Ingredientes:Para el relleno:1 k de espinacas cocidas y picadas 3 cucharadas de manteca1 1/2 taza de leche1 cucharada de harina450 gr. de queso ricotta1 huevo1/2 taza de crema de leche1/2 taza de queso ralladonuez moscada,sal y pimienta.Para la salsa:una taza grande de tomate triturado.1 cucharada de azucar2 cucharadas de albahaca picada2 cucharadas de manteca1/2 taza de crema de lechesal y pimientaPara la pasta :una caja de pasta para lasaña precocinada o fresca1 taza de queso mozzarella rallado.

Preparación:Relleno: Derretir la manteca y agregar la harina revolviendo para mezclar bien. Añadir la leche y dejar que hierva unos minutos. Agregar las espinacas y el queso ricotta dando vueltas y deshaciendo el queso, añadir la crema de leche,el queso rallado la sal y la pimienta. Retirar del fuego, dejar enfriar 5 minutos añadir el huevo y remover hasta que quede una mezcla homogenea y dejar enfriar.salsa de tomate: Colocar en una olla el tomate y el azucar,dejar que hiervan 10 minutos y echar la albahaca hervir 5 minutos más. Añadir la manteca, la crema de leche y condimentar.Pasta: Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Colocarla en una superficie plana y rellenar con la crema de ricotta y espinacas y enrollar. Poner un poco de salsa de tomate en una fuente de horno y colocar los canelones,cubrir con el resto de la salsa y el queso mozzarella rallado, cocinar en horno moderado unos 20 minutos y servir caliente.

Canelones de ricotta y espinacas

Ñoquis de papa con salsa al roquefort

Ingredientes:Masa de los ñoquis1 y 1/2kg de papas medianas3 huevos3 y 1/4 tazas de harina ( 400 gramos )50 gramos de mantecasal, nuez moscada a gusto

Salsa100 gramos de manteca200 gramos de queso roquefort2 tazas de puré de tomate envasado1 cucharada de extracto de carne o 1 cubo de concentrado de carne3/4 taza de crema de leche o nata1/2 taza de queso rallado suave

Preparación:Poner en una olla las papas bien lavadas y con cáscara y llevarlas a cocinar hasta que estén a punto.Retirarlas y quitarles la cáscara. A medida que se van pelando pisarlas con un prensapapas o con un molinillo hasta formar un puré.Agregar la manteca enseguida mezclando con un cuchara para que el calor de las papas derrita la manteca y la absorba.Luego los huevos y revolver bien, contiuar con la harina y por último condimentos a gusto.Amasar solo lo necesario y luego dividir la masa en varios trozos. Tomar uno de ellos y formar un rollo fino y cortarlo en trozos pequeños de dos centímetros de largo o dos centímetros y medio pero no más.Esparcirlos sobre la mesa de trabajo previamente enharinada. Pasarlos por un tenedor oprimiéndolos un poco con el dedo pulgar contra los dientes del tenedor. Así se logra la forma tradicional de los ñoquis.A medida que se van pasando por el tenedor se vuelven a colocar en la mesa enharinada y se espolvorean con un poco de harina por arriba.Poner una olla grande con abundante agua sobre el fuego y dejar hasta que comience a hervir. Destapar la olla, agregar un puñado de sal gruesa y de a poco los ñoquisUna vez que suben a la superficie están prontos. Retirarlos con una espumadera grande y acomodarlos en la salsa.Salsa. Poner en una cacerola la manteca y dejarla en el fuego hasta que se derrita, agregar el queso roquefort picado y revolver hasta que comience a fundirse.Incorporar el puré de tomate, el extracto de carne disuelto en un poco de agua caliente y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.Retirar y agregar la crema de leche y el queso rallado.Volcar los ñoquis en la cacerola donde está la salsa y dar vueltas suavemente para que los ñoquis se bañen con la salsa. Si es necesario calentar un poco más y luego servir.

Como forma de evitar el abuso que se esta cometiendo contra los consumidores argentinos, las Asociaciones de Defensa al Consumidor llaman a un BOICOT contra EL AUMENTO DE LA MERLUZA.Ya probado el boicot cuando fue el aumento de la carne este año y del tomate el año pasado.Volvemos a solicitar que desde el Lunes próximo y se extenderá hasta el viernes 26 de marzo inclusive,NADA DE COMPRA DE FILET DE MERLUZA Y CUALQUIER PESCADO QUE HAYA INJUSTIFICADAMENTE AUMENTADO: “ 0 ” (CERO COMPRA). NADA.Se convoca a un “boicot al consumo del filet de merluza”, en protesta por el “injustificado y abusivo” aumento del precio de ese pescado en los últimos días, cuando se acerca la Semana Santa.”Ante los aumentos registrados en el precio del filet de merluza, cuyos valores oscilan entre los 22 y 28 pesos el kilo, se hace un llamado a los consumidores de todo el país para no comprar dicho producto durante la semana previa a la conmemoración de Semana Santa”.

