Uso potencial de cultivos biofortificados en postcosecha e ...
Biofortificados: experiencias de investigación en el sector agropecuario colombiano
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BIOFORTIFICADOS: EXPERIENCIAS DE INVESTIGACIÓN EN EL SECTOR AGROPECUARIO COLOMBIANO
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralBogotá, D.C., 06 de Septiembre de 2011
La inversión en ciencia y tecnología busca mejorar la competitividad del sector agropecuario mediante el
fortalecimiento del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología
Fondo Concursal I+D+I
Mejorar la competitividad del sector mediante:
• Reducción de costos• Mejoramiento de la calidad• Acceso a nuevos mercados
Alianzas, participación sector productivo e investigador.
0
100
200
300
400
500
600
2004 2005 2006 2007 2008 Total general
19 3674
253209
591
Proyectos Presentados
Proyectos Contratados Contrapartida($) Cofinanciación($) Valor Total($)
2595 591 244.242.753.449 208.059.146.951 452.301.900.400
Proyectos de I+D+IFinanciados por Convocatoria
Entidades Representantes
Participación por Proyectos Contratados2004‐2008 CORPOICA
35%
UNAL16%
UDEA5%
CONIF3%
UDENAR3%
CIAT2%
UTADEO2%
OTRAS34%
76 Entidades representantes de proyectos
Departamento Proyectos *Cundinamarca 203Bogotá D.C. 185Antioquia 62Valle del Cauca 38Nariño 17Santander 11Cauca 9Córdoba 9Magdalena 8Caldas 7Meta 7Bolívar 6Norte de Santander 6Risaralda 5Huila 4Atlántico 3Caquetá 3Sucre 3Tolima 3Guajira 1Quindío 1Total 591*Según sede de la entidad representante
BIOFORTIFICADOS: PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
LINEA ESTRATEGIA PRIORIZADA:
• Transformación: Procesos agroindustriales y/oartesanales (Composición nutricional y funcionaly usos de productos). Empaques y envases delproducto final. Productos con valor agregadofinal (consumo)
• Papa-mejoramiento genético: Desarrollo decultivares promisorios para las especies diploidesy tetraploides de papa por su valor nutricional yagroindustrial y por su resistencia a plagas yenfermedades.
ALIANZA: ASOCIACION NACIONAL DE EMPRESARIOS DECOLOMBIA ANDI; FUNDACION UNIVERSIDAD DE BOGOTÁJORGE TADEO LOZANO
ESTABILIZACIÓN Y USOS POTENCIALES DEL SALVADO DE
ARROZ
Los resultados demuestran que el salvadode arroz obtenidos de las variedadescimarrón barinas, Fedearroz 50 yFedearroz 60 constituyen una fuente denutrientes con alto valor para la saludhumana.
El salvado de arroz colombiano esun producto valioso debido a sualto contenido graso, fibra dietariay proteínas.
Desarrollo y producción industrial de alimentos fortificados para mujeres a partir del fruto de uchuva
ALIANZA: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA-SEDEMEDELLIN; CLEOMAR LTDA.; C.I. TECNACOL S. A
• Uchuva mínimamente procesadaadicionada con calcio y vitaminaB9, E y D.
• Uchuva deshidrata por aire calienteadicionadas con calcio vitaminaB9, E y D
• Uchuva liofilizada adicionada concalcio y vitamina B9, E y D
• Desarrollo de polvo de uchuvaadicionada con hierro, fibra yvitamina B9 y C
PRODUCTOS EN EVALUACIÓN
Desarrollo y producción industrial decaramelos blandos a base de fruto deuchuva adicionados de calcio, vitaminad y fibra dietaría como un alimentofuncional
ALIANZA: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA-UDEA; PRODUCTOSALIMENTICIOS KONFYT S.A
Se logro el desarrollo de un paquetetecnológico que incluye guías del procesode elaboración del caramelo blandoadicionado de calcio, vitamina D y fibradietaría a escala piloto y industrial
Fuente: Informe final de ejecución
Evaluación del valor nutricional yfuncional de la papa común(Solanum tuberosum) y criolla(Solanum phureja)
ENTIDAD EJECUTORA: CORPORACIÓN COLOMBIANA DEINVESTIGACIÓN AGROPECUARIA - CORPOICA
• Materiales evaluados del banco deGermoplasma de Corpoica y en lasvariedades comunes de la especie Solanumtuberosum presentó altos niveles de hierro(20.8mg/kg), sodio, manganeso (4.6mg/kg),fósforo (2132.4 mg/kg) y zinc (17.0 mg/kg)comparado con variedades de papa de lasmismas especies alrededor del mundo.
