AUTOESTIMA Y RIESGO DE TRASTORNOS DE CONDUCTA …
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FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y SOCIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA AUTOESTIMA Y RIESGO DE TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA EN ADOLESCENTES DE CUARTO Y QUINTO GRADO DE SECUNDARIA DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA PÚBLICA “NUESTRA SEÑORA DE FATIMA”, AYACUCHO 2020. TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE LICENCIADA EN PSICOLOGÍA AUTORA: Bach. MAYRA LISBETH CHAVEZ NAVARRO ASESOR: Mg. LUIS ANGEL GARAVITO ARONÍ AYACUCHO – ENERO 2021
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FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y SOCIALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA
AUTOESTIMA Y RIESGO DE TRASTORNOS DE
CONDUCTA ALIMENTARIA EN ADOLESCENTES DE
CUARTO Y QUINTO GRADO DE SECUNDARIA DE LA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA PÚBLICA “NUESTRA SEÑORA
DE FATIMA”, AYACUCHO 2020.
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE LICENCIADA EN PSICOLOGÍA
AUTORA:
Bach. MAYRA LISBETH CHAVEZ NAVARRO
ASESOR:
Mg. LUIS ANGEL GARAVITO ARONÍ
AYACUCHO – ENERO
2021
ii
iii
DEDICATORIA:
A mis padres y hermanos, quienes me han apoyado
durante mi carrera y siempre me han animado a seguir
sus buenos consejos.
iv
AGRADECIMIENTO
A Dios, por permitirme llegar al final de este viaje y no dejarme desfallecer, guiándome en
todos los pasos.
A mis padres, por su comprensión y apoyo incondicional a lo largo de mi carrera.
A mi hermano Juan Carlos y familia, por ser mí modelo a seguir y estar siempre atento a mis
logros.
A mi asesor Luis Ángel Garavito Aroní, por su tiempo y apoyo durante el proceso de
investigación.
A los psicólogos Fernando Cobos, Lyn Jerí y Dalma Torres quienes tuvieron la disposición
para la evaluación de expertos de los instrumentos presentados para la investigación
A mi maestro Walter Bustamante Hernández, quien a lo largo de mi carrera está dispuesto a
apoyarme y enseñarme.
A mi revisora Annie Johana Bedriñana Muñoz, por su amistad incondicional, su tiempo y
apoyo a esta investigación.
A la institución Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima”, agradecimiento especial por
la obtención de datos de alta calidad y disposición para dicha investigación.
v
TABLA DE CONTENIDO
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................. iv
ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................................ vii
ÍNDICE DE GRÁFICOS ............................................................................................................. ix
RESUMEN .................................................................................................................................. xi
ABSTRAC .................................................................................................................................. xii
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 15
CAPÌTULO I: GENERALIDADES ........................................................................................... 17
1.1.Planteamiento del problema .................................................................................................. 18
1.2. Formulación del problema ................................................................................................... 20
1.2.1. Problema general .............................................................................................................. 20
1.2.2. Problemas específicos ....................................................................................................... 20
1.3. Objetivos .............................................................................................................................. 20
1.3.1. Objetivo general ................................................................................................................ 20
1.3.2. Objetivo específico ........................................................................................................... 20
1.4. Hipótesis .............................................................................................................................. 21
1.4.1. Hipótesis general ............................................................................................................... 21
1.4.2. Hipótesis específicas ......................................................................................................... 21
1.5. Justificación ........................................................................................................................ 21
CAPÌTULO II: MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL ........................................................... 24
2.1. Antecedentes de la investigación ......................................................................................... 25
2.1.1. Internacionales .................................................................................................................. 25
2.1.2 Nacionales .......................................................................................................................... 26
2.1.3. Regionales ......................................................................................................................... 27
2.2. Marco teórico ....................................................................................................................... 28
vi
2.3. Definición de conceptos. ...................................................................................................... 40
2.4. Variables .............................................................................................................................. 41
2.4.1. Definición conceptual de variables ................................................................................... 41
2.4.2. Definición operacional de variables.................................................................................. 41
2.4.3. Operacionalización de variables ....................................................................................... 42
CAPITULO III. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN ................................................................ 43
3.1. Tipo y nivel de investigación ............................................................................................... 44
3.2. Diseño de investigación. ...................................................................................................... 44
3.3. Métodos de investigación. ................................................................................................... 45
3.4. Población y muestra. ............................................................................................................ 45
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos. ............................................................... 46
3.6. Procesamiento y clasificación de datos. ............................................................................... 47
CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN ..................................................................... 50
4.1. Resultados ............................................................................................................................ 51
4.2. Nivel inferencial................................................................................................................... 56
4.3. Hipótesis general .................................................................................................................. 57
4.4. Discusión.............................................................................................................................. 68
CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 71
RECOMENDACIONES ............................................................................................................. 72
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................................ 73
ANEXOS .................................................................................................................................... 79
vii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Nivel de autoestima en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la
Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. ................................. 51
Tabla 2. Riesgo de trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020
....................................................................................................................................................... 52
Tabla 3. Dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020 .................................................... 53
Tabla 4. Bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020
....................................................................................................................................................... 54
Tabla 5. Control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. ................................................... 55
Tabla 6. Prueba de normalidad o paramétrica. ............................................................................. 56
Tabla 7. Relación entre autoestima y trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto
y quinto grado del nivel secundario de la institución educativa pública nuestra señora de fátima,
ayacucho 2020. ............................................................................................................................. 57
Tabla 8. Contraste entre autoestima y trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto
y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima,
Ayacucho 2020. ............................................................................................................................ 58
Tabla 9. Relación entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. ...... 60
Tabla 10. Contraste entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la institución educativa pública nuestra señora de fátima, ayacucho 2020. . 61
Tabla 11. Relación de la autoestima entre la bulimia y preocupación por alimentación en
adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública
Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. ................................................................................. 62
viii
Tabla 12. Contraste de la autoestima entre la bulimia y preocupación por alimentación en
adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública
Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. ................................................................................. 63
Tabla 13. Relación de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
....................................................................................................................................................... 65
ix
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1. Nivel de autoestima en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la
Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. Fuente: tabla 1. ....... 51
Gráfico 2.Riesgo de trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado
del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho
2020. fuente: tabla 2 ...................................................................................................................... 52
Gráfico 3. Dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. fuente: tabla 3. .......................... 53
Gráfico 4. Bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Fuente: tabla 4. .............................................................................................................................. 54
Gráfico 5. Control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la
institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. ................................. 55
Gráfico 6. Contraste entre autoestima y trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de
cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de
Fátima, Ayacucho 2020. Fuente: tabla 8. ..................................................................................... 59
Gráfico 7. Contraste entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Fuente: tabla 10…………………………………………………………………………………..61
Gráfico 8. Contraste de la autoestima entre la bulimia y preocupación por alimentación en
adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública
Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. Fuente: tabla 12 ...................................................... 64
Gráfico 9. Contraste de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado
del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho
2020. Fuente: tabla 8 ..................................................................................................................... 67
x
INDICE DE ANEXOS
Anexo 1: Matriz de conscistencia ................................................................................................. 78
Anexo 2: Operacionalizacion de variables .................................................................................. 79
Anexo 4: Validación de instrumentos por expertos ...................................................................... 83
Anexo 5. Evidencias de la recoleccion de datos .......................................................................... 84
Anexo 5. Evidencias de la recoleccion de datos .......................................................................... 84
xi
RESUMEN
El propósito de este estudio fue determinar la relación entre la autoestima y el riesgo de
trastornos de conductas alimentarias en adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria en la
Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho. El tipo de investigación es
cuantitativo, descriptivo correlacional, y utiliza un diseño no experimental. Los datos se obtuvieron
aplicando Escala de Autoestima de Rosember y el Inventario de trastornos de la conducta
alimentaria a una muestra de 216 estudiantes; y estas herramientas han sido validados por juicios
de expertos y la confiabilidad mediante el estadístico Alpha de Crombach. Al mismo tiempo, para
el procesamiento de datos, se utiliza el SPSS v 22 y la estadística Tau_b de Kendall. Los resultados
muestran que no existe relación entre la autoestima y el riesgo de trastornos alimentarios en
adolescentes de cuarto y quinto grado en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de
Fátima” Ayacucho.
Palabras claves: Autoestima, conducta alimentaria, dieta, bulimia y control oral.
xii
ABSTRAC
The aim of the research is to determine the relationship between self-esteem and the risk of
eating disorders in the fourth and fifth school year adolescents in “Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho School. The type of research was quantitative, descriptive-correlational level and non-
experimental design. Data were extracted using the Rosenberg Self Esteem Scale and The Eating
Disorder Inventory, the tests was applied to a sample of 216 students, these instruments were
validated by expert judgments and the reliability was measured according to Cronbach's Alpha
statistic. Meanwhile, for data processing, the statistical programme SPSS V 22 and The Kendall's
Tau_b statistician was used, the result was there is no relationship between self-esteem and the
risk of eating disorders in the fourth and fifth school year adolescents in “Nuestra Señora de
Fátima” Ayacucho School.
Keywords: Self-esteem, eating behavior, diet, bulimia and oral contro
15
INTRODUCCION
La adolescencia es uno de los periodos más importantes y críticos para el desarrollo del ser
humano y para el afianzamiento de su autoestima; la etapa, en la cual la persona está en
búsqueda de su propia identidad, conllevando a múltiples cambios de comportamientos y
emociones, ya que en este período es la transición de la niñez a la vida adulta, es donde ocurren
diversos cambios biopsicosociales, en el cual se evidencia preocupaciones en el adolescente,
siendo una de ella de mayor importancia el aspecto físico, la valoración de sí mismo, el cómo se
percibe o lo perciben físicamente, si se encuentra atrayente para personas del mismo sexo y/o
sexo opuesto, que muchas veces por la excesiva preocupación del aspecto físico, desarrollan
como consecuencia conductas alimentarias de riesgo que conllevan a una alteración en su salud
física y mental, pudiendo causar la muerte.
Por lo cual, este estudio: “Autoestima y riesgo de trastornos de conducta alimentaria en
adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria de la Institución Educativa Pública “Nuestra
Señora de Fátima” Ayacucho 2020; tiene como objetivo explicar la relación existente entre la
autoestima y los riesgos de trastornos de conductas alimentarias en adolescentes.
Es por ello, el interés de realizar la investigación con estudiantes adolescentes de género
femenino, es porque tienen mayor exigencia por su apariencia física, llevando a cabo conductas
orientadas al control de su peso debido a los cambios que suceden a nivel físico y hormonal,
mientras que en los varones adolescentes se presenta con menor frecuencia, están orientados a
mantener un cuerpo voluptuoso. Está problemática se presenta en toda las esferas de las clases
sociales, por tal razón, es de mucha prioridad la prevención y promoción de estilos de vida
saludables de alimentación, así como el diagnóstico oportuno ante cualquier conducta de riesgo
que implique esta patología, interviniendo de manera oportuna y adecuado con estrategias,
tratamiento que promuevan hábitos saludables, el cuidado de sí mismo, entre otras acciones a
tomar para mejorar la salud mental de los adolescentes de 13 a 18 años.
El tipo de investigación es cuantitativa, descriptivo correlacional, y utiliza un diseño no
experimental. Los datos se obtuvieron aplicando la Escala de Autoestima de Rosember y el
Inventario de Trastorno Alimentario a una muestra de 216 estudiantes; estas herramientas han
sido validadas por juicio de expertos y la fiabilidad mediante el uso de las estadísticas Alfa de
16
Cronbach. Al mismo tiempo, para el procesamiento de datos se utilizaron conjuntamente el
estadístico SPSS v 22 y el estadístico Kendall Tau_b, por lo que no hubo relación entre la
autoestima y el riesgo de trastornos alimentarios en adolescentes de cuarto y quinto grado de
secundaria en la I.E.P “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho.
Es por esto que esta investigación se compone de capítulos: el primer capítulo está compuesto
por enunciados de problemas, objetivos generales y justificación, y el segundo capítulo es el
fundamento teórico compuesta por antecedentes, teoría, conceptos y métodos. Según la hipótesis,
el tercer capítulo es el método de investigación, y el cuarto y último capítulo está enmarcado en
los resultados, discusión y conclusiones
17
CAPÌTULO I: GENERALIDADES
18
1.1.Planteamiento del problema
La adolescencia es uno de los periodos más importante y críticos en el desarrollo del ser
humano, es la etapa en la cual, la persona está en búsqueda de su propia identidad y ésta conlleva
a múltiples cambios del comportamiento y emociones; en este período se da la transición de la
niñez a la vida adulta y en ella ocurren cambios biopsicosociales las cuales se evidencian en las
preocupaciones de las adolescentes, como por el aspecto físico, la valoración de sí mismo,
reconocimiento social, etc. En lo referente a su aspecto físico, surgen preocupaciones respecto de
la aceptación social de su entorno, es decir, si se encuentra atrayente para personas del mismo
sexo y/o sexo opuesto.
Según la OMS (2014) del 10% a 15% de los adolescentes de entre 10 a 19 años, mueren a
nivel mundial por problemas alimenticios, siendo la tercera causa de muerte entre esta población,
entre los problemas más frecuentes se encuentra la anorexia y la bulimia. Además, afirma que
por lo menos el 90% de las personas que padecen enfermedades de anorexia y bulimia son
mujeres y éste se inicia en la primera adolescencia, esto es, entre los 13 y 18 años.
En esa línea, Maganto y Cruz (2002) explican que los trastornos alimentarios se están
convirtiendo en una enfermedad con mayor incidencia y prevalencia en adolescentes, afirmando,
además, que, en la población femenina adolescente, la probabilidad de contraer estos trastornos
alimentarios es seis veces superior a la del masculino. Por otro lado, (CEAMEG, 2016), el
Centro de Investigación para el Adelanto de la Mujer y la Igualdad de Género (2016), a través de
la infografía “Anorexia y Bulimia en México”, mostró que las adolescentes entre 14 y 19 años
tienen más probabilidades de padecer trastornos alimentarios; hay evidencia de que son 20.000
por año.
