¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

COMPARTIENDO N° 43

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com

Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi

WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

viernes, 28 de octubre 2014

I N D I C E

Alcalinización de la Sangre

Descubre tu nivel de Acidificación Corporal

Agua alcalina casera sin aparatos

BioMercado Saludable de La Molina

Aceites de supermercado: Veneno de acción lenta

El por qué de los laboratorios medicinales que no quieren que tomemos agua de mar

ECOFERIA Lima come sano / Todos los domingos, Plaza Washington, de 8am a 1pm

Cómo preparar el limón con bicarbonato para adelgazar

Combinar alimentos: Toda una ciencia

Principales biotiendas que debemos visitar en Lima

Lo que necesitas saber sobre las semillas

La importancia del Ph del agua de mesa

¿Por qué regalar comida en los supermercados es un buen negocio?

Los siete pilares del triunfo de Dilma

Calendarioa Agroecológico 2014

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2014

Alcalinización de la Sangre Lamentablemente la acidosis (disminución de la alcalinidad en la sangre, lo cual solo significa enfermedad) es un gran problema social en los últimos años, al ser la CAUSA de mas del 98% de enfermedades. El sistema consumista nunca dice la verdad y la gente se ve bombardeada por la toda la publicidad de TV, radio, etc que es engañosa y solo tiene un propósito de avaricia en sus objetivos. Tenemos productos (mal llamados alimentos) como las carnes de todo tipo de animal y productos derivados como leches, huevos, etc. gaseosas (llamadas en otros países como sodas), los agrotoxicos (como pesticidas, fungicidas, plaguicidas, que son contrarios al cultivo NATURAL-ORGANICO-CAMPESINO BENDITO), los aditivos “alimentarios” y conservantes, los aumentadores de sabor como el glutomato monosodico que viene en los cubos de sabor, los “alimentos” cocinados, etc., todos forman un explosivo cocktail que, desgraciadamente diariamente, ingieren las personas desde su niñez, condicionadas a comer tanta basura por este sistema en decadencia. Todos los productos derivados de animales y los animales como tal, son completos acidificantes de la sangre, lo cual es el cultivo para que infinidad de enfermedades hagan su aparición a partir de los 40 años en la gente. Antes de los 40’s el poder de la vida de eliminar residuos tóxicos y acidifilcantes hace que sea relativamente fácil mantener buena salud a pesar de comer productos acidificantes de la sangre como las carnes y los derivados de animales. La solución a los males de la acidificación de la sangre son las frutas que constituyen el alimento más sano para el organismo, junto con las nueces y las verduras. Las frutas son poderosas no sólo por su contenido de vitaminas y minerales esenciales sino también por su poderosa función de alcalinizar la sangre que es el estado natural de la misma. Clasificación de los alimentos Lo que la gente come son de dos clases: no llamaremos alimentos a los acidificantes como los productos de animales ya que dichos productos son ANTI NATURALES a nuestras celulas produciendo stress metabolico y acidez en la sangre, por eso no lo llamamos alimentos y los ALIMENTOS alcalinizantes que son naturales a nuestras celulas, no producen stress metabolico y mantienen la sangre en su estado natural alcalino. Los elementos de la naturaleza tienen distintos grados de acidez o alcalinidad. El agua pura, que es neutra, tiene un pH 7,07. Básicamente todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes. Si bien la fruta tiene un pH bajo (o sea ácido), debemos evitar una confusión generalizada: no es lo mismo la reacción química de un alimento fuera en la lengua que dentro del organismo en la sangre. Cuando el alimento se metaboliza, puede generar una reacción totalmente distinta a su característica original. Es el caso del limón que tiene pH ácido, pero una vez dentro del organismo provoca una reacción alcalina, y por eso naturalmente se sabe del remedio del zumo de limón para la acidez estomacal cuando se consumen cosas peligrosas como productos derivados de animales o creados por la industria del sistema. Los 60 trillones de células que componen nuestro organismo, necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. En este sentido, la sangre cumple dos funciones vitales: llevar a todas las células los materiales nutritivos que necesitan y retirar de ellas los residuos tóxicos y ácidos que se producen como resultado de la transformación de dichos nutrientes (metabolismo).

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

Para cumplir adecuadamente esta tarea (y por otras razones naturales-orgánicas) la sangre debe mantener un ligero nivel de alcalinidad. En una persona sana el pH de la sangre (la linfa, el líquido cefaloraquídeo, etc.) se ubica entre 7,40 y 7,45. Cuando se suben los niveles de acidez, la sangre intenta reestablecer la ALCALINIDAD con el aporte de bases (álcalis) que neutralizan los ácidos, que si no proviene de las frutas lo hara robando iones de calcio de huesos y dientes. Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que junto al oxígeno, la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar los ácidos, como frutas y cualquier alimento que venga de una Planta o de una Madre Arbolita. Ya sabiendo que la sangre obtiene estas bases de los alimentos reales como son las frutas y verduras, y que si no entonces se recurrirá a la reserva alcalina en huesos, dientes, tejidos y humores. De este modo la sangre por mantener el equilibrio corporal de basicidad-alcalinidad opta por sacar iones básicos de la estructura natural-orgánica, y así restablecer el vital equilibrio ácido-básico. Así entonces, se pone en marcha el mecanismo de descalcificación y desmineralización. Los huesos (que ceden calcio en forma de sales alcalinas) se hacen frágiles, aparecen caries, manchas blancas en las uñas (que se tornan quebradizas), osteoporosis, lesión en las mucosas, piel seca, anemia en la sangre, debilidad, problemas digestivos, afecciones de vías respiratorias, sensación de frío, etc. Las personas que son frutarianas son las que mantienen su estado ALCALINO y es la razón por la cual viven tan sanas que para los standards del sistema maligno es algo increible, pero para los que conocemos como es la verdadera alimentación es lo común vivir SANO por mas de 110 años con frutas y verduras !! En la siguiente foto vemos un pastel (cake) sin hornear osea CRUDO hecho con SOLO frutas: COMPARTE SI TE GUSTÓ SI QUIERES RECIBIR NUESTRAS ACTUALIZACIONES A DIARIO EN TU FACEBOOK, NO PERDERTE NINGUNA ACTUALIZACION Y SER MIEMBRO DE LA TRIBU INTERNACIONAL DE LOGICA ECOLOGICA BUSCANOS POR ECOnsumo O SUSCRIBETE ¡BIENVENID@S¡ www.econsumo.es Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/03/28/alcalinizacion-de-la-sangre/#

Descubre tu nivel de Acidificación Corporal (Este reportaje contiene tabla de alimentos acidos y alcalinos y test de acidificacion alimentaria) El nivel de ácidos y bases es una variable que siempre está presente en el organismo humano y es de vital importancia para la salud que exista una proporción equilibrada entre ellos. Dicho nivel se define mediante el valor pH, es decir, mediante el pH se mide el grado de acidez o basicidad de cualquier sustancia. Si se une un ácido con una base (de igual fuerza y en concentraciones idénticas) se obtiene una solución que no reacciona de manera acida ni tampoco de manera básica: se trata de una solución neutral que contiene una sal. Esta solución químicamente neutral tiene un pH de valor 7. Un valor pH entre 0 y 6.9 es propio de un ácido, y un valor pH entre 7 y 14 es propio de una base. Los valores pH en el organismo varían según el órgano que analicemos. En el estómago predomina el medio ácido mientras que en la saliva también se registran valores básicos. La sangre es el único componente del organismo en donde el pH presenta siempre un valor constante de 7.4 (ligeramente básico). El análisis del estatus ácido-base de la sangre y la orina proporciona información crucial para la elaboración de los diagnósticos en la medicina clínica. ¿Cómo surge la acidez?

El proceso de digestión de las proteínas genera ácidos dentro del organismo. Para estabilizar el equilibrio ácido-base el cuerpo elimina el exceso de ácido fundamentalmente a través de los ríñones. Además, la expulsión de dióxido de carbono en la espiración también contribuye a regular el valor pH. Es muy importante que la relación de las proporciones ácido-base sea equilibrada. Unos hábitos vítales y alimenticios desequilibrados pueden descompensar el equilibrio ácido-base y con él la salud del organismo. Cuando ya no es posible evacuar los ácidos producidos éstos se acumulan, frecuentemente en el tejido conjuntivo, y el resultado de este proceso no es otro que la acidificación. La acidificación: un problema infravalorado Diversos estudios sobre los hábitos de población arrojan un dato: el 80 % de los habitantes de los países industrializados de occidente presentan alteraciones de la relación de las proporciones ácido-base. A muchos los síntomas les resultarán familiares: cansancio y decaimiento permanente, propensión a las infecciones, dolores de cabeza, problemas digestivos o acidez estomacal. Detrás de estas “indisposiciones” y malestares cotidianos, a menudo inexplicables, los médicos en general y los expertos en naturopatía y medicina natural detectan cada vez con más frecuencia un común denominador: la creciente acidificación del organismo. Todo aquel que quiera hacer algo por evitarlo debe procurar que su alimentación sea suficientemente alcalina y debe evitar exponerse a factores desencadenantes de estrés. Cuando no sea posible seguir esta estrategia como es debido se puede optar por la ingesta de una mezcla adecuada de sales minerales de efecto alcalínizante. ¿Por qué se produce la acidificación? El tipo de alimentación y los hábitos de vida tanto en el trabajo como fuera de él suelen ser las principales causas de un organismo ácido. Principales causas que dan lugar a alteraciones transitorias de nuestro equilibrio ácido-base: una alimentación incorrecta o predominantemente acida (mucha carne) consumo inadecuado de alcohol la nicotina y la cafeína escasa ingesta de líquidos el estrés, sobrecargas físicas y mentales dietas desequilibradas diversos contaminantes medioambientales falta de actividad física transformación y neutralización insuficiente de los ácidos debido a una carencia de vitaminas y olígoelementos El mantenimiento de unos niveles de ácido normales es de importancia vital para la totalidad del organismo humano. Por ejemplo, la sangre sólo puede transportar como es debido el oxígeno y los nutrientes si el índice de ácido está dentro del ámbito considerado normal. Hasta el corazón deja de funcionar correctamente cuando el miocardio se acidifica. El organismo ha desarrollado un ingenioso sistema para mantener sus índices de ácido dentro de unos niveles saludables. Los ácidos resultantes del proceso metabólico pueden salir fuera del organismo a través de los ríñones, el intestino, la piel y los pulmones, o bien el propio organismo se encarga de suprimir los efectos perjudiciales de dichos ácidos “compensándolos” con las denominadas bases, es decir, neutralizándolos. Ahora bien, cuando el cuerpo se acidifica es porque recibe un exceso de sustancias acidas y carece de suficientes sustancias alcalinas (básicas) para luchar contra los ácidos. Entonces, en estos casos, el organismo recurre al “plan de emergencia”: los ácidos se depositan en el tejido conjuntivo que es donde -por el momento- menos perjuicios ocasionan Síntomas de acidificación A la larga la acidez termina ocasionando enfermedades Los efectos de las alteraciones internas del metabolismo no se manifiestan espectacularmente, sino que van ganando terreno poco a poco. Por eso lo único que podemos hacer para detectarlas es prestar atención a las señales de aviso que emite nuestro organismo. En el caso de la acidificación corporal, suelen ir apareciendo progresivamente una serie de molestias características. Entre las manifestaciones típicas tenemos, por ejemplo: falta de energía crónica agotamiento al menor esfuerzo y tendencia a sentir frío escasa capacidad de recuperación dificultades para concentrarse