• Los materiales de la especie Solanumtuberosum grupo Phureja presentó altosniveles de calcio (90.4 mg/kg)
El contenido de compuestos antioxidantes(fenoles, ácido clorogénico, ácido ascorbico)esta altamente relacionado con el color rojo ymorado de la cascara de la papa de la especieS.phureja
Mejoramiento del balance de aminoácido del grano en maíz (deendospermo normal y de calidadproteínica) para un consumo humanoy animal con adaptabilidad paraRegiones Colombianas
ENTIDAD EJECUTORA: FEDERACION NACIONAL DECULTIVADORES DE CEREALES Y LEGUMINOSAS- FENALCE
Obtención de nuevos cultivares de alta calidad proteínica para
consumo humano (QPM)
Certificación y escalamiento dematerial de mora con potencialnutritivo y nutracéutico
ENTIDAD EJECUTORA: CORPORACIÓN COLOMBIANA DEINVESTIGACIÓN AGROPECUARIA - CORPOICA
• Se realizó entrega a pequeñosproductores de 23.000 plántulasex vitro de mora con potencialnutritivo y nutracéutico.
• Participación de 3 asociaciones deproductores de Monterrrico.
Plan de Mejoramiento, Transferenciade Tecnología y masificación delconsumo de la Quinua Dulce en laZona Cerealista de Nariño
ENTIDAD EJECUTORA: Universidad de Nariño
Trabajo con 12 asociaciones deagricultores en los 10 municipiosdel departamento de Nariño, de15 a 25 miembros en cada unade ellas
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE
QUINUA
PARTICIPACIÓN DE LA COMUNIDAD
DIFERENTES USOS DELA QUINUA ENPREPARACIONES DEALIMENTOS
DIAS DE CAMPO CON AGRICULTORES DE LA REGIÓN
Tabla 1. Resultado de asignación de recursos por parte del MADR
Fuente: MADR
INVERSIÓN DE RECURSOS: BIOFORTICADOS
PRODUCTOSVALOR
CONTRAPARTIDA ($)VALOR
COFINANCIACIÓN ($) TOTAL ($)ARROZ 156.369.000,00 133.380.000,00 289.749.000,00MORA 723.332.000,00 431.585.000,00 1.154.917.000,00UCHUVA 1.236.097.885,00 1.116.002.935,00 2.352.100.820,00MAÍZ 467.675.497,00 432.062.397,00 899.737.894,00PAPA 924.938.662,00 683.254.440,00 1.608.193.102,00QUINUA 50.000.000,00 100.000.000,00 150.000.000,00TOTAL 3.558.413.044,00 2.896.284.772,00 6.454.697.816,00
Agenda Prospectiva de Investigación,Desarrollo Tecnológico e Innovación parala Seguridad Alimentaria Colombiana,vista desde la disponibilidad de Alimentos
• La formulación de la Agenda Prospectiva deInvestigación del Sistema Primario de SeguridadAlimentaria, tiene como propósito evaluar ladisponibilidad agroalimentaria en el país durantelos últimos 50 años y estimativos 2030 y analizarla incidencia de los factores determinantespriorizados: Cadenas Productivas, InsumosAgropecuarios, Cambio Climático yBiocombustibles.
Contactos:• Ana Claudia Gordillo
[email protected]• Juan Carlos Aguirre
Teléfono: (1) 3341199 ext.438
GRACIAS