En Perú, el Órgano Oficial del Instituto Especializado de Salud Mental (OOIESM, 2007)
afirma que los casos de trastornos alimentarios se han ido incrementando en la última década,
pues, dichos problemas anteriormente eran escasos o no se conocían, en cambio, en el último
decenio se tienen mayores conocimientos, es así que la investigación del Instituto Nacional de
Salud Mental Honorio Delgado - Hideyo Noguchi muestra que la conducta alimentaria tiene un
impacto considerable. Citado en Universia (2010), iniciado en 2002 donde destacan que más del
11% de nueve mil estudiantes encuestadas en hogares de diecisiete ciudades de nuestro país sufre
de bulimia y anorexia. Las ciudades que formaron parte del estudio en mención fueron: Lima,
Ayacucho, Arequipa, Ica, Trujillo, Piura, Cajamarca, Áncash, etc. Por otro lado, la revista Perú
21 (2014), informó que el año 2013 llegaron a 1,138 de los cuales 743 fueron anorexia y 395
19
bulimia y que el año 2014 se presentaron 1,558 casos de trastornos alimenticios en general,
habiendo un índice elevado en cuanto al desórdenes alimenticios. Finalmente, el Ministerio de
Salud en el Perú (2017), mencionó que los trastornos alimentarios se han incrementado,
representando más del 90% de las mujeres adolescentes, el 30% o 40% de ellas están en riesgo
de vida y el 20% de ellas fallecieron.
Un estudio epidemiológico de Salud Mental de Ayacucho realizado en el área de
Ayacucho (2003) realizó un estudio en adolescentes de 12 a 17 años y concluyó que la
enfermedad clínica más común es la ansiedad generalizada. Concluyeron que el 7,8% de los
adolescentes de la zona tenía algún problema de salud mental y uno de cada ocho niños o
adolescentes padecía alguna de las enfermedades clínicas mencionadas.
En la Institución Educativa Nuestra Señora de Fátima de la ciudad de Ayacucho, estudian
con 923 estudiantes mujeres, de las cuales 456 corresponde al nivel de educación secundaria y
216 a 4to y 5to. Acosta y Ccayanchira (2010), realizan un estudio acerca de la percepción de la
imagen corporal de las estudiantes, hallando que el 22,7% de los adolescentes sienten que su
imagen corporal es negativa y el 44% sufren de bulimia y / o anorexia. De manera, Ochante y
Yupanqui (2015), hallaron que el 53,3% de los adolescentes tiene riesgo de padecer trastornos
alimentarios, mientras que el 46,7% de los adolescentes no lo hace. Según conversaciones con
docentes de la institución educativa se desconoce de los resultados de las investigaciones
mencionadas, por otro lado, las acciones educativas sobre la problemática en cuestión no forman
parte del PEI (Proyecto Educativo Institucional), por lo que se ha realizado alguna charla aislada
dirigida a las estudiantes. En la actualidad, según versiones de docentes y auxiliares, las
estudiantes en el nivel secundaria no acostumbran llevar consigo sus alimentos (lonchera), lo que
garantizaría una dieta adecuada, la falta de autoestima positiva en la adolescencia conlleva a una
serie de riesgos, es decir, una valoración negativa e insatisfactoria de uno mismo aumenta la
probabilidad de padecer trastornos alimentarios (Estévez, Martínez y Musitu (2006 y Tixe,
2012). Además, los bajos niveles de autoestima están relacionados con las conductas
alimentarias de riesgo que pueden enfrentar los adolescentes, por este motivo, nombramos las
más relevantes como: atracones, alimentación restrictiva, laxantes, diuréticos o anfetaminas,
ejercicio excesivo, vómitos y ayunos inducidos, todos ellos para controlar o adelgazar.
Por ello, el presente trabajo de investigación busca hacer frente a esta problemática, a
través de una investigación, que consistirá primero, en identificar la prevalencia de las conductas
20
alimentarias en mujeres adolescentes, segundo, medir el grado de autoestima en las mismas
adolescentes y tercero, analizar la relación entre las variables mencionadas.
La siguiente investigación tiene el propósito responder las siguientes preguntas:
1.2. Formulación del problema
1.2.1. Problema general
¿Qué relación existe entre la autoestima y el riesgo de trastornos de la conducta
alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa
Pública “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho 2020?
1.2.2. Problemas específicos
Pe1. ¿Existe relación significativa entre la autoestima y dieta en adolescentes de cuarto y
quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho?
Pe2. ¿Existe relación significativa entre la autoestima, bulimia y la preocupación por la
alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa
Pública “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho?
Pe3. ¿Existe relación significativa entre la autoestima y control oral en adolescentes de
cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de
Fátima” Ayacucho?
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general
Determinar la relación entre la autoestima y el riesgo de trastornos de la conducta
alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa
Pública “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho 2020.
1.3.2. Objetivo específico
Oe1. Establecer la relación significativa entre la autoestima y dieta en adolescentes de
cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de
Fátima” Ayacucho 2020.
Oe2. Establecer la relación significativa entre la autoestima, bulimia y la preocupación
por la alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución
Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho 2020.
21
Oe3. Establecer la relación significativa entre la autoestima y control oral en adolescentes
de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de
Fátima” Ayacucho 2020.
1.4. Hipótesis
1.4.1. Hipótesis general
La autoestima se relaciona con el riesgo de trastornos de conducta alimentaria en las
adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra
Señora de Fátima” Ayacucho 2020
1.4.2. Hipótesis específicas
He1. Existe relación significativa entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto
y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho 2020.
He2. Existe relación significativa entre la autoestima, bulimia y la preocupación por la
alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa
Pública “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho 2020.
He3. Existe relación significativa entre la autoestima y control oral en adolescentes de
cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de
Fátima” Ayacucho 2020.
1.5. Justificación
Los trastornos de conducta alimentaria y la baja autoestima son problemas latentes en
nuestra realidad, afectando en mayor proporción a los adolescentes, pues en esta etapa de
transición hacia la adultez, son más propensos a caer en mencionadas dificultades, ello, debido a
que se encuentran en la búsqueda de su propia identidad y la presión social en la que se
encuentran. La Organización Mundial de la Salud (2014) encontró que entre el 10 a 15% de los
adolescentes de entre 10 a 19 años mueren a nivel mundial por problemas alimentaria, siendo
esta la tercera causa de muerte en la población de adolescentes. Asimismo, otros estudios
nacionales como el estudio del Instituto Nacional de Salud Mental Honorio Delgado – Hideyo
Noguchi (2008) en el que concluye que más del 11% de 9 mil estudiantes que conformaron su
muestra, sufren trastornos alimentaria como la bulimia o la anorexia. En consecuencia, es posible
afirmar que los trastornos de conducta alimentaria convergen al surgimiento de problemas en la
salud física y psicológica de la adolescente.
22
En ese sentido, es de vital importancia dilucidar los aspectos que constituyen la presente
investigación, toda vez que aportará al campo del conocimiento en tres aspectos:
Desde el punto de vista teórico, la autoestima y los trastornos de la conducta alimentaria
tiene una amplia y profunda investigación en la literatura científica actualmente, consecuencia de
ello, ahora se tiene un conocimiento más certero sobre el tema, sin embargo, la presente
investigación buscará afianzar la relación existente o no entre las variables autoestima y la
conducta alimentaria en las adolescentes y con ello contrastar con nuestros antecedentes
investigativos, de igual manera si la dieta, bulimia y el control oral se relacionan
significativamente, cuyos resultados aportan al corpus teórico de esta línea de investigación.
Pero, si dicha relación no es suficiente, entonces dará cabida a realizar posteriores
investigaciones tomando como variables otros factores que podrían que intervienen en los
trastornos de conducta alimentaria.
Asimismo, desde el punto de vista metodológico, permitirá medir numéricamente las
variables autoestima y el riesgo de trastornos de la conducta alimentaria, por ello, se realizará la
aplicación de instrumentos que previamente serán validados y adaptado a la realidad para poder
medir mencionada relación en las estudiantes mujeres adolescentes de cuarto y quinto grado de
secundaria colegio público Nuestra señora de Fátima – Ayacucho 2020. En ese sentido,
metodológicamente, se contará con instrumentos que puedan medir la relación y a su vez, estos
instrumentos serán herramientas para la medición de esas variables posteriormente, en ese
sentido, ya se contará con instrumentos validados y adecuados para nuestro contexto.
Por último, desde el punto de vista social, los resultados de la presente investigación
ayudarán a los adolescentes, padres, profesionales; contribuyendo al conocimiento de los
problemas de autoestima y los riesgos de trastorno de la conducta alimentaria, con ello, la o las
instituciones educativas pueden tomar medidas educativas y de orientación psicológica, para
mejorar el bienestar de los adolescentes, orientaciones a los padres de familia y docentes para
que tomen medidas sobres el caso. En principio, ayudará a los adolescentes en el sentido que les
permitirá tener mejor conocimiento de sí mismos y del problema planteado, además, ayudará a la
familia, ya que, es el primer agente socializador del ser humano, y, una vez informado sobre el
contenido de la presente investigación obtendrán una mayor perspectiva sobre el problema
podrán afrontarlo de la mejor manera. Por otro lado, aportara a los profesionales, entre ellos,
profesores, psicólogos, trabajadores sociales, etc. En el conocimiento del problema y aportar a su
23
mejora con estudios más integrales y multidisciplinarios para tener una vista más panorámica del
problema.
Este trabajo de investigación será de utilidad inmediata a los estudiantes que forman parte
de la población estadística, pues, se podrán crear base de datos con el cual podremos medir la
incidencia de la relación entre la autoestima y las conductas alimentarias de riesgo. A mediano
plazo, servirá para ser precedente de investigaciones posteriores desde diversas disciplinas
científicas. A largo plazo, la presente tesis, aportará a validar o no, con un grado de certeza
mucha más completa, posteriores investigaciones para la formación de posibles teorías,
conceptos y postulados con las variables objeto de estudio.
Desde un punto de vista ético, en la ejecución del proyecto de investigación, todas las
profesiones cuentan con un código ético que permiten la realización de investigaciones sin
afectar la integridad emocional y psicológica de la población en estudio, por ello es válido decir
que en este proyecto no será la excepción de los parámetros que la ética no impone. Además,
técnicamente se cuenta con las herramientas, es decir, el soporte de los test psicológicos. Por
último, el trabajo cuenta económicamente con un autofinanciamiento, es decir, todos los gastos
económicos surgidos del presente correrán a nombre de la investigadora; del mismo modo, todo
los tramite administrativos de ejecución del proyecto serán solicitadas a las autoridades
pertinentes.
24
CAPÌTULO II: MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL
25
2.1. Antecedentes de la investigación
Habiendo revisado las diferentes literaturas, se han encontrado los siguientes estudios que
forman parte de los antecedentes:
2.1.1. Internacionales
El tema de Loor y Patiño (2017) es “Comportamientos alimentarios relacionados con la
imagen corporal y la autoestima de los estudiantes del departamento de educación de Octavio
Cordero Palacios” de la Universidad del Ecuador. El propósito es determinar las conductas de
riesgo alimenticio relacionadas con la imagen corporal y la autoestima; los datos se obtienen
mediante la obtención del Eating Attitude Test (EAT) y el Cuestionario de Evaluación de
Autoestima (CEA) de una muestra de 166 estudiantes. La metodología consiste en observar el
diseño y analizar el corte transversal. Considerando el resultado significativo de p = 0.05, y los
datos obtenidos muestran que la incidencia de conductas alimentarias peligrosas es superior al
108% para mujeres y 10% para hombres. En la población total, el 6,6% no está preocupado por
su imagen corporal, el 9,6% está un poco preocupado y el 2,4% está muy preocupado, por lo que
al analizar los datos de autoestima se puede determinar que el 64,5% de las personas tiene riesgo
de autoestima., El 28,9% de las personas se vieron afectadas y solo el 6,6% resultó ileso. La
conclusión es que la percepción de la imagen corporal afecta la ocurrencia de conductas
alimentarias peligrosas sin afectar la autoestima.
Gortázar (2015), titula su tesis “Relación entre insatisfacción corporal y autoconcepto,
distorsiones cognitivas y actitud hacia la alimentación en adolescentes y jóvenes” en la
Universidad Pontificia Comillas en Madrid – España. El objetivo fue conocer la relación entre el
grado de insatisfacción corporal y el autoconcepto, distorsiones cognitivas; se aplicó la Escala de
Satisfacción Corporal a una muestra de 138 sujetos de 12 a 23 años de edad. Con metodología,
diseño correlacional y transversal. Los resultados, arrojan que un 72.5% tiene insatisfacción
corporal y el 27.5% satisfacción corporal; además, el nivel de correlación entre la insatisfacción
corporal y el autoconcepto fue de -,597, el de distorsiones cognitivas un ,496 y con la actitud
hacia la alimentación de, 726, lo que concluye que la relación es directa entre el grado de
insatisfacción corporal, los pensamientos distorsionados y la actitud disfuncional hacia los
alimentos. Empero, la relación es inversa entre la insatisfacción corporal, autoconcepto y la
autoestima.
26
2.1.2 Nacionales
Cueva (2017) realizó su tesis que se titula “Autoestima en adolescentes con sobrepeso y
obesidad de una Institución Educativa Particular” en la Universidad los Ángeles de Chimbote.
Tuvo por objetivo describir el nivel de autoestima en adolescentes con sobrepeso y obesidad. Se
aplicó el instrumento de Escala de Autoestima de Rosenberg, en una población de 31 varones y
33 mujeres con edad que oscilan entre los 12 y 19 años. La metodología fue de tipo cuantitativo,
de nivel descriptivo y diseño no experimental. Los resultados indican que un 95% de la muestra
está con sobrepeso y el 5% con obesidad, de los cuales en los niveles de autoestima reflejan que
el 5% presenta autoestima buena, el 53% media y 42% baja; por tanto, se concluye que la
población adolescente con sobrepeso y obesidad en su mayoría presenta una autoestima
promedio. De igual manera, la población estudiada según sexo, las mujeres presentan un nivel
medio de autoestima.
Fuertes (2016) trabaja la tesis titulada “El índice de masa corporal y la autoestima en las
alumnas de 4° y 5° de secundaria de la Institución Educativa Virgo Potens, Barrios Alto” de la
Universidad Privada Arzobispo Loayza, Lima. El objetivo fue Determinar la relación entre el
IMC y la autoestima; para ellos; se aplicó el instrumento de Coopersmith para medir la
autoestima en una muestra 196 estudiantes. La metodología fue de tipo cuantitativo, con diseño
no experimental. Los resultados demuestran que el 54.6% presenta un nivel medio de autoestima,
el 42.3% nivel alto y 3.1% nivel bajo; por otro lado, respecto al índice de masa muscular el
71.4% tuvieron peso normal, el 18.4% sobrepeso, 18.4% obesidad y 4.1% peso bajo; lo que lleva
a la conclusión que, de acuerdo al nivel de significancia de 5% y el valor del Chi-Cuadrado de
97,7 se da que la relación entre el índice de masa corporal y la autoestima es significativa.
