Artículo Balance Energético

7/23/2019 Artículo Balance Energético

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BALANCE ENERGÉTICO DE JESÚS CARLOS GONZÁLEZ BARCALA

Resumen

Se ha realizado el estudio antropométrico y el balance energético de un individuo con una ingesta dealimentos durante tres días. Los resultados revelan un sobrepeso tipo I con riesgo cardiovascular

aumentado, un exceso de la ingesta de proteínas y lípidos, un déficit en la de carbohidratos y una actividadfísica muy ligera.

Palabras clave

Balance energético, metabolismo basal, índice de masa corporal, gasto energético en reposo, gastoenergético total, ingesta, recomendaciones nutricionales.

Introducción

El presente trabajo se realiza dentro del marco de la asignatura Alimentación Equilibrada durante el curso2015-2016. El balance de energía corporal, como cualquier otro balance, refleja la situación entre ingresosy gastos que, en este caso, son los de carácter energético. Un balance energético equilibrado es aquel enel cual el gasto es igual al ingreso. Cuando hay un exceso de ingreso energético respecto al gasto da lugara un aumento de masa corporal, como ocurre en situaciones de crecimiento u obesidad (balanceenergético positivo), mientras que un menor ingreso respecto al gasto energético produce una depleciónde masa corporal (balance energético negativo). La energía se mide en kcal.

Con este estudio intentamos ver, a partir de la ingesta de alimentos y el gasto energético, cómo resulta elbalance energético arriba mencionado.

El cuerpo tiene unos requerimientos energéticos que se consiguen a través de la metabolización denutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionadoscon el metabolismo basal, el gasto por la actividad física y la termogénesis inducida por la dieta. Existentambién otras necesidades de micronutrientes no energéticos como vitaminas y minerales. Y otro aspectofundamental es la correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, y en especial de agua.

Realizamos una valoración del estado nutricional con la finalidad de obtener información general sobre elestado nutricional y la alimentación de un individuo, así como identificar problemas de salud asociados conel consumo excesivo o deficiente de macro y micronutrientes que pueden provocar condiciones comosobrepeso, obesidad, desnutrición, entre otros.

La evaluación nutricional incluye:

Toma de medidas antropométricas: peso, estatura, pliegues cutáneos y circunferenciascorporales (relación cintura/cadera, perímetro del brazo, perímetro de la muñeca).

Cálculo del índice de masa corporal y del peso ideal según la estructura corporal del paciente.

Análisis del balance energético, consumo de alimentos y cálculo de la energía aportada por los mismos.

Análisis del gasto por actividad física.

Cálculo del requerimiento calórico real.

También suele ser necesaria la realización de pruebas complementarias, como una analítica desangre que aporte datos acerca de glucemia, triglicéridos totales, colesterol total, entre otros.



De acuerdo con los problemas identificados en la evaluación y los objetivos del sujeto, se realizan lossiguientes pasos:

Cálculo de las pautas alimentarias apropiadas según las características de cada individuo (edad,género, peso ideal, estatura, gustos y preferencias alimentarias).

Recomendaciones, tanto dietéticas como de actividad física, de acuerdo a la condición del mismo.

Establecimiento de modificación de hábitos

Materiales y métodos

Material

Ordenador Lenovo G510; Software nutricional DIAL 1.19; Cinta métrica; Tallímetro: Rango de medición:600-2100 mm; Plicómetro mecánico Holtain (Ref. DIM-98610ND); OMRON BF306 Monitor masa corporal;Báscula Tanita BC-601; Báscula TANITA - BF350; Software Excell; Medidor de Triglicéridos y GlucosaAccutrend Plus.

Plicómetro Monitor masa corporal

Báscula Cinta métrica Tallímetro



Programa DIAL Ordenador LENOVO Medidor de TG y Glucosa

Métodos:

Medida del pliegue cutáneo

Se sujeta firmemente el pliegue cutáneo entre los dedos índice y pulgar de la mano izquierda a 1 cmproximal al sitio del pliegue cutáneo y separado del cuerpo. El plicómetro se sostiene con la mano derecha,perpendicular al eje longitudinal del pliegue cutáneo y se toman 3 medidas.

Tallaje

Se sube al tallímetro y se anota la media en cm.

Pesaje

Se sube a la báscula TANITA - BF350 y se anota el peso en kg (se toman 3 pesadas), dependiendo de la ropay los zapatos, se le suele quitar 1 kg de peso.

