Bioquimica y Enzimas
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Aplicaciones
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Cofactor Coenzima
Grupo prostético
Gráfico actividadenzimática
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Las enzimas son ubicuas
Las propiedades de unadeterminada ez dependen desu fuente:◦ Β-galactosidasa (lactasa) está en
animales, plantas, hongos,
levaduras y bacterias
uente pH
óptimo
Temperatura
óptima °C)
Masa
molecular
Bacteria:Escherichia coli
7,2 40 540x103
Hongo:Aspergillusniger
3,0-4,0 55-60 124x103
Levadura:Saccharomycesfragilis
6,6 37 201x103
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Las enzimas pueden ejercer suacción intracelularmente oextracelularmente
Purificación de lasenzimas
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Estabilidad
Inmovilización
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Producción enzimática de jarabes
ricos en fructosa
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Producción de penicilina semi-sintética
Penicilina acilasa de E. coli
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Biosensor para determinar O2 en solucióncon glucosa oxidasa inmovilizada
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Producción debioetanol
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Mercado de la producción de enzimasindustriales
Clave: Innovación….Cómo puedo innovar?Para qué?
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Investigar unaaplicación industrial deenzimas (no visto enclases)
Incluir principiosquímicos (estructurade moléculas) ybioquímicos(actividadesenzimáticas)
Subir texto aplataforma
Recompensa: válidocomo pregunta de PEP