BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES GANADERAS: LA...

BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES GANADERAS:

LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA

Ciria Ciria, Jesús. Dr. Ingeniero Agrónomo

Ciria Gacía de la Torre, Jesús. Gerente Avic. Ciria

BIOSEGURIDAD:


◼ BIOSEGURIDAD:

OBJETIVOS, DEFINICIÓN Y

COMPONENTES

CORDOBA, 16 DE OCTUBRE DE 2.018

Ciria Ciria, Jesús. Dr. Ingeniero Agrónomo. Asesor en Avic. Alternativa

Ciria Gacía de la Torre, Jesús. Gerente AvÍcola Ciria, S.L.

Email: [email protected]

BIOSEGURIDAD:


BIOSEGURIDAD:


(Ciria, Jesús y Ciria, Jesús)

La ganadería intensiva se caracteriza:

◼ Por un incremento global de sus censos.

◼ Del tamaño medio de las explotaciones.

◼ Por una irregular distribución geográfica.

◼ Esto condiciona el incremento de problemas

ambientales (puntualmente se concentra gran

cantidad de deyecciones)

◼ Y problemas infecto contagiosos, que debemos

intentar reducir (masificación).

BIOSEGURIDAD:



◼ Zuluaga, (2006) considera que una de las

causas más importantes de enfermedades en

los cerdos es un organismo llamado hombre.

¿ESTAMOS SEGUROS?

http://www.monografias.com/trabajos15/fundamento-ontologico/fundamento-ontologico.shtml

BIOSEGURIDAD:



- Ley 8/2003, de Sanidad Animal

Objetivo: prevenir, controlar, erradicar

enfermedades

Conseguir una actividad

respetuosa con el medio

◼ - Evitando las ZOONOSIS. (ej. Salmonelosis,

brucelosis, etc)

BIOSEGURIDAD:



◼ LA EXISTENCIA DE ENFERMEDADES:

◼ - Pérdidas económicas por mortalidad o

morbilidad.

◼ - Restricciones en movimiento de animales.

◼ - Barreras comerciales, tanto internas como

externas.

◼ - ALARMA EN EL CONSUMIDOR:

◼ (Ej., vacas locas, gripe aviar, etc)

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◼ TRADICINALMENTE (convivir)

◼ Tratamientos con antimicrobianos, que hoy se

han prohibido muchos (antibióticos), para

evitar contaminación de productos y crear

resistencias cruzadas.

◼ Vacunaciones, que crean animales portadores

que dificultan el diagnóstico y es mas difícil el

control y la erradicación.

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◼ ACTUALMENTE

◼ Existe un nuevo enfoque en sanidad animal.

◼ Se pretende evitar la transmisión de las

enfermedades en las explotaciones

ganaderas de otra forma.

ES UNANIME EL CRITERIO:

LA SOLUCION ES LA BIOSEGURIDAD

BIOSEGURIDAD:

LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA(Ciria, Jesús y Ciria, Jesús)

◼ LIV Symposium de AECA, el viceconsejero de D.R. de C. y L.

◼ …. El mercado es muy exigente …..

“PRETENDEMOS IMPLEMENTAR UNA ENCUESTA

DE BIOSEGURIDAD Y DE ESA MANERA PODER

HACER UN ANALISIS DEL SECTOR AVICOLA, PARA

TRANSMITIR LAS POSIBLES DEFICIENCIAS QUE

PUDIERA HABER, PORQUE LA BIOSEGURIAD ES

EL PASAPORTE PARA LA EXPORTACION Y LA

COMPETITIVIDAD”

BIOSEGURIDAD:



◼ La bioseguridad :

Conjunto de medidas (características de las

instalaciones y prácticas de manejo) para:

prevenir y evitar la entrada y difusión de agentes

patógenos que puedan afectar a:

la sanidad, el bienestar, los rendimientos técnico-

económicos de los animales o a la calidad de sus

producciones, (control de los vectores de

transmisión).

SUPERVIVENCIA DE LA EXPLOTACION

BIOSEGURIDAD:



- Los protocolos de bioseguridad, contemplarán puntos

críticos:

a.- Instalaciones

b.- Protocolo de limpieza y desinfección de instalaciones y

utensilios.

c.- Control de animales extraños.

d.- Control de entrada (trabajadores, personas ajenas y

vehículos)

e.- Calidad de agua y pienso

f.- Manejo de los animales.

g.- Tratamiento adecuado de subproductos y residuos

h.- Gestión y eliminación de cadáveres.

i.- Control del movimiento de ganado y sus productos

j.- Programas de vacunación y medicación

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VENTAJAS DE LA IMPLANTACIÓN DE UN PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD:

- Reducción del uso de medicamentos,

- Reducción de la incidencia de patologías infecciosas y parasitarias,

- Adecuación a un mercado cada vez mas exigente en materia de residuos y

- Mayor competitividad por mejora de rendimientos zootécnicos,

(garantizar la permanencia en el sector).