irritabilidad cansancio uñas blandas, quebradizas, hendidas, estriadas o con manchas molestias articulares excesiva sensibilidad al dolor propensión a las infecciones propensión a las alergias También debemos prestar especial atención al estado de nuestra piel porque una piel seca, resquebrajada, agrietada o con eccema seco en ocasiones puede ser indicio de acidificación. Con el correr del tiempo, un exceso de acidez permanente sostenido durante mucho tiempo (también denominado acidosis) puede acarrear consecuencias peores, en este caso estaríamos hablando de enfermedades más graves Alimentación acidificante En el momento en que somos conscientes de dónde proceden los ácidos, podemos hacer todo lo posible para evitarlos. Muchos de los ácidos que se generan en nuestro organismo son fruto de una alimentación incorrecta. En cualquier caso, no es necesario insistir mucho en la idea de que una alimentación adecuada es la base de un estilo de vida saludable, no sólo en lo que al grado de acidificación se refiere, sino en otros muchos aspectos. En este caso hago mío ese refrán popular que dice: somos lo que comemos. En principio las comidas acidificantes no contienen necesariamente ácidos, pero producen sustancias acidas durante el proceso de la digestión y al ser absorbidas y aprovechadas por las células. Esta producción de ácidos constituye un proceso natural e inevitable que tiene lugar en el organismo de cualquier persona. Un ejemplo muy conocido: como resultado de la digestión y la transformación de las proteínas de la carne se producen forzosamente ácidos, de los cuales probablemente el ácido úrico sea uno de los más conocidos. El exceso de ácido úrico se convierte en cristales de urato sódico, que por su propio peso precipitan y se depositan en las articulaciones y en otros tejidos, provocando la gota y otras enfermedades articulares dlscapacitantes y muy dolorosas. Nutrición y estilo de vida La opinión de los científicos es que deberíamos Ingerir cuatro veces más elementos alcalizantes que acidificantes a través de la alimentación (proporción óptima 80 : 20) a fin de alcanzar una relación equilibrada entre ácidos y bases dentro del organismo. Tenga presente que el estrés y el tabaco agravan aún más los posibles desequilibrios existentes. También los diabéticos y las personas cuyo metabolismo es el propio de situaciones en las que se pasa hambre (rígidas dietas de adelgazamiento), es decir, todos aquellos organismos que cuentan con un aporte alimenticio restringido, producen automáticamente más ácidos. Por tanto, además de decantarse por una alimentación equilibrada, rica en minerales y con abundancia de fruta y verduras, también resulta aconsejable evitar el estrés y excesivo ajetreo. En este sentido hay que recalcar que comer es una de esas actividades que nunca deben llevarse a cabo deprisa y corriendo. Masticar bien, ensalivar abundantemente los alimentos e ingerir suficiente líquido (por lo menos 2 o 3 litros diarlos) son hábitos muy saludables. La práctica de actividad física, a ser posible al aire libre y sin caer en el esfuerzo excesivo, propor-ciona también oxígeno y activa el metabolismo. Ésta es otra forma de impedir la acumulación de desechos resultantes del metabolismo de los alimentos que son perjudiciales para el organismo. Por regla general cuantas más proteínas contiene un alimento más ácidos se producen al procesarlo. Los alimentos de sabor ácido no son necesariamente acidificantes. Por ejemplo, los limones y las naranjas son alimentos alcalizantes. Por tanto, lo que Importa no es el sabor de los alimentos sino cómo se metabolizan. Alimentación equilibrada rica en sustancias minerales En la tabla anterior podemos observar una clasificación de los alimentos en relación a su grado de acidez. De todos es sabido que una alimentación equilibrada, muy variada, abundante en alimentos frescos y de origen vegetal, rica en vitaminas y minerales, y moderada en su contenido de grasa e hidratos de carbono, es una magnifica base para mantener nuestro cuerpo en buen estado de salud. En cualquier caso, cuando se produce la acidificación corporal debemos prestar especial atención a la alimentación y sobre todo a su contenido en sustancias minerales que, además de contribuir a contrarrestar la acidez corporal, son muy importantes dentro de cualquier plan de alimentación razonable y saludable, tanto para

el desarrollo fisiológico de numerosos procesos metabólicos como para la profilaxis de gran cantidad de enfermedades. Hoy en día la sofisticación y el refinamiento de numerosas materias primas usadas en la industria alimentaria han dado como resultado que cada vez resulte más difícil aportar al organismo sustancias de importancia vital como el zinc, el calcio, el magnesio o el manganeso. Estos elementos minerales son sustancias inorgánicas que deben ser suministradas regularmente a través de la alimentación a fin de preservar al organismo de la aparición de síntomas carenciales, siendo la acidificación de los tejidos corporales uno de los primeros síntomas apreciables, al que le seguirán otros más graves si no se pone remedio. Por todo ello nuestra alimentación cobra una vital importancia. No se trata de evitar permanentemente la comida rápida, la bollería Industrial, los alimentos envasados y los precocinados, se trata más bien de no convertir este tipo de comida en nuestra forma habitual de alimentación, y de prestar atención al contenido natural de sustancias básicas, como vitaminas y minerales, de los alimentos que ingerimos, así como de contrarrestar su ausencia o escasez con algún complemento alimenticio de calidad, sobre todo en aquellos momentos en los que no podemos decidir sobre el tipo de alimentación que queremos, o cuando se hacen dietas en las que se ingieren pocos alimentos o poca cantidad. Consejos para una alimentación equilibrada: una o dos porciones de pescado semanales productos elaborados con harina integral en lugar de harinas refinadas muchas frutas, verduras y hortalizas frutos secos una vez por semana como máximo legumbres y productos derivados de la soja dos veces por semana carne magra dos veces por semana como máximo dos huevos por semana como máximo debe emplear exclusivamente aceites vegetales de calidad hay que tomar mucho líquido: por lo menos dos litros diarios (¡sin azúcar y sin gas!) consumo regular de productos lácteos y queso ¿Cómo reacciona el organismo ante la acidificación? Normalmente, el organismo trata de neutralizar el exceso de acidez corporal recurriendo a nutrientes alcalinos y a elementos minerales aportados por el propio cuerpo, incluso en los casos de acldosis respiratoria, que es la que se produce por la retención respiratoria del CO2. Si estos nutrientes minerales no están presentes en la alimentación o no se absorben en cantidades suficientes a través del intestino, el organismo recurre a sus propios depósitos, que poco a poco se van quedando vacíos. Esta pérdida de sustancias alcalinas necesarias para el correcto equilibrio ácido-base deja al cuerpo “literalmente desnutrido”. Una vez consumidas estas reservas de nutrientes minerales ya no es posible neutralizar los ácidos. Entonces se forman sales difícilmente solubles que se acumulan preferentemente en los tejidos adiposo y conjuntivo. La elevada sobrecarga acida sostenida durante largo tiempo recibe el nombre de acidificación crónica. ¿Cuál el el grado de ácidez de tu organismo? Tal y como hemos descrito anteriormente, los efectos de una acidificación del tejido conjuntivo son muy diversos y se manifiestan a través de un repertorio de síntomas también muy variado. El cuestionario que aparece a continuación te servirá para determinar las probabilidades que tiene tu organismo de estar acidificado. Cuantas más respuestas afirmativas señales mayor será la probabilidad de que tu cuerpo esté ácido. Muestras síntomas de una acidificación ? Sí NO ¿Sufres problemas digestivos como estreñimiento, gases o diarrea? ¿Sufres a menudo problemas de acidez estomacal o tiene eructos ácidos? ¿Tienes tendencia al agarrotamiento y las tensiones musculares? ¿Te cuesta conciliar el sueño o consigue dormir muy poco? ¿Padeces enfermedades cutáneas como alergias, eccemas o neurodermitis? ¿Te sientes a menudo agotado e incapaz de concentrarse? ¿Sueles estar nervioso, irritado y “estallas” a la más mínima contrariedad? ¿Tienes frecuentes dolores de cabeza? ¿Eres propenso a caer en estados de ánimo depresivos? ¿Te duelen a menudo las articulaciones o la columna vertebral? ¿Eres muy sensible al frío? ¿Tienes problemas de uñas quebradizas o con manchas o bien sequedad e hipersensibilidad cutánea? ¿Te sientes a menudo débil, cansado y falto de energía? Tienes hábitos alimenticios ácidos ?

¿Consumes a menudo dulces, chocolate, pasteles, galletas, etc.? ¿Consumes a menudo productos cárnicos y embutidos? ¿Tomas a menudo bebidas azucaradas y/o con gas tales como bebidas de cola o refrescos? ¿Tomas a menudo bebidas alcohólicas? ¿Es el queso un ingrediente frecuente dentro de tu plan de comidas? ¿Guisas a menudo con caldo de carne? ¿Consumes a menudo productos elaborados con harina refinada? ¿Tomas mucho café? ¿Añades mucha sal a sus platos? ¿Es ácido tu estilo de vida? En estos tiempos tan ajetreados que nos ha tocado vivir, especialmente en los núcleos urbanos, se han ido consolidando toda una serie de costumbres que acidifican el organismo sin que apenas hayamos reparado en ello. ¿Forman también parte de tu estilo de vida…? Sí NO ¿Apenas dedicas tiempo a la actividad física? ¿Fumas? ¿Acudes pocas veces o nunca a la sauna? ¿No sueles cenar hasta después de las 20.00 horas? ¿No sueles acostarte hasta después de las 23.00 horas? ¿Tienes algo de sobrepeso? ¿No tomas ninguna infusión de hierbas? ¿Qué se puede hacer?: ¡Aportar bases! Es menester revisar nuestros hábitos alimenticios y nuestras costumbres de vida. Intentar enriquecer nuestra alimentación con nutrientes de pH básico, hacer algo de deporte al aire libre y evitar los excesos en lo que a sustancias excitantes se refiere como alcohol, café y también el tabaco. Además es conveniente garantizar un aporte adecuado de sustancias minerales de acción basificante, mediante el aporte de un complemento ali-menticio a base de una equilibrada mezcla de minerales básicos como son el calcio, el magnesio y el zinc, entre otros. Equilibrio con sales minerales basificantes Debemos tener en cuenta que cuantos más elementos minerales contenga la alimentación más rica en bases es (consultar cuadro sinóptico de alimentos). Para ir sobre seguro en esos períodos en los que no es posible estar pendiente de la alcalinidad de la alimentación o en los que hay que hacer frente a un estrés intenso, lo mejor es recurrir a la ingesta de una combinación de bases convenientemente equilibrada. Puede recurrir a una mezcla básica (alcalina) eficaz y equilibrada. De este modo se reponen las reservas de bases del organismo y se evita la acidificación. Se aconseja una mezcla equilibrada de sales minerales que aporta al organismo minerales que contrarrestan la acidez corporal y que por otra parte son esenciales para la salud por sus importantísimas funciones: CALCIO Este macromineral es el cuarto componente más abundante en el cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. El calcio corporal total se aproxima a los 1.150 g y un 90 % del mismo se concentra en la masa ósea y en dientes. El calcio participa en la coagulación, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca), la absorción y secreción intestinal, la liberación de hormonas y el control de la acidez corporal. Se encuentra principalmente en los productos lácteos, frutos secos, sardinas y anchoas, así como en legumbres y vegetales verdes oscuros (acelga, espinaca y bróculi). Un claro indicador de carencia de calcio es la osteoporosis, la debilidad ósea y la acidez corporal. MAGNESIO Se sabe que este micromineral está relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre, con las funciones de la insulina, la síntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. El manganeso se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de sésamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uñas y cabellos, despigmentación del pelo, mala formación de huesos y puede provocar un aumento de la acidificación corporal y una disminución en la tolerancia a la glucosa. El exceso de manganeso ingerido por alimentación no ha demostrado tener efectos adversos.