Anotación de alimentos ingeridos

Se anotan todos los alimentos ingeridos, peso y raciones, así como las horas a las cuales se han ingeridos.

Anotación de actividad física, otras actividades y horas de sueño

Se anotan las horas de actividad utilizadas como ejercicio físico, de sueño y de otras actividades realizadas,y las horas a las cuales se ha realizado cada actividad.

Introducción de alimentos y actividad en el software Dial 1.19 y en DietoWin 8.0

Se va a la pestaña Valoración – Relación de valoraciones, se crea una nueva valoración, se introducen losdatos antropométricos, se busca cada alimento y se introduce el nombre, cantidad ingerida y día en el que

se hizo la ingesta (1, 2 ó 3). En el caso de que no exista un alimento en la base de datos de dicho software,se va a la pestaña alimentos y se crea el alimento. Se realiza un registro de la ingesta de alimentos a lolargo de 3 días, se calcula la energía y los nutrientes aportados. Por último, se realiza el cálculo del balanceenergético.

Con DietoWin se toma la medida en la báscula TANITA, se anotan los valores de peso, edad y talla y elprograma da los datos de % de grasa corporal, agua, …



Medición de Triglicéridos y Glucosa en sangre

Se toma una muestra de sangre y se deposita en una tira medidora introducida previamente en el medidorAccutrend Plus para la determinación de Triglicéridos y Glucosa en sangre. Se espera el tiempo que marcael aparato, unos 3 minutos, y se toma la medida.

Resultados

VALORACIÓN DIETÉTICA

Jesús Carlos González Barcala 05/10/2015

Periodo: 3 días. HOMBRE Edad: 47 años. Peso: 77 Kg. Talla: 167 cm. IMC: 27,6

Datos obtenidos con el software DIETOWIN.



CÁLCULO DEL GASTO TOTAL

ACTIV. DÍA 1 25.09.2015 ACTIV. DÍA 2 26.09.2015 ACTIV. DÍA 3 27.09.2015

Horas Grado Activ. Factor Horas Grado Activ. Factor Horas Grado Activ. Factor

Dormir 6,5 reposo 1 6,5 Dormir 6,92 reposo 1 6,92 Dormir 8,8 reposo 1 8,8 22,22

Sentado 12,34 muy l ige ra 1,5 18,51 Sentado 9,99 muy l ige ra 1,5 14,99 Se ntado 12,54 muy li gera 1,5 18,81 34,87

Aseo 0,41 muy ligera 1,5 0,615 Aseo 0,58 muy ligera 1,5 0,87 Aseo 0,58 muy ligera 1,5 0,87 1,57

Cocinar 0,17 muy ligera 1,5 0,255 Cocinar 0,67 muy ligera 1,5 1,005 Cocinar 0,67 muy ligera 1,5 1,005 1,51

Conducir 2,49 muy l ige ra 1,5 3,735 Conduci r 1,92 muy l ige ra 1,5 2,88 Conduci r 1,33 muy li gera 1,5 1,995 5,74Caminar 2,09 ligera 2,5 5,225 Caminar 3,92 ligera 2,5 9,8 Caminar 0,08 ligera 2,5 0,2 6,09

24 horas 34,84 24 horas 36,46 24 horas 31,68

FACTOR ACTIV. /día 1,45 1,52 1,32

FACTOR ACTIV. MEDIO 1,43

METABOLISMO BASAL

PESO ALTURA EDAD

MUJERES

HOMBRES 77 167 47 1 473,9 Kcal/día

GASTO ENERG. POR ACTIV.

2139,61 Kcal /día 2239,10 Kcal /día 1945,55 Kcal /día

GASTO ENERG. MEDIO 2108,09 Kcal /7 días

TERMOG. ALIMENTOS

128,38 Kcal /día 134,35 Kcal /día 116,73 Kcal /día

TERMOG. MEDIA 126,49 Kcal /7 días

G. ENERGÉTICO TOTAL

2267,99 Kcal / día 2373,45 Kcal / día 2062,28 Kcal / día

G. E. TOTAL MEDIO 2234,57 Kcal /7 días

METABOLISMO BASAL PESO ALTURA EDAD

Harris y Ben ed ict 77 167 47 1643 kcal/ día M.B=66,47+( 13,75*P)+( 5*A )- (6,75*E)

