BIOGRAFIA DE PROFIRIO MAYA

Desde el año de 1930 que murió don Toribio Maya Sarmiento las autoridades de la Iglesia, con prestantes ciudadanos payaneses, han venido desarrollando una labor muy encomiable en el inicio del proceso de beatificación y canonización de don Toribio. Mediante Edicto, el Arzobispo de Popayán creó el Tribunal del Ordinario para tal fin. En el año de 1959 se publicó, en tres partes: "Documentos Relativos a la vida de Don Toribio Maya" que contiene 129 escritos que describen aspectos notables de la vida y obra de don Toribio, así como sus milagros. Entre la lista de los autores de estos documentos están: Monseñor Diego María Gómez Tamayo, Monseñor Miguel A Arce, Guillermo León Valencia, José María Arboleda LLorente, Arcesio Aragón, Arcesio López Narváez, Antonio J. Lemos Guzmán y otros insignes payaneses. Las ilustraciones que aparecen en las publicaciones fueron hechas por el artista payanés Hernando Arboleda A. De los Documentos hemos tomado la foto y las siguientes notas: Don Toribio Maya nació en Popayán el 27 de abril de 1848, siendo sus padres Tomás Maya y Dolores Sarmiento. Un hogar prolífico, eran 22 hijos. Don Tomás papá era de ascendencia vasca, oriunda de la villa de Maya en la provincia de Vizcaya. Desde su niñez mostró una gran compasión por los menesterosos y una caridad eficiente para con los enfermos y los pobres. Don Toribio quiso ser sacerdote, pero las estrecheces de la pobreza que sufría la familia lo obligaron a torcer el rumbo y abrazar el oficio de hojalatero, profesión que le permitió sostener a 5 sobrinos huérfanos, entre ellos a Tomás, padre del que hoy es gloria eximia de las letras colombianos, Rafael Maya. Don Toribio murió en Popayán a los 82 años de una bronconeumonía, el 16 de agosto de 1930

HORTALIZAS

ZANAHORIA: Daucus carota subespecie sativus, la zanahoria, pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas. Es la hortaliza más importante y de mayor consumo de la familia.Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio. Los cultivares de esta hortaliza se agrupan en dos amplias clases: "zanahorias orientales" y "zanahorias occidentales". Recientemente, se han producido cierto número de cultivares nuevos por propiedades específicas. El cultivo de la zanahoria es muy exigente en suelos y no se desarrolla plenamente en cualquier situación. El crecimiento de la raíz y su calidad vienen influenciados directamente por el suelo y las características culturales de la parcela. Por eso, cierto tipo de suelos como los muy arcillosos o demasiado pedregosos no son aptos para el cultivo En cuanto a los precedentes culturales, acepta bien las liliáceas, las hortalizas de hojas y los grandes cultivos, como el maíz. No son cultivos aconsejables las hortalizas de raíz ni repetir otro cultivo de zanahorias en al menos cinco años. El fósforo se usa todo en fondo con las labores de preparación de suelo, y la potasa toda en fondo o, preferiblemente, se deja para la última fase del cultivo en forma de sulfato potásico con 40-60 UF.

REPOLLO: El repollo o col (Brassica oleracea var. viridis), es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas. Es una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto. Los repollos, también conocidos como berzas, son una hortaliza que está compuesta en su gran mayoría por agua. Pero eso no indica que no tenga una gran cantidad de propiedades que ayuden al organismo en importantes funciones. Tal es así que tiene un buen contenido de potasio, magnesio y vitaminas. La importancia de esta familia de verduras reside en que contienen unos compuestos de azufre considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. Mantenga el suelo húmedo, lo cual es necesario durante toda la época de crecimiento para producir buen repollo.

BROCOLI: El brécol, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica), del latín brachium (brazo), es una planta de la familia de las Brasicáceas, antes llamadas Crucíferas Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E y fibra alimentariasoluble. Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos calurosos.la importancia del brócoli es por q es un potente antioxidante y anticancerígeno, especialmente para los cánceres de colon y de pulmón. Como todos los vegetales crucíferos acelera la eliminación de estrógenos y previene el cáncer de mama. Por su alto contenido en cromo ayuda a regular la insulina y el azúcar en sangre

PEREJIL: El perejil (Petroselinum sativum) es una planta herbácea del género Petroselinum dentro de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento. Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos. Su reproducción se realiza por semillas, en un lugar soleado y en cualquier suelo que no sea demasiado compacto. También es apta para cultivar en macetas o jardineras, pudiendo disponer de unas hojas frescas y tiernas para aderezar los platos cortando simplemente las necesarias y regando después para estimular el crecimiento vegetativo. El perejil, como la mayor parte de los cultivos hortícolas, resulta invadido por un gran número de malas hierbas que suelen perjudicarle enormemente. Es, por tanto, muy conveniente el empleo de herbicidas, con el fin de evitar escardas sucesivas en los primeros estados de su desarrollo.

ESPINACA: La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación. De gran importancia para la salud de nuestros ojos la espinaca posee ácido ferúlico, glutation, ácido beta-cumárico, ácido cafeico, y carotinoides.Sin duda alguna, la espinaca es una de las verduras de mayor importancia nutritiva. Suelo Es una especie bastante exigente en cuanto a suelo y prefiere terrenos fértiles, de buena estructura física y de reacción química equilibrada siembra Podemos hacer el plantel de espinaca durante todo el año aunque en primavera es la estación más adecuada.

ACELGA: La acelga (Beta vulgaris var. cicla) es una planta de la familia de las Amarantáceas.las betarragas y remolachas, aunque a diferencia de éstas es cultivada para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces. Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.la importancia comer acelgas ayuda a prevenir muchas enfermedades de la vista como la perdida de la visión la ceguera nocturna las cataratas igualmente ayuda a los ojos a superar infecciones bacterianas como la conjuntivitis Esta hortaliza se desarrolla en cualquier tipo de suelo, pero prefiere losarcillo-arenosos. La acelga es sensible a la acidez del suelo y desarrolla muy bien en los suelos alcalinos.

APIO: El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas El apio contiene: vitaminas c a e b1 b2 minerales como el potasio calcio magnesio hierro azufre fosforo sino otros ftalida acido fólico betacaroteno El Apio necesita de un clima templado. No soporta el frío del invierno y necesita luz. Un 30%, suelo El apio no es demasiado exigente en suelos, siempre que no sean excesivamente húmedos. Época de siembra: en primavera las semillas y el trasplante a comienzos del verano.

HABICHUELA. Puede referirse a phaseolus coccieneus Las habichuelas son una rica fuente de vitamina C, vitamina K , vitamina A (contienen beta-caroteno) y riboflavina (vitamina B2). Tanto la beta-caroteno como la vitamina C contienen propiedades desinflamantes, por lo cual ayudan a reducir los síntomas de ciertas enfermedades como el asma, la artritis y el reumatismo.las habichuelas de cosechan antes de que maduren suelo Aunque admite una amplia gama de suelos, los más indicados son los suelos ligeros, de textura silíceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia orgánica siembra En hileras de 60 cm de distancia y 20 cm entre plantas.En judía suele realizarse la siembra directa, a razón de 2-3 semillas por golpe, que se cubrirán con 2-3 cm de tierra, o arena en suelos enarenados.