Biomoleculas proteinas-2015

CARACTERÍSTICAS DE LAS BIOMOLÉCULAS

PROTEINAS

Biomoléculas : Proteínas

Definición: Es el conjunto de 100 o más aminoácidos con una función biológica; si tenemos 99 o menos hablamos de un polipéptido.


Las proteínas están formadas por monómeros llamados aminoácidos, los cuales les dan sus características físico-químicas, sólidos cristalinos a temperatura ambiente, inodoros, su color y sabor metálicos se deben a los grupos reactivos que los acompañan.


Tenemos de 20 a 21 aminoácidos esenciales:

Glicina Alanina Valina Leucina Isoleucina

Prolina Fenilalanina Hidroxi – prolina Triptófano Metionina

Serina Treonina Cisteína Asparagina / Acido Aspártico

Glutamina / Acido Glutámico

Tirosina Lisina Histidina Arginina

Clasificación Funciones

BásicosÁcidos Lineales

Glutámico

Espártico

Glicina

Histidina

Arginina

Licinal

Alanina

Neutros

Aminoácidos

Tales como Se dividen

son son son

Para su estudio

Químicas

Cristalinos

Físicas

Alto punto de fusión

Enlaces Peptídicos

C,H,O,N,P,S

solubles en H2Ocomp. orgánicos

son son

Con ColorInodorasSabor Metálico

Mas densas Que H2O

Inminoácidoas

amida

azufrados

Glutamina

Asparagina

Prolina

Metionina

CisteínaTirosina

aromáticos

Triptófano

son

son

sonson

hidroxilos

Treonina

serina

son

alifaticos

leucina

valina

isoleucina

son

Fenilalanina

Se dividen

Se divide en


Funciones: Las proteínas presentan 2 grupos de

funciones: Estructural o Estática.- forma parte de la

membrana celular y nuclear de la célula.


Dinámica.- debido a que se encuentran en constante movimiento en el citoplasma celular.

Enzimática o Cofactores.- sólo permiten acelerar el tiempo de una reacción química sin alterar la estructura de los componentes.

Transporte.- permiten la entrada o salida de nutrientes, gases o desechos del citoplasma celular.


Información Genética.- el ADN y el ARN están formados por proteínas.

Hormonal.- permiten el funcionamiento metabólico mediante la absorción o destrucción de biomoléculas, ejemplo: Insulina y Glucagón.


Protección.- forman a los anticuerpos para eliminar infecciones producidas por bacterias, hongos o protozoarios; así mismos son revisoras de los ácidos nucleicos para eliminar errores de lectura.

Contracción Muscular.- permiten el movimiento del músculo, ejemplo: Miosina y Actina.


Osmótica.- regulan las concentraciones de sales en el citoplasma.

Reguladoras del pH.- permiten el funcionamiento del metabolismo sin provocar la muerte celular por ácidos o bases.


Reconocimiento.- sirven como identificadores de otras sustancias, tales como vitaminas.

Última fuente de energía.- al agotar todas las reservas de alimento, se queman a las proteínas musculares.

EstructuraFunciones Clasificación

Simples

Núcleo Prot.

Muco prot.Gluco Prot.

Lipo Prot.Proteolipido

Fibrilares

Dinámicas Estáticas

Estructural EnzimaCofactor

Transporte

Info. Genética

secundariasprimarias terciarias

Random Calll

Beta plagadas

Alfa hélice

Globulares

cuaternaria

Proteínas Unión de 99 ó mas aminoácidosCon función biológica

sedefinen

Se dividen Se dividen Se dividen

son son son son

Para su estudio

Conjugadas

Osmótica

Contracción

Protección

Hormonal

Hemoproteínas.

Flavo Proteínas

Metalo Proteínas

Fosfo Proteínas

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