Funci ón pe so corporal ( 1) 77 167 47 77 k cal /h/ kg M.B. 1, 0 kcal /h/ kg

Fu nción peso corp oral ( 2) 77 167 47 1848 kcal/día/kgM.B. 1,0*24

Funci ón pe so corporal ( 3) 77 167 47 1267 k cal /día/ kg M.B. =70*P⅔



CONSUMO

Día Com ida Cantid ad Alim ento o Plato

1 Desayuno 110 g LIM N1 Desayuno 200 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL1 Desayuno 65 g HUEVO DE GALLINA1 Desayuno 150 g PERA1 Desayuno 30 g CHOCOLATE PURO

1 Desayuno 10 g MIEL1 Desayuno 100 g LECHE DE SOJA1 Desayuno 1 g CAF DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE1 Desayuno 100 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL1 Desayuno 10 g MIEL1 Desayuno 1 g CAF EN GRANO1 Media mañana 90 g AGUA1 Media mañana 5 g LECHE DESNATADA DE VACA1 Media mañana 160 g CRIOLLO1 Media mañana 20 g PIMIENTO VERDE1 Media mañana 20 g CEBOLLA1 Media mañana 5 g ACEITE DE OLIVA1 Almuerzo 90 g LECHE DE COCO1 Almuerzo 300 g POLLO1 Almuerzo 180 g COLIFLOR1 Almuerzo 200 g AGUA DE MINERALIZACIÓN DÉBIL1 Almuerzo 1 g CAF DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE

1 Almuerzo 90 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL1 Almuerzo 150 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL1 Almuerzo 50 g LECHE DE SOJA1 Almuerzo 10 g MIEL1 Cena 300 g CERVEZA SIN ALCOHOL1 Cena 250 g SALCHICHA FRESCA1 Cena 100 g CRIOLLO1 Resopón 50 g EMPANADILLA DE AT N CONGELADA1 Resopón 80 g JAM N SERRANO1 Resopón 90 g AGUA DE MINERALIZACIÓN DÉBIL1 Resopón 125 g LECHE DE SOJA1 Resopón 9 g CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA1 Resopón 10 g MIEL

2 Desayuno 110 g LIM N2 Desayuno 200 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL2 Desayuno 250 g MELOCOT N2 Desayuno 65 g HUEVO2 Desayuno 20 g JAM N SERRANO2 Desayuno 1 g CAF DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE2 Desayuno 150 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL2 Desayuno 50 g LECHE DE SOJA2 Desayuno 10 g MIEL2 Almuerzo 250 g LECHUGA2 Almuerzo 30 g ZANAHORIA2 Almuerzo 90 g TOMATE2 Almuerzo 500 g CERVEZA SIN ALCOHOL2 Almuerzo 150 g HUEVO DE GALLINA2 Almuerzo 75 g LOMO DE CERDO2 Almuerzo 30 g FILETE DE POLLO2 Almuerzo 50 g BOLLO TIPO DONUT2 Almuerzo 130 g NATILLAS

2 Almuerzo 2 g CAF EN GRANO2 Almuerzo 90 g AGUA2 Almuerzo 15 g LECHE DE VACA SEMIDESNATADA2 Merienda 200 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL2 Cena 100 g LECHUGA2 Cena 60 g EMPANADILLA DE AT N CONGELADA2 Cena 100 g TOMATE2 Cena 25 g BACON2 Cena 15 g PATATAS FRITAS DE BOLSA2 Cena 30 g QUESO CURADO MANCHEGO2 Cena 600 g REFRESCO DE NARANJA2 Cena 2 g CAF DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE



2 Cena 90 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL2 Cena 15 g LECHE DE SOJA2 Cena 2 g LICOR DE MANZANA2 Cena 75 g HELADO CREMOSO2 Cena 100 g HELADO2 Cena 200 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL

3 Desayuno 110 g LIM N3 Desayuno 200 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL3 Desayuno 400 g NECTARINA3 Desayuno 130 g HUEVO DE GALLINA3 Desayuno 2 g CAF DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE3 Desayuno 150 g AGUA DE MINERALIZACI N D BIL3 Desayuno 50 g LECHE DE SOJA3 Desayuno 20 g MIEL3 Almuerzo 1 R ENSALADA CAMPERA3 Almuerzo 2 g CAF DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE3 Almuerzo 50 g LECHE DE SOJA3 Almuerzo 50 g MIEL3 Cena 200 g BACALAO FRESCO3 Cena 50 g CEBOLLA