INCONVENIENTES:

La necesidad de mayor organización, mayores inversiones, mayor esfuerzo personal, etc.

PERO………COMPENSA

BIOSEGURIDAD:



◼ Según JEFFREY (2002) la bioseguridad tiene tres

componentes:

▪ el aislamiento,

▪ el control del tráfico y

▪ la sanidad.

◼ Para Quiles y Hevia (2006) el concepto bioseguridad

debe hacer referencia a:

▪ la localización de la granja (bioseguridad

física) y

▪ al diseño de la granja (bioseguridad

estructural).

http://www.aniaes.org/

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CLAVES:

EL INGENIERO PROYECTISTADEBE INTENTAR IMPEDIR LA ENTRADA DE VECTORES MEDIANTE LA

LOCALIZACION Y EL DISEÑO

EL INGENIERO PROYECTISTADEBE FACILITAR CON EL DISEÑO DE LAS INSTALACIONESEL MANEJO, LA LIMPIEZA, EL CONTROL DE ACCESOS Y EL

MANTENIMIENTO


BIOSEGURIDAD:



a.- INSTALACIONES: - Correcta localización

- Diseño del conjunto

*Aislamiento de la explotación

*Infraestructuras sanitarias

*Separación de zonas limpias y sucias.

*Alojamientos

*Otras instalaciones

- Cumplimiento legislación (sanitaria,

bienestar)

- Características constructivas

* Tipo de materiales

* Calidad de los materiales



BIOSEGURIDAD:



1.- LOCALIZACIÓN DE LA GRANJA

Existen restricciones legales en cuanto a.

- Distancias al casco urbano, caminos y a otros tipos de

instalaciones, ganaderas o centros que supongan

concentración o movimiento de animales, sus subproductos o

residuos,

- Desde el punto de vista de máxima bioseguridad deberemos:

1.- Contemplar la densidad ganadera de la zona, y

2.- La existencia de centros de sacrificio y de centros de

recogida y tratamiento de animales muertos o de residuos.

Cuanto mayor sean estas distancias y menor la densidad

ganadera, menores serán los riesgos.


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2.- DISEÑO DE LA GRANJA

a.- En la distribución del conjunto debe delimitarse

correctamente la zona limpia y la zona sucia,

entendiendo por la primera el perímetro al que sólo

se puede acceder tras una rigurosa limpieza y

desinfección.

Este recinto presentará dimensiones y características

diferentes en cada tipo de explotación, pero todos

tienen en común, el asegurar que es “impermeable”

a la entrada de vectores.



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b.- Debemos buscar el mayor aislamiento, o menor contacto

con el exterior:

c.- La disposición del vallado deberá permitir, sin que sea

necesaria la entrada de algunos vehículos en el recinto de la

explotación : carga y descarga de animales, pienso, ….

d.- Estercoleros y fosas, deberían situarse lo mas alejada

posible de las naves, y siempre con posibilidad de extraerse el

purín desde el exterior de la valla.

e.-Si se trata de granjas con reproductoras o centros de

inseminación artificial, deberá existir un local de cuarentena.

f.- Habrá vestuarios, próximos a la entrada, como la barrera

higiénica de las personas que acceden (y que se registrará

adecuadamente – libro de visitas).

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◼ g.- Cada acceso a diferentes zonas dispondrá de sistemas de

lavado de botas y de pediluvio, limpio y con desinfectante

adecuado, que garantice que cumple la función para la que se

ha establecido.

◼ h.- Para evitar el riesgo de otros vectores, se cubrirán todos los

huecos exteriores de los alojamientos con mallas pajareras, y

con sistemas que impidan entrada de roedores o reptiles.

i.- Tiene que permitir la realización de vacíos sanitarios, tanto si se trata de explotaciones de producción continua (caso típico del porcino), como si se trata de explotaciones multiedad en diferentes naves (avicultura).

k.- Tratamiento adecuado de exteriores

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3.- CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS.

La limpieza y desinfección son claves en cualquier protocolo de

bioseguridad, por lo que:

a.- Los materiales de cerramiento y cubierta deberán ser lisos y

resistentes, sin rincones ni puntos de difícil limpieza,

b.- Es imprescindible que los materiales sean hidrófugos o

impermeables, por la mayor facilidad de limpieza

c.- Se dispondrán instalación eléctrica y de suministro de agua

cada 25,00 m, para facilitar la conexión de equipos de limpieza,

o se dispondrá de tomas si existe red de presión .

d.- La evacuación del agua de limpieza será fácil, procurando

desagües y ligeras inclinaciones de las soleras

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ASOCIACION NACIONAL DE INGENIEROS AGRONOMOS

MUCHAS GRACIAS


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