Gómez y Gómez (2016) estudiaron el trabajo titulado "La relación entre la autoestima y
la conducta alimentaria de los estudiantes de cuarto grado de la institución educativa Madre de
Dios Simón Bolívar", de la Universidad Nacional de San Agustín. El objetivo de Arequipa es
determinar la relación entre la autoestima y la conducta alimentaria. Tecnología de encuesta
aplicada, que es adecuada para 112 estudiantes. Este método fue de tipo no experimental de
corte transversal y un diseño correlacional. Los resultados mostraron que en la variable conducta
alimentaria, el 1% pertenecía a la categoría inapropiada, el 67% pertenecía a la categoría normal
y el 2% pertenecía a la categoría adecuada; de igual manera, el 0% de la variable autoestima
estaba en la categoría baja, el 26% era medio-bajo y el 42% era medio-alto. , 2% es alto; antes de
estos datos. A nivel inferencial la correlación es de 0,067 dicha cifra indica correlación baja o
27
nula, por tanto, se concluye que la relación entre estas dos variables es casi nula; es decir, que a
medida que se incremente o disminuya el nivel de conductas alimentarias esto no va a influir en
la autoestima de los estudiantes.
2.1.3. Regionales
Huauya y Sicha (2017) titulan su tesis “Sobrepeso y obesidad y su relación con el nivel
de autoestima en adolescentes de la Institución Educativa Gustavo Castro Pantoja” de la
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga - Ayacucho. El propósito fue determinar si
el sobrepeso y obesidad se relaciona con el nivel de autoestima en los adolescentes. Se aplicó la
técnica del cuestionario con la Escala de Autoestima de Rosenberg, en una muestra de 112
estudiantes de dicha Institución Educativa, la metodología fue de enfoque cuantitativo, nivel
descriptivo correlacional y diseño no experimental. El resultado es que el 31,8% de las personas
tienen una alta autoestima y estas personas tienen sobrepeso. Asimismo, el 40,9% de las
personas tiene un nivel moderado de autoestima, de los cuales el 36,4% tienen sobrepeso y el
4,5% son obesos. Finalmente, el 27,3% de las personas tiene baja autoestima, de los cuales el
22,7% tiene sobrepeso y el 4,5% son obesos. Según la conclusión, el valor estadístico de chi-
cuadrado de 13,95, existe una relación significativa entre sobrepeso, obesidad y autoestima.
Ochante y Yupanqui (2015) trabajan la tesis titulada “Programa educativo en la reducción
de autopercepción negativa de imagen corporal y riesgo de trastornos de conducta alimentaria en
las adolescentes, Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima” de la Universidad
Nacional de San Cristóbal de Huamanga, Ayacucho. El objetivo fue determinar la efectividad de
programa educativo en reducción de autopercepción negativa de imagen corporal y riesgo de
trastornos de conducta alimentaria en las adolescentes. Se aplicó el test de imagen corporal
(BSQ) y el test de trastornos de alimentación (ETA-26), en una muestra de 15 estudiantes. La
metodología fue de tipo aplicativa, enfoque cuantitativo y nivel correlacional. Concluyen que
antes del programa el 100% de la muestra tenían una percepción negativa de su imagen corporal;
empero, después de la aplicación de dicho programa ya el 53.3% tenía percepción positiva, por
tanto, la aplicación del programa fue efectivo en mejorar la autopercepción.
28
2.2. Marco teórico
2.2.1. Adolescencia
La adolescencia es la etapa del desarrollo humano y la mayoría de los autores, incluidos
Mosso y Penjerek (2007) y Moreno, López y Sánchez (2012), coinciden en que la adolescencia
es una etapa de transición en la vida de niños y adultos. Comienza con cambios físicos y
psicológicos, y guiará a los jóvenes a establecer nuevas relaciones familiares y extra familiares.
De otro lado, el individuo busca establecer su propia identidad, para ello su soporte son las
relaciones sociales que tiene dentro de la familia y fuera de ella. Moreno, López y Sánchez
(2012) manifiesta también que aquellos cambios y trasformaciones son de gran relevancia que se
puede considerar a este periodo como un “segundo nacimiento” del individuo. Observándose
cambios en la estructura corporal, pensamientos, identidad, y las relaciones interpersonales en la
familia y sociedad.
Asimismo, Moreno, López y Sánchez (2012) explicaron que el mencionado período de
transición de la niñez a la edad adulta es aproximadamente de 11-12 a 18-20 años. Por tanto,
debido al intervalo de tiempo, se considera necesario subdividirlo. Por tanto, se puede decir que
la pubertad precoz es entre los 11-14 años, la parte media de la pubertad es entre los 15-18 años,
y el final de la pubertad o la pubertad tardía o la juventud 18 suele ser único porque ocurren
muchos cambios físicos y psicológicos. Es importante señalar que estos estándares de tiempo son
solo indicativos y no se puede suponer que sean parámetros definidos de manera estricta.
2.2.2. Autoestima
Uno de los mayores creadores de la psicología humanista, Abraham Maslow, es un
hombre que difunde la autoestima en su vida. A partir de centrarse en el tema, logró incorporar la
autoestima en su famosa jerarquía de necesidades. Siguiendo estos principios, existen dos tipos
de necesidades de autoestima: una es propia y la otra es ajena, ambas necesidades están
posicionadas o incluso por encima de las necesidades físicas, la seguridad personal, el amor y el
sentido de pertenencia
Además de lo anterior, Olivares citado por Naranjo (2007) explicó que la autoestima es
dinámica, multidimensional y se construye en entornos importantes, sociales, físicos,
emocionales y cognitivos. Posteriormente, agregó que, por su complejo significado, puede
contener cuatro componentes en la definición: conductual, porque significa decisiones de acción,
emocional, porque incluye evaluación positiva y negativa, y cognición. Porque involucra
29
opiniones, percepciones de las personas sobre sí mismas y actitud final, porque toma en cuenta
formas habituales de pensar, comportarse y sentir
En conclusión, se puede afirmar que la autoestima, es aquel constructo que cada
individuo realiza acerca de sí mismo y además el concepto que se cree que tienen las demás
personas de uno. Por ello, la autoestima cuenta con cuatro dimensiones, esto es, la visión de uno
mismo y la perspectiva de las demás personas acerca de individuo. Además, se debe tener en
cuenta que la apreciación es axiológica, es decir, es de carácter valorativo, y este a su vez puede
ser positivo o negativo.
2.2.2.1. Componentes.
De acuerdo al libro virtual titulado Autoestima (s/f), menciona los diversos componentes
y son la seguridad, Autoconcepto o sentido de identidad, sentido de pertenencia, sentido de
motivación y finalidad y sentido de competencia personal, se detallan a continuación:
2.2.2.1.1. Seguridad.
Es derivación del reconocimiento, éxito, libertad, apreciación y de la aceptación, en el
ambiente de amor y cariño el niño es capaz de experimentar diversas actividades dejándose
llevar por sus impulsos naturales sintiéndose seguro de la presencia de sus padres o cuidadores.
Sin embargo, cuando esto no sucede, no se siente querido ni comprendido, su sentido de
seguridad se ve afectado mostrando ciertas características como: timidez excesiva, resentimiento
contra la autoridad, desorientación, dificultad para aceptar cambios, entran en crisis, etc. Caso
contrario, la persona con buen sentido se seguridad tiende a sentirse abierto a los cambios,
abierto a la interacción mutua y respetuosa con los demás, sentirse cómodo buscando alternativas
ante un problema, etc.
2.2.2.1.2. Auto concepto o sentido de identidad.
Está referido a la imagen que la persona se forma acerca de sí mismo, es decir, la
asociación mental que el individuo realiza respecto de sí mismo. Esta interpretación a cerca de la
imagen de sí mismo, dependen de su interpretación de sus vivencias y situaciones desde la
primera infancia y que, probablemente le acompañaran durante toda su vida. En ese sentido, los
padres son la primera motivación con las que la persona va formando y reforzando su imagen.
2.2.2.1.3. Sentido de pertenencia.
El sentido de pertenencia se refiere a la aceptación de un individuo por parte de los
demás, por ello, es en la familia, como primer agente socializador, donde las personas
30
configurarán su autoestima, sin embargo, existen muchos otros agentes en el que se formaran ese
sentido de pertenencia, pero el núcleo familiar es la que tendrá mucha influencia en esta.
2.2.2.1.4. Sentido de motivación y finalidad.
Por este componente, las personas se impulsan a actuar de determinada forma y
proponerse objetivos específicos, concretos y alcanzables. Una persona con motivación es
consciente de lo que quiere lograr y se encamina a averiguar cómo lograrlo definiendo plazos.
Además, sus esfuerzos van dirigidas a cumplir aquellas metas planificadas y se sienten
satisfechas cuando logran sus objetivos.
2.2.2.2. Tipos de Autoestima.
La manera de determinar si la autoestima del individuo es alta o bajo, reside en la forma
positiva o negativa que se ve, se habla y se siente éste.
2.2.2.2.1. Autoestima alta
Para Monbuorquette (2002), una alta autoestima comienza con una mirada benévola
encaminada a uno mismo y por ello, es tenor hacerse las siguientes interrogantes: ¿Cómo aprecio
o menosprecio la imagen corporal que tengo de mí mismo?, ¿me gusta mi apariencia física?
Respondidas esas preguntas, una persona que tiene una autoestima alta, tenderá a considerarse
amable en sus relaciones sociales, y cultiva la idea de considerarse digno de respeto y amor. Por
ello, el grado de autoestima dependerá de la apreciación que cada uno tiene de su valor y sus
cualidades personales. Además, quien cuenta con una autoestima alta, sabe darles la importancia
adecuada a las críticas (sea esta positiva o negativa) que van dirigidas a él, pues al conocerse
bien, sabe apreciarse con su justo valor.
Por otro lado, Campos y Muños (1992), citado por el libro autoestima S/F, detallan las
características de las personas con autoestima alta: saben identificar sus cualidades y las
dificultades que puede superar, sienten satisfacción consigo mismos, sabe identificar y expresar
sus emociones, tienen consideración hacia las demás personas y están dispuesto a colaborar con
los ellos, reconocen cuando se equivocan, disfrutan de las cosas divertidas de la vida propia y de
los demás.
2.2.2.2.2. Autoestima media
Branden (1995) señaló que la autoestima promedio no es la solución a todos los
problemas, pero resolverlos de la mejor manera puede ser de gran ayuda. Por otro lado, la
autoestima tiene un carácter evolutivo. El hecho de que los individuos desarrollen la autoestima a
31
lo largo de su vida apunta a la vitalidad de este concepto (Baldwin y Hoffmann, citado por Oliva,
2004). Es decir, si alguien pretende mejorar su autoestima, nunca es demasiado tarde para
empezar, y más si lo intenta a principios de la adolescencia.
2.2.2.2.3. Autoestima baja
Monbuorquette (2002) menciona que, quien tiene una autoestima baja, tiende a criticarse
de modo severo y llegar incluso a criticarse severamente llegando a herirse. Además, frente a la
crítica, una persona con autoestima baja se muestra vulnerable ofreciéndole excesiva importancia
y credibilidad a los comentarios.
Asimismo, Campos y Muños (1992), citado por el libro autoestima S/F, nos ofrece una
serie de características que tienen aquellas personas con autoestima baja: son indecisos y una
tendencia excesiva del miedo a equivocarse, no valoran sus talentos, evitan riesgos y lo nuevo,
evitan tomar la iniciativa, se aíslan de su entorno, cree que causa mala impresión a los demás, no
se preocupan por su estado de salud, creen que son poco atractivos físicamente, les cuesta
reconocer sus errores.
2.2.3. Test para medir la autoestima.
En mérito de poder cuantificar numéricamente el nivel de autoestima en las personas, y
posteriormente cualificarlos, la psicología ha elaborado diversas pruebas para poder medirlos, en
ese sentido, encontramos la Escala de Autoestima de Rossemberg, mencionada prueba, es de
gran utilización en la investigación en ciencias sociales y está traducida a más de 28 idiomas y
validada interculturalmente en ms de 50 países (Atienza, Moreno & Balaguer, 2000). Además,
encontramos la prueba de Autoestima de Coopersmith, éste mide actitudes valorativas en las
áreas personal, familiar y social de la experiencia de una persona, esta prueba es un instrumento
de medición cuantitativa de la autoestima.
2.2.3.1. Trastornos alimentarios
Son trastornos mentales que se caracterizan por comportamientos patológicos dentro de
la ingesta alimentaria y un excesivo examen del peso corporal. Estos trastornos, configuran en
gran problema emergente en la civilización occidental y en los tres últimos decenios, han
alcanzado tal algidez y preocupación de la sociedad en general. Evidencia de ello es que hoy
estos trastornos constituyen la tercera enfermedad crónica en la población de adolescentes
mujeres de las sociedades desarrolladas y occidentalizadas. (Serra, 2015)
32
La misma autora en mención, menciona que estos trastornos se caracterizan por una alta
insatisfacción corporal concurrentes con la idea distorsionada sobre la comida, el peso y la
imagen corporal. Influyendo en ella, factores personales, familiares, sociales y culturales. (Serra,
2015)
Por otro lado, el Instituto Nacional de Salud Mental (2011), explica que los trastornos
alimentarios son enfermedades que generan graves perturbaciones en la dieta diaria de quien lo
padece y se caracteriza principalmente por comer en exceso o en muy poca cantidad. Además,
también puede evidenciarse una angustia crónica o preocupación por la forma o el peso
corpóreo. Además, el Instituto de Salud Mental manifiesta que estos trastornos generalmente
surgen durante la adolescencia o adultez temprana, sin embargo, también pueden darse en la
niñez o adultez.
En la adolescencia se genera grandes cambios ya sea a nivel fisiológicos, psicológico y
social, convirtiéndolo vulnerable frente a las demandas sociales, la inestabilidad emocional por la
que suele pasar y por supuesto el conflicto de identidad personal que está en constante búsqueda,
y ello lleva a pensar acerca de los parámetros de belleza que los adolescentes observan día a día,
a ello menciona Urzúa, Avendaño, Díaz y Checura, (2010) “al deber integrar adecuadamente en
la construcción de su ser una nueva imagen corporal, la que muchas veces se ve encontrada con
los modelos impuestos por la sociedad”. (p.282).
Es previsible que los adolescentes muestren preferencia por los programas de belleza
establecidos por la sociedad moderna, estén profundamente arraigados en sus cuerpos y
conduzcan a conductas alimentarias peligrosas, como comer en exceso, alimentación estricta,
laxantes y miedo a ganar músculos más grandes; sin embargo, Es necesario aclarar la diferencia
entre ésta y la enfermedad, pues en el estudio realizado por León, Gómez y Platas (2008),
mencionó que las conductas alimentarias peligrosas son diferentes a los trastornos alimentarios,
pues en el primer estudio mostraron síntomas y La frecuencia es menor que el segundo síntoma
porque, según el DSM-IV-TR, hay un conjunto de síntomas que se agrupan para cumplir con los
criterios de diagnóstico de anorexia, bulimia o trastorno alimentario.