ZINC En el organismo se encuentran presentes aproximadamente entre 2 y 3 gramos de este micromineral alcalino que participa en el funcionamiento de 70 enzimas, entre las cuales se encuentran las del metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, además de en la síntesis de la insulina, el ADN y algunas otras. Cumple también funciones aliviando alergias, aumenta la Inmunidad natural contra infecciones bacterianas y destruye elementos tóxicos como el cadmio que ingresa al organismo a través del humo del cigarro. Se encuentra en el pescado, los lácteos, la yema de huevo, las legumbres secas y los cereales integrales. Los niveles de zinc en el organismo se ven disminuidos por consumo de tabaco, café y el alcohol en exceso. La falta de zinc provoca diversas disfunciones en el organismo y contribuye al aumento de la acidez corporal. Test de la saliva El test de la saliva es una prueba que, de manera rápida y sencilla, le permitirá evaluar su nivel de acidosis. Esta simple prueba del pH de la saliva muestra inmediatamente su estado de iones y en consecuencia el estado de su salud respecto a la posible acidificación corporal. La tira de papel nos da valores de pH aproximados entre 4.9 y 7.9. Debe saber que si el valor del pH de su saliva está por debajo de 7.0 y por encima de 7.6 puede existir un cierto riesgo para la salud, y es conveniente profundizar en un examen más exhaustivo sobre las causas de la descompensación corporal ácido-base. Cómo usar correctamente la tira reactiva Los restos de comida, sobre todo el alcohol, el café, la sal y las bebidas gaseosas alteran el pH de la saliva y pueden dar valores confusos, por lo que es conveniente esperar al menos una o dos horas para realizar la prueba después de haber comido. Lo ideal es hacer el test con saliva recién segregada, por lo que debemos tragar la saliva que tenemos en la boca, segregar nueva saliva, volver a tragarla, y sólo la segunda vez que generemos nueva saliva utilizarla para humedecer la tira reactiva: Humedezca un trozo de tira reactiva enteramente en su saliva. Compare el color de la tira mojada con el color de la escala adjunta. Interpretación de los valores de pH Valor pH 7.6: Valor ideal. Se trata de un valor ligeramente alcalino. Cuidando la alimentación y haciendo algo de ejercicio físico podrá mantener este valor. Valor pH entre 7.3 y 7.0: El cuerpo no está ni alcalino ni ácido. Para conseguir el valor recomendado de 7.6 es aconsejable seguir una alimentación equilibrada, pobre en proteínas, y tomar diariamente algún preparado a base de sales básicas. Estados en los que pueden comenzar a desarrollarse enfermedades crónicas Valor pH 6.4: Es un síntoma de que el cuerpo está aproximadamente 10 veces más ácido del valor ideal. Es muy aconsejable revisar qué tipo de alimentación se realiza e intentar subir el valor del pH hasta el recomendado mediante la toma diaria de sales básicas. Valor pH 6,1: El cuerpo está unas 20 veces más ácido de lo que estaría si el pH fuese ideal. Para subir este valor hasta el ideal, además de revisar atentamente los hábitos alimenticios, debe tomar diariamente un preparado de sales básicas de calidad Estados de pH en los que ya han podido manifestarse enfermedades crónicas Valor pH 5.5: Este valor nos habla de un cuerpo que está 100 veces más ácido del valor ideal. Las personas con este tipo de acidez deben tomar conciencia de ello, corregir sus costumbres alimenticias y sus hábitos de vida y tomar diariamente un preparado de sales básicas que neutralice su acidez. Valor de pH 4.9: Se trata de un cuerpo muy ácido, casi 200 veces más ácido del valor ideal. En tales casos, las personas deben necesariamente tomar conciencia de su estado de acidez, quizás realizar ulteriores análisis que confirmen dicho estado y tomar medidas para corregirlo dirigidas al control de su alimentación y sus hábitos de vida, y complementar su dieta con la toma diaria de un preparado a base de sales básicas de calidad. Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/09/15/descubre-tu-nivel-de-acidificacion-corporal/

Agua alcalina casera sin aparatos Todos hemos leído en internet, como alcalinizar el agua, y suele ser con métodos de electrólisis y no muy baratos.

Otras veces suele ser con vasos alcalinizantes, con sofisticados filtros. Para conseguir un agua alcalina, y sin tener que añadir nada ni que pase por filtros ni nada, es muy simple. Coge dos cazos uno lo llenas y tienes que verter el agua al otro cazo a una altura considerable, para que el agua haga burbujas al momento de caer. Eso lo haces ocho veces, y consigues una alcalinidad, siempre y cuando el agua con la que lo haces que puede ser del grifo o de manantial, tenga un ph de 7,2. Usando este método que os cuento, en pocos segundos, conseguimos subirle cinco décimas que ya es suficiente, para que alcalinice nuestro cuerpo, sin usar nada sofisticado como los aparatos caros, y cosas ridículas, que son y se usan para hacer dinero. Si eres mas mandroso, vas a un acuario compras un ionizador de agua que es eso que hace burbujas dentro del agua, pero ese método es más lento y no puedo deciros cuanto tiempo requiere. Para mí lo más rapido y efectivo, es el método que os cuento, y mantiene en mi caso el ph sin que baje.. De todas formas, para comprobar siempre la alcalinidad, lo bueno es que tengáis un medidor digital de ph del agua para poder saber cual es el ph del agua que deseais alcalinizar, y si al hacer lo que os he contado solamente ocho veces no sube a ocho, hacedlo ocho veces mas y luego sube a ocho sin esfuerzo ninguno. Si veis que luego va bajando el ph, es que no se mantiene y la calidad del agua es pésima y la conductividad eléctrica con los electrones no es de mucha calidad. Otra forma de alcalinizar el agua, es ponerla a hervir durante cinco minutos. En mi caso con el medidor de ph digital como he dicho anteriormente, el agua marca 7.2 y al hervirla y dejarla enfriar para beberla, sube a una alcalinidad de 8.4 en este caso, conseguimos que suba doce décimas, que es más que suficiente para poder beber y que nos aporte salud y quede perfectamente alcalina para que alcalinice nuestro cuerpo. Nota aclaratoria. Se comenta por ahi, que el agua hervida se tiene que beber caliente porque fria no sirve ya que la ionización se pierde. Esto es totalmente falso. La ionización es lo que causa que el agua se alcalinice, y totalmente fría, la alcalinidad, se conserva sin problema ninguno. Recomiendo una vez hervida, y enfriada, no guardarla en una botella de plástico. guardarla tapada en una botella de vídrio o en algo de acero inoxidable. Siempre es mejor hacerla para beberla del día. Me refiero que si bebes un litro o dos de agua al día, hiervas un litro o dos de agua al día para tomar al día y no hiervas agua para tomar durante varios días diferentes, aunque la alcalinidad se conserva, pero es mejor hacerla para el mismo día que te la vas a beber. Mucha gente ha predicado que el agua hervida acidifaba el agua, y eso es totalmente falso. Solo puedo hablar por lo que yo investigo y puedo explicaros lo que es verdad y lo que es mentira. También comentaros, que un vaso de agua en mi caso de 7.2 de ph, le añades tres pizcas de bicarbonato sódico, y la remueves un poco con una cuchara, y conseguimos que el ph del agua suba a 7.9 o sea siete décimas por encima, eso también ya es agua alcalina. El agua alcalina tiene que superar siempre, los 7.3 de ph para que ya sea considerada alcalina. y cuanto mas suba el ph, más alcalina es. Fuentes: sereslibres Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/04/30/agua-alcalina-casera-sin-aparatos-3/

BioMercado Saludable de La Molina

Cada Sábado la bioferia de La Molina está de 8 a.m. a 1 p.m. en la cuadra 5 de Av. Alameda Del Corregidor. Con el objetivo de tener el mejor espacio de encuentro entre los productores ecológicos y los consumidores avanzados, impulsamos hace 36 meses el BioMercado Saludable de La Molina.

Promovido por el Centro IDEAS y la RPCJyCE (Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético) cuenta con el apoyo invalorable de la Municipalidad de La Molina, de sus vecinos y de consumidores que vienen desde 18 distritos de Lima Metropolitana. Iniciamos esta experiencia el sábado 27 de agosto del 2011 y semana a semana las y los productores ecológicos provenientes de distintas regiones del país, y que participan como bio-expositores, traen sus mejores productos para el BioMercado Saludable. Buscamos mejorar cada día, por eso cuando visite el BioMercado Saludable de La Molina, encontrará: ▪ 800 productos ecológicos de alta calidad, todos certificados y con registro sanitario; con stands ordenados por tipo de producto para facilitar la compra. ▪ Tenemos cuatro secciones definidas: productos frescos (hortalizas, frutas, tuberculos, huevos y pollos), productos procesados (barras energéticas, chocolates, aceites, sazonadores, miel, panela, frejoles), productos gastronómicos (emparedados, empanadas, enrollados, cuasas, sopas, dulces, helados, café) y productos no alimentarios (ropa ecológica, juguetes de madera, jabones artesanales, productos de cuidado de la piel, artesanías) ▪ atención cariñosa de 55 expositores (todos con carnet de salud y uniformados) ▪ la mejor infraestructura posible (espacio techado, baños limpios, amplísima área verde circundante, juegos infantiles, salas para charlas y talleres, jardines donde descansar, cambio de sencillo para facilitar sus compras, balanza para verificar el peso de su adquisición, buzón de sugerencias, amplio estacionamiento, personal de seguridad) Continúe acompañándonos todos los sábados de 8am a 1pm, en la cuadra 5 de la Av. Del Corregidor, La Molina ¡ Vamos todas y todos al BioMercado Saludable de La Molina ¡

Aceites de supermercado: Veneno de acción lenta ¿Como transforman el Saludable aceite vegetal en veneno ? Prension en frio Las semillas oleaginosas (girasol, maíz, etc) entregan aceite a través de un proceso de compresión mecánica. Según la calidad de la prensa y la dureza de la semilla, si el proceso se realiza totalmenteen frío, se logra extraer hasta el 20% del aceite contenido. Pero como estos valores resultan comercialmente insatisfactorios, las grandes industrias utilizan temperatura, calentando las semillas antes del prensado, hasta llegar a valores de entre 80 y 100ºC. Luego de la primera presión, el aceite aún contenido en la semilla se extrae en un segundo paso con ayuda de un solvente derivado del petróleo (el hexano), haciéndose hervir la mezcla. #Lo obtenido se somete luego a temperaturas del orden de los 150ºC a fin de recuperar el solvente por evaporación, proceso que nunca alcanza el 100% de eficiencia y que por tanto deja residuos tóxicos en el aceite. Según el tipo de semilla, en todos estos procesos se utilizan tratamientos con soda cáustica y/o ácido sulfúrico para corregir la acidez y neutralizar el aceite. Así se llega al aceite llamado “crudo”, cuyo estado resultaría impresentable para el consumidor y que requiere ulteriores procesos de refinación para poder ser envasado. En el proceso de neutralizado se utiliza hidróxido de sodio, donde la combinación con ácidos grasos libres permite la separación del jabón producido. Con el jabón se van minerales y valiosos fosfolípidos. # Luego se realiza el proceso de desgomado que remueve más fosfolípidos (lecitina) y minerales (hierro, cobre, calcio, magnesio, etc). #Posteriormente viene el blanqueado, proceso que se realiza al vacío a temperaturas del orden de los 95/110ºC, con el auxilio de decolorantes (como el hidrosilicato de aluminio), donde se eliminan los pigmentos de clorofila, xantofila y betacarotenos.