BOICOT AL PESCADO

PROTECTORA Asociación Defensa al Consumidor

RECETAS DE COMIDAS DE VIGILIA SIN PESCADO

Lasagna de verduras

Ingredientes:6 zapallos italianos4 tomates maduros1 kg de queso para fundir 2 tarros de salsa de tomates 1/2 taza de albahaca picada2 tazas de salsa blanca3 huevos batidos3/4 tazas de harina3/4 litro de aceite para freir

Preparación:Pelar los zapallos y cortar en rebanadas de medio centimetro. Batir los huevos con la harina y envolver cada rebanada. Freir en aceite caliente y una vez dorados sacar y dejar escurrir sobre papel. Luego, en una asadera poner una capa de zapallitos, una capa de tomates, luego una de albahaca y sobre esta una de queso. Seguir en este orden hasta terminar de completar la asadera, finalizando la última capa con queso y bañar en salsa blanca. Hornear por 35 minutos en horno medio.

Ingredientes:500 grs. de tallarines, una lata de champiñones laminados, media cebolla, un diente de ajo, aceite de Oliva, sal, pimienta blanca molida y nuez moscada

Preparación:Cocinar la pasta a gusto en abundante agua con sal. Mientras se cocina, en una sartén pequeña rehogar la cebolla y el ajo picados a fuego medio, cuando estén dorados incorporar los champiñones escurridos y rehogar a fuego lento unos diez minutos, salpimentar a gusto y añadir una pizca de nuez moscada rallada. Colocar los tallarines en una fuente y verter la salsa de champiñón por encima.

Tallarines con salsa de champignones

Empanadas de choclo

Ingredientes:1 docena de tapas de empanadas 1 lata de choclo en granos2 tomates1 taza de queso rallado2 huevos batidosSal y pimienta: a gusto1 cebolla en rodajas finas1 cucharada de maicena

Preparación:Freir en manteca la cebolla. Cuando esté dorada, agregarle los tomates pelados y cortaditos. Cocinar diez minutos y retirar del fuego. Agregarle el queso rallado, los choclos y los huevos batidos. Mezclar todos los ingredientes y condimentar. Añadir la maicena y revolver. Rellenar con esta preparación los discos de empanadas y llevar al horno hasta dorar.

Ingredientes:(Para cuatro personas)1 taza de arroz hervido1 paquete de acelga1 cebolla3 dientes de ajo100 grs. de tofu100 grs. de calabaza hervida y pisada2 huevos2 cucharadas de salsa de soya1/2 taza de queso ralladoHarina: cantidad necesaria (aproximadamente 1 taza)

Preparación:Lavar las hojas de acelga sin las pencas (con ellas se podrán preparar por ejemplo milanesas, pasándolas por huevo y pan rallado, previa cocción).Cocinar en muy poca agua las hojas de acelga, durante un minuto, colocarlas y esperar que enfríen. Escurrirlas y triturarlas bien (si es con procesadora mejor).Dorar en una cucharada de aceite la cebolla picada y los dientes de ajo triturados. Añadir el tofu pisado, revolver bien, y condimentar con la salsa de soya.Mezclar la acelga con el puré de calabaza, el arroz hervido y el tofu condimentado. Agregar los huevos batidos, el queso rallado; mezclar y agregar a gusto sal y pimienta. Ir incorporando la harina de a poco hasta que quede la preparación con una consistencia pastosa, con posibilidad de armar bollitos.Freírlas en aceite caliente de ambos lados (2 minutos de cada uno) o cocerlas al horno, diez minutos de cada lado.

Croquetas de acelga

PROTECTORA

Ingredientes:spray vegetal200 zuchinis cortados en juliana2 tazas de champiñones cortados en láminas100 grs de queso rallado200 grs de queso crema baja calorias

Preparación:Poner en una sartén spray vegetal y rehogar con un poco de agua los zuchinis en juliana y los champiñones.Salpimentar e incorporar el queso crema.Distribuir la mezcla en la masa y espolvorear con queso rallado.Cocinar a horno moderado por 30 minutos.

Tartas de queso, zuchini y champiñones