BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA 211619
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BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA211619
Unidad 2: INGENIERÍA GENÉTICA Y TECNOLOGÍA ENZIMÁTICA APLICADOS A LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
1. Presentar al estudiante en forma clara y precisa los conceptos básicos de las propiedades y características del material genético
2. Proporcionar conceptos específicos y concretos de las técnicas en biología molecular.
3. Describir los procedimientos de los diversos métodos de extracción, purificación y caracterización de proteínas.
OBJETIVOS:
Estructura de la Unidad 2
BIBLIOGRAFÍA QUE NO DEBES DEJAR DE CONSULTAR
J.D. Rawn Bioquimica, Madrid España, 1989.
J.D. Watson and F.H.C. Crick structure for deoxyribonucleic acid, Nature 171 (1953) 737-738.
J.D. Watson and F.H.C. Crick The structure of DNA., Cold Spring Harbor Symp. Quant. Biol 18 (1954) 123-131.
P. Portin The Concept of the Gene: Short History and Present Status, The Quarterly Review of Biology 68 (Jun. 1993) 173-223.
A.G. Preciado, R.A. Jensen, C. Yanofsky and E. Merino New insights into regulation of the tryptophan biosynthetic operon in Gram-positive bacteria, Trends in Genetics 21 (August 2005) 432-437.
FASE DE RECONOCIMIENTO FASE DE PROFUNDIZACIÓN
FASE DE TRANSFERENCIA
Reconocimiento unidad uno Lección evaluativa
Quiz 1
Trabajo colaborativo:
Se debe desarrollar, 2 puntos, en los cuales se espera :1. Diagrama conceptual sobre el proceso de
purificación2. Trabajo grupal sobre microproyecto alimento
funcional.
8 puntos 34 puntos 50 puntos
DESCRIPCIÓN DE LA EVALUACIÓN