Finalmente se llega a la desodorización, proceso que exige temperaturas de entre 180 y 270ºC en atmósfera controlada. Esto se hace para retirar malos sabores y olores del aceite, productos del mismo proceso industrial, ya que no estaban presentes en la semilla. Con los sabores y olores, se eliminan los aceites aromáticos y los restantes ácidos grasos libres sobrevivientes. ¿ Resultado ? : Aun sin tener conocimientos técnicos, podemos imaginar lo que queda en ese líquido transparente, insaboro e inodoro que vemos en los envases transparentes de las góndolas, muchas veces ostentosamente presentado como el resultado de “cinco procesos de refinación”, pero sin valor nutritivo, tóxico y que requiere de antioxidantes (generalmente sintéticos) para impedir que se vuelva rancio y pueda soportar meses de permanencia en los estantes expuestos a la luz.A partir de los 110ºC los ácidos grasos comienzan a alterarse químicamente. Por sobre los 150ºC las grasas insaturadas se vuelven mutagénicas, es decir peligrosas para nuestros genes, y cancerígenas. Por encima de los 160ºC se forman los ácidos grasos trans. Esto ocurre cuando se ha producido una transconfiguración del aceite y las moléculas de hidrógeno se han movido de lugar. En nuestro cuerpo actúan peor que la grasa saturada, son tóxicas, crean radicales libres, son mutagénicas y cancerígenas. Las industrias no nos dicen que parte del aceite que nos venden está en configuración trans y tampoco nos advierten de sus peligros. Muchos investigadores creen que esta es una de las causas primarias de los grandes retos de la era moderna: el cáncer y las enfermedades del corazón. ¿ Como vender esta basura ? COMPARTE SI TE GUSTÓ SI QUIERES RECIBIR NUESTRAS ACTUALIZACIONES A DIARIO EN TU FACEBOOK, NO PERDERTE NINGUNA ACTUALIZACION Y SER MIEMBRO DE LA TRIBU INTERNACIONAL DE LOGICA ECOLOGICA BUSCANOS POR ECOnsumo O SUSCRIBETE ¡BIENVENID@S¡ www.econsumo.es Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/03/29/aceites-de-supermercado-veneno-de-accion-lenta/

El por qué de los laboratorios medicinales que no quieren que tomemos agua de mar 01/09/14 Por Esteban Owen

Estamos acostumbrados a pensar que el agua de mar no se puede tomar. Es que así nos lo han hecho creer y, aunque naturalmente no se nos da por tomarla, sencillamente porque nos sabe demasiado salada, lo cierto es que, en primer lugar es una falacia (cuando no una vil mentira) y, en segundo lugar, el agua de mar es tan rica en nutrientes y minerales que si la consumiéramos habitualmente gozaríamos de “demasiada” salud y podríamos prescindir en gran medida de los médicos y –he aquí el problema mayor– de los laboratorios. Laboratorios que, por cierto, son los principales interesados en que la población no conozca los beneficios que se derivan del consumo de agua de mar y, por el contrario, que sigamos creyendo que el agua de mar no es apta para el consumo humano. Vamos a explicar un poco de qué estamos hablando. Antes de hablar del agua de mar, sus propiedades y beneficios, tal vez convenga detenernos brevemente en la sal que más suponemos conocer, la que usamos cotidianamente en nuestra cocina y en nuestras mesas familiares. ¿Qué dicen de ésta los promotores de la alimentación y la salud “alternativas”? Sal de mesa “refinada” para asegurar que nos enfermemos Ellos dicen que, a diferencia de la sal marina pura, que contiene 84 elementos de gran valor para la salud humana, durante el proceso de “fabricación” de la sal fina (o de mesa), ésta es “lavada”, proceso durante el cual pierde algas microscópicas que fijan el yodo natural en el organismo, y que éste es importante para la prevención del bocio. También se elimina azufre, magnesio, calcio y otros elementos esenciales, con el propósito declarado de “blanquear” el producto y hacerlo más vistoso para los consumidores.

Pero ahí no termina el proceso de industrialización. Una vez “blanqueada”, la sal fina es “enriquecida” con aditivos químicos que evitan la formación de cálculos, pero estos químicos no son naturales y resultan perjudiciales para la salud. Y aunque la sal fina es más agradable a la vista, cuando la probamos en grandes cantidades resulta desagradable al paladar, mientras que una piedra de sal marina puede llegar a ser muy agradable. La sal sin refinar provee al cuerpo numerosos minerales esenciales, en cambio la refinada, además de haber sido despojada de casi todos ellos (salvo dos), contiene aditivos dañinos y silicato de aluminio, uno de los principales causantes de la enfermedad de Alzheimer. Ahora vamos un poco a los hechos: los promotores del consumo de agua de mar explican –y suena muy razonable– que el mar es como un delicioso y saludable “caldo”, producto de la disolución en sus aguas, durante millones y millones de años, de toda la riqueza vital de la tierra, arrastrada por ríos provenientes de montañas, llanuras, pantanos, rocas y cascadas, más el constante flujo y reflujo de las mareas carcomiendo las playas y acantilados de los miles de kilómetros de costas continentales e isleñas en toda la superficie del planeta, para no contar el propio lecho marino. Sobreviviendo con la “sopa” oceánica De hecho, “náufragos voluntarios” dispuestos a demostrar la falacia del supuesto de que el agua de mar no se puede tomar (si eres náufrago puedes morirte de sed y de hambre flotando sobre la más deliciosa sopa que pueda existir jamás), sobrevivieron días enteros bebiendo esa agua y alimentándose de ella. Claro: hay que saber cómo hacerlo, cosa que explicaremos inmediatamente. El agua de mar tiene una concentración de 36 gramos de sal por litro, mientras que nuestro organismo tiene 9 gramos por litro. Si tomáramos el agua marina así sin más, la concentración de sal en nuestro cuerpo subiría tanto que los tejidos deberían liberar agua para que la concentración de sales volviera a 9 gramos por litro. Eso conduciría a diarreas y a la deshidratación. La solución puesta en práctica durante el experimento fue tomar una cucharada de agua de mar cada veinte minutos, bebiéndola muy lentamente para dejar que la saliva redujera la salinidad del agua ingerida. Otra manera de tomar el agua de mar, si no somos náufragos y tenemos acceso a esa agua en nuestra vida cotidiana –según explican los expertos– es hacerlo “de forma isotónica”: rebajando el agua de mar con agua dulce, o añadiendo agua de mar al agua dulce. Considerando que la cantidad de sales recomendada es de unos 9 gramos al día, y sabiendo que la salinidad del agua de mar es de 36 gramos por litro, la cantidad de agua de mar recomendada es de un cuarto de litro por día. Además de las sugerencias previas, los expertos recomiendan verificar que no seamos intolerantes al agua de mar, lo que podemos hacer comenzando por pequeñas cantidades hasta asegurarnos de que nos sienta bien. Algunas personas, además, son más propensas que otras a sufrir diarreas al beber agua de mar, lo que resulta una razón adicional para ir incrementando las cantidades de a poco. Una sugerencia general es mezclar el agua de mar con zumos, o con agua normal mezclada con unas gotas de limón. Esto ayuda a habituarnos a beber esta agua sin aborrecerla en las primeras etapas. Por cierto, también tenemos que asegurarnos de no sufrir alguna enfermedad en la que la ingesta de sal sea contraproducente (aunque la hipertensión es un capítulo aparte, según veremos unas líneas más abajo). Cocinar con agua de mar El agua de mar resulta muy apropiada para cocinar. Como ya hemos explicado, debido a los intereses industriales la sal comercial (la sal fina o “de mesa”) es una sal “muerta”, en la que solo se ha preservado el cloruro de sodio y, en el mejor de los casos, yodo, además de los aditivos químicos perjudiciales para la salud. Contrariamente, el agua de mar contiene muchos elementos muy beneficiosos, por lo que proporciona un gran enriquecimiento a nuestra dieta. Para darle una vuelta más a la cuestión, la sal refinada resulta perjudicial para la salud por su alto contenido de sodio, que favorece la hipertensión y la retención de líquidos. Eso no sucede con la sal marina, al punto que los hipertensos pueden consumirla con moderación y con supervisión médica, ya que su contenido de sodio es mucho menor. Una paulatina incorporación a la dieta de recetas que incorporen sal marina produce una lenta modificación de los hábitos alimenticios, con una mejora en la salud como resultado general y a largo plazo. Si tenemos en cuenta que las enfermedades se desarrollan en entornos ácidos, es fácil entender que el consumo de agua de mar, alcalina por derecho propio, es un alcalinizador de nuestro organismo, lo que previene todo tipo de enfermedades y nos mantiene alejados de los médicos y de las farmacias, por lo que el consumo masivo de agua de mar acarrearía irremediablemente la bancarrota de los grandes laboratorios.

Como alcalinizador, el agua de mar aporta, entre otros, todos estos beneficios: es regulador del medio interno, nutriente celular, reconstituyente, dentífrico y colutorio (enjuagatorio medicinal), laxante, purgante, desinfectante y cicatrizante para infecciones de boca, estomacal y neutralizador de acidez de estómago. Como si todo eso fuera poco, tomada antes de comer calma el apetito, lo que la hace muy apropiada para bajar de peso. La sal común y sus enfermedades asociadas: Hipertensión arterial Edemas Eclampsia o pre-eclampsia Arteriosclerosis cerebral Arteriosclerosis Cálculos renales Cálculos vesicales Cálculos biliares Hipoplasia de la tiroides Nódulos en la tiroides Disfunción de la paratiroides Entre las funciones más importantes de la sal marina, se destacan: Regula la presión arterial, junto con el agua. Extrae el exceso de acidez de las células del cuerpo, en especial las del cerebro. Equilibra los niveles de azúcar en la sangre, importante para los diabéticos. Es esencial para generar energía en las células del cuerpo. Es importante en la absorción de nutrientes a través del tracto intestinal. Limpia los pulmones de mucosidad, importante para asmáticos y enfermos de fibrosis quística. Limpia el catarro y la congestión de los senos paranasales. Antihistamínico natural. Previene los calambres musculares. Previene la excesiva producción de saliva. La saliva que fluye mientras se duerme es señal de deficiencia de sal. Aporta dureza a los huesos. La deficiencia de sal, o comer sal refinada, es una de las principales causas de la osteoporosis. Regula el sueño, actuando como un hipnótico natural. Previene la gota y la artritis gotosa. Es vital para mantener la libido y la sexualidad. Previene las varices y las venas de araña en piernas y muslos. Ecoportal.net Acuamaris http://www.aquamaris.org/ Fuente: http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/El_por_que_de_los_laboratorios_medicinales_que_no_quieren_que_tomemos_agua_de_mar

ECOFERIA Lima come sano / Todos los domingos, Plaza Washington, de 8am a 1pm ¿Qué es? Es un punto que permite el re-encuentro entre productores agroecológicos urbanos y del comercio justo, provenientes de los valles de Lima, con los consumidores que buscan recuperar buenos hábitos nutricionales y ejercer su derecho a un comercio equitativo. ¿Qué encontramos? Más de un centenar de productos ecológicos y de comercio justo. Verduras frescas, tubérculos, hierbas aromáticas, frutas, setas y hongos, huevos de gallina, carne de pollo, menestras; productos procesados (agua de coco, agua de manantial, aceites de primera prensa en frío, granos andinos, galletería y panificación, helados, café, cacao, lácteos, miel), productos no alimentarios (prendas algodón ecológico, artesanías y manualidades). ¿Quiénes pueden visitarla?