CDR



INGESTAS POR GRUPOS

INGESTAS POR COMIDAS



INGESTAS POR ALIMENTOS



INGESTA DIARIA

APORTE

Nutriente Aporte IR % AP/IR

Energía [kcal] 1937 2534 76,4

Proteínas [g] 91,5 54 169,4

Calcio [mg] 578 1000 57,8

Fósforo [mg] 1383 700 197,6

Magnesio [mg] 276 420 65,7

Hierro [mg] 13,4 10 134,0

Zinc [mg] 10 15 66,7

Yodo [µg] 172 150 114,7

Flúor [µg] 355 4000 8,9

Selenio [µg] 92,9 70 132,7

Vit. B1 Tiamina [mg] 1,4 1,2 116,7

Vit. B2 Riboflavina [mg] 2,2 1,5 146,7

Vit. B6 Piridoxina [mg] 2 1,5 133,3

Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 11,6 2,4 483,3

Eq. Niacina [mg] 39,6 16,7 237,1

Ac. Fólico [µg Actividad] 281 400 70,3

Vit. C Ac. Ascórbico [mg] 190 60 316,7

Ac. Pantoténico [mg] 6 5 120,0

Biotina [µg] 46,1 30 153,7

Vit. A [µg Eq. de retinol] 1037 1000 103,7

Vitamina D [µg] 4,5 5 90,0

Vit. E [mg Eq. de alfa-tocoferol] 10,5 10 105,0

Vitamina K [µg] 484 80 605,0



Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

Energía (kcal) 1937Minerales itaminas

Proteína (g) 91,5 Calcio (mg) 578 Vitamina B1 (mg) 1,4Hidratos de C (g) 162 Hierro (mg) 13,4 Vitamina B2 (mg) 2,2Fibra dietética (g) 21,5Yodo (g) 172 Eq. Niacina (mg) 39,6Grasa total (g) 97,1 Magnesio (mg) 276 Vitamina B6 (mg) 2

AGS (g) 36,9 Zinc (mg) 10 cido Fólico (µg) 281 AGM (g) 36,2Selenio (g) 92,9 Vitamina B12 (µg) AGP (g) 13,4 Sodio (mg) 2711 Vitamina C (mg) 190 AGP/AGS 0,36 Potasio (mg) 3189 Retinol (µg) 478[AGP+AGM]/AGS 1,3 Fósforo (mg) 1383 Carotenos (µg) 3017Colesterol (mg) 752Flúor (g) 355 Vit. A: Eq. Retinol (µg) 1037

Agua (g) 2302 Ac. Pantoténico (mg) 6 Alcohol (g) 0,96 Biotina (µg) 46,1

Vitamina D (µg) 4,5Vitamina E (mg) 10,5

CALIDAD DE LA DIETA – PERFIL CALÓRICO



CALIDAD DE LA DIETA – PERFIL LIPÍDICO

CALIDAD DE LA DIETA – CALIDAD DE LA GRASA

CALIDAD DE LA DIETA – OTROS ÍNDICES



COMENTARIOS – ÍNDICE DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

INGESTA DIARIA

Día Comida Energía Prot HC FibraVeg

Líp Colest AGS AGM AGP Calcio Hierro Sodio it. A Vit. B1 Vit. B2 Ac.Fólico

Vit. C

1 Desayuno 452 13,4 52,5 12,7 18,2 235 7,7 6,2 2,4 96,8 3,5 95,2 136 0,26 0,75 42,7 43,51 Media

mañana78,3 1,9 4,2 2,7 5,4 0,13 0,83 3,7 0,55 46,3 0,73 31,1 10,7 0,052 0,056 36,9 56,9

1 Almuerzo 565 46,6 17,4 4,9 34,2 190 19,6 6,2 5,2 82,8 3,2 180 86 0,35 0,67 128 89,71 Cena 863 34,8 20,2 1,3 70,4 168 26,4 30,8 6,5 122 4 2675 3,1 0,49 0,44 72,9 23,51 Resopón 372 24 36,5 4,8 13,3 80,7 4,3 4,3 2,9 47,6 3,7 2255 16,4 0,7 0,8 10,4 0,241 Total 2330 121 131 26,4 141 673 58,8 51,1 17,6 396 15,2 5236 252 1,8 2,7 291 2142 Desayuno 313 16 36,6 8,2 9,5 246 2,4 3,6 1,8 84,6 3,5 556 169 0,32 0,59 40,4 56,12 Almuerzo 977 46,4 77,2 7,3 50,2 627 17 20,4 7,8 426 9,5 620 1402 1 1,2 253 53,9