2.2.3.2. Tipos de trastornos alimentarios
Según la Guía de consulta de los criterios diagnósticos del DSM-V, los trastornos
alimentarios y los trastornos de la ingesta de alimentos se dividen en ocho tipos, a saber, pica,
trastornos de rumiantes, trastornos de restricción / evitación de la ingesta de alimentos, anorexia
33
nerviosa, estrés por bulimia y trastorno violento. Comer en exceso, trastorno alimentario
específico, trastorno alimentario no especificado.
2.2.3.2.1. Pica. Ingerir sustancias nocivas o pobres en nutrientes, no es apto para el
crecimiento humano y menos para la salud, por lo general esto suele iniciar en la etapa de la
infancia.
2.2.3.2.2. Trastorno de rumiación. Es la masticación repetitiva de alimentos, estos
pueden ser tragados para luego escupir y otra vez mascarlos, para su diagnóstico no se atribuye a
problemas gastrointestinales y otro mal médico; además, no se produce en el curso de la anorexia
o bulimia nerviosa. Dicho mal, no contribuye a la adecuada absorción de nutrientes, lo que
retrasaría el normal funcionamiento del organismo.
2.2.3.2.3. Trastorno de restricción de la ingesta de alimentos. Muestra una falta de
interés por comer o alimentarse, que se evidencia en el fracaso para obtener los nutrientes
necesarios para una buena alimentación, lo que genera una pérdida de peso significativa, o no
alcanza el peso adecuado para la etapa de desarrollo esperado, deficiencia nutritiva, dependencia
a suplementos nutricionales por vía oral.
2.2.3.2.4. Anorexia nerviosa. Las restricciones de alimentos han provocado pérdida de
peso mucho menor de lo esperado en relación con la edad, el sexo y la salud física. Se caracteriza
por fuertes preocupaciones sobre el aumento de peso, cambios en la percepción de uno mismo y
su peso, y falta de conceptos, lo que significa la gravedad del bajo peso actual. Hay dos tipos. El
primero es el tipo restrictivo. En los últimos tres meses, el paciente no ha comido en exceso ni
laxantes, pero estaba más ligero debido al ayuno permanente y al ejercicio excesivo; el segundo
es Atracones / purgas, es decir, en los últimos tres meses, el paciente ha comido en exceso o se
ha relajado, es decir, vómitos autoinducidos, uso de laxantes, diuréticos o enemas.
2.2.3.2.5. Bulimia nerviosa. Los episodios recurrentes de atracones se caracterizan por la
ingesta de una determinada cantidad de comida en un determinado período de tiempo, que es
significativamente superior a la comida que la mayoría de personas puede ingerir en condiciones
similares, y se da la falta de control de la dieta durante ese período. Por otro lado, inducen el
vómito, laxantes y hacer ejercicio en exceso.
2.2.3.2.6. Trastorno de atracones. Los atracones son recurrentes, debido a la cantidad de
comida ingerida en condiciones similares es mayor que la de la gente común, y sienten que no
pueden controlar su ingesta. En el tiempo especificado. Además, los episodios de atracones
también están relacionados con otros eventos, como: comer más y más rápido, comer hasta
34
sentirse mal, saciedad, comer innecesario cuando no se tiene hambre, enfado, depresión o
vergüenza.
2.2.3.2.7. Otros trastornos o ingestión de alimentos especificados. Son aquellas en la
que no se cumplen con los criterios específicos de diagnóstico de cada tipo de trastorno
específico. Pueden ser: anorexia nerviosa atípica, bulimia nerviosa de baja o duración limitada,
trastorno por purgas, síndrome de ingestión nocturna de alimentos.
2.2.3.2.8. Trastorno alimentario no especificado. Esto ocurre cuando dominan los
síntomas característicos de un trastorno alimentario o la ingesta de alimentos que causan
problemas clínicamente obvios, pero no cumplen con ningún criterio que lo clasifique como un
trastorno alimentario establecido.
2.2.4. Dimensiones.
Garner, Olmsted y Garfinkel (1984) manifiestan que los trastornos alimentarios
(repositorio.unican.es) tienen tres dimensiones: Factor dieta, factor bulimia y preocupación por
alimentación y, finalmente, factor control oral.
2.2.4.1. Factor dieta.
Gómez, Nova, Veses y otros (s/f) explican que cuando se va desarrollando el trastorno,
algunos hábitos como la dieta, se vuelven cada día más exagerados, llegando incluso a ser
compulsivos. Es decir, se tiende a una actitud de rechazo hacia los alimentos, evitando algunas
de las comidas del día, llegando al ayuno con frecuencia. La selección de los alimentos es muy
restrictiva, o sea, se eluden algunos alimentos con características específicas como las que
contienen grasas y azúcares. Además, estas personas abusan con frecuencia de algunos
medicamentos sin prescripción médica como laxantes, supresores del apetito, diuréticos,
fármacos que inducen al apetito, etc.
Serra (2015) manifiesta que la dieta es “aquel régimen de alimentación formado por
reglas estrictas que establecen los que se debe comer, en que cantidad y durante cuánto tiempo.”
(p. 31)
2.2.4.2. Factor bulimia y preocupación por alimentación.
Es la preocupación constante por la comida, lo cual generalmente se hace en grandes
cantidades en un período corto de tiempo; sin embargo, las personas con esta actitud se sienten
introvertidas, por lo que ansiará vomitar, usar y abusar de los laxantes., Ayunar o usar ciertos
medicamentos para evitar el aumento de peso, para contrarrestar el deseo de ganar peso. Tener
35
pensamientos y actitudes sobre comer incontrolablemente o comer en exceso (Quiroga & Cryan,
2007) Bahamón (2012) también agregó:
“Las personas con bulimia se percatan de sus hábitos alimenticios, pero suelen no percatarse
del hambre durante las comilonas, puesto que no son capaces de detenerse por sí solas sino hasta
que sienten dolor abdominal intenso, se les interrumpe, se quedan dormidos, se desmayan o se
inducen el vómito.” (108).
Por tanto, se puede inferir que las principales características son vómitos espontáneos,
abuso de laxantes y diuréticos, ayuno o consumo de fármacos.
2.2.4.3. Factor control oral.
En este factor, se encuentran aspectos como el autocontrol, insatisfacción y auto
concepto. Por ello, Waller (1998), plantea que el control es un elemento fundamental en los
trastornos de alimentación. Asimismo, el control personal de la conducta implica varias facetas
en el momento de evaluarlos, en ese sentido, se observan destrezas conductuales y cognitivas y
también las creencias y pensamientos. Cabe resaltar que este aspecto es dinámico y por ello es
variable a lo largo de la vida, teniendo un valor agregado en la infancia y la adolescencia. (Raich,
2000). Además, Sepúlveda, Botella y León (2001) explican, que la insatisfacción con la imagen
corporal está caracterizada por la presencia valorativa sobre el cuerpo que no concuerdan con la
realidad. De otro lado, debe asumirse a la insatisfacción como un aspecto que tienen secuelas
individuales y sociales relevantes, toda vez que los modelos estéticos corporales asumen un
papel especial en ellos.
2.2.5. Factores de riesgo alimentarios
Al analizar los factores determinantes es difícil llegar a un consenso, por lo que se
establece diversos factores que permiten la adecuada explicación y la mejor interacción de los
mismos y son:
2.2.5.1. Factor interno.
2.2.5.1.1. Genético.
Según Portela, Costa, Mora y Raich (2012), se estima que durante el periodo de la
adolescencia existen variaciones genéticas que son responsables del 50% al 85% de que la
persona presente alto riesgo del trastorno de conducta alimentaria, mostrando que tienen un alto
nivel de influencia que los factores ambientales, sin embargo, no excluye dicha participación
36
sociocultural en todo el proceso del trastorno. Además, Gomes y otros (2008), refiere que la
susceptibilidad del individuo está determina, es decir que está determinado genéticamente y lo
ejemplifica con que el sexo femenino que se caracteriza por rasgos de personalidad
perfeccionista e impulsiva, se relaciona con la mayor probabilidad de tener un trastorno de la
conducta alimentaria. Prosiguiendo con la idea Portela, Costa, Mora y Raich (2012), destaca que:
“(…) los efectos genéticos sobre los síntomas de TCA mostraran un aumento significativo en
la estimación de la heredabilidad, sin que hubiera influencia genética antes de la pubertad, pero
con niveles importantes en la pubertad y después de la pubertad” (p. 394).
Esto muestra que, durante la pubertad, las hormonas ováricas se activarán y aumentarán
los factores genéticos relacionados, lo que conduce fácilmente a la adquisición de TCA.
2.2.5.1.2. Psicológico.
Preocupación por el peso, la internalización del ideal de delgadez.
La preocupación de las niñas y niños, es en su mayoría cumplir con un cuerpo ideal, que
sea delgado o musculado, lo que genera temor a engordar que, según Portela, Costa, Mora y
Raich (2012) en un estudio realizado en Brasil se evidencia en el 67% de los adolescentes está
preocupado por su peso y el 51% de la forma. Demasiada internalización de la idealización pone
en riesgo la satisfacción física de una persona, porque las expectativas generalmente no se
cumplen y la diferencia entre el cuerpo ideal y el real puede ocurrir de manera más obvia en las
niñas después de la pubertad. Este aumento aumentará los comportamientos peligrosos como
comer en exceso o restringir la alimentación.
La importancia de la insatisfacción con la imagen corporal
El establecimiento de la imagen corporal se lleva a cabo mediante la interacción
permanente con la sociedad, que será influenciada por la sociedad. Refiriéndose al autor
mencionado, dijo que en un estudio mostraron que la insatisfacción o preocupación de los
adolescentes por su cuerpo está relacionada con el inicio de la edad. La adolescencia está
relacionada con indicadores de obesidad, baja autoestima y depresión. Cuando el cuerpo se
considera insatisfactorio, puede llevar a comportamientos poco saludables, como comer o comer
compulsivamente, que pueden llevar a un aumento de peso, lo que puede llevar a sentimientos de
fracaso o fealdad. Agregó que los adolescentes con un índice de masa corporal más alto son más
propensos a expresar insatisfacción con su imagen corporal.
37
Comportamiento inadecuado para bajar de peso.
dieta. En la sociedad, a menudo los adolescentes quieren estar delgados, quieren ganar más
músculo o perder músculo, pero no alcanzan la fuerza de las mujeres. Para lograr sus objetivos,
las adolescentes suelen mostrar un mal comportamiento. Por ejemplo, la dieta, los vómitos, el
uso de laxantes, el ayuno permanente, el uso de laxantes o la ingesta de suplementos vitamínicos
que permitan aumentar la masa muscular.
Baja autoestima y el efecto negativo.
Al iniciar la pubertad y con ellos los cambios hormonales promueven los cambios en la
psicología y el comportamiento, lo que las acciones afectan al estado de ánimo y la conducta
alimentaria, además es sabido que los adolescentes están en la formación de la personalidad e
identidad que al ser combinado con la necesidad de aceptación del grupo en el que interactúa
puede desencadenar comportamientos que dañen a su organismo. La comparación con otras
personas o un prototipo genera un problema común entre adolescentes que es la baja autoestima
e indicadores de depresión determinando la mayor prevalencia de padecer los TCA, esta baja
autoestima se asocia con la imagen negativa del cuerpo y según los estudios son las niñas las que
son más vulnerables de padecer por su necesidad de perfeccionismo.
2.2.5.1.3 Factor externo.
Entre los factores externos, también podemos considerar los factores sociales, que están
relacionados con el incremento de la conducta patológica mencionada anteriormente. Por tanto,
la presión de la publicidad, los medios, la estética y los amigos ha llevado a la interiorización de
la idealización.
2.2.5.1.3.1. Familia.
Según Gómez, Gate et al. (2008), la influencia de la familia es controvertida y la mayoría
de los estudios no han encontrado relación con ningún modelo familiar en particular. Sin
embargo, el aumento y mayor probabilidad de trastornos alimentarios están relacionados con la
sobreprotección y los comentarios excesivos sobre la imagen de sus familiares cercanos. Del
mismo modo, las relaciones interpersonales, las diferencias entre los padres, el alcoholismo o la
depresión en las familias también demuestran el riesgo de estas enfermedades.
38
2.2.5.1.3.2. Sociedad.
Portela, Costa, Mora y Raich (2012) explican que la literatura contemporánea enfatiza
que la ocurrencia de insatisfacción física y trastornos alimentarios es parte de la causa de la
dinámica social, es decir, la interacción social y la presión sobre la presión social. Los individuos
se rigen por ciertos comportamientos y patrones de imagen. Un ejemplo de esto es la influencia
de los medios de comunicación sobre los estereotipos, y los estereotipos suelen ser insoportables
para los jóvenes. Sin embargo, en este punto -continúan explicando- hay muy poca investigación
sobre el impacto que tiene en los individuos.
En ese sentido, las relaciones interpersonales dentro la escuela y amigos, tendrán gran
importancia en el individuo, por ello, el juicio que se tenga de la persona acerca de su imagen,
conforme a su aprobación o rechazo, conllevará al aumento de riesgo en la persona para
desarrollarlo no problemas relacionados con la alimentación y la figura del cuerpo. (Portela, et.
al 2012).
Por otro lado, los medios de comunicación en una sociedad global involucran los
cuerpos delgados de hombres y mujeres y, por otro lado, reducen la obesidad. Dentro de este
rango, los niños y jóvenes que formen sus propias imágenes serán influenciados por los medios
de comunicación, creando así imágenes imitables para ellos. (Portela et al., Al, 2012)
2.2.6. Indicadores de los trastornos de conducta alimentaria
A propósito de los indicadores de las conductas alimentarias de riesgo, Grosjean (2001)
manifiesta que los adolescentes, en búsqueda de su identidad, se encaminan en lograr
independencia y aceptación y una amplia preocupación por el aspecto físico. En ese sentido,
manifiestan ciertos patrones en su conducta:
2.2.6.1. Comidas irregulares.
Es la ingesta de alimentos sin un horario definido, es decir, de manera caótica, por ello, se
van omitiendo el número de comidas ordinarias (desayuno, almuerzo y cena) siendo el desayuno
y almuerzo los que más se eluden. En contraste con el género, las mujeres son más las que suelen
omitir sus alimentos. Cabe resaltar que la selección de alimentos se toma por más importante que
el tiempo que se dedican a consumirlos.