Familias, amas de casa, chefs y público que quiere llevar una alimentación sana. Asimismo restaurantes y establecimientos interesados en conseguir nuevos canales de abastecimiento. ¿Qué más podemos encontrar? Clases de cocina y charlas en temas agroalimentarios alternativos Lo que debes recordar... La ECOFERIA Lima se realizará todos los domingos en el Parque Washington (sobre la calle Larraburre y Unanue, altura cuadra 4 de la Av. Arequipa), Cercado de Lima, de 8am a 1pm. ¡Visítanos con tu familia¡ Elige bien. Come sano. Compra local Grupo Impulsor: RAE Perú, IDMA y Centro IDEAS / Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Etico ------------------- Lima Saludable Visite la nueva bioferia del Parque Washington Por Catherine Contreras. Un nuevo espacio se ha sumado a la red de mercados saludables en nuestra ciudad. Esta vez se trata de la Ecoferia de Lima, espacio dominical que reúne a cerca de 50 productores agroecológicos urbanos y de los valles de Lima, quienes ofrecen sus productos a los consumidores del Cercado de Lima y distritos aledaños. Encontramos joyas como el arroz negro (tambien llamado venere) de la hacienda Cantayo, en Nazca; los hongos ostra de Jampi (los hay frescos e incluidos en el sabroso mix de verduras Tantay); una multimiel de Campos de Vida, que además de miel, algarrobina y polen incluye tocosh (no se preocupe, no huele); y desde este domingo la infusión mix herbal, una bebida natural al mejor estilo emoliente. También encontrará una amplia variedad de hortalizas, frutoas, papas nativas y granos andinos. ECOFERIA de LIMA. Parque Washington: cuadra 4 de la Av. Arequipa, Santa Beatriz. Todos los domingos, de 8am a 1pm. Fuente: El Comercio, jueves 14 agosto 2014. Suplemento Escape página 17, Sección Buena Mesa.

Cómo preparar el limón con bicarbonato para adelgazar La mezcla de limón y bicarbonato de sodio puede llegar a resultar muy bien para perder peso, ya que es sumamente alcalinizante. Aprende aquí cómo se prepara. Seguramente has escuchado hablar últimamente de las “milagrosas” propiedades que tendría la combinación de agua, limón y bicarbonato de sodio. Esto se ha llegado a expandir tanto a través de internet que, hoy por hoy, se dicen cosas que, cuanto menos, son exageradas y hasta peligrosas. Pero olvidémonos de esto y centrémonos en los beneficios que sí tiene esta mezcla alcalinizante. Si bien una mezcla ácida te puede hacer suponer que esto no es alcalino, pero es todo lo contrario. Cuando ingresa al organismo, sus beneficios ya se dejan sentir. Incluso para perder peso, que es lo que nos importa en este espacio. Es que esta mezcla de bicarbonato y zumo de limón es perfecta para acompañar la dieta alcalinizante, para quemar grasas, para desintoxicar el cuerpo y más. No dejes de probar, que es muy fácil de preparar. Ingredientes: Una taza de agua El zumo de un limón Una cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación:

Tan sencillo es preparar el limón con bicarbonato como colocar el polvo en el fondo del vaso y añadir el agua. Mezcla bien e incorpora el zumo del limón recién exprimido. Sin más, no te quedará otra que beber la mezcla así como está, que no le faltará absolutamente nada. Bebe en ayunas, preferentemente. Como se señaló anteriormente, la mezcla de bicarbonato son zumo de limón puede ir muy bien como quema grasas, para activar el metabolismo, pero, sobre todas las cosas para alcalinizar el organismo. Esta es una gran manera de ayudar a eliminar los residuos y toxinas que se acumulan en el cuerpo y que hacen que este no funcione como es debido. Si te han quedado dudas acerca de cómo prepararlo, en el siguiente video se muestra cómo deshinchar la barriga con bicarbonato y limón. Por esta misma razón, además de ayudarte a perder peso, esta combinación puede repercutir favorablemente en tu salud toda. No dejes de acompañarlo con una dieta alcalina y todo te irá mejor. Mas articulos acerca de perder peso: 6 Remedios Caseros Para Adelgazar Rápidamente ¡Son Infalibles! El top 5 de las bebidas para ADELGAZAR PLANTAS QUE AYUDAN A PERDER GRASA Vinagre de Manzana para adelgazar 3 JUGOS PARA BAJAR DE PESO Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/07/08/como-preparar-el-limon-con-bicarbonato-para-adelgazar/

Combinar alimentos: Toda una ciencia Tan o más importante que consumir alimentos sanos, es saber combinarlos. Una mala combinación de alimentos puede provocar que los nutrientes no se absorban, puede hacernos sentir digestiones lentas y pesadas, y darnos intensos mareos después de comer (porque la sangre se dirige al estómago debido a la mala digestión.) Una ciencia llamada trofología estudia la correcta asimilación de los nutrientes basando sus estudios en el PH de los alimentos, y en las 5000 enzimas que utiliza el estómago para procesarlos. Nosotros hemos extraído de la trofología, la parte que nos interesa, que es la alimentación vegetariana. Adicionalmente te recordamos que esto no es un consultorio clínico, ante cualquier duda consulta a tu médico o un nutricionista matriculado (y si es vegetariano mucho mejor) Nosotros sólo estamos aquí para brindarte una mano. Presta atención a “cómo te caen las cosas” Cualquier persona puede probar en sí misma la veracidad de la mala combinación de los alimentos. Por ejemplo, tú podrías hacer la prueba de qué “tan bien te cae” mezclar semillas de sésamo, con naranjas, copos de maíz y una tacita de café en un mismo desayuno, o mezclar lentejas, arroz integral, arvejas y papas en un mismo almuerzo. Después de hacer las pruebas, en el primer caso te diríamos que no comas nada más por algunas horas después de que te marees, y en el segundo caso te diríamos que mantengas unos 4 metros de distancia de todo ser humano por 1 o 2 días seguidos (tus amigos y tus familiares te agradecerán esto.) En todos los casos, será tu propio cuerpo el que te dirá si estas haciendo bien las cosas, cuando sepas combinar bien los alimentos, verás que “te caerán” tan livianas como un vaso de agua, y con el tiempo sentirás a tu cuerpo fuerte y en mejor estado. Para construir este artículo, nosotros nos hemos guiado principalmente por la tabla del Dr. Flint, médico naturista, puedes verla en su página original haciendo clic aquí.

Consejos generales Partimos de la base de que si un alimento se consume solo, su digestión será ideal. Por supuesto, nuestra cultura occidental prefiere comer rico y eso supone comenzar a mezclar las comidas para mejorar el sabor, y para ello tendremos que transitar un camino para conocer que combinación es compatible, además de ser sabrosa. – La simpleza, es buena, y “mientras menos mescolanza se haga, mejor”. – Las frutas hay que comerlas completamente lejos de otras comidas. – No se deben mezclar fuentes de proteínas, especialmente, no se deben mezclar legumbres, ni semillas entre sí en la misma comida (Ej.: garbanzos y lentejas, milanesas de soja y semillas de sésamo) – Las semillas y legumbres se deben comer con verduras y hortalizas que contengan vitamina C (morrón -pimiento-, tomates, brocoli, repollo -col-, espinaca, etc.) para que se absorva bien el hierro vegetal. – Las verduras y las hortalizas se pueden combinar con cualquier cosa y es conveniente consumirlas crudas para aprovechar sus vitaminas – Utilizar la manzana con lo que se quiera, por ejemplo con los “superalimentos” (espirulina, germen de trigo, semillas de sésamo, semilllas de chia, levadura de cerveza) – Evitar tomar mucha agua en las comidas, el día tiene 24 horas, tomar agua junto con las comidas no es lo más recomendable – No consumir infusiones (te, mate, cafe, etc) hasta 2 o 3 horas después de comer – Evitar alimentos basura (gaseosas, harinas refinadas, azúcar) – Los lácteos son los peores alimentos combinables. Si se lleva dieta ovo-lacta, deben procurarse no mezclar los lácteos con ningún otro alimento, ya que su combinación con otro alimento, es pésima. Las frutas Las frutas son una excelente fuente de fibras y vitaminas. Son extremadamente conocidos los beneficios de consumir frutas en forma regular: desde que ayudan a disminuir el colesterol y adelgazan, hasta que mejoran la presión sanguínea y previenen la caída del cabello. Pero las frutas tienen el “defecto” de que no deben ser combinadas con ningún otro alimento. Para poder consumir frutas hay que esperar 3 horas después de cada comida, (que es el tiempo aproximado en que tarda el estómago en digerir los alimentos) o 1 hora antes de comer, ya que al consumirla con el estómago vacío, generalmente se digiere rápido y deja el estómago libre en 1 hora (a menos que nos caiga pesada). A muchas personas, mezclar frutas con comidas les genera mala digestión, mareos y baja de presión, a otros no. La banana es un alimento feculento, a muchas personas les genera gases si se los mezcla con frutas ácidas, pero a otras personas no les sucede nada. La única fruta que es compatible con todo, es la manzana, la cual se puede combinar con lo que se quiera y de la manera que se quiera. El jugo de limón, también puede combinarse con verduras o legumbres sin problemas. Los líquidos Es importantísimo para el cuerpo consumir al menos 2 litros de agua en forma diaria. Miles de veces hemos escuchado esta recomendación por parte de nutricionistas, médicos clínicos, naturistas, etc. Pero no es bueno tomar agua junto con las comidas. ¿Por qué? Porque el agua “inunda” a las comidas complicando la digestión. A algunos se les hace difícil no tomar agua cuando comen, ya que la boca se les seca con comidas saladas o picantes. Lo ideal es servirse solo un vasito de agua e ir tomando de a poquito solo lo necesario. Lamentablemente, están muy de moda los líquidos basura, las gaseosas no son buenas para el cuerpo ni para el medio ambiente por el desecho de plástico que genera su consumo. Antes que las gaseosas con las comidas, es preferible -TODA LA VIDA- tomar agua (aunque servir líquidos con las comidas, no es recomendable.) La coca-cola y el café descalcifican los huesos. La coca-cola corroe los dientes, y se utiliza para desoxidar tornillos, es buena para limpiar monedas y quitar pegamentos de metales. La coca-cola al igual que el café colabora para impedir la absorción del hierro. El café es una bebida muy eficaz para despertarse, además de que es delicioso para acompañar desayunos con masitas, pero su consumo regular es totalmente desaconsejable, ya que cada vez que uno consume café, orina calcio. En el caso de optar por tomar café, lo mejor es hacerlo 3 horas lejos de las comidas. El “té”, también arrastra las vitaminas consumidas, si lo tomamos inmediatamente después de las comidas, por lo que es recomendable dejar pasar 2 horas para consumir alguna infusión. No hay problemas con las infusiones si lo consumimos con algo rico que no tiene vitaminas ni nutrientes, como un te con masitas en una merienda.

