Biología -...

BiologíaBiología

Biomoléculas orgánicas: Carbohidratos y Lípidos

Propiedad Intelectual Cpech


Biomoléculas.

Biomoléculas inorgánicas:Moléculas que no presentan carbono en

su estructura.

Biomoléculas orgánicas:Moléculas que presentan carbono en su

estructura.

Sales minerales Agua.

Son propiedades del agua:•Solvente universal.• Alta tensión superficial.• Alto calor especifico.• Alto calor de evaporización.

Carbohidratos.

Proteínas.

Lípidos.

Ácidos nucleicos.

Son funciones de las sales minerales:

• Participan en la contracción muscular (el calcio).• Participan en el impulso nervioso (sodio y potasio).• Participan en la regulación de la presión sanguínea.• Transportan oxígeno

Repaso


Condensación HidrólisisGlucosa Glucosa

Maltosa

REACCIONES DE CONDENSACIÓN E HIDRÓLISIS


Carbohidratos


TABLA RESUMEN Elementos principales CHO

Características Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.

Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono


TABLA RESUMENFuentes Están presentes tanto en los

alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal, legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Molécula Básica Monosacárido

Tipo de Enlace Glucosídico



Monosacáridos



CH2OH6

5

4

3 2

1

OH

OH

OH

HO HH

HH

H

O


Monosacáridos

Glucosa



Disacáridos

CH2OH

OHOH

OH

HO

H

H

HHO

H

SÍNTESIS POR CONDENSACIÓN

HOCH2

HO

OH

HO

H

H

O

H

CH2OH

HOCH2

HO

OH

H

H

O

H

CH2OHO

OHH

CH2OH

OH

OH

HO

H

H

HHO

H

glucosa fructosa sacarosa


Sacarosa

Maltosa




Polisacáridos: Almidón



Polisacáridos: Celulosa



Polisacáridos: Glucógeno



Polisacáridos: Quitina


Lípidos


Tabla resumen

Elementos principales CHO

Características • Es un grupo heterogéneo de moléculas.• Son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos como el alcohol entre otros.

Fuentes • Alimentos de origen animal, por ejemplo, la manteca.

• Alimentos de origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc.

Tipo de enlace Éster

Lípidos


ACIDOS GRASOSSon las moléculas básicas que componen a los lípidos.Están formados por una larga cadena carbonada asociada a unÁcido Carboxílico (COOH). Función: fuente energética.

Podemos encontrar dos tipos :a) ACIDOS GRASOS SATURADOS

NO poseen dobles enlaces

Lípidos


b) ACIDOS GRASOS INSATURADOS

Poseen dobles enlaces

Lípidos


GRASAS NEUTRAS O TRIGLICÉRIDOSEstán formados por un alcohol conocido como Glicerol y tres Ácidos Grasos. Esta unión se realiza con un enlace conocido como ÉSTER.

Enlace ÉSTER

1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicérido1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicérido1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicérido

Corresponden al TEJIDO ADIPOSO

Son Aislantes térmicos

Tienen función de Reserva Energética

Lípidos


Lípidos


FOSFOLÍPIDOSEstán formados por dos ácidos grasos unidos a unglicerol y a un grupo fosfato. Su función esestructural, ya que forman parte de las membranasbiológicas.

Cabeza HIDROFÍLICA y Colas HIDROFÓBICAS

Lípidos


Lípidos


Lípidos Esteroides


COLESTEROL: Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte de las membranas biológicas (sólo en células animales).

Existen dos tipos de colesterol. El LDL y el HDL.

Lípidos


Moléculas orgánicas

Se pueden dividir en Carbohidratos

Grasas neutras

Proteínas

Ácidos nucleicos

Energía, estructura

Su función es

Se pueden dividir en

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Su función es

Energía, estructura, señales químicas, aislante Se pueden dividir en

Lípidos

Fosfolípidos Esteroides

Síntesis de la clase


Ejercitación


¿Cuál es la principal función que cumplen los carbohidratosdentro de los seres vivos?

A) Energética a largo plazo.B) Energética a corto plazo.C) Reparación de tejidos.D) Crecimiento.E) Aislante térmico.

B

Ejercitación


La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidón radica en

I. la cantidad de unidades constituyentes en cadacaso.

II. el origen que tiene cada una en los seres vivos.III. la función que desarrollan a nivel celular.

A) Sólo I.B) Sólo II.C) Sólo III.D) Sólo I y II.E) I, II y III. E

Ejercitación


La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructurarígida, lineal e insoluble, los organismos animales nopueden digerirlas. ¿Cómo explica estas características?

I. las glucosas que forman la celulosa están unidas porenlaces ß, lo que le da a la molécula una estructurarígida.

II. al organizarse linealmente en forma paralela, quedapoco espacio intramolecular, por lo que es una molécularígida e insoluble.

III. no puede ser digerida por animales porque estoscarecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß.

A) Sólo I.B) Sólo II.C) Sólo III.D) Sólo I y III.E) I, II y III. E

Ejercitación


Los lípidos desarrollan funciones

I. estructurales.II. energéticas.III. aislantes.

A) Sólo I.B) Sólo II.C) Sólo I y II.D) Sólo II y III.E) I, II y III. E

Ejercitación


Aunque en nuestra sociedad se considera a los lípidoscomo un enemigo, dado las alzas de peso que puedenprovocar por su consumo exagerado, son nutrientesesenciales por que

A. son una fuente de energía, aislante térmico, formanparte de la estructura celular y sustanciasreguladoras.

B. son la única fuente de energía para que el metabolismoorgánico funcione.

C. son utilizadas en la síntesis de hormonas que regulan lafunción metabólica del organismo.

D. a los carbohidratos y proteínas se les convierte en grasapara su almacenamiento.

E. cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente8000 calorías.

A

Ejercitación

Biología -...

Documents

Transcript of Biología -...