2.2.6.2. Horarios irregulares.
Es la distorsión de los horarios adecuado de la ingesta de los alimentos, esto es, se altera
los horarios en los que normalmente se debe ingerir los alimentos, por ello, es importante
39
establecer los horarios de consumo de alimento familiar, ya que su impacto el adolescente es
importante, pues el adolescente fortalece los hábitos alimenticios saludables en relación a la
frecuencia de las comidas familiares. (Burgues-Champoux, citado por Grosjean, 2011).
2.2.6.3. Medios de comunicación y alimentación.
La publicidad influye en las diversas formas de alimentación, ya que por medio de los
mensajes subliminales el productor toma el control sobre el consumidor. Siendo la televisión la
plataforma más vista por los adolescentes, son ellos el objetivo de atracción para los comerciales,
ofreciendo productos dulces, de comida rápida, refrescos, en resumen, alimentos en bajo valor
nutricional. Además, añade el autor que muchas de las publicidades van dirigidas hacia las
mujeres, ya que la imagen física del modelo de belleza corporal se caracteriza por la delgadez y
esto estaría afectando a la imagen corporal que tiene la persona, por lo que se ve obligada a
comprar productos de belleza y cumplir con los parámetros establecidos.
2.2.6.4. La restricción de alimentos.
Los medios de información muchas veces descartan la alimentación que contenga alto
grado de calorías, sodio, grasas, etc. Catalogándolo como dañinos para la dieta de la persona. Lo
que ocasiones que los adolescentes eliminen alimentos como la papa, pan, carne de cerdo, etc.
Los adolescentes, por tanto, tienen la necesidad de dietas estrictas para así reducir el peso,
provocando claramente una falta de nutrientes que requiere el organismo para el buen
funcionamiento.
2.2.7. Test para medir el riesgo de conductas alimentarias.
Con el fin de cuantificar cuantitativamente el riesgo de trastornos alimentarios, la
psicología ha desarrollado diversas pruebas para medirlos, en este sentido, descubrimos la Escala
de Actitudes y Síntomas Alimentarios (EAT-26) elaborada por Garner y Garfinkel ese año. 1982
en 2009, la escala tiene 26 ítems, los cuales serán verificados mediante experimentos piloto en
una población con condiciones similares a la población estudiada por el proyecto. Asimismo,
tiene como objetivo evaluar las actitudes patológicas hacia la alimentación. Actualmente, ha sido
verificado en Palpan Jenny, Jiménez Carlos y Garay Jorge en Lima, Perú.
2.2.8. Autoestima y los trastornos de conducta alimentaria
Rivarola (2003) manifiesta que, los trastornos de conducta alimentaria, interactúan
factores biológicos (desordenes hormonales, por ejemplo), psicológicos (rasgos de personalidad
y autoestima, etc.), familiares, sociales y culturales (modelo de delgadez).
40
En ese sentido, continúa explicando, que aquellas personas que sufren con trastornos
alimentarios, presentan rasgos comunes, tales como la dificultad para identificar y expresar
emociones, estado afectivo, sensaciones. Cognitivamente, estas personas tienen reincidencia en
la preocupación sobre un mismo tema, por ejemplo, temor a ganar peso. También la ansiedad es
un denominador común en las personas con estas conductas.
La imagen corporal se considera como la representación mental del cuerpo que posee
cada persona, la imagen fue concebida durante la infancia (principalmente en las etapas finales
de la adolescencia) y se ha mostrado ajena al desarrollo psicosocial del individuo. En este
sentido, la imagen corporal es una parte importante de la autoestima de muchas personas,
especialmente durante la adolescencia. Porque esta etapa es la consolidación de la amistad en la
vida personal. (Rivarola, 2003).
2.3. Definición de conceptos.
2.3.1. Autoestima. - A través de nuestras cualidades físicas, mentales y espirituales que
pertenecen a nuestra personalidad, es un sentido de cómo somos evaluados. Rogers (1967)
definió la autoestima como "un conjunto organizado y en constante cambio de ideas relacionadas
con el sujeto" y señaló que este es "el sujeto reconoce la descripción de sí mismo y lo trata como
un dato de identidad". Citado de (Acosta y Hernández, 2009, p. 86).
2.3.2. Trastornos alimentarios. - Son trastornos mentales que se caracterizan por
comportamientos patológicos dentro de la ingesta alimentaria y un excesivo examen del peso
corporal, por tanto, es “la preocupación excesiva por su cuerpo llevando a cabo conductas
alimentarias de riesgo (…) que se caracterizan por práctica de dietas, atracones, conductas
purgativas y medio de engordar”. (Urzúa, Avendaño, Díaz y Checura, 2010, p. 282). Con la
finalidad de reducir mayor peso posible. Por lo general, tienen percepción negativa respecto a su
cuerpo.
2.3.3. Dieta. - Es “aquel régimen de alimentación formado por reglas estrictas que
establecen los que se debe comer, en que cantidad y durante cuánto tiempo.” (Serra, 2015, p. 31).
Entonces, se puede definir a la dieta como la preocupación excesiva por el peso y miedo a
engordar, generando un desbalance en la alimentación y descuidando el valor nutricional que el
cuerpo requiere para su funcionamiento.
2.3.4. Bulimia. - Trastorno de la conducta alimentaria que suelen tener atracones de gran
cantidad de alimentos con incapacidad de dominar sus impulsos, posterior a ello manifiestan
sentimientos de culpa y vergüenza y como consecuencia se inducen a vómitos o empleo de
41
laxantes. “tendencia a tener pensamiento o darse “comilonas” o atracones de comida
incontrolables” (Quiroga y Cryan, 2007, p. 138)
2.3.5. Control oral. - El control es un elemento fundamental en los trastornos de
alimentación. Asimismo, el control personal de la conducta implica varias facetas en el momento
de evaluarlos, en ese sentido, se observan destrezas conductuales y cognitivas y también las
creencias y pensamientos. (Waller, 1998).
2.4. Variables
2.4.1. Definición conceptual de variables
Autoestima.
Es la consideración que una persona tiene acerca de sí mismo, que podría considerar
como el ingrediente que proporciona dignidad a la existencia humana (Naranjo, 2007)
Riesgo de trastorno de conducta alimentaria.
Se refiere a un mal comportamiento alimentario, que se caracteriza por alteraciones
cognitivas como la baja autoestima, percepción sobre su cuerpo, y conductuales, también, una
preocupación excesiva sobre el peso. Pero, al considerarse una población con alto riesgo de
desarrollar un trastorno de conducta alimentaria no han llegado a desarrollarle para un
diagnóstico clínico. (Cruz, Pascual y otros, 2013).
2.4.2. Definición operacional de variables
Autoestima.
Es la percepción, sentimiento y pensamiento que tiene una persona sobre sí mismo,
puede ser, la estructura física, la personalidad, el carácter, etc. Que está compuesto por la
seguridad, auto concepto, sentido de pertenencia y motivación; siendo los tipos más frecuentes la
alta autoestima y la baja autoestima.
Riesgo de trastorno de conducta alimentaria.
es la posibilidad de alto riesgo que los adolescentes puedan desarrollar un trastorno de conducta
alimentaria, pero que aún no forman parte de los diagnósticos psicológicos clínicos, sin embargo,
cumplen con criterios de disfuncionalidad de una alimentación saludable, lo que se someten a
forman parte de la población vulnerable y en alto riesgo.
42
2.4.3. Operacionalización de variables
Variable independiente
Autoestima
Dimensión Concepto Indicadores
X1 Alta
Su característica es cómo aceptar a
una persona. Eres consciente de tus
habilidades y limitaciones.
- Apreciable.
- Autosuficiente.
- Autopercepción
Positiva
X1 Media
No están seguros de sí mismos,
necesitan sentir la aprobación de los
demás. Es una persona con una
autoestima confusa.
- Desconfianza
- Inseguridad
- Autoafirmación
X1 Baja
Personas que tienen dificultades para
expresarse y defenderse, que no
pueden superar sus propios defectos,
que tienen miedo de enojar a los
demás.
- Descredito
- Devaluación de
Logros
- Insatisfacción
- Defectos físicos
Variable dependiente
Riesgo de
Trastornos de
Conducta
Alimentaria
Dimensión Concepto Indicadores
Y1 Dieta Régimen alimentario conformado por
reglas que se tiene que cumplir
estrictamente, viendo la cantidad,
tiempo y calorías.
- Temor
- Motivación
- Restricción
Y2 Bulimia y
preocupación
por
alimentación.
Preocupación por la alimentación,
ansias intensas de comer en grandes
cantidades y después tener
sentimiento de culpa.
- Consumismo
- Riesgo
- Culpabilidad
Y3 Control
oral
Es el autocontrol sobre la
alimentación, que muchas veces
genera insatisfacción.
- Autocontrol
- Insatisfacción
- Autoconcepto
43
CAPITULO III. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
44
3.1. Tipo y nivel de investigación
El tipo de investigación es aplicada porque está orientada a resolver problemas sociales,
como es el caso de las adolescentes concerniente a la autoestima y las conductas alimentarias de
riesgo, explorando teorías científicas que fueron validadas, con la finalidad de brindar una
solución a este problema entre estas dos variables. (Vargas, 2009)
Este nivel es descriptivamente relevante porque su propósito es determinar el grado de
relación que existe entre dos variables. En este nivel, lo primero que se debe hacer es medir las
variables y luego estimar la correlación a través de pruebas de hipótesis y aplicaciones
estadísticas. El beneficio de esta investigación es conocer el comportamiento de una variable y
por tanto la respuesta de otra variable. (Arias, 2006).
V1
M
V 2
En la cual:
M: Muestra
V1: Autoestima
V2: Riesgo de Trastornos de Conducta Alimentaria
r: Indicador de la relación que existe entre las variables.
3.2. Diseño de investigación.
Es no experimental, pues las variables a estudiar no son manipuladas por el investigador,
únicamente se restringe a estimar la relación entre la autoestima y las Conductas alimentarias de
riesgo. Por ende, no habrá ningún tipo de modificación a la unidad de análisis. (Hurtado, y
Murguía, s/f)
R
45
3.3. Métodos de investigación.
El método que se utilizo es cuantitativo, de forma que se ha recolectado los datos con la
Escala de Autoestima de Rosember y el Inventario de trastornos de la conducta alimentaria. Los
datos obtenidos sirven para realizar un análisis estadístico para saber la relación entre la variable
autoestima y la variable conductas alimentarias de riesgo.
Así mismo, se hizo uso del método analítico sintético que, según Rodríguez, Pérez y
Alipo (2017) tiene gran utilidad para la recopilación de la información ya sea empírico, teórico o
metodológico; el método analítico facilita decodificar en busca de lo esencial de un tema o en
relación al objetivo de estudio y el método sintético reúne y generaliza la información como
parte de las investigaciones que se va realizando.
3.4. Población y muestra.
3.4.1. Población: La población objetivo está compuesta por adolescentes mujeres de Educación
secundaria de la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima”, Ayacucho 2020
Distribución de la población de estudiantes mujeres del nivel secundario.
Fuente: Dirección del Nivel Secundaria de I.E.P “Nuestra Señora de Fátima”
3.4.2. Muestra: La muestra está compuesta por 216 estudiantes de cuarto y quinto grado de
secundaria de las secciones "A", "B", "C" y "D" de la institución educativa pública Ayacucho
2020 "Nuestra Señora de Fátima". Distribuidas de la siguiente manera; 52 estudiantes de la
sección “A”, 54 de la sección “B”, 55 de la sección “C” y 54 de la sección “D”.
3.4.3. Muestreo. Esto no es probabilístico e intencional, porque la elección de elementos no
depende de probabilidades, sino de razones relacionadas con las características del estudio o de
quién es el muestreo (Hurtado y Murguía, n / d).
3.4.4. Criterio de inclusión:
● Adolescente mujeres de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima.
● Edades de entre 14 a 17 años.
● Alumnas matriculadas en cuarto y quinto se secundaria.
NIVEL
SECUNDARIO
SECCIÓN
“A”
SECCIÓN
“B”
SECCIÓN
“C”
SECCION
“D”
TOTAL
4to 27 27 27 27 108
5to 25 27 28 27 108
TOTAL 52 54 55 54 216
46
● Alumnas presentes en la evaluación.
3.4.5. Criterio de exclusión:
● Alumnas con edad menor a los 14 años o mayor de 17 años.
● Alumnas que no estén matriculadas en cuarto o quinto de secundaria.
● Alumnas que no estén presentes en la evaluación.
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos.
Se llevará a cabo mediante la técnica de cuestionarios referidos a test especializados, que
permitan medir la autoestima y riesgo de trastornos de conductas alimentarias con preguntas
cerradas de manera objetiva. Dichos instrumentos en esta investigación se han seleccionado en
base a los antecedentes de validez y confiabilidad hallados en la investigación bibliográfica.
Los instrumentos se detallan a continuación:
INVENTARIO 1:
- NOMBRE : Escala de Autoestima de Rosenberg (EAR)
- AUTOR : Morris Rosenberg (1965)
- APLICACIÓN : Individual y Colectiva
- EDADES : A partir de los 12 años y adultos
- DURACIÓN : 5-10 minutos
- FINALIDAD: La escala puede utilizarse para investigación clínica, midiendo el estado de
autoestima a través de preguntas donde participantes reflexionan sobre sus sentimientos
actuales.
- DESCRIPCIÓN: Consta de 10 ítems y tiene como objetivo medir las actitudes de
evaluación. Estos elementos se escriben de forma positiva y negativa, con los elementos
positivos 3, 5, 8, 9 y 10, y los elementos negativos 1, 2, 4, 6 y 7. Tiene un diseño de escala
Likert de cuatro puntos, a saber, 1: muy de acuerdo, 2: de acuerdo, 3: en desacuerdo y 4:
muy en desacuerdo.
- CALIFICACIÓN: Para corregir el inventario, se debe calcular la cantidad de puntos
marcados en cada número; es decir, la puntuación más alta es 40 y la puntuación más baja
es 10. También es necesario invertir las puntuaciones de los ítems 6, 7, 8, 9 y 10.
47
INVENTARIO 2
- NOMBRE : Inventario de actitudes y síntomas de los trastornos de alimentación.
- AUTOR : Garner y Garfinkel (1979)
- APLICACIÓN : Individual y Colectiva
- EDADES : Adolescentes y Adultos
- DURACIÓN : Alternativo entre 10 a 15 minutos.
- DIMENSIONES: Factor 1: Dieta
Factor 2: Bulimia y preocupación por la alimentación
Factor 3: Control oral.
- FINALIDAD: La escala puede utilizarse para investigación clínica, diseñado para evaluar
actitudes obsesivas hacia la comida a través de preguntas donde se podrá identificar
síntomas y conductas de riesgo para TCA.