Las verduras Las verduras son una maravilla para el cuerpo humano! Las podemos combinar con lo que se nos ocurra, con cereales, con legumbres, con semillas, y entre ellas. Se pueden comer todas las verduras que se quieran. Dentro de las verduras, también incluiremos a las hortalizas (que son el fruto del plantón de las verduras) Las verduras son muy ricas en vitaminas, minerales y proteínas, aunque hay algunas verduras que son más nutritivas que otras. También hay que considerar que las verduras crudas o con escasa cocción son SIEMPRE más ricas en nutrientes que las verduras hervidas. En toda dieta vegetariana no deben faltar: Espinacas, por tener la combinación de proteínas y vitaminas más completa de todas las verduras y hortalizas Brócoli y coliflor, los cuales tienen una combinación muy equilibrada de vitaminas y minerales. Morrón, el cual es una excelente fuente de vitamina C (1 morrón tiene de 6 a 8 veces más vitamina C que una naranja) Zanahoria, es la única verdura que aporta vitamina A de forma realmente significativa para el cuerpo humano (el melón y la avena son las otras 2 fuentes vegetales de vitamina A) Repollo (col) e hinojo. Al momento de preparar ensaladas, hay que tenerlos en mente, ya que tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, lo que los convierten en alimentos muy recomendables. Aquí debemos hacer una salvedad con la papa y la batata, las cuales por ser feculentas, no deben combinarse entre sí, y no deben mezclarse con legumbres (porotos, lentejas, habas, soja, etc…) ya que de lo contrario generarán gases y digestión pesada al que los consuma combinados. Las papas y las batatas, sí pueden mezclarse sin dramas con otras verduras y hortalizas, como el zapallo, la zanahoria, la acelga o el morrón. Legumbres Son ejemplos de legumbres: las lentejas, las habas, las arvejas (guisantes), las alubias, los porotos mung, los garbanzos, y la soja (en todas sus variedades) Es muy fácil consumir legumbres en ensaladas, sopas, guisos, milanesas, en brotes. Es sumamente recomendable que se deje remojar a las legumbres una noche antes de consumirlas, para que absorvan agua, “caigan” más livianas y se activen sus propiedades. En caso de hervirlas es común hacerlo sin sal y utilizando laurel o algas Nori o Kombu para evitar acidez después de consumirlas. Por ser fuente de hierro, las legumbres DEBEN consumirse junto a alimentos que contengan vitamina C. ¿Por qué? Porque el hierro extraído de fuentes vegetales necesita vitamina C para poder ser absorbido. Un “chorrito de limón” no es suficiente para obtener vitamina C, hay alimentos que al consumirlos enteros aportan más vitamina C que medio limón exprimido, como el morrón (pimiento), brocoli, espinaca, repollo (col) o tomate. En caso de utilizar limón (el cual es compatible con las legumbres) no alcanza con ponerle “un chorrito” de limón sino que hay que exprimir como mínimo 1 limón grande, para que sea significativa la cantidad de vitamina C. Ejemplo arroz con lentejas y morrón en trocitos, o garbanzos con tomate y cebollita de verdeo (cebolla en hojas) Las legumbres son excelentes compañeras para las verduras y no deben mezclarse entre sí en la misma comida (ej arroz con lentejas y milanesas de soja), ya que generarán gases y pondrán lenta la digestión. Pero sí podemos comer un guiso de lentejas al mediodía, y arroz con garbanzos a la noche, por ejemplo, pero legumbres muy seguido puede poner pesada la digestión. Cereales Son ejemplos de cereales: La avena, las fibras de salvado, el trigo, la cebada, el arroz integral, el maíz, y todos los derivados de cereales (fideos, arroz blanco, pan, galletas, copos de maíz). No es conveniente hacer mezclas entre cereales, al ser alimentos. Al igual que las legumbres, los cereales son una excelente fuente de hierro, vitaminas B, acido fólico y proteínas, y también suelen contener buena base de minerales. Los cereales integrales tienen una cantidad bastante superior de nutrientes que los cereales refinados. Nosotros aconsejamos nunca más consumir alimentos refinados (como los fideos, el pan blanco, y el arroz blanco) y

recomendamos siempre elegir comprar alimentos integrales (como el arroz integral, la harina integral y el pan integral.) El hecho que sea “más rico” no debería justificar semejante pérdida de nutrientes. Sobre mezclar cereales y legumbres (como el arroz con las lentejas) hay una gran discusión al respecto, hay médicos naturistas que dicen que es sumamente recomendable porque se forman cadenas proteínicas muy completas, y otros dicen que no hay que mezclar hidratos de carbono con proteínas. Lo cierto es que hay gente que se hincha con esta combinación y otros a los que no les pasa nada. En tal caso, te recomendamos “analizar” como te cae, Nosotros optamos por darle nuestro sí, al arroz con las lentejas, para aprovechar la excelente cadena proteínica que ser forma al combinarlas Y también decimos que hay que ponerles morrón y zanahorias picadas, para obtener de esta manera en una misma comida, cantidades significativas de hierro, ácido fólico, vitamina C y vitamina A. Como dijimos al principio tu cuerpo será el juez, si ves que “repites” dicha combinación o no la digieres bien puedes optar por mezclar las lentejas, por ejemplo, con zapallitos. A los veganos que extrañan los cereales acompañados con yogur, les recomendamos acompañar sus cereales con 1 o 2 manzanas licuadas, ya que la manzana es perfectamente compatible con los cereales. Semillas Las semillas son POR LEJOS, los mejores alimentos vegetales que existen, y es muy recomendable consumirlos regularmente. Aquel vegetariano que no consume semillas regularmente, anda perdido por la vida. La regla general dice que “no hay que mezclar proteínas con proteínas” y por esta razón las semillas no hay que combinarlas con legumbres, o con otras semillas. Sí, son excelentes con verduras o con la manzana. COMPARTE SI TE GUSTÓ SI QUIERES RECIBIR NUESTRAS ACTUALIZACIONES A DIARIO EN TU FACEBOOK, NO PERDERTE NINGUNA ACTUALIZACION Y SER MIEMBRO DE LA TRIBU INTERNACIONAL DE LOGICA ECOLOGICA BUSCANOS POR ECOnsumo O SUSCRIBETE ¡BIENVENID@S¡ www.econsumo.es Fuentes: generandoconciencia Fuente: http://www.logicaecologica.es/2014/03/28/combinar-alimentos-toda-una-ciencia/

Principales biotiendas que debemos visitar en Lima 1. La Calandria Calle 28 de julio 206 – C, Barranco Tel. 248 7951 Lunes a sábado de 10:00am a 8:00pm 2. Los 7 Enanos Av. Guardia Peruana 1069, La Campiña. Chorrillos Tel. 467 1559 Lunes a sábado de 7:00am a 1.:30pm y de 3:00pm a 6:30pm 3. La Huertita, Tienda Manzana 2 – Lote 4. 3ra etapa, Cieneguilla Tel. 479 9665 Lunes a sábado de 8:00am a 5:00pm 4. Generación Abeja, Tienda Av. Arenales 1624, Galería Full Market, Stand 21, Lince. Tel. 993 308 327 / 940 784 088

Lunes a sábado de 9:30 am a 8:00pm 5. Campos de Vida. Tienda y Cafetería Jr. Leoncio Prado 493, Magdalena del Mar Tel. 263 2947 / 999 589 942 Lunes a viernes de 10::00am a 7:30pm Sábados de 10:00am a 3:00pm 6. Árbol de la Vida. Centro de Estilo de Vida Saludable Mariano Odicio 432, Urb. San Antonio. Miraflores. Tel. 241 7696 Lunes a sábado de 8:00am a 7:00pm 7. Enkanto Ecotienda y Café Alcanfores 463. Tienda E3 (Pasaje el Suche). Miraflores. Tel. 445 1335 / 991 730 022 Lunes a sábado de 9:00am a 9:00pm 8. Punto Orgánico, tienda Av. La Mar 1167, Miraflores. Tel. 221 0966 / 221 1140 Lunes a viernes de 8:30am a 7:00pm Sábados de 8:30am a 3:00pm 9. BioZenda, tu biotienda Av. Pedro Venturo 218, Surco Centro Comercial Pedro Venturo, Stand A – 108 Tel. 448 1654 Lunes a sábado de 10:00am a 8:00pm 10. Salvia. Tienda y pastelería Av. Primavera 1295, Santiado de Surco. Tel. 437 3120 Lunes a viernes de 9:00am a 8:00pm Sábados de 9:00am a 6:00pm 11. Las vacas felices. Calle Colina 108, Barranco Lunes a sábado de 10:00am a 8:00pm 12. Lakhsmi Ram. Tienda de productos Saludables Av. La Encalada 837 – stand 04 Mercado “El Eden de La Encalada” 1er piso. Santiago de Surco. Alimentos 100% naturales, orgánicos, libres de gluten, libre de azucar, kosher, diabéticos, bebidas sanas, para todos aquellos amantes de lo natural. Jabones, galletas, bebidas, aceites, algodón orgánico ... Cel: 995621624 RPM #316819 pedidos@frutosyprocesos.com 13. Ecotidiana: BioTienda Av. Manuel Cipriani (ex- Av. La Mar) 2047 tienda 4. Pueblo Libre 14. AVANTARI. Centro de Medicina Natural Calle 29 Nro.126, Corpac. San Isidro (Entre la cdra 11 y 12 Guardia Civil, entrando por la calle 33) PORTON AZUL Teléfonos 2247910 / 994204954 Para turnos de citas 98121*4922 / consultas sobre productos Terapias Naturales: Herbolaria China, Acupuntura, Reiki, Psicoterapia Sistémica, Flores de Bach, Nutrición Constitucional según su fisionomía y metabolismo, Cursos y Talleres de Terapias Naturales. Distribuidor Nacional de productos naturales orgánicos de alta calidad informes@avantari.com / http://www.avantari.com / www.jikidenreikiperu.com Blog Avantari: http://sachabarrio.blogspot.com/ 15. El AlmaZen. Restaurante Orgánico Certificado Recavarren 298, Miraflores

Tel. 243 0474 Lunes a viernes de 1:00pm a 3:45pm y de 7:00pm a 10:30pm

activar semillas

Lo que necesitas saber sobre las semillas Las semillas son POR LEJOS, los mejores alimentos vegetales que existen. Aquel vegetariano que no consume semillas regularmente, anda perdido por la vida. ¿Por qué? Porque las semillas tienen las mejores combinaciones de nutrientes. En términos generales todas las semillas son muy completas en minerales, (como el hierro, el calcio, el zinc, el magnesio, el fósforo, el potasio, etc.) Poseen además muy buen nivel de vitaminas del complejo B (b1, b2, b3, b6, b9) variando en cantidad de vitaminas según el tipo de semilla consumida. Suelen tener muy buen nivel de vitamina E, y una excelente cadena de proteínas. Otra de las propiedas de las semillas, es que tienen grasas vegetales las cuales son sanas y necesarias para el cuerpo, sobre todo si se lleva una dieta vegetariana. En términos generales, carecen de vitamina C, es por eso que recomendamos en el mismo día consumir una porción de semillas, y una fruta (naranjas, frutillas, kiwis, duraznos, pomelo, etc.) por supuesto en distintos momentos del día, para no generarnos una indigesta por una mala combinación de alimentos. Semillas de chia Las semillas combinadas con otros alimentos No conviene mezclar las semillas con legumbres, ni tampoco con otras semillas. Si bien hay gente que las mezcla, nosotros no lo recomendamos, ya que cada semilla, de por sí ya es muy completa, y seguimos el principio de que no hay que mezclar proteínas con proteínas. La única fruta recomendada para mezclar con semillas es la manzana, por ser un alimento neutral. Ya que como se indica en el artículo de combinación de alimentos, las frutas deben comerse alejadas de otros alimentos. ¿Cómo comerlas? Las semillas de sésamo son geniales para hacerlas en un batido con manzanas por las mañanas o en la merienda, puedes ver aquí una receta de este batido. Las semillas de girasol, son muy ricas para comerlas solas, tostándolas 1 o 2 minutos y después agregándoles una pizca de sal. Las semillas de zapallo o de calabaza, al igual que las semillas de girasol son muy ricas para comerlas solas. Con las semillas de chia, se pueden hacer exquisitos panes dulces, a los que se le puede poner manzanas, pasas de uvas, etc. Riquísimo para acompañar con un tecito con media naranja exprimida. Con las semillas de Lino pueden hacerse riquísmas galletas o panes horneados. Con la quinoa puede hacerse sopa, o relleno para canelones con espinaca. Licuado de sésamo: Ingredientes: – 3 cucharas soperas bien cargadas de semillas de sésamo integral – 1 manzana grande – Azucar mascabo a gusto (o lo que prefiras para endulzar) – 1 vaso de agua Preparación: Dejar remojar las semillas de sésamo 1 noche, para “activar” sus propiedades, como se hace con todas las semillas. Luego, enjuagar las semillas, cortar la manzana y verter todo en una licuadora, y licuar hasta que quede homogéneo. Servir y a disfrutar!