2 Cena 1128 27,3 132 6,4 53,2 71,5 25,1 15,9 6,6 578 3,3 1107 750 0,41 0,84 95,9 43,62 Total 2418 89,7 245 21,9 113 944 44,5 39,9 16,2 1101 16,4 2283 2321 1,7 2,6 389 1543 Desayuno 474 20 58,5 11,9 15,2 464 3,9 5,8 2,7 123 5 170 289 0,29 0,82 96,2 1703 Almuerzo 432 12,1 49,3 3,5 19,9 115 3,3 11,6 3 56 3,1 314 235 0,2 0,44 49,1 25,53 Cena 157 32 2,4 0,82 1,9 60,5 0,27 0,18 0,74 57,8 0,69 130 12,2 0,11 0,096 17,4 6,73 Total 1062 64,2 110 16,2 37 639 7,5 17,6 6,5 237 8,8 613 537 0,61 1,4 163 202

INGESTA - Distribución por comidas

Grupo Energía Prot HC FibraVeg


Vit

Otras comidas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Desayuno 413 16,5 49,2 10,9 14,3 315 4,7 5,2 2,3 102 4 274 198 0,29 0,72 59,8 Media mañana 26,1 0,63 1,4 0,91 1,8 0,043 0,28 1,2 0,18 15,4 0,24 10,4 3,6 0,017 0,019 12,3

Almuerzo 658 35,1 48 5,2 34,8 311 13,3 12,7 5,3 188 5,3 371 575 0,52 0,77 144 Merienda 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 Cena 716 31,4 51,4 2,8 41,8 99,8 17,3 15,6 4,6 253 2,7 1304 255 0,34 0,46 62,1 Resopón 124 8 12,2 1,6 4,4 26,9 1,4 1,4 0,97 15,9 1,2 752 5,5 0,23 0,27 3,5



INGESTA - Distribución por grupo de alimentos

Grupo Energía Prot H C FibraVeg


it.

Cereales 66,7 1 7 0,5 3,7 6,2 0,97 1,7 1 15,9 0,72 73,8 37,5 0,037 0,033 3,2 Legumbres 80,7 4,7 8,4 1,9 2,7 0 0,3 0,46 1,2 4,4 1,2 4,4 2,9 0,18 0,62 1,5 Verduras y hortalizas 79,9 4,5 10,2 6 1,1 0 0,22 0,047 0,57 75,8 2,3 37,5 477 0,2 0,18 111 91Frutas 140 2,5 27 8,4 0,53 0 0,061 0,1 0,2 26,5 1,2 4,5 25,3 0,084 0,11 18,6 89Lácteos y derivados 196 7,8 19,3 Trazas 9,8 11,8 5,6 2,4 0,76 227 0,2 166 126 0,041 0,27 9,7 1Carnes y derivados 533 37,1 0,75 0 42,3 170 15,4 17,7 4,9 45,1 3 1784 25 0,58 0,38 12,1 Pescados y derivados 61,6 12,2 0 0 1,4 22,9 0,2 0,31 0,61 17,3 0,27 62,6 8,1 0,039 0,034 5,9 1Huevos y derivados 207 16,2 0,87 0 15,4 523 4,2 6,3 2,3 71,7 2,8 184 289 0,14 0,47 65,3

Azúcares dulces ypastelería

184 0,85 37,1 1,7 3,2 0,9 2 1,1 0,14 12,9 0,68 10,4 0,67 0,007 0,034 3,3 0,

Aceites y grasas 93,9 1,1 1,1 0 9,8 0 5,5 3,7 0,41 0 0,02 0 0 Trazas Trazas 0 Bebidas 163 1,6 37 0,58 0,14 0 0,055 0,011 0,054 62 0,34 17,8 32 0,017 0,057 42,2 Platos preparados yprecocinados