- DESCRIPCIÓN: Está compuesta por 26 ítems, prueba de filtro recomendada por poseer
altos índices de seguridad y eficacia, tiene por objetivo determinar el riesgo de cualquier
TAC. Tiene un diseño de escala Likert para lo cual se toma los siguientes rangos: Para las
preguntas 1 a la 24 y la pregunta 25 se considera los siguientes puntajes: 0 puntos para
“algunas veces”, “casi nunca” y “nunca”, 1 para “algunas veces”, 2 para “casi siempre” y
3 para “siempre”; mientras la pregunta 26 está en sentido contrario a la variable 0:
siempre, casi siempre y bastante veces, 1: a veces, 2; casi nunca y 3: nunca.
3.6. Procesamiento y clasificación de datos.
Los datos obtenidos del Inventario de Trastornos de la Conducta Alimentaria y del
Inventario de Autoestima de Rosenberg, fueron analizados por un software estandarizado propio
de los cuestionarios, en la cual se hizo la tabulación de datos obtenidos.
Así mismo, los datos serán analizados por el software estadístico SPSS versión 25.0, de
las cuales se obtendrá las tabulaciones, las tablas y gráficos de nivel descriptivo para conocer los
niveles de cada variable y sus dimensiones, también se halló la prueba de normalidad para
conocer los datos si son paramétricos o no paramétrico para establecer el estadígrafo
correspondiente que realizó el análisis de inferencia; por lo tanto, la distribución se muestra no
normal (p <0.05); el valor obtenido por la prueba de Kolmogorov-Smirnova es mayor, debido a
que la muestra es mayor a 50 elementos, el nivel de confianza es del 95% y la significancia es El
48
nivel es del 5%. La razón por la que se utiliza la prueba Tau_b de Kendall como las dos variables
de investigación hace que la hipótesis sea un nivel cualitativo ordinal simétrico
En cuanto al procedimiento, en primer lugar, la investigación se inició con la
presentación de una solicitud dirigida al director del nivel secundario de la Institución Educativa
Pública Nuestra Señora de Fátima de Ayacucho para que podamos acceder aplicar las
herramientas de aplicación para integrar la Escala de Trastorno de la Alimentación (EAT26) y la
Escala de Autoestima de Rosemberg (EAR). Aplicar a estudiantes adolescentes entre 14 y 15
años en su muestra de investigación seleccionada al azar.
En segundo lugar, se contactó con el docente a cargo del aula para explicar los objetivos
de la investigación y solicitar la recolección de datos en un horario accesible. Una vez aprobado,
se ha entregado a los alumnos el consentimiento informado virtual para que lo firmen y se
incorporen a la investigación, y coordinamos el horario de uso del cuestionario en aulas
seleccionadas en función de la edad del adolescente. (14-15 años). Los cuestionarios son
evaluados de forma colectiva vía online, tras la explicación a los participantes de los objetivos
del estudio, la relevancia de su participación y el trato confidencial que recibirían los datos
obtenidos.
Finalmente, se acompañará la aplicación del cuestionario, supervisará la correcta
implementación y resolverá las dudas que puedan surgir
3.7. Validez y confiabilidad de instrumentos.
La validación de contenido de los instrumentos de Autoestima de Rosemberg (EAR) y Escala
de Actitudes y Síntomas de los Trastornos de Alimentación (EAT26) de Garner y Garfinkel,
fueron sometidas ambos instrumentos a juicio de expertos y evaluados por tres profesionales
especializados en el área de psicología.
Cuadro Nº1. Validación de instrumentos por juicio de expertos
EXPERTOS
INSTRUMENTO 1 INSTRUMENTO 2
Promedio de
valoración
Promedio de
valoración
1. Mg. Juan Fernando Huamán Cobos 100% 100%
2. Mg. Lynn Jeri Lagos 66,5% 85,5%
3. Mg. Dalma Maricela Torres Calderón 100% 95%
PROMEDIO DE VALORACIÓN 88.83% 93.50%
Fuente: Fichas de validación de expertos
49
La confiabilidad fue evaluada a través de una prueba piloto de treinta estudiantes del 4to
de secundaria de las secciones “A”, “B”, “C” Y “D”, guardando la confidencialidad e identidad
de la población en estudio. Los resultados recabados de la prueba piloto demuestran que los
instrumentos presentan una consistencia interna de nivel buena en ambas variables puesto que
los puntajes son: 0,857 para la variable de autoestima, mientras que, 0,795 para la variable
trastornos de la conducta alimentaria. Lo que concluye en que existe en ambas confiabilidades
por ubicarse dentro del rango 0,7 a 0.9.
Tabla 1.
Estadística de Fiabilidad del Inventario de Autoestima de Rosemberg (EAR)
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de Cronbach N° de elementos
,857 10
De acuerdo a los criterios, la fiabilidad es buena superando el valor de 0.8
Tabla 2.
Estadística de Fiabilidad de Escala de Actitudes y Síntomas de los Trastornos de
Alimentación (EAT26)
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de Cronbach N” de elementos
,795 26
De acuerdo a los criterios, la fiabilidad es aceptable superando el valor de 0.7
50
CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN
51
4.1. RESULTADOS
TABLA 1.
Nivel de autoestima en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la
Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Autoestima Número de evaluados
fi
Porcentaje de evaluados
%
Baja 57 26.4%
Media 67 31.0%
Elevada 92 42.6%
Total 216 100.0%
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR).
Interpretación. Según la Tabla 1 y la Figura 1, el nivel de autoestima, entre los 216 encuestados
que representan el 100% de los adolescentes de cuarto y quinto grado de la Institución de
Educación Pública Nuestra Señora de Fátima, 57 estudiantes equivalen a 26,4 % se encuentran en
un nivel bajo, 67 de los estudiantes equivalen al 31.0% del nivel medio, y 92 estudiantes equivalen
al 42.6% del nivel elevada, Ayacucho 2020.
GRÁFICO 1
Nivel de autoestima en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la
Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. Fuente: Tabla 1.
52
TABLA 2.
Riesgo de trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020
Fuente: Escala de actitudes y síntomas de los trastornos de alimentación.
Interpretación. De acuerdo a la Tabla 2 y el Gráfico 2, de 216 encuestados que representan el
100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa
Pública Nuestra Señora de Fátima, sobre el riesgo de trastornos de conducta alimentaria, 180
estudiantes equivalentes al 83.3% presentan sin riesgo, 29 estudiantes equivalentes al 13.4%
presentan riesgo, 7 estudiantes equivalentes al 3.2% presentan caso clínico, Ayacucho 2020.
Trastornos de conducta
alimentaria
Número de evaluados
fi
Porcentaje de evaluados
%
Sin Riesgo 180 83.3%
Riesgo 29 13.4%
Caso Clínico 7 3.2%
Total 216 100.0%
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
80.0%
100.0%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
83.3%
13.4%3.2%
Po
rcen
taje
de
eval
uad
os
Trastornos de conducta alimentaria
GRÁFICO 2.
Riesgo de trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho
2020. Fuente: Tabla 2
53
TABLA 3.
Dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa
Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020
Dieta Número de evaluados
fi
Porcentaje de evaluados
%
No riesgo 206 95.4%
Alto riesgo 7 3.2%
Caso clínico 3 1.4%
Total 216 100.0%
Fuente: Escala de actitudes y síntomas de los trastornos de alimentación.
Interpretación. De acuerdo a la Tabla 3 y el Gráfico 3, de 216 encuestados que representan el
100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa
Pública Nuestra Señora de Fátima, sobre la dieta, 206 estudiantes equivalentes al 95.4%
presentan sin riesgo, 7 estudiantes equivalentes al 3.2% presentan riesgo, 3 estudiantes
equivalentes al 1.4% presentan caso clínico, Ayacucho 2020.
95.4%
3.2% 1.4%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
GRÁFICO 3.
Dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa
Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. Fuente: Tabla 3.
54
TABLA 4.
Bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020
Bulimia y preocupación
por alimentación
Número de evaluados
fi
Porcentaje de
evaluados
%
No riesgo 216 100.0%
Alto riesgo 0 0.0%
Caso clínico 0 0.0%
Total 216 100.0%
Fuente: Escala de actitudes y síntomas de los trastornos de alimentación.
Interpretación. De acuerdo a la Tabla 4 y el Gráfico 4, de 216 encuestados que representan el
100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundaria de la Institución Educativa
Pública Nuestra Señora de Fátima, sobre Bulimia y preocupación por alimentación, 216
estudiantes equivalentes al 100.0% respondieron que no presentan riesgo y ningún estudiante
(0.0%) presenta alto riesgo y caso clínico.
100.0%
0.0%0.0%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
GRÁFICO 4.
Bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Fuente: Tabla 4.
55
TABLA 5.
Control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Fuente: Escala de actitudes y síntomas de los trastornos de alimentación.
Interpretación. De acuerdo a la Tabla 5 y el Gráfico 5, de 216 encuestados que representan el
100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa
Pública Nuestra Señora de Fátima, sobre control oral, 216 estudiantes equivalentes al 100.0%
presentan sin riesgo, 0 estudiantes equivalentes al 0.0% presentan riesgo, 0 estudiantes
equivalentes al 0.0% presentan caso clínico, Ayacucho 2020.
Control oral Número de evaluados
fi
Porcentaje de evaluados
%
No riesgo 216 100.0%
Alto riesgo 0 0.0%
Caso clínico 0 0.0%
Total 216 100.0%
100.0%
0.0%0.0%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
GRÁFICO 5.
Control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
56
4.2. Nivel inferencial
4.2.1. Prueba de normalidad.
TABLA 6.
Prueba de normalidad o paramétrica.
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
4.2.1.1. Criterio para determinar la prueba de normalidad
Prueba de Kolmogorov-Smirnova
P-valor ≥ α = Los datos provienen de una distribución normal.
P-valor < α = Los datos No provienen de una distribución normal.
Normalidad: calificaciones
P-valor = 0,000
P-valor = 0,000
<
<
α = 0,05
α = 0,05
Fuente: Elaboración propia.
Pruebas de normalidad
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.
Autoestima ,274 216 ,000 ,779 216 ,000
Trastornos de
conducta
alimentaria
,496 216 ,000 ,464 216 ,000
57
Interpretación: De acuerdo a la tabla 6, los resultados de la prueba de normalidad,
demuestran que la distribución es no normal (p 0.05); valoradas a través del test de
Kolmogorov-Smirnova debido a que la muestra es mayor que 50 elementos, al 95% de nivel de
confianza y con un nivel de significancia al 5%. Razón por la que se utilizó la prueba de Tau_b
de Kendall por tener las dos variables de estudio niveles cualitativos ordinales simétricos para la
contratación de hipótesis.
4.3. Hipótesis general
Ho: La autoestima no se relaciona significativamente con el riesgo de trastornos de conducta
alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Ha: La autoestima se relaciona significativamente con el riesgo de trastornos de conducta
alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020
TABLA 7.
Relación entre autoestima y trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y
quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de
Fátima, Ayacucho 2020.
Correlaciones
Autoestima Trastornos de
conducta
alimentaria
Tau_b de
Kendall
Autoestima Coeficiente de
correlación
1,000 -,111
Sig. (bilateral) . ,080
N 216 216
Trastornos de
conducta alimentaria
Coeficiente de
correlación
-,111 1,000
Sig. (bilateral) ,080 .
N 216 216
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
58
Interpretación: Según la tabla 7, el valor p (significancia bilateral) es 0.080 siendo mayor a
0.05. Por lo tanto, se acepta la Hipótesis Nula (Ho) y se rechaza la Hipótesis Alterna (Ha), con
un grado de significancia del 5% y un nivel de confianza del 95%, lo que concluye que la
autoestima no se relacionada con el riesgo de trastornos de conducta alimentaria en adolescentes
de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora
de Fátima, Ayacucho 2020.
TABLA 8.
Contraste entre autoestima y trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y
quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima,
Ayacucho 2020.
Tabla cruzada Autoestima*Trastornos de conducta alimentaria
Trastornos de conducta
alimentaria
Total
No
riesgo
Alto
riesgo
Caso
clínico
Autoestim
a
Baja Recuento 41 14 2 57
% del
total
19,0% 6,5% 0,9% 26,4%
Media Recuento 60 6 1 67
% del
total
27,8% 2,8% 0,5% 31,0%
Elevad
a
Recuento 79 9 4 92
% del
total
36,6% 4,2% 1,9% 42,6%
Total Recuento 180 29 7 216
% del
total
83,3% 13,4% 3,2% 100,0%
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de
los trastornos de alimentación.
59
Interpretación: De acuerdo a la Tabla 8 y el Gráfico 6, de 216 encuestados que representan
el 100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, 41 adolescentes equivalente al 19.0% presentan
autoestima baja y trastornos de conducta alimentaria sin riesgo, 60 adolescentes equivalente al
27.8% presentan autoestima media y trastornos de conducta alimentaria sin riesgo, mientras que
79 adolescentes equivalente al 36.6% presentan autoestima elevada y trastornos de conducta
alimentaria sin riesgo, Ayacucho 2020.
4.3.1. Hipótesis específica 1
Ho: No existe relación significativa entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y
quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima,
Ayacucho 2020.
Ha: Existe relación significativa entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto
grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima,
Ayacucho 2020.
Baja
Media
Elevada
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
19.0%
6.5%
0.9%
27.8%
2.8%0.5%
36.6%
4.2%1.9%
Au
toes
tim
a
Po
rcen
taje
de
eval
uad
os
Trastornos de conducta alimentaria
GRÁFICO 6.
Contraste entre autoestima y trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y
quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de
Fátima, Ayacucho 2020. Fuente: Tabla 8.
60
TABLA 9.
Relación entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Correlaciones
Autoestima Dieta
Tau_b de
Kendall
Autoestima Coeficiente de
correlación
1,000 -,038
Sig. (bilateral) . ,550
N 216 216
Dieta Coeficiente de
correlación
-,038 1,000
Sig. (bilateral) ,550 .
N 216 216
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
Interpretación: Según la tabla 9, el valor p (significancia bilateral) es 0.550 siendo mayor a
0.05. Por lo tanto, se acepta la Hipótesis Nula (Ho) y se rechaza la Hipótesis Alterna (Ha), con
un grado de significancia del 5% y un nivel de confianza del 95%, lo que concluye que no existe
relación entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
61
TABLA 10.
Contraste entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Tabla cruzada Autoestima*Dieta
Dieta Total
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
Autoestima Baja Recuento 53 2 2 57
% del total 24,5% 0,9% 0,9% 26,4%
Media Recuento 65 2 0 67
% del total 30,1% 0,9% 0,0% 31,0%
Elevada Recuento 88 3 1 92
% del total 40,7% 1,4% 0,5% 42,6%
Total Recuento 206 7 3 216
% del total 95,4% 3,2% 1,4% 100,0%
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
Baja
Media
Elevada
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
25.9%
0.5% 0.0%
31.0%
0.0% 0.0%
42.6%
0.0% 0.0%
Au
toes
tim
a
Po
rcen
taje
de
eval
uad
os
Dieta
GRÁFICO 7.
