajos en elcampo y para la carga.Asno,Asno, borrico,borrico, jumentojumento.. Se aplica ala persona que es torpe, pocointeligente o de escasa formación.Animal,Animal, asno,asno, bestiabestia.. Se aplica a lapersona que hace un uso excesivo dela fuerza física, es violento o tienemalos modos. animal, bestia, bruto,alguien lo usará para ofender .En el juego de cartascartas españolasespañolas hayun juego que se llama elel burroburrocastigadocastigado, que viene siendo eljugador perdedor de la corrida y paracastigarlo antes se establece qué tanrudo o no puede ser el castigo: lepreguntan cuando ya hay unperdedor, “a qué Rey te amparas”puede decir al que venga primero o alde su preferencia y mientras no salgaese Rey se castigará con las cartasque vayan saliendo y que no hayasido la carta con la que se hayaamparado, se van depositando sobrela mesa de una a una las cartas. Sisale por decir dos espadas se dan dospiquetes con la mano extendida enforma de punta y se pica depreferencia al perdedor en los brazos,en la espalda, estómago o donde se

pueda acertar el piquete o golpe en elcaso de que haya aparecido algúnbasto; si sale alguna copa, se empuñala mano simulado una copa y colocabajo la barbilla dando golpecillos enella y con los Oros se toma el párpadoy por cada número que salga dará elestirón de él. Así cómo esté acordadoeste juego.También está el juego de cartascartasespañolasespañolas ddelel burroburro empanzadoempanzado, eneste caso sólo se preguntará alperdedor que será el burroempanzado, ¿a qué Rey te ampras? yél dirá cuál, mientras que sale el Reyal que se amparó, cada que salga unacarta, el número determina el númerode tragos que le dará al agua hastaque salga con el que se amparó. Esdivertido pero muy castigado elperdedor que la hará de burro.ApearseApearse (o(o bajarsebajarse oo caer)caer) deldelburroburro.. También que alguien seconvenza de algo, después de haberdefendido por algún tiempo locontrario, y se dice a ver si ahora sícae el burro y se da cuenta que eramentira.BurroBurro dede cargacarga.. Persona que tieneaguante y puede trabajar durantemucho tiempo sin respingar: Juan esun burro de carga no ha parado desdelas nueve.HacerseHacerse elel burroburro:: actuar de manera

violenta o portarse de modo rudo otorpe: no te hagas burro, que vas aromperlo todo.Estos son algunas tipos de burros quehay por lo pronto, ya que cada día haymenos en el campo y habrá que tomarcartas en el asunto, pues sonanimales de carga útiles para sacarlas cosechas de los lugares másinaccesibles para los vehículos y nohaya pérdidas para los productoresrurales.

Psss. Pss On tas

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Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que tratatodos los temas relacionados con el campo.Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.Televisa Radio Guadalajara.

DirectorioRevisión Técnica y Forma Tel. Ext.Dr. Salvador Mena Munguía(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55 3175Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60 52630Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00 56195

Edición y Diseño

Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Socialprogramagallito@hotmail.com

Desde hace 19 años en el aire

Es un programa técnico, científico, cultural e informativo

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Volumen 129, Marzo de 2015

¿TIENES PLANEADO SALIR DE VACACIONES EN TU AUTOMÓVIL?¿TIENES PLANEADO SALIR DE VACACIONES EN TU AUTOMÓVIL?

Burr@Burr@ mamíferomamífero cuadrúpedocuadrúpedodomésticodoméstico más pequeño que elcaballo, con grandes orejas, cola largay pelo áspero y grisáceo; por ser muyresistente, se usa para trabajos en elcampo y para la carga.Asno,Asno, borrico,borrico, jumentojumento.. Se aplica ala persona que es torpe, pocointeligente o de escasa formación.Animal,Animal, asno,asno, bestiabestia.. Se aplica a lapersona que hace un uso excesivo dela fuerza física, es violento o tienemalos modos. animal, bestia, bruto,alguien lo usará para ofender .En el juego de cartascartas españolasespañolas hayun juego que se llama elel burroburrocastigadocastigado, que viene siendo eljugador perdedor de la corrida y paracastigarlo antes se establece qué tanrudo o no puede ser el castigo: lepreguntan cuando ya hay unperdedor, “a qué Rey te amparas”puede decir al que venga primero o alde su preferencia y mientras no salgaese Rey se castigará con las cartasque vayan saliendo y que no hayasido la carta con la que se hayaamparado, se van depositando sobrela mesa de una a una las cartas. Sisale por decir dos espadas se dan dospiquetes con la mano extendida enforma de punta y se pica depreferencia al perdedor en los brazos,en la espalda, estómago o donde se

pueda acertar el piquete o golpe en elcaso de que haya aparecido algúnbasto; si sale alguna copa, se empuñala mano simulado una copa y colocabajo la barbilla dando golpecillos enella y con los Oros se toma el párpadoy por cada número que salga dará elestirón de él. Así cómo esté acordadoeste juego.También está el juego de cartascartasespañolasespañolas ddelel burroburro empanzadoempanzado, eneste caso sólo se preguntará alperdedor que será el burroempanzado, ¿a qué Rey te ampras? yél dirá cuál, mientras que sale el Reyal que se amparó, cada que salga unacarta, el número determina el númerode tragos que le dará al agua hastaque salga con el que se amparó. Esdivertido pero muy castigado elperdedor que la hará de burro.ApearseApearse (o(o bajarsebajarse oo caer)caer) deldelburroburro.. También que alguien seconvenza de algo, después de haberdefendido por algún tiempo locontrario, y se dice a ver si ahora sícae el burro y se da cuenta que eramentira.BurroBurro dede cargacarga.. Persona que tieneaguante y puede trabajar durantemucho tiempo sin respingar: Juan esun burro de carga no ha parado desdelas nueve.HacerseHacerse elel burroburro:: actuar de manera

violenta o portarse de modo rudo otorpe: no te hagas burro, que vas aromperlo todo.Estos son algunas tipos de burros quehay por lo pronto, ya que cada día haymenos en el campo y habrá que tomarcartas en el asunto, pues sonanimales de carga útiles para sacarlas cosechas de los lugares másinaccesibles para los vehículos y nohaya pérdidas para los productoresrurales.

Si vas a llevar el equipaje en la parrilla portaequipaje de tuauto, ordénalo cuidadosamente de modo que ofrezca lamenor resistencia al viento y todavía sería másconveniente que lo envolvieras en una tela plástica o sólotela en el último de los casos. Empieza por extender latela; coloca encima las maletas más grandes y distribuye

las otras encima y hacia atrás por orden de tamaño.Recúbrelas con la tela y asegúralas con los pulpos (sujetaequipajes) o lazos bien sujetados a la parrilla; que elpeso sea de acuerdo al soporte del techo y que el pesono le gane en alguna curva y cause alguna contingencia.

¡¡¡Feliz Viaje, Regresa con bien!!!¡¡¡Feliz Viaje, Regresa con bien!!!