Propiedades nutritivas: Las semillas de sésamo son extraordinariamente nutritivas: Ofrecen una excelente cadena de aminoácidos (proteínas), debido a su altísimo nivel de calcio son el sustito ideal de los lácteos, ofrece altos niveles de hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc, vitaminas b1, b2, b3 y b6. La manzana es la compañera ideal, ya que es la única fruta que acompaña 100% a las semillas y combina muy bien, en su gusto, y porque además posee vitamina C que acompaña la absorción de hierro. Fuente de las propiedades: USDA Prepararlas para comerlas Es muy importante tener en mente que las cáscaras de las semillas dificultan notablemente la absorción de sus nutrientes, ya que las cáscaras están ideadas para proteger a lo de adentro de las semillas. Si no se muelen, licuan o activan las semillas siguen de largo desde nuestra boca hasta el retrete (perdón por ser tan gráficos, pero debe entenderse el por qué de esto.) En nuestro caso, gustamos de licuarlas o activarlas a las semillas en una procesadora al momento de cocinarlas, para garantizarnos que los nutrientes no queden protegidos por la cáscar. Para activarlas las dejas en remojo (ver imagen arriba) Al licuarlas por supuesto, las semillas se deshacen por completo, pero si no tenemos licuadora, debemos molerlas hasta partirlas. Otra variante también válida al respecto es comprarlas en forma de harina, si pensamos en hacer panes o galletas, por ejemplo. Las semillas (al igual que las legumbres) mejoran sus propiedades nutricionales si se las deja remojar un par de horas antes de consumirlas. Por ejemplo, si tú sabes que mañana comerás semillas de sésamo, hoy las puedes dejar en remojo al irte a dormir. Más arriba hemos dicho que hay que consumir legumbres todos los días. Bien, aquí te decimos que esto se puede perdonar si cambias tu ración diaria de legumbres, por una debida razón de semillas. Ya que las semillas suelen ser más completas que las legumbres en cuanto a nutrientes. Precauciones Al poseer tanta energía y tantos nutrientes, hay que ser cuidadosos y no comer “tracaladas” de semillas, ya que te pondrán pesado el estómao y te pueden causar mareos. TODO en exceso, es malo. En términos generales recomendamos que no debe consumirse más de 2 puñados grandes de cualquier semilla por comida, otros prefieren no superar 1 puñado grande. Será tu cuerpo el que te diga “cuanta” cantidad le cae bien, esta regla la puedes aprender leyéndola, o através de indigestas. Pero si consumes la cantidad adecuada, verás lo bien que se siente tu cuerpo con el paso del tiempo. Propiedades de las distintas semillas Quinoa, es la fuente vegetal más completa de proteínas y la más asimilable de todas (un 70% de asimilación) lo que la convierte en el alimento vegetal proteínico más completo (por encima de la espinaca, la soja, y el arroz con lentejas) Para consumir a la quinoa, necesariamente hay que hervirla (de lo contrario no se puede comer, es como un poroto), cuando la hiervas te darás cuenta que está lista cuando “se abre”. La quinoa necesariamente debe lavarse un rato largo o enjuagarse mínimo 2 veces para sacarle el almidón que contiene, pero vale la pena hacer este trabajo por el gran alimento que contiene. Semillas de girasol, es la mejor fuente vegetal de vitamina E, además de que contiene cantidades significativas de calcio, hierro, y vitaminas B Semillas de zapallo, es tal vez la semilla más sorprendente ¿Quién se iba a imaginar, por ejemplo, que 100 gramos de las semillas del inocente zapallo, tuvieran 15 grs de hierro? Semillas de sésamo, es la mejor fuente vegetal de calcio que existe, tan solo 50 gramos de sésamo, tienen más calcio que un vaso de leche. Contiene además grandes cantidades de hierro, zinc, y magnesio. Almendras y nueces, si bien son considerados frutos secos, por sus propiedades nutricionales las catalogamos como semillas. Cuando consumimos nueces peladas, hay que tener cuidado, porque a veces les rocían químicos encima para matar a los insectos, es preferibles consumirlas con cáscara.

Otras semillas: de alpiste, de chia, de lino. Poseen una gran cantidad de nutrientes, y beneficios para el cuerpo humano, por lo cual se recomienda ampliamente su consumo. COMPARTE SI TE GUSTÓ SI QUIERES RECIBIR NUESTRAS ACTUALIZACIONES A DIARIO EN TU FACEBOOK, NO PERDERTE NINGUNA ACTUALIZACION Y SER MIEMBRO DE LA TRIBU INTERNACIONAL DE LOGICA ECOLOGICA BUSCANOS POR ECOnsumo O SUSCRIBETE ¡BIENVENID@S¡ www.econsumo.es

La importancia del Ph del agua de mesa Ayer fui a un supermercado (aquí en Lima) y compré algunas aguas sin gas. Ya lo sabía, pero lo hice para compartir con Uds. Y tal vez juntos podamos encontrar la forma de cambiar la falta de información en las etiquetas. Mucha gente toma agua y no sabe cuál es el pH?, que minerales tiene?, es oxidante o antioxidante?, cuál es la conducción?, es por ósmosis inversa? (esto si es lo peor), cuál es la tensión superficial?, etc. Las aguas que compré son: -San Mateo -San Luis -Premium (Demesa) -Cielo -San Carlos -Wong Sólo la San Mateo tenía la composición mineral (Sodio, Potasio, Calcio y Magnesio) pero no tenía el pH que es supremamente importante!...... Las marcas San Luis, Cielo y Wong NO TENÍAN NINGUNA INFORMACIÓN !!!! Las marcas San Mateo, Premium y San Carlos muy didácticas, tenían la siguiente información: San Mateo Calorías 0 Grasas 0 Carbohidratos 0 San Carlos Energía (kcal) 0 Proteína (g) 0 Grasa Total (g) 0 Carbohidratos (g)0 Premium Carbohidratos (g)0 Calorías (kcal) 0 Grasas (g) 0 Proteínas (g) 0 Yo creo que mi hijo de 7 años también sabe eso! Les voy a contar algo para que entiendan la importancia de conocer la composición del agua. En 1912 el Dr. Alexis Carrel ganó el Premio Nobel de Medicina, gracias a su experimento llevado a cabo con un corazón de gallina. Lo pudo mantener vivo durante más de veintisiete años hasta que decidió dejar de cambiarle las sales minerales alcalinas cada cuarenta y ocho horas. Lo que hemos aprendido gracias al trabajo del Dr. Carrel es que puedes mantener vivas las células del cuerpo indefinidamente si mantienes el nivel de sales minerales alcalinas diariamente. Él demostró al mundo que quien determina la edad celular es el Medio Ambiente donde la célula se encuentra.

Osea si mi célula está dentro de una agua sucia (llamada “terreno biológico” en Medicina), no sirve de nada darle medicamentos, primero tengo que desintoxicar mi organismo. Si comparamos una célula con un pez, y la sangre con el agua donde está el pez, entonces: Cómo puedo tener una célula saludable dentro de sangre enferma?. Qué debo hacer? Primero tengo que tratar el agua donde vive mi pez, y después veo el pez. Qué es lo más importante en una agua? El pH El pH es una medida de la acidez( menor a 7) o de la alcalinidad (mayor a 7) de una sustancia, en una escala del 0 al 14. El niño es alcalino, el anciano es ácido. A medida que vamos envejeciendo vamos acidificándonos, si quiere rejuvenecer entonces tiene que alcalinizarse. El cáncer por ejemplo no puede crecer en un ambiente alcalino, para que éste pueda desarrollarse necesita de acidez. Cómo le hablo a mi paciente con cáncer o con alguna enfermedad degenerativa del tipo de agua que debe tomar si él no tiene opciones de saber cuál es el pH del agua que toma? Quisiera que vayan y vean en la etiqueta del agua que Uds. toman, cuál es el pH? ...... No lo van a saber porque aquí en el Perú NO TIENEN ESTA INFORMACIÓN. Si tomamos un agua en otro país y vemos que dice por ejemplo: pH=6, mi cuerpo va a trabajar solamente para equilibrar el pH sanguíneo, porque él debe estar entre 7.35 y 7.45. Una gaseosa tiene un pH de 2.5 ! Un niño que toma un vaso de gaseosa, tendría que tomar más o menos 32 vasos de agua de buena calidad para reparar ese desequilibrio. Mi intención no era hablar mal de las gaseosas y si de hacer una campaña para que en el Perú las empresas que envasan agua sean obligadas a colocar la composición técnica y sobretodo el pH de cada agua. En Brasil desde el año 2002, todas las empresas que comercializan alimentos, están obligadas a colocar TODAS las especificaciones técnicas del respectivo producto. Fuente: facebook de José Sayán

¿Por qué regalar comida en los supermercados es un buen negocio? Julio García BBC Mundo 23 octubre 2014 Degustación de salchichas en una tienda de Costco, EE.UU. Generalmente nos sentimos obligados a comprar un producto después de que nos regalan una muestra. Es una escena común en las grandes cadenas de supermercados de Estados Unidos: decenas de personas haciendo filas en los pasillos frente a puestos de degustación a la espera de recibir una muestra gratis de un producto, generalmente comestible. Algunos incluso planifican la hora de la compra y hasta se ahorran el almuerzo, porque entre probada y probada quedan más que satisfechos. Se trata de puestos para promocionar los productos que se ofrecen en los supermercados –desde marcas ya establecidas hasta las novedades de la temporada– e incentivar su compra por parte de los clientes. La estrategia se basa en la noción intuitiva de que poca gente puede resistir la tentación de recibir algo apetitoso y, de paso, regalado, aunque en la mayoría de los casos no tenga la más mínima intención de comprarlo. Por esto último surge la pregunta de ¿hasta qué punto es buena estrategia de negocios eso de gastar varios miles de dólares al día para regalar comida? Costo beneficio Uno de los casos emblemáticos del empleo de la técnica es la cadena estadounidense de ventas al mayor Costco, que la usa intensivamente en las 663 sucursales que opera en EE.UU., además de Canadá, México, Reino Unido, Japón, Corea del Sur, Taiwán, Australia y España. Los fines de semanas es común ver decenas de promotores en varias partes de las inmensas tiendas entregando muestras gratis a ávidos clientes, algunos de los cuales están dispuestos a esperar largo rato a que el producto esté listo.