Contraste entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. Fuente:
Tabla 10
62
Interpretación: De acuerdo a la Tabla 10 y el Gráfico 7, de 216 encuestados que representan
el 100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, 53 adolescentes equivalente al 24.5% presentan
autoestima baja y dieta sin riesgo, 65 adolescentes equivalente al 30.1% presentan autoestima
media y dieta sin riesgo, mientras que 88 adolescentes equivalente al 40.7% presentan
autoestima elevada y dieta sin riesgo, Ayacucho 2020.
4.3.2. Hipótesis específica 2
Ho: No existe relación significativa de la autoestima entre la bulimia y preocupación por
alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Ha: Existe relación significativa de la autoestima entre la bulimia y preocupación por
alimentación en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
TABLA 11.
Relación de la autoestima entre la bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de
cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora
de Fátima, Ayacucho 2020.
Correlaciones
Autoestima Bulimia y
preocupación por
alimentación
Tau_b de
Kendall
Autoestima Coeficiente de
correlación
1,000 -,088
Sig. (bilateral) . ,173
N 216 216
Bulimia y
preocupación por
alimentación
Coeficiente de
correlación
-,088 1,000
Sig. (bilateral) ,173 .
N 216 216
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
63
Interpretación: Según la tabla 11, el valor p (significancia bilateral) es 0.173 siendo mayor a
0.05. Por lo tanto, se acepta la Hipótesis Nula (Ho) y se rechaza la Hipótesis Alterna (Ha), con
un grado de significancia del 5% y un nivel de confianza del 95%, lo que concluye que no existe
relación de la autoestima entre la bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de
cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de
Fátima, Ayacucho 2020.
TABLA 12.
Contraste de la autoestima entre la bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de
cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora
de Fátima, Ayacucho 2020.
Tabla cruzada Autoestima*Bulimia y preocupación por alimentación
Bulimia y preocupación por
alimentación
Total
No riesgo Alto riesgo
Autoestima Baja Recuento 56 1 57
% del total 25,9% 0,5% 26,4%
Media Recuento 67 0 67
% del total 31,0% 0,0% 31,0%
Elevada Recuento 92 0 92
% del total 42,6% 0,0% 42,6%
Total Recuento 215 1 216
% del total 99,5% 0,5% 100,0%
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
64
Interpretación: De acuerdo a la Tabla 12 y el Gráfico 8, de 216 encuestados que representan
el 100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, 56 adolescentes equivalente al 25.9% presentan
autoestima baja y bulimia y preocupación por alimentación sin riesgo, 67 adolescentes
equivalente al 31.0% presentan autoestima media y bulimia y preocupación por alimentación sin
riesgo, mientras que 92 adolescentes equivalente al 42.6% presentan autoestima elevada y
bulimia y preocupación por alimentación sin riesgo, Ayacucho 2020.
4.3.3. Hipótesis específica 3
Ho: No existe relación significativa de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y
quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima,
Ayacucho 2020.
Ha: Existe relación significativa de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y
quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima,
Ayacucho 2020.
Baja
Media
Elevada
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
25.9%
0.5% 0.0%
31.0%
0.0% 0.0%
42.6%
0.0% 0.0%
Au
toes
tim
a
Po
rcen
taje
de
eval
uad
os
Bulimia y preocupación por alimentación
GRÁFICO 8.
Contraste de la autoestima entre la bulimia y preocupación por alimentación en adolescentes de
cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de
Fátima, Ayacucho 2020. Fuente: Tabla 12
65
TABLA 13.
Relación de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Correlaciones
Autoestim
a
Control oral
Tau_b de
Kendall
Autoestima Coeficiente de
correlación
1,000 -,088
Sig. (bilateral) . ,173
N 216 216
Control
oral
Coeficiente de
correlación
-,088 1,000
Sig. (bilateral) ,173 .
N 216 216
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
Interpretación: Según la tabla 13, el valor p (significancia bilateral) es 0.173 siendo mayor a
0.05. Por lo tanto, se acepta la Hipótesis Nula (Ho) y se rechaza la Hipótesis Alterna (Ha), con
un grado de significancia del 5% y un nivel de confianza del 95%, lo que concluye que no existe
relación de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
66
TABLA 14.
Relación de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Tabla cruzada Autoestima Control oral
Control oral Total
No riesgo Alto riesgo
Autoestima Baja Recuento 56 1 57
% del total 25,9% 0,5% 26,4%
Media Recuento 67 0 67
% del total 31,0% 0,0% 31,0%
Elevada Recuento 92 0 92
% del total 42,6% 0,0% 42,6%
Total Recuento 215 1 216
% del total 99,5% 0,5% 100,0%
Fuente: Inventario de Autoestima de Rosenberg (EAR) - Escala de actitudes y síntomas de los
trastornos de alimentación.
67
.
Interpretación: De acuerdo a la Tabla 14 y el Gráfico 9, de 216 encuestados que representan
el 100% de adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, 56 adolescentes equivalente al 25.9% presentan
autoestima baja y control oral sin riesgo, 67 adolescentes equivalente al 31.0% presentan
autoestima media y control oral sin riesgo, mientras que 92 adolescentes equivalente al 42.6%
presentan autoestima elevada y bulimia y control oral sin riesgo, Ayacucho 2020.
Baja
Media
Elevada
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0%
45.0%
No riesgo Alto riesgo Caso clínico
25.9%
0.5% 0.0%
31.0%
0.0% 0.0%
42.6%
0.0% 0.0%
Au
toes
tim
a
Po
rcen
taje
de
eval
uad
os
Control oral
GRÁFICO 9.
Contraste de la autoestima y el control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel
secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Fuente: Tabla 8
68
4.4. Discusión
El propósito de esta investigación fue determinar la relación entre la autoestima y el riesgo de
trastornos de conducta alimentaria en adolescentes de cuarto y quinto grado de la Institución
Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima”, Ayacucho 2020.
En respuesta al objetivo general de la investigación, el valor p (significancia bilateral) es
0.080 mayor que 0.05. Por lo tanto, aceptamos la hipótesis nula (Ho) y rechazamos la hipótesis
alternativa (Ha), la significancia es 5% y el nivel de confianza es 95%. Este resultado nos
permite afirmar que la autoestima nada tiene que ver con el riesgo de trastornos alimentarios en
los adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución Educativa Pública
Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020. Posiblemente porque son otras las variables que
estarían interviniendo como la moda, cánones de belleza, el nivel socio económico, presión
social, además de problemas socio familiares como la separación de los padres, la depresión,
ansiedad, etc.
Generalmente, se han realizado muchos estudios sobre la autoestima como factor
predisponente de este tipo de enfermedades, y este estudio ha demostrado que la autoestima no
es solo un factor estrechamente relacionado con la aparición de riesgo de trastorno alimentario
(RTCA), hay otros factores que influyen, como los cánones de belleza, el nivel socioeconómico
y la presión social, así como el ideal de belleza física a través de su modelo estético, que afectan
principalmente a los trastornos alimentarios de las mujeres cada vez más preocupadas por el
aumento de peso y el riesgo de enfermedades. Por tanto, cabe señalar que las variables de
autoestima no tienen nada que ver con determinantes, sino que están relacionadas con otros
factores o mecanismos.
Es importante señalar que los resultados se contrastan en las siguientes investigaciones: el
trabajo de Loor y Patiño (2017) “Conductas alimentarias de riesgo relacionadas con la imagen
corporal y autoestima en estudiantes de la Unidad Educativa Octavio Cordero Palacios''
concluyó, Por el valor de la autoestima y la conducta alimentaria de riesgo en este estudio, no se
encontró relación estadísticamente significativa y el valor obtenido fue p = 0,507. Por tanto,
existen similitudes con Gómez y Gómez (2016) en el estudio titulado "La relación entre la
autoestima y las conductas alimentarias de los adolescentes de cuarto grado de la institución
educativa Madre de Dios Simón Bolívar". La conclusión es que la relación entre estas dos
variables es casi nula. En otras palabras, a medida que aumenta o disminuye el nivel de conducta
alimentaria, esto no afectará la autoestima de los estudiantes. Finalmente, De la Cruz y Ramos
69
(2020) concluyeron en el trabajo “Autoestima y Riesgo de Trastornos de la Conducta
Alimentaria en estudiantes de una Institución Educativa de mujeres en Breña, Lima” que existe
una relación significativa entre autoestima y riesgo. Trastorno de la conducta alimentaria
(RTCA) significativamente correlacionado negativamente, obtuvo un valor (rs = -.427; p = .000),
y existe una correlación negativa significativa entre la autoestima y la dimensión de RTCA.
En respuesta al objetivo específico 1, el valor de p (significancia bilateral) es 0,550, que es
mayor que 0,05. Por tanto, se acepta la hipótesis nula (Ho) y se rechaza la hipótesis alternativa
(Ha) con una significancia del 5% y una confianza del 95%. Este resultado permite afirmar que
no existe relación entre la autoestima y la dieta en adolescentes de cuarto y quinto grado del
nivel secundario de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho 2020.
Pues parte de su desarrollo como adolescentes estos experimentan grandes cambios como
menciona Urzúa, Avendaño, Díaz y Checura, (2010) ya sea a nivel fisiológicos, psicológico y
social, convirtiéndolo vulnerable frente a las demandas sociales, la inestabilidad emocional por la
que suele pasar y por supuesto el conflicto de identidad personal que está en constante búsqueda,
y ello lleva a pensar acerca de los parámetros de belleza que los adolescentes observan día a día
por los medios de comunicación y la publicidad que presentan modelos de estereotipos de
belleza ligados a la “Delgadez” como sinónimo de éxito y popularidad, que puede provocar la
necesidad de aceptación por el entorno. Siendo de mayor influencia en la población femenina.
Todo ello implica optar por una dieta para cumplir los estándares de la sociedad, pero que no
afecta su autoestima, sino como parte de esta búsqueda de identidad. Es en este contexto social,
donde los adolescentes son persuadidos
En respuesta al objetivo específico 2, el valor p (significancia bilateral) es 0,173, que es
mayor que 0,05. Por tanto, se acepta la hipótesis nula (Ho) y se rechaza la hipótesis alternativa
(Ha) con una significancia del 5% y una confianza del 95%. Este resultado nos permite tener la
certeza de que no existe relación entre la bulimia y el miedo a comer entre los adolescentes de
cuarto y quinto grado de la Institución de Educación Pública Nuestra Señora de Fátima,
Ayacucho 2020.
Ya que esta preocupación, es en su mayoría cumplir con un cuerpo ideal, que sea delgado
o musculado, lo que genera temor a engordar que, según Portela, Costa, Mora y Raich (2012) en
un estudio realizado en Brasil se evidencia en el 67% de los adolescentes está preocupado por su
peso y el 51% de la forma. La demasiada internalización de la belleza ideal pone en riesgo la
satisfacción corporal pues muchas veces no se logra lo deseado, sin embargo, cuando se va
70
desarrollando la persona pasando de la adolescencia media a la adolescencia tardía estos van
teniendo menor importancia, pues la persona va asumiendo nuevos roles, es así que la autoestima
no se ve afectada.
En respuesta al objetivo específico 3, en respuesta al objetivo específico 3, el valor p
(significancia bilateral) es 0,173, que es mayor que 0,05. Por tanto, se acepta la hipótesis nula
(Ho) y se rechaza la hipótesis alternativa (Ha) con una significancia del 5% y un nivel de
confianza del 95%. Este resultado nos permite afirmar que no existe relación entre la autoestima
y el control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, Ayacucho.
Estos resultados muestran que las adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario
de la Institución Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima, poseen un nivel alto de autoestima
que se representa en un 42.6 % , moderado en 31.0 % y el bajo con un 26.4 % lo que indica que
no está relacionado con el riesgo de trastorno de conducta alimentaria, esta segunda variables,
probablemente tendría otros factores que predisponen su aparición como la familia, como
menciona Gomes, Gaite y otros (2008) quien indica que el incremento y mayor probabilidad de
desarrollar un trastorno alimentario tiene relación con la sobreprotección y el exceso de
comentarios críticos sobre la imagen de sus integrantes; entre otros muchos factores.
En cuanto a la confiabilidad de la herramienta, se utilizó el estadístico Alpha de Cronbach
y se determinó que el valor en la escala de autoestima fue de 0.857 y el valor en la escala de
síntomas y síntomas de los trastornos alimentarios fue de 0.795, lo que indica en ambos casos,
que la confiabilidad es buena.
71
CONCLUSIONES
La presente investigación se ha realizado adolescentes de cuarto y quinto grado de secundaria
en la I.E.P. “Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho, haciendo uso, para obtener los datos los
instrumentos de autoestima con una confiabilidad de 0,857 y la Escala de actitudes y síntomas de
los trastornos de alimentación con la confiabilidad de 0,795. Por tanto, se arribó a las siguientes
conclusiones:
La relación entre la autoestima y el riesgo de trastornos alimentarios es de 0,080, lo que
significa que los adolescentes de cuarto y quinto grado del nivel secundario de la Institución
Educativa Pública Nuestra Señora de Fátima no tienen relación con el riesgo de trastornos
alimentarios. Esto indica que, a niveles más altos o más bajos de autoestima, el riesgo de
trastornos alimentarios es susceptible a otros factores, no necesariamente a la autoestima.
La relación entre la autoestima y dieta de los adolescentes en Institución Educativa Pública
"Nuestra Señora de Fátima" es 0.550, lo que indica que no existe relación entre estas dos
variables.
La relación entre la autoestima, bulimia y la preocupación por la alimentación en adolescentes
de cuarto y quinto grado de secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de
Fátima” es de 0.173, lo que indica que no hay una relación entre estas dos variables.
La relación entre la autoestima y control oral en adolescentes de cuarto y quinto grado de
secundaria en la Institución Educativa Pública “Nuestra Señora de Fátima” es de 0.173, lo que
indica que no hay una relación entre estas dos variables.