94,2 1,7 10,9 2 4,4 17,6 1,6 1,1 1 11 0,39 262 10,2 0,062 0,051 5,7

Aperitivos 36,3 0,38 2,4 0,48 2,7 0 0,86 1,4 0,29 7 0,24 39,4 3 0,013 0,0081 2,7 0Salsas y condimentos 1 0,043 0,14 0,088 0,011 0 0,0033 0,0034 0,0038 1,7 0,046 65,2 0,064 0,00037 0,0008 0 Varios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Total 1937 91,5 162 21,5 97,1 752 36,9 36,2 13,4 578 13,4 2711 1037 1,4 2,2 281 1

ALIMENTOS CONSUMIDOS

2,9 CAFÉ DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE533 CERVEZA SIN ALCOHOL65,6 EMPANADILLA DE ATÚN CONGELADA30 LECHE DE COCO72 LECHE DE SOJA52,2 CEBOLLA60 COLIFLOR6,7 PIMIENTO VERDE118 RÁBANO151 LIMÓN50 PERA1,7 LECHE DE VACA DESNATADA100 POLLO ENTERO28,9 JAMÓN SERRANO83,3 SALCHICHA FRESCA

169 HUEVO DE GALLINA58,3 MIEL10 CHOCOLATE PURO3 CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA16,7 BOLLO TIPO DONUT200 REFRESCO SABOR NARANJA0,67 LICOR DULCE5 PATATAS FRITAS DE BOLSA128 LECHUGA107 TOMATE10 ZANAHORIA83,3 MELOCOTÓN5 LECHE DE VACA SEMIDESNATADA10 QUESO MANCHEGO CURADO108 HELADO CREMOSO1,7 ACEITE DE OLIVA100 AGUA CORRIENTE279 AGUA DE MINERALIZACIÓN DÉBIL2,1 CAFÉ EN GRANO43,3 NATILLAS25 LOMO DE CERDO8,3 BACON10 PECHUGA DE POLLO133 NECTARINA66,7 BACALAO FRESCO3,3 ACEITE DE OLIVA6,3 ACEITUNA VERDE SIN HUESO0,33 PIMIENTA NEGRA1,7 VINAGRE1,9 CEBOLLA10 PATATA NUEVA6,8 ATÚN EN ACEITE8,7 HUEVO DE GALLINA0,17 SAL COMÚN



Discusión

Datos antropométricos:

Según el IMC = 27,61 kg/m2 se puede decir que el individuo tiene sobrepeso tipo I. Su peso estaríaideal estaría en torno a 60,3 kg.

Índice cintura-cadera = 1,10 indica un riesgo cardiovascular aumentado.

Balance energético:

Metabolismo basal: 1.772 kcal/día

Requerimiento calórico: 2.534 kcal/día

Energía proporcionada en la dieta: 1.937 kcal/día [2.534 kcal/día] déficit energético

Energía de proteínas: 18,7% [10-12%] exceso de proteínas.

Energía de lípidos: 44,8% [<35%] exceso de lípidos.

Energía de hidratos de carbono: 36,1% [50-60%] déficit de hidratos de carbono.

La energía que le proporciona la dieta es insuficiente para sus requerimientos energéticos.

En su dieta, hay un exceso de proteínas y también de lípidos. En el caso de los lípidos, los AGS están porencima del valor recomendado, en cambio los AGM y los AGP están en sus valores recomendados.

En lo que se refiere a los hidratos de carbono, la dieta es deficitaria en éstos. La ingesta de fibra dietéticaestá por debajo de la ingesta recomendada.

La actividad del individuo es principalmente muy ligera.



Conclusiones

A tenor de los resultados obtenidos, el individuo del estudio tiene un sobrepeso tipo I, con riesgocardiovascular aumentado, no realiza prácticamente nada de ejercicio y su dieta es principalmenteproteica y grasa, si bien la energía aportada es insuficiente para sus requerimientos energéticos.

Se recomienda disminuir la ingesta de proteínas y grasas, aumentar la ingesta de hidratos de carbono,principalmente en forma de fibra, y aumentar el ejercicio físico para perder unos 15-17 kg de peso y asírecuperar el estado de salud óptimo.

Bibliografía

Mataix Verdú, José; Carazo Marín, Emilia. Nutrición para Educadores, 2ª Ed., Ed. Diazdesantos, 2005.

Carbajal Azcona, Ángeles. Manual de Nutrición y Dietética. Madrid: Universidad Complutense de

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Artículo Balance Energético

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