Degustación en Hong Kong en 2003 La degustación es una práctica comercial usada en todo el mundo. El promotor sonríe, les da la muestra y anuncia en voz alta y clara el nombre y el costo de la mercancía o en qué pasillo pueden encontrarlo, aunque suele estar desplegado en el mismo sitio en el que está instalado el puesto. "Las muestras gratis son una manera muy efectiva de inducir a la compra, especialmente entre consumidores menos educados", según un trabajo publicado por un grupo de investigadores en 2011 en el British Food Journal. Costco declinó compartir con BBC Mundo cifras sobre el impacto de las estrategias comerciales que emplea sobre sus ventas asegurando que son confidenciales. Sin embargo, la firma de demostración de productos Interactions, contratista de Costco, publicó el año pasado un estudio dirigido a sus clientes en el que aseguraba que las demostraciones de productos tienen un impacto mayor en las ventas que cualquier otra técnica de promoción, incluyendo las rebajas de precios. Otros datos que ofrece Interactions indican cómo ha registrado incrementos del 600% en las ventas de pizza congelada, 300% en las de vino, más de 100% en las de queso y 70% en las de cerveza durante un año en el grupo de tiendas observadas, gracias a las degustaciones. Gratis es bueno El beneficio de la técnica no se limitaría a los comestibles. Por ejemplo, los lápices labiales y otros cosméticos, han aumentado sus ventas en más de 500%, indica la empresa. No hay mejor precio que obtener algo gratis Noah J. Goldstein, Universidad de California Eso haría de la estrategia una gran herramienta de negocios, considerando que el costo de las muestras y la mano de obra que se invierte en su distribución es mínimo, comparado con el beneficio que genera. Como sugiere todo el revuelo que suele verse en torno a los puestos de degustación, la práctica también parece ser buen negocio para los clientes, quienes sienten que le han sacado provecho a la visita al supermercado "No hay mejor precio que obtener algo gratis", afirma Noah J. Goldstein, experto en persuasión y motivación de la Escuela de Administración Anderson de la Universidad de California. "Cuando la gente va a Costco y prueba todas las muestras, sale con la autoestima al máximo, por el gran negocio que hicieron". Reciprocidad La efectividad de la técnica reside en factores psicológicos y el primero es el de la reciprocidad. "Cuando alguien hace algo por nosotros, nos sentimos obligados a hacer algo por ellos a cambio. No hay una cultura en el mundo que no siga esta regla", explica Goldstein. Bebidas gratis Hay compañías que aprovechan eventos ajenos a la promoción de productos comestibles para ofrecer una degustación. Además, hay un fenómeno de imitación en el comportamiento del colectivo que hace sus compras en uno de estos supermercados. "Cuando no estamos seguros de cómo comportarnos en una situación, nos fijamos en cómo se comportan los demás; si veo un grupo de gente esperando ansiosamente, quiero ser parte de la acción también", indica Goldstein. Y por último, la sensación de escasez, tiene el efecto de hacer que la gente se aglomere en los puntos de degustación por temor a que las muestras se acaben y no hayan probado eso que les regalaban. Talento para demostrar La efectividad de la técnica depende mucho de quien hace la demostración, los llamados "talentos" en el argot del negocio.

Es una cuestión de empatía, pues si el talento establece una conexión con el consumidor, este suele quedar más satisfecho y potencialmente más inclinado a comprar el producto en cuestión. "Para reclutarlos organizamos audiciones y entrevistas, buscamos gente con experiencia en ventas minoristas", le dijo a BBC Mundo Dan Wolan, director de Desarrollo de Negocios en Productions Plus, una agencia estadounidense que entrena demostradores. De acuerdo con Wolan, profesores y aspirantes a actores tienen el perfil idóneo para ser usados como talento, pues suelen no ser personas tímidas y son más capaces de enganchar con los clientes. "No sólo el producto se vende mejor cuando el demostrador está en el punto de venta, sino que la tienda en general tendrá mejores ventas, incluso en las horas en que el demostrador no está allí, porque mucha gente ve la demostración y regresa otro día a comprar", asegura Wolan. Factor cultural El principio de reciprocidad, si bien es algo universal, en ciertas culturas puede ser un inhibidor que confabula contra el esfuerzo de hacer que la gente compre más. "Hay ciertas culturas en las que la reciprocidad o la aprobación social es aún más fuerte, como China, Japón y Corea, que son más colectivistas, donde el grupo tiende a ejercer una mayor fuerza", comentó Goldstein a BBC Mundo. El experto hace referencia a un estudio reciente sobre el rechazo a los regalos en Japón. "Es mucho más probable que los japoneses se nieguen a aceptar un regalo que los estadounidenses, pues si sienten que deben ser recíprocos y no quieren hacerlo, prefieren rechazarlo para no sentirse obligados". "Si alguien me ofrece una muestra gratis, ¿está realmente haciéndome un favor? No. Está haciendo su trabajo, no hay una razón lógica para que ninguno de los dos se sienta mal", dice Goldstein. Pero ocurre así porque la reciprocidad es una conducta muy arraigada en los seres humanos, en Japón y todo el mundo, incluso en esos casos que se sabe que se trata de una mera táctica de una corporación usa para vender más. Fuente: http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/10/141010_degustaciones_gratis_supermercados_jgc?ocid=socialflow_facebook

Los siete pilares del triunfo de Dilma Los brasileños se decidieron finalmente. Por poquísimo, pero lo hicieron. Ni Dilma ni el Partido de los Trabajadores (PT) se van. Cuatro años de gobierno de la presidenta o 12 del oficialismo no son suficientes para completar el cambio que Luiz Inacio Lula da Silva empezó en 2002. Hace falta un mandato más. Pero será un período obligado a escuchar el clamor de transparencia y reforma. De otra manera, el oficialismo no sobrevivirá más allá de 2018. Atrás quedó la amenaza de las protestas que en junio de 2013 hicieron pensar en el fin del PT, de las mil y una denuncias de corrupción, de la actual recesión técnica, de la inflación que no cede, de un Estado poco eficiente y menos transparente, de la supuesta falta de capacidad de Dilma para enamorar a los brasileños. Por sí solo, cualquiera de esos factores hubiese podido conducir a la derrota electoral de un presidente en otro país. No en Brasil. Allí, varios pilares -algunos obvio, otros no tanto- sostienen un triunfo que hoy parece ínfimo pero, hace sólo tres semanas, se veía matemáticamente imposible. 1-Los éxitos de 12 años de gobierno: Lula y Dilma pueden alardear con muchas cifras: su PBI se mide hoy en billones de dólares y llegó a crecer a una tasa anual de 7,5%; el consumo interno se disparó y el desempleo (5%) es prácticamente el más bajo de la historia brasileña. Pero un número es más que suficiente para hablar de los

logros de los gobiernos petistas: 40 millones de brasileños dejaron de ser pobres desde 2003 gracias a los extensivos y exitosos programas sociales del Estado. 2- La ambigüedad de los brasileños: ninguna sociedad es lineal y menos aún a la hora de votar. Pero los brasileños se mostraron bastante más ambiguos de lo normal en este proceso electoral. En junio de 2013, millones salieron a las calles hartos de la corrupción, de los servicios públicos ineficientes y de un Estado que dedicaba demasiado dinero a objetivos poco urgentes, como el Mundial. Cambio, cambio y más cambio, se reclamaba en las movilizaciones en todo el país. Casi un año y medio después, los brasileños se inclinaron por la misma opción que eligen desde hace 12 años. ¿ Qué pasó con el deseo de cambio? Tal vez ellos se asustaron con las alternativas -Aécio Neveso Marina Silva- o a lo mejor prefieren que las reformas que hoy exige su país las lance el gobierno que más necesita ser reformado. 3- La campaña sucia: ni la presidenta ni su contrincante socialdemócrata se quedaron atrás en la guerra por dañar o incluso destruir la imagen del otro. Los dos cruzaron ataques, mentiras, descalificaciones cercanas a insultos. Los dos azuzaron fantasmas en caso de que el otro fuera elegido. Y los dos ayudaron a profundizar la polarización de un país donde hasta los amigos llegaron a enemistarse por temas políticos. Dilma Rousseff acusó a Aecio Neves de desconocer la importancia del mercado latinoamericano© Copyright 2012 SA LA NACION | Todos los derechos reservados Dilma Rousseff acusó a Aecio Neves de desconocer la importancia del mercado latinoamericano Sin embargo, en esa ofensiva desmedida, el PT fue más eficaz, en forma y fondo. Por un lado, el 70% de las declaraciones de la campaña para el ballottage de Dilma fueron ataques a su rival (contra el 50% de Aécio). Por el otro, el oficialismo, al ver su poder en peligro, logró desarticular y anular los argumentos de renovación primero de Marina Silva y después del postulante socialdemócrata. Con agresividad y sin pudor, apeló a una campaña de miedo y acusó a Aécio de querer desmontar todos los planes sociales en caso de ganar. Así atrapó hasta a los más indecisos. 4- Lula y su popularidad: otra pecularidad de esta campaña fue la "batalla de ex presidentes". De un lado, estaba Lula; del otro, el socialdemócrata Fernando Henrique Cardoso. Venerados por sus respectivos partidos como verdaderos estadistas, ambos recorrieron Brasil infatigablemente. Pero la popularidad de Lula, incluso hoy, es imbatible; ronda el 70% mientras que la de su antecesor apenas es de 35%, según Datafolha. Y el ex mandatario petista no dudó ni un segundo en poner la cara por Dilma para lo que fuera, movilizar el voto en un Sur esquivo o atacar a Aécio a riesgo de quedar en ridículo. Tiene un objetivo en mente: volver a la presidencia en 2018. 5- Las debilidades de Aécio: ningún candidato puede ganar una elección sin la inestimable aunque involuntaria ayuda de su rival directo. Y Aécio, a pesar de haberse sentido tan cerca de la presidencia, hizo ese favor a Dilma. Primero, optó por lanzarse de lleno, como el PT, a la campaña sucia; pero, una vez allí, fue paulatinamente arrinconado por el oficialismo. Segundo, ni él ni el PSDB fueron lo suficientemente hábiles para convencer a Marina Silva de que los apoyara rápida e incondicionalmente. Por último, el dirigente socialdemócrata no pudo exhibir muchos logros de gestión: perdió en Mina Gerais, estado que gobernó durante dos mandatos. 6- La sequía de San Pablo: desde hace años, el distrito más poblado de Brasil es un feudo del PSDB. Pero también desde hace años, el estado sufre agudísimo problemas hídricos, que se magnificaron, en los últimos meses, ante una sequía inusual. La falta de agua afecta ya no sólo a la ciudad si no a varias regiones del estado. Nunca lerdo para explotar debilidades ajenas, el PT culpó una y otra vez a la socialdemocracia de haber alimentado la crisis por su propia inoperancia y por la falta de inversión en estructura. Aécio comenzó a caer en las encuestas precisamente cuando empezó a perder apoyo en el estado. 7- La estructura política: nacido de la oposición socialdemócrata a la dictadura, el PSDB tiene la estructura propia de un gran partido nacional, con especial influencia en el rico sur brasileño. Y lo es: gracias a ello alcanzó el ballottage en casi todas las elecciones desde el regreso de la democracia, en 1985. Pero no cuenta con los recursos propios de un partido en el poder como el PT ni con el armado y el alcance dignos de una organización que sobrevivió a la dictadura, como el Partido por un Movimiento Democrático Brasileño (PMDB). Socios desde hace años, el PT y el PMDB conforman una alianza que no deja nada librado al azar y menos una batalla en la que pueden perder el poder.

OCTUBRE

* Domingo 5 octubre, elecciones regionales y locales

* miércoles 8 octubre, feriado, Combate de Angamos

* 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación

* 19 octubre, (2007-2014) sétimo aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS

* 21 y 22 de octubre. Seminario: Oportunidades en la Producción Orgánica en el Perú. UNALM

* 29 octubre, (2004-2014) décimo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * viernes 7 noviembre, (2002-2014) décimo segundo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos

* 10 noviembre, Día del Libro

* 17 noviembre, (1998–2014) Aniversario 16 del Grupo EcoLógica Perú

* 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño

* 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer

* 26 noviembre. CURSO INTERNACIONAL: Agroecología, alternativa frente al cambio climático. Miguel Altieri - Clara Nicholls. Organiza: SOCLA- RAEPERU – UNALM. LUGAR. COLEGIO DE INGENIEROS, Miraflores, 26 de Noviembre – Horario 9 a 5 pm. Informes: rae@raeperu.org.pe - https://www.facebook.com/socla.peru * 27, 28 y 29 de noviembre. XIII Encuentro Nacional de Agricultura Ecológica. Lima, Perú * sábado 29 noviembre, (1978-2014) el Centro IDEAS celebra su 36 aniversario

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA

* 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * sábado 13 diciembre, (1999-2014) Décimo quinto Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * lunes 8 de diciembre, feriado religioso

* 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos

* 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano

* jueves 25 diciembre, feriado por Navidad

* jueves 1 de enero 2015, feriado COMPARTIENDO #43- 2014 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos

SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate

CALENDARIO AGROECOLÓGICO