72
RECOMENDACIONES
A partir de las conclusiones se recomienda lo siguiente:
a. Motivar a futuras investigaciones para estudiar los riesgos de trastornos de conducta
alimentaria en adolescentes, desde un punto personal, familiar y socioeconómico. Para
determinar patrones que ayuden a la prevención de casos y futuros tratamientos clínicos.
b. Las autoridades del sector salud deben orientar sus acciones para lograr una actitud
saludable hacia la nutrición de las adolescentes. Realizar campañas y programas
preventivos para eliminar factores relacionados con los trastornos alimentarios o
problemas de autoestima.
c. Fomentar más investigaciones con enfoques psicológicos para contribuir a la salud
mental de la población.
d. Implementar programas de trabajo focalizado para aquellas adolescentes, aunque en solo
13.4%, se encuentran en situación de riesgo, donde promuevan el estilo de vida saludable
y el manejo de las conductas alimentarias, mediante una articulación entre los actores
educativos (maestro, tutores, padres, etc.).
e. Implementar un departamento de salud mental con diversos equipos multidisciplinarios
(psicólogos, enfermeros, obstetras y nutricionistas), donde realicen monitoreos constantes
a las estudiantes del nivel secundario a través de talleres preventivos y diagnósticos
psicológicos cada cierto tiempo, con el fin de poder prevenir el desarrollo de conductas
de riesgo de trastornos de conductas alimentarias dentro del plantel educativo.
f. Finalmente, sería útil poder aplicarlo en otro grupo o en otro contexto, para hacer una
comparación o confirmar los resultados obtenidos.
73
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78
Título: AUTOESTIMA Y RIESGO DE TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA EN ADOLESCENTES DE CUARTO Y QUINTO GRADO DE
SECUNDARIA DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA PÚBLICA “NUESTRA SEÑORA DE FATIMA”, AYACUCHO 2020.
ANEXO
ANEXO 1: MATRIZ DE CONSCISTENCIA
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES,
DIMENSIONES E
INSTRUMENTOS
METODOLOGÍA
Problema general
¿Qué relación existe entre la
autoestima y el riesgo de trastornos de
la conducta alimentaria en
adolescentes de cuarto y quinto grado
de secundaria en la I.E.P. “Nuestra
Señora de Fátima” Ayacucho 2020?
Problemas específicos
• ¿Existe relación significativa entre
la autoestima y dieta en
adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P.
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho?
• ¿Existe relación significativa entre
la autoestima, bulimia y la
preocupación por la alimentación
en adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P.
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho?
• ¿Existe relación significativa entre
la autoestima y control oral en
adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho?
Objetivo general
Determinar la relación entre la
autoestima y el riesgo de trastornos de
la conducta alimentaria en adolescentes
de cuarto y quinto grado de secundaria
en la I.E.P “Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho 2020.
Objetivos específicos
● Establecer la relación significativa
entre la autoestima y dieta en
adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho.}
● Establecer la relación significativa
entre la autoestima, bulimia y la
preocupación por la alimentación en
adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho.
● Establecer la relación significativa
entre la autoestima y control oral en
adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho.
Hipótesis general La autoestima se relacionada con el
riesgo de trastornos de conducta
alimentaria en las adolescentes de cuarto
y quinto grado de secundaria en la I.E.P.
“Nuestra Señora de Fátima” Ayacucho
2020
Hipótesis específicas • Existe relación significativa entre la
autoestima y la dieta en adolescentes
de cuarto y quinto grado de
secundaria en la I.E.P. “Nuestra
Señora de Fátima” Ayacucho 2020.
• Existe relación significativa entre la
autoestima, bulimia y la
preocupación por la alimentación en
adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P.
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho 2020.
• Existe relación significativa entre la
autoestima y control oral en
adolescentes de cuarto y quinto
grado de secundaria en la I.E.P.
“Nuestra Señora de Fátima”
Ayacucho 2020.
VARIABLE 1:
Autoestima
Dimensiones:
- Autoestima Alta
- Autoestima Media
- Autoestima Baja
Instrumento:
Inventario de Autoestima de
Rosenberg (EAR)
VARIABLE 2:
Trastornos de conducta
alimentaria
Dimensiones:
- Dieta
- Bulimia y preocupación por
alimentación.
- Control oral
Instrumento:
Escala de actitudes y síntomas
de los trastornos de
alimentación (EAT26)
Tipo de Investigación: Es Aplicada
Nivel y diseño de Investigación
Nivel Descriptivo Correlacional
con diseño no experimental
Método de la investigación:
Cuantitativo
Población: Está conformado por
2016 adolescentes mujeres de cuarto
y quinto grado del nivel secundaria
de la Institución Educativa Pública
Nuestras Señora de Fátima de
Ayacucho
Muestreo: es de tipo no
probabilístico
Técnica: por medio del
cuestionario
Prueba de hipótesis: por medio del
uso de la estadística.
79
ANEXO 2: OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Técnicas Variables Dimensiones Indicadores Ítems Categoría de Respuestas
Escala
de Autoestima Ro
senberg (EAR)
Autoestima
Baja - Siento que no tengo mucho de lo que estar orgullosa
- En general, me inclino a pensar que soy fracasada.
- Me gustaría poder sentir más respeto por mí misma.
- A veces creo que no soy buena persona.
- Ha veces pienso que no soy bueno/a para nada.
6,7, 8,9 y 10
Muy de acuerdo =1
De acuerdo = 2
En desacuerdo =3
Muy desacuerdo = 4
Media - Siento que soy una persona digna de aprecio, al menos en igual
medida que los demás.
- Estoy convencida de que tengo cualidades buenas
- Soy capaz de hacer las cosas tan bien como la mayoría de la gente.
- En general estoy satisfecha de mí misma.
- Soy capaz de hacer las cosas tan bien como la mayoría de la gente.
1,2,3,4 y 5 Muy de acuerdo =4
De acuerdo = 3
En desacuerdo =2
Muy desacuerdo = 1
Alta
Test de Actitudes
Alimentarias
(EAT-26
Riesgo de
Trastornos
de
Conducta
Alimentaria
Y1 Dieta
- Me gusta comer con otras personas
- Tengo en cuenta las calorías que tienen los alimentos que como.
- Evito, especialmente, comer alimentos con muchos hidratos de carbono
(por ejemplo: pan, arroz, patatas, etc)
- Me siento muy culpable después de comer.
- Me preocupa el deseo de estar más delgado/a.
- Pienso en quemar calorías cuando hago ejercicio
- Me preocupa la idea de tener grasa en el cuerpo.
- Procuro no comer alimentos con azúcar
- Como alimentos dietéticos (diet o Light).
- Me siento incómodo/a después de comer dulces.
- Realizó conductas de régimen (dieta).
- Me gusta sentir el estómago vacío.
- Disfruto probando comidas nuevas y sabrosas
1, 6,
7,10, 11, 12, 14,
16, 17, 22, 23,
24
Y para
el caso del ítem
26, la
calificación es
distinta.
Siempre =3
Casi siempre = 2
Bastante veces =1
Algunas veces = 0
Casi nunca = 0
Nunca = 0
Siempre =0
Casi siempre = 0
Bastante veces =0
Algunas veces = 1
Casi nunca = 2
Nunca = 3
Y2 Bulimia y
preocupación
por
alimentación
- Me preocupo mucho por la comida
- A veces me he “atracado” de comida, sintiendo que era incapaz de parar
de comer
- Vomito después de haber comido
- Siento que los alimentos controlan mi vida
- Paso demasiado tiempo pensando y ocupándome de la comida.
- Tengo ganas de vomitar después de las comidas
3, 4, 9,
18, 21 y 25
Siempre =3
Casi siempre = 2
Bastante veces =1
Algunas veces = 0
Casi nunca = 0
Nunca = 0
Y3 Control
oral
- Procuro no comer, aunque tenga hambre
- Corto mis alimentos en trozos pequeños
- Noto que los demás preferirían que yo comiese más.
- Los demás piensan que estoy demasiado delgado/a.
- Tardo en comer más que las otras personas.
- Me controlo en las comidas.
- Noto que los demás me presionan para que coma
2,5,8,
13, 15, 19 y 20
Siempre =3
Casi siempre = 2
Bastante veces =1
Algunas veces = 0
Casi nunca = 0
Nunca = 0
80
ANEXO 3: INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS
TEST
E SCALA DE AUTOESTIMA ROSEMBERG (EAR)
1. INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE INFORMACION.
Edad:…..
Lugar de Nacimiento: …………………..………
Centro Educativo: ………………………………
2. ESCALA DE AUTOESTIMA ROSEMBERG.
Instrucciones: a continuación, encontrara una lista de afirmaciones, marque con una
(X) aquella que más lo identifica.
Muy de
acuerdo
De
acuerdo
En
desacuerdo
Muy en
desacuerdo
1. Siento que soy una persona digna de
aprecio, al menos en igual medida que los
demás.
2.Estoy convencida de que tengo cualidades
buenas
3. Soy capaz de hacer las cosas tan bien
como la mayoría de la gente.
4. Soy capaz de hacer las cosas tan bien
como la mayoría de la gente.
5. En general estoy satisfecha de mí misma.
6.Siento que no tengo mucho de lo que estar
orgullosa
7. En general, me inclino a pensar que soy
fracasada.
8. Me gustaría poder sentir más respeto por
mí misma.
9. A veces creo que no soy buena persona.
10. Ha veces pienso que no soy bueno/a para
nada.
81
TEST
ACTITUDES ALIMENTICIAS (EAT-26)
1. INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE INFORMACION.
Edad:……..
Lugar de Nacimiento: …………………..………
Centro Educativo: ………………………………
2. ACTITUDES ALIMENTICIAS (EAT-26)
Instrucciones: a Continuación, encontrará una lista de afirmaciones en torno a los sentimientos
o pensamientos que tiene sobre su estilo de alimentación. Marque con una (X) la respuesta que
más lo identifica.
SIE
MP
RE
CA
SI
SIE
MP
RE
BA
ST
AN
TE
VE
CE
S
AL
GU
NA
S
VE
CE
S
CA
SI
NU
NC
A
NU
NC
A
1. Me gusta comer acompañada de otras personas
2. Procuro no comer, aunque tenga hambre
3. Me preocupo mucho por la comida
4. A veces me he “atracado” de comida, sintiendo que era incapaz de
parar de comer
5. Corto mis alimentos en trozos pequeños
6. Tengo en cuenta las calorías que tienen los alimentos que como.
7. Evito, especialmente, comer alimentos con muchos carbohidratos
(por ejemplo: pan, arroz, patatas, etc.)
8. Noto que los demás preferirían que yo comiese más
9. Vomito después de haber comido
10. Me siento muy culpable después de comer
11. Me preocupa el deseo de estar más delgada
12. Pienso en quemar calorías cuando hago ejercicio
13. Los demás piensan que estoy demasiado delgada.
14. Me preocupa la idea de tener grasa en el cuerpo
15. Tardo en comer más que las otras personas
16. Procuro no comer alimentos con azúcar
17. Como alimentos dietéticos (Light)
18. Siento que los alimentos controlan mi vida
19. Me controlo en las comidas
20. Noto que los demás me presionan para que coma
21. Paso demasiado tiempo pensando y ocupándome de la comida
22. Me siento incomoda después de comer dulces
23. Realizó conductas de dieta
24. Me gusta sentir el estómago vacío
25. Disfruto probando comidas nuevas y sabrosas
26. Tengo ganas de vomitar después de las comidas
82
ANEXO 4: VALIDACIÓN DE INSTRUMENTOS POR EXPERTOS
TEST 1
PRUEBA DE FIABILIDAD DE CRONBACH
La prueba de análisis de consistencia interna de Cronbach, ha permitido estimar la
confiabilidad del instrumento, Escala de Autoestima Rosemberg (EAR), se ha establecido con
el estadístico Alfa de Cronbach obteniéndose un resultado de 0,857; lo que se concluye en que
existe confiabilidad por ubicarse dentro del rango de 0,7 a 0,9.
Para realizar la prueba de fiabilidad se utilizó una muestra piloto obteniéndose los
siguientes resultados:
Media de
escala si el
elemento se
ha suprimido
Varianza de
escala si el
elemento se
ha suprimido
Correlación
total de
elementos
corregida
Alfa de
Cronbach si el
elemento se
ha suprimido
Item1 25,79 21,360 ,203 ,868
Item2 25,96 20,851 ,361 ,857
Item3 25,93 18,587 ,672 ,835
Item4 26,00 18,593 ,582 ,841
Item5 26,11 18,692 ,706 ,833
Item6 26,29 17,915 ,633 ,837
Item7 26,11 18,396 ,688 ,833
Item8 27,21 20,175 ,336 ,861
Item9 26,75 16,417 ,695 ,831
Item10 26,46 16,184 ,754 ,824
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de
Cronbach
N° de
elementos
,857 10
De acuerdo a los criterios establecidos, la fiabilidad es buena superando el valor de 0.8
83
TEST 2
PRUEBA DE FIABILIDAD DE CRONBACH
La prueba de análisis de consistencia interna de Cronbach, ha permitido estimar la
confiabilidad del instrumento, Actitudes Alimentarias (EAT26), se ha establecido con el
estadístico Alfa de Cronbach obteniéndose un resultado de 0,795; lo que se concluye en que
existe confiabilidad por ubicarse dentro del rango de 0,7 a 0,9.
Para realizar la prueba de fiabilidad se utilizó una muestra piloto obteniéndose los siguientes
resultados:
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de Cronbach
N” de elementos
,795 26
Media de escala si el
elemento se ha
suprimido
Varianza de escala si
el elemento se ha
suprimido
Correlación total de
elementos corregida
Alfa de Cronbach
si el elemento se
ha suprimido
Item1 116,82 173,115 ,184 ,797
Item2 115,68 169,411 ,438 ,784
Item3 116,96 173,591 ,245 ,792
Item4 115,61 182,025 -,010 ,802
Item5 117,32 173,485 ,186 ,796
Item6 116,07 171,328 ,279 ,791
Item7 116,14 163,090 ,469 ,780
Item8 116,00 177,407 ,142 ,796
Item9 114,68 182,152 ,108 ,795
Item10 115,11 175,062 ,239 ,792
Item11 116,21 157,138 ,593 ,772
Item12 117,18 151,708 ,756 ,762
Item13 115,93 186,439 -,138 ,815
Item14 116,68 149,411 ,718 ,762
Item15 116,43 167,587 ,357 ,787
Item16 116,07 174,661 ,189 ,795
Item17 115,36 175,942 ,302 ,790
Item18 115,54 172,036 ,288 ,790
Item19 116,68 164,374 ,381 ,785
Item20 115,71 174,656 ,245 ,792
Item21 115,46 180,702 ,062 ,798
Item22 115,82 162,152 ,477 ,780
Item23 115,61 165,877 ,530 ,779
Item24 115,36 167,646 ,474 ,782
Item25 115,79 166,619 ,473 ,781
Item26 114,96 177,221 ,269 ,791
84
85
86
87
88
89
90
ANEXO 1.
EVIDENCIAS DE LA
RECOLECCION DE
DATOS
ANEXO 5. EVIDENCIAS DE LA RECOLECCION DE DATOS
